Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - -

BÙI THỊ PHƯƠNG

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY

HÀM LƯỢNG ANTHRANOID TRONG RỄ CÂY BA KÍCH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm

Khóa học : 2012 – 2016

Thái Nguyên - 2016

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - -

BÙI THỊ PHƯƠNG

Tên đề tài:

“NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY

HÀM LƯỢNG ANTHRANOID TRONG RỄ CÂY BA KÍCH ”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

i

LỜI CÁM ƠN

Thực tập tốt nghiệp là một khâu quan trọng trong quá trình học tập của mỗi sinh viên nhằm hệ thống lại toàn bộ kiến thức đã học, vận dụng lý thuyết vào thực tiễn, bước đầu làm quen với nghiên cứu khoa học Qua đó sinh viên ra trường sẽ hoàn thiện về kiến thức lý luận và phương pháp làm việc, nâng cao công tác, đáp ứng nhu cầu thực tiễn của công việc sau này

Trong thời gian thực hiện đề tài và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, cùng sự

cố gắng và nỗ lực của bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của thầy cô giáo và bạn bè

Trước hết, tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, lãnh đạo Viện Khoa học sự sống – trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên cùng toàn thể quý thầy cô giáo bộ môn Công nghệ thực phẩm đã hướng dẫn để tôi

có được kiến thức như ngày hôm nay

Tôi xin đặc biệt cám ơn đến ThS Nguyễn Văn Bình đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo tận tình và truyền đạt những kinh nghiệm quý báu để tôi hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp của mình

Tôi cũng xin chân thành cám ơn gia đình, bạn bè đã luôn động viên và giúp đỡ tận tình tôi trong suốt quá trình làm thực tập, rèn luyện để thành khóa luận tốt nghiệp này

Tuy nhiên, do thời gian thực tập có hạn, trình độ kinh nghiệm còn chưa nhiều nên tôi không tránh được khỏi thiếu sót và hạn chế Kính mong nhận được sự đóng góp của thầy cô và các bạn để bài khóa luận được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 20 tháng 5 năm 2016

Sinh viên

Bùi Thị Phương

ii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 3.1 Hóa chất sử dụng trong thí nghiệm 20

Bảng 3.2 Thiết bị sử dụng trong thí nghiệm 20

Bảng 3.3 Dụng cụ sử dụng trong thí nghiệm 21

Bảng 3.4 Lựa chọn nồng độ dung môi để trích ly hàm lượng anthranoid 24

Bảng 3.5 Bảng mã hóa các điều kiện tối ưu trích ly anthranoid trong rễ ba kích 26

Bảng 3.6 Bảng thiết kế thí nghiệm tối ưu trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 26

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của phương pháp trích ly đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 29

Bảng 4.2 Kết quả ảnh hưởng của loại dung môi đến hiệu suất trích ly 30

Bảng 4.3 Ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 31

Bảng 4.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/ dung môi trong trích ly 33

Bảng 4.5 Ảnh hưởng của thời gian đến hiệu quả trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 34

Bảng 4.6 Kết quả hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 36

Bảng 4.7 Kết quả phân tích ANOVA cho mô hình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 37

Bảng 4.8 Bảng giá trị giải pháp tối ưu nhất của thí nghiệm cho hàm lượng anthranoid cao nhất 41

iii

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Rễ ba kích 4

Hình 2.2 Công thức cấu tạo của một số chất trong rễ ba kích 8

Hình 3.1 Sơ đồ lựa chọn phương pháp trích ly 22

Hình 3.2 Sơ đồ lựa chọn dung môi trích ly 23

Hình 4.1 Đồ thị ảnh hưởng của phương pháp trích ly đến hiệu quả trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 29

Hình 4.2 Ảnh hưởng của loại dung môi đến hiệu suất trích ly 31

Hình 4.3 Đồ thị ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến hiệu quả trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 32

Hình 4.4 Đồ thị ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu trên dung môi đến hiệu quả trích ly hàm hượng anthranoid trong rễ ba kích 33

Hình 4.5 Đồ thị ảnh hưởng của thời gian đến hiệu quả trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 35

Hình 4.6 Bề mặt biểu hiện sự ảnh hưởng của tỉ lệ dung môi/nguyên liệu và nồng độ ethanol đến trích ly anthranoid trong rễ ba kích 38

Hình 4.7 Bề mặt biểu hiện sự ảnh hưởng của thời gian chiết và nồng độ ethanol đến trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 39

Hình 4.8 Bề mặt biểu hện sự ảnh hưởng của thời gian và tỉ lệ nguyên liệu/dung môi đến trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 40

Hình 4.9 Hàm kì vọng và điều kiện tối ưu chiết hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 41

iv

MỤC LỤC

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích nghiên cứu 2

1.3 Yêu cầu của đề tài 3

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Giới thiệu về cây ba kích 4

2.1.1 Phân loại, sự phân bố, đặc điểm của ba kích 4

2.1.2 Thành phần hóa học và các hoạt chất sinh học trong ba kích 7

2.1.3 Tác dụng của ba kích 8

2.2 Các nghiên cứu trong nước và ngoài nước 11

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 11

2.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 12

2.3 Nguyên tắc trích ly hợp chất từ thực vật 14

2.3.1 Dung môi trích ly 14

2.3.2 Phương pháp trích ly 15

Phần 3 : NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 20

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 20

3.1.2 Hóa chất, dụng cụ và thiết bị nghiên cứu 20

3.1.3 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 21

3.2 Nội dung nghiên cứu 21

3.3 Phương pháp nghiên cứu 22

3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 22

3.3.2 Phương pháp phân tích 27

3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 28

Phần 4 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29

4.1 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 29

v

4.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của lựa chọn dung môi đến trích ly 30

4.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung môi chiết 31

4.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/dung môi hữu cơ 32

4.5 Kết quả ảnh hưởng của thời gian đến hiệu quả trích ly 34

4.6 Nghiên cứu tối ưu thời gian, nồng độ dung môi, tỉ lệ nguyên liệu/ dung môi đến khả năng trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 35

4.6.1 Ảnh hưởng của tỉ lệ dung môi/nguyên liệu và nồng độ cồn trong trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 38

4.6.2 Ảnh hưởng của thời gian và nồng độ cồn trong trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 39

4.6.3 Ảnh hưởng của thời gian và tỉ lệ nguyên liệu/ dung môi trong quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích 40

Phần 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43

5.1 Kết luận 43

5.2 Kiến nghị 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO 44

A Tài liệu tiếng Việt 44

B Tài liệu nước ngoài 45

PHỤ LỤC

Trong những năm gần đây, xu hướng ở Việt Nam cũng như trên thế giới, con người ngày càng tiêu dùng các sản phẩm có nguồn gốc dược liệu tự nhiên Khí hậu

ở Việt Nam thích hợp cho các loại cây dược liệu phát triển đa dạng và phong phú, tạo điều kiện cho việc dùng các các cây dược liệu để sản xuất một số sản phẩm chức năng có tính tiện dụng, có lợi cho sức khỏe con người

Ba kích và những sản phẩm được làm từ rễ ba kích như rượu ba kích, cao lỏng ba kích, siro ba kích là những sản phẩm có tác dụng dược lý cao, ba kích có nhiều công dụng tốt với sức khỏe như bổ thận, bổ gân cốt, làm tăng nhu động ruột

và làm giảm huyết áp, ích tim, mạnh gân cốt, bổ trí não, khử phong thấp, giảm xơ cứng động mạch, tăng cường khả năng sinh lý nam giới [2], [8]

Ba kích hay còn gọi là cây ruột gà, là một loại thuốc quý được xếp vào danh lục đỏ cây thuốc Việt Nam, sách đỏ Việt Nam Ba kích gồm 2 loại ba kích trắng và

ba kích tím, tuy nhiên ba kích tím thường được sử dụng nhiều hơn do hàm lượng

hoạt chất cao hơn so với ba kích trắng Ba kích tím (Morinda offcinalis How) thuộc

họ cà phê ( Rubiaceae) [13] Cây Ba kích được coi là cây bản địa của vùng Quảng

Ninh Trong rễ ba kích chiếm chủ yếu là hợp chất antharglycosid mà theo y học cổ truyền ba kích có tác dụng hạ huyết áp, tăng tính dẻo dai, tăng cường đề kháng cơ

2

thể, chống viêm, chữa thận hư, tráng dương, phụ nữ khó có thai, tay chân đau nhức, giúp ăn ngon miệng Ngoài ra ba kích đem ngâm rượu còn là đặc sản của vùng đất

Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Quảng Nam [14], [22]

Với tác dụng tốt cho sức khỏe và là cây thuốc tự nhiên nên ba kích được sử dụng rất nhiều, rộng rãi với các bài thuốc (sắc uống) dân gian như:

Nhị tiên thang, trị bệnh cao huyết áp: Ba kích, đương quy, tri mẫu, hoàng bá, dâm dương hoắc,…

Trị thận hư, dương ủy, di tinh: Ba kích, thục địa, mỗi thứ 15g, sơn thù du, kim anh tử, mỗi thứ 12g

Trị lưng gối mỏi đau, mặt trắng nhợt nhạt, chân tay lạnh: Ba kích, tục đoạn,

bổ cốt chỉ, mỗi thứ 12g, hồ đào nhục 5 quả

Trị hàn sơn biu sưng đau, thận hư di niệu, đái nhiều lần,…Và ba kích còn được sử dụng dưới dạng rượu ngâm

Hiện nay tại Việt Nam việc nghiên cứu tách chiết hợp chất anthranoid trong

ba kích chưa có nhiều, tuy nhiên đã có một số nghiên cứu về tách chiết hợp chất anthranoid trong cây lô hội, quả nhàu, đại hành, ích mẫu, chút chít [7], [21]

Sản phẩm từ cây ba kích hiện nay chưa nhiều thường được ngâm rượu, hoặc sắc thuốc,… Các đề tài nghiên cứu ứng dụng ba kích ở Việt Nam còn khá mới Việc tách chiết hợp chất anthranoid trong rễ cây ba kích áp dụng vào sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng có ý nghĩa lớn và là hướng đi mới Xuất phát từ đó tôi tiến hành

nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hàm

lượng anthranoid trong rễ cây Ba kích ”

1.2 Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết hợp chất anthranoid toàn phần trong rễ cây ba kích để nâng cao tỉ lệ thu hồi hoạt chất sinh học anthranoid trong rễ cây Ba kích

3

1.3 Yêu cầu của đề tài

- Lựa chọn được phương pháp chiết

- Lựa chọn được dung môi chiết

- Xác định được nồng độ dung môi chiết

- Xác định được tỉ lệ dung môi: nguyên liệu

- Xác định được thời gian chiết

- Tối ưu hóa quá trình trích ly hàm lượng anthranoid từ rễ ba kích

Khóa luận đầy đủ ở file: Khóa luận full