KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG 4 MỨC PHÂN HỮU CƠ VI SINH ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT TRÊN CÂY CẢI NGỌT (Brassica chinensis) TRỒNG TẠI TP.PLEIKUGIA LAI

TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Khảo sát ảnh hưởng 4 mức phân hữu cơ vi sinh đến sự sinh trưởng và năng suất trên cây cải ngọt Brassica chinensis trồng tại Tp Pleiku - Gia Lai”, thí nghiệm đ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG 4 MỨC PHÂN HỮU CƠ VI SINH ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT TRÊN CÂY

CẢI NGỌT (Brassica chinensis) TRỒNG TẠI

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG 4 MỨC PHÂN HỮU CƠ VI SINH

ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT TRÊN CÂY CẢI NGỌT (Brassica chinensis) TRỒNG TẠI

Chân thành biết ơn Cô Nguyễn Thị Thanh Hương đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫn em trong suốt thời gian thực hiện đề tài và viết luận văn tốt nghiệp

Gửi lời thân ái đến tất cả bạn bè đã chia sẻ, động viên và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập đặc biệt là trong suốt thời gian thực hiện đề tài

Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2012

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu “Khảo sát ảnh hưởng 4 mức phân hữu cơ vi sinh đến sự sinh

trưởng và năng suất trên cây cải ngọt (Brassica chinensis) trồng tại Tp Pleiku - Gia

Lai”, thí nghiệm đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 6 năm 2012, tại phường Hội Phú Tp Pleiku – Gia Lai

Nội dung nghiên cứu:

Khảo nghiệm 4 mức phân hữu cơ vi sinh trên cây cải ngọt, qua đó tiến hành theo dõi khả năng sinh trưởng, phát triển của cây rau dưới sự ảnh hưởng của các mức phân bón hữu cơ khác nhau nhằm tìm ra mức phân bón thích hợp cho cây rau cải ngọt sinh trưởng, phát triển đạt được năng suất cao

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối đầy đủ hoàn toàn ngẫu nhiên, đơn yếu tố gồm 5 nghiệm thức với 3 lần lặp lại:

NT E (đối chứng): phân nền + phân chuồng 2kg /9m2

NT A: phân nền+phân hữu cơ vi sinh 2kg/9m2

NT B: phân nền+phân hữu cơ vi sinh 2.5 kg/9m2

NT C: phân nền+phân hữu cơ vi sinh 3 kg/9m2

NT D: phân nền+phân hữu cơ vi sinh 3.5 kg/9m2

Năng suất đạt được cao nhất ở NT D (29,26-29,63 tấn/ha)

Tình hình sâu bệnh gây hại trên các nghiệm thức có tỷ lệ thấp nên không đáng

kể

Lợi nhuận thu được cao nhất ở NT D thể hiện (58.390.000-60.730.000 đồng/ha)

Về mặt hiệu quả kinh tế cho thấy các nhà đầu tư có thể thu hồi được đồng vốn nhanh (1.09-2.24 đồng/vốn)

Tóm lại : Kết quả nghiên cứu người dân có thể ứng dụng sản xuất, trồng cải ngọt trên nền phân hữu cơ vi sinh với mức phân hữu cơ (3,5 kg) trên quy mô lớn bảo đảm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và thu được nhiều lợi nhuận

MỤC LỤC

Trang

TRANG TỰA i

LỜI CẢM ƠN ii

TÓM TẮT iii

MỤC LỤC v

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii

DANH SÁCH CÁC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ ix

DANH SÁCH CÁC HÌNH x

Chương 1: Giới thiệu 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích 2

1.3 Yêu cầu 2

1.4 Phạm vi nghiên cứu 2

Chương 2: Tổng quan tài liệu 3

2.1 Tình hình sản xuất cây rau trên thế giới và trong nước 3

2.1.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới 3

2.1.2 Tình hình sản xuất rau trong nước 4

2.2 Giới thiệu cây cải ngọt 4

2.2.1 Phân loại 4

2.2.2 Nguồn gốc 4

2.2.3 Đặc điểm thực vật học 5

2.2.4 Điều kiện ngoại cảnh 5

2.2.4.1 Nhiệt độ 5

2.2.4.2 Ánh sáng 6

2.2.4.3 Nước 6

2.2.4.4 Đất trồng 6

2.2.4.5 Vai trò của các nguyến tố dinh dưỡng đối với cây rau cải ngọt 6

2.3 Giới thiệu tổng quan về rau an toàn 7

2.3.1 Khái niệm về rau an toàn 7

2.3.2 Điều kiện sản xuất và sơ chế rau an toàn 7

2.3.3 Yêu cầu chất lượng của rau an toàn 9

2.3.4 Một số hạn chế trong sản xuất rau an toàn ở Việt Nam hiện nay 11

2.4 Kỹ thuật trồng 12

2.4.1 Làm đất 12

2.4.2 Mật độ và khoảng cách 12

2.4.3 Trồng cây 12

2.4.4 Phòng trừ sâu bệnh hạ 13

2.5 Bón phân 14

2.6 Thu hoạch 14

2.7 Đặc điểm phân hữu cơ 15

2.7.1 Ưu điểm của phân bón hữu cơ 15

2.7.2 Nhược điểm của phân bón hữu cơ 15

Chương 3 Vật liệu và phương pháp thí nghiệm 17

3.1 Thời gian và địa điểm thí nghiệm 17

3.2 Điều kiện thời tiết các tháng thí nghiệm 17

3.3 Đặc điểm và tính chất lý hóa của đất trồng 18

3.4 Vật liệu thí nghiệm 18

3.5 Phương pháp thí nghiệm 19

3.5.1 Bố trí thí nghiệm 19

3.5.2 Các nghiệm thức thí nghiệm 19

3.6 Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 20

3.6.1 Chỉ tiêu theo dõi 20

3.6.2 Phương pháp theo dõi 21

3.7 Năng suất cây cải ngọt 21

3.8 Hiệu quả kinh tế 22

3.9 Xử lý số liệu và phân tích thống kê 22

Chương 4: Kết quả và thảo luận 23

4.1 Giai đoạn vườn ươm 23

4.2 Giai đoạn sinh trưởng và phát triển 23

4.2.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái và tốc độ tăng trưởng

chiều cao cây cải ngọt 23

4.2.1.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1 và vụ 2 23

4.2.1.2 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến tốc độ tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1 và vụ 2 25

4.2.2 Ảnh hưởng 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái và tốc độ ra số lá 27

4.2.2.1 Ảnh hưởng 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái ra số lá cải ngọt vụ 1, 2 27

4.3.2 Ảnh hưởng 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến tốc độ ra số lá cải ngọt vụ 1 và vụ 2 29

4.4 Ảnh hưởng 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến diện tích lá cây cải ngọt vụ 1 và 2 30

4.5 Tình hình sâu bệnh hại 33

4.6 Ảnh hưởng của 5 mức phân đến các yếu tố cấu thành năng suất 34

4.6.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân đến các yếu tố cấu thành năng suất trên các nghiệm thức 34

4.6.2 Ảnh hưởng của 5 mức phân đến các yếu tố cấu thành năng suất 35

4.7 Ảnh hưởng của 5 mức phân đến dư lượng Nitrate 36

4.8 Hiệu quả kinh tế 37

Chương 5 Kết luận và đề nghị 39

5.1 Kết luận 39

5.2 Đề nghị 39

TÀI LIỆU THAM KHẢO 40

Phụ lục 41

Phụ lục 1: Hình ảnh trong thí nghiệm 41

Phụ lục 2: Bảng xử lý thống kê 47

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

ANOVA Analysic of Variance (Phân tích phương sai) BVTV Bảo vệ thực vật

CV Coefficient of Variation (Hệ số biến thiên)

DANH SÁCH CÁC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ

Bảng 3.1 Điều kiện khí hậu thời tiết khu vực Tp Pleiku qua các tháng thí nghiệm 17

Bảng 3.2 Đặc điểm và tính chất lý hóa của đất trồng 18

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1, vụ 2 24

Đồ thị 4.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến tốc độ tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1 26

Đồ thị 4.2 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến tốc độ tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 2 26

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái ra số lá cây cải ngọt vụ 1,và vụ 2 28

Đồ thị 4.3 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến tốc độ ra số lá cây cải ngọt vụ 1 30

Đồ thị 4.4 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến tốc độ ra số lá cây cải ngọt vụ 2 30

Bảng 4.3 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến diện tích lá cây cải ngọt vụ 1, vụ 2 32

Bảng 4.4 Tình hình sâu, bệnh gây hại trên cây cải ngọt vụ 1, vụ 2 33

Bảng 4.5 Ảnh hưởng của 5 mức phân đến các yếu tố cấu thành năng suất cây cải ngọt vụ 1 và 2 34

Biểu đồ 4.1 Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu cây cải ngọt vụ 1 35

Biểu đồ 4.2 Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu cây cải ngọt vụ 2 35

Bảng 4.6 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến dư lượng Nitrate vụ 1,và vụ 2 36

Bảng 4.7 Lợi nhuận vụ 1 và vụ 2 37

Bảng 4.8 Chi phí đầu tư sản xuất 1 ha cải ngọt 38

Bảng 4.9Tổng thu và chi phí cộng dồn 2 vụ trồng cải ngọt (triệu đồng) 46

Bảng 4.10 Hiệu quả đầu tư trồng cải ngọt cả 2 vụ 46

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 1.1 Cải ngọt giai đoạn 6 NSG tại vườn ươm 41

Hình 1.2 Cải ngọt giai đoạn 6 NST 41

Hình 1 3 Cây rau cải ngọt qua các giai đoạn khác nhau 42

Hình 1.4 Chiều cao cây ở các nghiệm thức 42

Hình 1.5 Toàn cảnh khu thí nghiệm vụ 1 43

Hình 1.6 Toàn cảnh khu thí nghiệm vụ 2 43

Hình 1.7 Bọ nhảy trên cải ngọt 44

Hình 1.8 Sâu xám hại trên cải ngọt 44

Hình 1.9 Sâu non của sâu xanh bướm trắng (Pieris brassicae) 45

Hình 1.10 Chết cây con ở cây cải ngọt 45

Cây rau cũng có vai trò lớn trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng và cơ cấu kinh tế, thực tế nhiều nơi thu nhập 1 hecta rau đã đạt 50 – 60 triệu đồng/ha/năm và sản xuất rau

đã tạo ra nguồn nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm Rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi con người trên khắp hành tinh, đặc biệt khi lương thực và các loại thức ăn giàu đạm đã được đảm bảo thì nhu cầu về rau xanh lại càng gia tăng, như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ Theo kinh nghiệm cổ truyền của ông cha ta, thường nói: “cơm không rau như đau không thuốc” Việc sử dụng các loại rau kết hợp trong món ăn đã có tác dụng như vị thuốc điều tiết cơ thể, tăng cường sức đề kháng của cơ thể với điều kiện ngoại cảnh, thời tiết Ngày nay rau xanh và các sản phẩm chế biến từ rau nói riêng và từ thực vật nói chung được sử dụng rộng rãi, sản lượng rau tăng theo hàng năm và loại rau cũng phong phú, đa dạng nhằmđáp ứng cho nhu cầu của xã hội

Trong các loại rau được biết đến điển hình cây cải ngọt, tình hình sản xuất cải ngọt ở nước ta nói chung và tỉnh Gia Lai nói riêng vẫn chưa được chú trọng phát triển

và đầu tư hợp lý Đa số người dân trồng với diện tích nhỏ để ăn trong gia đình, một số

ít đem bán ở những chợ gần nhà Vì vậy, việc thúc đẩy nghiên cứu và phát triển cây cải ngọt cần được chú trọng nhiều hơn Hiện tại, người trồng rau sử dụng lượng phân

vô cơ với số lượng lớn nên không tránh khỏi việc tồn dư lượng nitrate trên rau nên việc nghiên cứu giảm hoặc bỏ bón phân vô cơ đồng thời kết hợp bón thêm phân hữu

cơ cho rau hay chỉ sử dụng phân hữu cơ trồng cây rau là điều cần thiết Xuất phát từ những vấn đề thực tiễn trên để làm sao đảm bảo sức khỏe đến người tiêu dùng và cây cải ngọt vẫn cho năng suất cao, thu được nhiều lợi nhuận đến cho người trồng nên

chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Khảo sát ảnh hưởng 4 mức phân hữu cơ vi

sinh đến sự sinh trưởng và năng suất trên cây cải ngọt (Brassica chinensis) trồng

tại Tp Pleiku - Gia Lai”

Chương 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Tình hình sản xuất cây rau trên thế giới và trong nước

2.1.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới

Hiện nay trên thế giới có nhiều chủng rau được gieo trồng, diện tích trồng ngày càng được gia tăng để đáp ứng nhu cầu về rau của người dân Năm 1961-1965 tổng lượng rau trên thế giới là 200.234 tấn, nhưng từ năm 1971-1975 tổng lượng rau đạt 293.657 tấn và từ năm 1981-1985 là 392.060 tấn, đến năm 1996 đã lên 565.523 tấn Như vậy chúng ta thấy sản lượng rau trên thế giới tăng lên rất nhanh, điều đó chứng tỏ nhu cầu rau của con người ngày càng tăng

Theo thống kê của FAO, diện tích trồng rau năm 2003 là 50.023.341 ha nhưng đến năm 2007 đã mở rộng lên tới 52,444.660 ha, tăng so với năm 2003 là 2.421.328

ha, bình quân mỗi năm tăng 484.266 ha Như vậy, diện tích trồng rau trên thế giới hiện đang tăng lên, nguyên nhân là do người nông dân chuyển một phần diện tích trồng cây ngũ cốc và cây lấy sợi sang trồng rau

Về nhu cầu tiêu thụ rau trên thế giới, theo FAO dự báo từ nay cho đến năm

2010 hàng năm tăng bình quân 3,6 %, trong khi đó tốc độ tăng trưởng về sản lượng chỉ khoảng 2,8 %, như vậy thị trường rau trên thế giới chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ Trong những năm qua nhu cầu nhập khẩu rau bình quân trên thế giới tăng 1,8 % mỗi năm Các nước và vùng lãnh thổ có nhu cầu nhập khẩu rau cao đó là Pháp, Đức, Canada khoảng 155.000 tấn mỗi năm; Anh, Mỹ, Bỉ, Hồng Công, Singapo khoảng 120.000 tấn mỗi năm Một số nước có lượng rau xuất khẩu lớn trên thế giới đó là Trung Quốc (609.000 tấn/năm); Italia, Hà Lan mỗi nước xuất khẩu khoảng 140.000 tấn/năm Theo dự báo của FAO, ước tính đến năm 2010 giá xuất khẩu rau tươi khoảng

526 USD/tấn và giá nhập khẩu khoảng 703 USD/tấn, như vậy rau tươi là một trong những mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu có giá trị hơn nữa nhu cầu rau trên thế giới ngày một tăng, bởi vậy rau có vị trí lớn trên thị trường thế giới (Giáo trình cây rau - http://tailieu.vn )

2 1.2 Tình hình sản xuất rau trong nước

Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,8 ngàn ha, sản lượng 9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn ha (tốc

độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn tấn (tốc độ tăng bình quân

7,55%/năm)

Vùng sản xuất rau lớn nhất là ĐBSH (chiếm 24,9% về diện tích và 29,6% sản lượng rau cả nước), tiếp đến vùng ĐBSCL (chiếm 25,9% về diện tích và 28,3% sản lượng rau của cả nước)

Nhiều vùng rau an toàn đã được hình thành đem lại thu nhập cao và an toàn cho người sử dụng đang được nhiều địa phương chú trọng đầu tư xây dựng mới và mở rộng: Hà Nội, Hải Phòng (An Lão), TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng (Đà Lạt)…

Theo đánh giá của Viện Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là

cà chua, dưa chuột, đậu rau, ngô rau phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao (http://www. rauhoaquavietnam.vn)

2.2 Giới thiệu cây cải ngọt

- Gía trị dinh dưỡng: Trong 100 g cải có chứa: 1,1 g protein; 0,2 lipit; 2,1 g

cacbohidrat; 61 mg canxi; 37 mg photpho; 0,5 mg sắt; 0,01 mg caroten; 0,02 thiamin (B1); 0,04 mg ribopalavin (B2); 0,3 mg niaxin (B3); 20 mg axit ascorbic (C)

- Tác dụng dược liệu: Theo Đông y, cải ngọt tính ôn, có công dụng thông lợi trường vị, làm đỡ tức ngực, tiêu thực hạ khí có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón, ăn nhiều cải trắng giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết

tưới nước sơ qua trên mặt luống cho đất ẩm, sau đó gieo hạt giúp hạt nhanh nảy mầm

+ Thời kỳ nảy mầm điều kiện là nhiệt độ, oxy, nước Trong đó nhiệt độ là yếu

tố quyết định đến sự nảy mầm của hạt Hạt cải ngọt nảy mầm ở nhiệt độ 15 - 200C, tốt nhất là 18 - 200C nhiệt độ ≥ 350C hoặc ≤ 50C thì hạt không nảy mầm được hoặc tỷ lệ nảy mầm rất thấp Cây sinh trưởng thân lá tốt nhất ở nhiệt độ 15 - 300C Hầu hết các giống rau đều nảy mầm nhanh ở nhiệt độ 25 - 300

C

+ Thời kỳ cây con ở thời kỳ này lá mầm xuất hiện ló lên khỏi mặt đất Cây con

có đặc điểm thân lá mềm yếu, khẳ năng quang hợp của bộ lá còn hạn chế nên nhiệt độ thấp hơn thời kỳ nảy mầm sẽ có lợi cho cây sinh trưởng và phát triển Nhiệt độ thích hợp cho nhiều loại rau ở thời kỳ này là từ 18 - 200C Nhiệt độ cao sẽ làm cây hô hấp mạnh, tiêu hao chất dự trữ, do đó cây nhỏ bé còi cọc, cuối cùng cho cây giống xấu

2.2.4.2 Ánh sáng

Theo Đường Hồng Dật (2002), cây rau là cây ưa thích ánh sang nếu ánh sáng kém cây sẽ hạn chế quang hợp nên ánh sáng là yếu tố cần thiết đối với đời sống cây trồng Ánh sáng ảnh hưởng đến các quá trình quan trọng như: quang tổng hợp, sự nảy

mầm của hạt, sự lớn của lá, sự thoát nước và sự ra hoa…

Các giống cải ngọt trồng ưu ánh sáng ngày dài nhưng có cường độ chiếu sáng trung bình Vì vậy, trồng trong điều kiện ngày ngắn sẽ thúc đẩy cây sinh trưởng dinh dưỡng tốt Theo Phạm Hữu Nguyên (2008), nếu cường độ ánh sáng quá mạnh sẽ làm ảnh hưởng đến phẩm chất cải, lượng vitamin C tích lũy giảm

2.2.4.3 Nước

Theo Mai Thị Phương Anh (1996), cây rau nói chung, cây cải ngọt nói riêng là

cây thuộc nhóm ưa ẩm Nhìn chung cây cải ngọt là loại rau yêu cầu ẩm độ đất và ẩm

độ không khí tốt để rau sinh trưởng và phát triển tốt Thiếu nước sẽ ảnh hưởng đến phẩm chất của cây cải, cho năng suất thấp Tuy nhiên nhiều nước quá cũng làm giảm khả năng chống chịu sâu bệnh kém Ẩm độ không khí và ẩm độ đất ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây rau Ẩm độ thích hợp cho cây rau cải ngọt giai đoạn cây con, hồi xanh: yêu cầu ẩm độ đất khoảng 60%, ẩm độ không khí 70 - 80%

2.2.4.4 Đất trồng

Đất được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ, tuỳ theo mùa vụ mà ta có cách làm khác nhau Cải ngọt được trồng nhiều trên các loại đất khác nhau Đất trồng cải ngọt thoát nước tốt và khẳ năng giữ nước cũng tốt Đất phải tơi xốp Độ PH trung tính 5,5 - 7

2.2.4.5 Vai trò của các nguyến tố dinh dưỡng đối với cây rau cải ngọt

Cải ngọt có nhu cầu về phân bón rất cao, thiếu phân làm cây bị còi cọc, dễ bị sâu bệnh Bón phân không đủ và không hợp lý sẽ không điều khiển được thời gian sinh trưởng, phát triển của cây

Chất lượng và sản lượng rau phụ thuộc vào mức dinh dưỡng thích hợp Mức dinh dưỡng không phù hợp cây sẽ chết Hàm lượng dinh dưỡng của các loại phân theo

Lê Văn Dũ (2002)

+ Đạm (N): đạm có tác dụng đến sinh trưởng của cây Đặc biệt đạm thúc đẩy

quá trình sinh trưởng của cây rau Đạm phải cân bằng với kali, nếu cây hút nhiều đạm

mà thiếu kali, cây sinh trưởng rậm rạp, thân mềm nhẹ, lá dễ mẫn cảm với sâu bệnh hại nhưng nếu thiếu đạm lá hẹp, màu sắc nhợt nhạt, cành yếu

+ Lân (P): lân giúp phát triển bộ rễ, tham gia tạo thành và vận chuyển chất hữu

cơ trong cây Thiếu lân cây sinh trưởng chậm

+ Kali (K): kali tham gia vào quá trình vận chuyển và tích lũy chất hữu cơ trong cây, ngoài ra còn làm tăng tính chống chịu của cây Cân bằng giữa đạm và kali làm cho cây vững chắc Mức kali thấp làm cho cây sinh trưởng yếu và chậm Thừa kali lá cây trở nên xanh thẫm và rút ngắn sinh trưởng Mức kali được xác định thích hợp tùy theo mùa vụ

Ngoài ra còn có các nguyên tố trung vi lượng khác nhau như:

+ Canxi (Ca): tham gia vào quá trình trao đổi chất bên trong cây, làm cho thành

tế bào cây khỏe Cây được cung cấp đủ canxi thân, lá đều khỏe, tăng sức chống chịu của cây Nếu mức canxi thấp, cây rất dễ bị tổn thương

+ Magie (Mg): cung cấp đủ Magie làm tăng năng suất, tăng tính chống chịu ở cây rau

+ Bo: tác động đến sinh trưởng của cây rau, cây thiếu Bo sẽ bị giảm sản lượng + Cu: thiếu Cu lá rau dài, vàng mềm, cây sinh trưởng chậm

+ Mn: thiếu Mn lá cây nhỏ, đỉnh sinh trưởng bị vàng Cây yếu, sinh trưởng chậm, năng suất rau giảm

+ Co: có tác dụng tăng tính giữ nước trong cây rau

2.3 Giới thiệu tổng quan về rau an toàn

2.3.1 Khái niệm về rau an toàn

Theo quy định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Rau an toàn là sản phẩm rau tươi được sản xuất, sơ chế phù hợp với các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

có trong VietGAP hoặc các tiêu chuẩn GAP khác tương đương VietGAP và mẫu điểm hình đạt chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm quy định

2.3.2 Điều kiện sản xuất và sơ chế rau an toàn

Theo cục trồng trọt – Ban chỉ đạo chương trình rau hoa quả, 2008 VietGAP và các quy định sản xuất rau an toàn Nhà sản xuất phải đáp ứng các điều kiện cơ bản:

Điều kiện sản xuất rau an toàn:

- Nhân lực: Có hoặc thuê cán bộ kỹ thuật chuyên ngành trồng trọt hoặc bảo vệ

thực vật từ trung cấp trở lên để hướng dẫn, giám sát kỹ thuật sản xuất rau, quả an toàn (cán bộ của cơ sở sản xuất, cán bộ khuyến nông, bảo vệ thực vật hoặc hợp đồng lao động thường xuyên hoặc không thường xuyên) Người lao động phải qua tập huấn kỹ thuật, có chứng chỉ đào tạo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc tổ chức

có chức năng nhiệm vụ tập huấn về VietGAP và các quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau an toàn

- Đất trồng: Vùng đất trồng phải trong quy hoạch được UBND tỉnh, thành phố phê duyệt Không bị ảnh hưởng trực tiếp các chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt từ các khu dân cư, bệnh viện, các lò giết mổ gia súc tập trung, nghĩa trang, đường giao thông lớn Hàm lượng một số kim loại nặng trong đất, giá thể trước khi sản xuất

và trong quá trình sản xuất (kiểm tra khi thấy có nguy cơ gây ô nhiễm) không vượt quá ngưỡng cho phép theo quy định

- Nước tưới: Không sử dụng nước thải công nghiệp, nước thải từ các bệnh viện, khu dân cư tập trung, trang trại chăn nuôi, lò giết mổ gia súc để tưới trực tiếp cho rau Hàm lượng một số hoá chất và kim loại nặng trong nước tưới trước khi sản xuất và trong quá trình sản xuất (kiểm tra khi thấy có nguy cơ gây ô nhiễm) không vượt quá ngưỡng cho phép theo quy định Nước sử dụng trong sản xuất rau mầm phải đạt tiêu chuẩn nước sinh hoạt cho người

- Quy trình sản xuất rau, quả an toàn: Nhà sản xuất xây dựng quy trình sản xuất phù hợp với cây trồng và điều kiện cụ thể của địa phương, nhưng phải phù hợp với các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có trong VietGAP

Điều kiện sơ chế rau an toàn:

Sơ chế rau quả là quá trình làm sạch, phân loại và đóng gói rau quả trước khi đưa vào kinh doanh (tiêu thụ) Để việc sơ chế rau đạt hiệu quả và đảm bảo vệ sinh phải

có các điều kiện sau:

- Địa điểm: Phải có khu vực riêng biệt được vệ sinh sạch sẽ, thoáng mát, không

để vật nuôi đi vào khu vực này, không gây ô nhiễm môi trường

- Nguồn nước để rửa phải đảm bảo theo tiêu chuẩn tại Quyết định số 09/2005/ QĐ-BYT ngày 11/3/2005 của Bộ trưởng Bộ Y tế quy định về tiêu chuẩn vệ sinh nước

- Chỉ sử dụng các chất bảo quản được phép sử dụng và tuân thủ hướng dẫn ghi trên nhãn hoặc theo hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật chuyên ngành

- Thùng chứa sản phẩm thu hoạch, vật liệu đóng gói phải riêng biệt với kho chứa hóa chất phân bón và chất phụ gia

- Phải áp dụng các biện pháp hạn chế nguy cơ gây ô nhiễm từ các loại động vật hại

- Người lao động không bị bệnh truyền nhiễm và được tập huấn về sơ chế rau, quả an toàn

(http://www.sieuthinongnghiep.com/tai-lieu-ki-thuat/458-san-xuat-rau-an-toan.html)

2.3.3 Yêu cầu chất lượng của rau an toàn

Chỉ tiêu về nội chất: Chỉ tiêu nội chất được quy định cho rau tươi bao gồm:

-Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

-Hàm lượng nitrat (NO3)

-Hàm lượng một sốm kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As,

-Mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E coli, Samonella ) và kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa Ascaris)

Tất cả các chi tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO hoặc của một số nước tiên tiến: Nga, Mỹ trong khi chờ Việt Nam chính thức công bố tiêu chuẩn về các lĩnh vực này

Chỉ tiêu về hình thái: Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp

- Những thuận lợi và khó khăn của nghề trồng rau tại Việt Nam

+Thuận lợi

- Khí hậu nhiệt đới phù hợp cho nhiều loại rau sinh trưởng và phát triển

- Có nguồn lao động dồi dào, giá nhân công thấp

- Nhiều vùng có tập quán trồng rau lâu đời, có thể trồng các loại rau có nguồn gốc ôn đới quanh năm Có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng và để giống các loại rau

- Thị trường tiêu thụ lớn, người dân có tập quán tiêu dùng rau

- Trong những năm, qua nhờ cơ chế thị trường đã có nhiều công ty liên doanh với nước ngoài, 100% vốn nước ngoài vào Việt Nam buôn bán đã tạo ra một thị

trường giống mới làm phong phú thêm chủng loại giống rau

- Những tiến bộ kỹ thuật trong nước và thế giới đã được áp dụng nhanh chóng vào sản xuất rau Vì vậy, các vùng trồng rau ở ngoại thành của các thành phố lớn đã từng bước cung cấp rau quanh năm cho người tiêu dùng, (Phạm Hữu Nguyên , 2008)

+Khó khăn

- Nước ta nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa tạo điều kiện cho sâu bệnh phát sinh nhiều Do vậy, người dân dùng thuốc bảo vệ thực vật rất nhiều, vô tội vạ Chính điều đó đã gây nên hiện tượng quen thuốc, càng làm cho sâu bệnh phát triển mạnh hơn, chi phí sản xuất cao nhưng hiệu quả phòng trừ sâu bệnh thấp, đồng thời đã làm cho lượng thuốc tồn dư trong sản phẩm nhiều dẫn đến chất lượng rau không an toàn, ảnh hưởng lớn đến việc xuất khẩu rau của nước ta Ngoài ra, ở một số vùng, điều kiện khí hậu khắc nghiệt cũng đã tạo nên thời kỳ giáp vụ rau trong năm, chủng loại rau nghèo nàn, số lượng và chất lượng đều giảm so với chính vụ

- Sản xuất ở nước ta phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, nên rủi ro trong sản xuất lớn Nguồn đất, nước trồng rau ở một số nơi bị ô nhiễm

- Vấn đề an toàn thực phẩm là vấn đề rất nan giải trong sản xuất rau hiện nay Quy trình sản xuất rau an toàn đã được ban hành song việc tổ chức sản xuất và kiểm tra, giám sát thực hiện quy trình chưa tốt, kết hợp với trình độ dân trí và tính tự giác thấp của người sản xuất, người bán đã cho ra các sản phẩm không an toàn, giảm sức cạnh tranh của sản phẩm rau, gây mất lòng tin đối với người tiêu dùng Ngoài ra, do chưa có chế độ, chính sách hỗ trợ giá cả hợp lý, cũng như việc thiết lập mạng lưới tiêu thụ cho vùng chuyên canh để khuyến khích người dân trồng rau an toàn

- Trình độ tổ chức, quản lý còn thấp

- Giống rau: thiếu bộ giống tốt cho từng vùng sinh thái, nhiều loại giống phải nhập nội, giống bị thoái hóa, phẩm chất kém Việc sử dụng giống ưu thế còn hạn chế, (Phạm Hữu Nguyên, 2008)

2.3.4 Một số hạn chế trong sản xuất rau an toàn ở Việt Nam hiện nay

Sản phẩm rau trở thành hàng hóa ngay sau khi thu hoạch và nó rất dễ bị hư hỏng trong khi hầu hết các vùng sản xuất hàng hóa lớn chưa có nơi sơ chế và kho bảo

Sản xuất theo hợp đồng giữa người sản xuất và doanh nghiệp đã được hình thành ở nhiều vùng song nhìn chung vẫn còn ít, việc chấp hành đúng với hợp đồng, dẫn đến doanh nghiệp không thu mua sản phẩm theo hợp đồng hoặc dân không bán sản phẩm cho doanh nghiệp khi có sự biến động giá cả ngoài thị trường

(http://agriviet.com/hoalily/cnews detail/3090-san-xuat-rau-an-toan/)

Mặc dù đã có những mô hình sản xuất rau cho thu nhập 400 – 500 triệu đồng/ha Nhưng cho tới nay, nhận thức về vị trí, vai trò và lợi ích của việc phát triển sản xuất và xuất khẩu rau ở nhiều cấp chính quyền và doanh nghiệp còn hạn chế, chỉ tập trung nhiều vào quy hoạch đất cho phát triển công nghiệp và đô thị, hoặc quy hoạch đất cho cây công nghiệp và cây lương thực mà chưa có quy hoạch cụ thể cho phát triến sản xuất rau nhất là khu nông nghiệp công nghệ cao để tạo đột phá cho sản xuất rau xuất khẩu Hầu hết các địa phương đều chưa có quy hoạch cụ thể tạo thuận lợi cho việc tích tụ đất, lập trang trại để tạo ra được các vùng sản xuất lớn, tập trung, chuyên canh cho rau sản xuất hàng hóa, tạo sản lượng lớn ổn định, chất lượng cao đáp ứng yêu cầu thị trường cho xuất khẩu Cho tới nay, sản xuất của người nông dân vẫn chủ yếu theo kinh nghiệm và phương pháp truyền thống, dựa chủ yếu vào khai thác lợi thế tự nhiên, theo mùa vụ nên vào thời kỳ cao điểm của các mùa vụ (mùa đông với rau, mùa hè với quả) thì lượng hàng hóa tập trung quá cao, không tiêu thụ nhanh thì thua lỗ nặng, nhưng trái vụ thì hầu như không có, không tạo được sản lượng đủ lớn, đáp úng nhu cầu tiêu dùng, mang lại hiệu quả cao cho người lao động

Sản xuất rau an toàn là vấn đề tất yếu của việc phát triển nông nghiệp theo hướng sản xuất rau hiện nay và tương lai việc sản xuất rau an toàn sẽ thay thế cho sản xuất rau truyền thống, góp phần nâng cao tính cạnh tranh mở ra thị trường tiêu thụ rộng rãi trong và ngoài nước, khuyến khích phát triển sản xuất

2.4 Kỹ thuật trồng

2.4.1 Làm đất

Làm đất đúng kỹ thuật cày bừa kỹ nhạt sạch cỏ dại tàn dư của vụ trước, để cho

cây rau sinh trưởng và phát triển thuận lợi Đất cần được phơi ải 8-10 ngày trước khi

lên liếp Lên liếp rộng cao 10-15 cm Kích thước luống là 0,8 -1 m Xử lý đất trước khi gieo trồng bằng cách bón vôi 5-6 kg hoặc 100 g vimoca cho 100 m2 để phòng trừ tuyến trùng Không nên trồng nhiều vụ họ cải trên cùng 1 chân đất

Làm vỡ đất mặt: dùng các công cụ cuốc để tách đất Làm nhỏ đất đúng kỹ thuật, hạt đất quá to hoặc quá nhỏ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của rau Dụng

cụ để làm cho nhỏ đất là bừa, cuốc San bằng mặt đất dùng các dụng cụ như bừa, cào

để san bằng phẳng đất Thu gom cỏ dại, tàn dư thực vật

2.4.2 Mật độ và khoảng cách

Kích cỡ luống rau : Chiều dài 10 m, chiều rộng 0,8-1 m, chiều cao 10-15 cm, rãnh 25-30 cm làm luống cao và dốc để dễ thoát nước vào mùa mưa Mùa nắng cần làm đất kỹ rạch hàng và gieo theo hốc

thì xới sâu trên mặt luống, nhặt sạch cỏ dại và vun gốc cho cây rau giúp cây đứng

thẳng tránh đổ ngã Sau mỗi trận mưa, mặtluống bị đóng váng phải xới xáo lại, nhưng

phải đợi khô đất mới làm Nếu xới khi đất còn ướt, cây rau dễ bị bệnh nghẹt rễ, sinh trưởng kém

2.4.4 Phòng trừ sâu bệnh hại

- Những loại sâu gây hại thường cải ngọt thấy trên ruộng:

+Bọ nhảy (Phyllotreta rittata): Trưởng thành ăn lá non tạo thành những lỗ tròn

nhỏ khắp mặt lá, hại nặng trong mùa khô, là loại sâu hại tương đối khó phòng trị do ấu trùng thường nằm trong đất, con trưởng thành có khả năng di chuyển Do vậy để phun thuốc có hiệu quả nên phun vào buổi chiều tối có hiệu quả cao hơn Sử dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp như vệ sinh đồng ruộng, phơi ải, luân canh cây trồng khác họ cải…các loại thuốc Sherpa 25 EC, chế phẩm nấm Ma (Metarizhium anisopliae), Hopsan 75 ND, Netoxin , Dibonin, Polytrin

+ Sâu khoang (Spodoptera litura): Ấu trùng phá hại cây trồng là chủ yếu, tuy nhiên triệu chứng phá hoại còn phụ thuộc vào độ lớn của sâu Sâu non tuổi nhỏ hầu hết

ở mặt dưới lá, gặm phần mềm của lá chỉ chừa lại phần trắng Sâu non càng lớn ăn phá càng mạnh, lúc đầu ăn lủng lỗ sau có thể ăn hết từng mảnh lớn có khi chỉ chừa lại gân chính Sâu khoang phát triển mạnh vào đầu mùa mưa Phòng trừ bằng thuốc Sherpa 25

EC, Netoxin, Dipel , Polytrin P dùng các loại chế phẩm vi sinh như NPV

+Sâu tơ (Plutella xylostella): Phá hoại chủ yếu ở gian đoạn sâu non Sâu tuổi 1,

tuổi 2 gặm nhu mô lá hay phần mềm của lá non, lá bánh tẻ chừa lại lớp biểu bì trên mặt lá tạo thành những lổ thủng Sang tuổi 3 sâu gặm lủng lá tạo thành những lổ thủng Phòng trừ bằng thuốc Baythroid 050 SL, Dipel 3.2 WP, thuốc gốc BT như Delfin, Dipel, Aztron, Biocin, Abamectin, gốc Pyrethroid

+Ruồi đục lá: Dùng thuốc như: Ofunak, scout…

+Rầy mềm: Thường bám ở mặt dưới lá, hút nhựa lá cây, làm lá chuyển màu

vàng, héo rũ, dùng các loại thuốc như Sagomycin, Bascide

-Những loại bệnh hại thường thấy trên ruộng cải ngọt:

+ Bệnh thối nhũn do vi khuẩn(Erwinia carotovora.): Dễ nhận biết bệnh này lá

có những vệt đen, héo rũ, có mùi khó chịu, phát triển mạnh trong mùa mưa Phòng trừ bằng các loại thuốc Kasuran 50 WP, Kasumin 2L, Rovral 50 WP…

+ Bệnh chết cây con (Ugomyces sp): đốm lá: Do thời tiết đầu mùa mưa nóng

ẩm rất thích hợp các loại bệnh do nấm phát triển mạnh, do vậy cần áp dụng các biện

pháp ngăn ngừa ngay từ đầu, lưu ý thoát nước, không bón phân đạm quá nhiều Sử dụng chế phẩm Tricoderma có hiệu quả ngăn ngừa bệnh Khi phát hiện cây bị bệnh như cây bị vàng, lá có những đốm vệt màu nâu vàng cần sử dụng thuốc để phòng trừ, dùng các loại thuốc như Validan, Carban, Carbenzim, Moceren,Ridonmyl MZ

Khi sử dụng thuốc cần phải tuân theo hướng dẫn ghi trên nhãn, sử dụng đúng nồng độ, liều lượng, thời gian và số lần phun như hướng dẫn, không nên làm sai hoặc lạm dụng quá mức vì có thể sẽ gây hại cho cây hoặc ảnh hưởng đến chất lượng nông sản, đảm bảo nguyên tắc "4 đúng" và đảm bảo thời gian cách ly

Lượng phân bón cho 1000 m2: phân chuồng hoai mục 1,3 – 1,5 tấn, super lân

14 - 15 kg, bánh dầu 30 kg, urê 15 kg, kali clorua 10 kg Nếu đất chua cần bón 50 –

100 kg vôi bột trước khi cày bừa Bón lót toàn bộ phân chuồng, lân, đạm, kali Nên bón theo rãnh, dùng cuốc rạch rãnh sâu 10 – 12 cm, cho phân vào rãnh, lấp đất phủ lên

rồi gieo hạt vào

-Quá trình bón thúc cho cây rau cải ngọt 2 lần:

+ Lần đầu khi cây có 2 lá thật trong 1000 m2

dùng 5 kg urê + 3 kg kali hoà nước tưới

+ Thúc lần 2 khi cây 5 - 6 lá thật, trong 1000 m2

5 kg urê + 5 kg kali

- Làm cỏ, xới vun kết hợp với bón thúc

- Ngoài biện pháp bón vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của hãng sản xuất

- Chỉ được thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 7 – 10 ngày

2.6 Thu hoạch

Khi ruộng cải đã được khoảng 25 - 27 ngày tuổi, các cây phát triển căng, mọng, cây đạt từ 35 – 40 cm, thì cũng là lúc ta có thể thu hoạch Dùng dao cắt bỏ phần gốc, phơi cải dưới nắng nhẹ trước khi bó khoảng 1 - 2 giờ cho cây bay bớt hơi nước tránh

dập, gẫy khi vận chuyển đi xa Với cây cải ngọt từ khi gieo đến lúc thu hoạch trong khoảng 30 ngày

2.7 Đặc điểm phân hữu cơ

Theo Lê Văn Dũ (2001), phân hữu cơ có ảnh hưởng rất lớn đến sự sinh trưởng

và phát triển của cây Sử dụng phân bón hữu cơ giúp trả lại độ phì nhiêu cho đất, làm tăng năng suất cây trồng, chất lượng sản phẩm tốt, đáp ứng cho một nền nông nghiệp hữu cơ bền vững, an toàn, phân hữu cơ có 3 loại:

+ Phân hữu cơ truyền thống Chúng được tạo ra từ nguồn nguyên liệu và cách

xử lý truyền thống Nguồn nguyên liệu đấy có thể là chất thải của vật nuôi, là phế phẩm trong nông nghiệp, là phân xanh (bèo hoa dâu, thân cây họ đậu được nhà nông gom ủ lại chờ hoại mục)

+ Phân hữu cơ sinh học Có nguồn nguyên liệu hữu cơ (có thể có thêm than bùn) được xử lý và lên men theo một quy trình công nghiệp với sự tham gia của một hay nhiều chủng vi sinh vật

+ Phân hữu cơ vi sinh Có nguồn nguyên liệu và quy trình công nghiệp như phân hữu cơ sinh học nhưng có một hoặc nhiều chủng vi sinh vật vẫn còn sống và sẽ hoạt động khi được bón vào đất

2.7.1 Ưu điểm của phân hữu cơ

Phân hữu cơ góp phần làm giảm các vấn đề ô nhiễm môi trường, ít gây nhiễm độc hoá chất trong các loại nông sản thực phẩm so với sử dụng phân bón hóa học Hiệu quả của phân hữu cơ trong việc làm tăng khả năng sinh trưởng và phát triển cây trồng, tiết kiệm phân bón hoá học cũng như tăng năng suất, chất lượng nông sản Một số loại phân bón hữu cơ được nhà nước trợ giá nên giá thành phù hợp với túi tiền của người nông dân

2.7.2 Nhược điểm của phân hữu cơ

Mỗi phân hữu cơ có thành phần và tỷ lệ các chất khác nhau nên chỉ thích hợp với mỗi loại cây trồng, mỗi giai đoạn phát triển của cây, với mỗi loại đất và các mục đích khác nhau Vì vậy, cần xem xét cụ thể từng loại phân để sử dụng đúng với điều kiện và mục đích

Các loại phân hữu cơ cũng phải sử dụng đúng nồng độ, liều lượng, thời gian như hướng dẫn, không nên làm sai hoặc lạm dụng quá mức vì có thể sẽ gây hại cho cây hoặc ảnh hưởng đến chất lượng nông sản

Chương 3

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.1 Thời gian và địa điểm thí nghiệm

- Thí nghiệm được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 6 năm 2012

- Địa điểm thí nghiệm: Tổ 15 Phường Hội Phú Tp.Pleiku - tỉnh Gia Lai

3.2 Điều kiện thời tiết các tháng thí nghiệm

Bảng 3.1 Điều kiện khí hậu thời tiết khu vực Tp Pleiku qua các tháng thí nghiệm

C) Trong đó nhiệt độ trung bình thấp nhất vào tháng 2 (21,450C), cao nhất vào tháng 6 (25,130

C)

Không khí có độ ẩm tăng cao qua các tháng, dao động trong khoảng 89,87) Trong đó ẩm độ không khí thấp nhất vào tháng 3 (75,84 %), do ở giai đoạn cuối mùa mưa, ẩm độ không khí cao nhất vào tháng 6 (89,87 %)

(75,84-Tổng lượng mưa các tháng thí nghiệm có sự dao động đáng kể, lượng mưa cao nhất vào tháng 6 cao nhất là (526,1 mm), thấp nhất vào tháng 3 (5,7 mm)

Nhìn chung các tháng thí nghiệm nhiệt độ, không khí khá cao nắng nóng mưa không đều ở các tháng, ẩm độ không khí cao nên khi trồng rau phải chủ động nước tưới

3.3 Đặc điểm và tính chất lý hóa của đất trồng

Bảng 3.2 Đặc điểm và tính chất lý hóa của đất trồng thí nghiệm

(%)

N (%)

Nhận xét: Qua kết quả phân tích giá thể ở bảng 3.2 cho thấy: Đất thí nghiệm thuộc sa cấu thịt pha cát và pH (6,5) thích hợp cho việc trồng rau cải ngọt Thành phần dinh dưỡng trong giá thể giàu chất hữu cơ, đạm tổng số và lân dễ tiêu trung bình, hàm lượng K2O giàu, Ca2+ nghèo, Mg2+ ở mức trung bình Nhìn chung, đất thí nghiệm có nguồn dinh dưỡng thích hợp cho việc trồng rau cải ngọt

Phương pháp phân tích:

Thành phần cơ giới theo phương pháp tỷ trọng kế

pH đo bằng phương pháp pH kế tỷ lệ (1:2,5)

Chất hữu cơ theo phương pháp Walkley Black

Đạm tổng số theo phương pháp Kenjdahl

Lân dễ tiêu theo phương pháp Bray 1

Kali dễ tiêu theo phương pháp quang kế ngọn lửa

Canxi và Mg theo phương pháp TrilonB

CFU/g, Bacillus: 1 x 106 CFU/g).ax2.5s0.3

- Phân bò

Phân nền: N - P2O5 - K2O với công thức: 45 – 30 – 30 và vôi, tương ứng 97,8

kg ure/ha – 187,5 kg super lân/ha – 50 kg KCl/ha – vôi 2 tấn/ha

+ Nghiệm thức E (đối chứng): phân nền + phân chuồng (2 tấn/ha)

+ Nghiệm thức A: phân nền+ phân hữu cơ vi sinh (2 tấn/ha)

+ Nghiệm thức B: phân nền+ phân hữu cơ vi sinh (2,5 tấn/ha)

+ Nghiệm thức C: phân nền+ phân hữu cơ vi sinh (3 tấn/ha)

+ Nghiệm thức D: phân nền+ phân hữu cơ vi sinh (3,5 tấn/ha)

*Kỹ thuật bón

Vụ 1

• Bón lót: ( 1kg vôi + 0,168kg NPK)/ NT

+ NT E (đối chứng): phân bò, không sử dụng phân hữu cơ

+ NT A: phân hữu cơ vi sinh (2 kg/9 m2

) + NT B: phân hữu cơ vi sinh (2,5 kg/9 m2

) + NT C: phân hữu cơ vi sinh (3 kg/9 m2

) + NT D: phân hữu cơ vi sinh (3,5 kg/9 m2

)

• Bón thúc:

Thúc lần 1: Sau khi cây hồi xanh được 9 NST, 1 kg urê

Thúc lần 2: 7 ngày sau khi bón thúc lần 1, bón 1 kg urê

Vụ 2

Bón như vụ 1, nhưng không bón phân hữu cơ vi sinh ở các nghiệm thức

*Qui mô thí nghiệm

-Diện tích vườn ươm: 5 m2

3 6 Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

3.6.1 Chỉ tiêu theo dõi

- Giai đoạn vườn ươm:

+ Ngày cây nẩy mầm (ngày)

- Giai đoạn sinh trưởng và phát triển:

+ Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm/cây)

+ Tốc độ tăng trưởng chiều cao (cm/ngày)

+ Động thái ra số lá (lá/cây)

+ Tốc độ ra số lá (lá/ngày)

+ Diện tích lá (cm)

- Tình hình sâu bệnh gây hại

- Dư lượng nitrate trên cải ngọt

- Năng suất

- Hiệu quả kinh tế

3.6.2 Phương pháp theo dõi

Chọn ngẫu nhiên 8 cây cải trên mỗi nghiệm thức để theo dõi

Theo dõi định kỳ 5 ngày/1 lần ,bắt đầu theo dõi sau khi trồng 5 ngày

Rau được tiến hành trồng 2 vụ Riêng vụ 2 chỉ bổ sung thêm lượng phân vô cơ như vụ 1, không bón thêm phân hữu cơ vi sinh

+ Chiều cao cây (cm): đo từ gốc đến đỉnh lá cao nhất sau khi vuốt lá

+ Tốc độ tăng trưởng chiều cao (cm/ngày): (số liệu chiều cao lần sau - số liệu chiều cao lần trước liền kề)/ 5

+ Số lá (lá/cây): đếm số lá trên cây, chỉ tính lá đã thấy rõ cuống lá, phiến lá + Tốc độ ra lá (lá/ngày): (số liệu ghi nhận lần sau - số liệu ghi nhận lần trước liền kề)/ 5

+ Diện tích lá/cây được tính bởi công thức: S = ∑ (a * b * k)

a: chiều dài lá b: chiều rộng lá k: hệ số = 0,7 + Quan sát và ghi nhận tình hình sâu bệnh gây hại trên các ô thí nghiệm

- % sâu hại = (số cây bị sâu hại/tổng số cây theo dõi) * 100

- % bệnh hại = (số cây bị bệnh hại/tổng số cây theo dõi) * 100

3.7 Năng suất cây cải ngọt

- Các yếu tố cấu thành năng suất như: Trọng lượng cây trên 1 ô, trọng lương trung bình 1 cây, đếm tổng số cây trên 1 ô

- Trọng lượng trung bình/cây (g/cây): Lấy 5 điểm cây cải đem cân, đếm số cây trên 1 m2để tính trọng lượng trung bình một cây

- Năng suất ô thí nghiệm (kg /ô) = ∑ trọng lượng cây /ô.

- Năng suất lý thuyết (tấn/ha) = (trọng lượng trung bình của 1 cây/ô (g/cây) * tổng số cây/1ô * 104

m2) / (diện tích ô thí nghiệm * 106

g)

- Năng suất thực tế (tấn/ha) = ( năng suất ô thí nghiệm * 104

m2) / (diện tích ô thí nghiệm * 106

g) Trong đó: diện tích ô thí nghiệm: 9 m2

1tấn:106

g

1ha: 104 m2

3.8 Hiệu quả kinh tế

- Tổng thu nhập (đồng) = (tổng số cây đạt thương phẩm của từng nghiệm thức * giá bán theo từng loại)

- Tổng lợi nhuận (đồng) = (tổng thu nhập - tổng chi phí)

- Tỷ suất lợi nhuận = Lợi nhuận /tổng chi

- Bội thu từ phân hữu cơ (đồng) = (tổng lợi nhuận của từng nghiệm thức - tổng lợi nhuận của nghiệm thức đối chứng)

3.9 Xử lý số liệu và phân tích thống kê

Các số liệu thu thập được xử lý, thống kê bằng phần mềm Excel và MSTATC

=

Chương 4

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Giai đoạn vườn ươm

Hạt giống qua quá trình xử lý được cung cấp đầy đủ nước và hạt hút no nước nhờ cơ chế hút trương của hạt Hạt nứt nhanh và nẩy mầm sau khi gieo vào đất

Ghi nhận trong thí nghiệm ban đầu hạt giống nảy mầm 5 NSG

Cây xuất hiện lá thật thứ nhất 8 NSG

Cây con ở giai đoạn vườn ươm đạt 4 – 5 lá thật tiến hành xuất vườn

4.2 Giai đoạn sinh trưởng và phát triển

4.2.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến động thái và tốc độ tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt

4.2.1.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến động thái tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1 và vụ 2

Chiều cao cây là yếu tố rất quan trọng vì chiều cao cây có thể đánh giá được mức độ sinh trưởng của cây và là một trong những yếu tố cấu thành năng suất và có

ảnh hưởng đến các yếu tố sinh trưởng và phát triển khác

Qua bảng 4.1 cho thấy: Ở 2 vụ tất cả các nghiệm thức đều có sự tăng trưởng chiều cao

từ 5 NST đến 20 NST

Giai đoạn 5 NST, chiều cao cây của vụ 1 và vụ 2 tăng đều ở tất cả các nghiệm thức và không có sự khác biệt về chiều cao giữa các nghiệm thức Trong đó vụ 1: chiều cao cây đạt cao nhất ở NT D (11,53 cm), thấp nhất NT E (đc) (11,40 cm), vụ 2: chiều cao cây đạt cao nhất ở NT C (10,87 cm), thấp nhất NT D (9,83 cm)

Trong giai đoạn này do cây mới trải qua thời kỳ hồi xanh, bộ rễ chưa ổn định nên

sự hấp thu dinh dưỡng còn kém, có thể thấy chiều cao cây ở các nghiệm thức hầu như

không có sự chênh lệch nhiều

- Giai đoạn 10 NST chiều cao cây của 2 vụ có sự tăng nhanh chiều cao, và có sự khác biệt rõ rệt ở các nghiệm thức được thể hiện qua thống kê Vụ 1 chiều cao cây đạt

cao nhất NT D (32,19 cm), thấp nhất NT A (24,83 cm) Vụ 2 chiều cao cây đạt cao

nhất NT D (24,54 cm), thấp nhất NT E(đc) (19,87 cm)

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến động thái tăng trưởng chiều

cao cây cải ngọt vụ 1, 2

Ghi chú: Trong cùng một nghiệm thức những gía trị theo sau cùng kí tự không

có sự khác biệt về mặt thống kê ( p ≤ 0,01 ) ns : Sự khác biệt không có ý nghĩa, ** : Sự khác biệt rất có ý nghĩa

Qua 2 vụ NT D đạt chiều cao tuy cao nhất nhưng không khác biệt với NT C 2

vụ (23,56-29,17 cm) Có thể nói trong giai đoạn này chiều cao cây tăng nhanh do bộ rễ

đã ổn định và phát triển nên hấp thu được nguồn dinh dưỡng phân bón trong đất nên tăng trưởng c hiều cao và số lá trên cây, giúp làm tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng qua lá của cây

Giai đoạn 15 NST tương tự giai đoạn 10 NST chiều cao cây tiếp tục tăng trưởng ở 2 vụ trồng và thể hiện có sự khác biệt rõ rệt chiều cao ở các nghiệm thức Vụ

1 chiều cao cây đạt cao nhất NT D (35,84cm), thấp nhất NT E (29,75cm) Vụ 2 chiều cao cây đạt cao nhất NT D (32,52cm), thấp nhất NT E (28,13cm)

Qua 2 vụ đều thể hiện NT D luôn có chiều cao cây cao nhất,nhưng chiều cao không khác biệt nhiều so với nghiệm thức C được thể hiện qua xử lý thống kê Có thể nói trong giai đoạn này bộ rễ phát triển mạnh cây tận dụng nguồn dinh dưỡng tối đa, khiến cho chiều cao cây tăng dần

Giai đoạn 20 NST chiều cao cây tiếp tục tăng ở tất cả các nghiệm thức ở 2 vụ trồng và có sự khác biệt chiều cao giữa các nghiệm thức (cả 2 vụ) Vụ 1 chiều cao cây đạt cao nhất NT D (41,46 cm), thấp nhất NT E (36,71 cm) Vụ 2 chiều cao cây đạt cao nhất NT D (37,92 cm), thấp nhất NT E (34,63 cm) Qua 2 vụ có thể thấy NT D luôn đạt chiều cao cây cao nhất nhưng không có sự khác biệt về mặt thống kê so với nghiệm thức C

Nhìn chung, các NT có bón phân hữu cơ có động thái tăng trưởng chiều cao nhanh hơn so với NT đối chứng Điều này chứng tỏ phân hữu cơ có tác động rõ rệt đến

sự sinh trưởng chiều cao của cây trồng

4.2.1.2 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ vi sinh đến tốc độ tăng trưởng chiều cao cây cải ngọt vụ 1 và vụ 2

Dựa vào sự tăng trưởng chiều cao cây nhanh hay chậm ở các giai đoạn trên các

NT có thể thấy qua đồ thị 4.1 và 4.2

Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây ở các nghiệm thức của cả hai vụ tăng dần từ giai đoạn 5-10 NST, đạt cao nhất ở giai đoạn ở 10-15 NST và sau đó giảm dần ở giai đoạn 15-20 NST

Giai đoạn 5-10 NST tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của các nghiệm thức đồng đều nhau chiều cao của nghiệm thức D ở vụ 1và vụ 2 đều là (1,8 cm/cây/ngày), ở nghiệm thức E (đc) là (2,1 cm/cây/ngày ở vụ 1: 1,0 cm/cây/ngày ở vụ 2) Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây vụ 1 cao hơn vụ 2 ở giai đoạn này

Đồ thị 4.1 Ảnh hưởng của 5 mức phân hữu cơ đến tốc độ tăng trưởng chiều cao

0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5