ĐÁNH GIÁ VÀ CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 ÁP DỤNG TẠI TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN (SABECO)

Tên đề tài: “Đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước gải khát Sài Gòn SABECO”..  Đánh giá hiệu lực thực hiện h

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐÁNH GIÁ VÀ CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 ÁP DỤNG TẠI TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN

BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN (SABECO)

Họ và tên sinh viên: NGUYỄN THỊ THANH XUÂN Ngành: QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG & DU LỊCH SINH THÁI Niên khóa: 2008 – 2012

Tháng 6/2012

PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ KLTN

KHOA : MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊN

NGÀNH : QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG VÀ DU LỊCH SINH THÁI

HỌ TÊN SV : NGUYỄN THỊ THANH XUÂN

MSSV : 08157275

NIÊN KHÓA : 2008 – 2012

1 Tên đề tài: “Đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn

ISO 14001:2004 tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước gải khát Sài Gòn

(SABECO)”

2 Nội dung thực tập:

 Nghiên cứu và tìm hiểu nội dung các yêu cầu của HTQLMT theo tiêu chuẩn

ISO 14001:2004

 Tổng quan về hoạt động sản xuất và hiện trạng môi trường của Công ty Cổ

phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn (SABECO)

 Nghiên cứu tìm hiểu phân tích, đánh giá tính hiệu quả của HTQLMT của Công

ty tại thời điểm hiện tại

 Đề xuất một số giải pháp khả thi để cải tiến HTQLMT của Công ty theo tiêu

chuẩn ISO 14001:2004

3 Thời gian thực hiện khóa luận: Từ ngày 01/01/2012 đến 30/05/2012

4 Họ và tên GVHD: ThS Hoàng Thị Mỹ Hương

Nội dung và yêu cầu thực hiện được thông qua Khoa và Bộ môn

Ngày … tháng … năm 2012

Giảng viên hướng dẫn

ThS HOÀNG THỊ MỸ HƯƠNG

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

KHOA MÔI TRƯỜNG

VÀ TÀI NGUYÊN



Độc lập – Tự do – Hạnh phúc



ĐÁNH GIÁ VÀ CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU

NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN (SABECO)

Tác giả

NGUYỄN THỊ THANH XUÂN

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu

cấp bằng kỹ sư ngành Quản lý môi trường và Du lịch sinh thái

Giáo viên hướng dẫn:

Thạc sỹ Hoàng Thị Mỹ Hương

Tháng 06 năm 2012

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khóa luận chắc chắn tôi gặp rất nhiều khó khăn và sự nỗ lực của bản thân Tuy nhiên trong quá trình thực hiện tôi đã nhận được nhiều sự giúp đỡ của nhiều người mà tôi sẽ không bao giờ quên được

Trước hết tôi xin gửi lời biết ơn vô hạn đến mẹ và anh trai tôi: Cảm ơn mẹ đã luôn bên cạnh giúp đỡ và là chỗ dựa vững chắc cho con, cảm ơn anh về những lời động viên, an ủi

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô ThS Hoàng Thị Mỹ Hương: Cảm

ơn cô đã tận tình chỉ dạy, hỗ trợ em trong học tập và thực hiện khóa luận tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể Quý Thầy Cô Khoa Môi trường và Tài nguyên – Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh đã truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong bốn năm học vừa qua

Tôi xin gửi lời cảm ơn đến anh Tình – phụ trách hướng dẫn tôi cùng các anh chị ở Công ty SABECO: Cảm ơn anh vì đã nhiệt tình giúp đỡ, chỉ bảo em trong suốt thời gian thực tập tại Công ty

Cuối cùng tôi cảm ơn bạn bè đã đóng góp những ý kiến quý báu cho tôi Tôi xin chân thành cảm ơn!

Tp.Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 5 năm 2012

Sinh viên

Nguyễn Thị Thanh Xuân

TÓM TẮT LUẬN VĂN

Đề tài nghiên cứu “Đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn (SABECO)” được tiến hành tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn Thời gian thực tập từ tháng ngày 01/01/2012 đến ngày 30/05/2012

Đề tài đã thực hiện các nội dung sau:

 Tổng quan về bộ tiêu chuẩn ISO 14000 và tiêu chuẩn ISO 14001:2004 bao gồm: sự ra đời, cấu trúc, mô hình của tiêu chuẩn Lợi ích đạt được khi áp dụng tiêu chuẩn Tình hình áp dụng HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001 trên thế giới và Việt Nam, những thuận lợi và khó khăn khi áp dụng tiêu chuẩn Các bước triển khai áp dụng ISO 14001:2004 tại doanh nghiệp

 Tổng quan về Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn bao gồm: Giới thiệu quá trình hình thành và phát triển của Công ty, qui trình sản xuất, những vấn đề môi trường phát sinh và các biện pháp hiện tại Công ty đang áp dụng

 Đánh giá hiện trạng môi trường và công tác quản lý môi trường tại Công ty về: nước thải, khí thải, chất thải rắn, chất thải nguy hại, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy, sự cố môi trường

 Đánh giá hiệu quả HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001 của Công ty về: chính sách môi trường, kế hoạch, thực hiện và điều hành, kiểm tra, xem xét lãnh đạo, đưa ra các vấn đề còn hạn chế

 Đề xuất các giải pháp cải tiến những điểm còn tồn đọng trong HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001 của Công ty

Việc đánh giá và cải tiến HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 thật sự đem lại nhiều lợi ích cho Công ty về phương diện môi trường lẫn kinh tế Tôi hy vọng với các đề xuất trong đề tài sẽ giúp hệ thống quản lý môi trường của Công ty hiệu quả hơn

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ii

TÓM TẮT LUẬN VĂN iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ix

DANH MỤC HÌNH x

DANH MỤC BẢNG x

Chương 1

MỞ ĐẦU 1

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 1

3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2

4 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI 2

5 GIỚI HẠN ĐỀ TÀI 2

Chương 1 3

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 TỔNG QUAN VỀ BỘ TIÊU CHUẨN ISO 14000 VÀ TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 3

1.1.1 Bộ tiêu chuẩn ISO 14000 3

1.1.1.1 Sự ra đời của bộ tiêu chuẩn ISO 14000 3

1.1.1.2 Cấu trúc của bộ tiêu chuẩn ISO 14000 4

1.1.2 Giới thiệu về ISO 14001:2004 5

1.1.2.1 Mô hình hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 5

1.1.2.2 Lợi ích đạt được 7

1.2 TÌNH HÌNH ÁP DỤNG ISO 14001 TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 7

1.2.1 Trên thế giới 7

1.2.2 Tại Việt Nam 8

1.2.3 Thuận lợi và khó khăn khi áp dụng ISO 14001 tại Việt Nam 9

1.2.3.1 Thuận lợi 9

1.2.3.2 Khó khăn 10

1.2.4 Các bước triển khai áp dụng ISO 14001:2004 tại doanh nghiệp 12

1.2.4.1 Các điều kiện cần và đủ đối với doanh nghiệp 12

1.2.4.2 Các bước thực hiện 13

1.3 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN 15

1.3.1 Quá trình hình thành và phát triển 15

1.3.2 Vị trí địa lý 15

1.3.3 Cơ cấu tổ chức 16

1.3.4 Cơ sở hạ tầng 18

1.3.5 Hiện trạng sản xuất kinh doanh 18

1.3.5.1 Sản phẩm – phân phối 18

1.3.5.2 Nhu cầu điện, nước, nguyên vật liệu, trang thiết bị, máy móc 18

1.3.5.3 Qui trình sản xuất 19

1.3.6 Hiện trạng môi trường 20

1.3.6.1 Môi trường nước 20

1.3.6.2 Môi trường không khí 21

1.3.6.3 Vi khí hậu 22

1.3.6.4 Chất thải rắn 23

1.3.6.5 Chất thải nguy hại 23

1.3.6.6 An toàn lao động – phòng cháy chữa cháy 24

1.3.6.7 Sự cố môi trường 24

1.3.7 Hiện trạng công tác quản lý môi trường tại Công ty 24

1.3.7.1 Đối với môi trường nước thải 24

1.3.7.2 Đối với môi trường không khí 26

1.3.7.3 Đối với môi trường vi khí hậu 27

1.3.7.4 Chất thải rắn – CTNH 27

Chương 2 28

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

2.1 ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÔI

TRƯỜNG TẠI CÔNG TY 29

2.1.1 Phương pháp và cách thức thực hiện 29

2.1.2 Mục đích 31

2.1.3 Kết quả 32

2.2 ĐÁNH GIÁ HTQLMT THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 CỦA CÔNG TY 32

2.2.1 Phương pháp và cách thức thực hiện 32

2.2.2 Mục đích 33

2.2.3 Kết quả 33

2.3 CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 34

2.3.1 Phương pháp và cách thức thực hiện 34

2.3.2 Mục đích 34

2.3.3 Kết quả 34

Chương 3 36

KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 36

3.1 HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 CỦA CÔNG TY SABECO 36

3.1.1 Lịch sử hình thành 36

3.1.2 Cơ cấu tổ chức 36

3.1.3 Phạm vi áp dụng 38

3.1.4 Các thủ tục quy trình và hướng dẫn công việc trong HTQLMT của Công ty 39

3.2 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG CỦA CÔNG TY THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 40

3.2.1 Về chính sách môi trường (4.2) 40

3.2.2 Về lập kế hoạch (4.3) 41

3.2.2.1 Xác định khía cạnh tác động môi trường (4.3.1) 41

3.2.2.2 Xác định các yêu cầu pháp luật và yêu cầu khác (4.3.2) 43

3.2.2.3 Mục tiêu, chỉ tiêu và chương trình (4.3.3) 43

3.2.3 Về thực hiện và điều hành (4.4) 45

3.2.3.2 Năng lực, đào tạo và nhận thức (4.4.2) 46

3.2.3.3 Trao đổi thông tin (4.4.3) 47

3.2.3.4 Tài liệu (4.4.4) 48

3.2.3.5 Kiểm soát tài liệu (4.4.5) 48

3.2.3.6 Kiểm soát điều hành (4.4.6) 49

3.2.3.7 Sự chuẩn bị sẵn sàng và đáp ứng với tình huống khẩn cấp (4.4.7) 50

3.2.4 Về kiểm tra (4.5) 51

3.2.4.1 Giám sát và đo lường (4.5.1) 51

3.2.4.2 Đánh giá sự tuân thủ (4.5.2) 52

3.2.4.3 Sự không phù hợp, hành động khắc phục và hành động phòng ngừa (4.5.3) 52

3.2.4.4 Kiểm soát hồ sơ (4.5.4) 53

3.2.4.5 Đánh giá nội bộ (4.5.5) 54

3.2.5 Xem xét lãnh đạo (4.6) 55

3.2.6 Hiệu quả của HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 của Công ty Cổ 55

phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn 55

3.2.6.1 Tính hiệu quả 55

3.2.6.2 Các vấn đề còn tồn tại 56

3.3 CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 14001:2004 57

3.3.1 Về chính sách môi trường (4.2) 57

3.3.2 Về lập kế hoạch (4.3) 57

3.3.2.1 Xác định khía cạnh tác động môi trường (4.3.1) 57

3.3.2.2 Xác định các yêu cầu pháp luật và yêu cầu khác (4.3.2) 58

3.3.2.3 Mục tiêu, chỉ tiêu và chương trình (4.3.3) 58

3.3.3 Về thực hiện và điều hành (4.4) 59

3.3.3.1 Năng lực, đào tạo và nhận thức (4.4.2) 59

3.3.3.2 Trao đổi thông tin (4.4.3) 60

3.3.3.3 Tài liệu (4.4.4) 60

3.3.4 Về kiểm tra (4.5) 61

3.3.4.1 Sự không phù hợp, hành động khắc phục và hành động phòng ngừa (4.5.2) 61

3.3.4.2 Đánh giá nội bộ (4.5.5) 62

Chương 4 63

KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 63

4.1 KẾT LUẬN 63

4.2 KIẾN NGHỊ 63

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64

PHỤ LỤC 65 

ĐDLĐ : Đại diện lãnh đạo

HTQLMT : Hệ thống quản lý môi trường

HTXLNT : Hệ thống xử lý nước thải

KCMT : Khía cạnh môi trường

KCMTĐK : Khía cạnh môi trường đáng kể

KPH : Không phù hợp

PCCC : Phòng cháy chữa cháy

QCVN : Quy chuẩn Việt Nam

QLMT : Quản lý môi trường

TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam

TGĐ : Tổng giám đốc

TPHCM : Thành phố Hồ Chí Minh

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Tóm tắt bộ tiêu chuẩn ISO 14000 4

Hình 1.2: Mô hình hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 6

Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức nhân sự 17

Hình 1.4: Sơ đồ công nghệ sản xuất bia 19

Hình 1.5: Sơ đồ hệ thống thoát nước thải sinh hoạt 24

Hình 1.6: Sơ đồ hệ thống thoát nước mưa Nhà máy 25

Hình 3.1: Cơ cấu tổ chức hoạt động HTQLMT của Công ty 36

Hình 3.2: Mô hình HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 của Công ty SABECO 38

DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Cấu trúc bộ tiêu chuẩn ISO 14000 4

Bảng 1.2: Mười quốc gia có số lượng ISO 14001 nhiều nhất thế giới 8

Bảng 1.3: Bảng phân bố công nhân viên của Công ty 16

Bảng 1.4: Bảng tóm tắt đặc trưng nước thải sản xuất Bia tại Nhà máy 20

Bảng 1.5: Tải lượng các chất ô nhiễm trong nước thải 21

Bảng 1.6: Danh mục các chất thải nguy hại Nhà máy Bia Nguyễn Chí Thanh 23

Bảng 1.7: Kết quả phân tích mẫu nước thải trước hệ thống xử lý 25

Bảng 1.8: Kết quả phân tích mẫu nước thải sau hệ thống xử lý 25

Bảng 1.9: Kết quả phân tích mẫu khí thải lò hơi 26

Bảng 1.10: Kết quả phân tích môi trường không khí xung quanh Nhà máy 26

Bảng 3.1: Thành viên ban ISO 37

Bảng 3.2: Danh mục các thủ tục quy trình và hướng dẫn công việc của Công ty 39

Bảng 3.3: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.2 40

Bảng 3.4: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.3.1 42

Bảng 3.5: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.3.2 43

Bảng 3.6: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.3.3 44

Bảng 3.7: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.1 45

Bảng 3.8: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.2 46

Bảng 3.9: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.3 47

Bảng 3.10: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.4 48

Bảng 3.11: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.5 49

Bảng 3.12: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.6 49

Bảng 3.13: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.4.7 50

Bảng 3.14: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.5.1 51

Bảng 3.15: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.5.2 52

Bảng 3.16: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.5.3 52

Bảng 3.17: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.5.4 53

Bảng 3.18: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.5.5 54

Bảng 3.19: Mức độ phù hợp với điều khoản 4.6 55

Bảng 3.20: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.2 57

Bảng 3.21: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.3.1 57

Bảng 3.22: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.3.2 58

Bảng 3.23: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.3.3 58

Bảng 3.24: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.4.2 59

Bảng 3.25: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.4.3 60

Bảng 3.26: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.4.4 60

Bảng 3.27: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.5.2 61

Bảng 3.28: Sự khắc phục để phù hợp với điều khoản 4.5.5 62

Chương

MỞ ĐẦU

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Chúng ta đều biết mọi loại hình doanh nghiệp, tổ chức khi hoạt động đều gây nên những tác động môi trường với những mức độ ảnh hưởng khác nhau Vấn đề là các doanh nghiệp đó cần làm những gì để có thể quản lý, giảm thiểu tác động của mình lên môi trường Vì vậy mà quản lý môi trường trong doanh nghiệp không chỉ là trách nhiệm mà còn là quyền lợi, điều này xuất phát từ nhu cầu nâng cao hiệu quả sản xuất, nâng cao hình ảnh doanh nghiệp và xu thế hội nhập quốc tế

Thế nhưng việc bảo vệ môi trường vẫn chưa được quan tâm đúng mức do có nhiều lý do khác nhau Bên cạnh một số tổ chức/doanh nghiệp đã xây dựng và thực hiện rất tốt hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14000, vẫn còn nhiều tổ chức/doanh nghiệp hoặc là không hoặc là đã thiết lập nhưng việc áp dụng vào thực tế chưa đem lại hiệu quả và còn nhiều hạn chế đôi khi chỉ là mang tính đối phó Nhận

thấy được điều đó tôi quyết định chọn đề tài “ Đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn (SABECO)”

2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI

 Tiếp cận với một hệ thống quản lý môi trường

 Đánh giá hiệu lực thực hiện hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 tại Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn (SABECO)

 Đưa ra các đề xuất mới để cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 hiện tại của Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn (SABECO) để từ đó nâng cao hiệu quả trong công tác quản lý và bảo vệ môi trường

3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

 Địa điểm nghiên cứu:

 Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn (SABECO) - Trụ sở chính tại số 06 Hai Bà Trưng - Quận 1 – TPHCM

 Nhà máy Bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh trực thuộc Công ty SABECO – 187 Nguyễn Chí Thanh- Quận 5- TPHCM

 Thời gian nghiên cứu: Từ 01/01/2012 đến 30/05/2012

 Đối tượng nghiên cứu: Toàn bộ hoạt động sản xuất, dịch vụ, phòng ban và các vấn đề có liên quan đến môi trường

4 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI

Việc đánh giá hiệu lực thực hiện và cải tiến hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004/cor.1:2009 tại Công ty cổ phần SABECO một mặt giúp tiếp cận với một hệ thống quản lý môi trường, có được những kinh nghiệm thiết thực, một mặt phân tích những điểm thành công và hạn chế để đề xuất các phương pháp áp dụng tiêu chuẩn ISO 14001:2004 trong quản lý môi trường tại các doanh nghiệp sản xuất bia nói chung và SABECO nói riêng sao cho tiết kiệm thời gian, công sức và đạt được hiệu quả cao nhất

5 GIỚI HẠN ĐỀ TÀI

Đề tài tập trung vào việc đánh giá và cải tiến HTQLMT mang tính cụ thể cho Nhà máy Bia – Nguyễn Chí Thanh trực thuộc Công ty SABECO khó áp dụng cho các Nhà máy khác

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 TỔNG QUAN VỀ BỘ TIÊU CHUẨN ISO 14000 VÀ TIÊU CHUẨN ISO

14001:2004

1.1.1 Bộ tiêu chuẩn ISO 14000

1.1.1.1 Sự ra đời của bộ tiêu chuẩn ISO 14000

Năm 1991, Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) cùng với hội đồng quốc tế về

kỹ thuật thiết lập nên nhóm tư vấn chiến lược về môi trường (SAGE) với sự tham dự của 25 nước, ISO đã cam kết thiết lập tiêu chuẩn quản lý môi trường quốc tế tại hội nghị thượng đỉnh Rio de taneiro năm 1992

Năm 1993, Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế (ISO) bắt đầu xây dựng bộ tiêu chuẩn quốc tế và hệ thống quản lý môi trường (ISO 14000) bao gồm các tiêu chuẩn về hệ thống và công cụ quản lý môi trường, phương pháp xác định tác nhân gây ô nhiễm, giá trị giới hạn đối với chất thải, tác động của công nghệ sản xuất đối với môi trường Tháng 9 năm 1996, ISO đã đưa ra bộ tiêu chuẩn ISO 14000 hoàn thiện và chính thức áp dụng cho đến nay Bộ tiêu chuẩn ISO 14000 ra đời nhằm mục đích khuyến khích các doanh nghiệp, tổ chức hành chính, công ty hay tư nhân áp dụng làm công cụ quản lý hữu hiệu để bảo vệ môi trường một cách liên tục và có tổ chức

1.1.1.2 Cấu trúc của bộ tiêu chuẩn ISO 14000

Bảng 1.1: Cấu trúc bộ tiêu chuẩn ISO 14000

BỘ TIÊU CHUẨN ISO 14000 ĐÁNH GIÁ TỔ CHỨC ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Đánh giá vòng đời sản phẩm (LCA)

Cấp nhãn môi

trường (EL)

KCMT trong các tiêu chuẩn sản phẩm (EAPS)

ISO 14040 ISO 14041 ISO 14042 ISO 14043 ISO 14047 ISO 14048 ISO 14049

ISO 14020 ISO 14021 ISO 14022 ISO 14023 ISO 14024

ISO 14062 ISO GL64

KIỂM TOÁN MÔI TRƯỜNG

HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI

TRƯỜNG ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT

ĐỘNG MÔI TRƯỜNG (EPE)

DÁN NHÃN MÔI TRƯỜNG (EL)

CÁC KHÍA CẠNH MÔI TRƯỜNG TRONG CÁC TIÊU CHUẨN VỀ

SẢN PHẨM

ĐÁNH GIÁ CHU TRÌNH SỐNG

CỦA SẢN PHẨM ISO 14000 - BỘ TIÊU CHUẨN VỀ QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG

Hình 1.1: Tóm tắt bộ tiêu chuẩn ISO 14000

1.1.2 Giới thiệu về ISO 14001:2004

1.1.2.1 Mô hình hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004

ISO 14001:2004 (Hệ thống quản lý môi trường - Các yêu cầu và hướng dẫn sử dụng) là một phần của hệ thống quản lý bao gồm cơ cấu tổ chức, qui trình lập kế hoạch, trách nhiệm, các hoạt động, các thủ tục, quá trình và nguồn lực cho sự phát triển, thực hiện, xem xét, duy trì và hoàn thiện các chính sách môi trường

HTQLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001 cũng tuân theo mô hình “PDCA”( Plan – Lập kế hoạch, Do – Thực hiện, Check – Kiểm tra, Act – Hành động) nhằm tạo nên sự cải tiến liên tục

Áp dụng cách tiếp cận này, mô hình HTQLMT ISO 14001 được mở rộng thành

17 yếu tố được nhóm lại trong 5 cấu phần chính bao gồm: chính sách môi trường, lập

kế hoạch, thực hiện, kiểm tra, hành động khắc phục và xem xét của lãnh đạo Các yếu

tố này tương tác với nhau tạo nên một khuôn khổ cho cách tiếp cận tổng hợp và có hệ thống trong việc quản lý môi trường Kết quả cuối cùng là sự cải tiến liên tục của toàn

bộ hệ thống

Hình 1.2: Mô hình hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004

Bắt đầu

Chính sách môi trường

THỰC HIỆN VÀ ĐIỀU HÀNH

- Cơ cấu, trách nhiệm và quyền

hạn

- Năng lực, đào tạo và nhận thức

- Thông tin liên lạc

- Hệ thống tài liệu

- Kiểm soát tài liệu

- Kiểm soát điều hành

Cải tiến liên tục

1.1.2.2 Lợi ích đạt được

 Đối với lĩnh vực môi trường:

 Giúp cho tổ chức/doanh nghiệp quản lý môi trường một cách có hệ thống và kết hợp chặt chẽ với cải tiến liên tục

 Chú trọng vào phòng ngừa hơn là khắc phục

 Giảm thiểu các tác động môi trường do tổ chức/doanh nghiệp gây ra

 Giảm thiểu các rủi ro, sự cố môi trường và hệ sinh thái

 Tăng cường được sự phát triển và góp phần vào các giải pháp bảo vệ môi trường

 Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường trong tổ chức

 Đảm bảo với khách hàng về các cam kết môi trường

 Đối với cơ hội kinh doanh – lợi nhuận:

 Thỏa mãn các tiêu chuẩn cơ bản của nhà đầu tư, khách hàng nâng cao cơ hội tiếp cận huy động vốn vào giao dịch

 Gỡ bỏ hàng rào thương mại, mở rộng thị trường ra quốc tế

 Cải thiện hình ảnh công ty, tăng uy tín và tăng thị phần

 Cải tiến việc kiểm soát các chi phí

 Tiết kiệm được vật tư và năng lượng

 Đối với lĩnh vực pháp lý:

 Tăng cường nhận thức về qui định pháp luật và quản lý môi trường

 Quan hệ tốt với chính quyền và cộng đồng

 Giảm bớt các thủ tục rườm rà và các rắc rối về pháp lý

 Dễ dàng có được giấy phép và ủy quyền

 Cải thiện được mối quan hệ giữa chính phủ và công nghiệp

1.2 TÌNH HÌNH ÁP DỤNG ISO 14001 TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.2.1 Trên thế giới

Theo số liệu thống kê của Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO, tính đến cuối năm

2008 đã có 188815 chứng chỉ ISO 14001 được cấp ở 155 quốc gia Qua những thống

kê trên ta thấy được việc áp dụng tiêu chuẩn theo hệ thống quản lý môi trường đang ngày càng được doanh nghiệp quan tâm đáng kể

Mười quốc gia có số lượng ISO 14001 nhiều nhất trên thế giới:

Bảng 1.2: Mười quốc gia có số lượng ISO 14001 nhiều nhất thế giới

(Nguồn: www.iso.org, ngày 12/5/2009)

1.2.2 Tại Việt Nam

Năm 1997, Việt Nam là thành viên thứ 65 của tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế

ISO Cơ quan tiêu chuẩn hóa quốc gia là Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng,

thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ

Năm 1997, tham gia tích cực các hoạt động quốc tế và khu vực có liên quan đến

việc áp dụng ISO 14000 (tham gia các hội thảo về HTQLMT, cấp nhãn môi trường

của ASEAN…) Ban hành 3 tiêu chuẩn đầu tiên trong hệ thống tiêu chuẩn về

HTQLMT trên cơ sở chấp thuận tiêu chuẩn quốc tế ISO 14000 (ISO 14010, ISO

14011, ISO 14012 và kiểm định đánh giá môi trường)

Năm 1998, chứng chỉ ISO 14001:1996 đã được cấp lần đầu tiên tại Việt Nam

Tính đến năm 2008 đã có 325 tổ chức, doanh nghiệp áp dụng và được cấp chứng

chỉ ISO 14001 và từ đó đến nay, số lượng tổ chức áp dụng tiêu chuẩn ISO 14001 và

đạt chứng chỉ không ngừng tăng lên

1.2.3 Thuận lợi và khó khăn khi áp dụng ISO 14001 tại Việt Nam

1.2.3.1 Thuận lợi

 Luật pháp về môi trường chặt chẽ hơn

Chúng ta đều biết tiêu chuẩn ISO 14001 không đưa ra những quy định hay tiêu chí cụ thể về môi trường mà chỉ đề ra các nguyên tắc trong công tác quản lý, và một trong những nguyên tắc quan trọng là doanh nghiệp/tổ chức phải “phù hợp với các yêu cầu pháp quy sở tại” Trong thời gian vừa qua, vấn đề bảo vệ môi trường đã từng bước được hoàn chỉnh và khẳng định là một vấn đề hệ trọng và ngày càng được quan tâm Tuy còn dừng ở mức độ này hay mức độ khác nhưng các văn bản quy phạm pháp luật

đó đã có tác dụng to lớn trong công tác bảo vệ môi trường, góp phần đáng kể trong việc cải thiện môi trường, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường và trong quản lý nhà nước về môi trường

 Sức ép từ các công ty đa quốc gia

Cùng với xu thế toàn cầu hóa là các yêu cầu ngày càng gia tăng về tay nghề công nhân, trình độ chuyên môn hóa, yêu cầu về chất lượng, môi trường và trách nhiệm xã hội Đó là thách thức nhưng cũng là cơ hội để các tổ chức/doanh nghiệp trong nước cần tự hoàn thiện mình để có thể hòa nhập được vào sân chơi chung

 Sự quan tâm của cộng đồng

Sự quan tâm của nhà nước, cơ quan quản lý và cộng đồng đối với việc áp dụng ISO 14001 cũng ngày càng gia tăng Trong Chiến lược bảo vệ môi trường quốc gia định hướng năm 2020: “80% các cơ sở sản xuất kinh doanh được cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn môi trường hoặc chứng chỉ ISO 14001” Điều này đã thể hiện sự quan tâm của Chính phủ trong công tác bảo vệ môi trường nói chung và ISO 14001 nói riêng

Thời gian vừa qua, một loạt hoạt động gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng của các tổ chức, doanh nghiệp cũng đã bị người dân, báo chí và các cơ quan chức năng phát hiện, thậm chí có doanh nghiệp đã phải tạm thời đóng cửa Điều này cũng đã thể hiện một mức độ quan tâm đặc biệt lớn từ phía cộng đồng

1.2.3.2 Khó khăn

 Thiếu chính sách hỗ trợ từ nhà nước

Mặc dù có sự quan tâm trong công tác bảo vệ môi trường nhưng cho tới nay, Nhà nước, cơ quan quản lý chưa có chính sách gì cụ thể để hỗ trợ các tổ chức/doanh nghiệp trong việc áp dụng hệ thống QLMT theo tiêu chuẩn ISO 14001 Việc áp dụng ISO

14001 cho tới nay vẫn chịu áp lực chính là từ phía khách hàng và các tổ chức/doanh nghiệp áp dụng ISO 14001 vẫn chưa được hưởng ưu đãi hay chính sách khuyến khích nào Tính hiệu quả trong công tác thực thi yêu cầu pháp luật trong bảo vệ môi trường còn chưa cao dẫn tới nản lòng và thiệt thòi cho những tổ chức quan tâm và đầu tư cho công tác bảo vệ môi trường Như vậy nếu không thật sự cần thiết thì sẽ có những tổ chức sẽ không áp dụng ISO 14001 Việc áp dụng ISO 14001 mặc dù đem lại những lợi ích nhưng kéo theo nó là những khoản đầu tư nhất định Nếu đem bài toán phân tích chi phí lợi ích ra áp dụng ở đây và trong khi những khoản đầu tư đó không đem lại những hiệu quả rõ nét hơn những lợi ích về tiết kiệm tài nguyên, bảo vệ môi trường, thì rõ ràng những lợi ích đó chưa đủ để thuyết phục các tổ chức/doanh nghiệp áp dụng ISO 14001

 Đưa chính sách môi trường trong chính sách phát triển chung của doanh nghiệp

Một trong các yêu cầu đầu tiên của tiêu chuẩn ISO 14001 khi tổ chức xây dựng

hệ thống QLMT là thiết lập, xác định và chỉ ra định hướng trong công tác bảo vệ môi trường trong quá trình cung cấp dịch vụ và sản xuất kinh doanh (thuật ngữ tiêu chuẩn

là xác định Chính sách môi trường) Tuy nhiên hiện nay các doanh nghiệp Việt Nam vẫn còn yếu kém trong việc hoạch định đường hướng phát triển và tầm nhìn dài hạn Việc thiết lập chính sách bảo vệ môi trường còn mang tính hình thức, thậm chí nhiều cán bộ trong tổ chức cũng chưa biết, chưa hiểu chính sách môi trường của tổ chức mình Điều đó đã gây hạn chế trong việc phát huy sự tham gia của mọi người trong tổ chức đối với công tác bảo vệ môi trường

 Kết hợp mục tiêu môi trường trong mục tiêu phát triển chung

Việc thiết lập mục tiêu môi trường và đề ra các biện pháp để đạt được mục tiêu

đó là yêu cầu rất quan trọng trong tiêu chuẩn ISO 14001 Tuy nhiên việc xác định mục tiêu một cách phù hợp và hiệu quả lại là vấn đề nhiều tổ chức còn vướng Một số vấn

đề trong việc thiết lập mục tiêu môi trường thường gặp phải như sau:

 Mục tiêu môi trường đề ra không thực sự liên quan tới các vấn đề môi trường nghiêm trọng mà tổ chức đang gặp phải

 Mục tiêu không rõ ràng, chung chung và từ đó khó xác định mức độ cải tiến cũng như khó xác định các công việc cần triển khai

 Chưa kết hợp mục tiêu môi trường với các mục tiêu phát triển chung của tổ chức, bởi vậy việc hoạch định nguồn lực và triển khai thực hiện mục tiêu môi trường đôi khi còn tách rời với các hoạt động chung khác

 Một số tổ chức sau một thời gian triển khai áp dụng ISO 14001 đã đạt được mục tiêu môi trường của mình đề ra, sau đó lại lúng túng không biết đưa ra mục tiêu gì sau khi đã đạt được mục tiêu cũ

 Hiệu quả công tác đánh giá nội bộ chưa cao

Đánh giá nội bộ là một hoạt động bắt buộc và cần được triển khai định kỳ nhằm xác định hiệu quả cũng như tìm ra các cơ hội để cải tiến nâng cao hiệu quả của HTQLMT Như vậy chất lượng cuộc đánh giá là rất quan trọng Tuy nhiên việc triển khai đánh giá nội bộ cũng là một trong các điểm yếu đối với nhiều tổ chức Họ thường gặp khó khăn trong việc lựa chọn đánh giá viên đủ năng lực, trình độ Quá trình đánh giá nhiều khi vẫn mang tính hình thức, bởi vậy các phát hiện đánh giá đôi khi chưa mang lại giá trị thực sự cho việc cải tiến môi trường cho tổ chức Điều này cũng một phần do sự quan tâm của lãnh đạo chưa thực sự đầy đủ và sâu sắc

 Thiếu nguồn lực, cơ sở hạ tầng

Các nguồn lực thông tin, vốn, công nghệ, nguồn nhân lực có trình độ, cơ sở đào tạo các cố vấn có trình độ và các kiểm toán viên có thể là hàng rào cản trở việc thực hiện hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 đối với các Công ty tại các nước đang phát triển

 Các chi phí cho sự tuân thủ các tiêu chuẩn

Các chi phí liên quan tới việc thực hiện ISO 14001 sẽ là một hàng rào cản trở đối với các công ty tại các nước đang phát triển, đặc biệt là đối với các xí nghiệp công nghiệp quy mô vừa và nhỏ khi họ thực hiện một HTQLMT

1.2.4 Các bước triển khai áp dụng ISO 14001:2004 tại doanh nghiệp

1.2.4.1 Các điều kiện cần và đủ đối với doanh nghiệp

 Ðịnh hướng và quyết tâm của lãnh đạo Nhà máy: đây là điều kiện tiên quyết đối với sự thành công của hệ thống Lãnh đạo phải:

 Tìm hiểu và nắm vững nội dung cơ bản của bộ tiêu chuẩn ISO 14000

 Xác định yêu cầu của tiêu chuẩn và mức độ đáp ứng của doanh nghiệp

 Quyết tâm và chỉ đạo chặt chẽ quá trình triển khai áp dụng ISO 14000

 Hoạch định chính sách, mục tiêu và cam kết về môi trường

 Cung cấp đủ nguồn lực cần thiết để đào tạo và triển khai

 Thành viên của Doanh nghiệp - Yếu tố quyết định:

 Hiểu được ý nghĩa, mục đích của quản lý môi trường

 Ý thức được trách nhiệm của mình trong công việc được giao

 Chấp hành nghiêm chỉnh các qui định đối với công việc cụ thể

 Trình độ công nghệ, trang thiết bị: như hệ thống xử lý nước thải, khí thải, thùng chứa rác thải, trang bị hệ thống PCCC, dụng cụ bảo hộ lao động…

 Có khả năng kiểm soát các thông số ảnh hưởng đến môi trường

 Ðáp ứng các qui định của nhà nước, của ngành

 Chuyên gia tư vấn: Đây không phải là một điều kiện bắt buộc nhưng nó lại đóng một vai trò quan trọng đối với mức độ thành công trong việc xây dựng và áp dụng ISO 14001 Các chuyên gia phải:

 Có khả năng và kinh nghiệm trong triển khai tư vấn áp dụng ISO 14000

 Có công nghệ tư vấn bài bản, phù hợp, hiệu quả và có tính thuyết phục

 Có lực lượng chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp

 Ngoài ra còn có khả năng đầu tư, diện tích mặt bằng, khả năng áp dụng, thay đổi công nghệ mới cũng là một điều kiện cần có vì nó liên quan đến việc đầu tư

HTXLNT, khí thải, thùng chứa rác, hệ thống PCCC, dụng cụ bảo hộ lao động… Các chi phí cho việc đầu tư này rất lớn

1.2.4.2 Các bước thực hiện

 Bước 1: Chuẩn bị và lập kế hoạch tiến hành dự án

 Thành lập ban chỉ đạo dự án – bổ nhiệm đại diện lãnh đạo về môi trường Trang

bị cho ban chỉ đạo này các kiến thức cơ bản về môi trường theo ISO 14000

 Thực hiện đánh giá ban đầu về môi trường

 Đặt ra những mục tiêu, chỉ tiêu và chương trình quản lý môi trường

 Bước 2: Xây dựng và lập văn bản HTQLMT

 Trang bị kiến thức chi tiết về các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 14000 cho các nhóm thực hiện dự án và đại diện lãnh đạo

 Xây dựng chương trình quản lý môi trường

 Lập kế hoạch cụ thể và phân công cán bộ chuyên trách từng phần công việc cụ thể cho việc xây dựng hệ thống

 Tổ chức đào tạo về hệ thống tài liệu và kỹ năng viết văn bản

 Xem xét và cung cấp đầu vào cho những quy trình bằng văn bản nhằm bao quát các khía cạnh môi trường, các ảnh hưởng và các nhân tố của HTQLMT

 Xây dựng sổ tay quản lý môi trường

 Bước 3: Thực hiện và theo dõi HTQLMT

 Đảm bảo về nhận thức và thông tin liên lạc cho mọi thành viên trong tổ chức để thực hiện HTQLMT một cách có hiệu quả

 Sử dụng các kỹ thuật Năng suất xanh như công cụ hỗ trợ nâng cao hiệu quả hoạt động môi trường

 Theo dõi việc thực hiện và kiểm tra HTQLMT, thực hiện các hành động cần thiết nhằm đảm bảo sự phù hợp với các yêu cầu của tiêu chuẩn, các chương trình về môi trường, các qui trình và sổ tay quản lý môi trường

 Bước 4: Đánh giá, xem xét và khắc phục

 Trang bị kiến thức về đánh giá nội bộ HTQLMT cho cán bộ lãnh đạo và cán bộ chủ chốt của Công ty

 Thiết lập hệ thống đánh giá nội bộ và xem xét của lãnh đạo Thực hiện chương trình đánh giá HTQLMT nội bộ theo các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 14000

 Báo cáo kết quả của cuộc đánh giá trên lên lãnh đạo để xem xét, thực hiện và các hành động khắc phục

 Bước 5: Hoàn chỉnh, đánh giá chính thức và chứng nhận hệ thống

 Tổ chức tiến hành đánh giá trước chứng nhận để đảm bảo chất lượng của hệ thống

 Lựa chọn cơ quan chứng nhận phù hợp và xin đăng ký chứng nhận và thi hành các biện pháp khắc phục đối với những điểm không phù hợp

 Nhận chứng chỉ từ cơ quan chứng nhận

 Bước 6: Duy trì chứng chỉ

 Thực hiện đánh giá nội bộ

 Thực hiện các hành động khắc phục

 Thực hiện đánh giá giám sát

 Tổ chức các kỳ họp xem xét của lãnh đạo

 Không ngừng cải tiến

1.3 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT

1 tháng 9 năm 2006

 Năm 2007 Tổng công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn SABECO liên tục phát triển lớn mạnh với chủ đạo là sản xuất, kinh doanh các sản phẩm Bia Sài Gòn và đầu

tư mới trên nhiều lĩnh vực, sản phẩm khác

 Hiện tại Công ty có hai Nhà máy bia trực thuộc: Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh

và Sài Gòn – Củ Chi Và có tổng cộng 28 thành viên phân phối trên khắp đất nước

 Từ năm 2008 Công ty đã xây dựng và vận hành hệ thống An toàn – Chất lượng – Môi trường

 Ngày 09 tháng 12 năm 2011 Nhà máy bia Sài Gòn – Củ Chi đã được cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 14001:2004

 Hiện nay Nhà máy Bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh đang áp dụng ISO 14001:2004

 Tổng giám đốc Công ty : Ông Nguyễn Quang Minh

 Điện thoại liên lạc: 84.8.38294083 Fax: 84.8.38296856

 Web: http://www.sabeco.com.vn/

1.3.2 Vị trí địa lý

Địa chỉ: Trụ sở chính tại số 06 Hai Bà Trưng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Nhà máy Bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh – số 187 Nguyễn Chí Thanh, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh

 Phía Đông: giáp bệnh viện Phạm Ngọc Thạch và nhà dân

 Phía Tây: giáp đường Nguyễn Kim

 Phía Nam: giáp cư xá trường Cao đẳng Sư phạm và trường Hùng Vương

 Phía Bắc: giáp đường Nguyễn Chí Thanh

1.3.3 Cơ cấu tổ chức

 Số lượng công nhân viên : Hiện tại số lượng công nhân viên của Công ty là

1100 người

Bảng 1.3: Bảng phân bố công nhân viên của Công ty

3 Nhà máy Bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh 280

4 Công ty TNHHMTV cơ khí Sabeco 187

5 Công ty TNHHMTV thương mại Sabeco 200

(Nguồn: Phòng nhân sự Công ty SABECO, năm 2011)

 Sơ đồ tổ chức nhân sự

Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức nhân sự của Công ty

Tổng giám đốc

Đại hội đồng cổ đông

Khối Công ty mẹPhòng KTNB Văn phòng Hộ đồng quản trị

Kế toán

trưởng

GĐĐH nhân sự

GĐĐH tài chính

GĐĐH marketing

GĐĐH

kỹ thuật

VP

tổng

công ty

Ban marketing

Ban nhân

sự

Ban tài chính

Ban kế

toán thống kê

Ban kỹ thuật

Ban KSC

L

Ban mua hàng

Ban đầu

tư

Phòng CNTT-KSHT

Phòng P.chế-T.trà

NM Bia Sài Gòn- NCT

NM Bia Sài Gòn-

Củ Chi

Trung tâm CN-ĐV-TP SABECO

ĐT-NC-Hệ thống các công ty con

Khối công ty con

Các công ty con của thương mại

 Chức năng, nhiệm vụ của từng chức vụ - phòng ban (Phụ lục 1)

1.3.4 Cơ sở hạ tầng

 Diện tích Nhà máy: 15140 m2

 Sơ đồ mặt bằng Nhà máy (Phụ lục 2)

 Giao thông nội bộ: Chủ yếu là các xe nâng, xe hàng vận chuyển bia

 Hệ thống cấp thoát nước: Nhà máy đã khai thác 6 giếng nước ngầm Nhưng hiện nay chỉ sử dụng 4 giếng (1 giếng đã lấp và 1 giếng nằm trong khu vực đất trả lại

cho trường Hùng Vương) Với 4 cống xả nước thải

 Hệ thống xử lý nước thải, khí thải: Nâng cấp xong hệ thống xử lý nước thải từ 1200m3/ngày đêm lên 1600m3/ngày đêm Đã xây dựng hệ thống xử lý khí khói thải lò

từ Bắc vào Nam và ở một số nước ngoài

Từ đầu năm 2010 đến nay, Sabeco đã mạnh dạn đẩy mạnh xuất khẩu bia, phát triển thị trường ra nước ngoài như Nhật Bản, Úc, Đức, Hà Lan, Mỹ…

1.3.5.2 Nhu cầu điện, nước, nguyên vật liệu, trang thiết bị, máy móc

 Điện: Hiện tại Nhà máy đang sử dụng điện từ lưới điện quốc gia, ngoài ra còn

có máy phát điện dự phòng khi cúp điện Lượng điện tiêu thụ: 1209751 kWh/tháng

 Nước: Nhà máy sử dụng nước máy Thành phố và nước giếng

 Nước máy Thành phố: 27407m3/tháng

 Nước ngầm đã qua xử lý: 38372m3/tháng

(Nguồn: Báo cáo giám sát môi trường Nhà máy Nguyễn Chí Thanh, quý 1 năm 2012)

 Nguyên vật liệu:

Danh sách nguyên vật liệu và hóa chất sản xuất (Phụ lục 3)

 Trang thiết bị, máy móc:

Danh sách trang thiết bị, máy móc chính (Phụ lục 4)

1.3.5.3 Qui trình sản xuất

Sơ đồ qui trình sản xuất

(Nguồn: Phòng kỹ thuật – Công ty SABECO, 2011)

Thuyết minh dây chuyền sản xuất (Phụ lục 5)

Hình 1.4: Sơ đồ công nghệ sản xuất Bia

Gạo Malt

1.3.6 Hiện trạng môi trường

1.3.6.1 Môi trường nước

 Nước thải sinh hoạt

Phát sinh chủ yếu từ sinh hoạt của công nhân viên Vì thành phần và tính chất không có gì nguy hại nên nước thải sinh hoạt của Nhà máy được thải vào cống thoát nước chung của Thành phố

 Nước thải sản xuất

Nước thải được tạo ra ở tất cả các giai đoạn của sản xuất bia tại Nhà máy bao gồm: Nước vệ sinh các thiết bị, nước thải từ công đoạn rửa chai, nước thải từ phòng thí nghiệm, nước thải vệ sinh nhà xưởng Do đặc tính sản xuất nên lượng nước thải thải ra lớn (trung bình 15111m3/ngày.đêm) (Nguồn: Kết quả giám sát môi trường Nhà máy

Nguyễn Chí Thanh, 2012) và chứa nhiều chất hữu cơ, BOD5, COD, pH, nhiệt độ, nitrat, photphat cao

Bảng 1.4: Tóm tắt đặc trưng nước thải sản xuất Bia tại Nhà máy Nguyễn Chí Thanh  

TCVN 5945:2005

Tác động đến môi trường

Tổng P Mg/l 22 – 25 <=4 <=6 <=8 Kích thích thực vật phát

triển

NH4+ Mg/l 13 -15 <=5 <=10 <=15 Độc hại cho cá nhưng lại

thúc đẩy thực vật phát triển, phú dưỡng

(Nguồn: Ban kiểm soát Nhà máy bia Nguyễn Chí Thanh, 2011)

Ghi chú:

A- Thải vào nguồn tiếp nhận dùng cho mục đích sinh hoạt

B- Nguồn tiếp nhận khác

C- Nguồn tiếp nhận được qui định

Bảng 1.5: Tải lượng các chất ô nhiễm trong nước thải Các chất ô nhiễm Tải lượng (kg/ngày)

 Nước mưa chảy tràn

 Bao gồm toàn bộ lượng nước mưa từ trên mái đổ xuống, nước mưa rơi trên mặt

khuôn viên Nhà máy

 Nhà máy có 4 cửa xả: cửa 1, 2 và 4 được dùng để xả nước mưa, cửa số 3 được

dùng để xả nước thải sau xử lý Lượng nước mưa theo hệ thống máng, ống nước chảy

ra ngoài vào hệ thống chung của Thành phố

1.3.6.2 Môi trường không khí

 Bụi

Các nguồn phát sinh: Quá trình vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu tại các nhà

kho, nhập gạo, malt vào phểu chứa, nghiền gạo, malt, đổ bột trợ lọc vào thùng lọc

Dây chuyền sản xuất của Nhà máy hoàn toàn tự động nên ít gây ra bụi Khu vực nhà

kho lượng bụi không đáng kể

 Khí thải

Khí thải phát sinh từ các nguồn sau:

 Phát sinh do sử dụng nồi hơi, hơi và mùi hóa chất sử dụng, mùi sinh ra trong

quá trình nấu và của các chất thải hữu cơ như bã hèm, men… chưa được xử lý kịp

thời

 Máy phát điện dự phòng, khí rò rỉ từ hệ thống máy nén khí, rò rỉ khí NH3 từ bộ phận nén lạnh, rò rỉ CO2 từ bộ phận nạp sản phẩm

 Quá trình lên men yếm khí các vật liệu hữu cơ

 Các phương tiện giao thông trong khu vực nhà máy, xe nâng, xe tải chở sản phẩm, nguyên liệu và các dịch vụ khác

Ngoài ra ô nhiễm không khí từ nhà máy chủ yếu bắt nguồn từ sự bốc hơi hóa học, chủ yếu là dung dịch NaOH được sử dụng trong quá trình rửa chai Các nguồn ô nhiễm không khí là khí thải từ nồi hơi đốt dầu của Nhà máy

 Tiếng ồn, độ rung

Phát sinh từ quá trình vận hành các loại máy móc, thiết bị như: xay nghiền, hệ thống chiết – rót và máy phát điện dự phòng, các phương tiện vận chuyển, xe nâng, xe chở hàng, vận chuyển nguyên vật liệu từ ngoài vào và bên trong Nhà máy Tuy nhiên,

có thể nói cường độ ồn do các nguồn phát này là nhỏ và chỉ mang tính chất gián đoạn Nhìn chung, các nguồn gây ô nhiễm này có tính chất cục bộ nên hầu như chỉ ảnh hưởng tới người lao động trong Nhà máy, không ảnh hưởng nhiều đến không khí bên ngoài

1.3.6.3 Vi khí hậu

 Nhiệt độ: Phát sinh chủ yếu từ các hoạt động của máy móc, thiết bị như máy

xay, nồi nấu, nồi đun sôi, lò hơi, máy phát điện Khí hậu khá nóng cùng với lượng nhiệt tỏa ra nên nhiệt độ trong Nhà máy là khá cao so với bên ngoài

 Bức xạ

Các nguồn gây bức xạ: máy phân tích, hệ thống lò hơi, máy phát điện, bóng đèn huỳnh quang…Bức xạ có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của công nhân viên nhưng qua kết quả đo đạt giám sát môi trường của Nhà máy cho thấy nguồn bức xạ không gây tác động lớn đến công nhân viên

 Ánh sáng

Nhà máy sử dụng điện thuộc lưới điện quốc gia để thắp sáng cho toàn Nhà máy, ngoài ra còn có máy phát điện dự phòng khi cúp điện Các phân xưởng được xây dựng với kết cấu có nhiều cửa sổ, cao, thoáng cùng với hệ thống các bóng đèn chiếu sáng đảm bảo cường độ ánh sáng trong quá trình làm việc

1.3.6.4 Chất thải rắn

 Chất thải rắn sinh hoạt:

Phát sinh từ các hoạt động sinh hoạt của công nhân viên Lượng chất thải rắn sinh hoạt khoảng: 456.67kg/tháng Nhà máy áp dụng hệ thống sản xuất tự động nên sử dụng lao động không nhiều khoảng 280 người Lượng chất thải rắn sinh hoạt thải ra ít hơn nhiều so lượng chất thải của 280 người tính theo trung bình (mỗi người một ngày thải ra trung bình 0.4 kg/ngày), và ít hơn nhiều so với chất thải rắn sản xuất: 32750

kg/tháng) (Nguồn: Ban kiểm soát Nhà máy Nguyễn Chí Thanh, 2012)

(Nguồn: Ban kiểm soát Nhà máy Bia Nguyễn Chí Thanh, 2012)

Như vậy lượng chất thải rắn sản xuất phát sinh tại Nhà máy là khá lớn

1.3.6.5 Chất thải nguy hại

Khối lượng CTNH của Nhà máy: 19722kg/năm Chủng loại và khối lượng phát sinh CTNH tại Nhà máy thể hiện ở bảng 1.6:

Bảng 1.6: Danh mục các chất thải nguy hại Nhà máy Bia Nguyễn Chí Thanh

Stt Tên chất thải Trạng

thái

ĐVT Số lượng TB

2 Hóa chất thải từ phòng thí nghiệm Lỏng Lit 60

4 Dầu động cơ, hộp số và bôi trơn thải Lỏng Lit 200

5 Bao bì cứng bằng kim loại Rắn Kg 34

7 Giẻ lau, bao tay dính hóa chất, dầu nhớt

1.3.7 Hiện trạng công tác quản lý môi trường tại Công ty

1.3.7.1 Đối với môi trường nước thải

 Nước thải sinh hoạt

Nước thải sinh hoạt được thu gom riêng với nước mưa và nước thải sản xuất

 Nước thải sản xuất

Hiện nay Nhà máy đã nâng cấp hệ thống xử lý nước thải lên công suất 1600m3/ngày.đêm (lượng nước thải max của Nhà máy: 15448m3/ngày.đêm) Nhân viên môi trường thực hiện việc lấy mẫu và kiểm tra hàng quý Nước sau xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40: 2011/BTNMT

Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải (Phụ lục 6)

Hình 1.5: Sơ đồ hệ thống thoát nước thải sinh hoạt

Nước thải

sinh hoạt

Hầm tự hoại

Vào hệ thống thoát nước sinh hoạt

Vào hệ thống thoát nước TP

Bảng 1.7: Kết quả phân tích mẫu nước thải trước hệ thống xử lý

Stt Chỉ tiêu Đơn vị Phương pháp thử Kết quả

8 Coliforms MPN/100ml TCVN 6187- 2:1996 Không phát hiện

(Nguồn : Công ty CPDV KHCN Sắc Ký Hải Đăng, tháng 01 năm 2012)

Bảng 1.8: Kết quả phân tích mẫu nước thải sau hệ thống xử lý

Stt Chỉ tiêu Đơn vị Phương pháp thử Kết quả

8 Coliforms MPN/100ml TCVN 6187- 2:1996 Không phát hiện

(Nguồn : Công ty CPDV KHCN Sắc Ký Hải Đăng, tháng 01 năm 2012)

Công ty TNHH MTV Thoát nước đô thị thực hiện công tác nạo vét lá cây trên

sàn mái và nạo vét cống rãnh, hố gas cho Nhà máy định kỳ 4 lần/năm

1.3.7.2 Đối với môi trường không khí

 Khí thải

Dây chuyền sản xuất theo công nghệ khép kín, vận hành tự động, nồng độ bụi

phát tán vào môi trường ít

Nhà máy đã sử dụng cyclone thu bụi kết hợp với thiết bị hấp thu SO2 bằng dung

dịch NAOH Thường xuyên kiểm tra hệ thống ống dẫn khí để phát hiện và xử lý kịp

thời sự cố rò rỉ khí Hệ thống xử lý khói thải lò hơi và được lấy mẫu kiểm tra định kỳ

(Nguồn: Trung tâm bảo vệ Sức khỏe lao động và Môi trường Tp.Hồ Chí Minh, 2012)

Bảng 1.10: Kết quả phân tích môi trường không khí xung quanh Nhà máy

Stt Vị trí Bụi NO 2 SO 2 CO NH 3 H 2 S

01 Khu dân cư bên hông Nhà máy 90 72 135 4200 6.5 KPH

02 Khu dân cư sau lưng Nhà máy 50 49 37 2380 KPH KPH

03 Khu dân cư đường Bà Triệu – cổng

ra đường Nguyễn Kim

90 110 93 4125 KPH KPH

QCVN 05: 2009/BTNMT 300 200 350 30000

(Nguồn: Trung tâm bảo vệ Sức khỏe lao động và Môi trường Tp.Hồ Chí Minh, 2012)

 Kết quả đo không khí xung quanh – trong khu vực HTXLNT (Phụ lục 7)

 Kết quả đo không khí xung quanh – gần ống khói xử lý mùi hôi (Phụ lục 8)

 Nhiệt: Nhà máy bố trí các quạt để hút hơi ẩm, nhiệt thừa và thông thoáng khu

vực sản xuất

 Tiếng ồn: Tổ cơ điện của Nhà máy thực hiện kiểm tra máy móc thiết bị, tra dầu

nhớt bôi trơn vào thứ hai hàng tuần Trang bị các nút tai chống ồn, luân phiên thay đổi

ca cho công nhân

1.3.7.3 Đối với môi trường vi khí hậu

Nhìn chung môi trường vi khí hậu trong Nhà máy không có vấn đề gì đáng kể Nhà máy đã xây dựng hệ thống cách nhiệt, đảm bảo đủ ánh sáng, kiểm tra về bức xạ theo định lỳ để bảo vệ sức khỏe của công nhân viên

1.3.7.4 Chất thải rắn – CTNH

 Chất thải rắn

Nhà máy đã thực hiện phân loại chất thải:

 Với các loại chất thải trong quá trình sản xuất có thể tái chế được (như lon, giấy vụn, két nhựa, …) thì hợp đồng bán cho Công ty cổ phần Hưng Long

 Rác sinh hoạt do Công ty TNHH MTV Dịch vụ Công ích Quận 5 TPHCM thu gom

 Bùn từ HTXLNT do Công ty TNHH Khoa học Công nghệ Môi trường Quốc Việt thu gom

Bảng danh mục chất thải rắn không nguy hại và đơn vị thu gom (Phụ lục 9)

Tuy nhiên chất thải sản xuất chỉ được thu gom và tập trung lại ở ngoài trời gần cổng sau bảo vệ, không có khu chứa CTR riêng, bãi chứa chất thải rắn còn lộn xộn và bừa bãi, bột trợ lọc chưa được thu gom triệt để, rơi vãi trong khu vực lọc

 Chất thải nguy hại

Nhà máy đã đăng ký chủ nguồn thải nguy hại với Sở Tài nguyên Môi trường Thành phố Chất thải nguy hại được phân loại với rác không nguy hại và phân loại các loại chất thải nguy hại với nhau Thùng rác màu xanh lá cây dùng cho rác thải nguy hại, thùng màu cam dành cho rác sinh hoạt