Ngày nay khi xã hội phát triển càng cao thì nhu cầu đời sống con người cũng cao hơn, trong đó “chất lượng và an toàn thực phẩm” chiếm một vị trí rất quan trọng. Bên cạnh đó, đáp ứng các yêu cầu trong quá trình hội nhập khu vực và kinh tế quốc tế khi Việt Nam gia nhập Tổ chức thương mại thế giới (WTO), một trong những thách thức mà Việt Nam luôn luôn phải đối mặt là cam kết đảm bảo các biện pháp vệ sinh kiểm dịch động thực vật mà bản chất của nó là việc phòng chống các dịch bệnh của động thực vật, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bảo vệ sức khỏe con người.