KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG GỪNG LÊN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG Ở CHIM CÚT

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NUÔI-THÚ Y ****************** ĐOÀN THỊ PHƯƠNG TUYÊN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG GỪNG LÊN KHẢ NĂNG SẢN

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI-THÚ Y

****************

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG GỪNG LÊN

KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI-THÚ Y

******************

ĐOÀN THỊ PHƯƠNG TUYÊN

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG GỪNG LÊN

KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG

TRỨNG Ở CHIM CÚT

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ sư chăn nuôi

Giáo viên hướng dẫn:

Th.S CAO PHƯỚC UYÊN TRÂN

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ tên sinh viên thực tập: Mai Thị Trinh

Tên đề tài tốt nghiệp: “SO SÁNH HIỆU QUẢ KHI SỬ DỤNG RIÊNG LẺ HAY KẾT HỢP DIỆP HẠ CHÂU VỚI CHOLINE TRONG THỨC ĂN GÀ CÔNG NGHIỆP”

Đã hoàn thành theo đúng yêu cầu của giáo viên hướng dẫn và ý kiến nhận xét của Hội đồng chấm thi tốt nghiệp Khoa ngày………

Giáo viên hướng dẫn

TS DƯƠNG DUY ĐỒNG

 

Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

Ban chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi – Thú Y

Bộ môn Di Truyền Giống Động Vật

Toàn thể thầy cô trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đã tận tình chỉ dạy, truyền đạt những kinh nghiệm quý báu trong suốt thời gian học tập tại trường

Gia đình anh Hà Nam Hùng đã tận tình chỉ bảo cũng như giúp đỡ tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành đề tài

Xin bày tỏ lòng biết ơn

Th.S Cao Phước Uyên Trân đã tận tình hướng dẫn tôi thực hiện và hoàn thành

đề tài tốt nghiệp

Gởi lời cám ơn đến

Tập thể lớp DH08TA – những người bạn đã cùng đồng hành cùng tôi, cũng như tất cả bạn bè đã luôn bên tôi, chia sẻ, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua

Đoàn Thị Phương Tuyên

   

Kết quả qua 12 tuần khảo sát:

Tỷ lệ đẻ bình quân ở các lô: lô I: 82,39 %; lô II: 84,62% và lô III: 83,98 % Trọng lượng trứng trung bình ở các lô: lô I:11,79 g; lô II: 11,58 g và lô III: 11,65 g

Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg trứng : lô I: 2,52 kg; lô II: 2,50 kg; lô III: 2,53 kg

Tỷ lệ trứng loại thải ở các lô: lô I: 0,51 %; lô II: 0,43 % và lô III: 0,71 %

Tỷ lệ nuôi sống ở các lô: lô I: 95,50 %, lô II: 96,00 % và lô III: 98,00 %

Trọng lượng trứng bình quân khảo sát, chỉ số hình dạng trứng, tỷ lệ vỏ trứng , chỉ số HU, độ đậm màu lòng đỏ trứng ở các lô khác biệt không có ý nghĩa về mặt thống kê với P >0,05

Tỷ lệ lòng đỏ trứng ở các lô: lô I: 35,55 %; lô II: 36,88 %; lô III: 37,01 %

Tỷ lệ lòng trắng đặc ở các lô: lô I: 20,21 %; lô II: 23,08 %, lô III: 23,35 %

Độ dày vỏ trứng ở các lô: lô I: 0,22 mm; lô II: 0,20 mm; lô III: 0,21 mm

Hiệu quả kinh tế cao nhất là lô II: 1.616.239 đồng ; thấp nhất là lô III: 1.512.561 đồng

MỤC LỤC

TRANG TỰA i

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii 

LỜI CẢM ƠN iii 

TÓM TẮT KHÓA LUẬN iv 

MỤC LỤC v 

DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT viii 

DANH SÁCH CÁC BẢNG ix 

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ - HÌNH x 

Chương 1MỞ ĐẦU 1 

1.1 Đặt vấn đề 1 

1.2 Mục đích 2 

1.3 Yêu cầu 2 

Chương 2TỔNG QUAN 3 

2.1 Giới thiệu sơ lược về chim cút 3 

2.1.1 Phân loại khoa học 3 

2.1.2 Nguồn gốc của chim cút 3 

2.2 Thành phần hóa học của trứng cút 5 

2.3 Tác dụng sinh học của trứng cút 8 

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng 8 

2.5 Các chỉ tiêu về chất lượng trứng 11 

2.5.1 Màu sắc vỏ trứng 11 

2.5.2 Khối lượng trứng 12 

2.5.3 Chỉ số hình dạng của trứng 12 

2.5.4 Chất lượng vỏ trứng 13 

2.5.5 Đơn vị Haugh (HU) 13 

2.6 Giới thiệu về gừng 13 

2.6.3 Tác dụng của gừng 15 

2.7 Một số kết quả nghiên cứu trong nước về giống cút 16 

Chương 3NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 18 

3.1.1 Thời gian và địa điểm tực hiện đề tài 18 

3.1.2 Nội dung 18 

3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 18 

3.2.1 Nguồn gốc đàn cút khảo sát 18 

3.2.2 Bố trí thí nghiệm 18 

Thí nghiệm được thực hiện trên 600 con chim cút đã được nuôi 28 tuần tuổi và được bố trí theo kiểu khối hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tố 18 

3.3 Điều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng cút thí nghiệm 18 

3.3.1 Thức ăn và nước uống 18 

3.3.2 Chuồng trại 19 

3.3.3 Chăm sóc và nuôi dưỡng 20 

3.4 Các chỉ tiêu theo dõi trên cút sinh sản 22 

3.4.1Tỷ lệ đẻ (%) 22 

3.4.2 Trọng lượng trứng trung bình hằng tuần (g) 22 

3.4.3 Lượng thức ăn tiêu thụ (g/con/ngày) 22 

3.4.4 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg trứng (kg) 22 

3.4.5 Tỷ lệ trứng loại thải (%) 23 

3.4.6 Tỷ lệ nuôi sống (%) 23 

3.4.7 Khảo sát trứng 23 

3.4.7.1 Trọng lượng trứng khảo sát (g) 23 

3.4.7.2 Chỉ số hình dạng 23 

3.4.7.3 Tỷ lệ lòng đỏ, lòng trắng đặc và vỏ trứng (%) 23 

3.4.7.4 Độ dày vỏ (mm) 24 

3.4.7.5 Độ đậm màu lòng đỏ 24 

3.4.7.6 Chỉ số Haugh (HU) 24 

Chương 4KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27 

4.1 Các chỉ tiêu theo dõi trên cút sinh sản 27 

4.1.1 Tỷ lệ đẻ 27 

4.1.2 Trọng lượng trứng trung bình hằng tuần 29 

4.1.3 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg trứng 31 

4.1.4 Tỷ lệ trứng loại thải 32 

4.1.5 Tỷ lệ nuôi sống 34 

4.2 Khảo sát trứng 36 

4.2.1 Trọng lượng trứng khảo sát 36 

4.2.2 Chỉ số hình dạng 37 

4.2.3 Tỷ lệ lòng đỏ 38 

4.2.4 Tỷ lệ lòng trắng đặc 39 

4.2.5 Tỷ lệ vỏ trứng 40 

4.2.6 Độ dày vỏ 41 

4.2.7 Chỉ số Haugh 43 

4.2.8 Độ đậm màu lòng đỏ 43 

Chương 5KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 

5.1 Kết luận 47 

5.2 Đề nghị 47 

TÀI LIỆU THAM KHẢO 49 

PHỤ LỤC 52 

DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT

TA : Thức ăn

CV: Coefficient of Variation: Hệ số biến dị

SD: Standard deviation: Độ lệch tiêu chuẩn

TSTK: Tham số thống kê

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của trứng gia cầm (trong 100 g trứng) 5 

Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng của trứng 7

Bảng 2.6 Thành phần dinh dưỡng của bột gừng……… 14

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 18 

Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng cám ProconcoC34 cho cút đẻ (theo nhãn) 19 

Bảng 4.1 Tỷ lệ đẻ trứng từ 29 – 40 tuần tuổi ( %) 27 

Bảng 4.2 Trọng lượng trứng trung bình hằng tuần (g ) 29 

Bảng 4.3 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg trứng (kg) 31 

Bảng 4.4 Tỷ lệ trứng loại thải (%) 33 

Bảng 4.5 Tỷ lệ nuôi sống (%) 35 

Bảng 4.6 Trọng lượng bình quân trứng khảo sát (g) 36 

Bảng 4.7 Chỉ số hình dạng của trứng 37 

Bảng 4.8 Tỷ lệ lòng đỏ của trứng (%) 38 

Bảng 4.9 Tỷ lệ lòng trắng đặc của trứng (%) 39 

Bảng 4.10 Tỷ lệ vỏ trứng (%) 41 

Bảng 4.11 Độ dày vỏ (mm) 42 

Bảng 4.12 Chỉ số Haugh (HU) 43 

Bảng 4.13 Độ đậm màu lòng đỏ 44

Bảng 4.14 Hiệu quả kinh tế của cút từ 29 – 40 tuần tuổi (đồng) 43

 

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ - HÌNH

Biểu đồ 4.1 Tỷ lệ đẻ trứng qua các tuần 28 

Biểu đồ 4.2 Trọng lượng trứng trung bình hằng tuần 30 

Biểu đồ 4.3 Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg trứng 32 

Biểu đồ 4.4 Tỷ lệ trứng loại các lô 34 

Biểu đồ 4.5 Tỷ lệ nuôi sống 35 

Biểu đồ 4.6 Trọng lượng bình quân trứng khảo sát 37 

Biểu đồ 4.7 Chỉ số hình dạng 38 

Biểu đồ 4.8 Tỷ lệ lòng đỏ 39 

Biểu đồ 4.9 Tỷ lệ lòng trắng đặc 40 

Biểu đồ 4.10 Tỷ lệ vỏ trứng 41 

Biểu đồ 4.11 Độ dày vỏ 42 

Biểu đồ 4.12 Chỉ số HU 43 

Biểu đồ 4.13 Độ đậm màu lòng đỏ 44 

Hình 3.1 Chuồng nuôi cút đẻ 25 

Hình 3.2 Bố trí máng uống 25 

Hình 3.3 Dãy chuồng nuôi chim cút đẻ 26 

Hình 4.1 Trứng chim cút 31 

Hình 4.2 Trứng loại không đạt yêu cầu 34 

Tuy nhiên, cũng như chăn nuôi các loại gia cầm khác Trong chăn nuôi chim cút, để đạt được sự tăng trọng nhanh cũng như hiệu quả cao về khả năng sản xuất trứng, một số nhà chăn nuôi đã lạm dụng các chất bổ sung vào trong thức ăn và nước uống cho cút gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của con người.Bởicác chất này đem lại nhiều lợi ích như:kích thích tăng trọng, năng suất trứng cao, phòng bệnh,tăng tỷ lệ nuôi sống và giảm khả năng tiêu hao thức ăn …cho nên đã vô tình tạo thói quen sử dụng chúng trong khẩu phần ăn của chim cút Đồng thời, những tác hại mà các chất bổ sung này gây ra cũng không nhỏ, chúng đã kéo theo một số tác hại cho môi trường và sức khỏe của con người như phát sinh các vi sinh vật lờn thuốc trong môi trường, đồng thời làm tồn dư kháng sinh và hormone …trong thịt

và trứng ở chim cút

Một giải pháp khả thi là bổ sung các chất tăng cường khả năng tiêu hóa tự nhiên có nguồn gốc từ các loại thảo dược thiên nhiên vào trong khẩu phần ăn của chim cút là một vấn đề đang được nghiên cứu và đáng quan tâm, nhằm hướng đến một sự chăn nuôi bền vững về kinh tế cũng như hiệu quả về môi trường Trong số

đó, gừng là một loại thảo dược có chứa tinh dầu rất có lợi cho tiêu hóa đồng thời giúp cho hệ thống miễn dịch làm việc có hiệu quả, tăng khả năng chống lạnh, chịu

lạnh và hạn chế các bệnh truyền nhiễm đem đến cho gia cầm khả năng sinh trưởng tốt cũng như làm tăng sức đề kháng cho cơ thể

Xuất phát từ vấn đề trên, được sự đồng ý của khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, Bộ môn Di Truyền Giống Động Vật

và dưới sự hướng dẫn của Th.S Cao Phước Uyên Trân, chúng tôi thực hiện đề tài nghiên cứu “Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung gừng lên khả năng sản xuất

và chất lượng trứng ở chim cút”

1.2 Mục đích

Đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung gừng lên khả năng sản xuất và chất lượng trứng ở chim cút để nâng cao thu nhập cho nhà chăn nuôi và an toàn cho người tiêu dùng

 

Chương 2

TỔNG QUAN

2.1 Giới thiệu sơ lược về chim cút

2.1.1 Phân loại khoa học

Giới (regnum): Độngvật - Animalia

Ngành (phylum): Cóxương sống-Chordata

Lớp(class): Chim - Aves

Bộ (ordo): Gà - Galliformes

Họ (familia): Trĩ-Phasianidae

Giống : Curturnix

(Nguồn: Bùi Hữu Đoàn, 2009)

2.1.2 Nguồn gốc của chim cút

Chim cun cút, gọi tắt là chim cút, có nguồn gốc ở châu Á, chúng sống thích hợp ở những vùng khí hậu ấm áp và hơi nóng Lần đầu tiên giống này được thuần hóa ở Nhật Bản từ thế kỷ thứ XI Lúc đầu người ta thuần hóa chúng để nuôi như một loại chim cảnh và chim hót, mãi đến năm 1990, cút Nhật Bản mới được nuôi lấy thịt và trứng ăn, sau đó lan sang nhiều nước trên thế giới Chim cút có nhiều giống khác nhau, chuyên thịt và chuyên trứng, có giống chuyên nuôi để phục vụ săn bắt như giống Bobwhite, có giống nuôi để làm cảnh và nghe hót như giống Singing quail Ở Châu Mỹ cũng có nhiều giống, nhưng nuôi đểlấy thịt và trứng thì chủ yếu vẫn là chim cút Nhật Bản

Ở nước ta, nghề này phát triển muộn hơn nhiều, chim cút được nhập vào và phát triển mạnh ở Miền Nam trong những năm 1971 - 1972, phong trào nuôi chim cút nở rộ vào những năm 1985 - 1990, với con giống Pharaoh, nặng khoảng 180 –

200 g Đến khoảng năm 1980, nhập thêm giống cút Pháp, to hơn cút Pharaoh, con

trưởng thành nặng khoảng 250 - 300 g, có màu lông trắng hơn cút Pharaoh Ngoài

ra, trên thị trường còn một số chim cút Anh, khối lượng trung gian giữa cút Pharaoh và cút Pháp, trung bình nặng 220 - 250 g, có lông màu nâu sẫm, rất khó phân biệt trống mái, chỉ phân biệt được khi trưởng thành

Năm 1971, miền Bắc nước ta cũng nhập trứng cút từ Pháp để nhân giống, được nuôi tại Viện Chăn Nuôi, đàn giống nuôi của nước ta hiện nay đều có nguồn gốc từ đàn cút này

Có thể dựa vào màu sắc vỏ trứng mà phân biệt được giống chim cút bố mẹ: trứng cút Pharaoh có nền vỏ trắng và các đốm đen to Trứng cút Pháp có nền vỏ trắng nhưng các đốm đen chỉ nhỏ như đầu đinh ghim Trứng cút Anh lại có nền

vỏ nâu nhạt, các đốm đen to

Các giống chim cút thuần kể trên còn lại rất hiếm Hiện nay, trên thị trường hầu hết là chim lai tạp nên chất lượng con giống không cao, thể hiện rõ trên vỏ trứng, thường có màu lẫn lộn, chứng tỏ các giống cút đã pha tạp ở nhiều mức độ khác nhau

Để đáp ứng nhu cầu chăn nuôi chim cút, tháng 4/1997, Viện Chăn Nuôi tiếp tục nhập chim cút Nhật Bản và chim cút Mỹ

Hiện nay, thịt và trứng chim cút đã trở thành thực phẩm quen thuộc trên thị trường và chăn nuôi chim cút đã trở thành một nghề phổ biến của nhiều hộ nông dân với các quy mô khác nhau: từ vài trăm con tới hàng chục ngàn con Tổng đàn chim cút trong cả nước đã lên đến hàng chục triệu con, tốc độ phát triển không ngừng tăng cao do kỹ thuật chăn nuôi đơn giản và ít rủi ro hơn so với chăn nuôi các loại gia cầm khác

2.1.3 Một số đặc điểm sinh học của chim cút

Chim cút có thị giác rất phát triển nên có khả năng nhận biết và chọn lọc thức ăn cao, nhưng vị giác và khứu giác lại kém phát triển nên khó nhận biết mùi thức ăn Vì vậy, cút rất dễ bị ngộ độc thức ăn do ăn phải thức ăn ôi, mốc

Chim cút mặc dù đã được thuần hóa và nuôi dưỡng từ lâu nhưng còn mang nhiều đặc tính hoang dã Đáng chú ý là vẫn sợ tiếng động, tiếng ồn, thường bay lên

và va vào thành lồng, chết

Ngày nay, chim cút nuôi nhốt, cho ăn đầy đủ, chăm sóc tốt cho sản lượng

trứng 300 – 360 trứng/năm, có con đến 400 trứng/năm Tỷ lệ đẻ trứng trung bình

đến 80 – 90 %, khối lượng trứng trung bình 10 – 15 g/quả Tuổi bắt đầu đẻ trứng

khoảng 40 ngày tuổi, thời gian sử dụng đẻ trứng 14 – 18 tháng

Nuôi cút đẻ không đòi hỏi nhiều diện tích chuồng nuôi, chi phí thức ăn

không nhiều nhưng hiệu quả chăn nuôi cao Mỗi ngày cho ăn 20 – 25g thức ăn và

cút cho 1 quả trứng 10 – 11g, cho thấy cút là loài gia cầm có năng suất tạo trứng

Gồm chất hữu cơ và chất vô cơ Chất vô cơ chủ yếu là carbonatcanxi ở

dạng tinh thể chiếm 93 %; oxytmagie 1,4 %; 0,6 % anhydric photphoric; 4 % chất

hữu cơ (chủ yếu là protein ở dạng các sợi collagen) và 1 % là nước

Lớp dưới vỏ

Gồm 70 % chất hữu cơ (chủ yếu là keratin và muxin, đó là loại protein keo

dính chứa nhiều lưu huỳnh, chúng tạo thành từng bó bện lại với nhau); 10 % chất

vô cơ ( các ion canxi và một số ion khác) và 20 % nước

Lòng trắng

Lòng trắng trứng tươi có màu hơi đục do có nhiều khí carbonic Đặc tính keo

của lòng trắng là do sợi muxin, những sợi này tạo thành cấu trúc lưới Thành phần hóa học của lòng trắng gồm nước (85 – 87 %) và vật chất khô Trong chất khô có các chất hữu cơ như protein, lipid, gluxit và các chất vô cơ chủ yếu là albumin (ovabumin 54 % và conalbumin chiếm 13 %), đây là protein hòa tan trong nước và trong muối trung tín, khi đun nóng nó dễ bị đóng vón lại Trong thành phần protein của lòng trắng trứng còn có mucoprotein và muxin thuộc nhóm glucoprotein Ovomucoit chiếm 11% trong các protein của lòng trắng trứng, đây là chất ức chế men trypsin trong dịch tụy Globulin chiếm khoảng 8 % Protein của lòng trắng trứng còn có tác dụng chống vi khuẩn, tác dụng này là nhờ các enzym, đặc biệt là lysozym (3,5 %) Avidin chỉ chiếm 0,05 %, nó là chất phá hủy biotin Trong lòng trắng có rất ít lipid (0,03 – 0,23 %) và khoáng (0,5 – 0,8 %) Ngoài ra trong lòng trắng còn có các ion sắt, chúng liên kết chặt chẽ với các hợp chất protein nên vi sinh

vật không lợi dụng được

Lòng đỏ

Gồm khoảng 16,0 – 17,5 % protein; 32,0 – 36,0 lipid; 0,2 – 0,3 % là gluxit

và 1,02 – 1,20 % là các chất khoáng Trong các loại protein thì ovovitelin chiếm nhiều nhất (78,4 %); ovolivetin chiếm khoảng 2,1 % Lipid của lòng đỏ chứa nhiều các axit béo như palmitic, stearic, oleic cùng nhiều axit béo chưa no Trong lòng

đỏ còn có những chất lipit như photphatit của loxitin và caphalin Lòng đỏ có chứa các sắc tố lutein và zeacxantin, nằm trong nhóm các sắc tố thực vật xantophin Lòng đỏ còn rất giàu muối khoáng: K, Na, Mg, Ca ở các dạng sunfat, photphat và clorua

Ngoài các chất dinh dưỡng như protein, lipit và các chất khoáng khác nhau, trong trứng còn có các loại vitamin khác nhau như vitamin A, D, E, K và các vitamin nhóm B Như vậy trứng là loại sản phẩm thỏa mãn nhu cầu nhiều mặt về dinh dưỡng Giá trị năng lượng của trứng tương đối cao, trong 100 g trứng có giá trị trung bình 160 – 200 kcal…Chính vì vậy, Bách khoa toàn thư về thực phẩm của Hoa Kỳ đã viết: “Trứng là kỳ tích của thiên nhiên, là một trong những thực phẩm hoàn hảo nhất mà nhân loại từng biết đến…”

Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng của trứng

2.3 Tác dụng sinh học của trứng cút

Trứng được xem là một nguồn chứa protein hoàn chỉnh nhất và là nguồn cung cấp tất cả chất dinh dưỡng hoàn hảo ngoại trừ vitamin C Bên cạnh giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đó, trứng còn có tác dụng trong phòng và trị một số bệnh cho người nhờ những thành phần có hoạt tính sinh học cao bên trong trứng Chúng có thể hỗ trợ làm tăng sức đề kháng cơ thể và làm thuốc chữa một số bệnh

Lòng trắng trứng có tác dụng như chất giải độc để trung hòa một vài chất độc và kích thích tiêu hóa thức ăn Nó bảo vệ màng nhầy dạ dày và ruột non, ngăn chặn sự hình thành các khối u Nhờ đặc tính giữ nước và tính dễ liên kết, nó có thể chống lại tình trạng viêm ruột gây ra bởi một vài loại độc tố và vi sinh vật Lòng trắng trứng là một phương thuốc tự nhiên tốt trong điều trị viêm dạ dày, viêm ruột, tiêu chảy, bệnh lỵ và trường hợp mất nước Lòng trắng trứng đặc và lớp vỏ lụa có tác dụng rất tốt lên vết bỏng, vết thương hay côn trùng cắn, làm giảm viêm và sự nhiễm trùng, kích thích mau lành vết thương

Nồng độ lecithin cao trong trứng cút cũng có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu

Trứng cút cũng là thực phẩm có tính kháng khuẩn cao

Trứng cút được khuyến khích cho những người bị thiếu máu, nhức đầu nặng, hen phế quản, viêm dạ dày Normalizes trong trứng cũng tốt cho huyết áp và cải thiện tiêu hóa

Trứng cút giúp ngăn ngừa dị ứng và được ứng dụng trong công nghệ sản xuất thuốc để điều trị dị ứng

Vitamin E, selenium và những chất chống oxi hóa trong trứng có tác dụng ngăn chặn sự oxy hóa, chống lão hóa và sự hình thành những mảng trong động mạch, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng

 Các yếu tố di truyền cá thể

Có 5 yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của chim là tuổi thành thục sinh dục, cường độ đẻ trứng, tính nghỉ đẻ, thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng sinh học và

tính ấp bóng

Tuổi thành thục sinh dục

Tuổi thành thục sinh dục liên quan đến sức đẻ trứng của chim Thành thục sớm là tình trạng mong muốn Tuy nhiên cần phải chú ý đến trọng lượng cơ thể Tuổi bắt đầu đẻ và kích thước cơ thể có tương quan nghịch Chọn lọc theo hướng tăng khối lượng quả trứng sẽ làm tăng khối lượng của chim và tăng tuổi thành thục sinh dục Tuổi thành thục sinh dục của cá thể được xác định qua tuổi đẻ quả trứng đầu tiên Tuổi thành thục sinh dục của một nhóm hoặc một đàn chim được xác định theo tuổi đạt tỷ lệ đẻ trứng 5 % Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục sinh dục: loài, giống, dòng, hướng sản xuất, mùa vụ nở, thời gian chiếu sáng, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc quản lý…

Tuổi thành thục của chim cút là 6 tuần

Tính ấp bóng

Tính ấp bóng chính là bản năng ấp trứng tự nhiên, đây là phản xạ không điều kiện nhằm duy trì nòi giống, liên quan đến sức đẻ trứng của chim Tính ấp có ảnh hưởng đến năng suất trứng, vì khi ấp thì chim nghỉ đẻ Chọn lọc để loại bỏ bản năng đòi ấp sẽ nâng cao sức đẻ trứng Hiện nay người ta đã tạo được những đàn chim cút không còn bản năng đòi ấp

Tuổi chim cũng liên quan đến sản lượng trứng, ở chim cút sản lượng trứng năm thứ hai giảm 15 -20 % nên người ta chỉ nuôi đẻ 1 năm

 Thức ăn và dinh dưỡng

Nếu khẩu phần không đảm bảo nhu cầu về protein, năng suất trứng và khối lượng trứng sẽ giảm Khẩu phần không đảm bảo nhu cầu vitamin và khoáng không những sẽ làm giảm năng suất trứng mà còn ảnh hưởng rất rõ đến kết quả ấp nở Tỷ

lệ trứng không có phôi sẽ cao hơn Khẩu phần thừa năng lượng làm cho chim tích lũy nhiều mỡ trong cơ thể cũng ảnh hưởng tới quá trình tạo trứng thông qua hoạt động của các hormon sinh dục không bình thường

Thức ăn chất lượng kém sẽ không thể cho năng suất cao, thậm chí còn gây bệnh cho chim Các loại thức ăn bảo quản không tốt bị nhiễm nấm mốc, các loại thức ăn bị nhiễm độc, các kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật…Bảo quản thức ăn không tốt cũng sẽ không phát huy được tác dụng trong chăn nuôi chim

 Điều kiện ngoại cảnh

Các điều kiện ngoại cảnh như thời tiết, khí hậu, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng… của chuồng nuôi đều ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm Trong các yếu tố này thì nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất Nhiệt độ cao quá hay thấp quá đều không có lợi cho chim và làm giảm sức đẻ trứng

Khi nhiệt độ dưới 200C, chim bắt đầu phải huy động thêm năng lượng để duy trì thân nhiệt của cơ thể, hiệu quả sử dụng thức ăn giảm xuống, tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng sẽ cao hơn ở 200C Ngược lại khi nhiệt độ cao hơn 200C, chim cần thải nhiệt, lượng thức ăn thu nhận có xu hướng giảm Tác động bất lợi đến năng suất trứng rõ rệt hơn khi nhiệt độ chuồng nuôi vượt quá 240C, để giúp cho quá trình thải nhiệt, chim phải tăng cường hô hấp, dẫn đến mất nhiều CO2 đã làm kiềm hóa máu, quá trình trao đổi chất ở chim không bình thường, ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng sinh sản Nhiệt độ môi trường cao không những làm giảm năng suất trứng mà còn làm giảm chất lượng trứng: vỏ trứng mỏng hơn bình thường, nhiều trứng đẻ ra không có vỏ đá vôi

Nếu không khí trong chuồng nuôi bị bão hòa hơi nước sẽ gây hại cho cơ

thể Muốn đẩy lượng hơi nước thừa ra bên ngoài cần có hệ thống không khí Độ

ẩm không khí trong chuồng nuôi tốt nhất là 65 - 70%, về mùa đông độ ẩm không nên vượt quá 80 % Sự thông thoáng tốt không chỉ giúp đảm bảo độ ẩm thích hợp trong chuồng nuôi mà còn đẩy các khí độc ra ngoài, đảm bảo một môi trường sống phù hợp với chim

Ngoài nhiệt độ và độ ẩm thì chế độ chiếu sáng (thời gian và cường độ) có ảnh hưởng rõ rệt đến sức đẻ trứng của chim Trong thời kỳ hậu bị, cần thời gian chiếu sáng để chim không bị thành thục sinh dục quá sớm Đối với chim đẻ trứng, cần chiếu sáng từ 14 -17 giờ/ngày; nếu thời gian chiếu sáng tự nhiên không đủ, phải chiếu thêm vào buổi tối

Thường xuyên thu gom trứng là một việc rất quan trọng để chúng tiếp tục

đẻ trứng Nếu không thường xuyên thu gom trứng sẽ làm cho chúng ngừng đẻ hoàn toàn trong một thời gian dài Khi thu gom trứng nên cẩn thận tránh làm bẩn

hưởng đến kỹ thuật kiểm tra trứng ấp và thị hiếu của người tiêu dùng Trứng chim cút màu tối, có đốm nâu nên phải soi với nguồn sáng mạnh, trong phòng tối

2.5.2 Khối lượng trứng

Khối lượng trứng không những là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng trứng mà còn là một chỉ tiêu đánh giá sản lượng trứng Sản lượng trứng giống nhau nhưng khối lượng trứng khác nhau thì tổng khối lượng trứng rất khác nhau, do đó ảnh hưởng đến thu nhập, sản lượng và giá cả Vì vậy khối lượng trứng là chỉ tiêu để đánh giá sản lượng trứng tuyệt đối của chim

Khối lượng trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài giống, hướng sản xuất, cá thể, chế dộ dinh dưỡng, tuổi chim mái, khối lượng chim mái…

Trong kỹ thuật lựa chọn trứng ấp, những quả trứng có khối lượng xung quanh khối lượng trung bình của giống luôn có kết quả ấp nở tốt nhất Khối lượng càng xa trị số trung bình, tỷ lệ nở càng thấp hơn Nguyên nhân sinh lý của hiện tượng này là sự mất cân đối giữa các thành phần cấu tạo của trứng Ngoài ra, ở những quả trứng quá lớn hay quá nhỏ, diện tích bề mặt tính trên một đơn vị khối lượng nhỏ hơn hay lớn hơn so với các quả trứng trung bình, điều đó ảnh hưởng đến sự hao hụt khối lượng trứng trong thời gian ấp nên đã ảnh hưởng đến sự hao hụt khối lượng trứng trong thời gian ấp nên đã ảnh hưởng đến kết quả ấp nở

Trứng chim cút nặng 10 -16 g

2.5.3 Chỉ số hình dạng của trứng

Hình dạng trứng của các loài, giống chim khác nhau thì khác nhau và phụ thuộc vào đặc điểm di truyền Nó còn phụ thuộc vào cấu tạo của ống dẫn trứng và đặc điểm co bóp của nó trong quá trình tạo trứng

Chỉ số hình dạng trứng của chim cút là 0,70 - 0,75

Những trứng có chỉ số hình dạng xung quanh trị số trung bình của dòng, giống có tỷ lệ nở càng tốt nhất, càng xa trị số trung bình thì tỷ lệ nở càng kém Khi chọn trứng chim, cần loại bỏ những trứng có hình dạng không bình thường hay còn gọi là trứng dị hình như: quá to, quá nhỏ, trứng vỏ mềm, trứng dị dạng (quá dài, quá tròn…)

2.5.5 Đơn vị Haugh (HU)

Độ nhớt của lòng trắng được đánh giá qua chỉ số Haugh Trứng tươi, phẩm chất tốt có chỉ số Haugh cao, tức lòng trắng có kết cấu albumin chặt, khi đập trứng nên mặt phẳng kính phẳng, khối lòng trắng vun cao và gọn, khi đó chiều cao của lòng trắng đặc sẽ cao Khi trứng để lâu hay trứng có phẩm chất kém, lòng trắng trứng bị loãng ra, khi đó nếu đập trứng trên mặt kính phẳng, khối lòng trắng trứng

sẽ chảy tràn trên mặt kính, tạo thành khoảng rộng, lòng trắng đặc lỏng ra, chiều cao sẽ giảm Chỉ số Haugh biểu thị tương tác giữa chiều cao của lòng trắng đặc và trọng lượng trứng theo công thức sau:

Màu lòng đỏ được đo bằng chiếc quạt so màu của Roche có chia độ từ 1

-15 Trứng có màu lòng đỏ dưới 6 là lòng đỏ nhạt màu do thiếu sắc tố carotenoid, màu đỏ trên 7 là tốt

Ngoài ra để đánh giá chất lượng trứng, người ta còn khảo sát chỉ tiêu về lòng trắng đặc, tỷ lệ lòng đỏ và tỷ lệ vỏ trứng

2.6 Giới thiệu về gừng

2.6.1 Đặc điểm

Gừng có tên khác là khương, sinh khương, can khương

Tên khoa học: Zinggiber oficinale Rose

Thuộc họ gừng: Zingiberraceae

Hiện nay, cây gừng được trồng nhiều nơi phổ biến trên thế giới như các nước Đông Nam Á, Ấn Độ, Trung Quốc, Tây Phi Trong đó, Trung Quốc là nơi xuất khẩu lớn nhất (trích dẫn từ Bùi Thị Kim Phụng, 2009)

Ở Việt Nam, gừng cũng là một cây trồng lâu đời và cho đến nay cây gừng được trồng khắp nơi trong cả nước Nó thích hợp với điều kiện nhiệt đới ẩm vì thế rất thích hợp để làm cây canh tác

Có 3 loại gừng đang trồng phổ biến hiện nay:

- Gừng dại (Zingiber casumuar)

- Gừng gió (Zingiber zerumber)

- Gừng trâu và gừng dé (Zingiber officinale)

Bảng 2.6 Thành phần dinh dưỡng của bột gừng

Dưỡng chất %

GE (kcal/kg) 3908 Protein 7,29 Lipid 6,51

Xơ 22,10 Khoáng 13,40

Nó giúp ức chế enzyme trong máu và dạ dày một cách tự nhiên (www.afamily.vn/suckhoe)

Trong gừng tươi có enzyme protease phân hủy rất mạnh các protein thành các amino acid làm cho thức ăn mềm, dễ tiêu hóa, loại được các chuỗi peptid lạ nên chống dị ứng

Gừng vàng có khả năng ngăn cản sự tăng cholesterol trong máu, có tác dụng với các bệnh tăng mỡ máu, nhiễm mỡ gan, huyết áp cao Gừng giúp cho hệ thống miễn dịch làm việc có hiệu quả, tăng khả năng chống lạnh, chịu lạnh tốt và hạn chế các bệnh viêm nhiễm (http://vnexpress.net)

Gừng giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn nhờ khả năng kích thích tiết nước bọt, dịch mật, kích thích sự vận chuyển trong đường tiêu hóa, có tác dụng chống lại sự rối loạn tiêu hóa do kháng sinh Gừng cũng làm giảm bài tiết dịch vị,

ức chế sự co bóp của dạ dày Ngoài ra, gừng còn có tác dụng chống nhiễm độc gan

do thuốc và hóa chất (http://vnexpress.net)

Gừng chứa các hợp chất cấu trúc diphenyl heptan, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ Nhờ đó, trà gừng nói riêng và các món có chứa gừng rất có lợi cho sức khỏe trong việc chống lại hiệu ứng phá huỷ tế bào bởi các gốc tự do, thủ phạm gây nhiều bệnh nan y trong đó có cả bệnh ung thư, tim mạch và đột quỵ (http://www.tin247.com)

Qua nhiều nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện thấy, trong gừng có chứa nhiều hợp chất pararadol và gingerol, có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, hạn chế khối u di căn sang các tế bào, mô và bộ phận khoẻ mạnh khác

Ăn gừng còn có tác dụng chống lão hóa, người già ăn gừng trong ngoài đều hồng hào, khỏe mạnh

Gừng còn có tác dụng giảm viêm khớp, chống loét và làm mau lành các vết

thương ở da Ngoài ra, gừng còn có tác dụng ức chế một số vi khuẩn Bacillus mycoides, Staphylococcus Tinh dầu gừng có tác dụng ức chế Staphylococcus aureus, E.coli, Streptococcus, Samonella typhi…

Đặc biệt các nhà khoa học đã phát hiện thấy zingerme, một hợp chất có trong gừng có tác dụng rất tích cực trong việc tấn công lại khuẩn E.coli Với việc phát hiện thấy tác dụng to lớn này của củ gừng trong tương lai người ta sẽ ứng dụng để sản xuất các loại thuốc mới chữa bệnh tiêu chảy, vừa rẻ tiền, đơn giản lại có công năng tác dụng cao (http://www.tin247.com)

2.7 Một số kết quả nghiên cứu trong nước về giống cút

Bùi Hữu Đoàn (2009),chăn nuôi bồ câu và chim cút – Nhà xuất bản Nông Nghiệp, trang 167 Kết quả cho thấy :

Tỷ lệ nuôi sống từ 12 tuần trở đi tỷ lệ nuôi sống đạt 99,9 %

Tỷ lệ đẻ tăng nhanh và đạt đỉnh cao ở tuần 19 - 21 là 95,4 % và sau đó giảm

từ từ và duy trì tỷ lệ đẻ 80 – 90 % đến 35 tuần tuổi Sau đó giảm xuống, đến 47 tuần tuổi, tỷ lệ đẻ chỉ còn 65 %, đây là giai đoạn loại thải chim cút mái Qua 10 tháng đẻ,

tỷ lệ đẻ trung bình của chim cút là 81,6 %, sản lượng trứng trung bình là 224,8 quả

Khối lượng trứng của chim cút là 11,74 g , trong đó tỷ lệ vỏ là 9,6 %, lòng

trắng 58,1 %, lòng đỏ 33,3 %, chỉ số hình dạng là 1,31 và đơn vị Haugh là 82,32

Theo Nguyễn Thanh Hưởng (2005), khảo sát ảnh hưởng của tuổi đến sức sản xuất trứng và sức sinh trưởng trên cút Pharaoh Kết quả cho thấy ở cút đẻ từ 25 – 36 tuần tuổi:

Tỷ lệ đẻ trung bình là 81,74 %; trọng lượng trứng bình quân là 10,93 g; tỷ lệ trứng non, vỏ lụa là 2,16 %, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg trứng là 2,55 kg và tỷ lệ nuôi sống là 99,78 %

Theo Nguyễn Thanh Hòa (3/2012), khảo sát khả năng sản xuất trứng và sức sống của giống cút Pharaoh Kết quả cho thấy ở cút đẻ từ 22 -30 tuần tuổi: Tỷ lệ đẻ trung bình là 93,35 %; khối lượng trứng là 11,7 g; lượng thức ăn tiêu thụ là 24,2 g/con/ngày; tiêu tốn thức ăn trên 1kg trứng là 2,22 kg

Chương 3

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài

3.1.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài

Thời gian: Thí nghiệm được tiến hành từ tháng 2/2012 đến tháng 6/2012

Địa điểm: Thí nghiệm được thực hiện tại trại chim cút của anh Hà Nam Hùng

ởLộc Hòa - Trảng Bom - Đồng Nai

3.3 Điều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng cút thí nghiệm

3.3.1 Thức ăn và nước uống

Chế phẩm sử dụng trong thí nghiệm ở dạng bột Gừng được rửa sạch, thái lát mỏng, sấy khô sau đó đưa đi nghiền tạo thành dạng bột

Thức ăn sử dụng trong thí nghiệm là cám C34 dành cho cút đẻ của công ty thức ăn gia súc Con Cò

Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng cám ProconcoC34 cho cút đẻ (theo nhãn)

ME Protein Ca P Xơ Muối (kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%)

2750 20 2,40 – 4,60 0,40 6,00 0,20 – 0 70 Nguồn nước sử dụng cho cút là nước giếng bơm tại trại dùng cho cả người

và cút Nước dùng cho cút uống, vệ sinh dụng cụ, chuồng trại, máng ăn, máng uống…đều dùng chung nước giếng khoan

3.3.2 Chuồng trại

Chuồng nuôi cút sinh sản dành cho cút 4 tuần tuổi trở lên Chuồng có chiều dài 1m, rộng 0,5m, cao 0,2m nuôi được khoảng 25 -30 con cút Đáy của chuồng làm bằng lưới kẽm tròn có lỗ ô vuông 1- 1,5cm để cút đi đứng thoải mái và phân lọt xuống vỉ hứng phân bên dưới Đáy dài ra phía trước chuồng 13 cm và đóng nẹp chặn trứng lại Đáy lồng phía trước nghiêng so với phía sau 2cm để trứng dễ dàng lăn ra ngoài, tránh tình trạng cút mổ trứng hay đạp bể trứng Nóc chuồng làm bằng lưới nhựa có lỗ khoảng 1 -1,5 cm, vật liệu mềm để tránh tình trạng cút hay nhảy đứng dễ làm bể đầu, trên mặt nóc đựng lưới hứng phân, mặt trước có cửa nhỏ để bắt cút, xung quanh chuồng đóng bằng lưới kẽ ô vuông kích thước khoảng 1-1,5 cm để cút thò đầu ra ăn và uống

Mỗi cây nuôi gồm 6 tầng với 1 tầng gồm 10 lồng nuôi sẽ có một bóng wonfram 75W để thắp sáng từ khoảng 18h đến 7h30 sáng hôm sau, nhằm giúp sưởi

ấm cho cút khi nhiệt độ xuống thấp về ban đêm

Toàn bộ trại có 2 cây quạt được sử dụng từ 10h đến 16h hằng ngày, nhằm giúp làm giảm nhiệt độ chuồng nuôi vào buổi trưa khi thời tiết rất nóng

3.3.3 Chăm sóc và nuôi dưỡng

Chọn cút thí nghiệm

Tại trại chăn nuôi do cút đã nuôi được 28 tuần tuổi và đã được bố trí 25 - 27 con/ lồng Do vậy, để bố trí với 20 con/ lồng nuôi chúng tôi sẽ bắt số cút còn dư ra khỏi lồng Trong quá trình này sẽ loại bỏ những con mái quá gầy, quá mập hay bị trụi lông

Chuồng nuôi

Cút mái được nuôi ở chuồng 6 tầng có kích thước 1 ô chuồng: 1 m X 0,5 m

X 0,2m Đáy nghiêng 2cm về phía trước, lưới hứng phân cách đáy lồng khoảng 13

cm nhằm tạo độ thông thoáng cho cút

vì ánh sáng ảnh hưởng rất lớn lên tỷ lệ đẻ trứng Thông thường thời gian chiếu sáng với bóng đèn từ 18h đến 7h30 sáng hôm sau

Thức ăn

Giai đoạn đẻ trứng cho cút ăn cám hỗn hợp dành cho cút đẻ

Mỗi ngày cho cút ăn 2 lần/ngày vào buổi sáng và buổi chiều Với lượng thức

ăn định mức 25g con/ngày Buổi sáng cho cút ăn ít hơn buổi chiều với lượng thức

ăn bằng ½ lượng thức ăn buổi chiều

Nước uống

Cút uống 2 lần/ngày và uống từ 50ml đến 100 ml tùy thời tiết Nước cho uống được pha thêm thuốc bổ nhằm cung cấp thêm các vitamin cần thiết cho cút như: vitamin A, D, E, C, B12…giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể đồng thời làm tăng sản lượng trứng đẻ ra hằng ngày

Chuồng trại được quét dọn hằng ngày đảm bảo sự thông thoáng, tránh ẩm mốc

Các loại thuốc bổ và thuốc phòng bệnh được sử dụng tại trại:

Thuốc phòng bệnh

- Eriprim: Điều trị bệnh hô hấp mãn tính (CRD)

- Bio- Anticoc: Điều trị cầu trùng

Thuốc bổ

- Nutrilaczym: Men vi sinh điều trị rối loạn tiêu hóa, kích thích tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu và chuyển hóa thức ăn, khử mùi trong phân

Tổng số trứng đẻ ra trong tuần

Tổng số trứng trong tuần 

Tổng trọng lượng trứng cân được trong tuần 

Tổng lượng thức ăn trong tuần 

Tổng trọng lượng trứng trong tuần 

Tổng số ngày cút có mặt trong tuần

- Electrolyte- C: Bổ sung chất điện giải – cung cấp thêm năng lượng và nước

khi cút mất nước, tăng cường chức năng gan giúp thú mau hồi phục sau khi bệnh,

chống stress, kém ăn

- Lyme: Men tiêu hóa sống – kích thích tiêu hóa tốt, khử mùi trong phân

Ngoài ra còn sử dụng thuốc bổ như: Vita - Pro, Glucan C, Vitamin C, ADE…để

bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể của cút

3.4 Các chỉ tiêu theo dõi trên cút sinh sản

3.4.1Tỷ lệ đẻ (%)

Số trứng ở mỗi lô được ghi nhận hằng ngày, cuối tuần cộng lại rồi tính tỷ lệ đẻ

của tuần Số trứng được tính chỉ gồm những trứng bình thường, không tính trứng

nhỏ, trứng vỏ lụa, trứng vỏ trắng

Tỷ lệ đẻ = X 100

3.4.2 Trọng lượng trứng trung bình hằng tuần (g)

Được cân định kỳ hằng ngày với tổng số trứng của mỗi lô thí nghiệm.Thời gian

cố định để cân trứng hằng ngày vào lúc 8h45

Trọng lượng trứng bình quân hằng tuần =

3.4.3 Lượng thức ăn tiêu thụ (g/con/ngày)

Mỗi con định mức 25g/con/ngày

3.4.4 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg trứng (kg)

Thức ăn/1kg trứng =

Tổng số con cút cuối giai đoạn nuôi Tổng số con cút đầu giai đoạn nuôi

Dùng cốc thủy tinh đã cân để biết trọng lượng cốc, nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra

khỏi lòng trắng đặc, cân cốc thủy tinh có lòng đỏ Sau đó, dùng cốc lấy lòng trắng

đặc và đem cân cốc thủy tinh có chứa lòng trắng đặc

Cân trọng lượng vỏ (g)

Trọng lượng lòng đỏ (g) = Trọng lượng cốc có lòng đỏ - Trọng lượng cốc

Trọng lượng lòng trắng đặc (g) = Trọng lượng cốc có lòng trắng đặc – Trọng lượng