Điều kiện lao động

THỰC TRANG ĐIỀU KIỆN LAO ĐỘNG TẠI QUÁN CÀ PHÊ HITECH Điều kiện lao động 1.1 Các yếu tố thuộc tâm – sinh lý lao động: Phương tiện làm việc tương đối phù hợp với người lao động nhân trắc học • Kích cỡ dụng cụ máy xay sinh tố, máy pha cà phê, bình sacco, lò vi sóng, phù hợp cho thao tác sử dụng, máy tiên tiến nên mang nhiều ưu điểm gọn nhẹ, dễ thao tác • đảm bảo an tồn với người lao động Thiết bị dụng cụ pha chế hầu hết hoạt động điện tiện lợi giúp người lao động dễ sử dụng tiết liệm sức lao động không bị mệt mỏi đông khách, kèm với thao tác thù công người pha chế, thao tác • rời rạc tính chun mơn hóa chưa cao Quầy phục vụ, pha chế có chiều cao tầm ngang với hông người, không cao phù hợp tầm tay với , điều giúp người lao động thao tác linh hoạt, không gây mệt mỏi Quầy phục vụ bố trí theo hình L nằm sấp, có lối vào bên sườn, dụng cụ thiết bị đặt quầy thuận lợi • cho sử dụng mà không thời gian di chuyển để lấy Quầy phục vụ , pha chế bày biện bất hợp lý, lộn xộn, khơng có xếp máy móc theo tính định, nguyên vật liệu, dụng cụ rải rác  quầy dễ gây nhầm lẫn làm cản trở thao tác lao động Kết luận: Phương tiện làm việc phù hợp với người lao động nhân trắc học , phù hợp kích cỡ, tầm vóc, thể lực giúp người lao động dễ dàng sử dụng để tiết kiệm sức lao động giảm mệt mỏi Tuy nhiên cách bố trí khơng hợp lý gây cản trở trình làm việc 1.2 Các ́u tớ thuộc vệ sinh phòng bệnh • Khi tiến hành thao tác người lao động hồn tồn sử dụng tay trần, điều • khơng đảm bảo vệ sinh Hitech có sử dụng ánh sáng màu vàng đèn led hợp lý ánh sáng • vàng giúp cho mắt chống mỏi làm việc tốt Việc bố trí sơ đờ khơng gian qn hợp lý đặt vị trí ngời khách với khoảng cách hợp lý giúp cho việc giảm thiểu tiếng ồn cho từng tầng  Hitech Kết luận: Sự bố trí khơng gian nơi làm việc hợp lý giúp giảm thiểu tiếng ồn, ô nhiễm mơi trường bên ngồi số yếu tố vi khí hậu khác; ngồi nâng cao hiệu suất nơi làm việc, tạo thoải mái cho nhân viên cũng khách hàng Tuy nhiên việc hoàn toàn thiếu 1.3 trang phục,găng tay,… gây vệ sinh lao động Thẩm mỹ sản xuất Quầy làm việc , phục vụ bố trí khơng gian nhiên chật chội vừa cho khoảng người phục vụ, việc bày biện xếp thiết bị dụng cụ không trật tự dẫn đến không gian bị thu hẹp thiếu thẩm mỹ • Nơi làm việc trùng tơng màu nâu gỗ với tổng thể tạo đồng ấm cúng, màu sắc êm dịu, nhiên không gian làm việc hẹp tơng màu trầm tạo cảm giác khơng thống đãng bị tối, trường hợp gây khó khăn cho người lao động dẫn đến nhầm lẫn khâu nguyên • vật liệu an tồn sử dụng thiết bị máy móc Thiếu thẩm mỹ việc bố trí quầy làm việc , phục vụ đối diện lối vào Phòng rộng vị trí nơi làm việc chưa thực hợp lý, chưa khai thác  hết khơng gian phòng Kết luận: Thiếu thẩm mỹ sản xuất bố trí nơi làm việc chưa thoáng đãng, màu sắc chưa phù hợp gây cảm giác tối, bố trí chưa 1.4 gọn gàng trật tự nên dẫn đến an toàn làm việc Về mặt tâm lý xã hội - - - - -  1.5 - - Cà phê Hitech sử dụng tầng 1, 2, 9, 10 tòa nhà 10 tầng tầng qn cà phê hồn chỉnh, tương đờng sản phẩm phục vụ nên nguyên liệu tần hết sử dụng nguyên liệu tầng khác Hitech trang bị cho tầng đàm kết nối với bố trí thang máy tầng để nhân viên lấy nguyên liệu phục vụ khách cách nhanh chóng tiết kiệm cơng sức Nhân viên pha chế trước làm việc thức quán đào tạo tháng để nâng cao tay nghề đảm bảo chất lượng đồ uống Việc đào tạo diễn Hitech sau: nhân viên quan sát dựa hướng dẫn nhân viên pha chế có kinh nghiêm sau thực hành giám sát kiểm tra người hướng dẫn (đào tạo công việc) Nhân viên pha chế thời gian làm việc học hỏi, tự sáng tạo loại đồ uống Nếu vượt qua kiểm định nghiêm ngặt quản lý khách hàng loại đờ uống thức đưa vào menu quán Hitech cố gắng khuyến khích, động viên nhân viên khơng ngừng sáng tạo tìm Nhân viên bảo vệ làm việc bên ngồi trang bị đờng phục mùa đơng lẫn mùa hè Ngồi họ trang bị dụng cụ ghi vé xe để đảm bảo tuyệt đối an tồn việc trơng giữ xe khách hàng Tuy nhiên, ca làm việc Hitech thường kéo dài bữa trưa, nhân viên thay phiên ăn trưa trông quán => Nhân viên khơng thể ăn cơm cũng nói chuyện sau làm việc căng thẳng Kết luận: Về mặt tâm lý xã hội, Hitech quan tâm đến nhân viên, tạo điều kiện cho nhân viên phát huy khả sáng tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên hồn thành tốt cơng việc Tuy nhiên, Hitech cần khắc phục hạn chế nêu để đem lại môi trường làm việc tốt nhất, hiệu cho nhân viên Về mặt kinh tế Diên tích khu vực pha chế khoảng 6m (so với tồn diện tích qn khoảng 32m2) lớn tạo không gian thoải mái cho nhân viên làm việc khoảng cách bàn pha chế Phía bàn pha chế có cửa vào => thuận lợi cho di chuyển vào nhân viên Các loại máy móc, trang thiết bị chuyên dụng xếp gọn gàng, ngăn nắp thuận lợi cho nhân viên trình làm việc Tuy nhiên Hitech sử dụng loại cà phê xay sẵn để bàn máy xay cà phê điều dẫn đến chật chột, ngột ngạt cho nhân viên Các dụng cụ khác cũng bố trí hợp lý Các loại ly cốc có chân treo ngược lên phía theo từng loại riêng biệt vừa với tầm với nhân viên Các loại dụng cụ khác thìa, ống hút, nguyên vật liệu… cũng xếp cách gọn gàng phía sau nhân viên Nguyên vật liệu như: hoa quả, cà phê Hitech mua nhà sản xuất có uy tín, đảm bảo giá ổn định Các loại nguyên liệu bảo quản tủ lạnh cỡ trung đặt cạnh sát tường bên phải giá gỗ Việc sử dụng tủ bảo quản cỡ trung thay sử dụng tủ bảo quản cỡ lớn vừa tiết kiệm diện tích quầy phục vụ vừa giảm hao phí điện Trong ca làm việc, Hitech có nhân viên pha chế, nhân viên nhân viên phục vụ Tuy nhiên, quán lại khơng u cầu nhân viên rửa cốc chén, máy móc dọn dẹp sau ca làm việc mà thuê nhân viên tạp vụ dọn vệ sinh riêng gây lãng phí khơng cần thiết Đơi xếp nhân viên phục vụ không phù hợp dân đến tình trạng khó kết hợp ăn ý nhân viên việc tìm kiếm dụng cụ Nhìn chung xếp máy móc thiết bị Hitech hợp lý giúp cho nhân viên quán làm việc cách hiệu hơn, tạo điều kiện để giảm chi phí thời gian hao phí lao động, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao lực cạnh tranh đảm bảo chất lượng sản phẩm phương pháp làm việc tiên tiến - - -  Phương hướng hoàn thiện điều kiện lao động Để cải thiện điều kiện lao động, Hitech cần thực số giải pháp sau: - - Lắp đạt thêm bóng đèn thực bố trí, xếp lại máy móc, dụng cụ nguyên vật liệu quầy phục vụ, pha chế theo tính từng loại máy móc, dụng cụ đặc tính từng loại nguyên vật liệu để tránh gây nhầm lẫn, thời gian, chí an tồn cho nhân viên q trình làm việc, đờng thời cũng giúp tăng tính thẩm mỹ tăng khơng gian làm việc cho nhân viên quầy Trang bị cho nhân viên găng tay làm việc để đảm bảo vệ sinh lao động Sắp xếp lại ca làm việc, không để ca làm việc bữa ăn nhân viên  ... sản phẩm phương pháp làm việc tiên tiến - - -  Phương hướng hoàn thiện điều kiện lao động Để cải thiện điều kiện lao động, Hitech cần thực số giải pháp sau: - - Lắp đạt thêm bóng đèn thực bố... thiết bị Hitech hợp lý giúp cho nhân viên quán làm việc cách hiệu hơn, tạo điều kiện để giảm chi phí thời gian hao phí lao động, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao lực cạnh tranh đảm bảo chất lượng... thẳng Kết luận: Về mặt tâm lý xã hội, Hitech quan tâm đến nhân viên, tạo điều kiện cho nhân viên phát huy khả sáng tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên hồn thành tốt cơng việc Tuy nhiên, Hitech