Dự án xây dựng trang trại nuôi dế công nghiệp và nhà hàng ẩm thực côn trùng

Do đó dự án nuôi dế được thành lập như một nguồn cung cấp dế thương phẩm theo quy mô công nghiệp, quy trình chăn nuôi khép kín và đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như khả năng cung ứng ổ

DỰ ÁN XÂY DỰNG TRANG TRẠI NUÔI DẾ CÔNG NGHIỆP VÀ NHÀ HÀNG

ẨM THỰC CÔN TRÙNG

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU

Trang

3

2.3.3 Xác xuất khả thi hoàn thành dự án 11

LỜI MỞ ĐẦU

Tại nhiều quốc gia, côn trùng được xem là thứ đặc sản sạch mà thiên nhiên ban tặng Đặc biệt ở các nước Đông Nam Á, bữa tiệc côn trùng mỗi nơi lại mỗi vẻ, mang một sắc thái khác nhau Dùng dế làm món ăn, không phải đến bây giờ người mình mới biết Từ

xa xưa, nông dân ở các vùng quê đã biết săn bắt dế và nhiều giống cồn trùng khác như châu chấu, cào cào, bọ cạp, nhện,… để chế biền nhiều món ăn ngon miệng cho gia đình Thuở xa xưa, đất rộng người thưa nên các giống côn trùng này phải nói nhiều vô số, bắt

ăn không hết nên không ai dám nghĩ tới việc nuôi chúng cho sinh sản để nhân giống ra nhiều Tuy nhiên ngày nay đất chật người đông nên từ chỗ ăn, chỗ ở đến lương thực càng ngày càng trở nên khan hiếm, đắt đỏ dần Từ đó, các giống côn trùng này muốn có

đủ mà ăn, con người phải nghĩ đến việc nuôi chúng cho sinh sản mới đủ cung cấp cho thị trường tiêu thụ

Do đó dự án nuôi dế được thành lập như một nguồn cung cấp dế thương phẩm theo quy mô công nghiệp, quy trình chăn nuôi khép kín và đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như khả năng cung ứng ổn định

Chương I TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 Tên dự án

Dự án xây dựng trang trại nuôi dế công nghiệp và nhà hàng ẩm thực côn trùng Doanh nghiệp được lấy tên “ DNTN Trại dế Hùng_Đà Nẵng” Trong tên doanh nghiệp

có nêu rõ thông tin sản phẩm chính của doanh nghiệp là “dế” và gắn liền với tên của chủ doanh nghiệp, người sáng lập doanh nghiệp với mong muốn tạo dựng thương hiệu cá nhân và cho Thành phố du lịch Đà nẵng

1.2 Chủ đầu tư dự án

Chủ dự án: Đặng Nguyên Hùng

1.3 Địa điểm

Trại dế Hùng_Đà Nẵng sẽ tọa lạc tại khu vực đường Nguyễn Công Trứ, Phường

An Hải Đông, Quận Sơn Trà, Đã nẵng với nguyên nhân Thứ nhất, vì đây là mô hình trang trại nên cần diện tích đất tương đối lớn để xây dựng chuồng trại, nên khu vực Nguyễn Công Trứ, Sơn Trà là một nơi khá lý tưởng do có diện tích đất chưa sử dụng còn nhiều, giá thuê rẻ, gần trung tâm thành phố thuận tiện cho việc phân phối

Thứ nhì, khu vực trang trại sẽ nằm mặt đường thuận tiện cho việc quảng bá với lượng khách rất lớn đi tắm biển hàng ngày và khách du lịch từ Sân bay Quốc tế Đà nẵng sang ở tại các khách sạn nằm trong quần thể khu du lịch biển nổi tiếng của là T18, Mỹ Khê, Phạm Văn Đồng v.v

1.4 Mục tiêu dự án

Dự án được triển khai và đưa vào hoạt động phải thu hồi vốn sau 03 năm Với suất thu lợi của dự án khá cao nên doanh nghiệo tin tưởng vào khả năng thu hồi vốn trong khoảng thời gian nói trên Trang trại hoàn thành và đưa vào hoạt động sau 5 tháng triển khai thực hiện dự án Đây là thời gian cần thiết giúp tiến độ dự án thỏa mãn mục tiêu thu hồi vốn và vận hành trong khoảng thời gian sau đó

Mục tiêu lâu dài: Trang trại dế phát triển mạnh về quy mô và chất lượng sản phẩm, cung cấp dế thương phẩm và dế giống ra thị trường, có đóng góp lớn vào việc phát triển nghề nuôi dế thương phẩm ở Đà nẵng, góp phần xóa đói giảm nghèo cho bà con nông dân Tạo việc làm cho khoảng 100 đến 150 lao động địa phương, doanh thu khoảng 10 đến 15 tỷ mỗi năm, lợi nhuận sau thuế đạt khoảng 2 đến 3 tỷ đồng

1.5 Giả định của dự án

Dự án được thực hiện dựa trên sự hiểu biết và tìm hiểu nghiên cứu của người thực hiện Do đó, sẽ có một số vấn đề chỉ nằm trên việc giả định do được thực hiện trên cơ sở

lý thuyết Đây cũng là mặt hạn chế và thiếu sót của dự án Tuy nhiên, trong quá trình triển khai thực hiện, người thực hiện sẽ lưu ý để tìm giải pháp tối ưu nhất

- Một số yếu tố giả định trong dự án:

- Diện tích toàn khu vực 2000m2 , trong đó mặt bằng xây dựng 1000m2 bao gồm khu trại nuôi 700m2 , nhà hàng 200m2 , nhà trưng bày & văn phòng 40m2, khu

sơ chế + kho 30m2, bếp 20m2 và nhà vệ sinh 20m2 , mặt bằng đã được san lắp hoàn thiện trước khi đưa vào xây dựng

- Quá trình xin cấp phép, thủ tục hành chính không gặp khó khăn, thời gian hoàn tất thủ tục đúng theo kỳ hạn nhà nước quy định Không có bất kỳ khoản chi ngoài nào trong quá trình thực hiện xin giấy phép

- Trong thời gian xây dựng không bị ảnh hưởng bởi thời tiết hoặc các yếu tố khác trong quá trình thực hiện để thời gian hoàn thành dự án đúng theo tiến độ tính toán của người thực hiện

- Ngân sách dự án là: 2,5 tỷ đồng Bao gồm các khoản chi dự kiến về:

- Chi phí thực hiện các thủ tục hành chính: Xây dựng và hoàn thiện các khu vực chăn nuôi, kinh doanh.Chi phí khoan giếng Chi phí lắp đặt các thiết bị cần thiết cho từng khu vực

- Lịch trình: Đảm bảo tiến độ dự án hoàn thành và đưa vào vận hành sản xuất sau 5 tháng

Chương II

TỔ CHỨC THỰC HIỆN

2.1 Sơ đồ tổ chức dự án

2.2 Nhiệm vụ và trách nhiệm

Nhân sự khi thực hiện dự án – nhiệm vụ và trách nhiệm:

Giám đốc dự án: Là người có trách nhiệm và quyền hạn cao nhất trong các công

việc với chủ đầu tư, các kỹ sư tư vấn và các đơn vị có liên quan để giải quyết các công

việc thuộc phạm vi của dự án

Trách nhiệm của Giám đốc dự án:

- Quản lý toàn diện quá trình thực hiện dự án

- Phân công cho các bộ phận quản lý trực tiếp và tổ kỹ sư giám sát kỹ thuật, thực

hiện tốt các bước tổ chức và thực hiện thi công công trình đúng tiến độ đúng kỹ

thuật đảm bảo an toàn lao động, vệ sinh môi sinh, môi trường theo đúng qui

phạm

Quyền hạn của Giám đốc dự án:

Thầu cửa

LĐ Phổ thông

GIÁM ĐỐC

DỰ ÁN

Giám sát Kế toán

LĐ phổ

thông Bảo vệ

Thầu XD

Thầu VLXD

Thầu cây tre, lá

LĐ phổ thông

Thầu nước

&

giếng

Khoan

LĐ phổ thông

Thầu kẽm, sắt, thép

Lưới B40

Khung sắt

Thầu điện

Kỹ sư điện

- Dựa vào giá thành công trình để quyết định giá thanh toán cho các đội thi công

- Giám đốc dự án có quyền kỷ luật hoặc cho thôi việc các nhân viên trực thuộc dự

án

Kế toán dự án: Người chịu trách nhiệm giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến

chi phí thực hiện dự án, về việc thu mua nguyên vật liệu Kiểm tra, kiểm soát và đảm bảo tính chính xác, hợp lệ của bộ hồ sơ thanh toán, các khoản chi trả trên cơ sở đối chiếu với các tài khoản phải trả, hợp đồng nhà cung cấp, hồ sơ tạm ứng, quyết toán,…công trình Ngoài ra, kế toán dự án còn chịu trách nhiệm chấm công và tính lương cho toàn bộ nhân sự tham gia dự án dưới sự giám sát của doanh nghiệp

Quản lý nhân sự dự án: Người chịu trách nhiệm về tuyển dụng, tuyển chọn nhân sự phù hợp cho các hạn mục dự án theo từng giai đoạn hoặc toàn dự án Soạn thảo hợp

đồng lao động và các vấn đề liên quan đến luật lao động

Giám sát: Giám sát, theo dõi công trình xây dựng Trực tiếp kiểm tra, theo dõi,

đánh giá quá trình thi công dự án tại hiện trường Nhắc nhở và đình chỉ thi công khi phát hiện vi phạm quy trình, vi phạm kỹ thuật, chất lượng, an toàn công trình theo thiết kế và biện pháp đã duyệt Làm đầu mối giải quyết các vấn đề kỹ thuật phát sinh trong thực tế thi công trên công trường Lập biên bản nghiệm thu công việc, hạng mục công trình

2.3 Triển khai

2.3.1 Trình tự công việc

Công

việc

( WBS)

Mô tả Gói công việc trước

Thời gian dự kiến hoàn thành ( ngày)

Chi phí ( ĐVT: Triệu đồng)

7 3

2 Thiết kế bản vẽ xây dựng

8 Phân lô cắm cọc 3 2 10

35 Vẽ bảng chỉ dẫn 29 3 5

44 Xin giấy chứng nhận (PCCC,

VSMT, VSATTP)

2.3.2 Sơ đồ GANTT, PERT

Đường tới hạn là: 1_3_15_17_19_25_51 với tổng số ngày Te= 7 + 20 + 5 + 60 + 3 + 2 + 50 = 147 ngày và chi phí 2,5 tỷ đồng.

2.3.3 Xác xuất khả thi hoàn thành dự án

Công

việc Thời gian lạc quan To thường gặp Thời gian Thời gian bi quan Tp Thời gian mong đợi Te Phương sai (Variance)

(WBS) (Optimistic) Tm (Most likely) (Pessimistic) (Expected time)

24 2 3 4 3.00 0.11

50 10 15 25 15.83 6.25

- Tính phương sai:

δ2 = CV(1) + CV(3) + CV(15) + CV(17) + CV(19) + CV(25) + CV(51) = 0.44 + 6.25

+ 0.44+11.11+ 0.25+ 17.36 = 35.96

- Tính độ lệch chuẩn: δ=√35.96 = 5.9967

- Tính xác suất:

 Xác suất hoàn thành công việc với thời gian lạc quan To:

Ta có: Xlq= To(1) + To(3) + To(15) + To(19) + To(25) + To(51)

= 5 + 15 + 3 + 55 + 2 + 1 + 45 = 126

Áp dụng công thức: Z=(X-Te)/ δ =(126-147)/ 5.9967 = - 3.501

Tra bảng xác suất phân bố chuẩn chuẩn tắc ứng với giá trị 3.501 là 99,98%.

 Xác suất hoàn thành dự án là 99,98%

 Xác suất hoàn thành công việc với thời gian bi quan Tp:

Ta có: Xtp= Tp(1) + Tp(3) + Tp(15) + Tp(19) + Tp(25) + Tp(51)

= 9 + 25 + 7 + 65 + 5 + 3 + 55 = 169

Áp dụng công thức: Z=(X-Te)/ δ =(169-147)/ 5.9967 = 3.668

Tra bảng xác suất phân bố chuẩn chuẩn tắc ứng với giá trị 3.668 là 99,99%.

 Xác suất hoàn thành dự án là 99,99%

2.4 Đánh giá rủi ro của dự án

2.4.1 Xác định rủi ro

- Giá nguyên vật liệu tăng:

Dự án có sử dụng 2 loại nguyên vật liệu là nguyên vật liệu xây dựng và nguyên vật liệu sản xuất Trong đó nguyên vật liệu ( vật tư, thiết bị, ) chiếm tỷ trọng lớn trong chi phí thực hiện dự án Do đó, sự biến động giá nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng đến giá thành sản xuất thành phẩm và nguồn vốn hoạt động của doanh nghiệp

- Rủi ro về thay đổi quy hoạch phải thay đổi địa điểm triển khai dự án:

Yếu tố rủi ro này nằm trong nhóm rủi ro mà bản thân chủ đầu tư dự án không thể lường trước được cũng như không thể can thiệp vào Đây là vấn đề mang tầm ảnh hưởng của nhà nước, chính quyền và sự thay đổi quy hoạch tổng thể của nhà nước gây trở ngại lớn cho doanh nghiệp, ảnh hưởng đến sự sống còn của cả dự án Vì vậy, để hạn chế một phần rủi ro này, chủ doanh nghiệp cần phải tìm hiểu kỹ sơ đồ quy hoạch và xem xét dự đoán tình hình có thể tác động đến sự thay đổi chủ trương, chính sách của nhà nước và chính quyền địa phương

- Rủi ro về chất lượng xây dựng không đảm bảo:

Chất lượng công trình không đảm bảo do nhiều nguyên nhân như do tay nghề công nhân yếu kém, nhà thầu thiếu kinh nghiệm, thiếu đạo đức và sơ suất từ các đơn vị thi công thầu sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến tiến độ công trình và chi phí thực hiện dự án

- Rủi ro về hợp đồng thuê đất bị cắt trước hạn:

Rủi ro xảy ra trong trường hợp chủ đất đổi ý muốn lấy lại đất trước thời hạn đã thỏa thuận trước đó Nguyên nhân có thể do giá đất trong khu vực tăng cao, chủ đất muốn lấy lại đất để giao dịch mua bán, hoặc giá cho thuê quá thấp nên chủ đất muốn hủy hợp đồng

để cho người khác thuê

- Rủi ro về tai nạn lao động:

Những thiếu sót trong thiết kế như tính toán sai, bố trí kết cấu không hợp lý; Lựa chọn vật liệu không đúng; kỹ thuật thi công, tổ chức thi công bố trí ca, kíp không hợp lý; Máy móc, phương tiện, dụng cụ thiếu; Vi phạm quy trình, quy phạm kỹ thuật an toàn

và vấn đề cuối cùng là do môi trường làm việc không đảm bảo

Ngoài ra còn một số rủi ro khác như: thiên tai (bão, động đất,…); Thời gian xây dựng kéo dài do các bên thầu khác nhau không làm đúng thời hạn ảnh hưởng đến các nhà thầu khác; Tai nạn cháy nổ công trình v.v

Trên đây là một số rủi ro thường gặp nhất trong quá trình thực hiện dự án Vì vậy, giám đốc dự án, giám sát công trình và chủ thầu cần phải xem xét, tính toán cụ thể các vấn đề có thể xảy ra, thường xuyên nhắc nhở, hướng dẫn người lao động trong quá trình làm việc phải thực hiện đúng các biện pháp bảo vệ, trang bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị bảo hộ lao động cho công nhân công trình Trang bị các dụng cụ y tế cần thiết tại công trình để có thể đáp ứng việc sơ cứu kịp thời khi có tai nạn xảy ra

KẾT LUẬN

Nếu dự án nuôi dế được thành lập thì đây là nguồn cung cấp dế thương phẩm theo quy mô công nghiệp, quy trình chăn nuôi khép kín và đảm bảo chất lượng sản phẩm Tạo việc làm cho khoảng 100 đến 150 lao động địa phương Tuy nhiên, dế là côn trùng sinh sản nhanh mỗi con đẻ vài ngàn trứng /lần Nếu đầu ra không ổn định người nuôi không còn chú ý trông nom thoát ra môi trường bên ngoài nguy cơ phá hoại cây trồng là rất lớn Vì vậy cần chú ý đầu ra để có biện pháp phát triển hợp lý Do thời gian và sự hiểu biết có giới hạn nên việc lập kế hoạch, kiểm tra tiến độ, chi phí thực hiện, các biện pháp điều chỉnh và đánh giá rủi ro của dự án còn nhiều hạn chế rất mong nhận được sự đóng góp của thầy cô và bạn đọc Xin chân thành cảm ơn TS Phan Thị Thu Hà đã hướng dẫn cho chúng tôi thực hiện bài tập này./

TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Giáo trình Quản trị dự án Giảng viên: TS Phạm Thị Thu Hà

- Các website:

- http://www.oas.vn/nghenuoide

- http://www.vietnamplus.vn/Home/Viet-Nam-thu-hut-khach-du-lich-quoc-te-bang-am thuc