QUY TRÌNH sản XUẤT kẹo dừa

...2 NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu sản xuất kẹo dừa :  Cơm dừa  Mạch nha  Đường Saccharose  Nước  Chất màu, chất mùi  Phụ gia NGUYÊN LIỆU CƠM DỪA: - Từ quà dừa khô, dừa già - Tốt đạt độ trưởng... khối kẹo lăn  Đường kính dây kẹo  Vận tốc dây kẹo 21 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH TẠO HÌNH – VUỐT Thiết bị: Máy vuốt Thơng số công nghệ:  Nhiệt độ khối kẹo vuốt  Đường kính dây kẹo  Vận tốc dây kẹo. .. Bơm chân khơng 10 Ống khí 17 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH LÀM NGUỘI Mục đích cơng nghệ: Chuẩn bị cho q trình phối trộn Thiết bị:  Quy trình 1: Bàn làm nguội  Quy trình 2: Kết hợp với thiết bị phối trộn