PHÂN TÍCH hàm LƯỢNG CHÌ TRONG RAU MUỐNG

PHƯƠNG PHÁP PHỔ HẤP THỤ NGUYÊN TỬ AASHoá hơi mẫu phân tích, đưa vật mẫu về trạng thái khí.. B2.Phương pháp xử lý mẫu Tất cả các mẫu rau sau khi gửi về phòng phần tích sẽ được cắt v

PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CHÌ TRONG RAU MUỐNG

PHÂN TÍCH DƯ LƯỢNG & ĐỘC TỐ

TRONG SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP

1

1.TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG PHÂN TÍCH

2

Có g

iá t

r d

inh

ị dinh

d

ng c

ao

ưỡng cao

Có g

iá t

r d

inh

ị dinh

d

ng c

ao

ưỡng cao

Rau muống được trồng nhiều ở ruộng nước Nếu nguồn nước bị

ô nhiễm kim loại nặng thì khà năng rau muống bị ô nhiễm kim loại nặng là rất cao

Ra

u mu

ng là lo

i

ống là loại

ại

rau h

p th kim lo

i

ấp thụ kim loại

ụ kim loại

ại

n

ng kh

á cao , đ

c

ặng khá cao, đặc

ặng khá cao, đặc

bi

t h

p th kim lo

i

ệt hấp thụ kim loại

ấp thụ kim loại

ụ kim loại

ại

n

ng cao nh

t là : P

b,

ặng khá cao, đặc

ấp thụ kim loại

Cd , H g

Ra

u mu

ng là lo

i

ống là loại

ại

rau h

p th kim lo

i

ấp thụ kim loại

ụ kim loại

ại

n

ng kh

á cao , đ

c

ặng khá cao, đặc

ặng khá cao, đặc

bi

t h

p th kim lo

i

ệt hấp thụ kim loại

ấp thụ kim loại

ụ kim loại

ại

n

ng cao nh

t là : P

b,

ặng khá cao, đặc

ấp thụ kim loại

Cd , H g

2 NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CHÌ

Dạng cấp tính:

Ở cả người và vật đều gây tiết

nhiều nước bọt, nôn, đau bụng

và tiêu chảy.

Sau ngày thứ 2, 3 xuất hiện triệu

chứng toàn thân run rẩy, co giật

sau đó truy tim

mạch và dẫn đến tử vong.

Dạng mạn tính:

Ở người khi tích luỹ một lượng Pb đáng kể sẽ dần dần xuất hiện các biểu hiện nhiễm độc như thở có mùi hôi, xưng lợi, ở lợi có nhiều viền đen,…

Ở phụ nữ thường hay xảy thai, có trường hợp trẻ em bị dị tật

3

3 PHƯƠNG PHÁP PHỔ HẤP THỤ NGUYÊN TỬ (AAS)

Hoá hơi

mẫu phân

tích, đưa

vật mẫu về

trạng thái

khí.

Nguyên

tử hoá đám hơi đó

Chọn nguồn phát tia

sáng có bước sóng phù hợp với nguyên tố phân

tích và chiếu vào đám hơi đó

Thu toàn bộ chùm tia sáng sau khi đi qua môi trường hấp thụ, phân ly chúng thành phổ

và chọn một vạch phổ cần đo của nguyên tố phân tích đê hướng vào khe đo, để đo

cường độ của nó

Thu và ghi lại kết quả đo của cường độ vạch phổ hấp thụ.

NGUYÊN T C ẮC

4

TRANG BỊ

Nguồn đơn sắc

Hệ thống nguyên

tử hoá mẫu phân

tích

Hệ quang và detector

Bộ phận Readout

Hệ quang học (bộ đơn sắc)

Hệ điện tử (Electric Module)

p/s: Đó là 4 bộ phận cơ bản quan trọng của một hệ thống máy đo AAS phổ.

Nhưng hiện nay, các hệ máy đo AAS mới và hoàn chỉnh còn có thêm bộ

phận

bơm mẫu tự động, phần mềm máy tính để chương trình hoá trình đo và xử lý

tất cả các số liệu đo nhằm mục đích nâng cao hiệu quả 5

TI N HÀNH ẾN HÀNH

6

L Y M UẤY MẪU ẪU

PHÂN TÍCH

TÍNH TOÁN

B1.Phương pháp lấy mẫu

Rau được lấy tại các địa điểm khác nhau tại vùng nghiên cứu.

B2.Phương pháp xử lý mẫu

Tất cả các mẫu rau sau khi gửi về phòng

phần tích sẽ được cắt và nghiền nhỏ, sau đó tiền hành cân khối lượng mẫu bằng cân

điện tử.

7

B3 Phân tích

Các mẫu sau khi được xử lí sơ bộ được vô cơ hoá như sau: Cân trên cân phân tích một lượng mẫu chính xác cho vào bình Kendal, thêm HNO3 65% (tuỳ vào khối lượng mẫu), đậy miệng bình bằng một phễu nhỏ, để qua đêm Sau đó, đun nhẹ trên bếp điện có điều chỉnh nhiệt độ, đun sôi nhẹ đến khi mẫu phân huỷ hoàn toàn, thêm HClO4 và đun đến dung dịch trong suốt Chuyển mẫu sang cốc miệng rộng, thêm HClO4, làm bay hơi hết axit đến còn muối ẩm Định mức vào bình bằng HNO3 2% Đem mẫu

này xác định hàm lượng chì bằng phổ hấp thụ nguyên tử F-AAS.

Mẫu trắng: Cho nước cất, rồi thêm vào đó axit HNO3 đặc và HClO4.

B4 Tính toán

B5 Kết quả

Giới hạn phát hiện 0,267 ppm

Giới hạn định lượng 0,889 ppm

8

Ưu điểm và nhược điểm

 Ưu điểm : Đây là phép đo có độ nhạy cao và độ chọn lọc tương

đối cao Gần 60 nguyên tố hoá học có thể xác định bằng

phương pháp này với độ nhạy từ 1.10-4 – 1.10-5 % Đặc biệt,

nếu sử dụng kỹ thuật nguyên tử hoá không ngọn lửa thì có thể

đạt tới độ nhạy n.10-7 % Chính vì có độ nhạy cao nên phương

pháp phân tích này đã được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều

lĩnh vực để xác định lượng vết các kim loại Một ưu điểm lớn

của phép đo là: trong nhiều trường hợp không phải làm giàu

nguyên tố cần xác định trước khi phân tích Do đó, tốn ít mẫu,

ít thời gian cũng như hoá chất tinh khiết để làm giàu mẫu

Tránh được sự nhiễm bẩn khi xử lý mẫu qua các giai đoạn

phức tạp Đặc biệt, phương pháp này cho phép phân tích hàng

loạt mẫu với thời gian ngắn, kết quả phân tích lại rất ổn định,

sai số nhỏ

AAS cũng có nhược điểm là chỉ cho biết thành phần nguyên tố

của chất ở trong mẫu phân tích mà không chỉ ra trạng thái liên

Các phương pháp phân tích khác

 Phương pháp phân tích khối lượng:

 Phương pháp này đơn giản không đòi hỏi máy móc hiện

đại, đắt tiền, có độ chính xác cao

Tuy nhiên đòi hỏi nhiều thời gian, thao tác phức tạp và

chỉ phân tích hàm lượng lớn, nên không dùng để phân tích

lượng vết

10

 Phương pháp phân tích thể tích:

Ưu điểm: Nhanh chóng dễ thực hiện.

Nhược điểm: giống như phương pháp phân ích khối

lượng , phương pháp này phương pháp này không dung

trong phương pháp phân tích lượng vết, vì thực hiện quá

trình làm giàu phức tạp.

Các phương pháp phân tích

khác

đến n.10-4%), ít tốn mẫu, có thể phân tích đồng thời nhiều

nguyên tố trong cùng một mẫu, phân tích được lượng vết kim

loại trong nước, lương thực, thực phẩm

không chỉ ra được trạng thái liên kết của nó trong mẫu

11

Tài liệu tham khảo

• Nguyễn Thị Ngọc Ẩn – Đánh giá hiện trạng ô nhiềm chì (Pb) trong rau xanh ở thành phố Hồ Chí

Minh-Tạp chí phát triển KH và CN, tập 10, số 07-2007

• Lê Thị Tuyết Nhung (2008), Xác định Pb, Cd trong rau muống bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS)

12

13