Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân Tiết ESTE Luyện tập I – MỤC TIÊU: 1) Kiến thức: Củng cố kiến thức este lipit 2) Kĩ năng: Giải tập este 3) Thái độ: Giúp học sinh hứng thú học tập II – CHUẨN BỊ: 1) Giáo viên: Hệ thống hóa kiến thức cần nhớ tập vận dụng 2) Học sinh: Ôn tập kiến thức este lipit III – PPDH: đàm thoại, diễn giảng IV – TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: HOẠT ĐỘNG GIÁO VIÊN HĐ1: Kiến thức cần nhớ 1/ Cho phát biểu sau: a/ Trong phân tử este axit cacboxylic có nhóm –COOR với R gốc hidrocacbon b/ Các este không tan nước lên mặt nước chúng không tạo L.kết hidro với nước nhẹ nước c/ Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần nguyên tố d/ Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài không phân nhánh Những phát biểu là: A a, b, c, d B b, c, d C a, b, d D a, b, c 2/ Este no đơn chức, mạch hở có CTPT: A CnH2nO2 với n �1 B CnH2n+1O2 C CnH2nO2 với n �2 D CnH2n-2O2 3/ So sánh chất béo este đơn chức: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo tính chất hố học NỘI DUNG HỌC SINH HS thảo luận trả lời 1/ Chọn đáp án C Từ HS khắc sâu kiến thức khái niệm este, chất béo I – Kiền thức cần nhớ: 1) Khái niệm: - Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyltrong ptử axit cacboxylic nhóm OR ta hợp chất este - Chất béo trieste axit béo có mạch cacbon dài với glixerol - Este no, đơn chức, mạch hở có CTPT CnH2nO2 với n 2 2/ Chọn đáp án C CnH2nO2 với n �2 3a/ Các chất Thành phần nguyên tố Đặc điểm cấu tạo Tính chất HH Phảnứng thuỷ phân Phản ứng xà phòng hố Chất béo C, H, O R COO-CH2 | R2COO-CH | R3COO-CH2 Trieste glixerol với axit béo R1, R2, R3 gốc hidrocacbon, khác hay giống Chấtbéo+H2O to ��� � ��� � H SO4 glixerol + axit béo Chất béo + NaOH to �� � glixerol + muối Na Este đơnchức C, H, O ’ R- COOR R H gốc hidrocacbon R’ gốc hidrocabon Este+H2O 2) Tính chất hóa học: - Phản ứng thủy phân, xác tác axit: to ��� � RCOOR1+H2O ��� � H SO4 RCOOH+R OH - Phản ứng xà phòng hóa: to RCOOR +NaOH RCOONa+R O H - Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng: (CH3[CH2]7CH=CH[CH2}7COO)3C3H5 + o , Ni 3H2 t (CH3[CH2}16COO)3C3H5 o t ��� � ��� � H SO4 axit cacboxylic + ancol Este + NaOH o t �� � ancol II – Bài tập + muối Na BT 1: Viết phương trình thuỷ phân Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân este etyl axetat dd H2SO4 dd KOH Giaûi HĐ2: BT1 Gọi HS lên bảng viết phương trình thuỷ phn este etyl axetat dd H2SO4 dd KOH to ��� � CH3COOC2H5 + H2O ��� � H SO Học sinh lên bảng GV hướng dẫn HS hướng dẫn HS lập bảng so sánh câu 3a ��� � CH3COOC2H5 + H2O ��� � H SO GV lưu ý HS: * Phản ứng thuỷ phân este, chất béo môi trường dd axit: phản ứng thuận nghịch, xảy chậm * Phản ứng thuỷ phân este, chất béo mơi trường dd kiềm: phản ứng chiều gọi phản ứng xà phòng hố, xảy nhanh GV lưu ý HS: CH3COOH+ C2H5OH to CH3COOC2H5 +KOH �� � CH3COOK + C2H5OH RCOOR ’ LiAlH ��� � tO to CH3COOH+ C2H5OH to CH3COOC2H5 +KOH �� � CH3COOK + C2H5OH Học sinh ý ’ RCH2OH + R OH CH3COOH + CH �CH o t , xt ��� � CH3COOCH=CH2 * Axit cacboxylic có phản ứng thể Cl2, Br2 gốc hidrocacbon Vd: CH3CH2COOH+Br2 Pdo ��� BT2: (Tương tự 4/18 SGK) CH3CHBrCOOH + HBr Làm bay 3,7g este A no đơn HÑ 3: BT2 chức thu thể tích thể tích 1,6g khí oxi điều kiện to, p HD: a/ Xác định CTPT A Viết CTCT đồng phân este b/ Thực phản ứng xà phòng hố a/ GV u cầu HS tìm M este A CTPT CnH2nO2, tìm n CTPT GV hướng dẫn HS viết nhóm chức -COO CTCT có 7,4g A với dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu sản Học sinh ý phẩm có 6,8g muối Tìm CTCT A gọi tên Giaûi a/ nA = nO2 = Học sinh lên bảng làm b/ GV gọi HS viết phương trình este MA = 1, = 0,05 mol 32 3, = 74 0, 05 CnH2nO2 = 74 14n + 32 = 74 n=3 CTPT: C3H6O2 CTCT : H-COO-CH2-CH3 CH3-COO-CH3 b/ Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân + NaOH Tìm n este phản ứng n muối M muối Tìm R R’ CTCT RCOOR’+NaOHRCOONa + R’OH 0,1mol 0,1mol Học sinh lên bảng HĐ 4: BT3 GV yêu cầu HS ghi CTCT chung chất béo hướng dẫn HS cách ghi CTCT với hỗn hợp axit cacboxylic Số trieste có HS lên bảng ghi CTCT chất béo R1COO-CH2 | R2COO-CH R1, R2, R3 giống hay | R3COO-CH2 khác HĐ5: BT4 Học sinh lên bảng làm Giáo viên gọi học sinh lên bảng làm Các học sinh lại làm vào tập Học sinh ghi Giáo viên nhận xét 7, = 0,1mol 74 6,8 MRCOONa = = 68 g/mol 0,1 n este pứ = R + 67 = 68 R = HTa có: H-COOR’ = 74 R’ + 45 = 74 R’ = 29 C2H5CTCT đúng: H-COO-CH2-CH3 Etyl fomiat BT3 (2/18 SGK) Đun hỗn hợp axit cacboxylic với glixerol (H2SO4 làm xúc tác) trieste? Viết CTCT chất này? Giaûi Đặt axit R1COOH, axit R2COOH 1/ R1COO-CH2 2/ R1COOCH2 | | R COO-CH R COOCH | | R2COO-CH2 R1COOCH2 3/ R2COO-CH2 4/ R2COOCH2 | | R2COO-CH R1COOCH | | R1COO-CH2 R2COOCH2 5/ R1COO-CH2 CH2 | R1COO-CH CH | R1COO-CH2 CH2 BT4: (Bài 5/18SGK) 6/ R2COO| R2COO| R2COO- Khi thủy phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linolenat C17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Giải C H (OH ) =0,01mol n n C17 H 31COONa = 0,01mol Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân n C17 H 33COONa =0,02mol m = 0,02.3,04 = 6,08g X laø C17H33COOC3H5(C17H33COO)2 nX = n glixerol = 0,01 mol a =0,01.882 = 8,82g HĐ 6: củng cố 1) Khi thuỷ phân (xúc tác axit) este thu glixerol hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Viết CTCT este chọn đáp án A, B, C hay D A C17H35COO-CH2 B C17H35COO-CH2 | | C17H35COO-CH C15H31COO-CH | | C17H35COO-CH2 C17H35COO-CH2 C C17H35COO-CH2 | C17H33COO-CH | C15H31COO-CH2 D C17H35COO-CH2 | C15H31COO-CH | C15H31COO-CH2 2) Khi thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức mạch hở X tác dụng 100ml dd KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên gọi X là: A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat 3) Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu 3,36lit khí CO2(đktc) 2,7g nước CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 4) 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150g dd natri hođroxit 4% Phần trăm khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% B 42,3% C 57,7% D 88% 5) Thuỷ phân este E có CTPT C4H8O2 (có xúc tác H2SO4) thu sản phẩm hữu X, Y Từ X điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là: A metyl propionat B propyl fomat C ancol etylic D etyl axetat Dặn dò: - Về nhà học - Ôn tập lại kiến thức este cà chất béo làm lại tập giải - Xem trước chương Cacbohiđrat Glucozơ - Bài tập thêm: 1) Có chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng: A nước dd NaOH B nước q tím C dd NaOH D nước brom 2) Chất hữu X đun nóng với NaOH thu ancol etylic muối natri axetat Vậy CTPT esteX là: A.C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D CH2O2 3) Ứng với CTPT C4H6O2 có este mạch h đồng phân nhau: A B C D 4) Đun nóng hỗn hợp glixerol axit stearic, axit oleic (có xúc tác H2SO4) thu loại trieste đồng phân cấu tạo nhau? A B C D ... C17H35COO-CH2 B C17H35COO-CH2 | | C17H35COO-CH C15H31COO-CH | | C17H35COO-CH2 C17H35COO-CH2 C C17H35COO-CH2 | C17H33COO-CH | C15H31COO-CH2 D C17H35COO-CH2 | C15H31COO-CH | C15H31COO-CH2 2) Khi... R2COOH 1/ R1COO-CH2 2/ R1COOCH2 | | R COO-CH R COOCH | | R2COO-CH2 R1COOCH2 3/ R2COO-CH2 4/ R2COOCH2 | | R2COO-CH R1COOCH | | R1COO-CH2 R2COOCH2 5/ R1COO-CH2 CH2 | R1COO-CH CH | R1COO-CH2 CH2 BT4:... 1, = 0,05 mol 32 3, = 74 0, 05 CnH2nO2 = 74 14n + 32 = 74 n=3 CTPT: C3H6O2 CTCT : H-COO-CH2-CH3 CH3-COO-CH3 b/ Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân + NaOH Tìm n este phản ứng n muối M