Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân Ngày soạn:20… / /2012 Tiết15- Bài 10 : AMINOAXIT I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Kiến thức: * Biết : Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit * Hiểu : Tính chất hố học amino axit (tính lưỡng tính ; phản ứng este hố ; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit) Kỹ năng: - Dự đốn tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đoán kết luận - Viết PTHH chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hứu khác phương pháp hóa học → Trọng tâm - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hố học amino axit : tính lưỡng tính ; phản ứng este hố ; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit Thái độ, Tư tưởng: Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống, nắm chất (định nghĩa, danh pháp tính chất đặc trưng nó) tạo hứng thú cho HS học II CHUẨN BỊ * Giáo viên : - Hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến học - Hệ thống câu hỏi học * Học sinh : Chuẩn bị trước nhà III TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Ổn định tổ chức lớp: (1') Kiểm tra cũ: (5') Cho chất sau: dd HCl, NaCl, quỳ tím, dd Br Chất phản ứng với anilin Viết PTHH phản ứng Giảng mới: Hoạt động Giáo Hoạt động Nội dung viên Học sinh Hoạt động (10’) I – KHÁI NIỆM Lấy ví dụ số Quan sát Khái niệm Thí dụ: hợp chất aminoaxit YC hoc sinh nhận Nhận xét xét đặc điểm giống Giáo án hoá học 12 Đây hợp chất amino axit Yêu cầu nêu khái niệm Cho thí dụ GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng SGK cho biết cách gọi tên amino axit Cho thí dụ Hoạt động (5’) Viết CTCT axit amino axetic yêu cầu HS nhận xét đặc điểm cấu tạo Khắc sâu đặc điểm cấu tạo (1 nhóm COOH nhóm NH2), nhóm mang tính chất khác nhau, chúng tác dụng với nhau, từ yêu cầu HS viết dạng ion lưỡng cực GV thông báo cho HS số tính chất vật lí đặc trưng amino axit GV: Nguyễn Ái Nhân Lắng nghe CH3 CH COOH H2N CH2[CH2]3 CH COOH NH2 NH2 alanin lysin * Aminoaxit hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) Lấy ví dụ nhóm cacboxyl (COOH) CTTQ: (H2N)x−R−(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1) HS nghiên cứu Danh pháp SGK cho biết - Xuất phát từ tên axit tương ứng (tên hệ thống, cách gọi tên amino tên thường) có thêm tiếp đầu ngữ amino số chữ Hi Lạp (α, β…) vị trí nhóm axit Cho thí dụ NH2 mạch tên thay thế, tên bán hệ thống - Các α-amino axit có thiên nhiên thường gọi tên riêng Tên gọi số amino axit (SGK) II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT Nhận xét HỐ HỌC Cấu tạo phân tử: Tồn hai dạng: Phân tử ion lưỡng cực Lắng nghe H2NCH2-COOH € H3N+-CH2-COODạng phân tử Dạng ion LC Các amino axit hợp chất ion nên điều kiện thường chất rắn kết tinh, tương đối dễ Viết PT chuyển tan nước có nhiệt độ nóng chảy cao (phân huỷ đun nóng) hóa Lắng nghe Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân Hoạt động 3: (15’) Từ đặc điểm cấu tạo amino axit, em cho biết amino axit thể tính chất ? Tính chất hố học Nhận xét : Các a Tính chất lưỡng tính → amino axit HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH3+ Clhợp chất lưỡng tính, tính chất riêng H2N-CH2-COOH + NaOH → nhóm chức H2N-CH2-COONa + H2O có phản ứng trùng ngưng Yêu cầu HS viết PTHH phản ứng glyxin với dung dịch HCl, dung dịch NaOH VPT GV nêu vấn đề: Tuỳ thuộc vào số lượng nhóm COOH NH2 amino axit cho mơi trường định GV biểu diễn thí nghiệm nhúng giấy quỳ tím vào dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin Yêu cầu HS viết PTHH phản ứng este hố glyxin với etanol (xt khí HCl) Yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết điều kiện để amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime loại poliamit Yêu cầu HS nêu đặc điểm loại phản ứng Viết PTHH trùng ngưng εaminocaproic Hoạt động 4(5’) Cho HS nghiên tượng, giải thích - Dung dịch lysin làm quỳ tím hoá xanh viết PT H2N[CH2]4CH COOH + H H3N[CH2]4 CH COO- +OH 2O b Tính axit – bazơ dung dịch amino axit - Dung dịch glyxin không làm đổi màu quỳ tím + H3N-CH2-COO- H2N CH2 COOH - Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hố hồng - OOC-CH2CH2CHCOO+ NH3 HOOC-CH2CH2CHCOOH Nhận xét NH2 +NH NH2 c Phản ứng riêng nhóm –COOH: phản ứng este hố Quan sát H2N-CH2-COOH + C 2H5OH HCl khí H2N-CH2-COOC2H5 +H2O Thực este hình thành dạng muối H2N-CH2-COOC2H5 +HCl → Cl− H3N − CH2COOC2H5 Viết ptpứ d Phản ứng trùng ngưng - PTHH trùng ngưng ε-aminocaproic + HNH [CH2]5 CO OH +H NH [CH2]5 CO OH +H NH [CH2]5 CO OH + t0 NH [CH2]5 CO NH [CH2]5 CO NH [CH2]5 CO +nH2O Viết ptpứ Viết gọn : hay nH2N-[CH2]5COOH axit ε-aminocaproic t0 (NH [CH2]5 CO )n +nH2O policaproamit Nêu đặc điểm loại phản ứng Viết PTHH trùng ngưng εaminocaproic III – ỨNG DỤNG HS nghiên cứu - SGK trang 47 Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân cứu SGK cho biết SGK cho biết ứng dụng ứng dụng aminoaxit aminoaxit Yêu cầu học sinh Ghi nhớ nhà tìm hiểu, bổ sung thêm Củng cố giảng: (4') Hướng dẫn làm lớp Ứng với CTPT C4H9NO2 có amino axit đồng phân cấu tạo ? A B C 5 D Có chất hữu cơ: H2NCH2COOH, CH3CH2COOH CH3[CH2]3NH2 Để nhận dung dịch hợp chất trên, cần dùng thuốc thử sau ? A NaOH B HCl C CH3OH/HCl D Quỳ tím Hướng dẫn học sinh học làm tập nhà: Bài tập nhà: → trang 48 (SGK) Xem trước PEPTIT VÀ PROTEIN ... H3N[CH2]4 CH COO- +OH 2O b Tính axit – bazơ dung dịch amino axit - Dung dịch glyxin không làm đổi màu quỳ tím + H3N-CH2-COO- H2N CH2 COOH - Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hố hồng - OOC-CH2CH2CHCOO+... HOOC-CH2CH2CHCOOH Nhận xét NH2 +NH NH2 c Phản ứng riêng nhóm –COOH: phản ứng este hoá Quan sát H2N-CH2-COOH + C 2H5OH HCl khí H2N-CH2-COOC2H5 +H2O Thực este hình thành dạng muối H2N-CH2-COOC2H5... động 3: (15 ) Từ đặc điểm cấu tạo amino axit, em cho biết amino axit thể tính chất ? Tính chất hố học Nhận xét : Các a Tính chất lưỡng tính → amino axit HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH3+ Clhợp