Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - BÙI THỊ PHƢƠNG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY HÀM LƢỢNG ANTHRANOID TRONG RỄ CÂY BA KÍCH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Khoa : CNSH - CNTP Khóa học : 2012 – 2016 Thái Nguyên - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - BÙI THỊ PHƢƠNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH LY HÀM LƢỢNG ANTHRANOID TRONG RỄ CÂY BA KÍCH ” KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Lớp : 44 – CNTP Khoa Khóa học : CNSH - CNTP : 2012 – 2016 Giảng viên hƣớng dẫn : ThS Nguyễn Văn Bình Thái Nguyên - 2016 i LỜI CÁM ƠN Thực tập tốt nghiệp khâu quan trọng trình học tập sinh viên nhằm hệ thống lại toàn kiến thức học, vận dụng lý thuyết vào thực tiễn, bước đầu làm quen với nghiên cứu khoa học Qua sinh viên trường hoàn thiện kiến thức lý luận phương pháp làm việc, nâng cao công tác, đáp ứng nhu cầu thực tiễn công việc sau Trong thời gian thực đề tài hồn thành khóa luận tốt nghiệp, cố gắng nỗ lực thân, tơi nhận giúp đỡ tận tình thầy cô giáo bạn bè Trước hết, xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm, lãnh đạo Viện Khoa học sống – trường Đại học Nông Lâm Thái Ngun tồn thể q thầy giáo môn Công nghệ thực phẩm hướng dẫn để tơi có kiến thức ngày hơm Tơi xin đặc biệt cám ơn đến ThS Nguyễn Văn Bình trực tiếp hướng dẫn, bảo tận tình truyền đạt kinh nghiệm q báu để tơi hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cám ơn gia đình, bạn bè ln động viên giúp đỡ tận tình tơi suốt trình làm thực tập, rèn luyện để thành khóa luận tốt nghiệp Tuy nhiên, thời gian thực tập có hạn, trình độ kinh nghiệm chưa nhiều nên tơi khơng tránh khỏi thiếu sót hạn chế Kính mong nhận đóng góp thầy bạn để khóa luận hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 20 tháng năm 2016 Sinh viên Bùi Thị Phƣơng ii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Hóa chất sử dụng thí nghiệm 20 Bảng 3.2 Thiết bị sử dụng thí nghiệm .20 Bảng 3.3 Dụng cụ sử dụng thí nghiệm .21 Bảng 3.4 Lựa chọn nồng độ dung mơi để trích ly hàm lượng anthranoid 24 Bảng 3.5 Bảng mã hóa điều kiện tối ưu trích ly anthranoid rễ ba kích 26 Bảng 3.6 Bảng thiết kế thí nghiệm tối ưu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 26 Bảng 4.1 Ảnh hưởng phương pháp trích ly đến q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 29 Bảng 4.2 Kết ảnh hưởng loại dung môi đến hiệu suất trích ly .30 Bảng 4.3 Ảnh hưởng nồng độ dung mơi đến q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 31 Bảng 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu/ dung mơi trích ly 33 Bảng 4.5 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 34 Bảng 4.6 Kết hàm lượng anthranoid rễ ba kích 36 Bảng 4.7 Kết phân tích ANOVA cho mơ hình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 37 Bảng 4.8 Bảng giá trị giải pháp tối ưu thí nghiệm cho hàm lượng anthranoid cao 41 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Rễ ba kích Hình 2.2 Cơng thức cấu tạo số chất rễ ba kích Hình 3.1 Sơ đồ lựa chọn phương pháp trích ly 22 Hình 3.2 Sơ đồ lựa chọn dung mơi trích ly 23 Hình 4.1 Đồ thị ảnh hưởng phương pháp trích ly đến hiệu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 29 Hình 4.2 Ảnh hưởng loại dung mơi đến hiệu suất trích ly 31 Hình 4.3 Đồ thị ảnh hưởng nồng độ dung mơi đến hiệu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 32 Hình 4.4 Đồ thị ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu dung môi đến hiệu trích ly hàm hượng anthranoid rễ ba kích 33 Hình 4.5 Đồ thị ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 35 Hình 4.6 Bề mặt biểu ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu nồng độ ethanol đến trích ly anthranoid rễ ba kích 38 Hình 4.7 Bề mặt biểu ảnh hưởng thời gian chiết nồng độ ethanol đến trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 39 Hình 4.8 Bề mặt biểu hện ảnh hưởng thời gian tỉ lệ ngun liệu/dung mơi đến trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích .40 Hình 4.9 Hàm kì vọng điều kiện tối ưu chiết hàm lượng anthranoid rễ ba kích 41 iv MỤC LỤC Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Yêu cầu đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu ba kích .4 2.1.1 Phân loại, phân bố, đặc điểm ba kích 2.1.2 Thành phần hóa học hoạt chất sinh học ba kích 2.1.3 Tác dụng ba kích .8 2.2 Các nghiên cứu nước nước 11 2.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 11 2.2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 12 2.3 Nguyên tắc trích ly hợp chất từ thực vật 14 2.3.1 Dung mơi trích ly 14 2.3.2 Phương pháp trích ly .15 Phần 3: NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 20 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu .20 3.1.2 Hóa chất, dụng cụ thiết bị nghiên cứu 20 3.1.3 Địa điểm thời gian nghiên cứu 21 3.2 Nội dung nghiên cứu 21 3.3 Phương pháp nghiên cứu 22 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 22 3.3.2 Phương pháp phân tích 27 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 28 Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 29 v 4.2 Kết nghiên cứu ảnh hưởng lựa chọn dung mơi đến trích ly .30 4.3 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ dung môi chiết 31 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu/dung môi hữu .32 4.5 Kết ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly 34 4.6 Nghiên cứu tối ưu thời gian, nồng độ dung môi, tỉ lệ nguyên liệu/ dung mơi đến khả trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 35 4.6.1 Ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu nồng độ cồn trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 38 4.6.2 Ảnh hưởng thời gian nồng độ cồn trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích .39 4.6.3 Ảnh hưởng thời gian tỉ lệ nguyên liệu/ dung mơi q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 40 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 5.1 Kết luận .43 5.2 Kiến nghị .43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 A Tài liệu tiếng Việt 44 B Tài liệu nước .45 PHỤ LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Khoa học công nghệ ngày phát triển, đầu tư nhiều lĩnh vực ngành cơng nghệ thực phẩm nói riêng, người ngày khơng lo ăn, lo mặc mà cần cần đến thực phẩm không giàu dinh dưỡng mà tăng cường sức khỏe, phòng điều trị bệnh tật, kéo dài tuổi thọ Do mà sản phẩm thực phẩm chức có thành phần dinh dưỡng đặc biệt với thể từ hoạt chất tự nhiên đáp ứng nhu cầu ngày tăng người Trong năm gần đây, xu hướng Việt Nam giới, người ngày tiêu dùng sản phẩm có nguồn gốc dược liệu tự nhiên Khí hậu Việt Nam thích hợp cho loại dược liệu phát triển đa dạng phong phú, tạo điều kiện cho việc dùng các dược liệu để sản xuất số sản phẩm chức có tính tiện dụng, có lợi cho sức khỏe người Ba kích sản phẩm làm từ rễ ba kích rượu ba kích, cao lỏng ba kích, siro ba kích sản phẩm có tác dụng dược lý cao, ba kích có nhiều cơng dụng tốt với sức khỏe bổ thận, bổ gân cốt, làm tăng nhu động ruột làm giảm huyết áp, ích tim, mạnh gân cốt, bổ trí não, khử phong thấp, giảm xơ cứng động mạch, tăng cường khả sinh lý nam giới [2], [8] Ba kích hay gọi ruột gà, loại thuốc quý xếp vào danh lục đỏ thuốc Việt Nam, sách đỏ Việt Nam Ba kích gồm loại ba kích trắng ba kích tím, nhiên ba kích tím thường sử dụng nhiều hàm lượng hoạt chất cao so với ba kích trắng Ba kích tím (Morinda offcinalis How) thuộc họ cà phê ( Rubiaceae) [13] Cây Ba kích coi địa vùng Quảng Ninh Trong rễ ba kích chiếm chủ yếu hợp chất antharglycosid mà theo y học cổ truyền ba kích có tác dụng hạ huyết áp, tăng tính dẻo dai, tăng cường đề kháng thể, chống viêm, chữa thận hư, tráng dương, phụ nữ khó có thai, tay chân đau nhức, giúp ăn ngon miệng Ngồi ba kích đem ngâm rượu đặc sản vùng đất Quảng Ninh Ở Việt Nam ba kích trồng nhiều tỉnh Quảng Ninh, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Quảng Nam [14], [22] Với tác dụng tốt cho sức khỏe thuốc tự nhiên nên ba kích sử dụng nhiều, rộng rãi với thuốc (sắc uống) dân gian như: Nhị tiên thang, trị bệnh cao huyết áp: Ba kích, đương quy, tri mẫu, hồng bá, dâm dương hoắc,… Trị thận hư, dương ủy, di tinh: Ba kích, thục địa, thứ 15g, sơn thù du, kim anh tử, thứ 12g Trị lưng gối mỏi đau, mặt trắng nhợt nhạt, chân tay lạnh: Ba kích, tục đoạn, bổ cốt chỉ, thứ 12g, hồ đào nhục Trị hàn sơn biu sưng đau, thận hư di niệu, đái nhiều lần,…Và ba kích sử dụng dạng rượu ngâm Hiện Việt Nam việc nghiên cứu tách chiết hợp chất anthranoid ba kích chưa có nhiều, nhiên có số nghiên cứu tách chiết hợp chất anthranoid lô hội, nhàu, đại hành, ích mẫu, chút chít [7], [21] Sản phẩm từ ba kích chưa nhiều thường ngâm rượu, sắc thuốc,… Các đề tài nghiên cứu ứng dụng ba kích Việt Nam Việc tách chiết hợp chất anthranoid rễ ba kích áp dụng vào sản xuất sản phẩm thực phẩm chức có ý nghĩa lớn hướng Xuất phát từ tơi tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ Ba kích ” 1.2 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết hợp chất anthranoid tồn phần rễ ba kích để nâng cao tỉ lệ thu hồi hoạt chất sinh học anthranoid rễ Ba kích 1.3 Yêu cầu đề tài - Lựa chọn phương pháp chiết - Lựa chọn dung môi chiết - Xác định nồng độ dung môi chiết - Xác định tỉ lệ dung môi: nguyên liệu - Xác định thời gian chiết - Tối ưu hóa q trình trích ly hàm lượng anthranoid từ rễ ba kích ... nghiên cứu đề tài Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ Ba kích ” 1.2 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết hợp chất anthranoid. .. gian đến hiệu trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 34 Bảng 4.6 Kết hàm lượng anthranoid rễ ba kích 36 Bảng 4.7 Kết phân tích ANOVA cho mơ hình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba. .. 4.3 Ảnh hưởng nồng độ dung mơi đến q trình trích ly hàm lượng anthranoid rễ ba kích 31 Bảng 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu/ dung mơi trích ly 33 Bảng 4.5 Ảnh hưởng