Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu kỹ thuật phân lập và nuôi trồng nấm da báo tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - NGUYỄN THỊ TRANG Tên đề tài: NGHIÊN CỨ Kỹ THUẬT PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM DA BÁO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÁI NGUN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Công nghệ sinh học Khoa : CNSH - CNTP Khóa học : 2011 - 2015 Thái Nguyên – năm 2016 ĐạI HọC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - NGUYỄN THỊ TRANG Tên đề tài NGHIÊN CỨ Kỹ THUẬT PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG DA BÁO TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÁI NGUN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Công nghệ sinh học Khoa : CNSH - CNTP Khóa học : 2011 - 2015 Giảng viên hƣớng dẫn : ThS Vi Đại Lâm Thái Nguyên – năm 2016 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, em Ďã nhận Ďƣợc Ďộng viên giúp Ďỡ lớn nhiều cá nhân tập thể Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: Các thầy cô Khoa Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên Ďã tận tình giúp Ďỡ, tạo Ďiều kiện tốt cho em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Mặc dù Ďã có nhiều cố gắng Ďể thực Ďề tài cách hoàn chỉnh nhất, xong buổi Ďầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, tiếp cận với thực tế sản xuất nhƣ hạn chế thời gian làm thí nghiệm kinh nghiệm nên khơng tránh khỏi thiếu sót Ďịnh mà thân chƣa thấy Ďƣợc Em mong nhận Ďƣợc góp ý q thầy bạn Ďể khóa luận Ďƣợc hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Trang LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam Ďoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực Tơi xin cam Ďoan rằng, giúp Ďỡ cho việc thực khóa luận Ďã Ďƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn chun Ďề Ďã Ďƣợc ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Trang DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Nồng Ďộ số dạng muối khoáng cần cho nấm 17 Bảng 4.1: Kết nghiên cứu ảnh hƣởng môi trƣờng nuôi cấy Ďến tốc Ďộ phát triển hệ sợi 29 Bảng 4.2: Ảnh hƣởng giá thể tới việc tạo meo giống 31 Bảng 4.3 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng giá thể tới việc tạo thể 33 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Quả thể nấm Da báo 13 Hình 4.1: Thể nấm Da báo thu nhận 26 Hình 4.2: Sợi nấm Da báo sau ngày nuôi cấy 27 Hình 4.3: Sợi nấm Da báo sau lần cấy truyền thứ 20 28 Hình 4.4: Meo nấm mọc dạng nguyên liệu khác 28 Hình 4.5: Thể nấm Da báo sau tháng nuôi cấy 29 Hình 4.6 Sự phát triển sợi nấm Da báo môi trƣờng nuôi cấy khác sau 120h: 31 Hình 4.7: Sự phát triển nấm giá thể thóc 32 Hình 4.8: Meo nấm với lớp che ánh sáng 32 Hình 4.9: Quả thể nấm Da báo 34 MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn Ďề 1.3 Mục tiêu 1.4 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn Ďề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học Ďề tài 2.1.1 Giới thiệu chung 2.1.2 Một vài Ďặc Ďiểm nấm hoang dại 2.1.3 Nấm Da báo 2.2 Các giai Ďoan phát triển nấm 10 Bảng 2.1 Nồng Ďộ số dạng muối khoáng cần cho nấm 12 2.3 Tình hình nghiên cứu nƣớc 13 2.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 13 2.3.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 14 Phần ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 15 3.2 Địa Ďiểm thời gian nghiên cứu 15 3.3 Hóa chất thiết bị nghiên cứu 15 3.4 Nội dung nghiên cứu 16 3.5 Phƣơng pháp nghiên cứu 16 3.5.1 Phƣơng pháp thu nhận xử lý mẫu 16 3.5.2 Phƣơng pháp phân lập 16 3.5.3 Phƣơng pháp lựa chọn môi trƣờng phân lập tối ƣu 17 3.5.4 Phƣơng pháp làm meo nấm 19 3.5.5 Phƣơng pháp làm giá thể tạo thể 21 3.5.6 Phƣơng pháp bảo quản meo giống 22 Phần KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Phân lập nấm Da báo phƣơng pháp nuôi cấy mảnh mô 23 4.1.1 Kết thu nhận xử lý mẫu 23 4.1.2 Kết phân lập mảnh mô 24 4.1.3 Meo nấm 25 4.1.4 Kết trình tạo thể 27 4.2 Nghiên cứu môi trƣờng tối ƣu 28 4.2.1 Kết lựa chọn môi trƣờng phân lập tối ƣu 28 4.2.2 Kết lựa chọn môi trƣờng làm meo giống tối ƣu 31 4.2.3 Kết làm meo giống với lớp che ánh sáng 32 4.2.4 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng giá thể tới việc tạo thể nấm 33 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 35 5.1 Kết luận 35 5.2 Kiến nghị 35 TÀI LIệU THAM KHảO 36 Phần MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Nấm sản phẩm có nhiều tiềm mặt dƣợc liệu, thực phẩm ứng dụng liên quan Ďến môi trƣờng sinh thái Nấm có nhiều chất dinh dƣỡng, thơm ngon Ďƣợc ví nhƣ loại rau thịt tốt cho sức khỏe với thành phần giàu vitamin protein, nhiều chất xơ chứa lƣợng chất béo thấp, thích hợp với ngƣời có chế Ďộ ăn kiêng chống béo phì Các nấm dƣợc liệu Ďƣợc cho Ďặc Ďiểm quan trọng có ý nghĩa việc Ďiều trị bệnh gan, huyết áp, chống lão hóa Nhiều loại nấm ví dụ nhƣ nấm Hƣơng, nấm Thƣợng hồng, nấm Linh chi…Ďƣợc nhắc Ďến nhiều việc tìm hƣớng Ďiều trị cho bệnh hiểm nghèo nhƣ HIV, ung thƣ [11] Hệ sợi nấm sản xuất nhiều loại enzyme ngoại bào mà phân hủy sử dụng chất thải có chất lignocellulose làm giảm mức Ďộ ô nhiễm mơi trƣờng hệ sợi nấm Ďƣợc cho Ďóng vai trò Ďáng kể việc phục hồi lại khu vực bị ô nhiễm Trên giới nhiều nƣớc Ďã phát triển nhiều loại nấm ăn, nhƣ nấm sò, nấm mỡ nhƣ Ďối tƣợng canh tác có giá trị dinh dƣỡng cao Những lọai nấm Ďƣợc nuôi trồng phổ biến thƣờng xuyên thƣờng dễ trồng, tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn nhƣ rơm rạ, bã mía, mùn cƣa Điều kiện ni trồng khơng q phức tạp thiết bị Ďể trì Ďiều kiện tối ƣu dễ tìm kiếm, Ďơn giản có giá thành thấp Ở Việt Nam sản phẩm từ nấm Ďƣợc ƣa chuộng, nhiều loại nấm có giá thành cao nhƣ Đông trùng hạ thảo, nấm Lim xanh, nấm Hƣơng Số lƣợng loại nấm ăn phổ biến nhƣ nấm Sò hay nấm Rơm chƣa Ďủ Ďể Ďáp ứng nhu cầu ngƣời dân Vì lĩnh vực ni trồng sản xuất nấm có nhiều hứa hẹn cần Ďƣợc Ďẩy mạnh nghiên cứu phát triển, vừa cải tiến giống nấm sẵn có, Ďồng thời thúc Ďẩy việc phân lập giống nấm hoang dại có giá trị Nhiều loại nấm hoang dại Ďƣợc ngƣời dân sử dụng làm thực phẩm ngon nhƣng Ďang dần Ďi, ví dụ nhƣ nấm Da báo số loại nấm khác… Nấm Da báo loại nấm dễ tìm, bắt gặp nhiều tỉnh miền núi phía Bắc nhƣ Tuyên Quang, Thái Nguyên, Lạng Sơn, nhƣng ngày khan Ďiều kiện thời tiết thất thƣờng tình trạng thu hái cách tự phát Theo ngƣời dân, nấm Da báo có vị ngọt, ngon, số lƣợng thƣờng sử dụng theo kinh nghiệm Điều dẫn tới nghi vấn tác Ďộng nấm tới thể ngƣời mà mắt thƣờng không quan sát Ďƣợc Ďồng thời cho thấy tiềm phát triển loại giống nấm ăn cho thị trƣờng ẩm thực hƣớng nghiên cứu dƣợc liệu Mặc dù giới có nhiều gợi ý vai trò thực phẩm khả ngăn cản phát triển khối u nấm Da báo nhƣng Việt Nam khơng có thông tin khoa học chi tiết loại nấm Năm 2015 Nấm Da báo Ďã Ďƣợc nhóm nghiên cứu gồm ThS Vi Đại Lâm, Kỹ sƣ Đinh Văn Thiện sinh viên Nguyễn Thị Trang trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên phân lập thành công giai Ďoạn Ďầu Tuy nhiên trình phân lập giống nấm chƣa ổn Ďịnh, loại mơi trƣờng Ďiều kiện thích hợp cho nấm phát triển hạn chế Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn ngƣời dân, nhằm bảo tồn tìm kiếm tiềm ứng dụng nấm Da báo, Ďồng thời xây dựng, cải tiến quy trình phân lập giống nấm có ý nghĩa mặt khoa học ứng dụng, tiến hành thực Ďề tài nghiên cứu “Nghiên cứu kỹ thuật phân lập nuôi trồng nấm da báo trương Đại học Nơng Lâm Thái Ngun” 1.2 Mục đích đề tài - Xây dựng tối ƣu hóa quy trình phân lập ni trồng nấm da báo .. .ĐạI HọC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - NGUYỄN THỊ TRANG Tên đề tài NGHIÊN CỨ Kỹ THUẬT PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG DA BÁO TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÁI NGUN KHĨA LUẬN TỐT... tiến quy trình phân lập giống nấm có ý nghĩa mặt khoa học ứng dụng, tiến hành thực Ďề tài nghiên cứu Nghiên cứu kỹ thuật phân lập nuôi trồng nấm da báo trương Đại học Nơng Lâm Thái Ngun” 1.2... học chi tiết loại nấm Năm 2015 Nấm Da báo Ďã Ďƣợc nhóm nghiên cứu gồm ThS Vi Đại Lâm, Kỹ sƣ Đinh Văn Thiện sinh viên Nguyễn Thị Trang trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên phân lập thành công giai