Tiểu Luận Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Buz-Book Coffee

Tiểu luận Lập kế hoạch kinh doanh Quán Buz-Book coffee Tóm tắt Thơng thường để tìm kiếm kiến thức, thông tin người ta thường vô thư viện, nhà sách việc đọc sách thư viện, nhà sách có nhiều điều bất lợi Khi đọc sách nơi này, bạn thực bị gò bó bàn ghế chật chội, người lại đông, điều nhiều ảnh hưởng đến việc tiếp thu kiến thức đồng thời làm dần mong muốn đọc sách bạn Mơ hình cà phê sách hình thành nước ta muộn, nét chấm phá riêng loại hình ẩm thực xô bồ Và đến nay, hầu hết thành phố lớn nước có loại hình Nhưng để tìm kiếm quán cà phê chuyên lĩnh vực kinh tế thật khó cho công tác, học tập lĩnh vực Với lý đó, cơng ty chúng tơi khơng muốn nơi hỗ trợ kiến thức kinh tế mà nơi thoải mái để doanh nhân, sinh viên kinh tế lui tới thường xuyên Từ ý tưởng đó, thành viên sáng lập quán định đặt tên cho quán Buz-Book Coffee Nhưng với tâm kế hoạch kinh doanh tốt chưa đủ, để thành lập qn cà phê này, cơng ty chúng tơi cần đến nguồn vốn vững Kế hoạch kinh doanh xây dựng sử dụng phục vụ công tác tổ chức hoạt động, lập kế hoạch, hoạch định sách cơng ty AHT cho qn cà phê Buz-Book Coffee Kế hoạch kinh doanh sử dụng hồ sơ vay vốn để trình Ngân hàng thương mại cổ phần Á Châu Ông Hồ Trung Hiếu, giám đốc công ty AHT đề nghị vay khoản đầu tư 300 triệu Khoản vốn với nguồn vốn chủ sở hữu 500 triệu đủ phục vụ mua sắm, nguyên vật liệu, thiết kế xây dựng qn, tốn chi phí thành lập sử dụng làm vốn lưu động nhằm đảm bảo thành công kinh doanh sau thành lập Mục lục Mục tiêu kế hoạch Quán Buz-Book coffee quán cà phê chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách thư giãn không gian yên tĩnh, trang nhã Thu nhập quán chủ yếu thông sản phẩm ăn, uống cho thuê phòng đọc sách Về mạnh, nguồn sách kinh tế dồi cập nhật kịp thời Mục tiêu quán đưa bắt đầu hoạt động kinh doanh là: • Được nhiều doanh nhân, sinh viên kinh tế biết tới • Là nơi lui tới thường xuyên đánh giá cao cần bổ sung kiến thức kinh tế • Mở rộng thêm sản phẩm ăn uống thực đơn để đa dạng lựa chọn khách hàng • Thu doanh thu năm 20% so với vốn bỏ 3 Mô tả công ty hoạt động kinh doanh Ngành kinh doanh Từ lâu, chuyện uống cà phê trở thành thú vui tao nhã sống bận rộn hàng ngày Nhiều kỷ trôi qua, cà phê mang lại kích thích giúp bạn tỉnh táo hơn, dù bạn ngồi chân trời Ở nước phương Tây công nghiệp đại, người đứng trước áp lực nặng nề, mơ hình cà phê sách đời đón nhận nồng nhiệt Như Mỹ, đường phố có cà phê sách Nơi giúp khách học hành, tìm kiếm thơng tin, ăn nghỉ thoải mái Mơ hình cà phê sách hình thành nước ta muộn, nét chấm phá riêng loại hình ẩm thực xô bồ Và đến nay, hầu hết thành phố lớn nước có loại hình Sách hay, khung cảnh phù hợp với người đọc, đồ ăn thức uống vừa miệng ưu điểm bật quán cà phê sách Tuy có nhiều quán cà phê sách thành phố Hồ Chí Minh đa phần sách quán thuộc đủ thể loại truyện tranh, tiểu thuyết, văn hóa xã hội, kinh tế, giáo dục…và khơng chun lĩnh vực nào, bổ sung thêm nên người muốn chuyên sâu ngành khơng khỏi thất vọng Nhận thấy vấn đề gúc mắc này, công ty định thành lập quán Buz-Book Coffee chuyên loại sách kinh tế biết khối ngành kinh tế phát triển mạnh Việt Nam nói chúng Tp.Hồ Chí Minh nói riêng gần số người tham gia vào khối ngành ngày đơng Cũng lẽ nên người làm ngành phải học hỏi nhiều kiến thức, kĩ để không bị đào thải công việc lấy họ nên thời gian bỏ để đọc sách chuyên khó khăn họ Và quán Buz-Book Coffee mở để đáp ứng nhu cầu đó, đến với qn, người khách lựa cho sách kinh tế ứng ý nhanh chóng với nguồn sách dồi phân loại kỹ để vừa thư giãn giải lao họ vừa đọc sách quán, không lo chuyện ăn uống qn ln sẵn sàng phục vụ ăn thức uống ngon, độc đáo sành điệu Mô tả công ty Tên công ty: Công ty TNHH AHT Tên giao dịch: AHTCO LTD Địa chỉ: 133 Nơ Trang Long, Phường 12, Q.Bình Thạnh, TPHCM Điện thoại: 08 35162805 Email: aht@gmail.com Ngày thành lập: 5/8/2009 Fax: 08 35162806 Với tiêu chí xây dựng cơng ty TNHH nhiều thành viên, cơng ty thành kết hợp nhóm bạn gồm năm thành viên góp vốn, ý tưởng cơng sức để lập nên Năm thành viên là: Chị Trần Thị Lan Anh Chị Lê Vũ Thụy Ái Anh Hồ Trung Hiếu Chị Bonyo Thúy Hạnh Chị Phan Thị Tuyết Những thành viên thành lập cơng ty đa số trẻ, ham học hỏi đặc biệt lĩnh vực kinh tế Chúng lui tới nhiều quán nước, cà phê chưa thấy nơi ưng ý cho người thuộc ngành kinh tế vừa thư giãn vừa trao dồi kiến thức kinh tế nên họ tâm thành lập quán Buz-Book Coffe chuyên loại sách kinh tế Logo quán: Thiết kế dự kiến: Trước tiên để quảng bá cho quán, công ty dự định cho đăng viết quán thông qua báo dành cho doanh nhân Doanh nhân cuối tuần, Thời báo kinh tế Việt Nam Đồng thời trao đổi thông tin quán thông qua diễn đàn doanh nhân, sinh viên kinh tế nhằm tạo lan tỏa sâu rộng Định vị thị trường Cơng ty cung cấp đến khách hàng mơ hình dịch vụ cà phê sách khác với quán cà phê sách khác chổ quán cà phê sách Buz-book coffee chuyên loại sách kinh tế phân loại kỹ bán hàng – marketing, quản trị kinh doanh, đàm phán … không cung cấp loại sách tổng hợp hay sách dành cho tuổi lớn Vì đến với quán, khách hàng an tâm việc tìm sách ưng ý, không gian yên tĩnh, trang nhã để đọc sách lại có tìm đối tác làm ăn, nhân tài mà họ cần công ty họ họ tiếp xúc với Nếu khách hàng cần thực yên tĩnh không gian riêng tư cho họp bàn công việc qn có hệ thống phòng riêng dành cho một, hai người phòng dành cho bốn người Ở đây, khách hàng thoải mái đọc sách mà không lo bị quấy rấy hay ngại người xung quanh Chiến lược giá cơng ty Ngồi việc có nguồn sách dồi lĩnh vực kinh tế, qn cấp đến khách hàng ăn thức uống ngon, độc đào, đa dạng phù hợp túi tiền đại đa số doanh nhân, sinh viên đến với quán MENU Café Café sữa socola Café cappuchino đá Café sữa đá Café cappuchino nóng Sữa tươi café Bạc xỉu đá Bạc xỉu nóng 28,000 VNĐ 28,000 VNĐ 18,000 VNĐ 28,000 VNĐ 25,000 VNĐ 18,000 VNĐ 16,000 VNĐ Các loại trà Lipton tầng đặc biệt QA Lipton tình yêu Trà hoa cúc đá Trà hoa cúc nóng 32,000 VNĐ 30,000 VNĐ 20,000 VNĐ 16,000 VNĐ Thức uống làm từ sữa chua Sữa chua café Sữa chua trái đặc biệt QA Sữa chua cam tươi Sữa chua ướp lạnh 23,000 VNĐ 35,000 VNĐ 28,000 VNĐ 16,000 VNĐ Sữa chua đá Sữa chua dâu tươi Sữa tươi Sữa chanh Cam sữa Nước ép trái sinh tố Nước cam tươi Sâm dứa sữa Nước ép dưa hấu Nước ép dâu Nước ép bưởi Nước ép nho Nước ép táo Nước ép ổi Nước ép cà rốt 10 Nước ép dưa gang tây 11 Nước ép dâu-dứa 12 Nước ép cam-cà rốt 13 Nước ép táo-sữa tươi-mật ong 14 Siro đặc biệt QA 15 Tắc tươi 16 Nước chanh 17 Chanh dây 18 Dừa tươi 19 Xí muội 20 Sinh tố thập cẩm mùa 21 Sinh tố dừa 22 Sinh tố mãng cầu 23 Sinh tố cà chua 24 Sinh tố dâu tươi 25 Sinh tố bơ 26 Sinh tố long Nước uống Nước tăng lực Nước yến sào khánh hòa Seven up Soda sữa hột gà Pepsi Cocacola Soda Cocktail Tino special Rainbow 18,000 VNĐ 28,000 VNĐ 25,000 VNĐ 28,000VNĐ 32,000VNĐ 30,000 VNĐ 26,000 VNĐ 30,000 VNĐ 35,000 VNĐ 34,000VNĐ 30,000VNĐ 34,000VNĐ 30,000VNĐ 30,000VNĐ 30,000VNĐ 40,000VNĐ 40,000VNĐ 34,000VNĐ 35,000 VNĐ 22,000VNĐ 22,000VNĐ 24,000VNĐ 22,000VNĐ 22,000VNĐ 35,000VNĐ 30,000VNĐ 30,000VNĐ 30,000VNĐ 40,000VNĐ 30,000VNĐ 28,000VNĐ 20,000 VNĐ 20,000 VNĐ 20,000 VNĐ 35,000VNĐ 20,000VNĐ 20,000VNĐ 20,000 VNĐ 50,000VNĐ 50,000VNĐ B.52 B.53 B.54 Daiquiry Black Russian Magarita Tequila sunrise 10 Long island tea 11 P.s I love you 12 Sexy bartender 13 Pinacolada 14 Golden dream Kem Kem vani sinh tố bơ Kem vani nước café Kem Các ăn Ni xào hải sản 30,000 VNĐ Sandwich tầng 35,000 VNĐ Khoai tây chiên bơ đường Bò beefsteak bánh mì khoai tây 45,000 VNĐ Bò lúc lắc bánh mì khoai tây Bánh mì bơ mứt 25,000 VNĐ Bánh mì trứng ốpla Bánh mì trứng ốpla thập cẩm Cơm chiên trái dừa 10 Cơm chiên thơm 40,000 VNĐ 11 Cơm chiên màu đặc biệt QA 40,000VNĐ 40,000VNĐ 42,000VNĐ 42,000VNĐ 42,000VNĐ 42,000VNĐ 40,000VNĐ 40,000VNĐ 42,000VNĐ 42,000VNĐ 42,000VNĐ 48,000VNĐ 35,000 VNĐ 30,000 VNĐ 18000VNĐ / viên 30,000 VNĐ 45,000VNĐ 25,000 VNĐ 30,000 VNĐ 40,000 VNĐ 50,000 VNĐ Đặc biệt hơn, qn có hệ thống phòng riêng với thang sau: • Phòng người: 10 000/giờ • Phòng người: 15 000/giờ 4.5.Phân tích SWOT S – Điểm mạnh W – Điể  ý Loại hình dịch vụ kinh doanhvẫn mới, nên dễ dàng thu hút Ngu Tiếp giáp quận lớn trung tâm thành phố Q.1, Q.3, Q Bình Thạnh, Q thiế Thủ    nên Được thành lập sinh viên trường, Do thị trường nhắm vào khách hàng mục tiêu Đây mơ hình kinh doanh kén người tiêu dùng thuận lợi cho việc khách hàng tiếp  cận tới quán biệt so với loại Nét độc đáo riêng hình cà phê sách khác tập trung yếu vào sách chuyên ngành kinh tế Màu sắc bày trí sang trọng tạo nên phong cách chuyên nghiệp thể giá trị cho đẳng cấpdoanh → yên tĩnh cao Nội dung đầu sách đáp ứng  mộtmục vài quán phục vụ cho kháchCóhàng tiêu cà phê sách được triển khai trước nhân tuyển, bậnhuấn rộn nên có để đến nghiệp cà phê thư giãn Hệ thống đội ngũGiới nhândoanh viên luyện thời đào gian tạo chun  hàng lượng sách hạn hẹp, khơng đáp ứng nhu cầu trùng lắp khách Cập nhật sách Số thông tin kịp thời Bước doanh dễ gặphiểu khó khăn tài chính, marketing số kinh nghiệm Thông điệp truyền tải đầu ngắnkinh gọn, rõ ràng,         O – Cơ hội T - Đe dọa  Nếu hoạt động kinh doanh có hiệu quả, thu hút đầu tư doanh nghiệp lớn  Hoạt động kinh doanh bị ngừn nguồn vốn dự trữ sử dụ  Sự thay đổi nhu cầu khách  Mở rộng qui mô kinh doanh thành hệ thống café sách mang tên BUZ- BOOK coffee  Rủi ro cao Mở rộng loại hình kinh doanh sang số dịch vụ khác hìnhnổi cà tiếng phê sách áp dụng => cạnh tranh đối thủ khác Trở thành thươngLoại hiệu Sự phát triển kinh tế => đầu tư cạnh tranh doanh nghiệp tương lai lĩnh vực café sách  Nguồn cungkhách cấp sản phẩm Có hội đổi thu hút thêm hàng mớinhư cà phê, loại thức ăn,… giảm số lượng thự Nguồn  nhân lực ngày khan dễ dàng so sánh mức lươn Mở rộng diện tích kinh doanh Khẳng định thương hiệu   Khả định vị thương hiệu tâm trí khách hàng tiềm khách hàng mục tiêu Phát triển chất lượng dịch vụ sản phẩm cung cấp cho hệ thống  Học hỏi rút kinh nghiệm cho  chiến lược kinh doanh sau      Tổ chức quản lý 5.1 Sơ đồ tổ chức Hồ Trung Hiếu Giám đốc Lê Vũ Thụy Ái Phó giám đốc Trần Thị Lan Anh Quản lý nhân viên 5.2 Bonyo Thúy Hạnh Quản lý bán hàng - Marketing Phan Thị Tuyết Kế toán tài Lương cấp quản lý Chức vụ Giám đốc Phó giám đốc Quản lý nhân Quản lý bán hàng - marketing Kế tốn tài Lương/tháng (đơn vị VND) 3,200,000 3,000,000 2,800,000 2,800,000 2,800,000 Giờ làm việc/tuần 45- 55 45- 55 45- 55 45- 55 45- 55 5.3 Quản lý a Giới thiệu ban quản lý Tên Hồ Trung Hiếu Chức vụ Giám đốc Trách nhiệm Khả chun mơn Điều hành hoạt Có kiến thức động kinh doanh quản lý Lập kế hoạch đưa chiến lược cho hoạt động kinh doanh Am hiểu lĩnh vực kinh doanh ăn uống Lê Vũ Thụy Ái Phó giám đốc Hỗ trợ giám đốc Có kiến thức điều hành hoạt quản lý động kinh doanh Am hiểu lĩnh vực kinh doanh ăn uống Trần Thị Lan Anh Quản lý nhân viên Quản lý việc tuyển dụng, đạo tao, lương bổng hoạt động nhân viên Có kiến thức quản lý nhân Am hiểu hoạt đông nhân lĩnh vực kinh doanh ăn uống Bonyo Thúy Hạnh Quản lý bán hàng - Điều phối cơng việc Có kiến thức bán marketing bán hàng, lập kế hàng marketing hoạch đưa chiến lược marketing Phan Thị Tuyết Kế tốn tài Thống kế, lập thu chi sổ sách Có kiến thức cơng việc kế tốn Cơ cấu sở hữu Đây công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên với tỷ lệ góp vốn: Ông Hồ Trung Hiếu: 25% (125 triệu) Bà Lê Vũ Thụy Ái: 21% ( 105 triệu) Bà Trần Thị Lan Anh: 18% (90 triệu) Bà Bonyo Thúy Hạnh: 18% (90 triệu) Bà Phan Thị Tuyết: 18% (90 triệu) Phân tích tình hình thị trường Thị trường trọng tâm: người làm việc ngành kinh tế, người cần trao dồi kiến thức kinh tế Giới tính: không phân biệt Độ tuổi: 18 – 40 Thu nhập: từ triệu trở lên Nghề nghiệp: nhân viên kinh doanh (marketing, nhân sự, sale, …), sinh viên kinh tế Nhóm chúng tơi dự đốn mật độ dân cư nhóm khách hàng tăng lên ngành kinh tế ngày trở nên phát triển mạnh mẽ Việt Nam việc số lượng thí sinh thi vào trường khối ngành kinh tế ngày tăng qua năm Việt Nam hội nhập WTO nên thị trường mở rộng khơng rào cản thương mại, doanh nghiệp nước mạnh dạn đầu tư doanh nghiệp nước phải chạy đua theo, với số lượng nhân viên làm khối ngành kinh tế ngày tăng Nhu cầu thị trường trọng tâm: người cần bổ sung, trao dồi thêm kiến thức kinh tế công tác, học tập cần góc thư giãn, thỗi mái Tiêu chí thị trường trọng tâm định sử dụng dịch vụ cơng ty chúng tơi: cần góc yên tĩnh có tiện nghi (nệm êm, ghế salon, wifi, dịch vụ ăn uống, mát mẽ …) vừa nghỉ ngơi vừa trao dồi kiến thức kinh tế không gian yên tỉnh Lợi cạnh tranh cơng ty:  Địa lý: nằm khu vực có nhiều công ty, gần quận trung tâm thành phố nằm đường huyết mạch thành phố có nhiều người qua lại  Dịch vụ: tương đối mẽ độc đáo chỗ tập trung vào loại sách kinh tế  Chất lượng dịch vụ: đãm bảo khách hàng thỏa mãn với lượng sách tập trung sau vào lĩnh vực ngành kinh tế như: Quản trị kinh doanh; Kỹ bán hàng; Chứng khốn, đầu tư; Bí làm giàu; Kế tốn, tài chính; Marketing - Truyền thơng; Thương mại điện tử…  Tiện ích kèm: wifi, dịch vụ ăn uống, nội thất trang nhã, yên tĩnh, có phòng đặc biệt, hệ thống vi tính chứa đa dạng loại ebook, hệ thống máy lạnh mát mẽ, khuyến Phát triển cung cấp dịch vụ Quy trình cung cấp dịch vụ Thiết kế xây dựng quán → Mua trang thiết bị, vật dụng cho việc phục vụ khách hàng, nhà bếp, phận quản lý, phận thu chi → Cập nhật sách → Tìm nguồn cung nguyên liệu pha chế dự trữ nguyên liệu → Tuyển chọn huấn luận nhân viên phục vụ → Chính thức cung cấp dịch vụ Nguồn sách cập nhật thường để khách hàng muốn lui tới quán để bổ sung thêm kiến thức thấy Buz-Book Coffee lựa chọn số muốn tìm sách kinh tế thật hay không gian yên tĩnh Nguồn sách chủ yếu mua từ trang bán sách điện tử nơi bổ sung nhanh nguồn sách mới, tiện lợi toán, dễ dàng lựa chọn, sách giá hấp dẫn Quán dự định tìm nguồn ngun liệu thơng qua chợ đầu mối, siêu thị để có giá hợp lý bảo đảm vệ sinh Khâu tuyển chọn nhân viên quan trọng, quán ưu tiên nhân viên trẻ động, chuyên nghiệp phục vụ, pha chế có tinh thần sáng tạo Ngồi ra, nhân viên huấn luyện để mang lại phong cách đặc trưng việc phục vụ, chế biến ăn uống quán Dự định quán đặt đường Hoàng Văn Thụ, Q Phú Nhuận với diện tích 90 m Việc đặt quán tạo nên thuận lợi riêng, quận tập trung nhiều công ty nên lượng doanh nhân – khách hàng qn đơng, quận giáp ranh với nhiều quận Tân Bình, Bình Thạnh, Gò Vấp, Quận 1, Quận nên thuận tiện cho việc lui tới quán cho doanh nhân công tác quận Và chi phí mặt thấp so với quận trung tâm quận 1, quận Các yêu cầu nhân viên Số lượng nhân viên cần tuyển: nhân viên phục vụ ca ngày (8h – 15h) nhân viên phục vụ ca tối (15h – 22h) mở cửa ca ngày (8h – 15h) mở cửa ca tối (15h – 22h) nhân viên pha chế ca ngày (8h – 16h) nhân viên pha chế ca tối (16h – 22h) nhân viên nấu ăn ca ngày (8h – 16h) nhân viên nấu ăn ca tối (16h – 22h) nhân viên viên bảo vệ toàn thời gian nhân viên thu ngân tồn thời gian lao cơng chia thành ca ngày tối Các nhân viên tuyển từ nguồn như: báo, internet trường cao đẳng, đại học, ưu tiên người có trình độ anh văn Các nhân viên phục vụ đào tạo tuần trước bắt đầu làm việc Trước tuyển họ cần có trẻ trung, động, chăm qua trình huấn luyện họ bồi bổ thêm kỹ chuyên nghiệp phục vụ tôn thêm nét đặc trưng quán ăn mặc, đứng, giao tiếp, phục vụ lịch sự, nhã nhặn chuyên nghiệp Trong q trình làm việc có giám sát chặt chẽ phận quản lý nhân viên→phát điểm yếu→để rút kinh nghiệm→chúng tồ chức thêm buổi huấn luyện ngắn để chia sẻ, hỗ trợ, giúp họ tự nhận thức, đổi thân Năng lực thông qua người công ty hiểu khả đội ngũ nhân viên công ty nguồn nhân lực cơng ty chúng tơi hình thành gắn với văn hóa giá trị cơng ty Chiến lược quản lý: Lấy phương châm từ nguồn nhân lực, vốn cốt lõi hình thành cho phát triển cơng ty Mơ hình chiến lược: Năng suất làm việc Kỹ Nguồn nhân lực [ lực cốt lõi] Chất lượng cao Khả đổi Dịch vụ tốt Năng suất làm việc: Có giám sát nhân viên q trình thực cơng việc Qua đó, chúng tơi xác định khả cá nhân Ngồi ra, suất làm việc biểu tiêu chí cơng ty Còn có ghi nhận số lượng cơng việc, thời gian làm việc => xác định suất làm việc nhân viên => phát triển kế hoạch tuyển mộ đào tạo nhân viên cũ lẫn nhân viên Chất lượng cao: Thơng qua q trình đào tạo huấn luyện kỹ cho nhân viên để có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, đưa giá trị công ty điều lệ nhằm nhắc nhở chấp hành nghiêm túc cho cá nhân Tuy nhiên điều khơng có nghĩa ràng buộc mà tác phong đáp ứng yêu cầu phục vụ giới doanh nhân Dịch vụ tốt: Theo quan điểm công ty chúng tôi, song song với hệ thống nhân viên chuyên nghiệp phải dịch vụ tốt Điều quan trọng để khẳng định vị trí BUZ-BOOK Coffee tiềm thức khách hàng động lực thúc đẩy ý thức thực công việc nhân viên Dịch vụ tốt đội ngũ nhân viên phát triển, thơng qua nỗ lực khả truyền thơng cá nhân Có nhìn nhận đánh giá họ cách dễ dàng Khả đổi mới: Đây vấn đề nhạy đội ngũ nhân viên chúng tơi Vì họ đa số nhân viên làm việc bán thời gian mục đích thường họ lấy kinh nghiệm phục vụ bán hàng tiền lương để xoay xở Tuy nhiên, trình giám sát, xuất sáng tạo đổi phong cách phục vụ, khả giao tiếp, thái độ,… Đó đổi cá nhân.Ghi nhận lại đó, chúng tơi làm tảng để đổi phát triển hệ thống đội ngũ nhân viên sau trở nên tốt chất lượng Kỹ năng: Mỗi cá nhân có kỹ tiềm ẩn họ Tuy nhiên, kỹ cần phát qua thực tế trng q trình đào tạo học hỏi Khơng phải người nhân viên phục vụ lúc cần đến ghi order bưng thức ăn hay nước uống Ngoài kỹ cần thiết nhân viên đào tạo với hệ thống kỹ chuyên nghiệp cải thiện trình khảo sát thực tế Yêu cầu chung: Năng động Nhanh nhẹn Có kỷ luật Tinh thần làm việc nhóm Cẩn thận Kiên trì Openner: Kỹ cúi chào Mở cửa Lời chào [đi/về] với nụ cười thân thiện Kiên trì Waiter: Lịch Thân thiện Nhẹ nhàng bước Năng động Kỹ tiếp xúc Thu ngân Năng động Tỉ mỉ Sự nhanh nhẹn Khả quan sát tốt Chi phí nhân cơng tương lai: Nhân viên Đầu bếp, pha chế Thu ngân Phục vụ Mở cửa Lao công Bảo vệ Số lượng 12 2 Tổng cộng Người/ca/tháng 1,500,000 2,000,000 800,000 500,000 800,000 1,000,000 Tổng cộng 6,000,000 2,000,000 9,600,000 1,000,000 1,600,000 1,000,000 21,200,000 VND Nếu năm đầu tiên, quán Buz-Book Coffee phát triển thu lợi nhuận cao, nhân viên tăng 100,000 VND/người Bán hàng Marketing Sứ mạng kinh doanh: Sứ mạng mà Buz-Book coffee nhắm đến mang đến cho khách hàng thoải mái, tiện lợi, thân thiện Bên cạnh “vừa thư giãn vừa thu tri thức” với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lịch sự, tận tình chu đáo Song song việc cung cấp không gian riêng tư để khách hàng tận hưởng việc đọc nghiên cứu đủ chủng loại sách kinh tế mà khách hàng có nhu cầu Đưa mục tiêu mà muốn đạt nhắm đến: • Thu hút đươc khách hàng mục tiêu • Xây dựng khách hàng trung thành • Tạo khách biệt rõ nét so với đối thủ cạnh tranh nghành • Xây dựng thương hiệu riêng có khả đăng kí độc quyền kiểu trang trí • Mở thêm nhiều chuỗi cửa hàng khác thời gian gần Chiến lược Bán hàng Marketing Xây dựng chiến lược đào tạo phát triển đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp Hệ thống cung cấp sản phẩm dịch vụ đáp ứng đảm bảo hài lòng khách hàng Chuyển giao giá trị thỏa mãn cho khách hàng Khách hàng nhận giá trị phù hợp với họ bỏ Đối tượng mà doanh nghiệp nhắm vào giai đoạn thâm nhập thị trường là: doanh nhân sinh viên nghành kinh tế đối tượng khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp nói chung cafe Buz nói riêng nhắm đến để xây dựng thương hiệu, xây dựng khách hàng trung thành thu lợi nhuận chủ yếu Các nhu cầu dịch vụ chủ yếu nhắm đến đối tương khách hàng này: không gian riêng yên tĩnh để đọc sách, loại nước uống thức ăn nhanh gọn, đặc biệt dịch vụ cung cấp sách lĩnh vực kinh tế Để mở rộng đối khách hàng Buz-Book coffee nhắm đến: • Những đối tượng u thích kinh tế • Những đối tượng khơng có nhiều thời gian để nhà sách tìm kiếm • Hay khách hàng có ý định đọc sách khơng có nhu cầu mua loại sách (Vì vài lý do: mắc quá, cần đọc số nội dung sách mà thơi), • Đối tượng có nhu cầu khơng gian n tĩnh để tìm hiểu nghiên cứu loại sách kinh tế Cách tìm kiếm khách hàng tiềm năng, kế hoạch làm cho họ hiểu sản phẩm doanh nghiệp: • • Lập bảng khảo sát nhu cầu khách hàng trang web uy tín Sau tổng hợp đưa chiến lược marketing bán hàng phù hợp Làm bảng khảo sát kết hợp trắc nghiệm tự luận để thu nhận feedback thường xuyên khách hàng quán Trong thời gian tháng/lần tổng hợp feedback khách hàng, từ xây dựng chiến lược bán hàng marketing phù hợp, mẽ • Xây dựng forum quảng bá, truyền thơng thông điệp quán nhận ý kiến khách hàng tiềm (topic quảng cáo) • Chuyển giao tiếp cận thông điệp từ khách hàng mục tiêu (nhận feedback thông tin phản hồi từ khách hàng mục tiêu: Xin ý kiến đóng góp từ phía khách hàng để cải thiện dịch vụ sản phẩm cho phù hợp) • Sử dụng email để gửi thông tin giới thiệu đến đến email doanh nghiệp • Treo poster trước cửa quán cà phê • Xin đăng thông tin quảng cáo số báo tài chính, doanh nghiệp, kinh tế • Xây dựng chiến lược marketing mix:  Product Bao gồm sản phẩm cung cấp cho khách hàng mặt hữu hình Thức ăn (nhanh, nhẹ, đủ dinh dưỡng……) mang đặc trưng quán Thức uống: phù hợp Sách: đủ chủng loại lĩnh vực kinh tế Ngoài số tạp chí kinh tế, báo Sản phẩm mang tính chất vơ hình: Khơng gian n tĩnh, thoải mái Thư giản thu tri thức Hệ thống sở vật chất tiện nghi, đầy đủ.(Wifi, âm nhạc, bàn ghế, phục vụ….)  Place: Vị trí thuận tiện lại  Promotion: CRM: Xây dựng mối quan hệ Giảm tỉ lệ khách hàng Ngồi sử dụng phương thức “truyền miệng” chủ yếu để thu hút khách hàng Tờ rơi, poster, email, báo chí, prochure  Price: Có nhiều mức giá phù hợp cho đối tượng sinh viên doanh nhân Những đặc điểm sản phẩm dịch vụ để khiến khách hàng ý tới chúng: • Sự chun nghiệp đội ngũ nhân viên • Khơng gian n tĩnh Ngồi có phân chia khu vực VIP cho khách hàng có nhu cầu cần yên tỉnh cao • Tất loại sách kinh tế chuyên kinh tế • Thức ăn nước uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu mang đặc trưng quán Khi thành lập quán tập trung nổ lực nhắm tới đối tượng khách hàng gần khu vực quận lân cận Sau đó, phát triển thành hệ thống Buz-Book Coffee Tp Hồ Chí Minh Tương lai xa hơn, mơ hình Buz-Book Coffee ưa chuộng Buz-Book Coffee tiếp tục xâm nhập số thành phố lớn: Hà Nội, Nha Trang, Vũng Tàu, Đà Nẵng Vì khu vực có kinh tế phát triển, nơi tập trung nhà doanh nhân thị trường tiềm lớn Quảng cáo khuyến mại Miệng truyền miệng Giảm giá thời gian khai trương Làm thẻ Vip ... viên sáng lập quán định đặt tên cho quán Buz-Book Coffee Nhưng với tâm kế hoạch kinh doanh tốt chưa đủ, để thành lập qn cà phê này, cơng ty chúng tơi cần đến nguồn vốn vững Kế hoạch kinh doanh xây... vật liệu, thiết kế xây dựng qn, tốn chi phí thành lập sử dụng làm vốn lưu động nhằm đảm bảo thành công kinh doanh sau thành lập Mục lục Mục tiêu kế hoạch Quán Buz-Book coffee quán cà phê chuyên... xây dựng sử dụng phục vụ công tác tổ chức hoạt động, lập kế hoạch, hoạch định sách cơng ty AHT cho qn cà phê Buz-Book Coffee Kế hoạch kinh doanh sử dụng hồ sơ vay vốn để trình Ngân hàng thương