[Luận văn]nghiên cứu chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá tại huyện cẩm thuỷ, tỉnh thanh hoá

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

Lời cam đoan

Tôi xin cam đoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn này là trung thực và ch−a đ−ợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đ−ợc cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều

đã đ−ợc chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Đỗ Viết Liêm

Lời cám ơn

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Phạm Tiến Dũng, người đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện

đề tài, cũng như trong quá trình hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo Khoa Sau Đại học; Khoa Nông học, đặc biệt là các thầy cô trong Bộ môn Công nghệ sinh học và phương pháp thí nghiệm (Trường Đại học Nông nghiệp I); Công

ty cao su Thanh Hóa; bà con nông dân, UBND các xã và phòng Nông Nghiệp huyện Cẩm Thủy (tỉnh Thanh Hoá); các bạn bè, đồng nghiệp và người thân đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong thời gian thực hiện đề tài và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp

Tác giả luận văn

Đỗ Viết liêm

Danh môc c¸c ch÷ viÕt t¾t

Danh mục các bảng, đồ thị

Trang

Bảng 1.1: Bố trí cơ câu cây trồng trong một năm 10

Bảng 3.1: Diễn biến một số yếu tố khí hậu ở huyện Cẩm Thuỷ, tỉnh Thanh Hóa 43

Đồ thị 1: Diễn biến một số yếu tố khí tượng từ năm 1994 - 2004 ở huyện Cẩm Thuỷ, tỉnh Thanh Hoá 44

Bảng 3.2: Tổng giá trị sản xuất và thu nhập bình quân đầu người của huyện giai đoạn 1995 - 2004 48

Bảng 3.3: Tốc độ tăng trưởng kinh tế và GDP của huyện từ năm 1996 - 2004 (giá so sánh năm 1994) 49

Bảng 3.4: Chuyển dịch cơ cấu kinh tế giai đoạn 1995 - 2004 (%) 49

Đồ thị 2: Chuyển dịch cơ cấu kinh tế giai đoạn 1995 - 2004 (%) 50

Bảng 3.5: Cơ cấu sử dụng đất ở tiểu vùng I 57

Bảng 3.6: Cơ cấu sử dụng đất ở tiểu vùng II 59

Bảng 3.7: Cơ cấu sử dụng đất ở tiểu vùng III 61

Bảng 3.8: Cơ cấu sử dụng đất ở tiểu vùng IV 63

Bảng 3.9: Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp năm 2004 65

Đồ thị 3: Cơ cấu sử dụng đất nông nghiệp năm 2004 của huyện Cẩm Thuỷ 66

Bảng 3.10: Động thái chuyển dịch cơ cấu cây trồng qua các năm 69

Bảng 3.11: Cơ cấu giống cây trồng nông nghiệp của Cẩm Thuỷ 70

Bảng 3.12: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây lúa năm 2004 71

Bảng 3.13: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây ngô năm 2004 72

Bảng 3.14: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây đậu tương năm 2004 73

Bảng 3.15: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây lạc năm 2004 74

Bảng 3.16: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây mía năm 2004 75

Bảng 3.17: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây sắn năm 2004 76

Bảng 3.18: Hiệu quả kinh tế của hệ thống canh tác cây dứa 77

Bảng 3.19: Mức đầu tư cho 1 ha cao su thời kỳ KTCB 79

Bảng 3.20: Một số cây xen canh phổ biến trên vườn cao su

thời kỳ kiến thiết cơ bản 80 Bảng 3.21: Lợi nhuận của việc xen canh trong vườn cao su

thời kỳ kiến thiết cơ bản 81 Bảng 3.22: Kết quả điều tra quỹ đất chưa sử dụng

ở huyện Cẩm Thuỷ 84 Bảng 3.23: Phân loại đất bỏ hoá ở Cẩm Thuỷ

có khả năng trồng cao su theo độ sâu tầng đất 85 Bảng 3.24: Đất vườn tạp được phân theo diện tích 86 Bảng 3.25: Hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh

trên đất mầu ở tiểu vùng I 87 Bảng 3.26: Hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh

trên đất mầu ở tiểu vùng II 88 Bảng 3.27: Hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh

trên đất mầu ở tiểu vùng III 89 Bảng 3.28: Hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh

trên đất mầu ở tiểu vùng IV 89 Bảng 3.29: Quỹ đất rừng hiện tại và dự kiến mở rộng 91 Bảng 3.30: Phương án chuyển đổi cơ cấu cây trồng ở huyện Cẩm Thuỷ giai đoạn 2005 - 2015 92

Đồ thị 4: Cơ cấu sử dụng đất sử dụng đất năm 2015 của huyện

Cẩm Thuỷ, sau khi chuyển đổi cơ cấu cây trồng (%) 94

Mục lục

Trang Mở đầu 1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục đích, yêu cầu 3

3 ý nghĩa của đề tài 3

4 Đối tượng nghiên cứu và giới hạn của đề tài 4

Chương I Cơ sở khoa học và tình hình nghiên cứu cơ cấu cây trồng 1.1 Cơ sở khoa học về cơ cấu cây trồng 5

1.1.1 Cơ cấu cây trồng 5

1.1.2 Những yếu tố chi phối cơ cấu cây trồng 9

1.2 Phương pháp luận trong nghiên cứu chuyển đổi cơ cấu cây trồng 18

1.2.1 Lý thuyết về hệ thống 18

1.2.2 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu 21

1.3 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam 24

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 24

1.3.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 29

Chương II đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu 38

2.2 Nội dung nghiên cứu 38

2.2.1 Đánh giá điều kiện tự nhiên, sự phân bố các tiểu vùng l∙nh thổ 38

2.2.2 Nghiên cứu luận cứ cho phép chuyển đổi cơ cấu cây trồng 38

2.2.3 Nghiên cứu xây dựng cơ cấu cây trồng 38

2.2.4 Đề xuất giải pháp thực hiện cơ cấu cây trồng mới 38

2.3 Phương pháp nghiên cứu 38

2.3.1 Thu thập thông tin thứ cấp 38

2.3.2 Điều tra trực tiếp 39

2.3.3 Phân tích hiệu quả của các hệ thống canh tác 40

Chương III Kết quả nghiên cứu và thảo luận 3.1 Môi trường tự nhiên và sự phân bố các tiểu vùng lãnh thổ huyện Cẩm Thuỷ 41

3.1.1 Môi trường tự nhiên 41

3.1.2 Phân bố các tiểu vùng l∙nh thổ 47

3.2 Những luận cứ để xây dựng cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá 48

3.2.1 Điều kiện kinh tế - x∙ hội 48

3.2.2 Hiện trạng sử dụng đất ở Cẩm Thuỷ 56

3.2.3 Động thái chuyển dịch cơ cấu cây trồng qua các năm 67

3.2.4 Cơ cấu giống cây trồng 69

3.2.5 Hiệu quả kinh tế của một loại cây trồng 71

3.3 Nghiên cứu xây dựng cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá 82

3.3.1 Quan điểm và định hướng chuyển dịch cơ cấu cây trồng ở Cẩm Thuỷ 82

3.3.2 Tìm kiếm quỹ đất cho phép chuyển dịch cơ cấu cây trồng theo hướng hình thành nền nông nghiệp hàng hoá ở Cẩm Thuỷ 83

3.3.3 Tìm kiếm quỹ đất để mở rộng diện tích rừng 91

3.4 Đề xuất cơ cấu cây trồng ở huyện Cẩm Thuỷ giai đoạn 2005 - 2015 92

3.5 Một số giải pháp chuyển đổi cơ cấu cây trồng 94

3.5.1 Giải pháp về vốn, cơ chế và chính sách 94

3.5.2 Giải pháp về kỹ thuật 95

3.5.3 Giải pháp về thị trường và công nghệ 95

Kết luận và đề nghị 1 Kết luận 96

2 Đề nghị 97

Tài liệu tham khảo

phụ lục

Mở đầu

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cẩm Thuỷ là một huyện miền núi nằm ở phía Tây bắc của tỉnh Thanh Hoá, có ranh giới tiếp giáp với các huyện Bá Thước, Thạch Thành, Ngọc Lặc, Vĩnh Lộc (tỉnh Thanh Hoá) Năm 2003 tuyến đường Hồ Chí Minh nối liền từ Bắc vào Nam và chạy dọc theo huyện Cẩm Thuỷ đã khai thông, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thông thương, giao lưu, trao đổi hàng hoá nông sản giữa Cẩm Thuỷ với các vùng trong và ngoài tỉnh

Địa hình đa dạng của huyện được tạo bởi nhiều đồi núi cao xen kẽ các

đồi thoai thoải và thung lũng bằng phẳng phì nhiêu, màu mỡ do việc tích tụ một khối lượng lớn tàn dư thực vật trong một thời gian dài Ngoài ra, điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình từ 24 - 26oC, tổng lượng mưa hàng năm khoảng 1500 - 1600 mm, độ ẩm trung bình từ 80 - 90%, tổng tích

ôn trên dưới 8000oC, cộng với tiểu khí hậu rừng tạo điều kiện thuận lợi cho huyện phát triển nông nghiệp [35]

Đất đai của huyện Cẩm Thủy tương đối phong phú, bao gồm nhiều loại

đất khác nhau như đất đỏ vàng, phù sa cổ, cát pha, thịt nhẹ, sỏi cơm…cho

phép canh tác được nhiều loại cây trồng (Nguồn: UBND huyện Cẩm Thuỷ)

Nhìn chung, điều kiện khí hậu, đất đai và địa hình của Cẩm Thủy thuận lợi cho huyện phát triển nông nghiệp theo hướng đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng nông sản

Tuy nhiên, thực trạng sản xuất nông nghiệp ở huyện Cẩm Thủy đang còn nhiều hạn chế, phát triển chưa tương xứng với tiềm năng, thế mạnh về đất

đai, địa hình, thời tiết, khí hậu của huyện

Tổng diện tích tự nhiên của huyện là 42.410,85 ha; trong đó đất nông nghiệp 10.312,49 ha, chiếm 24,32%; đất lâm nghiệp 13.975,5 ha, chiếm 32,95%; các loại đất khác (đất chuyên dùng, đất ở) 3.148,95 ha, chiếm 7,42%

và đất chưa sử dụng 14.973,91 ha, chiếm 35,31% (Nguồn: Cục thống kê Thanh Hóa, 2004) Bên cạnh đó, trong tổng diện tích đất hiện đang đưa vào

sản xuất nông nghiệp thì việc bố trí cơ cấu cây trồng trên từng loại đất, từng vùng sinh thái lại manh mún, thiếu tập trung Diện tích những loại cây trồng phục vụ nguyên liệu cho các nhà máy chế biến còn ít (mía 1.830 ha, cao su trên 799 ha…), chưa đủ nguyên liệu để có thể xây dựng các nhà máy chế biến tại huyện; sản phẩm sản xuất ra đều phải vận chuyển đến các nhà máy cách xa vùng nguyên liệu từ 50 - 60 km, làm tăng giá thành sản phẩm, hiệu quả sản xuất thấp; tiềm năng, thế mạnh của huyện chưa được phát huy

Để nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp, góp phần phát triển kinh tế của huyện trong những năm tới, thực hiện tốt công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn theo tinh thần Nghị quyết IX của Đảng Cộng sản Việt Nam, cần phải tạo ra một khối lượng lớn sản phẩm hàng hóa nông nghiệp với hệ thống cây trồng, vật nuôi có năng suất cao, chất lượng cao đáp ứng được nhu cầu của công nghiệp chế biến và thị trường Sản xuất nông nghiệp đạt hiệu quả kinh tế, bền vững, hạ giá thành sản phẩm, chất lượng hàng hóa nông sản đảm bảo đủ sức cạnh tranh, chuẩn bị tốt cho sự hội nhập thị trường quốc tế và trong khu vực các nước ASEAN, nhất là sau khi xóa bỏ hàng rào thuế quan Để đảm bảo thực hiện thành công mục tiêu này cần phải thực hiện việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, trong đó chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hóa; đặc biệt là phát triển cây công nghiệp lâu năm, như cây cao su để đáp ứng đủ nguyên liệu cung cấp cho Nhà máy chế biến mủ cao su tại huyện Cẩm Thủy (đang được xây dựng) là nhiệm vụ trọng tâm cần được thực hiện

Xuất phát từ yêu cầu trên, chúng tôi thực hiện đề tài "Nghiên cứu chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hóa tại huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa"

2 Mục đích, yêu cầu

2.1 Mục đích

Xác định được cơ cấu cây trồng, tiến tới xây dựng một nền nông nghiệp sản xuất hàng hóa bền vững nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và mức sống cho nhân dân trong huyện

2.2 Yêu cầu

- Đánh giá được thực trạng sản xuất nông nghiệp và cơ cấu cây trồng của huyện Cẩm Thủy; những lợi thế, khó khăn trên quan điểm sản xuất hàng hóa và nông nghiệp vền vững

- Đưa ra được hướng chuyển đổi cơ cấu cây trồng phù hợp với từng vùng sinh thái và điều kiện kinh tế - xã hội của huyện, đồng thời đáp ứng đủ nguyên liệu cho một số nhà máy chế biến ở huyện và vùng phụ cận Đề xuất một số cơ cấu cây trồng mới theo hướng sản xuất hàng hóa và phát triển nông nghiệp bền vững

3 ý nghĩa của đề tài

3.1 ý nghĩa khoa học

- Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần bổ sung phương pháp luận về

hệ thống cây trồng, sử dụng hợp lý tài nguyên đất, nước theo quan điểm sinh thái và nông nghiệp bền vững

- Việc xác định được hướng chuyển dịch cơ cấu cây trồng hợp lý, xây dựng được một số cơ cấu cây trồng thích hợp theo hướng sản xuất hàng hóa và phát triển nông nghiệp bền vững của huyện Cẩm Thủy là cơ sở để xác định cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hóa ở các huyện miền núi khác (Ngọc Lặc, Lang Chánh, Bá Thước…) của tỉnh Thanh Hóa và một số khu vực miền núi khác trong cả nước có điều kiện tương tự

3.2 ý nghĩa thực tiễn

Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần nâng cao hiệu qủa kinh tế trong sản xuất nông nghiệp, phát triển kinh tế - xã hội của huyện Cẩm Thủy, tỉnh

Thanh Hóa (xóa đói, giảm nghèo, nâng cao trình độ dân trí, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số của huyện)

4 Đối tượng nghiên cứu và giới hạn của đề tài

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Các yếu tố tự nhiên bao gồm đất, nước, khí hậu, các yếu tố sinh vật trong đó có cây trồng và vật nuôi, các yếu tố về kinh tế - xã hội bao gồm các cơ chế, chính sách, thị trường, giá cả, dịch vụ, điều kiện cơ sở hạ tầng và nông hộ… có ảnh hưởng trực tiếp đến việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng hàng hoá ở huyện Cẩm Thuỷ

Các hệ thống canh tác và cây trồng hiện đang được sử dụng và xu hướng chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá (nằm trong quy hoạch phát triển nông nghiệp, nông thôn của tỉnh từ nay đến năm 2010)

4.2 Giới hạn của đề tài

Đề tài mới tập trung nghiên cứu cơ cấu cây trồng hiện có trong nông nghiệp trên địa bàn huyện Cẩm Thuỷ, chú trọng đến định hướng quy hoạch vùng nguyên liệu phục vụ cho công nghiệp chế biến

Chương I

Cơ sở khoa học và tình hình nghiên cứu cơ cấu cây trồng

1.1 Cơ sở khoa học về cơ cấu cây trồng

1.1.1 Cơ cấu cây trồng

Theo Phạm Chí Thành (1996) [26] thì cơ cấu cây trồng là tỷ lệ các loại cây trồng có trong một vùng ở một thời điểm nhất định, nó liên quan tới cơ cấu cây trồng nông nghiệp, nó phản ánh sự phân công lao động trong nội bộ ngành nông nghiệp, phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của mỗi vùng, nhằm cung cấp được nhiều nhất những sản phẩm phục vụ cho nhu cầu của con người

Theo tác giả Đào Thế Tuấn (1984) [32] thì cơ cấu cây trồng là thành phần các giống và loài cây được bố trí theo không gian và thời gian trong một vùng sinh thái nông nghiệp nhằm tận dụng hợp lý nhất các nguồn lợi về tự nhiên, kinh tế - xã hội sẵn có Còn các tác giả Lý Nhạc, Dương Hữu Tuyền, Phùng Đăng Chinh (1987) [22] thì cho rằng cơ cấu cây trồng là thành phần và các loại giống cây trồng bố trí theo không gian và thời gian trong một cơ sở hay một vùng sản xuất nông nghiệp

Nội dung cốt lõi của cơ cấu biểu hiện vị trí, vai trò của từng bộ phận và mối quan hệ tương tác lẫn nhau giữa chúng trong tổng thể Một cơ cấu có tính

ổn định tương đối và được thay đổi để ngày càng hoàn thiện, phù hợp với điều kiện khách quan, điều kiện lịch sử, xã hội nhất định Cơ cấu cây trồng lệ thuộc rất nghiêm ngặt vào điều kiện tự nhiên, các nguồn tài nguyên và điều kiện kinh tế - xã hội Việc duy trì hay thay đổi cơ cấu không phải là mục tiêu mà chỉ là phương tiện để tăng trưởng và phát triển sản xuất Cơ cấu cây trồng còn

là cơ sở để bố trí mùa vụ, chế độ luân canh cây trồng, thay đổi theo những tiến

bộ khoa học kỹ thuật, giải quyết vấn đề mà thực tiễn sản xuất đòi hỏi và đặt ra cho ngành sản xuất trồng trọt những yêu cầu cần giải quyết

Cơ cấu cây trồng hợp lý là sự định hình về mặt tổ chức cây trồng trên

đồng ruộng về số lượng, tỷ lệ, chủng loại, vị trí và thời điểm, có tính chất xác

định lẫn nhau, nhằm tạo ra sự cộng hưởng các mối quan hệ hữu cơ giữa các loài cây trồng với nhau, từ đó khai thác và sử dụng một cách tiết kiệm và có hiệu quả nhất các nguồn tài nguyên cho các mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội

Cơ cấu cây trồng về mặt diện tích, tỷ lệ các loại cây trồng trên diện tích canh tác, tỷ lệ này phần nào nói lên trình độ sản xuất của từng vùng Tỷ lệ cây lương thực cao, tỷ lệ cây công nghiệp, cây thực phẩm thấp, phản ánh trình độ phát triển sản xuất thấp Tỷ lệ các loại cây trồng có sản phẩm tiêu thụ tại chỗ cao, các loại cây trồng có giá trị hàng hoá và xuất khẩu thấp, chứng tỏ sản xuất nông nghiệp ở đó kém phát triển và ngược lại

Trong công tác quy hoạch phát triển nông nghiệp bền vững, xác định cơ cấu cây trồng hợp lý là một trong những cơ sở cho việc xác định phương hướng sản xuất Sự đa dạng hoá cây trồng và tăng trưởng theo các mục tiêu cụ thể sẽ tạo nền tảng cho quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn và phát triển kinh tế trong tương lai

Nguyễn Duy Tính (1995) [27] cho rằng chuyển đổi cơ cấu cây trồng là cải tiến hiện trạng cơ cấu cây trồng có trước sang cơ cấu cây trồng mới nhằm

đáp ứng những yêu cầu của sản xuất Thực chất của chuyển đổi cơ cấu cây trồng là thực hiện hàng loạt các biện pháp (kinh tế, kỹ thuật, chính sách xã hội) nhằm thúc đẩy cơ cấu cây trồng phát triển, đáp ứng theo những mục tiêu của xã hội

Nghiên cứu cải tiến cơ cấu cây trồng là tìm ra các biện pháp nhằm nâng cao năng suất, chất lượng nông sản bằng cách áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào hệ thống cây trồng hiện tại hoặc đưa ra những hệ thống cây trồng mới Hướng vào các hợp phần tự nhiên, sinh học, kỹ thuật, lao động, quản lý, thị trường để phát triển cơ cấu cây trồng trong những điều kiện mới nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất (Lê Minh Toán, 1998) [30]

Nghiên cứu cải tiến cơ cấu cây trồng phải đánh giá đúng thực trạng, xác

định cơ cấu cây trồng phù hợp với thực tế phát triển cả về định lượng và định tính, dự báo được mô hình sản xuất trong tương lai; phải kế thừa được những cơ cấu cây trồng truyền thống và xuất phát từ yêu cầu thực tế, hướng tới tương lai để kết hợp các yếu tố tự nhiên, kinh tế - xã hội [2], [7], [16]

Để đáp ứng nhu cầu nhiều mặt ngày càng tăng của con người đòi hỏi ngành nông nghiệp phải sản xuất ra ngày càng nhiều lương thực, thực phẩm và nguyên liệu cho công nghiệp chế biến nông sản hàng hoá; đồng thời tạo ra cơ

sở hạ tầng kỹ thuật cho sản xuất nông nghiệp hàng hoá phát triển Với những thành tựu của khoa học nông nghiệp, các hộ nông dân, các cơ sở sản xuất đã tập trung sản xuất những cây trồng có khả năng thích nghi cao với điều kiện sinh thái và có lợi thế so sánh hơn các vùng khác trên thị trường, hình thành

hệ thống cây trồng ngày càng có hiệu quả kinh tế cao Nhiều vùng sinh thái nông nghiệp có những nguồn tài nguyên tiềm ẩn to lớn, dưới ánh sáng của khoa học kỹ thuật, thực hiện việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng hình thành nên những vùng chuyên canh tập trung mang tính hàng hoá cao, đem lại hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp Sử dụng một cách hợp lý các nguồn tài nguyên thiên nhiên, kinh tế xã hội, gắn lợi ích trước mắt với hiệu quả lâu dài, bền vững, gắn lợi ích kinh tế với bảo vệ môi trường và cải tạo môi trường sinh thái (Nguyễn Duy Tính, 1995)[27], (Đào Thế Tuấn, 1997)[33] Việc xây dựng cơ cấu cây trồng mới phải góp phần hình thành nền nông nghiệp bền vững

Phát triển nông nghiệp bền vững chiếm vị trí quan trọng nhiều khi có tính quyết định trong sự phát triển chung của xã hội Khái niệm về phát triển nông nghiệp bền vững trong sự phát triển của xã hội loài người mới chỉ hình thành rõ nét trong những năm 1990 qua các hội thảo và xuất bản (Edwards et al., 1990; Singh et al., 1990) Điều cơ bản nhất của phát triển nông nghiệp bền vững là cải thiện chất lượng cuộc sống trong sự tiếp cận đúng đắn về môi trường để giữ gìn những tài nguyên cơ bản nhất cho thế hệ sau Có rất nhiều

định nghĩa về nông nghiệp bền vững tuỳ theo tình hình cụ thể (dẫn theo Hội khoa học đất Việt Nam, 2000) [11]

Theo FAO (1989)[11] thì nông nghiệp bền vững bao gồm quản lý có hiệu quả tài nguyên cho nông nghiệp để đáp ứng nhu cầu cuộc sống của con người; đồng thời giữ gìn và cải thiện tài nguyên thiên nhiên, môi trường và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên

Còn theo Bộ Nông nghiệp Canada thì hệ thống nông nghiệp bền vững là

hệ thống có hiệu quả kinh tế, đáp ứng nhu cầu của xã hội về an ninh lương thực; đồng thời giữ gìn và cải thiện tài nguyên thiên nhiên và chất lượng môi trường sống cho đời sau (Baier, 1990)[11]

Các định nghĩa có thể có nhiều cách biểu thị khác nhau, song về nội dung thường bao gồm 3 thành phần cơ bản sau [18]:

- Bền vững về an ninh lương thực trong thời gian dài trên cơ sở hệ thống nông nghiệp phù hợp điều kiện sinh thái và không tổn hại môi trường

- Bền vững về tổ chức quản lý, hệ thống nông nghiệp phù hợp trong mối quan hệ con người cho cả đời sau

- Bền vững thể hiện ở tính cộng đồng trong hệ thống nông nghiệp hợp lý Theo định nghĩa của Piere Croson (1993) [11] thì một hệ thống nông nghiệp bền vững phải đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao về ăn và mặc thích hợp có hiệu quả kinh tế, môi trường và xã hội gắn với việc tăng phúc lợi trên đầu người Đáp ứng nhu cầu là một phần quan trọng cần đưa vào

định nghĩa vì sản lượng nông nghiệp cần thiết phải được tăng trưởng trong những thập kỷ tới Phúc lợi cho mọi người vì phúc lợi của đa số dân trên toàn thế giới còn rất thấp

Trong tất cả các định nghĩa, điều quan trọng nhất là phải biết sử dụng hợp lý tài nguyên đất đai, giữ vững và cải thiện tài nguyên môi trường, có hiệu quả kinh tế, năng suất cao và ổn định, tăng cường chất lượng cuộc sống, bình

đẳng giữa các thế hệ và hạn chế rủi ro

Nông nghiệp bền vững đạt được là nhờ 3 yếu tố: quản lý đất bền vững, công nghệ được cải tiến và hiệu suất kinh tế được nâng cao Quản lý đất bền vững chiếm một vị trí quan trọng hàng đầu trong nông nghiệp bền vững

Mục tiêu của quản lý đất bền vững là “Điều hoà các mục tiêu và tạo cơ hội cho việc đạt được kết quả về môi trường, kinh tế và xã hội vì lợi ích của không chỉ các thế hệ hiện nay mà còn cho các thế hệ trong tương lai” trong khi vẫn duy trì và nâng cao chất lượng của tài nguyên đất (dẫn theo Nguyễn Văn Lạng, 2002)[17]

1.1.2 Những yếu tố chi phối cơ cấu cây trồng

* Khí hậu và cơ cấu cây trồng: Có thể nói trong các yếu tố ngoại cảnh

thì yếu tố khí hậu có tác động mạnh mẽ nhất đến cây trồng và cơ cấu cây

trồng, đặc biệt là yếu tố nhiệt độ và độ ẩm

- Nhiệt độ và cơ cấu cây trồng: Từng loại cây trồng, bộ phận của cây (rễ, thân, hoa, lá…), các quá trình sinh lý của cây (quang hợp, hút nước, hút khoáng…) sẽ phát triển tốt ở nhiệt độ thích hợp và chỉ an toàn ở một nhiệt độ nhất định Viện sĩ Nông nghiệp Đào thế Tuấn đã nêu ra: cần phân biệt cây ưa nóng và cây ưa lạnh và cần nắm được tình hình nhiệt độ các tháng trong năm; thời gian nóng bố trí cây ưa nóng, thời gian lạnh bố trí cây ưa lạnh Phân loại cây trồng theo yêu cầu nhiệt độ có thể lấy mốc 20oC để phân biệt cây ưa nóng và cây ưa lạnh Cây ưa nóng là những cây sinh trưởng tốt và ra hoa, kết quả tốt ở nhiệt độ trên 20oC như các cây lúa, lạc, mía…, cây ưa lạnh

là những cây sinh trưởng tốt và ra hoa, kết quả tốt ở nhiệt độ dưới 20oC như khoai tây, su hào, bắp cải…những cây trung gian là những cây sinh trưởng,

ra hoa và kết quả tốt ở nhiệt độ xung quanh 20oC (Lý Nhạc và CTV, 1987)[22]

Để hoàn thành chu kỳ sinh trưởng, mỗi cây trồng cần đạt được tổng tích

ôn nhất định Tổng tích ôn này phụ thuộc vào thời gian sinh trưởng và yêu cầu nhiệt độ cao hay thấp của mỗi cây

Cũng theo Viện sĩ Đào Thế Tuấn (1977) cơ cấu cây trồng trong một năm có thể được bố trí như sau [22]:

Bảng 1.1 Bố trí cơ câu cây trồng trong một năm

Cơ cấu cây trồng, vụ Vùng Tổng nhiệt

ảnh hưởng đến các quá trình canh tác như làm đất, thu hoạch Vì vậy, khi xác

định cơ cấu cây trồng phải chú ý đến lượng nước mưa [10]

Cần nắm được lượng nước cây cần cho một chu kỳ sinh trưởng, đồng thời khả năng cung cấp nước hàng năm và lượng nước cung cấp hàng tháng của mưa để bố trí cơ cấu cây trồng Tuy nhiên để bố trí cơ cấu cây trồng hợp

lý cần nắm được tình hình diễn biến ẩm độ trong năm, vì ẩm độ không khí có

ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và năng suất cây trồng

- ánh sáng và cơ cấu cây trồng: ánh sáng cung cấp năng lượng cho quá trình tổng hợp chất hữu cơ của cây, ánh sáng là yếu tố biến động ảnh hưởng

đến năng suất Cần phân biệt cây trồng theo yêu cầu về cường độ chiếu sáng

và khả năng cung cấp ánh sáng từng thời gian trong năm để bố trí cơ cấu cây trồng cho phù hợp

Căn cứ vào diễn biến của các yếu tố khí hậu trong năm hoặc trong một thời

kỳ, đồng thời căn cứ vào yêu cầu về nhiệt độ, ẩm độ, lượng mưa, ánh áng của từng loại cây trồng để bố trí cơ cấu mùa vụ, cơ cấu cây trồng thích hợp nhằm né tránh

được các điều kiện bất thuận, phát huy được tiềm năng năng suất của cây [10]

*Đất đai và cơ cấu cây trồng

Đất đai là nguồn lợi tự nhiên cung cấp năng lượng và vật chất cho cây trồng và con người, đất đai là tư liệu sản xuất đặc biệt trong sản xuất nông nghiệp Đất và khí hậu hợp thành phức hệ tác động vào cây trồng Do vậy cần phải nắm được đặc điểm mối quan hệ giữa cây trồng với đất thì mới xác định

được cơ cấu cây trồng hợp lý

Về mặt cơ cấu cây trồng người ta đề cập đến tính thích ứng và tính biến

động năng suất của cây trồng Các tính thích ứng quyết định khả năng sống của cây trồng đối với các mức (độ mặn, độ chua, ngập nước hay ẩm…) Khi cây đã có đủ điều kiện thích ứng thì năng suất được quyết định bởi chế độ nước và hàm lượng chất dinh dưỡng trong đất

Tuỳ thuộc vào địa hình, thành phần cơ giới, chế độ nước, tính chất lý hoá tính của đất để bố trí cơ cấu cây trồng hợp lý

* Cây trồng và cơ cấu cây trồng

Giống cây trồng là một nhóm cây trồng có đặc điểm kinh tế, sinh học

và các tính trạng hình thái giống nhau, cho năng suất cao, chất lượng tốt ở các vùng sinh thái khác nhau và điều kiện kỹ thuật phù hợp Vì vậy, giống cây trồng phải mang tính khu vực hoá, tính di truyền đồng nhất và không ngừng thoả mãn nhu cầu của con người (Nguyễn Văn Hiển, 2000) [13]

Cây trồng là thành phần chủ yếu của các hệ sinh thái nông nghiệp Nội dung của việc bố trí cơ cấu cây trồng hợp lý là chọn loại cây trồng nào để lợi dụng được tốt nhất các điều kiện về khí hậu và đất đai Mặt khác, cây trồng là những nguồn lợi tự nhiên sống, nhiệm vụ của nông nghiệp là phải sử dụng nguồn lợi tự nhiên ấy một cách tốt nhất, nghĩa là giành cho chúng các điều kiện đất đai và khí hậu thích hợp nhất

Muốn bố trí cơ cấu cây trồng hợp lý chúng ta cần phải nắm vững yêu cầu của các loài và giống cây trồng đối với các điều kiện khí hậu, đất đai và khả năng của chúng sử dụng các điều kiện ấy [22]

* Quần thể sinh vật và cơ cấu cây trồng

Xây dựng cơ cấu cây trồng là xây dựng hệ sinh thái nhân tạo, ngoài thành phần sống chủ yếu là cây trồng, còn có các thành phần khác như cỏ dại, sâu, bệnh, các vi sinh vật, các động vật… các thành phần sống này cùng với cây trồng tạo nên một quần thể sinh vật, chúng chi phối sự sinh trưởng, phát triển của cây trồng

Theo các tác giả Lý Nhạc, Phùng Đăng Chinh (1987) [22] thì khi bố trí cơ cấu cây trồng cần chú ý đến các mối quan hệ theo nguyên tắc:

- Lợi dụng mối quan hệ tốt giữa các sinh vật với cây trồng

- Khắc phục, phòng tránh hoặc tiêu diệt mầm mống tác hại đối với cây trồng do các vi sinh vật gây nên

Trong quần thể cây trồng, quần thể chủ đạo của cơ cấu cây trồng có những đặc điểm chủ yếu sau:

- Mật độ của quần thể do con người quy định trước từ lúc gieo trồng

- Sự sinh sản, tử vong và phát tán không xảy ra một cách tự phát mà chịu sự điều khiển của con người

- Sự phân bố không gian tương đối đồng đều vì do con người điều khiển

- Độ tuổi của quần thể cũng đồng đều vì có sự tác động của con người Trong cơ cấu cây trồng cũng xảy ra sự cạnh tranh cùng loài hoặc khác loài Khi gieo trồng một loại cây trồng thì vấn đề cạnh tranh cùng loài rất quan trọng Cần xác định mật độ gieo trồng và các biện pháp điều chỉnh quần thể để giảm sự cạnh tranh trong loài Sự cạnh tranh khác loài cũng xảy ra khi

ta trồng xen hoặc giữa cây trồng với cỏ dại Vì vậy khi xác định cơ cấu cây trồng cần chú ý các vấn đề sau:

- Xác định thành phần cây trồng và giống cây trồng thích hợp với điều kiện cụ thể của cơ sở sản xuất

- Bố trí cây trồng theo thời vụ tốt cũng tránh tác hại của cỏ dại, sâu, bệnh Dịch sâu bệnh hại phát triển theo lứa và theo mùa, tác hại của chúng xảy ra

nghiêm trọng trong thời kỳ sinh trưởng, phát triển nhất định của cây trồng Do vậy xác định thời vụ tốt cũng có khả năng né tránh được tác hại của sâu bệnh

* Hiệu quả kinh tế của cơ cấu cây trồng

Sau khi xác định cơ cấu cây trồng cần tính toán hiệu quả kinh tế Cơ cấu cây trồng mới cần phải đạt hiệu quả kinh tế cao hơn cơ cấu cây trồng cũ

Để đạt hiệu quả kinh tế cao thì các loại cây trồng trong cơ cấu cây trồng đều phải đạt năng suất cao

Đặc điểm của sản xuất nông nghiệp là phải sản xuất đa dạng, ngoài cây trồng chủ yếu, cần bố trí cây trồng bổ sung để tận dụng điều kiện tự nhiên, xã hội của vùng và của cơ sở sản xuất Về mặt kinh tế cơ cấu cây trồng cần phải

đạt được các yêu cầu sau đây:

- Bảo đảm yêu cầu chuyên canh và tỷ lệ sản phẩm hàng hoá cao

- Đảm bảo việc hỗ trợ cho ngành sản xuất chính và phát triển chăn nuôi, tận dụng các nguồn lợi tự nhiên

- Đảm bảo việc đầu tư lao động và vật tư kỹ thuật có hiệu quả kinh tế cao

- Đảm bảo giá trị sử dụng và giá trị cao hơn cơ cấu cây trồng cũ

Việc đánh giá hiệu quả kinh tế của cơ cấu cây trồng có thể dựa vào một

số chỉ tiêu năng suất, giá thành, thu nhập (giá trị bán sản phẩm sau khi đã trừ

đi chi phí đầu tư) và mức lãi (% của thu nhập so với đầu tư) Khi đánh giá trị kinh tế của cơ cấu cây trồng cần dựa vào năng suất bình quân của cây trồng và giá cả thu mua của thị trường Tuy nhiên, cũng cần chú ý đến những điều kiện

ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm như khí hậu, thời tiết, vị trí địa lý và các

điều kiện xã hội khác [22]

* Nông hộ và cơ cấu cây trồng

Theo Viện sĩ Đào Thế Tuấn (1997) [33] nông hộ là đơn vị kinh tế tự chủ và đã góp phần to lớn vào sự phát triển sản xuất nông nghiệp của nước ta trong những năm qua Tất cả những hoạt động nông nghiệp và phi nông nghiệp ở nông thôn chủ yếu được thực hiện thông qua nông hộ Do vậy, quá

trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng thực chất là sự cải tiến sản xuất nông nghiệp

ở các hộ nông dân Do đó nông dân là đối tượng nghiên cứu chủ yếu của khoa học nông nghiệp và phát triển nông thôn

Kinh tế nông hộ là kinh tế của hộ nông nghiệp sống ở nông thôn, bao gồm cả thu nhập từ hoạt động sản xuất nông nghiệp và phi nông nghiệp Hộ nông dân là các hộ gia đình có tư liệu sản xuất chủ yếu là ruộng đất, sử dụng chủ yếu lao động gia đình trong sản xuất nông nghiệp, nằm trong một hệ thống kinh tế rộng hơn, nhưng về cơ bản được đặc trưng bằng việc tham gia hoạt động trong thị trường với một trình độ ít hoàn chỉnh Hộ nông dân có những đặc điểm cơ bản sau:

- Hộ nông dân là một đơn vị kinh tế cơ sở, vừa là một đơn vị sản xuất, vừa là một đơn vị tiêu dùng

- Quan hệ giữa tiêu dùng và sản xuất biểu hiện ở trình độ phát triển của

hộ từ tự cấp hoàn toàn đến sản xuất hàng hoá hoàn toàn Trình độ này quyết

định đến quan hệ giữa nông hộ với thị trường

- Các hộ nông dân ngoài hoạt động nông nghiệp còn tham gia vào các hoạt động phi nông nghiệp với mức độ khác nhau, nên khó giới hạn được thế nào là một hộ nông dân thuần tuý Vì vậy, hộ nông dân tái sản xuất giản đơn nhờ vào ruộng đất thông qua cải tiến cơ cấu cây trồng, nhờ đó mà tái sản xuất

mở rộng trong nông nghiệp, phục vụ lợi ích chung của xã hội nên cần thiết phải có chính sách xã hội đầu tư thích hợp Hộ nông dân không phải là một hình thái sản xuất đồng nhất mà là tập hợp các kiểu nông hộ khác nhau, có mục đích và cơ chế hạt động khác nhau Căn cứ vào mục đích và cơ chế hoạt

động của nông hộ để phân biệt các kiểu hộ nông dân khác nhau

- Kiểu nông hộ hoàn toàn tự cấp: ở kiểu hộ này, người nông dân ít có phản ứng với thị trường, nhất là thị trường lao động và vật tư

- Kiểu nông hộ chủ yếu tự cấp, có trao đổi một phần nông sản lấy hàng tiêu dùng, có phản ứng ít nhiều với giá cả (chủ yếu giá vật tư)

- Kiểu nông hộ bán phần lớn sản phẩm nông sản, có phản ứng nhiều với thị trường

- Kiểu nông hộ hoàn toàn sản xuất hàng hoá, có mục đích thu lợi nhuận Mục tiêu sản xuất của các hộ quyết định sự lựa chọn sản phẩm kinh doanh, cơ cấu cây trồng, quyết định mức đầu tư, phản ứng với giá cả vật tư, lao động và sản phẩm của thị trường

Cũng theo Viện sĩ Đào Thế Tuấn, quá trình phát triển của các hộ nông dân trải qua các giai đoạn từ thu nhập thấp đến thu nhập cao

- Giai đoạn nông nghiệp tự cấp: Nông dân trồng một cây hay một vài cây lương thực chủ yếu, ít đầu tư thâm canh, năng suất thấp, gặp nhiều rủi ro

- Giai đoạn kinh doanh tổng hợp và đa dạng: Khi mới chuyển sang sản xuất hàng hoá, nông dân bắt đầu sản xuất những loại cây trồng phục vụ cho nhu cầu của thị trường, thị trường cần loại nông sản gì thì sản xuất cây trồng

đó; sản xuất đa canh nên giảm bớt rủi ro

Tóm lại, hộ nông dân chuyển từ sản xuất nông nghiệp tự cấp, tự túc sang sản xuất hàng hoá gắn với thị trường tiêu thụ ở các mức độ khác nhau thuỳ thuộc vào trình độ, điều kiện kinh tế - xã hội và các chính sách của nhà nhà nước hỗ trợ, thúc đẩy nông nghiệp phát triển Trong sản xuất nông nghiệp hiện nay, để áp dụng thành công một tiến bộ kỹ thuật mới hay một phương thức canh tác mới… vào sản xuất nhằm nâng cao năng suất, chất lượng nông sản và giá trị thu nhập/đơn vị diện tích canh tác thì cần phải có chính sách đầu tư, hỗ trợ, trợ giá của nhà nước

* Chính sách và cơ cấu cây trồng

Để thúc đẩy quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng một các có căn cứ khoa học, phù hợp với nhu cầu của thực tiễn và xu thế phát triển của xã hội

cần có chính sách về khoa học - công nghệ để thông qua nghiên cứu, nhằm

thiết lập ngay trên đồng ruộng của người nông dân những mô hình chuyển đổi cơ cấu cây trồng có hiệu quả; đồng thời chuyển giao các tiến bộ kỹ thuật cho

nông dân nhằm nhân rộng mô hình Bên cạnh đó cũng cần có những cơ chế chính sách về tài chính để hỗ trợ cho người nông khi mới bắt đầu thực hiện việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng cũng như chính sách khen thưởng để khuyến khích những hộ, địa phương chuyển đổi cơ cấu cây trồng thành công, có hiệu quả

Quá trình phát triển kinh tế sẽ dẫn đến mức độ phân hoá giàu nghèo ngày cành mạnh, có sự chênh lệch về thu nhập giữa nông thôn và thành thị, để hạn chế tình trạng này cần thiết phải phát triển công nghiệp nông thôn, thâm canh, tăng vụ để sản xuất hàng hoá Đa dạng cây trồng để đa dạng hoá các sản phẩm nông nghiệp là quá trình chủ yếu để cải tiến cơ cấu cây trồng nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường nông sản ngày càng tăng

Quá trình đa dạng hoá cây trồng là do sự phát triển của kinh tế hộ quyết

định và còn tuỳ thuộc vào từng vùng, nhưng vấn đề khó khăn về vốn đầu tư cho sản xuất là yếu tố quyết định cơ bản Các hộ nghèo kinh doanh rất đa dạng, chỉ khi họ giàu lên mới tập trung vào một số ngành nghề nhất định Như vậy, chuyên môn hoá chỉ có thể xảy ra khi trình độ sản xuất hàng hoá đã phát triển đến mức cao (Đào Thế Tuấn, 1997)[33]

Một khó khăn khác làm cho nông dân ngần ngại không dám đầu tư vào sản xuất và chuyển đổi cơ cấu cây trồng là thiếu thị trường tiêu thụ nông sản

Do đó, để tìm kiếm, mở rộng thị trường, nhà nước cần có chính sách để tạo môi trường lành mạnh, sòng phẳng trong phát triển thị trường và đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng như đường giao thông, mạng lưới điện và thông tin…

Sự phân hoá của nông hộ và trình độ sản xuất chênh lệch của các kiểu nông hộ ảnh hưởng rất lớn đến cải tiến cơ cấu cây trồng Các kiểu nông hộ khác nhau có trình độ tiếp thu và áp dụng các tiến bộ kỹ thuật ở mức độ khác nhau Trình độ là yếu tố quan trọng trong việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng của các nông hộ trong giai đoạn đầu của sản xuất nông nghiệp hàng hoá, khi

kỹ thuật áp dụng chưa phải cần nhiều vốn thì việc đa dạng hoá sản xuất là một

xu thế cần thiết cho sự phát triển

* Thị trường và cơ cấu cây trồng

Theo Robert S Pindyck, Daniel L Rubingeld (Kinh tế học vĩ mô, NXB Thống kê, Hà Nội, 1999)[9] thì thị trường là tập hợp những người mua và người bán tác động qua lại lẫn nhau dẫn đến khả năng trao đổi Thị trường là trung tâm của các hoạt động kinh tế

Thị trường cạnh tranh hoàn hảo là thị trường có nhiều người mua và người bán, không có một cá nhân nào có ảnh hưởng đáng kể đến người mua

và người bán Trong thị trường cạnh tranh hoàn hảo thường phổ biến một giá duy nhất là giá thị trường Thị trường cạnh tranh không hoàn hảo là những người bán khác nhau có thể đặt giá khác nhau cho cùng một loại sản phẩm, khi đó giá thị trường được hiểu là giá bình quân phổ biến

Thị trường là động lực thúc đẩy cải tiến cơ cấu cây trồng hợp lý Theo cơ chế thị trường thì cơ cấu cây trồng phải làm rõ được các vấn đề: trồng cây gì, đối tượng phục vụ là ai Thông qua sự vận động của giá cả thị trường có tác

động định hướng cho người sản xuất nên trồng cây gì, với số lượng chi phí như thế nào để đáp ứng được nhu cầu của xã hội và thu được kết quả cao Thông qua thị trường, người sản xuất điều chỉnh quy mô sản xuất, cải tiến cơ cấu cây trồng, thay đổi giống cây trồng, cơ cấu mùa vụ cho phù hợp với thị trường

Ví dụ: hiện nay thị trường xuất khẩu mủ cao su ngày càng được mở rộng với giá bán cao và tương đối ổn định; nhiều địa phương đã thực hiện việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng, quy hoạch các vùng tập trung với diện tích hàng trăm ha để trồng cao su; đồng thời xây dựng các nhà máy chế biến gắn với vùng nguyên liệu

Thị trường có tác dụng điều chỉnh cơ cấu cây trồng, chuyển dịch theo hướng ngày càng đạt hiệu quả cao hơn Cải tiến cơ cấu cây trồng chính là điều kiện, là yêu cầu để mở rộng thị trường Khu vực nông thôn là thị trường cung cấp nông sản hàng hoá cho toàn xã hội và là thị trường tiêu thụ sản phẩm của ngành công nghiệp, cung cấp nông sản cho ngành dịch vụ và đó cũng là nơi

cung cấp lao động cho các ngành nghề trong nền kinh tế quốc dân Do vậy, thị trường và sự cải tiến cơ cấu cây trồng có mối quan hệ chặt chẽ với nhau Thị trường là động lực thúc đẩy cải tiến cơ cấu cây trồng, song nó có mặt hạn chế

là nếu để cho phát triển một cách tự phát sẽ dẫn đến sự mất cân đối ở một giai

đoạn, một thời điểm nào đó Chính vì vậy cần có những chính sách của nhà nước điều tiết kinh tế vĩ mô để phát huy mặt tích cực và hạn chế mặt tiêu cực của thị trường

Kinh tế hàng hoá là một hình thức tổ chức kinh tế trong đó sản phẩm sản xuất ra dùng để mua bán, trao đổi trên thị trường, giá trị của sản phẩm hàng hoá phải thông qua thị trường và được thị trường chấp nhận (dẫn theo Hồ Gấm, 2003) [9]

Có thể sử dụng tỷ suất lợi nhuận MBCR (Marginal Benefit Cost Ratio)

để đánh giá hiệu quả kinh tế của cơ cấu cây trồng

Tổng thu nhập CCCT mới - Tổng thu nhập CCCT cũMBCR =

Tổng chi phí CCCT mới - Tổng chi phí CCCT cũ Khi MBCR > 2 thì cơ cấu cây trồng có hiệu quả kinh tế (Phạm Chí Thành, 1996)[26]

1.2 Phương pháp luận trong nghiên cứu chuyển đổi cơ cấu cây trồng

1.2.1 Lý thuyết về hệ thống

Trong thế giới tự nhiên cũng như trong xã hội loài người mọi hoạt động

đều diễn ra bởi các hợp phần (components) có những mối liên hệ, tương tác hữu cơ với nhau được gọi là tính hệ thống Vì vậy, muốn nghiên cứu một sự vật, hiện tượng, hoạt động nào đó chúng ta phải coi lý thuyết hệ thống là cơ sở của phương pháp luận và tính hệ thống là đặc trưng, bản chất của chúng (Đào Châu Thu, 2003)[29]

Lý thuyết hệ thống đã được nhiều người nghiên cứu và được áp dụng ngày càng rộng rãi trong nhiều ngành khoa học giúp cho sự hiểu biết và giải thích các mối quan hệ tương hỗ Cơ sở lý thuyết hệ thống đã được L.Vonbertanlanty đề

xướng vào đầu thế kỷ XX, đã được sử dụng như một cơ sở để giải quyết các vấn đề phức tạp và tổng hợp Một vài năm gần đây quan điểm về hệ thống

được phát triển mạnh và áp dụng khá phổ biến trong lĩnh vực sinh học và nông nghiệp

Theo Đào Thế Tuấn, hệ thống là các tập hợp trật tự bên trong (hay bên ngoài) của các yếu tố có liên quan đến nhau (hay tác động lẫn nhau), thành phần của hệ thống là các yếu tố Các mối liên hệ và tác động của các yếu tố bên trong mạnh hơn so với các yếu tố bên ngoài hệ thống và tạo nên trật tự bên trong của hệ thống Một hệ thống là một nhóm các yếu tố tác động lẫn nhau, hoạt động cho một mục đích chung [29]

Hệ thống là một tổng thể có trật tự các yếu tố khác nhau có quan hệ và tác động qua lại Một hệ thống có thể xác định như một tập hợp các đối tượng hoặc các thuộc tính được liên kết bằng nhiều mối tương tác Quan điểm hệ thống là sự khám phá đặc điểm của hệ thống đối tượng bằng cách nghiên cứu bản chất và đặc tính của các mối tác động qua lại giữa các yếu tố (Phạm Chí Thành, 1996)[26]

- Hệ thống nông nghiệp: Hiện nay có nhiều định nghĩa khác nhau về hệ thống nông nghiệp (Agricultural system) Theo Vissac (1970) [26] thì hệ thống nông nghiệp là tập hợp không gian của sự phối hợp các ngành sản xuất

và các kỹ thuật do một xã hội thực hiện để thoả mãn các nhu cầu của mình

Nó biểu hiện đặc biệt sự tác động qua lại giữa một hệ thống sinh học - sinh thái và môi trường tự nhiên là đại diện và một hệ thống xã hội - văn hoá, qua các hoạt động xuất phát từ những thành quả kỹ thuật Tác giả Mayzoyer (1986) [26] lại cho rằng hệ thống nông nghiệp trước hết là một phương thức khai thác môi trường được hình thành và phát triển trong lịch sử, một hệ thống sản xuất thích ứng với các điều kiện sinh thái, khí hậu của một không gian nhất định, đáp ứng với các điều kiện và nhu cầu của thời điểm ấy Còn tác giả Touve (1988) [26] lại cho rằng hệ thống nông nghiệp thích ứng với các

phương thức khai thác nông nghiệp của không gian nhất định do một xã hội tiến hành, là kết quả của sự phối hợp các nhân tố tự nhiên, xã hội - văn hoá, kinh tế và kỹ thuật

Mặc dù mỗi tác giả có một định nghĩa khác nhau về hệ thống nông nghiệp, nhưng nhìn chung họ đều thống nhất rằng hệ thống nông nghiệp thực chất là một hệ sinh thái nông nghiệp được đặt trong một điều kiện kinh tế - xã hội nhất định, tức là hệ sinh thái nông nghiệp được con người tác động bằng lao động, các tập quán canh tác, hệ thống các chính sách…

Hệ thống nông nghiệp = hệ sinh thái nông nghiệp + các yếu tố kinh tế, xã hội

Hệ thống nông nghiệp bao gồm nhiều hệ phụ như hệ phụ trồng trọt; chăn nuôi, chế biến, ngành nghề; quản lý, lưu thông và phân phối

- Hệ phụ trồng trọt: Hệ thống trồng trọt là hệ thống con và là trung tâm của hệ thống nông nghiệp, cấu trúc của nó quyết định sự hoạt động của các hệ thống có khác như: chăn nuôi, chế biến, ngành nghề… Nói đến trồng trọt là nói đến cây trồng, cây trồng được trồng với nhiều mục đích khác nhau: cung cấp lương thực, thực phẩm; chăn nuôi; hàng hoá…

- Hệ thống cây trồng: Theo tác giả Zandsatra (1981) [11] thì hệ thống cây trồng (Cropping system) là hoạt động sản xuất cây trồng trong nông trại bao gồm tất cả các hợp phần cần có để sản xuất một tổ hợp các cây trồng và mối quan hệ giữa chúng với môi trường, các hợp phần này bao gồm tất cả các yếu tố vật lý và sinh học cũng như kỹ thuật, lao động và quản lý

Cùng với sự phát triển của lực lượng sản xuất và tiến bộ khoa học, sự phân công trong nội bộ ngành Nông nghiệp ngày càng có sự thay đổi về tỷ lệ

và phát triển thêm nhiều nghề mới, xuất hiện nhiều phân hệ mang tính liên tục

và không ngừng hoàn thiện, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của xã hội về các sản phẩm nông nghiệp Quá trình sản xuất và tiêu dùng là 2 quá trình đan xen mang tính lịch sử và xã hội, có tác động qua lại với nhau Sản xuất nông nghiệp càng phát triển, phong phú và đa dạng thì càng đáp ứng được nhu cầu

tiêu dùng của xã hội ngày càng tăng Sự xuất hiện nhu cầu dùng mới ngày càng thúc đẩy, cải tiến cơ cấu sản xuất nông nghiệp, tạo ra nhiều sản phẩm mới Quan hệ này tuân theo nguyên lý phát triển, được chuyển đổi từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp và ngày càng hoàn thiện

- Hệ thống canh tác: Hệ thống canh tác là tổ chức cây trồng được bố trí trong không gian, thời gian và hệ thống các biện pháp kỹ thuật được thực hiện với tổ hợp đó nhằm đạt được năng suất cây trồng cao và nâng cao độ phì của

đất đai (Nguyễn Văn Luật, 1990) [21]

1.2.2 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu

Hệ thống là một vấn đề được nhiều nhà khoa học trong và ngoài nước quan tâm nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu hệ thống đề được đề cập

đến từ rất sớm, một số phương pháp nghiên cứu phổ biến như phương pháp mô hình hoá, phương pháp chuyên khảo, phương pháp phân tích kinh tế…, sau

đây là một số quan điểm, phương pháp của các nhà khoa học khi nghiên cứu

về hệ thống

Phương pháp nghiên cứu hệ thống bằng mô hình hoá là một phương pháp thông dụng, dễ sử dụng, nhất là trong việc xây dựng một hệ thống cũng như mô tả, phân tích hệ thống đó Tuỳ thuộc nội dung và quy mô hệ thống, cấu trúc hệ thống và kỹ năng của người phân tích hệ thống mà các hệ thống

được mô hình hóa rất khác nhau (Đào Châu Thu, 2003)[29]

Để phát triển hệ thống canh tác cần xác định toàn bộ các trở ngại chủ yếu đến sự phát triển của hệ thống, định rõ được những giải pháp thử nghiệm khả thi, cả về kỹ thuật và thể chế Những giải pháp này sẽ bao gồm các yếu tố thích hợp để cải tiến toàn bộ hệ thống canh tác (chuyển đổi cơ cấu cây trồng) Phát triển hệ thống còn phải xác định được các mối liên kết và hiệu ứng của cải tiến từng bộ phận trong hệ thống

Bất kỳ một đề xuất nào về đổi mới kỹ thuật cần được xem xét các lý lẽ

mà người nông dân sử dụng với quyết định của họ Các phương pháp phân tích

hệ thống đã được phát triển như một công cụ chính cho quá trình nghiên cứu, triển khai vào sản xuất của hộ nông dân Những hướng dẫn trên rất gần gũi với các phương pháp nghiên cứu về cơ cấu cây trồng

Chamber (1989)[41] đã đề xuất hướng nghiên cứu bắt đầu từ nông dân theo mô hình “nông dân - trở lại - nông dân” Điểm xuất phát vấn đề bắt đầu

từ sự lựa chọn của nông dân, nông dân trực tiếp tham gia thực hiện công tác nghiên cứu cùng với nhà khoa học và phổ biến, chuyển giao kiến thức, kỹ thuật, kinh nghiệm sản xuất cho nông dân khác trong vùng Một số cách trong hướng nghiên cứu này là nghiên cứu có định hướng tới nông dân nghèo; coi trọng kiến thức của nông dân nghèo; đặt người nông dân vào việc kiểm tra và

có vai trò đảo ngược tình thế

Theo Carangal W.R (1987) thì hệ thống canh tác phụ thuộc vào môi trường tự nhiên, kinh tế xã hội Hệ thống canh tác biểu thị tính đặc thù cao của môi trường, vì vậy phải nghiên cứu hệ thống canh tác ở nhiều môi trường khác nhau (dẫn theo Nguyễn Văn Lạng, 2002)[17]

Zandsatra H.G (1981) [43] đã đề xuất phương pháp nghiên cứu hệ thống cây trồng đã được Viện lúa quốc tế IRRI và các chương trình nghiên cứu hệ thống cây trồng châu á ứng dụng và tiếp tục phát triển

FAO (1995)[42] đưa ra phương pháp phát triển hệ thống canh tác và cho đây là một phương pháp tiếp cận nhằm phát triển các hệ thống nông nghiệp và cộng đồng nông thôn trên cơ sở bền vững, việc nghiên cứu chuyển

đổi cơ cấu sản xuất ngành trồng trọt phải được bắt đầu từ phân tích hệ thống canh tác truyền thống

Những nghiên cứu phát triển hệ thống canh tác của FAO là một nỗ lực nhằm bổ sung và hoàn thiện cho các tiếp cận đơn lẻ Xuất phát điểm của hệ thống canh tác là nhìn nhận cả nông trại như một hệ thống; phân tích toàn bộ hạn chế và tiềm năng; xác định các nghiên cứu thích hợp theo thứ tự ưu tiên và những thay đổi cần thiết được thể chế vào chính sách; thử nghiệm trên thực tế

đồng ruộng, hoặc mô phỏng các hiệu ứng của nó bằng các mô hình hoá trong trường hợp chính sách thay đổi Sau đó tiến hành phân tích, đánh giá hiệu quả hiện tại trên quy mô toàn nông trại và đề xuất hướng cải tiến phát triển của nông trại trong thời gian tới

Spending (1979) đã đưa ra 2 phương pháp cơ bản trong nghiên cứu cơ cấu cây trồng:

- Nghiên cứu hoàn thiện hoặc cải tiến hệ thống đã có sẵn, tức là dùng phương pháp phân tích hệ thống để tìm ra “điểm hẹp” hay chỗ “thắt lại” của

hệ thống, đó là chỗ có ảnh hưởng xấu, hạn chế đến hoạt động của hệ thống, cần tác động cải tiến, sữa chữa khai thông để cho hệ thống hoàn thiện hơn, có hiệu quả hơn [17]

- Nghiên cứu xây dựng hệ thống mới: Phương pháp này đòi hỏi phải có

đầu tư, tính toán và cân nhắc kỹ lưỡng, cách nghiên cứu này cần có trình độ cao hơn để tổ chức, xắp đặt các bộ phận trong hệ thống dự kiến, đúng vị trí trong các mối quan hệ giữa các phần tử để đạt được mục tiêu của hệ thống tốt nhất

Viện sĩ Đào Thế Tuấn (1984) [32] đã dựa trên các mối quan hệ giữa cơ cấu cây trồng và các yếu tố khác để đề xuất bố trí cơ cấu cây trồng ở một cơ

sở sản xuất theo trình tự sau:

- Thu thập tài liệu về khí hậu, xem xét, đánh giá những thuận lợi và khó khăn

- Thu thập các tài liệu về đất đai, đánh giá số lượng, chất lượng, khả năng khai thác và sử dụng, các mặt hạn chế của đất đai

- Xem xét tổng hợp về nước, hệ thống thuỷ lợi và các biện pháp quản lý khai thác nước

- Xem xét bộ giống cây trồng đã được sử dụng; đặc tính tốt, xấu của từng giống trong quá trình sản xuất Từ đó định hình hướng lựa chọn các giống cây trồng thích hợp cho cơ cấu cây trồng dự định tiếp tục phát triển

- Xem xét tình hình sâu bệnh

- Tìm hiểu các định hướng, mục tiêu phát triển sản xuất của cơ sở

- Phân tích, đánh giá nguồn nhân lực, tư liệu sản xuất

Bằng các bước tiến hành trên, cho phép chủ cơ sở sản xuất, chủ hộ chọn

ra các công thức luân canh cây trồng có hiệu quả cao nhất từ đó triển khai nhân rộng ra toàn vùng

Còn tác giả Phạm Chí Thành và cộng sự (1996) [26] lại đề xuất phương pháp điều tra, mô tả hệ thống nông nghiệp theo các bước sau:

- Mô tả nhanh điểm nghiên cứu, bao gồm phương pháp không dùng phiếu điều tra và phương pháp có dùng phiếu điều tra

- Phương pháp thu thập thông tin từ nông dân am hiểu công việc (KIP)

- Phương pháp thu thập, phân tích và đánh giá thông tin (SWOT)

- Thu thập thông tin, xác định, chuẩn đoán những hạn chế, trở ngại (phương pháp ABC và phương pháp WEB)

- Xây dựng bản đồ mặt cắt, mô tả hệ sinh thái nông nghiệp và mô tả hoạt động sản xuất nông hộ

- Xử lý, phân tích số liệu và trình bày kết quả các cuộc điều tra, khảo

sát (xử lý số liệu, chọn hệ thống phân tích, trình bày kết quả)

1.3 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Để đáp ứng nhu cầu lương thực ngày càng tăng của con người các nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu hệ thống nông nghiệp bắt đầu từ nghiên cứu chế độ luân canh, xen canh, gối vụ cây trồng để tăng năng suất và sản lượng;

đặc biệt là ở nước nhiệt đới và á nhiệt đới, nơi có điều kiện sinh thái thuận lợi cho việc luân canh, tăng vụ

Châu á được coi là cái nôi của lúa gạo do chiếm tới 90% diện tích và sản lượng lúa gạo của thế giới, nơi đã diễn ra cuộc “Cách mạng xanh” giữa thế

kỷ XX, ở đây đã lai tạo ra nhiều giống lúa nước ngắn ngày, năng suất cao, nhờ vậy đã góp phần thành công trong việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng và cơ cấu mùa vụ ở nhiều quốc gia Các nghiên cứu về hệ thống nông nghiệp và thực

hiện chuyển đổi cơ cấu cây trồng, cơ cấu mùa vụ cũng đã được tiến hành ở khu vực này khá mạnh mẽ

Từ những thập niên 60, các nhà sinh lý thực vật đã nhận thấy rằng không một loại cây trồng nào có thể sử dụng hoàn toàn triệt để tài nguyên thiên nhiên của mỗi vùng Các Viện nghiên cứu nông nghiệp trên thế giới hàng năm đã lai tạo, tuyển chọn ra nhiều loại giống cây trồng mới, đưa ra nhiều công thức luân canh, quy trình kỹ thuật tiến bộ, đề xuất cơ cấu cây trồng thích hợp cho từng vùng sinh thái nhằm tăng năng suất, sản lượng và giá trị sản lượng/đơn vị diện tích canh tác Viện nghiên cứu lúa quốc tế IRRI đã góp nhiều thành tựu về cơ cấu giống lúa (Vũ Tuyên Hoàng, 1995) [15], (Trần

Đình Long, 1997) [20]

Nhật Bản là một nước có điều kiện tự nhiên không thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp Do đó các nhà khoa học nông nghiệp Nhật Bản đã tập trung nghiên cứu và đề ra các chính sách quan trọng, xây dựng những chương trình

có mục tiêu như an toàn lương thực, cải cách ruộng đất, ổn định thị trường nông sản và đẩy mạnh công tác khuyến nông, nhằm đảm bảo an ninh, an toàn lương thực và thực hiện một số giải pháp về kỹ thuật, cải cách nông thôn… nhờ vậy đến nay Nhật Bản đã trở thành một quốc gia có nền công nghiệp nông nghiệp (nền nông nghiệp hiện đại) hàng đầu của thế giới (Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, 1996) [31]

Các nhà khoa học Nhật Bản đã hệ thống hoá 4 tiêu chuẩn của hệ thống cây trồng là sự phối hợp giữa cây trồng và vật nuôi, các phương pháp trồng trọt và chăn nuôi gia súc, cường độ lao động, vốn đầu tư, tổ chức sản xuất và sản phẩm làm ra, tính chất hàng hoá của sản phẩm (Nguyễn Duy Tính, 1995)[27]

Từ năm 1975 đã hình thành mạng lưới nghiên cứu hệ thống cây trồng với 4 nước thành viên, đến thập kỷ 80 đã mở rộng phạm vi đến 16 nước và đã

tổ chức hội nghị ở Thái Lan vào năm 1981 Các nhà khoa học của các nước

thành viên đã thống nhất một số giải pháp trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng như sau:

- Tăng vụ lúa ngắn ngày, thu hoạch trước mùa lũ

- Thử nghiệm tăng vụ cây màu bằng các cây trồng mới, xen canh, luân canh, thâm canh, tăng vụ…

- Xác định hiệu quả của các công thức luân canh, tìm và khắc phục các yếu tố hạn chế để phát triển công thức đạt hiệu quả cao (Lý Nhạc, 1987)[22]

ở Thái Lan, công thức độc canh lúa xuân - lúa mùa hiệu quả kinh tế thấp và chi phí thuỷ lợi quá lớn, hơn nữa do độc canh lúa đã làm giảm độ phì của đất Vì vậy, họ đã chuyển sang sản xuất theo công thức luân canh đậu tương - lúa mùa, hiệu quả kinh tế tăng gấp đôi, đồng thời độ phì đất cũng tăng lên rõ rệt (Nguyễn Duy Tính, 1995)[27]

Mô hình sử dụng đất dốc hợp lý của Thái Lan bằng cách trồng cây họ

đậu thành băng theo đường đồng mức để chống xói mòn, tăng độ phì cho đất

và đem lại hiệu quả kinh tế cao Hệ thống cây trồng kết hợp trồng xen cây họ

đậu với cây lương thực trên đất dốc đã làm tăng năng suất cây trồng, tăng

được chất xanh tại chỗ, tăng nguồn vi sinh vật có ích trong đất Bình quân lương thực của Thái Lan trong 10 năm (1977 - 1987) đã tăng 3%, trong đó lúa gạo tăng 2,4%, ngô tăng 6,1%, ngoài ra các cây trồng có giá trị kinh tế cao như dừa, cao su, cà phê, chè cũng được chú ý phát triển… nhờ sản xuất nông nghiệp theo hướng đa cây trồng, đa thời vụ gắn với thị trường nên giá trị nông sản đã chiếm tỷ trọng lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu (Nguyễn Điền, 1997)[8]

Đài Loan là một nước có diện tích đất sản xuất nông nghiệp rất thấp, nhưng do cải tiến các biện pháp kỹ thuật, thực hiện các chính sách khuyến khích nên đã tạo cho nông nghiệp có những bước phát triển vượt bậc, không những cung cấp dồi dào lương thực mà còn chuyển vốn cho các ngành khác,

đóng góp rất lớn cho công cuộc đẩy mạnh công nghiệp hoá và thúc đẩy nền

kinh tế quốc dân phát triển Đài Loan thực hiện rộng rãi và áp dụng kinh doanh cần nhiều sức lao động và kỹ thuật vi sinh để nâng cao sản lượng cây trồng, nâng cao khả năng canh tác của đất đai, nhập thêm nhiều giống cây trồng mới có giá trị kinh tế cao Những biện pháp đó đã giúp Đài Loan chuyển sang nền nông nghiệp hàng hoá và xuất khẩu nhiều nông sản; đồng thời có

điều kiện đầu tư phát triển sản xuất nông nghiệp ở một số nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam Đài Loan đã thành công trong việc nghiên cứu cây màu chịu bóng để trồng xen trong mía Các giống cây màu chịu hạn trồng vào mùa khô để tăng vụ sau khi thu hoạch lúa mùa Để phát triển nông nghiệp nông thôn, Đài Loan đã tiến hành cải cách ruộng đất, cải tiến kỹ thuật, phát triển nông nghiệp, thúc đẩy kiến thiết nông thôn Cơ cấu sản xuất nông nghiệp cũng chuyển dịch theo hướng phù hợp với yêu cầu của công nghiệp hoá, giảm

tỷ trọng sản lượng trồng trọt từ 71,9% (năm 1952) xuống 47,1% (năm 1981), tăng giá trị sản lượng công nghiệp từ 15,6% lên 19,5% [31]

Từ những mối liên hệ giữa cây trồng với môi trường và quản lý nông nghiệp, Bill Mollison (1994) [1] đã đề ra phương pháp nghiên cứu hệ thống công thức luân canh cây trồng mới với hệ canh tác đơn giản để thay thế hệ thống canh tác cũ, nhằm khắc phục tình trạng mất cân bằng sinh học, có tiềm lực về mặt kinh tế, có khả năng thoả mãn những nhu cầu của con người mà không bóc lột đất đai, ô nhiễm môi trường Nông nghiệp bền vững, sử dụng những đặc điểm của cảnh quan và cấu trúc, sử dụng diện tích một cách ít nhất

Một số nhà khoa học nông nghiệp cho rằng, quá trình phát triển của hệ thống cây trồng là sự phát triển đồng ruộng đi từ đất cao đến đất thấp Có nghĩa là hệ thống cây trồng đã phát triển trên hệ thống đất cao trước, sau đó mới đến đất thấp, đây là quá trình hình thành của hệ sinh thái đồng ruộng

Chương trình nghiên cứu phối hợp toàn ấn Độ từ năm 1960 - 1972 đã lấy hệ thống thâm canh tăng vụ chu kỳ một năm làm hướng chiến lược phát triển sản xuất nông nghiệp và đã rút ra kết luận: hệ canh tác ưu tiên cho cây

lương thực chu kỳ 1 năm, 2 vụ ngũ cốc và 1 vụ đậu đỗ đã đáp ứng được 3 mục tiêu là khai thác tối ưu tiềm năng đất đai, nâng cao độ phì của đất và đảm bảo lợi ích của người nông dân Việc phát triển nhiều giống cây trồng cùng với việc bố trí lại cơ cấu cây trồng hợp lý đã đưa ấn Độ từ một nước thường xuyên thiếu lương thực trở thành một nước đủ ăn và có dư thừa để xuất khẩu

Cũng ở ấn Độ các nhà khoa học đã đề cập đến cơ cấu luân canh cây trồng hợp lý phụ thuộc vào điều kiện canh tác, các chính sách và giá cả nông sản hàng hoá Do đó, hàng loạt các công thức luân canh cho các vùng, tiểu vùng sinh thái được khảo nghiệm, triển khai trên diện rộng đã cho năng suất cao

Trung Quốc là một quốc gia có nền nông nghiệp phát triển hàng đầu của khu vực, nhờ áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trong sản xuất, nhất là công nghệ sản xuất hạt giống lúa lai, ngô lai nên đã làm tăng 43% sản lượng ngũ cốc Các biện pháp kỹ thuật như xen canh ngô với lúa mì, sử dụng phân bón hợp lý… đã nâng năng suất của các cánh đồng lên đạt 15 tấn/ha (thông tin sản xuất, thị trường nông nghiệp và PTNT, số 1 tuần từ 2/1/1998 - 8/1/1998, trang 7 - 8) [9]

Một số nước ở khu vực Đông nam á đã có nhiều công trình nghiên cứu

về hệ thống nông nghiệp, cơ cấu cây trồng, kết quả nghiên cứu đã góp phần nâng cao năng suất, sản lượng và giá trị sản xuất của cây trồng ở Philippin đã tiến hành nghiên cứu hệ thống cây trồng trên các loại đất cao và thấp trong

điều kiện có tưới và nhờ nước trời Còn Indonesia đã thử nghiệm các mô hình tăng vụ và đa dạng hoá cây trồng trên các loại đất có tưới 10 tháng, 7 tháng và

5 tháng Những mô hình thử nghiệm có 3 vụ lúa, 2 vụ lúa, 2 vụ lúa - 1 vụ màu,

1 vụ lúa - 1 vụ màu đã được áp dụng và nhân ra diện rộng, các cây màu chủ yếu là cây họ đậu, các loại rau, ngô

Bangladet đã xây dựng hệ thống canh tác kết hợp một biến dạng của hệ canh tác nhiều loài khác nhau trên cùng một lô đất Lợi ích của việc trồng kết

hợp là làm tăng hiệu quả của sử dụng đất, nước, ánh sáng, dinh dưỡng đất, phân bón tạo điều kiện sinh thái tốt cho cây trồng sinh trưởng, phát triển và hạn chế bị sâu bệnh phá hại ở đây còn áp dụng phương pháp “cây trồng đồng hành” trong việc trồng xen để giảm sâu bệnh, như trồng hành xen với bắp cải, mùi của cây hành toả ra đã làm hạn chế côn trùng xuất hiện gây hại bắp cải (Shimpei Murakami, 1992)[24]

Hiện nay, xu hướng trong nghiên cứu của các nhà khoa học nông nghiệp là tập trung nghiên cứu cải tiến hệ thống cây trồng trên các vùng đất bằng cách đưa thêm một số loại cây trồng mới vào hệ canh tác nhằm tăng sản lượng nông sản/1 đơn vị diện tích canh tác/1 năm Cải tiến cơ cấu cây trồng theo hướng kết hợp hiệu quả kinh tế - xã hội với bảo vệ môi trường nhằm xây dựng nền nông nghiệp sinh thái phát triển bền vững (Nguyễn Duy Tính, 1995)[27]

1.3.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Việt Nam là một nước nông nghiệp; đời sống, các hoạt động kinh tế - xã hội, thậm chí cả nền văn minh từ xa xưa đã gắn với trồng trọt, chăn nuôi Vì vậy, có thể nói rằng những nghiên cứu về cơ cấu cây trồng và hệ thống nông nghiệp ở nước ta gắn liền với lịch sử hình thành, đấu tranh và bảo vệ tổ quốc

Lịch sử đã ghi lại, từ thời Hùng Vương dân ta đã di chuyển từ vùng gò

đồi xuống vùng đồng bằng, ven biển để khai hoang xây dựng đồng ruộng sản xuất nông nghiệp và hình thành nên các thôn, bản Trong cuốn “Vân đài loại ngữ”, tác giả Lê Quý Đôn - một học giả nổi tiếng của Việt Nam đã ghi chép nhiều về giống lúa tẻ, lúa nếp mà dân ta thường gieo cấy từ thời tiền Lê (980 - 1005) (Bùi Huy Đáp, 1985)[5]

Thời Nam bắc phân tranh (1533 - 1788) và tiếp sau là thời các vua triều Nguyễn (1802 - 1945) có những bậc “thần hoàng” nổi tiến như Nguyễn Lộ, Nguyễn Tri Phương, Nguyễn Công Trứ đã đưa dân đi khai khẩn đất đai ở các vùng đồng bằng sông Hồng, sông Cửu Long, xây dựng các công trình thuỷ lợi

tưới tiêu và cải tạo đất, lựa chọn hệ thống cây trồng, bố trí mùa vụ sản xuất, quy hoạch sử dụng đất lâu bền

Dưới thời thuộc Pháp (1867 - 1945), nhiều giống cây trồng mới đã được tuyển chọn trong nước hoặc du nhập từ nước ngoài vào sản xuất trong nước ở các đồn điền như cà phê, cam, quýt, chè…, đặc biệt là cao su; cây cao su đã

được trồng với quy mô rộng lớn và được mở rộng ra đến tận Thanh Hoá Tuy nhiên, dù thời nào đi nữa thì ở nước ta cây lúa nước vẫn là cây trồng chính Năm 1880, Việt Nam đã xuất khẩu 300.000 tấn gạo cho các nước thuộc địa của Pháp (Mai Văn Quyền,1996)[9]

Do yêu cầu của việc tăng năng suất, sản lượng cây trồng để đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm của con người nên các nghiên cứu về trồng xen, trồng gối, luân canh, tăng vụ đã được nghiên cứu từ rất sớm và việc nghiên cứu hệ thống nông nghiệp được bắt đầu từ nghiên cứu cơ cấu cây trồng

Trong nghiên cứu về hệ thống canh tác phải được bắt đầu bằng công tác kiểm kê các điều kiện tự nhiên, tài nguyên thiên nhiên, đánh giá được hệ canh tác truyền thống Việc cải tiến những hệ thống canh tác của nông dân đang

được các nhà khoa học nông nghiệp nước ta quan tâm nghiên cứu và bước đầu

đạt được nhiều kết quả tốt

Tác giả Bùi Huy Đáp (1979)[4] khi nghiên cứu cơ cấu cây trồng trên

đất canh tác chủ yếu nhờ nước trời ở miền Bắc đã đề xuất cơ cấu cây trồng là

2 vụ màu đông và xuân rồi sản xuất lúa tiếp chân, trong vụ xuân trồng các loại cây màu có thời gian sinh trưởng dài, ngắn khác nhau tuỳ theo trồng lúa mùa sớm hay mùa chính vụ Đây là chế độ canh tác có thể sử dụng triệt để tiềm năng của các loại đất cao hạn cấy 1 vụ lúa mùa trờ nước trời Trên chân đất chuyên màu của vùng đất bãi ven sông, hệ thống cây trồng đem lại hiệu quả kinh tế cao là ngô thu đông (rau màu thu đông) - ngô xuân (đậu tương, rau đậu các loại…) Ngay sau khi nước rút tiến hành trồng ngô thu đông (hoặc rau đậu sớm), sau đó trồng ngô xuân (hoặc đậu tương, rau đậu các loại)

Trong hệ thống luân canh trên đất bạc màu ở miền Bắc Việt Nam, cây vụ

đông có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ đất, nhờ vụ đông mà đất trồng được che phủ trong suốt thời kỳ khí hậu khô hạn (trong điều kiện khô hạn, đất màu bị thoái hoá nhanh nhất, đồng thời các chất hữu cơ phân huỷ mạnh) Cây vụ đông

đã làm tăng độ ẩm của đất từ 30 - 50% so với không trồng cây vụ đông Đất bạc màu có trồng cây vụ đông đều làm tăng năng suất cây trồng vụ sau một cách rõ rệt (Bùi Huy Đáp, 1979) [4], (Nguyễn Hữu Tề và CTV, 1995) [25]

Cải tiến cơ cấu cây trồng trong thời gian tới cần nghiên cứu bố trí lại hệ thống cây trồng thích hợp với các điều kiện đất đai và chế độ nước khác nhau, phải áp dụng các biện pháp kỹ thuật tổng hợp nhằm khai thác cao nhất các nguồn lợi tự nhiên, lao động và sử dụng có hiệu quả các nguồn vốn đầu tư Đa dạng giống cây trồng và loại cây trồng là biện pháp tích cực để nâng cao tính

ổn định của hệ thống (Trần Đình Long, 1997)[20]

Cũng theo tác giả Trần Đình Long (1997)[20] thì giống cây trồng là tư liệu sản xuất sống, có liên quan chặt chẽ với điều kiện ngoại cảnh, có vai trò quan trọng trong cải tiến cơ cấu cây trồng Để tăng năng suất cần tác động các biện pháp kỹ thuật thích hợp theo yêu cấu của giống Sử dụng giống tốt là một biện pháp để tăng năng suất, ít tốn kém

Điều kiện sản xuất nông nghiệp ở nước ta còn nhiều khó khăn, chịu nhiều rủi ro (bão, lụt, hạn hán, sâu bệnh…) làm cho năng suất, sản lượng cây trồng thấp và không ổn định, bấp bênh Một số giống cây trồng địa phương có khả năng chống chịu khá với điều kiện ngoại cảnh bất thuận, năng suất ổn

định nhưng lại thấp, không đáp ứng nhu được nhu cầu của con người Do vậy cần có bộ giống tốt, năng suất cao, ổn định, phù hợp với điều kiện sinh thái của từng vùng cụ thể theo nguyên tắc “đất nào cây ấy”

Tác giả Vũ Tuyên Hoàng (1995) [15] khi nghiên cứu, chọn tạo giống lúa cho các vùng khô hạn, ngập úng, chua phèn đã nhận xét: so với các vùng thâm canh, các vùng khó khăn còn có yêu cầu thêm về giống mới thích hợp hơn nữa,

các tiêu chuẩn giống chống chịu cũng cần được xác định chuẩn xác hơn Đối với các vùng khó khăn, công tác cải tạo đất và nguồn nước tưới luôn luôn cần kết hợp với giống và các biện pháp kỹ thuật thích hợp để tăng năng suất

Mỗi một khu vực có điều kiện sinh thái, đất đai, khí hậu khác nhau, do vậy các công trình nghiên cứu của các nhà khoa học ở mỗi khu vực cho các kết quả khác nhau, cơ cấu cây trồng cây trồng, hệ thống nông nghiệp được xây dựng ở mỗi vùng một khác

- Vùng đồng bằng sông Hồng: Viện sỹ Đào Thế Tuấn khi nghiên cứu mô phỏng chiến lược phát triển nông nghiệp vùng đồng bằng sông Hồng đã khẳng

định rằng để phát triển nông nghiệp vùng đồng bằng sông Hồng theo hướng sản xuất hàng hoá, bền vững và ổn định cần thực hiện theo các hướng sau:

+ Tăng sản xuất lương thực

+ Tăng sản xuất các sản phẩm xuất khẩu

+ Tạo việc làm mới để ổn định đời sống nông dân

Khi nghiên cứu vùng đất thường xuyên ngập úng của huyện Hiệp Hoà, tỉnh Bắc Giang, tác giả Nguyễn Văn Hoàn cho biết nếu chỉ đơn thuần cấy 1 vụ lúa/năm thì lợi nhuận thu được là 5,8 triệu đồng/năm/đơn vị diện tích canh tác (nơi nghiên cứu), còn nếu cấy lúa kết hợp nuôi cá thì lợi nhuận thu được trên diện tích canh tác ấy sẽ là 13,7 triệu đồng/ha [14]

Bùi Thị Xô (1994) [39] đã tiến hành xây dựng mô hình thử nghiệm

đánh giá hiệu quả kinh tế một số công thức luân canh trên các vùng đất khác nhau của Hà Nội, kết quả thu được như sau:

+ Vùng thâm canh: Hiệu quả kinh tế đạt từ 115 - 339% so với mô hình cũ + Vùng đất bạc màu: Hiệu quả kinh tế đạt 130 - 167% so với mô hình cũ + Vùng đất trũng: Với công thức lúa xuân - cá giống, hiệu quả kinh tế thu được rất cao, tổng giá trị sản phẩm đạt 72 triệu đồng/ha/năm

- Vùng đồng bằng sông Cửu Long: Tác giả Trần An Phong (1996)[23] cho rằng khả năng thâm canh, tăng vụ và đa dạng hoá cây trồng ở vùng phù sa