Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của gà Cáy Củm nuôi tại Thái Nguyên.

Với mục tiêu đó, được sự nhất trí của nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Nuôi - Thú Y, và sự tiếp nhận của cơ sở, em đã được thực tập tại tỉnh Thái Nguyên với đề tài: “ Đánh giá khả năn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

MA THỊNH TÚ

Tên đề tài:

“ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GÀ CÁY

CỦM NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Chăn nuôi thú y

Khóa học : 2013 – 2017

Thái Nguyên, năm 2017

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

MA THỊNH TÚ

Tên đề tài:

“ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GÀ CÁY

CỦM NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Chăn nuôi thú y

Khóa học : 2013 – 2017 Giảng viên hướng dẫn: TS Bùi Thị Thơm

Thái Nguyên, năm 2017

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập và thực tập tốt nghiệp em luôn được sự quan tâm, hướng dẫn và giúp đỡ tận tình của các thầy, cô giáo trong Khoa Chăn Nuôi - Thú Y cùng với sự động viên giúp đỡ của bạn bè đồng nghiệp

Lời đầu tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu nhà Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Nuôi Thú Y, đã tận tình giúp đỡ cho em suốt thời gian học tại trường

Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới cô giáo TS Bùi Thị Thơm đã trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn em hoàn thành khóa luận này

Nhân dịp này em xin được bày tỏ lòng biết ơn đến các cô, các chú, các bác đang sống và công tác tại xã Tức Tranh đã giúp đỡ và tạo điều kiện giúp

đỡ em trong suốt thời gian thực tập

Em cũng xin bày tỏ long biết ơn sâu sắc đến gia đình, người thân, bạn bè và đồng nghiệp đã giúp đỡ động viên emhoàn thành khóa luận tốt nghiệp này

Em xin chân thành cảm ơn !

Thái nguyên, tháng 5 Năm 2017

Sinh viên

Ma Thi ̣nh Tú

LỜI NÓI ĐẦU

Trong quá trình dạy và học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên luôn tạo điều kiện cho sinh viên được học tập trong môi trường tốt nhất để nắm vững được kiến thức và nâng cao chất lượng giáo dục Với phương châm

“học đi đôi với hành” sau những thời gian trên giảng đường, thì sinh viên còn được thực hành ngoài môi trường, ngoài xã hội nhằm nắm chắc và củng cố kiến thức đã được học Do vậy thực tập tốt nghiệp giữ vai trò quan trọng trong chương trình học tập tại các trường đại học Vì giai đoạn thực tập tốt nghiệp chính là cơ hội để sinh viên được củng cố và hệ thống lại toàn bộ kiến thức đã học, đồng thời giúp sinh viên làm quen với thực tiễn sản xuất, đúc rút kinh nghiệm trong sản xuất, nâng cao trình độ chuyên môn tay nghề để sau khi ra trường tránh khỏi những bỡ ngỡ ban đầu và tự tin với công việc

Với mục tiêu đó, được sự nhất trí của nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Nuôi - Thú Y, và sự tiếp nhận của cơ sở, em đã được thực tập tại tỉnh

Thái Nguyên với đề tài: “ Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của gà Cáy Củm nuôi tại Thái Nguyên"

Trong quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, do thời gian có hạn và kiến thức cũng như kinh nghiệm của bản thân còn hạn chế nên bài khóa luận của em không tránh khỏi những thiếu sót, em kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy, cô giáo và các bạn để bài khóa luận được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn !

DANH MỤC CÁC BẢNG, HÌNH

Bảng 4.1 Kết quả công tác tiêm phòng 28

Bảng 4.2 Kết quả công tác điều trị bệnh lô TN 30

Bảng 4.3 Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm (%) 31

Bảng 4.4 Khối lượng gà qua các kỳ cân (gam/ con) 32

Hình 1 Đồ thị sinh trưởng tích lũy của lô gà thí nghiệm 33

Bảng 4.5 Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) 34

Hình 2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 35

Bảng 4.6 Kết quả các chiều đo của gà Cáy Củm trưởng thành ( 20 TT) 36

Bảng 4.7 Kết quả đánh giá một số chỉ tiêu sinh lý của gà Cáy Củm (20 TT) 37

Bảng 4.8 Kết quả kiểm tra huyết học của gà Cáy Củm 20 tuồn tuổi 38

Bảng 4.9 Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà Cáy Củm nuôi thịt 39

Bảng 4.10 Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng của gà Cáy Củm nuôi thịt 40

Bảng 4.11.Hạch toán sơ bộ chi phí nuôi gà Cáy Củmgiai đoạn 1 – 20 tuần tuổi 42

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

LỜI NÓI ĐẦU ii

DANH MỤC CÁC BẢNG iii

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT iv

MỤC LỤC v

PHẦN 1:MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

PHẦN 2:TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.1.1 Giới thiệu về giống gà Cáy Củm 3

2.1.2 Một số đặc điểm về ngoại hình và tập tính của gà 3

2.2 Đặc điểm sinh trưởng và phát dục của gà 4

2.2.1 Khái niệm 4

2.2.2 Đặc điểm phát triển cơ quan tiêu hóa 5

2.2.3 Đặc điểm về khả năng điều tiết thân nhiệt 6

2.2.4 Đặc điểm về khả năng miễn dịch 6

2.2.5 Đặc điểm tiêu hóa 7

2.2.6 Các yếu tố ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của gà 9

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 13

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 13

2.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 16

PHẦN 3:ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 20

3.2 Điạ điểm và thời gian tiến hành 20

3.3 Nội dung nghiên cứu 20

3.3.1 Công tác phục vụ sản xuất 20

3.3.2 Chuyên đề nghiên cứu 20

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu nghiên cứu 20

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu sinh trưởng của gà Cáy Củm từ 01-20 tuần tuổi tại Thái nguyên 20

3.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi 21

3.4.3 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 22

PHẦN 4:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25

4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 25

4.1.4 Công tác khác 31

4.2 Kết quả nghiên cứu 31

4.2.1 Kết quả theo dõi tỷ lê ̣ nuôi sống của gà thí nghiê ̣m 31

4.2.2 Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm 32

4.2.3 Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 34

4.2.4 Kích thước một số chiều đo của gà thí nghiệm 36

4.2.5 Một số chỉ tiêu sinh lý của gà Cáy Củm 37

4.2.5 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà thí nghiệm 39

PHẦN 5:KẾT LUẬN, TỒN TẠI, ĐỀ NGHỊ 44

5.1 Kết luận 44

5.2 Tồn tại 45

5.3 Đề nghị 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 46

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Nước ta là một nước nông nghiệp, hơn 80% dân số sống ở nông thôn, 70% lực lượng xã hội tham gia sản xuất nông nghiệp Trong sản xuất nông nghiệp có 2 ngành sản xuất chính là trồng trọt và chăn nuôi bên cạnh trồng trọt, ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng chiếm một

vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Chăn nuôi cung cấp nguồn thực phẩm quan trọng cho con người, ngoài ra còn cung cấp một lượng lớn phân bón cho ngành trồng trọt và một số sản phẩm phụ cho ngành công nghiệp chế biến

Trong những năm gần đây, sự du nhập các giống mới, đặc biệt là các giống nhập nội có năng suất cao đã làm suy giảm nguồn gen của các giống bản địa một cách nhanh chóng Hoạt động này đã làm mai một đi nguồn gen bản địa và gây nên những tổn thất nguồn gen rất đáng tiếc trong bảo tồn đa dạng sinh học

Thực tiễn tại nước ta, việc mở rộng giao lưu, giao thông, giao thương và triển khai mạnh mẽ các chương trình khuyến nông đã mang đến các giống/dòng vật nuôi mới có năng suất cao đã gây áp lực rất lớn đến những giống nội địa với năng suất thấp bị giảm dần, thậm chí có những giống/dòng đang đứng trên bờ vực tuyệt chủng hoặc bị lai tạp

Gà Cáy Củm là một giống gà địa phương được nuôi chăn thả tự do Vì chưa được người dân chú trọng cả về phòng dịch bệnh cho gà Cáy Củm, cho nên gà Cáy Củm đang ngày mất dần đi, số lượng còn rất ít được nuôi rải rác tại một số hộ dân của người dân tộc H’mông ở vùng sâu, vùng xa địa hình hẻo lánh Để mọi người biết đến về giống gà Cáy Củm và chăn nuôi đạt năng suất, hiệu quả cao thì cần đánh giá so sánh phương thức chăm sóc, nuôi dưỡng thích hợp mới phát huy hiệu quả và nhân đàn nhanh

Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn sản xuất, nhằm bảo tồn nguồn gen, khai thác và phát triển giống gà Cáy Củm, bước đầu chúng tôi tiến hành nghiên

cứu đề tài „„Đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của gà cáy củm nuôi

thương phẩm tại Thái Nguyên’’

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của gà Cáy Củm từ 01 –20 tuần tuổi tại điều kiện Thái Nguyên

1.3 Ý nghĩa của đề tài

- Ý nghĩa khoa học:

Kết quả của đề tài sẽ đóng góp vào nghiên cứu khả năng nuôi gà Cáy Củm phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và tri thức bản địa của khu vực miền núi

Kết quả đề tài là cơ sở cho người chăn nuôi áp dụng vào việc chăn nuôi

gà Cáy Củm tại điều kiện miền núi để cung cấp các sản phẩm đặc sản

- Ý nghĩa thực tiễn:

Kết quả của đề tài là cơ sở khoa học cho người chăn nuôi áp dụng chăn nuôi gà Cáy Củm nuôi gà đạt hiệu quả cao, góp phần xóa đói, giảm nghèo cho đồng bào vùng cao

Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở quan trọng cho việc đánh giá giá trị giống của một giống gà Cáy Củm của nước ta, từ đó làm cơ sở khoa học vững chắc cho việc bảo tồn giống gà này trong tương lai

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học

2.1.1 Giới thiệu về giống gà Cáy Củm

Gà Cáy Củm hay còn gọi là gà cúp (gà không có phao câu) Gà Cáy Củm đã được nuôi từ lâu đời tại xãĐức Xuân và Ngũ Lão (huyện Hòa An) và

xã Lưu Ngọc (huyện Trà Lĩnh, CaoBằng) và rải rác tại một số xã thuộc huyện Hoàng Su Phì (Hà Giang), dùng làm thực phẩm của người H’Mông, thịt rất thơm, ngon, không dùng cúng lễ, thắp hương giống gà này do thiếu phao câu Hiện nay,giống gà này giảm số lượng và chỉ được nuôi xen kẽ rất ít ở các hộ người H’Mông

2.1.2 Một số đặc điểm về ngoại hình và tập tính của gà

* Đặc điểm về ngoại hình

Lông: Màu sắc của lông đa dạng giống gà Ri: Màu lông nâu, xám, hoa

mơ, vàng cósọc đen, ánh xanh cánh sả, đen… Lông mượt và nhiều.Lúc mới

nở và còn nhỏ con trống và con mái có màu lông giống nhau

Khi trưởng thành:Con trống: Màu lông con trống rực rỡ, đẹp mắt Màu sắc lông đa dạng: nâu

đỏ, xám, nâu, đen, ánh vàng

Con mái: Màu nâu, xám, vàng nâu, đen Lông mềm sang có màu nâu,xám, lông trắng sọc đen

Đặc biệt là lông đuôi cúp xuống (vì không có phao câu)

Mào: Mào đơn, mào dâu, màu đỏ

Tầm vóc: Tầm vóc thanh gọn, thân tương đối ngắn, chân cao vừa phải, màobé, xương nhỏ, lông xếp xít vào thân

Màu mắt: Đen, nâu

Màu dái tai: Trắng đỏ, trắng

Màu sắc chân: Chủ yếu có màu vàng, có một số màu đen, nâu

Phao câu: Không có

Tuổi đẻ lứa đầu: 150 ngày

Sản lượng trứng: 13 – 16 quả/lứa, 130 – 150 quả/năm

Trọng lượng trứng: 40 – 50 gam/ quả

Vỏ trứng thường có màu trắng, một số ít có màu nâu

Khoảng cách lứa đẻ: Trung bình 20 ngày

Thời gian ấp nở: 21 ngày

Tỷ lệ ấp nở là: 80%

2.2 Đặc điểm sinh trưởng và phát dục của gà

2.2.1 Khái niệm

* Khái niệm sinh trưởng:

Sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng lênvề chiều cao, chiều dài, chiều ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ cơ thể convật trên cơ sở đặc tính di truyền từ thế hệ trước “Thực chất của sinh trưởng chính làtăng trưởng và phân chia của các tế bào trong cơ thể”.Theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992), [11] đã khái quát:

“Sinhtrưởng là quá trình tích lũy các chất hữu cơ thông qua trao đổi chất, là

sự tăng chiềucao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ

cơ thể trên cơ sởtính di truyền có từ đời trước”

- Sinh trưởng tuyệt đối: Là khối lượng, kích thước, thể tích của toàn cơ thểhay từng bộ phận cơ thể tăng lên trong một đơn vị thời gian

- Sinh trưởng tương đối: Là phần khối lượng kích thước, thể tích của toàn cơthể hay từng bộ phận cơ thể tại thời điểm sinh trưởng sau tăng lên so với thời điểmsinh trưởng trước

* Khái niệm phát dục:

Phát dục là một quá trình thay đổi về chất lượng tức là sự thay đổi, tăng thêmvà hoàn chỉnh các tính chất, chức năng của cơ quan, bộ phận trong cơ thể, nhờ vậyvật nuôi hoàn thiện được các chức năng của cơ thể sống (DươngMạnh Hùng,2008) [2])

2.2.2 Đặc điểm phát triển cơ quan tiêu hóa

Theo Nguyễn Duy Hoan, 1998 [1]: Tiêu hóa là quá trình phân giải các chấtdinh dưỡng trong thức ăn từ những hợp chất hóa học phức tạp thành những hợp chấtđơn giản mà cơ thể gia cầm có thể hấp thu và lợi dụng được

Cơ quan tiêu hóa gồm: Khoang miệng, hầu, thực quản trên, diều, thực quảndưới, dạ dày tuyến, dạ dày cơ, ruột non, manh tràng, trực tràng và lỗ huyệt, đồngthời có sự tham gia của gan và tụy.Gà không có môi và răng, hàm

ở dạng mỏ chỉ có vai trò lấy thức ăn chứkhông có tác dụng nghiền nhỏ Mỏ chia làm 3 phần: Đầu mỏ, thân mỏ và gốc mỏ.Hầu ở giữa khoang miệng và thực quản trên Khoang mũi và miệng thông vềphía hầu, phía trước hầu có khe hô hấp của thanh quản.Thực quản chia làm 2 phần: Phần trên bắt đầu từ hầu và tận cùng là ở diều,phần dưới từ diều đến dạ dày tuyến Thực quản có dạng ống, đường kính gàtrưởng thành khoảng 7- 9 mm.Diều là khoảng mở rộng của thực quản ở khoang ngực Diều được hình thànhtrong quá trình phát triển tiến hóa của ống tiêu hóa để dự trữ và chuẩn bị tiêu hóathức ăn

Dạ dày gồm hai phần là dạ dày cơ và dạ dày tuyến Dạ dày cơ có dạng như hai chiếc đĩa nhỏ úp vào nhau và có thành rất dày, cómàu đỏ thẫm.Dạ dày tuyến giống như cái bao túi.Ruột chiều dài của ruột phụ thuộc vào loài, tuổi

và đặc điểm thức ăn Chiềudài là 170 cm gấp 6 lần chiều dài của thân Ruột được chia làm 2 phần: ruột non vàruột già Trong phần ruột non gồm: Tá tràng, ruột non và hồi tràng Ở khoảng giữaphần ruột non có mấu vàng thô sơ phân chia ruột non với hồi tràng Phần ruột già cómanh tràng và trực tràng Ruột già không phát triển, nó do trực tràng thô ngắn vàhai manh tràng đổ vào đoạn đầu trực tràng tạo thành Trực tràng thông ra lỗ huyệt

Tuyến tụy nằm ở đoạn vòng tá tràng có dạng dải và màu vàng

Gan là một trong những tuyến to nhất, gan gà nặng 30- 40g Gan tiết ra dịchmật đổ vào tá tràng, gan thực hiện chức năng bảo vệ: Tiêu các chất độc xuất hiệntrong máu từ ruột vào dạ dày Ở giai đoạn bào thai, gan thực hiện chức năng tạomáu Gan nằm sau tim, có màu xám hoặc màu vàng

2.2.3 Đặc điểm về khả năng điều tiết thân nhiệt

Gà con lúc mới nở còn rất yếu nên chúng cần phải có những điều kiện môitrường đặc biệt.Do nhiệt độ của cơ thể cao, gà con có lớp lông tơ mỏng manh và khả năng sinhnhiệt kém nên dễ mất nhiệt, giảm thân nhiệt và chết vì lạnh, vì vậy cần phải sưởi ấmcho gà con Tuần đầu tiên gà con yếu nhất, cần

ấm và thoáng khí.Gà con lúc mới nở khả năng điều tiết thân nhiệt cũng chưa hoàn chỉnh, thânnhiệt còn chịu ảnh hưởng của môi trường bên ngoài Gà con

có thân nhiệt thây đổikhi nhiệt độ bên ngoài xuống thấp quá dưới 150c hoặc quá cao trên 380c Do đó gàcon rất ngạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ của môi trường bên ngoài (Phạm VănHùng, 2004) [4]

2.2.4 Đặc điểm về khả năng miễn dịch

Gà con mới nở có thân nhiệt chưa ổn định, thân nhiệt thấp hơn gà trưởng thành(380c), khả năng điều tiết thân nhiệt kém, khả năng miễn dịch cũng kém

nên phảicó biên pháp phồng bệnh cho gà con từ khi mới nở để tăng khả năng miễn dịch.Ngay trong tuần đầu, gà con phải tập làm quen với thức ăn, nước uống và các điềukiện ngoại cảnh rất khác biệt so với môi trường máy ấp nhằm giúp gà hoàn thiệncác chức năng sinh lý để chúng sinh trưởng và phát triển tốt (Lâm Minh Thuận vàcộng sự, 2013)[25]

2.2.5 Đặc điểm tiêu hóa

-Tiêu hóa ở miệng

Gia cầm tìm thức ăn chủ yếu nhờ vào thị giác và xúc giác, rất ít khi nhờ vàokhứu giác và vị giác Mỏ gà cấu tạo bằng chất sừng, hình thoi có mép trơn

và nhọnnên rất thích hợp cho việc lấy thức ăn nhỏ và xé rách khối thức ăn lớn

Khi thức ăn đi trong khoang miệng, nó được thấm ướt nước bọt đẻ dễ nuốt.Các tuyến nước bọt của gia cầm phát triển kém Động tác nuốt ở gia cầm được thựchiện nhờ chuyển động rất nhanh của lưỡi, khi đó thức ăn được chuyển rất nhanh vàovùng trên của hầu vào thực quản Thanh quản được nâng lên phía trước và lên trên,lối vào thanh quản bị ép tới đáy của xương dưới lưỡi

và gốc lưỡi, ngăn không chothức ăn rơi vào đường hô hấp Viên thức ăn thu nhận được ở cuống lưỡi được đẩyvào lỗ thực quản và sau đó, do những co bóp nhu động của thành thực quản, nóđược đẩy vào diều Ở gia cầm đói, thức ăn được đẩy thẳng vào dạ dày, không quadiều Trong thành thực quản có các tuyến nhầy hình ống, tiết ra chất nhầy, cũng cótác dụng làm ướt và trơn thức ăn khi nuốt

- Tiêu hóa ở diều

Ở gà diều là một chỗ phình rộng hơn, hình túi.Diều nằm bên phải, chỗ đi vàokhoang ngực, ngay trước chạc ba nối liền 2 xương đòn phải trái Mặt ngoài của diềuđược tiếp xúc trực tiếp với cơ da, cơ này giúp cho nó giãn nở rộng khi thức ăn rơivào Các lỗ dẫn vào và dẫn ra của diều rất gần nhau và có

các cơ thắt Giữa các cơthắt lại có ống diều là một phần của diều Khi gia cầm đói, thức ăn theo ống này đithẳng vào dạ dày, không qua túi diều Ở gà, diều chứa được 100 - 120g thức ăn.Thức ăn ở diều được làm mềm ra, quấy trộn và được tiêu hoá từng phần bởi cácmen của thức ăn và các vi khuẩn nằm trong thức ăn thực vật

- Tiêu hóa ở dạ dày

Thức ăn từ diều được chuyển vào dạ dày tuyến, nó có dạng ống ngắn, váchdày, được nối với dạ dày cơ bằng một eo nhỏ Vách dạ dày tuyến cấu tạo gồm màngnhày, cơ và mô liên kết Bề mặt của màng nhầy có những nếp gấp

dễ thấy, đậm vàliên tục.Dịch dạ dày được tiết vào trong khoang của dạ dày tuyến, có axit clohidric,enzim và musin Dịch dạ dày tinh khiết là một chất lỏng không màu hoặc hơi trắngđục có pH axit Độ pH của dịch dạ dày ở gia cầm trung bình là 3,0; thường là 2,6.Độ pH sẽ giảm xuống sau khi tiếp nhận thức ăn giàu chất kiềm, cacbonat canxi,bột xương

Dạ dày cơ (mề) có dạng hình đĩa, hơi bị bóp ở hai bên, nằm ở phía sau thuỳtrái của gan và lệch về khoang bụng trái Lối vào và lối ra ở dạ dày cơ rất gần nhau,nhờ vậy, thức ăn được giữ lại tại đây lâu hơn, chúng sẽ bị nghiền nát bằng cơ học,trộn lẫn với men và được tiêu hoá dưới tác dụng của các dịch dạ dày cũng nhưenzim và chất tiết của vi khuẩn Dịch tiêu hoá không được tiết ra

ở dạ dày cơ

Sự co bóp nhịp nhàng của mề xảy ra trong 2 pha: trong pha đầu, 2 cơ chínhco bóp; và sau đó là các cơ trung gian (pha thứ 2) Thời gian của mỗi nhịp co của 2đôi cơ ở gà trong khoảng 2 - 3 giây, còn cả chu kỳ co bóp là 20 giây Tần số

co bópphụ thuộc vào độ rắn của thức ăn Khi ăn thức ăn ướt có 2 lần co bóp, còn thức ăncứng 3 lần trong 1 phút

Nếu không có sỏi trong dạ dày cơ thì sự hấp thu các chất dinh dưỡng và hệ sốtiêu hoá thức ăn bị giảm xuống Ở gia cầm non, việc thiếu sỏi trong dạ dày

làmgiảm khối lượng tuyệt đối của dạ dày 30 - 35% Các cơ của dạ dày sẽ trở nên nhũnvà xuất hiện những vết loét trên màng nhầy

- Tiêu hóa ở ruột: Quá trình tiêu hoá các chất dinh dưỡng đều xảy ra ở ruột nongia cầm Nguồn các men tiêu hoá quan trọng nhất là từ dịch dạ dày, cùng với mật đivào manh tràng, chất tiết của các tuyến ruột có ý nghĩa kém hơn.Thành ruột cũng có lớp nhung mao nhăn nheo Các tuyến tiêu hoá phân bốsuốt dọc thành niêm mạc ruột

Ở tá tràng, các chất được tiêu hoá và hấp thu với tốc độ mạnh dưới tác dụngcủa mật, tuyến tuỵ và tuyến ruột Dịch mật được tiết ra từ gan, có màu xanh lá câyvà sánh nhầy

Tiêu hoá ở ruột già cũng có hai quá trình lên men và thối giữa Lên men xảy ramạnh ở manh tràng, thối giữa ở trực tràng Manh tràng gia cầm khá phát triển nênquá trình lên men tương đối mạnh, nhất là những gia cầm ăn nhiều thức ăn thực vậtthô sơ Ruột của gia cầm nói chung tương đối ngắn, thức ăn lưu lại không quá mộtngày đêm

Đầu cuối của trực tràng đổ vào một xoang chung gọi là xoang tiết niệu sinhdục Nó do bốn bộ phận thông với nhau tạo thành Trực tràng thông với

bộ phận lớnnhất gọi là bộ phận đường phân.Khi thức ăn chuyển xuống đoạn cuối ruột già, nước được hấp thu mạnh, phầnbã còn lại ở trạng thái đặc, khi đi vào xoang tiết niệu sinh dục nó hỗn hợp với nướctiểu trở nên sền sệt Phân gia cầm thải ra ngoài nổi trên mặt một màu trắng hạt bã đólà các thể urat (muối kết tinh của axit uric)

2.2.6 Các yếu tố ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của gà

2.2.6.1 Giống

Khả năng sinh trưởng của gia cầm phụ thuộc vào mỗi dòng, giống và mỗi cơthể Trong cùng điều kiện chăn nuôi, mỗi giống khác nhau có khả năng sản xuấtkhác nhau Theo Nguyễn Mạnh Hùng và cs, (1994) [3], thì sự khác

nhau về khốilượng gia cầm là rất lớn, giống gà kiêm dụng nặng hơn giống gà hướng trứng 13-30% Giống gà thịt có tốc độ sinh trưởng cao hơn giống gà kiêm dụng và gà hướngtrứng Chế độ chăm sóc và điều kiện ngoại cảnh phù hợp với tính trạng sinh trưởngở mỗi giống sẽ khác nhau.Giống là yếu tố quan trọng quyết định năng suất của gia cầm Nên khi nghiêncứu về sinh trưởng của gà đặc biệt chú ý đến yếu tố giống

2.2.6.2 Tính biệt

Tốc độ sinh trưởng ở động vật nói chung và gia cầm nói riêng còn do tínhbiệt quy định, trong đó con trống tốc độ sinh trưởng nhanh hơn con mái Theonghiên cứu của các nhà di truyền học về gia cầm, thì thật sự khác nhau

về khốilượng giữa con trống và con mái là do gen liên kết với giới tính quy định ở gà trốnghoạt động mạnh hơn gà mái.Theo Trần Tuấn Ngọc (dịch) (1984) [12], thì lúc mới nở gà trrongs nặng hơn gàmái 1%, tuổi càng tăng thì sai khác càng lớn Ở 8 tuần tuổi sự sai khác về khốilượng giữa gà trống và gà mái là 27%

2.2.6.3 Độ tuổi

Sinh trưởng của gia cầm phụ thuộc vào độ tuổi, nó tuân theo quy luậtsinh trưởng phát dục theo giai đoạn.Quy luật sinh trưởng phát dục khhong đồng đều và có tính chu kỳ, gia cầmnon có tốc độ sinh trưởng rất cao Trong thời gian ngắn khố lượng có thể tăng lênhàng chục lần, về sâu tốc độ sinh trưởng giảm dần ở từng độ tuổi, tốc độ sinh trưởngcủa các cơ quan, bộ phận trong cơ thể cũng không đều

2.2.6.4 Tốc độ mọc lông

Theo H.Brandsch và H.Bilchel (1972) [28], cho biết tốc độ mọc lông cũng làđặc tính di truyền Tính trạng mọc lông liên quan đến trao đổi chất, sinh trưởng pháttriển của gia cầm Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thường

có tốc độ sinh trưởngnhanh hơn so với gia cầm có tốc độ mọc lông chậm

2.2.6.5 Chế độ dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố có tác động mạnh đến tốc độsinh trưởng cũng như chất lượng thịt, trứng gia cầm Chúng trực tiếp ảnh hưởng đếnquá trình trao đổi chất, vì vậy nghiên cứu chế độ dinh dưỡng hợp lý cho gia cầm làviệc làm cần thiết và có ý nghĩa thiết thực.Dinh dưỡng cho gà thịt bao gồm: Protein, gluxit, lipit, muối khoáng, vitaminvà chất xơ

+ Ảnh hưởng của protein: Protein là chất cần thiết trong khẩu phần thức ăncho gà Ta cần phải cung cấp đủ protein và cân bằng các axit amin thiết yếu trongkhẩu phần Nếu thiếu và không cân bằng dẫn đến hậu quả gà chậm lớn, còi cọc, dễsinh bệnh Mặt khác, ta phải phối hợp các nguyên liệu giàu protein

có nguồn gốcthực vật và động vật trong khẩu phần như: bột cá, bột thịt, bột mỏu, khô dầu đậutương, khô dầu mè…

+ Ảnh hưởng của gluxit: Gluxit là chất chủ yếu sinh năng lượng, đảm bảo chocác hoạt động sống diễn ra bình thường, phải cung cấp đầy đủ gluxit cho gà để giúpcho quá trình sinh trưởng phát triển diễn ra bình thường Nếu thừa gluxit trong khẩuphần ăn của gà dẫn đến hiệu suất tiêu hóa thức ăn thấp

và dễ mắc bệnh ỉa chảy Nếuthiếu gluxit thì cơ thể huy động lượng gluxit dự trữ dưới dạng mỡ và một phầntrong gan làm cho quá trình trao đổi chất giảm,

gà còi cọc

+ Ảnh hưởng của lipit: Lipit là một chất được cấu tạo chủ yếu bởi các axitbéo Nó có tác dụng chủ yếu tham gia cấu tạo tế bào làm mô đệm, cách nhiệt, dungmôi hòa tan một số vitamin: A, D, E, K, cung cấp nước nội sinh và

là nơi dự trữnăng lượng chủ yếu dưới dạng mỡ cho cơ thể gà

+ Ảnh hưởng của năng lượng: Nhu cầu năng lượng cho gà sinh trưởng baogồm năng lượng cho duy trì và năng lượng cho tăng trọng Deaton, Fallie, (1976)[29], đã nghiên cứu về các mức năng lượng khác nhau, trong thức ăn

của gà đã đưara kết luận rằng mức năng lượng tối ưu cho gà thịt là 3000 -

3200 Kcal/kg thức ăn

+ Ảnh hưởng của chất khoáng và vitamin: Khoáng đa lượng (Ca, P, Na, Cl)có nhiều trong bột xương, bột cá,… Cùng khoáng vi lượng (Fe, Cu, Co,Mn, I…) có nhiều trong bột máu, bột cá Các nguyên tố khoáng là các nguyên liệuxây dựng nên bộ xương tham gia cấu trúc tế bào và tham gia vào quá trình trao đổichất trong cơ thể Việc cung cấp đầy đủ chất khoáng giúp cho gà sinh trưởng vàphát triển bình thường.Vitamin tham gia vào mọi hoạt động sinh lý, sinh hóa trong cơ thể và đóngvai trò là chất xúc tác, kích thích Nhu cầu về các loại vitamin ở gà không giốngnhau, đối với gà con cần các loại như: A, D3, E, K, B1, B3, B6, B12, PP và Colin đốivới gà đẻ cần các loại vitamin: A, D, E và Colin

+ Ảnh hưởng của yếu tố nước: Trong cơ thể nước chiếm 70% khối lượng cơthể Thiếu nước 1 - 2 ngày gà có thể bị chết Nhiệt độ môi trường cao

gà cần mộtlượng nước nhiều hơn bình thường, ở 220c gà cần một lượng nước gấp 1,5 - 2 lầnlượng thức ăn Còn nhiệt độ lên 350c thì gà cần một lượng nước gấp 4,5 - 5 lầnlượng thức ăn

2.2.6.6 Các yếu tố khác

Ngoài những yếu tố trên thì sinh trưởng của gia cầm còn chịu ảnh hưởng của môitrường, quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, nhiệt độ, ánh sáng, độ thông thoáng và mật độnuôi Điều kiện nhiệt độ thích hợp nhất cho gà sinh trưởng phát triển là 18 - 210

c.Khi nhiệt độ chuồng nuôi thay đổi 100c thì lượng thức ăn tiêu thụ của gà biếnđổi tương đương 2 Kcal Khi nhiệt độ cao

gà kém ăn, sinh trưởng chậm, tỷ lệ chếtcao, stress nhiều Nếu nhiệt độ quá thấp gà kêu nhiều ít ăn uống Ở gà non chưa tựđiều chỉnh được nhiệt độ cơ thể, sức chống chịu kém Khi nhiệt độ môi trường350c, độ ẩm 60% làm khối

lượng cơ thể gà giảm 30 - 35% (gà trống), 20 - 30% (gàmái) so với điều kiện thích hợp

Ngoài những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của gia cầm chúng ta phảiquan tâm tới các yếu tố khác: Sức sống, khả năng kháng bệnh, mật độ nuôi Chínhnhững yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh trưởng

và phát triển củavật nuôi

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Trong chăn nuôi “giống là tiền đề”, “thức ăn là cơ sở”,“thú y là cần thiết” muốn đạt được năng suất cao trong chăn nuôi gà cần đẩy mạnh công tác giống Để có được đàn gà đực giống và đàn cái sinh sản tốt, hàng năm chúng

ta phải tăng lượng chọn lọc để củng cố và nâng cao phẩm chất của đàn gà Vào những năm gần đây, ngành chăn nuôi ở nước ta đã phát triển rất nhanh và đạt được những kết quả rõ rệt Chăn nuôi gia cầm có giá trị sản xuất 1.701 tỷ đồng năm 1986 tăng lên 3.712,8 tỷ đồng năm 2002, năm 2006 đạt 9.244,3 tỷ đồng chiếm 19% trong chăn nuôi Tổng đàn gia cầm năm 1986 có 99,9 triệu con đến năm 2003 đạt 254 triệu con (gà 185 triệu con; vịt, ngan, ngỗng 69 triệu con ), tốc độ tăng bình quân 7,85%/năm Trong đó tổng đàn gà thời gian 1990-2003 tăng từ 80,18 triệu con lên 185 triệu con, tốc độ tăng bình quân 7,7%/năm Từ năm 2003 do ảnh hưởng của dịch bệnh cúm nên đầu con có giảm

Năm 2006 tổng đàn gia cầm đạt 214,6 triệu con, trong đó gà 152 triệu con, thủy cầm 62,6 triệu con Một số vùng kinh tế sinh thái có số lượng gia cầm lớn như: Vùng đồng băng sông Hồng và Đông Bắc Bộ là hai vùng có số lượng gia cầm lớn nhất tương ứng 58,4 và 42,5 triệu con; Đồng băng Sông Cửu Long 36,4 triệu con; Vùng Bắc Trung Bộ 33,2 triệu con; Đông Nam Bộ 15,4 triệu con; Duyên Hải Miền Trung 12,5 triệu con; Tây Bắc 8,8 triệu con

Trong những năm từ 2004-2006 Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương - Viện Chăn nuôi đã triển khai đề tài nghên cứu sản xuất thịt gà an toàn chất lượng cao ở khu vức đông bằng sông Hồng và miền Đông Nam Bộ, bước đầu cũng đã xây dựng được quy trình an toàn sinh học và thú y phòng trị bệnh cho một số giống gà lông màu, kết quả là đàn gà đạt tỷ lệ nuôi sống cao, không xảy ra dịch bệnh khi đã sử dụng vaccine, đặc biệt là trong tình hình dịch cúm đang diễn ra rất nặng nề, xong đàn gà vẫn đảm bảo an toàn tuyệt đối với bệnh này

Các hệ thống chăn nuôi gia cầm ở nước ta bao gồm: Hệ thống chăn nuôi

gà thịt với các tiểu hệ thống là hệ thống chăn nuôi gia công giữa nông dân với các doanh nghiệp, hệ thống chăn nuôi gà công nghiệp nông hộ, hệ thống chăn nuôi quy mô hàng hóa nhỏ và trong hệ thống chăn nuôi quy mô nhỏ thì phí cho sản xuất 1kg gia cầm thịt cao hơn nhiều so với hệ thống chăn nuôi gia công và hệ thống chăn nuôi gà công nghiệp nông hộ

Theo Vũ Đình Tôn và Hán Quang Hạnh (2008) [23], hệ thống chăn nuôi gia cầm có được phần thành 2 loại:

+ Chăn nuôi gia cầm thâm canh: Có quy mô chăn nuôi từ 500-1.000 gà siêu thịt/hộ/năm trở lên

+ Chăn nuôi gia cầm bán thâm canh: Có quy mô từ 200-500 gà thả vườn hoặc gà địa phương/hộ/năm

Theo Trần Long và cs (1994) [7], tỷ lệ nuôi sống của gà Ri giai đoạn gà con (0 - 6 tuần tuổi) đạt 93,3 % Ở tuổi trưởng thành con trống nặng từ: 1,5 - 2

kg, con mái nặng từ 1,1 - 1,6 kg; sản lượng trứng từ: 70 - 90 quả/mái/năm, khối lượng trứng từ 45 - 50g; gà Ri đẻ quả trứng đầu tiên lúc 113 ngày tuổi lúc khối lượng mái 1058, tỷ lệ đẻ bình quân từ 19 - 32 tuần tuổi là 36,69 % đạt 36,34 quả/mái; ở 18 tuần tuổi gà trống nặng 1675,56 g, gà mái nặng 1247,33 g Hồ Xuân Tùng (2009) [21] Khi nghiên cứu về năng suất và chất

lượng thịt của gà Ri và gà Ri lai (¾ LP, ¼ Ri), các tác giả đã kết luận: Khối lượng sống, thịt móc hàm, thân thịt, thịt ngực và thịt đùi ở gà Ri lai lúc 11 tuần tuổi (lần lượt là 1479,17; 1140,00; 1019,17; 84,01 và 110,75 g) là cao hơn rất rõ ràng (P < 0,01) so với gà Ri (tương ứng là 1016,67; 784,17; 688,33; 49,20 và 70,13 g) Chất lượng thịt của gà Ri lai đảm bảo chất lượng tốt và tương đương gà Ri, tuy nhiên thịt gà Ri lai mềm hơn so với thịt gà Ri Giá trị

pH 24, màu sáng (L) và độ mềm thịt ngực ở gà Ri là 5,77; 48,52 và 2,15 kg; ở

gà Ri lai lần lượt tương ứng là 5,83; 49,62 và 1,73 kg Sử dụng gà Ri lai có thể làm tăng năng suất thịt so với gà Ri mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt

Theo Bùi Đức Lũng và cs (1994) [09] gà Mía có tỷ lệ nuôi sống rất cao:

97 - 98 %, khối lượng trưởng thành lúc 24 tuần tuổi: mái 2778 g, trống 3675

g, cao gấp 1,5 lần gà Tam Hoàng và 2 lần so với gà Ri Điểm uốn sinh trưởng xảy ra lúc 14 tuần tuổi khi gà trống đạt 2175 g, mái 1840 g, tiêu tốn thức ăn đến 15 tuần tuổi: Trống 2,63 kg/kg tăng trọng, mái 2,7 kg/kg tăng trọng Tuổi

đẻ quả trứng đầu: 174 ngày Sản lượng trứng 6 tháng đẻ đầu đạt 55 quả/mái

tỷ lệ phôi/trứng ấp đạt 91,5%, nở/phôi 90,81 %, nở/tổng trứng ấp 83,12 % Nguyễn Văn Thiện và cs (2002) [24] cho biết: Đặc điểm ngoại hình: gà

Ác tầm vóc nhỏ, lông xước tơ màu trắng truyền nhưng da, thịt, xương, mỏ và chân đen, trống có mào cờ nhỏ, đỏ nhạt, tích màu xanh, chân có lông và có 5 ngón (ngũ chảo) một số ít không có lông chân và chỉ có 4 ngón Sức sống: Từ

1 - 56 ngày tuổi, nuôi sống 88,3 %, sau đó ổn định không hao hụt; Sinh trưởng: Có khối lượng nhỏ, lúc 16 tuần tuổi con trống đạt 724,62 g, con mái 565,05 g; Chất lượng thịt: Các loại axit amin trong thịt gà ác cao hơn gà ri, trừ protin; Sinh sản: Tuổi đẻ trứng đầu ở quần thể là 121 ngày, cá thể là 113 ngày Sản lượng trứng đẻ trong năm đầu từ 23 - 38 tuần tuổi, ở quần thể 91,29 quả, cá thể 95,3 quả Trứng có khối lượng nhỏ: 29,56 g, tỷ lệ phôi 94,5 %, tỷ

lệ nở bằng máy thấp: 63,7 %, ấp tự nhiên: 80 -90 % Ngoài ra các giống gà nội khác cũng đã được điều tra nghiên cứu và có kế hoạch khôi phục phát triển số lượng: Gà Tàu, gà Tre, gà Văn Phú

Bùi Đức Lũng và cs (2004) [10] cho biết: Khối lượng bình quân gà đông tảo trống mái lúc 60 ngày tuổi đạt 1.700 - 1.800g/con, lúc 140 ngày (trưởng thành) trống 3.200 - 3.400 g/con, mái 2.300 - 3.000 g/con, tỷ lệ nuôi sống lúc

60 ngày tuổi là 80 - 90 %, Sản lượng trứng: 55 - 65 trứng/mái/năm, khối lượng trứng 52 - 62 g/quả Tuổi đẻ trứng đầu: 200 - 215 ngày, tỷ lệ trứng có phôi 85 - 90%, tỷ lệ trứng nở/trứng ấp 60 -70 % cùng với gà mía, gà Đông Tảo hiện nay đang được đưa vào chương trình nuôi giữ giống và có tác động các biện pháp khoa học kỹ thuật di truyền giống nhằm chọn lọc nhân thuần phát triển số lượng

Nghiên cứu cũng cho biết, năng suất của hệ thống chăn nuôi gia cầm thâm canh cao hơn hẳn so với hệ thống chăn nuôi gia cầm bán thâm canh do trong hệ thống chăn nuôi thâm canh được đầu tư tốt và thường nuôi các giống cao sản Hiệu quả kinh tế của hệ thống chăn nuôi gia cầm thâm canh cao gấp

4 lần so với hệ thống chăn nuôi gia cầm bán thâm canh

2.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã và đang phát triển mạnh về số lượng và chất lượng Theo số lượng thông kê của tổ chức Nông Lương thế giới - FAO năm 2009 số lượng đầu gia cầm của thế giới như sau: Tổng đàn gà 14.191,1 triệu con và tổng đàn vịt là 1.008,3 triệu con

Với số lượng gia cầm và thủy cầm nói trên, tổng sản lượng thịt sản xuất năm 2009 của thế giới là: Thịt gà 79,5 triệu tấn; thịt vịt 3,9 triệu tấn Cơ cấu

về thịt của thế giới nhiều nhất là thịt lợn chiếm 37,7%; thịt gà 28,5%; thịt bò 22,6% tỏng sản lượng thịt , còn lại 12,7% là thịt dê, cừu, ngựa, trâu, vịt và các vật nuôi khác.Có được kết quả như trên, các trung tâm nghiên cứu trên thế

giới đã không ngừng cái tiến con giống cũng như dinh dưỡng và phương thức nuôi Họ đã tiến hành chọn lọc, lai tạo để tạo ra một giống gà mới với năng suất và chất lượng cao

Theo tài liệu của Đoàn Xuân Trúc và cs (1993) [26] cho biết Pháp là một trong những nước nuôi nhiều gà lông màu chất lượng cao nhất thế giới và cũng là nước đứng đầu về tiêu thụ nhiều thịt gà thả vườn Năm 1996, số lượng

gà label rouge ở Pháp là 90 triệu con, sản xuất trên 133.000 tấn thịt (đã giết mổ) chất lượng cao, chiếm 20 % sản lượng thịt gà và trên 10% tổng sản lượng thịt gia cầm Hiện nay, Pháp có trên 20 tập đoàn chuyên sản xuất thịt gà chất lượng cao, bao gồm trên 6000 chủ trang trại hay hợp tác xã chuyên nuôi gà Label rouge, có khoảng 60 trại ấp trứng, 120 nhà máy sản xuất thức ăn, 110 nhà máy giết mổ và chế biến thịt Sản phẩm thịt gà chất lượng cao của nước này được tiêu thụ chủ yếu trong nước, chỉ khoảng 5 - 6% dành cho xuất khẩu Roberts J A (1991) [30] nghiên cứu khả năng sinh trưởng và di truyền của gà chăn thả cho thấy, nuôi gà chăn thả thì đầu tư thấp, sản phẩm của chúng cung cấp tiêu dùng tại chỗ trong gia đình và được bán buôn trở thành nguồn thu nhập cho các hô ̣ gia đình Năm 1996, số lượng gà lông màu chất lượng cao ở Pháp là 90 triệu con, sản xuất trên 133.000 tấn thịt (đã giết mổ) chiếm 20 % sản lượng thịt gà và trên 10% tổng sản lượng thịt gia cầm Tại Pháp có trên 20 tập đoàn chuyên sản xuất thịt gà chất lượng cao, bao gồm trên 6.000 chủ trang trại hay hợp tác xã chuyên nuôi gà lông màu, có khoảng 60 trại ấp trứng, 120 nhà máy sản xuất thức ăn, 110 nhà máy giết mổ và chế biến thịt Sản phẩm thịt gà chất lượng cao của nước này được tiêu thụ chủ yếu trong nước, chỉ khoảng 5 - 6 % dành cho xuất khẩu

Theo nghiên cứu của FAO (2005) tại 5 quốc gia là Cambodia, Indonesia, Lào, Việt Nam và Thái Lan thì hệ thống chăn nuôi gia cầm được chia làm 4 loại như sau:

Hệ thống 1 Hệ thống chăn nuôi gia công nghiệp (Industrial Integrated System) Là hệ thống có mức độ an toàn sinh học cao, được bố trí ở cách xa

các thành phố lớn, bến cảng và cách sân bay Đây là hình thức chăn nuôi gia công hợp đồng giữa các doanh nghiệp sản xuất thức ăn, cung cấp con giống

và các nông hộ Số lượng gia cầm được nuôi trong các trang trại thuộc hệ thống này có sự khác nhau giữa các nước nghiên cứu Ở Việt Nam, các trang trại chăn nuôi gia công có quy mô nhỏ từ 2.000 gà thịt thường xuyên một lứa

Ở Indonesia, quy mô chăn nuôi gia cầm hợp đồng từ 20.000 - 500.000 gia cầm/trại sản phẩm đầu ra của hệ thống này thường để xuất khẩu hoặc cũng cấp cho các thành phố lớn theo một hệ thống khép kín từ chăn nuôi tới các lò giết mổ tới hệ thống phân phối là các của hàng, siêu thị

Hệ thống 2 Hệ thống chăn nuôi gia cầm hàng hóa (Commercial Production System) Đây là hệ thống chăn nuôi gia cầm quy mô gia trại với

mức độ an toàn sinh học cao Các sản phẩm của hệ thống này được bán cho các thành phố và các vùng nông thôn nhưng không theo một hệ thống khép kín như trong hệ thông chăn nuôi gia công Gia cầm được nuôi nhốt trong chuồng và hạn chế tiếp xúc với các loài gia cầm khác hoặc với động vật hoang dã Ở Việt Nam, các nông trại trong hệ thống chăn nuôi này có quy mô

từ 150-2.000 con/lứa Trong khi, quy mô chăn nuôi theo hệ thống này ở Indonesia từ 5.000-10.000 con/lứa

Hệ thống 3.Hệ thống chăn nuôi gia cầm quy mô hàng hóa nhỏ (Small- Scale commercial prodduction system) Hệ thống này có nhiều đặc điểm

tương tự như hệ thống 2 nhưng với quy mô nhỏ hơn và mức độ an toàn sinh học thấp hơn Gia cầm có thể được chăn thả tự do Sản phẩm của hệ thống này được bán ở dạng gia cầm sống trong các chợ thành phố và nông thôn Ở Việt Nam, quy mô chăn nuôi gia cầm được nuôi trong các nông hộ thuộc hệ

thống này từ 52-150 con/lứa, ở Indonessia, quy mô chăn nuôi từ 500- 10.000 con/lứa

Hệ thống 4 Hệ thống chăn nuôi gia cầm nhỏ lẻ ( The village or backyard system) Đây là hệ thống chăn nuôi phổ biến trong các nông hộ ở cả 5 quốc

gia nghiên cứu Nhiều hộ trong hệ thống này là những hộ nghèo Có khoảng 60-80% số họ ở vùng nông thôn có nuôi gia cầm quy mô nhỏ và sản phẩm thu được từ chăn nuôi gia cầm thường được sử dụng cho gia đình và bán với số lượng ít Các nông hộ chăn nuôi gia cầm trong hệ thống này thường chăn nuôi hỗn hợp nhiều loài gia cầm, phổ biến là gà và vịt với sự tiếp xúc với nhau thường xuyên Mức độ an toàn sinh học trong hệ thống chăn nuôi này là thấp Các nước có ngành chăn nuôi gia cầm nổi tiếng trên thế giới luôn ứng dụng công nghệ di truyền hiện đại tạo các dòng gà có năng suất và chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người chăn nuôi

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNGVÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu của đề tài là gà Cáy Củm từ 01-20 tuần tuổi

- Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển gà Cáy Củm thương phẩm

3.2 Điạ điểm và thời gian tiến hành

Địa điểm: Chi nhánh NCPT động thực vật bản địa - Công ty Khai khoáng miền núi

Thời gian: Từ 18/05/2016 đến 18/11/2016

3.3 Nội dung nghiên cứu

3.3.1 Công tác phục vụ sản xuất

- Tham gia công tác chăm sóc, nuôi dưỡng đàn gà CáyCủm sinh sản

- Tham gia công tác thú y: Vệ sinh thú y, tiêm phòng, điều trị các bệnh xảy ra trong cơ sở chăn nuôi

- Tham gia các công tác khác: Sản xuất và chế biến thức ăn, tu bổ chuồng trại, các hoạt động khác của cơ sở chăn nuôi…

3.3.2 Chuyên đề nghiên cứu

“Đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển gà cáy củm nuôi thương phẩm tại Thái Nguyên”

Nội dung nghiên cứu:

- Đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của gà Cáy Củm từ 01–20 tuần tuổitheo phương thức bán chăn thả tại Thái nguyên

- Đánh giá hiệu quả chăn nuôi chăn nuôi gà Cáy Củm tại Thái nguyên

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu nghiên cứu

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu sinh trưởng của gà Cáy Củm từ 01-20 tuần tuổitại Thái nguyên

Thí nghiệm được phân 2 lô so sánh, đàn gà ở 2 lô đảm bảo đồng đều tất

cả các yếu tố như: Môi trường nuôi, nhiệt độ, ánh sáng, giống, thức ăn, thời gian nuôi, Thí nghiệm mỗi lần 50 con, được lặp lại 3 lần.Gà được nuôi theo

2 phương thức: Bán chăn thả và nuôi nhốt.Cho ăn theo 2 lần/ ngày (sáng, chiều tối).Cân khối lượng gà qua các tuần tuổi: 01, 02 20 tuần tuổi Thí nghiệm được bố trí theo sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày tại bảng 3.1

Bảng 3.1.Sơ đồ lô bố trí thí nghiệm

Thời gian nuôi chung 1 ngày tuổi - 8 tuần tuổi

Thời gian tách trống, mái 8 - 20 tuần tuổi

Phương thức nuôi GĐ 1 - 8 TT: Nuôi nhốt hoàn toàn trong

chuồng hở và cho ăn tự do

GĐ 8 - 20 TT: Bán chăn thả

3.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi

- Theo dõi một số chỉ tiêu sinh lý của gà Cáy Củm

- Theo dõi một số chỉ số huyết học của gà

- Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm

- Đo kích thước các chiều của gà Cáy Củm: Dài thân, dài lườn, dài đùi, dài cổ, vòng chân, vòng ngực…

- Sinh trưởng tích luỹ của gà thí nghiệm

- Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm

- Khả năng tiêu thụ thức ăn/ngày của gà thí nghiệm