ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TRONG TÔM NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH THẮNG LỢI

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TRONG TÔM NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH THẮNG LỢI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN W X LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KIỂM SỐT DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TRONG TƠM NGUN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP ĐƠNG LẠNH THẮNG LỢI NGÀNH : CHẾ BIẾN THỦY SẢN KHÓA : 2002 - 2006 SINH VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN THỊ THANH TÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 09/2006 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KIỂM SỐT DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TRONG TƠM NGUN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM TẠI XN ĐÔNG LẠNH THẮNG LỢI thực Nguyễn Thị Thanh Tâm Luận văn đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư Chế Biến Thủy Sản Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Hữu Thịnh Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 09/2006 TĨM TẮT Đề tài :"ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TRONG TƠM NGUN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP ĐƠNG LẠNH THẮNG LỢI" chúng tơi thực với nội dung: - Hoạt động kiểm soát dư lượng chất kháng sinh cấm sử dụng chất kháng sinh sử dụng với liều lượng hạn chế mặt hàng tơm ni đơng lạnh xí nghiệp (XN) - Đánh giá hiệu hoạt động kiểm soát dư lượng kháng sinh tôm nguyên liệu thành phẩm doanh nghiệp chế biến thủy sản (CBTS) mà tiêu biểu xí nghiệp đơng lạnh Thắng Lợi năm 2005 Dựa sở quan sát thực tế sản xuất, tìm kiếm tài liệu văn luật liên quan đến vấn đề dư lượng chất kháng sinh Việt Nam nước nhập (Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan,…), tìm hiểu phương pháp kiểm nghiệm chất kháng sinh thịt tôm, đồng thời xem xét kế hoạch tần suất lấy mẫu hồ sơ ghi chép HACCP xí nghiệp thu kết sau: - Kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm nuôi đông lạnh thiết kế phù hợp, đảm bảo kiểm soát tốt mối nguy an toàn thực phẩm - Kế hoạch tần suất lấy mẫu tương đối phù hợp tính hiệu chưa cao tình trạng tơm thành phẩm nhiễm Furazolidone tồn ABSTRACT Thesis : “Appreciating the effect of antibiotic residual control in raw shrimp and products at Thang Loi frozen food Enterprise ” conducted as follows: - Controlling both prohibited and commonly used antibiotic residual with limitted amount in frozen shrimp products at Thang Loi frozen food Enterprise - Assessing the effect of antibiotic residual control active Basing on the observing the reality of production, searching for the information and the legal documents in relation to the matter of antibiotic residual in Viet Nam and imported countries (EU, USA, Japan, Korea,…), to learn about antibotic test methods in shrimp, as well as the review on plan and frequency takes simples and representative records pertaining to the HACCP of enterprise We came to the following results: - The HACCP plan for frozen shrimp products is designed appropriately and is valid for controlling food safety hazards - Plan and simple taken frequency is rather appropriate but not really effective because shrimp products to catch Furazolidon is still exist CẢM TẠ Trong hai mươi năm sống học tập để chuẩn bị hành trang bước vào đời, tơi chăm sóc dạy dỗ nhiều người Giờ đây, hoàn tất việc học để thật bắt đầu sống tự lập, xin chân thành gởi lời tri ân đến người Con thành kính khắc ghi cơng ơn cha mẹ sinh ra, nuôi nấng dạy dỗ nên người Em chân thành cám ơn tất q thầy chăm sóc, dạy dỗ em từ thuở ấu thơ lúc trưởng thành Em xin chân thành cảm ơn: - Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nơng Lâm TP.Hồ Chí Minh - Ban chủ nhiệm Khoa Thủy Sản - Cùng toàn thể quý thầy Khoa Thủy Sản nói riêng trường Đại Học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh nói chung truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báo suốt thời gian học tập giảng đường đại học Lòng biết ơn sâu sắc gửi đến: - Thầy Nguyễn Hữu Thịnh - người tận tình hướng dẫn, quan tâm, giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình thực đề tài giúp tơi hồn thiện luận văn tốt nghiệp - Ban Giám Đốc Xí nghiệp đông lạnh Thắng Lợi - Các cô chú, anh chị phòng kỹ thuật, phòng kinh doanh, phòng tổ chức Xí nghiệp đơng lạnh Thắng Lợi - Chị Trần Bích Thoa - trưởng KCS Xí nghiệp đơng lạnh Thắng Lợi Cám ơn người bạn tận tình giúp đỡ suốt thời gian học tập làm đề tài Do kiến thức hạn chế, thiếu kinh nghiệm, khơng có điều kiện số yếu tố khách quan khác nên chắn đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong đón nhận ý kiến đóng góp, sửa chữa quý báu quý thầy cô, anh chị bạn Xin chân thành cảm ơn MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TRANG TỰA i TÓM TẮT TIẾNG VIỆT ii TÓM TẮT TIẾNG ANH iii CẢM TẠ .iv MỤC LỤC v DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH SÁCH CÁC BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH ẢNH x I GIỚI THIỆU 1.1 1.2 Đặt Vấn Đề .1 Mục Tiêu Đề Tài II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.5 2.6 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.6.4 2.6.5 2.6.6 2.6.7 Tổng Quan Về Xí Nghiệp Đơng Lạnh Thắng Lợi .3 Giới thiệu đơi nét xí nghiệp Sơ đồ cấu tổ chức xí nghiệp đơng lạnh Thắng Lợi .3 Nguồn nguyên liệu .4 Hoạt động sản xuất kinh doanh xí nghiệp Phương hướng năm 2006 Giới Thiệu Về HACCP Mối Nguy Mối Nguy Chủ Yếu Của Thực Phẩm Theo FDA HACCP truyền thống Theo NMFS (National Marine Fisheries Service) .8 Tổng Quan Về CCP Phân biệt điểm kiểm soát (CP) điểm kiểm soát tới hạn (CCP) .8 Một số nguyên tắc đạo chung cần ghi nhớ xác định CCP .8 Phương pháp xác định điểm kiểm soát tới hạn Các giới hạn tới hạn Tình Hình Áp Dụng HACCP Tại XN Đông Lạnh Thắng Lợi 10 Kháng Sinh Trong Thủy Sản 11 Định nghĩa chất kháng sinh 11 Nguồn gốc dư lượng kháng sinh hoá chất thủy sản 11 Khái niệm dư lượng hoá chất, kháng sinh thủy sản 11 Tính nhờn thuốc ni trồng thủy sản 12 Nguyên tắc sử dụng kháng sinh 13 Phối hợp kháng sinh 13 Theo dõi kháng sinh trị liệu 13 2.6.8 2.7 2.7.1 2.7.2 2.8 2.8.1 2.8.2 2.9 Những điều nên biết dùng kháng sinh 14 Phân Loại Hố Chất Dùng Trong Ni Trồng Thủy Sản 14 Chloramphenicol (Chlorocid, Chloromycetin) 15 Các dẫn xuất Nitrofuran .16 Các Phương Pháp Kiểm Nghiệm Dư Lượng Kháng Sinh 18 Phương pháp định lượng sắc ký khí 18 Phương pháp định lượng sắc ký lỏng-khối phổ-khối phổ 24 Tình Hình Xuất Khẩu Tơm Việt Nam Tại Các Thị Trường Trên Thế Giới 34 2.9.1 Thị trường EU 34 2.9.2 Thị trường Mỹ 37 2.9.3 Thị trường Nhật Bản 39 2.9.4 Thị trường Đài Loan 40 2.9.5 Thị trường Hàn Quốc 41 2.10 Tình Hình Xuất Khẩu Thủy Sản Việt Nam 41 2.11 Tình Hình Ni Phát Triển Nghề Ni Tơm 43 2.12 Vấn Đề Chất Lượng Sức Khỏe Người Tiêu Dùng 46 2.12.1 Dư lượng thuốc kháng sinh thịt thủy sản 47 2.12.2 Mối quan tâm sức khỏe người 47 III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 48 3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2 Thời Gian Địa Điểm Tiến Hành Đề Tài 48 Phương Pháp Thực Hiện 48 Nội Dung Thực Hiện 48 Xem xét tình hình tuân thủ theo chương trình HACCP XN 48 Thẩm tra CCP khâu tiếp nhận nguyên liệu thành phẩm 49 IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.2 Kế Hoạch HACCP Cho Sản Phẩm Tôm Nuôi Đông Lạnh 50 Thành phần dinh dưởng tôm 50 Mô tả sản phẩm 50 Quy trình cơng nghệ chế biến 52 Trích tổng hợp kế hoạch HACCP 56 Phân tích mối nguy biện pháp phòng ngừa 59 Hoạt Động Kiểm Soát Dư Lượng Kháng Sinh Trong Tôm Nguyên Liệu Thành Phẩm XN .63 Thủ tục kiểm tra dư lượng kháng sinh .63 Thẫm tra CCP công đoạn tiếp nhận nguyên liệu 67 Đánh Giá Hoạt Động Thu Mua Tôm Nguyên Liệu XN 77 Kết Quả Kiểm Tra Đánh Giá Hiệu Quả Hoạt Động Kiểm Sốt Xí Nghiệp 82 Các Biện Pháp Khắc Phục Tình Trạng Dư Lượng Kháng Sinh Trong Tôm Nguyên Liệu Thành Phẩm XN 89 4.2.1 4.2.2 4.3 4.4 4.5 V 5.1 5.2 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 90 Kết Luận .90 Đề Nghị 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO .92 PHỤ LỤC Phụ lục Phụ lục Phụ lục Phụ lục Ph ụ lục Phụ lục Phụ lục Phụ lục Phụ lục Phụ lục 10 Phụ lục 11 Phụ lục 12 Phụ lục 13 Phụ lục 14 Phụ lục 15 Phụ lục 16 Phụ lục 17 Phụ lục 18 Sơ đồ định CCP Dư lượng loại kháng sinh, hố chất cho phép có giới hạn sản phẩm thủy sản Danh mục chất phép sử dụng hạn chế sản xuất thủy sản EU Danh mục chất cấm sử dụng sản xuất thuỷ sản EU áp dụng tất động vật thủy sản Danh mục chất cấm sử dụng sản xuất thủy sản Mỹ Danh mục kháng sinh phép sử dụng thủy sản Nhật Bản Chỉ tiêu mức giới hạn cho phép sản phẩm thủy sản xuất vào Hàn Quốc Danh mục hoá chất, kháng sinh cấm sử dụng sản xuất, kinh doanh thủy sản Việt Nam Bổ sung danh mục kháng sinh nhóm Fluroquinolones cấm sử dụng sản xuất, kinh doanh thủy sản Việt Nam Danh mục hoá chất, kháng sinh hạn chế sử dụng sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam Giấy khai báo xuất xứ thủy sản nuôi Tờ khai trạng sử dụng thuốc thú y thủy sản Biểu mẫu tiếp nhận nguyên liệu Kết kiểm nghiệm tôm nguyên liệu thành phẩm xí nghiệp năm 2005 Phiếu kết kiểm nghiệm số 05081425 Phiếu kết kiểm nghiệm số 04062853 Phiếu kết thử nghiệm hoá học số/No 8260/2005H Cảnh báo nhập IA16124 DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASE Bộ NN & PTNT BVTV CAP CBCNV CBTS CCP CFIA CQCN DOC DN EC EU FVO GMP HACCP HOSO HLSO KCS KS NAFIQAVED : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : NK NL NMFS NTRs NTTS PD PUD PTO SSOP TCVN UBND USD USFDA USTIC : : : : : : : : : : : : : : VASEP : VSATTP VSV XK : : : Analysis Service Experiment Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Bảo Vệ Thực Vật Chloramphenicol Cán Bộ Công Nhân Viên Chế Biến Thủy Sản Critical Control Point Canadian Food Inspection Agency Cơ Quan Chức Năng Department of Commerce Doanh Nghiệp European Community European Union Europa - Food and Veterinary Office Good Manufacturing Practices Hazard Analysis and Critical Control Point Head On Shell On HeadLess Shell On Kiểm Tra Chất Lượng Sản Phẩm Kháng Sinh The National Fisheries Quality Assurance and Vetennary Directorate Nhập Khẩu Nguyên Liệu National Marine Fisheries Service Nitrofurans Nuôi Trồng Thủy sản Peeled and Deveined Peeled and Undeveined Peeled Tail On Sanitation Standard Operating Procedures Tiêu Chuẩn Việt Nam Ủy Ban Nhân Dân United States Dollar United States Food and Drug Administration United States Trade International Comminission Vietnam Association of Seafood Exports and Producerers Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Vi Sinh Vật Xuất Khẩu DANH SÁCH CÁC BẢNG BẢNG NỘI DUNG TRANG Bảng 2.1 Kim ngạch XK hàng tự doanh cho thị trường Bảng Phương pháp định lượng sắc ký lỏng-khối phổ-khối phổ Bảng Bảng Bảng Bảng Chuẩn bị mẫu kiểm sốt dương tính 29 Điều kiện gradien dung môi máy LC 31 Các điều kiện phân ly MS/MS 31 Mức dung sai tối đa cho phép cường độ ion tương đối 33 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Mặt hàng TS Việt Nam xuất sang Mỹ năm 2000-2004 38 Các mặt hàng TS Việt Nam XK sang Nhật Bản năm 1997-2005 40 Xuất TS ngạch năm 2005 theo mặt hàng 41 Xuất TS ngạch năm 2005 theo thị trường 42 Thành phần dinh dưỡng tôm sú 50 Mô tả sản phẩm 50 Qui trình chế biến 52 Trích tổng hợp kế hoạch HACCP 56 Lược trích bảng phân tích mối nguy 60 Kế hoạch lấy mẫu tôm nuôi kiểm tra dư lượng kháng sinh 66 Chiến lược kiểm sốt - Thăm trại ni 72 Chiến lược kiểm soát - Giấy chứng nhận nhà cung cấp 73 Chiến lược kiểm soát - Hồ sơ việc sử dụng thuốc 74 Chiến lược kiểm soát - Kiểm nghiệm dư lượng kháng sinh 75 Chiến lược kiểm sốt - Chương trình đảm bảo chất lượng 76 Danh sách đại lý cung cấp nguyên liệu thủy sản năm 2005 77 Danh sách người cung cấp nguyên liệu thủy sản 78 Danh sách bến cá cung cấp nguyên liệu cho Hoàng Trọng 78 Tiếp nhận nguyên liệu 81 Tình trạng nhiễm kháng sinh tơm ngun liệu thành phẩm 83 So sánh phương pháp kiểm tra kháng sinh Nafiqavedbranch Trung Tâm Dịch Vụ Phân Tích Thí Nghiệm 86 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 4.1 Bảng 4.2 Bảng 4.3 Bảng 4.4 Bảng 4.5 Bảng 4.6 Bảng 4.7 Bảng 4.8 Bảng 4.9 Bảng 4.10 Bảng 4.11 Bảng 4.12 Bảng 4.13 Bảng 4.14 Bảng 4.15 Bảng 4.16 Bảng 4.17 Tôm sú, size 41-50, ngày 08/05/05 09/05/2005 0505590 ASE 16/05/2005 Tôm sú, size 31-40, ngày 07/05/05 0505589 ASE - Chloramphenicol KPH LOD = 0,05 ppb - Nitrofurazone – metabolite SC KPH LOD = 0,1 ppb - Furazolidone – metabolite AOZ 0,8 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH LOD = 0,1 ppb - Nitrofurantoin – metabolite AH KPH LOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol KPH LOD = 0,05 ppb - Nitrofurazone – metabolite SC KPH LOD = 0,1 ppb - Furazolidone – metabolite AOZ 2,9 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH LOD = 0,1 ppb - GC/- Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - GC/- Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 49- 14/05/2005 26/05/2005 03/06/2005 1518/07/2005 02/06/2005 0711/06/2005 Tôm sú PD IQF/Black tiger PD IQF Tôm sú (NL) Tôm sú PD IQF Tôm sú vỏ đông lạnh G 2194 G 2195 G 2196 G 2197 05052666 3331 3332 NaFi ASE - Nitrofurantoin – metabolite AH KPH LOD = 0,1 ppb - Hàm lượng SO2 - ND (mg/kg) - Hàm lượng Acid Boric - Hàm lượng Tetracycline - Chloramphenicol - Âm tính - ND (µg/kg) KPH LOD = 0,05 ppb - Furazolidone – metabolite AOZ KPH LOD = 0,1 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH LOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol Âm tính - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – ND NaFi ND 58, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - NMKL N0132.1989 LOD = 10 mg/kg LOQ = 30 mg/kg - AOAC 970.33 - HPLC LOD = 10 µg/kg LOQ = 30 µg/kg - GC (Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - Elisa LOD = 0,2 µg/kg LC/MS/MS LOD = 0,05 µg/kg - Elisa LOD = 0,2 µg/kg - Elisa metabolite AMOZ - Malachite Green Tôm sú vỏ, code 382/NAFI 29/06/2005 05062853 ASE 06/07/2005 Tôm nguyên con, code 383/NAFI4 05062855 ASE - Chloramphenicol KPH LOD = 0,05 ppb - Nitrofurazone – metabolite SC KPH LOD = 0,1 ppb - Furazolidone – metabolite AOZ 4,2 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH LOD = 0,1ppb - Nitrofurantoin – metabolite AH KPH LOD = 0,1 ppb Chloramphenicol - Chloramphenicol 12/08/2005 19/08/2005 Tôm sú (NL) 05081425 ASE Âm tính KPH LOD = 0,05 ppb KPH LOD = 0,05 ppb LOD = 0,2 µg/kg - LC/MS/MS LOD = 0,1 µg/kg - GC/- Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) GC/- Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - GC (Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 Tôm sắt – code: 549/NAFI 16/09/2005 24/09/2005 13/08/2005 18/08/2005 Tôm hùm (NL) Tôm – code: 550/NAFI 14/09/2005 1520/09/2005 05091530 ASE KPH 1,5 ppb LOD = 0,05 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH LOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol KPH LOD = 0,05 ppb KPH LOD = 0,1 ppb KPH LOD = 0,1 ppb KPH KPH LOD LOD = = 0,1 0,05ppb ppb KPH LOD = 0,1 ppb Âm tính (µg/kg) ASE - Nitrofurazone – metabolite SC - Furazolidone – metabolite AOZ Furaltadone – Chloramphenicol metabolite AMOZ - Nitrofurantoin – metabolite AH - Chloramphenicol - Furazolidone – metabolite AOZ - Chloramphenicol - Furaltadone – metabolite AMOZ - Furazolidone – -metabolite Hàm lượng SO AOZ ASE 05091531 Chloramphenicol - Furazolidone – metabolite AOZ Tôm ( NL) G 3459 NaFi Tôm sú vỏ code: 551/NAFI 05091532 ASE - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – metabolite AMOZ LC/MS/MS - GC (Munns –etJournal al Chro.A of 939AOAC (2001) 49Journal 58, (*) international p596-673 - LC/MS/MS – Journal Vol 77 Chro.A 939 (2001) 4958, (*) GC LC/MS/MS LC/MS/MS LC/MS/MS - GC (Munns et al Journal of AOAC LC/MS/MS international p596-673 Vol 77 - Elisa LOD = 0,2 µg/kg - Elisa ND (µg/kg) -LOD GC = 0,2 µg/kg KPH Elisa ND (µg/kg) MLOD = 0,05 ppb = 0,2 µg/kg -LOD LC/MS/MS – Journal KPH - NMKL939 No.132, - ND (mg/kg) (2001)1989 49MLOD = 0,1 ppb Chro.A LOD = 10 mg/kg 58, (*) = 30 mg/kg -LOQ LC/MS/MS – Journal 1,7 ppb Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - LC/MS/MS – Journal KPH MLOD = 0,1 ppb Chro.A 939 (2001) 4958, (*) 21/09/2005 23/09/2005 29/09/2005 04/11/2005 26/09/2005 28/09/2005 0105/10/2005 11/11/2005 Tôm nguyên (IQF) Tôm hùm (NL) Tôm sú nguyên đông lạnh Tôm - 6659 6660 1 NaFi ASE 6891 0511461 - Nitrofurantoin – metabolite AH KPH LOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol Âm tính (µg/kg) - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – metabolite AMOZ ND (µg/kg) - Chloramphenicol GC - Nitrofurazone – metabolite SC - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – metabolite AMOZ - Nitrofurantoin – metabolite AH KPH LOD = 0,05 ppb KPH LOD = 0,1 ppb KPH LOD = 0,1 ppb KPH LOD = 0,1 ppb KPH LOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol Âm tính (µg/kg) - Spiramycin ND (µg/kg) - Oxytetracycline ND (µg/kg ) Elisa LOD = 0,2 µg/kg LC/MS/MS LOD = 10 µg/kg HPLC LOD = 10 µg/kg - Chloramphenicol KPH - GC/- Munns et al MLOD = 0,05 ppb Journal of AOAC ND (µg/kg NaFi ASE - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) Elisa LOD = 0,2 µg/kg Elisa LOD = 0,2 µg/kg Elisa LOD = 0,2µg/kg LC/MS/MS LC/MS/MS LC/MS/MS LC/MS/MS 867/NAFI Tơm sú code: 866/NAFI4 0511460 ASE - Furazolidone – metabolite AOZ KPH MLOD = 0,1 ppb - Furaltadone – metabolite AMOZ KPH MLOD = 0,1 ppb - Chloramphenicol - GC/- Munns et al KPH MLOD = 0,05 ppb Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal KPH MLOD = 0,1 ppb Chro.A 939 (2001) 49-58, (*) - LC/MS/MS – Journal KPH MLOD = 0,1 ppb Chro.A 939 (2001) 4958, (*) GC/- Munns et al Journal KPH MLOD = 0,05 ppb of AOAC international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS ND (µg/kg) LOD = 0,5 µg/kg - LC/MS/MS ND (µg/kg) LOD = 0,5 µg/kg GC/- Munns et al Journal KPH MLOD = 0,05 ppb of AOAC international p596-673 Vol 77 - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – metabolite AMOZ Tôm sắt – code: 868/NAFI4 0511463 ASE Chloramphenicol - Malachite Green 10/11/2005 1015/11/2005 Tôm sú nguyên G 5162 NaFi 28/12/2005 05/01/2006 Tôm code: 1012/NAFI4 05122201 ASE Tôm sắt 05122202 ASE international p596-673 Vol 77 - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 49-58, (*) - LC/MS/MS – Journal Chro.A 939 (2001) 4958, (*) - Leucomalachite green Chloramphenicol Chloramphenicol KPH GC/ Munns et al Journal code: 1013/NAFI4 MLOD = 0,05 ppb - Chloramphenicol - Chloramphenicol Tôm sú code: 1014/ NAFI4 05122203 ASE - Furazolidone – metabolite AOZ - Furaltadone – metabolite AMOZ - Chloramphenicol Tôm sú (NL) 05122207 ASE - Furazolidone – metabolite AOZ of AOAC international p596-673 Vol 77 - GC/- Munns et al Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - GC/- Munns et al KPH MLOD = 0,05 ppb Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - ELISA (161 bw 101) KPH - ELISA (Ridascreen) LOQ = 0,1 mcg/kg KPH LOQ = 0,2 mcg/kg - GC/- Munns et al KPH MLOD = 0,05 ppb Journal of AOAC international p596-673 Vol 77 - ELISA (161 bw 101) KPH LOQ = 0,1mcg/kg 1,16 ppb Phụ lục 15: Phiếu kết kiểm nghiệm số 05081425 Phụ lục 16: Phiếu kết kiểm nghiệm số 04062853 Phụ lục 16: Phụ lục 17: Phiếu kết thử nghiệm hoá học số/No 8260/2005H Phụ lục 17: Phụ lục 18 : Cảnh báo nhập IA16124 CẢNH BÁO NHẬP KHẨU IA16124 "CẢNH BÁO KHÔNG CẦN KIỂM TRA VẬT LÝ CÁC SẢN PHẨM THỦY SẢN DO CHỨA CÁC LOẠI THUỐC KHÁNG SINH KHÔNG CHO PHÉP" Loại cảnh báo: Tạm giữ không cần kiểm tra vật lý (DWPE) (Lưu ý: Cảnh báo nhập thể đạo thời Cơ quan lĩnh vực nội FDA liên quan tới người sản xuất hay sản phẩm Điều không hình thành đưa cá nhân nào, khơng nhằm để trói buộc FDA hay công nhận) Sản phẩm: Sản phẩm thủy sản nuôi trồng Mã số sản phẩm: Xem phần phụ lục kèm theo Vấn đề: Dư lượng thuốc kháng sinh không cho phép PAF: ANT (dư lượng thuốc) PAC: 04018 Quốc gia: Xem phần phụ lục kèm theo Số hồ sơ nhà sản xuất: Xem phần phụ lục kèm theo Mã số nhà nhập khẩu: N/A Lý cảnh báo: "Loại hàng bị từ chối nhập theo khoản 80 (a), theo có pha trộn hay chứa đựng loại thuốc kháng sinh dùng cho động vật (hoặc sản phẩm chuyển đổi từ loại sản phẩm đó), loại sản phẩm khơng an tồn theo định nghĩa khoản 512, vi phạm theo khoản 402 (a)(2)(C)(ii)” Code cảnh báo OASIS: Dư lượng thuốc thú y Những văn phòng đưa khuyến cáo: nhập (HFS – 606) CFSAN, OFP, DE, Chi nhánh Lý cảnh báo: Hiện có thương nghiệp hóa lớn tỷ lệ tiêu thụ tăng mạnh sản phẩm thủy sản nuôi trồng Khi ngành công nghiệp phát triển, việc sử dụng loại kháng sinh chưa phép cho động vật việc sử dụng sai loại kháng sinh phép cho động vật nuôi trồng thủy sản tăng theo Việc sử dụng loại thuốc chưa cho phép cho động vật có ảnh hưởng đến an tồn sản phẩm thủy sản nuôi trồng với người tiêu dùng Hướng dẫn: Các địa phương tạm giữ sản phẩm cơng ty có tên bị cảnh báo phụ lục kèm theo mà không cần phải tiến hành kiểm tra vật lý Mọi câu hỏi vấn đề liên quan đến khoa học, sách khoa học, việc phân tích, việc chuẩn bị phương pháp phân tích, xin liên hệ với phận phụ trách vấn đề khoa học theo số máy (301) 827 – 7650 Qui định ưu đãi : I FOI : Khơng u cầu có kết tội pháp lý : Thủy sản nuôi trồng, lọai thuốc có nguồn : Ted Poplawski, DIOP, (301) 443 – 6553 Từ khóa gốc từ động vật Người soạn ... cần thi t để kiểm soát chúng - Nhận diện điểm tới hạn - Thi t lập giới hạn tới hạn cho điểm tới hạn - Thi t lập thủ tục giám sát kiểm tra - Thi t lập hoạt động sửa chữa phải tiến hành cần thi t... hội + Cải thi n hội xuất (XK) thâm nhập thị trường quốc tế yêu cầu chứng điều kiện bắt buộc + Giảm thi u yêu cầu với việc thanh- kiểm tra đơn vị quản lý nhà nước - Về mặt kinh tế: + Giảm thi u chi... thi t hại cho người tiêu dùng + Giảm thi u chi phí tái chế sản phẩm huỷ nhờ chế ngăn ngừa phát nguy an toàn thực phẩm từ sớm - Về mặt quản lý rủi ro: + Thực tốt việc đề phòng rủi ro hạn chế thi t