Hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau sạch tại siêu thị metro cash carry nha trang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - DƢƠNG THỊ MINH THUẬN HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU SẠCH TẠI SIÊU THỊ METRO CASH & CARRY NHA TRANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2017 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - DƢƠNG THỊ MINH THUẬN HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU SẠCH TẠI SIÊU THỊ METRO CASH & CARRY NHA TRANG LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Mã số: Quyết định giao đề tài: Quyết định thành lập hội đồng: Ngày bảo vệ: Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: Quản trị kinh doanh 60340102 382/QĐ-ĐHNT ngày 16/4/2015 775/QĐ-ĐHNT ngày 21/8/2017 06/9/2017 PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh Chủ tịch hội đồng PGS.TS Đỗ Thị Thanh Vinh Khoa sau đại học KHÁNH HỊA - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh “Hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Cash & Carry Nha Trang” cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực, khách quan, có nguồn gốc rõ ràng chƣa đƣợc công bố cơng trình nghiên cứu khác Nh Tr ng th ng năm 2017 Tác giả Dƣơng Thị Minh Thuận iii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, nhận đƣợc nhiều giúp đỡ nhiệt tình Q Thầy Cơ cơng tác Khoa Kinh tế Khoa Sau đại học - Trƣờng Đại học Nha Trang Tôi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn đến Cơ PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh, Cơ có gợi ý, hƣớng dẫn q giá để hoàn thiện luận văn Xin chân thành gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện động viện giúp đỡ suốt thời gian qua Xin trân trọng cám ơn quý thầy cô Hội đồng bảo vệ luận văn thạc sĩ có góp ý quý báu để hoàn chỉnh luận văn Trân trọng Nh Tr ng th ng năm 2017 Tác giả Dƣơng Thị Minh Thuận iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ix DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC HÌNH xi TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xii PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU SẠCH 11 1.1 Lý thuyết lợi cạnh tranh 11 1.2 Tổng quan chuỗi cung ứng 12 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 12 1.2.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 16 1.2.3 Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng 17 1.2.4 Vai trò quản trị chuỗi cung ứng 19 1.2.5 Thành viên chuỗi cung ứng 20 1.2.6 Các xu hƣớng chuỗi cung ứng 22 1.3 Hoạt động chuỗi cung ứng theo mơ hình SCOR 24 1.4 GAP Việt Nam 25 1.5 Sự cần thiết phải thiết lập chuỗi cung ứng nơng sản an tồn 29 1.6 Sơ đồ chuỗi cung ứng chung sản phẩm rau 31 1.7 Truy xuất hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm 34 v 1.7.1 Truy xuất nguồn gốc 34 1.7.2 Hệ thống truy xuất nguồn gốc 35 1.7.3 Những lợi ích việc truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm rau 35 KẾT LUẬN CHƢƠNG I 36 CHƢƠNG II: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU SẠCH TẠI SIÊU THỊ METRO NHA TRANG 38 2.1 Metro Nha Trang 38 2.1.1 Vài nét siêu thị 38 2.1.2 Chức nhiệm vụ siêu thị Metro Nha Trang 39 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 40 2.1.4 Các mặt hàng kinh doanh chủ yếu siêu thị 43 2.1.5 Tình hình sản xuất kinh doanh siêu thị 45 2.2 Chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 51 2.2.1 Giới thiệu sản phẩm 51 2.2.2 Chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 56 2.3 Quản trị khách hàng 64 2.3.1 Công tác hoạch định chƣơng trình bán hàng 64 2.3.2 Tổ chức quản trị nguồn hàng 65 2.3.3 Tổ chức dịch vụ hỗ trợ bán hàng 65 2.3.4 Mối quan hệ với khách hàng 66 2.4 Mối quan hệ với nhà cung cấp 67 2.5 Các sách Marketing sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 69 2.5.1 Chính sách chất lƣợng sản phẩm 69 2.5.2 Chính sách giá 69 2.5.3 Chính sách phân phối 71 vi 2.5.4 Chính sách xúc tiến 72 2.6 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 73 2.6.1 Điểm mạnh (S) 74 2.6.2 Điểm yếu (W) 75 2.6.3 Cơ hội (O) 76 2.6.4 Thách thức (T) 76 2.7 Những nhận định khách hàng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 77 2.7.1 Kết điều tra khái niệm rau tâm trí khách hàng 77 2.7.2 Kết điều tra thông tin nhà sản xuất rau 78 2.7.3 Kết điều tra thông tin rau siêu thị Metro Nha Trang 79 2.7.4 Kết điều tra hài lòng khách hàng sử dụng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang 79 2.7.5 Kết điều tra mức độ quan tâm khách hàng lựa chọn rau 80 2.7.6 Kết điều tra sẵn sàng chi trả cho việc sử dụng rau có nguồn gốc, đƣợc kiểm định rõ ràng siêu thị Metro Nha Trang 81 KẾT LUẬN CHƢƠNG 81 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU SẠCH TẠI SIÊU THỊ METRO NHA TRANG 82 3.1 Giải pháp 1: Tăng cƣờng nghiên cứu thị trƣờng giá cả, sản phẩm đối thủ cạnh tranh 82 3.1.1 Cơ sở đƣa giải pháp 82 3.1.2 Nội dung giải pháp 83 3.2 Giải pháp 2: Sử dụng công nghệ thông tin rộng rãi chuỗi cung ứng 83 vii 3.2.1 Cơ sở đƣa giải pháp 83 3.2.2 Nội dung giải pháp 84 3.3 Giải pháp 3: Hoàn thiện sách xúc tiến bán hàng Metro Nha Trang 85 3.3.1 Cơ sở đƣa giải pháp 85 3.3.2 Nội dung giải pháp 86 3.4 Các giải pháp khác 87 3.4.1 Cơ sở đƣa giải pháp 87 3.4.2 Nội dung giải pháp 88 KẾT LUẬN CHƢƠNG 88 KẾT LUẬN 89 TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 PHỤ LỤC viii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ĐBSCL: Đồng sông Cửu Long EU (European Union): Liên minh Châu Âu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Hệ thống phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn Metro Nha Trang: Metro Cash & Carry Nha Trang MCCVN: Metro Cash & Carry Việt Nam RAT: Rau an toàn RFID (Radio Frequency Identification): Kỹ thuật nhận dạng đối tƣợng sóng vơ tuyến ix DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình lao động siêu thị Metro Nha Trang 45 Bảng 2.2: Kết hoạt động kinh doanh Metro Nha Trang từ năm 2013 - 2016 49 Bảng 2.3: Một số mặt hàng rau bán chạy Metro Nha Trang 53 Bảng 2.4: Bảng giá số mặt hàng rau siêu thị Vincom Nha Trang, Co.opmart Nha Trang, Big C Nha Trang so với Metro Nha Trang 55 Bảng 2.5: Điều kiện nhiệt độ vận chuyển số loại rau 62 Bảng 2.6: Tiêu chí thể rau ngƣời đƣợc vấn đánh giá 77 Bảng 2.7: Tần số thể mức độ nhận biết khách hàng sử dụng rau “không sạch” 78 Bảng 2.8: Tần số thông tin nhà sản xuất rau khách hàng 78 Bảng 2.9: Tần số thông tin rau siêu thị Metro Nha Trang 79 Bảng 2.10: Tần số mức độ hài lòng khách hàng 79 Bảng 2.11: Tần số lý khơng hài lòng khách hàng sử dụng sản phẩm rau siêu thị 80 Bảng 2.12: Tần số mức độ quan tâm khách hàng lựa chọn rau 80 Bảng 2.13: Tần số sẵn sàng chi trả mức giá cao sử dụng rau 81 Bảng 1.1: Tiêu chuẩn hàm lƣợng nitrat (NO3) 43 Bảng 1.2: Hàm lƣợng kim loại nặng độc tố 43 Bảng 1.3: Dƣ lƣợng thuốc Bảo vệ thực vật 43 x TÀI LIỆU THAM KHẢO * Tiếng Việt: Nguyễn Thị Kim Anh (2007), Quản trị chiến lược - dùng cho học viên c o học Đại học Nha Trang Trần Thị Ba (2008), “Chuỗi cung ứng rau đồng sông Cửu Long theo hƣớng GAP”, Hội thảo GAP - Bình Thuận Nguyễn Cơng Bình (2008), Quản lý chuỗi cung ứng, NXB Thống Kê, TP HCM Dƣơng Ngọc Dũng (2008), Chiến lược cạnh tr nh theo lý thuyết Mich el Porter, NXB Tổng hợp, Tp.HCM Nguyễn Thanh Liêm cộng (2009), Quản trị chuỗi cung ứng - tài liệu học tập Khoa Kinh tế - Trƣờng Đại học Đà Nẵng Nguyễn Thị Liên (2010), Nghiên cứu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng đông lạnh củ công ty cổ phần Nh Tr ng Se foods f17 Luận văn Thạc sĩ, Trƣờng Đại học Nha Trang Michale E Porter (2008), Lợi cạnh tr nh, Dịch giả Nguyễn Hoàng Phúc, NXB trẻ, Tp.HCM Michale E Porter (1990), Lợi cạnh tr nh củ c c quốc gi , Dịch giả Nguyễn Ngọc Toàn, NXB trẻ, Tp.HCM Quyết định số 52/2007/QĐ-BNN, ngày 05/6/2007 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn phê duyệt quy hoạch phát triển rau hoa cảnh đến năm 2010, tầm nhìn đến năm 2020 10 Quyết định số 107/2008/QĐ-TTg, ngày 30/7/2008 Thủ tƣớng Chính phủ số sách hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, quả, chè an toàn đến năm 2015 11 VCCI Việt Nam (2009), “Xây dựng chuỗi cung ứng hiệu cho doanh nghiệp Việt Nam”, Hà Nội 90 * Tiếng Anh: 12 Ganeshan & Harrison (1995), Introduction to Supply Chain Management 13 Manoshi Perera, Sarath S Kodithuwakku and Jeevika Weerahewa, 2004 Analysis of Vegetable Supply Chains of Supermarkets in Sri Lanka SriLankan Journal of Agricultural Economics Vol 6, No 14 Martin Christopher (1996), Logistics & Supply Chain Management 15 Lee & Billington (1992), Managing Supply Chain Inventory: Pitfalls and Opportunities 16 The Institute for supply management (2000), Glossary of key purchasing and supply terms 17 Jose Blandon (2006) Supermarket supply chain for fresh fruits and vegetables: opportunities and challenges for small farmers - Trang web: 18 https://www.metro.com.vn/ 19 https://www.vietgap.com/ 20 Doc.edu.vn Hoàn thiện chuỗi cung ứng mặt hàng long Bình Thuận Trang web: http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-hoan-thien-chuoi-cung-ung-mathang-thanh-long-binh-thuan-32857/ Ngày đăng 22/8/2013 21 Luanvan.net.vn Chuỗi cung ứng rau Metro Trang web: http://luanvan.net.vn/luan-van/chuoi-cung-ung-rau-cua-metro-5961/ Ngày đăng 22/01/2013 91 PHỤ LỤC Một số tiêu chuẩn Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn quy định sản xuất rau Bảng 1.1: Tiêu chuẩn hàm lƣợng nitrat (NO3) Giống Su hào Bắp cải Cà rốt Hành tây Hành hoa Khoai tây Ngô rau Cà chua Dƣa chuột Mức quy định Không quá: 500 Không quá: 500 Không quá: 200 Không quá: 80 Không quá: 400 Không quá: 250 Không quá: 300 Không quá: 150 Không quá: 150 Giống Dƣa bí Dƣa hấu Mãng tây Bầu Đậu Cà tím Xà lách ớt Súp lơ Mức quy định Không quá: 90 Không quá:60 Không quá:200 Không quá:400 Không quá:200 Không quá:400 Không quá:500 Không quá:200 Không quá:500 Bảng 1.2: Hàm lƣợng kim loại nặng độc tố Các loại Chì (Pb) Đồng (As) Đồng (Cu) Thiếc (Sn) Mức quy định Max: 0.5 Max:0.2 Max:5.0 Max:20.0 Các loại Canidi (d) Thủy Ngân (Hg) Kẽm (Zn) Aglôtoxin Palutin Mức quy định Max: 0.03 Max: 0.02 Max: 10.0 Max:0.005 Max:0.05 Bảng 1.3: Dƣ lƣợng thuốc Bảo vệ thực vật Thuốc BVTV Rau ăn Rau ăn Rau ăn củ Thời gian cách ly (ngày) Basudin 10G Diptorex 80 Dimothoet 50EC Carbaxit 80WP Padan 95 WP Sanusidin 20EC Decis Slerpa 25EC Kovote 2,5EC Trebon 10EC 0,5-0,7 0,5 0,1 1-1,2 0,2 0,1 0,1 0,03 - 0,5-0,7 1,0 0,5-1,0 1,0-1,5 2,0 0,02 - 0,5-1,0 0,2 0,2 - 14-20 7-10 14 14-20 RAL :7-10 RAQ : 3-4 4-10 PHỤ LỤC Bảng giá số mặt hàng rau Metro Nha Trang ngày 31/12/2016 Tên phận Mã ngành hàng Tên sản phẩm Tên sản phẩm (Tiếng Việt) (Tiếng Anh) Giá bán Đơn vị MCCVN (đồng) Giá bán Metro Nha Trang (đồng) FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES 75906 76405 86985 ĐẬU BẮP OKRA ĐẬU COVE ĐÀ LẠT TÚI FRESH LƢỚI ĐẬU KG 21,200 27,800 KG 23,400 30,500 KG 38,000 37,100 KG 42,200 41,000 KG 16,900 21,200 CHOY KG 17,800 21,200 PC 10,500 16,400 PC 8,600 12,100 KG 9,000 12,200 KG 43,200 46,100 PC 8,900 6,700 PC 13,800 12,200 PC 8,600 14,400 PC 9,400 14,400 PC 10,100 12,200 GREEN BEANS-GRADE COVE GIỐNG NHẬT FRESH JAPANESE GREEN BEANS 76418 CẢI BĨ XƠI ĐÀ LẠT 78061 CẢI THẢO ĐÀ LẠT 75864 CẢI THÌA ĐÀ LẠT SPINACH DALAT CHINESE CABBAGE RAPE/PAK (DALAT) 134664 DƢA LEO BABY – 500GR 206650 DƢA LEO HRC SELECT – 500GR 19485 GIÁ SỐNG 76421 HẸ LÁ 86651 100681 86642 86654 86645 HERB-BẠC CUCUMBER BABY– 500GR CUCUMBER HRC SELECT-500GR BEANS SPROUT GRADE CHIVE LEAVES HÀ TÂY- HORECA SELECT SELECT HƢƠNG HERB-HÚNG PEPPERMINT - HRC SAVORY-HRC TÂY-HRC SELECT - 100GR SELECT - 100GR HERB-KINH GIỚI TÂYHRC SELECT – 100GR HERB-NGỊ RÍ MAJORAM-HRC SELECT - 100GR TÂY- CHERVIL-HRC HORECA SELECT – 100GR SELECT - 100GR HERB-QUẾ TÂY LÁ BASIL SMALL-HRC NHỎ-HORECA SELECT – SELECT - 100GR 100GR FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES FRUITS & VEGETABLES HERB-RAU 100683 CHUA-HRC NHÚT SELECT – 100GR 86640 HERB-XẢ HƢƠNG TÂYHRC SELECT – 100GR HERB-XÀ LÁCH 148797 BURNET-HRC SELECT – 100GR 48676 45145 164851 XÀ LÁCH SALANOVA XANH-THUỶ CANH XÀ LÁCH XOONG MĂNG TÂY XANH- 200GR (XX VN) SORREL-HRC SELECT PC 5,000 8,900 PA 22,600 18,100 PC 6,000 8,900 SALANOVA SALAD KG 58,900 67,700 WATER CRESS KG 20,100 24,600 ASPARAGUS – VN PC 18,700 25,700 - 100GR THYME-HRC SELECT - 100GR BURNET SALAD-HRC SELECT - 100GR 76451 NGÒ GAI LONG CORIANDER KG 45,100 49,400 76468 NGÒ TÂY PARLEY KG 122,000 120,100 75890 RAU DỀN AN TOÀN KG 8,100 13,000 KG 6,400 9,900 LOCAL DILL KG 73,200 70,900 XÀ LÁCH FRISE ĐÀ LẠT LETTUCE/SALADS KG 34,900 33,500 XÀ LÁCH ICEBERG ĐÀ SALAD KG 47,000 55,100 KG 51,700 56,200 KG 28,600 34,000 LETTUCE/SALADS KG 74,900 80,000 LETTUCE/SALADS KG 66,700 63,300 LETTUCE/SALADS KG 61,000 58,000 75889 RAU MUỐNG AN TOÀN – LOẠI 47287 76470 76474 76475 86482 76472 VEGETABLES WATER MORNING GLORY 164307 RAU THÌ LÀ 76641 AMARANTH LẠT LOẠI ICEBERG GRADE XÀ LÁCH MỠ ĐÀ LẠT LETTUCE/SALADS XÀ LÁCH OAK LEAF ĐỎ RED AN TOÀN LẠT XÀ LÁCH RED BATAVIA – THUỶ CANH LÁCH GREEN ĐÀ LẠT LEAF SALAD -SAFE XÀ LÁCH RADICHIO ĐÀ XÀ OAK ROMAINE PHỤ LỤC Sơ lƣợc Metro Cash & Carry Quốc tế Metro Group tập đoàn bán buôn, bán lẻ quốc tế đƣợc thành lập năm 1996 có trụ sở Đức Metro Group tập đồn thƣơng mại quốc tế khơng ngừng tăng trƣởng năm qua, đạt nhiều thành tựu to lớn toàn giới với 2.221 chi nhánh 31 quốc gia khác Các hệ thống kinh doanh tập đoàn Metro Group, bao gồm: Metro Cash&Carry, Real, Extra, Media Markt and Saturn, Galeria Koufhoul Là số thành viên Metro AG, Metro Cash & Carry đƣợc thành lập vào năm 1964 Đức kinh doanh lĩnh vực phân phối sỉ mặt hàng tiêu dùng, thực phẩm phi thực phẩm theo phƣơng thức “Chi trả Tự chuyên chở” cho doanh nghiệp ngƣời mua bán chuyên nghiệp Thuật ngữ “Cash & Carry” tức “Trả & Tự Chuyên Chở” có nghĩa khách hàng mua bán chuyên nghiệp tự lấy hàng kho hàng theo thể thức “không rƣờm rà“, trả tự chuyên chở hàng hóa Những thuận lợi so với hoạt động giao hàng kinh doanh sỉ tỉ lệ giá so với hiệu tốt hơn, phạm vi chủng loại loại hàng hóa thực phẩm phi thực phẩm, sẵn sàng kịp thời hàng hóa nhiều thời gian cho hoạt động kinh doanh Hiện Metro Cash & Carry thị trƣờng quốc tế dẫn đầu lĩnh vực buôn bán sỉ tự phục vụ, đồng thời chi nhánh bán lẻ mang tính quốc tế với doanh số bán chiếm tỷ trọng cao Metro Group, chiếm 50,4% tổng sản lƣợng bán nhóm đạt 28,1 tỷ Euro Với 706 chi nhánh 30 quốc gia, công ty thiết lập nên danh mục hàng hóa phong phú có chất lƣợng cao Tổng diện tích bán hàng đạt 4,2 triệu m2, diện tích bình quân cho đại lý sấp sỉ 7800m2 Metro Cash & Carry kinh doanh dƣới ba dạng kho khác nhau: “Classic - Cổ điển” với diện tích từ 10.000 – 16000m2, “Junior - Khởi nghiệp” với diện tích 7.000 – 9.000m2 “Eco” với diện tích 2.500 – 4.000m2 cho phép lựa chọn giải pháp tốt cho điều kiện đặt ra.Về sau, mở rộng vào thị trƣờng điễn Đông Âu Á châu, sử dụng chủ yếu dạng kho cỡ trung “ Khởi nghiệp”  Quá trình hoạt động Bƣớc mở rộng mạng lƣới nƣớc đƣợc thuân lợi nhờ vào mối giao hảo Metro Cash & Carry Dutch Steenkolen Handelsvereeniging SHV vào năm 1968, việc dẫn đến việc cho đời công ty với 50% cổ phần Dutch Steenkolen Handelsvereeniging SHV nắm giữ Cũng giai đọan này, Makro Zelfbedieningsgroothandel mở cửa hàng mang nhãn hiệu Makro Netherlands Nhãn hiệu bắt đầu cho mục tiêu quốc tế hóa cao công ty: tiêu điểm bƣớc đầu mở rộng thị trƣờng Nam Tây Âu Để thâm nhập vào thị trƣờng Thổ Nhĩ Kì Morcco, Metro Cash & Carry phải đạt đƣợc bƣớc tiến nhảy vọt băng qua Địa Trung Hải vào năm trƣớc thập kỉ 90 Trong vòng 30 năm sau đƣợc thành lập, Metro Cash & Carry có mặt 12 quốc gia, biến Metro Cash & Carry trở thành nhà bán sỉ có hệ thống phân phối rộng toàn giới Hệ thống cửa hàng lên đến 706 chi nhánh Kể từ thập niên 90, bành trƣớng quốc tế tiêu điểm việc phát triển sang thị trƣờng nƣớc Châu Á Đông Âu Vào năm 1998, Metro Cash & Carry đảm nhận việc quản lý họat động hệ thống bán sỉ Metro Marko Ngày nay, Metro Cash & Carry Quốc tế có vai trò điều hành hoạt động tốn chuyên chở toàn cầu Metro Group Các công ty Cash & Carry địa phƣơng quốc gia tƣơng ứng đƣợc kiểm soát nhà quản lý độc lập Sơ lƣợc Metro Cash & Carry Việt Nam Metro Cash & Carry thức tham gia vào thị trƣờng Việt Nam năm 2002 thông qua việc thành lập Công ty TNHH Metro Cash & Carry Việt Nam (MCCVN) với trung tâm Metro Bình Phú thành phố Hồ Chí Minh Qua 12 năm hình thành phát triển, MCCVN dần khẳng định vị thị trƣờng Việt Nam với 20 trung tâm bán sỉ hoạt động toàn quốc, với trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm Hà Nội, trung tâm thành phố Biên Hòa, Bình Dƣơng, Vũng Tàu, Cần Thơ, Long Xuyên, Quy Nhơn, Đã Nẵng, Hải Phòng, Vinh, Hạ Long, Nha Trang, Bn Ma Thuột, Rạch Giá Hà Đơng Ngồi ra, để nâng cao đảm bảo chất lƣợng sản phẩm đƣa đến tay khách hàng, Metro có 02 trung tâm trung chuyển, phân phối rau đặt Lâm Đồng cá tƣơi Cần Thơ Sự đời hàng loạt trung tâm Việt Nam vòng 15 năm qua cho thấy Metro Cash & Carry thành công xâm nhập vào thị trƣờng Việt Nam Ngoài ra, Metro Cash & Carry đề chiến lƣợc mở rộng kinh doanh toàn diện thị trƣờng Việt Nam, với mục tiêu vòng từ đến năm tới có tổng cộng từ 30 - 35 trung tâm khắp nƣớc Những tiện ích mà Metro Cash & Carry Việt Nam mang đến cho khách hàng: - Metro Mail: Thông tin hàng hóa, sản phẩm khuyến Metro đƣợc cập nhật tuần/lần - Thời gian mở cửa: Metro làm việc từ 05:00 - 21:00 hàng ngày kể ngày lễ - Đổi hàng: Bộ phận Hậu Mãi giúp khách hàng giải hàng hóa khách hàng trả lại Metro phát hành phiếu trả hàng cho tất hàng hóa trả lại tình trạng tốt vòng ngày (tính từ ngày mua hàng) kèm theo hóa đơn mua hàng - Bảo hành hàng điện tử: Những mặt hàng điện tử mua Trung Tâm Metro đƣợc bảo hành hãng địa điểm đƣợc ủy quyền ghi phiếu bảo hành Metro bảo lƣu thực trạng hàng hóa để chứng minh khiếu nại khách hàng trƣớc đổi hàng cho khách Để đảm bảo tiến trình đổi hàng khách hàng nhanh hơn, Metro yêu cầu khách hàng trả lại hàng hóa & kèm theo hóa đơn, bao bì đóng gói nhà sản xuất linh kiện có kèm theo - Đối với hàng thời trang: Metro bảo lƣu lại thực trạng hàng hóa để đánh giá lại hàng hóa (quần áo, giày dép) trả lại sau khách hàng sử dụng mạnh tay xé rách Trong trƣờng hợp hàng hóa bị lỗi thơng thƣờng bao bì, cơng ty đảm bảo đổi lại khác thích hợp cho khách hàng - Chỗ đậu xe: tất Trung Tâm Metro có chỗ giữ xe rộng rãi, thoải mái hồn tồn miễn phí - Xe đẩy hàng: Metro có trang bị nhiều loại xe đẩy hàng khác phù hợp với nhu cầu mua hàng khách hàng Khách hàng dễ dàng tìm thấy xe đẩy hàng cổng vào Trung Tâm Metro - Trẻ em: Vì lí an tồn, tất trẻ em có chiều cao dƣới 1,3m khơng đƣợc phép vào Trung Tâm, không đƣợc phép mang động vật máy chụp ảnh vào Trung Tâm PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM RAU SẠCH TẠI SIÊU THỊ METRO CASH & CARRY NHA TRANG Phiếu số:……… Xin chào! Tôi tên Dƣơng Thị Minh Thuận, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh trƣờng Đại học Nha Trang Hiện thực đề tài “Hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Cash & Carry Nha Trang” Rất mong nhận đƣợc giúp đỡ anh/chị! “R u sạch” r u không bị ô nhiễm c c t c nhân sinh học hó học vật lý vượt qu quy định cho phép không gây nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng THƠNG TIN CHUNG 1.Tên:………………………………………… Giới tính: Nam 2.Tuổi:………………………… Nữ Địa chỉ:…………………………………… Thời gian vấn:………… Nghề nghiệp:……………………………… Thu nhập:……………… BẢNG CÂU HỎI (Đánh dấu X vào lựa chọn) Câu 1: Anh/chị có thấy rau thức ăn quan trọng thiếu thực đơn hàng ngày gia đình khơng? Có Không Câu 2: Theo anh/chị rau nhƣ đƣợc coi “rau sạch” (có thể chọn nhiều đáp án) Rau tƣơi, xanh Rau đƣợc chứng nhận sở sản xuất, có xuất xứ thƣơng hiệu Rau khơng có thuốc trừ sâu Rau có sâu Khác Câu 3: Theo anh/chị sử dụng phải rau “khơng sạch” gây hậu nặng nề nhất? Ngộ độc thực phẩm Ảnh hƣởng từ từ nghiêm trọng đến sức khỏe Gây bệnh nan y dẫn đến tử vong Không ảnh hƣởng nhiều đến sức khỏe Khác Câu 4:Anh/chị có biết thơng tin nhà sản xuất rau siêu thị Metro Nha Trang không? Không biết Biết tên nhà sản xuất Biết địa điểm nhà sản xuất Khác Câu 5: Anh/chị tìm hiểu thông tin “rau sạch” siêu thị Metro Nha Trang qua nguồn nào? Qua tờ rơi, phát siêu thị Vào siêu thị Qua poster/băng rôn treo bên siêu thị Qua bạn bè, ngƣời thân giới thiệu Câu 6: Anh/chị có hài lòng sử dụng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang khơng? Hài lòng Khơng hài lòng (Nếu chọn “Hài lòng” khơng trả lời câu hỏi số 8) Câu 7: Đặc điểm sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang mà anh/chị chƣa hài lòng? Giá cao thị trƣờng Rau không tƣơi, đẹp mắt Thiếu đa dạng sản phẩm Câu 8: Vui lòng cho biết mức độ quan tâm anh/chị lựa chọn sản phẩm rau theo thang đánh giá sau: Rất quan tâm Quan tâm Không quan tâm Không quan tâm STT 01 Tiêu chí Giá thành hợp lý 02 Ghi rõ nơi sản xuất 03 Nơi bán có độ tin tƣởng cao 04 Rau tƣơi, ngon 05 Quầy bán rau trang trí đẹp mắt 06 Trong quầy có video giới thiệu nơi trồng rau 07 Vận chuyển đến tận nhà 08 Đa dạng loại rau để lựa chọn 09 Rau khơng thuốc hóa học 10 Rau đƣợc kiểm định rõ ràng Câu 9: Anh/chị có sẵn sàng chi trả mức giá cao mức bình thƣờng mua sản phẩm rau có nguồn gốc, đƣợc kiểm định rõ ràng siêu thị Metro Nha Trang khơng? Có Khơng (Nếu chọn “Khơng” khơng trả lời câu hỏi số 12) Câu 10:Anh/chị sẵn sàng chi trả mức giá cao % sử dụng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang? 50% 80% 100% 150% XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA QUÝ ANH/CHỊ PHỤ LỤC BẢNG PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA I/ THÔNG TIN CHUNG: Ngƣời đƣợc vấn: Chức vụ: Số điện thoại: II/ NỘI DUNG: Câu hỏi 1: Thƣa anh/chị, để thực chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị, Metro Nha Trang có hoạt động nào? Trả lời: Câu hỏi 2: Thƣa anh/chị, qua thực trạng chuỗi cung ứng rau siêu thị, anh/chị nhận thấy chuỗi cung ứng rau có điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức gì? Trả lời: Câu hỏi 3: Anh/chị có đề xuất giải pháp để hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị không? Trả lời: PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC CHUYÊN GIA ĐƢỢC PHỎNG VẤN Phạm Ngọc Bích Sƣơng Chức vụ: Quản lý phận khách hàng siêu thị Metro Nha Trang Số điện thoại: 0941 352 600 Lê Ngọc Thảo Chức vụ: Phụ trách phận bán hàng nhà hàng, khách sạn siêu thị Metro Nha Trang Số điện thoại: 0988 447 194 Bùi Trƣơng Anh Đào Chức vụ: Kiểm soát chất lƣợng (QA) siêu thị Metro Nha Trang Số điện thoại: 0987 868 130 Nguyễn Ngọc Huy Chức vụ: Giám sát ngành hàng rau siêu thị Metro Nha Trang Số điện thoại: 0126 2811 133 Huỳnh Thị Mộng Tƣơi Chức vụ: Giám sát hậu siêu thị Metro Nha Trang Số điện thoại: 0988 258 779 ... chuỗi cung ứng sản phẩm rau Chƣơng II: Thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang Chƣơng III: Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang. .. thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang, từ rút vấn đề tồn chuỗi cung ứng siêu thị - Đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Nha Trang Kết... cung ứng, nhƣ chuỗi cung ứng hạt điều, chuỗi cung ứng hàng dệt may, chuỗi cung ứng sản phẩm cá, chuỗi cung ứng rau Tuy nhiên, đề tài chuỗi cung ứng sản phẩm rau siêu thị Metro Cash & Carry Nha Trang