BÀI GIẢNG kỹ THUẬT sản XUẤT GIỐNG và NUÔI ĐỘNG vật THÂN mềm

Nội dung học phần đề cập đến: nguyên lý sản xuất giống và nuôi các loài nhuyễn thể, đặc điểm sinh học chủ yếu của một số đối t-ợng nhuyễn thể có giá trị Trai ngọc, Vẹm xanh, Hàu, ốc h-ơn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH KHOA NÔNG – LÂM – NGƯ

BÀI GIẢNG (Lưu hành nội bộ)

KỸ THUẬT SẢN XUẤT

GIỐNG VÀ NUÔI

ĐỘNG VẬT THÂN MỀM

(Dành cho ngành Nuôi trồng thủy sản)

Biên soạn: Phan Thị Mỹ Hạnh

Lời nói đầu

“Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi động vật thân mềm” là học phần cung cấp kiến thức chuyên môn cho sinh viên chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản Nội dung học phần đề cập đến: nguyên lý sản xuất giống và nuôi các loài nhuyễn thể,

đặc điểm sinh học chủ yếu của một số đối t-ợng nhuyễn thể có giá trị (Trai ngọc, Vẹm xanh, Hàu, ốc h-ơng, Bào ng- ), quy trình kỹ thuật sản xuất giống, quy trình nuôi th-ơng phẩm các đối t-ợng đó

Bài giảng “Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi động vật thân mềm” được biên soạn phục vụ giảng dạy ở học kỳ 5 trong toàn khóa đào tạo kỹ s- NTTS, với khuôn khổ 2 đơn vị học trình lý thuyết, 1 đơn vị học trình thực hành

Trong quá trình biên soạn, mặc dù đã có nhiều cố gắng nh-ng không thể tránh khỏi thiếu sót, tác giả rất mong nhận đ-ợc sự đóng góp ý kiến của các bạn

đồng nghiệp và sinh viên để tập bài giảng này đ-ợc hoàn thiện hơn

Tác giả

Bài Mở đầu

I Vai trò của động vật THÂN MềM (Mollusca)

1 Vai trò cân bằng hệ sinh thái tự nhiên

Động vật thân mềm (ĐVTM) hay còn gọi là động vật nhuyễn thể đ-ợc xác

định là ngành lớn thứ 2 trong động vật giới, sau ngành Chân đốt (Arthropoda) Hiện nay có khoảng 85.000 loài ĐVTM phân bố trên thế giới, trong đó có xấp xỉ 50.000 loài còn tồn tại và 35.000 đã bị tuyệt chủng

ĐVTM phân bố rộng ở cả 3 vùng địa lý: biển, n-ớc ngọt, đất liền Chúng

là mắt xích quan trọng trong chuỗi thức ăn tự nhiên của nhiều loài ĐVTM nói chung và những loài hai mảnh vỏ nói riêng có sức sinh sản rất lớn, ấu trùng phù

du của chúng là nguồn thức ăn quan trọng cho các loài cá nổi, giáp xác ĐVTM với số l-ợng cá thể lớn, sức sinh sản cao đã gián tiếp góp phần tái tạo quần đàn thông qua việc cung cấp thức ăn cho các loài từ giai đoạn ấu trùng đến cá thể tr-ởng thành

Động vật thân mềm có thể đ-ợc bắt gặp từ hải d-ơng đến lục địa, từ biển sâu, ao hồ, bình nguyên đến rừng rậm, núi cao Sự có mặt của chúng đã chứng tỏ vai trò tham gia vào hệ sinh thái và làm cân bằng hệ sinh thái tự nhiên

2 Vai trò làm sạch môi tr-ờng

Thực vật phù du là thức ăn quan trọng của động vật thân mềm hai vỏ (Bivalvia) Ngoài ra thành phần thức ăn của Bivalvia còn là hỗn tạp của nhiều loại vật liệu khác nh- mảnh vụn các chất hữu cơ, khoáng, bùn, vi khuẩn, chất keo… (Gilbert Barnale 1991) Tammes & Dral (1956) đã chỉ ra rằng những vật

đ-ợc Bivalvia giữ lại trong quá trình lọc có kích th-ớc không lớn hơn 10mm Tỉ

lệ lọc của Bivalvia phụ thuộc vào mật độ các vật nhỏ lơ lửng trong n-ớc Sự tăng lên về trọng l-ợng của Bivalvia liên quan trực tiếp đến trọng l-ợng thức ăn lọc

đ-ợc Winter (1969) và Langton (1976) cho rằng đối với Vẹm cho ăn hỗn hợp tảo Isochrysis và Dunaliella ở tỉ lệ xác định cho kết quả 1g trọng l-ợng khô trong tảo t-ơng đ-ơng với sự tăng trọng 4% trọng l-ợng khô của thịt Vẹm Nh- vậy

điều kiện thức ăn trong môi tr-ờng nuôi, đặc biệt là thực vật phù du có ý nghĩa quan trọng đối với sự tăng tr-ởng và phát triển của động vật hai mảnh vỏ

Bằng ph-ơng thức dinh d-ỡng ăn lọc với tỷ lệ rất lớn, ĐVTM hai vỏ có khả năng làm sạch môi tr-ờng và chúng đ-ợc coi là những đối t-ợng chính trong việc làm cân bằng sinh thái môi tr-ờng, đặc biệt là ở những vùng bị ô nhiễm Tuy nhiên, đối với những vùng biển bị ô nhiễm bởi các độc tố do sự nở hoa của tảo,

ĐVTM ăn tảo sẽ bị nhiễm độc tố và là nguồn gây bệnh cho con ng-ời

Hiện nay trong nuôi trồng thuỷ sản, để tạo thế cân bằng sinh thái và ổn

định bền vững vùng nuôi ng-ời ta nuôi kết hợp các đối t-ợng ăn động vật với các

đối t-ợng ăn lọc nh- ĐVTM Mô hình này đang đ-ợc nhân rộng ở nhiều n-ớc trên thế giới và được gọi là “mô hình sinh thái”

3 Vai trò cung cấp nguồn thực phẩm phục vụ đời sống con ng-ời

Đa số các loài ĐVTM có thể dùng làm thực phẩm, thịt thơm ngon, có

nhiều chất dinh d-ỡng ĐVTM sống cố định hoặc di chuyển chậm nên việc khai thác chúng cũng rất dễ dàng Do đó, từ lâu ĐVTM đã là nguồn thực phẩm quan trọng và phổ biến của dân c- các vùng ven biển Các loài th-ờng đ-ợc dùng làm thức ăn nh-: sò, điệp, trai, vẹm, ốc, mực, bàn mai, ngao, móng tay, tu hài, bào ng- Những đối t-ợng này đồng thời cũng là nguồn hải sản xuất khẩu quan trọng Thành phần dinh d-ỡng của một số loài đ-ợc xác định nh- sau:

Bảng 1 Thành phần dinh d-ỡng của một số loài ĐVTM Thành phần dinh d-ỡng Sò Trai matra Mực nang

-

-

139

170 3,38

80

400 10,8 1,6 4,8

3

37

82 14,2

80

100

17 1,7 0,3 1,1

48

198 1,1

(theo Nguyễn Chính- Giáo trình ĐVTM ch-ơng trình đại học)

Hiện nay ở n-ớc ta đối t-ợng ĐVTM xuất khẩu chính là mực, ngao, nghêu Bến Tre, sò huyết, ốc (chiếm khoảng 5-7% sản l-ợng hàng thuỷ sản xuất khẩu) Thị tr-ờng xuất khẩu chủ yếu là Nhật, Italia, Đài Loan, Hàn Quốc, Trung Quốc Ngoài ra nhu cầu tiêu dùng nội địa ĐVTM t-ơi sống cũng đang ngày càng tăng Hầu hết chúng là những món ăn đặc sản tại các nhà hàng, siêu thị và

đ-ợc ng-ời tiêu dùng -a thích

Bên cạnh những vai trò quan trọng đó ĐVTM còn là nguồn cung cấp nguyên liệu để chế tạo các sản phẩm tiêu dùng, d-ợc liệu, đồ trang sức và đồ mỹ nghệ (ví dụ nh- vỏ xà cừ của ốc Turbo, Haliotis, Pteria, Pinna, mai mực )

II Xu h-ớng nghiên cứu đvtm

1 Trên thế giới

Nghiên cứu về ĐVTM trên thế giới đang đi theo chiều h-ớng chuyên sâu

về lý thuyết cơ bản lẫn nghiên cứu ứng dụng

Về nghiên cứu cơ bản: việc đi sâu nghiên cứu các cơ quan và tổ chức cấu tạo cơ thể từng nhóm loài bằng các thiết bị và kỹ thuật hiện đại đang đựoc thực hiện phổ biến ở các n-ớc phát triển Bằng các đặc tr-ng cơ bản ng-ời ta đang chuẩn hoá việc phân loại ĐVTM

Việc ứng dụng kỹ thuật phân tử trong nghiên cứu cấu trúc quần thể đ-ợc xem là phù hợp nhất cho cả nghiên cứu lý thuyết và thực hành Nghiên cứu cấu trúc quần thể sẽ giúp cho việc nghiên cứu về sinh học và bảo vệ nguồn lợi một cách có hiệu quả So với ph-ơng pháp nghiên cứu quần thể truyền thống, ph-ơng pháp này có thể nghiên cứu đ-ợc ở cả những quần thể có số l-ợng cá thể rất ít hoặc những quần thể có số l-ợng cá thể lớn

Nghiên cứu tạo đột biến trên ĐVTM hai vỏ để tạo ra thế hệ mới có tính di truyền -u thế nh- tăng tr-ởng nhanh, sức sống cao, chất l-ợng cao, kích th-ớc lớn đang là xu thế nghiên cứu của nhiều n-ớc

Công nghệ sinh học đang là lợi thế cạnh tranh của nhiều quốc gia, đặc biệt

là công nghệ tạo giống và di truyền chọn giống Các n-ớc có nghề nuôi ĐVTM phát triển nh- Trung Quốc, Pháp, Mỹ, Nhật đều là những n-ớc đạt đ-ợc trình

độ cao trong lĩnh vực sinh học Vì vậy chú trọng nghiên cứu và phát triển công nghệ sinh học cần phải đ-ợc -u tiên hàng đầu trong chiến l-ợc phát triển nuôi

ĐVTM ở n-ớc ta

2 ở Việt nam

Nghiên cứu ĐVTM ở Việt Nam đ-ợc tiến hành từ đầu thế kỷ XX Các tác giả nh- Dautzenberg & Fisher (1905, 1906), Robson (1908), Senere (1937) đã thu thập mẫu ĐVTM tại vịnh Bắc bộ và ven biển đảo Hải Nam (Trung Quốc) Từ năm 1999 đến nay, hội thảo quốc gia về ĐVTM đ-ợc tổ chức hai năm 1 lần đã tập hợp đ-ợc rất nhiều nghiên cứu trong n-ớc về lĩnh vực ĐVTM

Các loài ĐVTM là nguồn thực phẩm thông dụng, có nhu cầu tiêu thụ lớn, song nguồn cung cấp chủ yếu lấy từ khai thác tự nhiên, thiếu sự quản lý chặt chẽ nên không tránh khỏi cạn kiệt Để duy trì và phát triển nguồn lợi, hiện nay các công trình chủ yếu đi sâu nghiên cứu sản xuất giống, đảm bảo đủ cả về số l-ợng lẫn chất l-ợng nhằm đáp ứng nhu cầu con ng-ời và giảm áp lực đối với tự nhiên

Nghiên cứu sản xuất giống các loài ĐVTM có giá trị kinh tế là điều kiện cần và đủ để bổ sung nguồn giống tự nhiên bị mất đi do khai thác, đồng thời cung cấp giống cho nghề nuôi, phục vụ xuất khẩu, giải quyết việc làm, góp phần xoá đói giảm nghèo cho ng- dân ven biển, giảm áp lực khai thác vùng biển ven

bờ và bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản

Bên cạnh đó phát triển xu h-ớng nghiên cứu các biện pháp quản lý hiệu quả trên cơ sở bảo vệ và duy trì nguồn lợi nhằm phục vụ lợi ích lâu dài Một số vùng phân bố tự nhiên có thể khoanh vùng, tạo ra các bãi đẻ mới trên cơ sở nuôi giữ quần đàn bố mẹ góp phần bổ sung nguồn giống và tăng thêm sản l-ợng giống Đặc biệt nghiên cứu, đánh giá tác động của môi tr-ờng đến trữ l-ợng giống hằng năm, trên cơ sở đó có kế hoạch chủ động giải quyết nguồn giống để duy trì sản l-ợng nuôi ổn định

Ngoài ra công tác quy hoạch, phát triển nuôi ĐVTM đang đ-ợc chú trọng song song với công tác bảo vệ nguồn lợi tự nhiên Nhìn chung xu h-ớng nghiên cứu hiện nay tập trung xây dựng nghề nuôi ĐVTM nói riêng và nuôi trồng thuỷ sản nói chung trở thành nghề kinh tế có hiệu quả đồng thời phát triển bền vững III Tình hình phát triển nuôi đvtm ở n-ớc ta hiện nay

Với 3.260 Km bờ biển, 112 cửa sông lạch và diện tích bãi triều 660.000

ha, Việt Nam có tiềm năng lớn về diện tích nuôi các loài hải sản, trong đó có các

đối t-ợng ĐVTM Diện tích có khả năng nuôi -ớc tính 42.200 ha, ngoài ra diện tích vùng biển ven bờ, các eo, vùng vịnh và quanh các đảo có thể sử dụng cho nuôi ĐVTM cũng rất lớn Các vùng phát triển mạnh nuôi ĐVTM ở miền Nam là Bến Tre, Tiền Giang, Trà Vinh, Kiên Giang, TP Hồ Chí Minh, ở miền Bắc có Quảng Ninh, Thái Bình, Nam Định, Thanh Hoá, và miền Trung là Thừa Thiên Huế, Khánh Hoà, Ninh Thuận Các đối t-ợng nuôi chính gồm: sò huyết, trai ngọc, nghêu, ốc h-ơng, bào ng-, hàu, vẹm xanh Nguồn giống cung cấp cho nuôi th-ơng phẩm chủ yếu là khai thác từ tự nhiên Các đối t-ợng nh- ốc h-ơng, vẹm, điệp, sò huyết, trai ngọc, bào ng-, tu hài, nghêu Bến Tre đã sinh sản nhân

tạo thành công nh-ng ch-a phát triển mạnh nên khả năng giải quyết con giống vẫn ch-a đáp ứng đ-ợc nhu cầu

Nuôi ĐVTM hiện nay tập trung chủ yếu theo các dạng sau: nuôi giàn, bè (hàu, trai ngọc), nuôi cọc (hàu, vẹm), nuôi bãi, đầm (nghêu Bến Tre, ngao dầu,

sò huyết), nuôi đăng, lồng (ốc h-ơng, bào ng-) Năng suất nuôi t-ơng đối cao ở một số đối t-ợng nh- ngao, sò huyết, nghêu (8-15 tấn/ha), ốc h-ơng (2,5-3 tấn/ha), các đối t-ợng khác năng suất nuôi thấp và rất biến động Sản phẩm

ĐVTM xuất khẩu chủ yếu hiện nay là nghêu, ngao luộc, đóng hộp, muối, sò

đông lạnh, sò khô, mực phi lê, mực đông lạnh, mực khô, chả mực Thị tr-ờng tiêu thụ cũng khá rộng lớn nh- EU, Nhật, Mỹ, Hàn Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Hồng Kông

Nhìn chung, nuôi ĐVTM ở Việt Nam đang có xu h-ớng phát triển mạnh Phát triển nuôi ĐVTM ngoài việc giải quyết thực phẩm, tăng nguyên liệu xuất khẩu, còn góp phần làm cân bằng sinh thái, ổn định môi tr-ờng vùng biển ven

bờ ĐVTM đang đ-ợc xem là đối t-ợng -u thế trong chiến l-ợc phát triển nuôi biển của n-ớc ta hiện nay

C h-ơng 1

Vẹm vỏ xanh ( Perna viridis )

Mytilus viridis (Linne, 1758)

Chloromytilus viridis (Linne, 1758)

Mytilus smaragdinus (Gmelin, 1791)

II Đặc điểm phân bố

Vẹm vỏ xanh phân bố từ tuyến hạ triều đến nơi có độ sâu trên 10m n-ớc Vẹm sống trong vùng n-ớc có độ mặn dao động từ 15-30‰, chất đáy là đá, sỏi, san hô Đây là loài sống cố định, chúng tiết ra tơ chân để bám chặt vào các vật cứng d-ới đáy Trên thế giới, Vẹm vỏ xanh phân bố ven biển Đài Loan, ven biển nam Trung Quốc đến các n-ớc Đông Nam á ở Việt Nam, Vẹm vỏ xanh có mặt

ở vùng triều các tỉnh: Hải Phòng, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, Bình

Định, Khánh Hoà, Bình Thuận, Phú Quốc, Kiên Giang

III Đặc điểm hình thái, cấu tạo của Vẹm vỏ xanh

Vẹm vỏ xanh là loài động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ Vỏ Vẹm khi còn non có màu xanh, lúc tr-ởng thành vỏ có màu nâu đen, mặt trong của vỏ màu trắng óng ánh Mặt bụng của vỏ hơi lõm cong, mép l-ng và mép bụng của vỏ gặp nhau tại đỉnh, tạo thành một góc 300 Đỉnh vỏ ở đầu tận cùng của vỏ, đ-ờng sinh tr-ởng mịn, sắp xếp khít nhau Mặt khớp vỏ có hai răng Cá thể lớn có chiều dài

vỏ trung bình là 150mm, chiều rộng 40mm, chiều cao hai mảnh vỏ là 65mm

Hỡnh 1 Vẹm vỏ xanh

IV Một số đặc điểm sinh học của Vẹm vỏ xanh

Vẹm vỏ xanh sinh tr-ởng chậm, sau 1,5-2 năm chiều dài vỏ mới đạt đến 80-100mm Thức ăn của chúng là các loài thực vật phù du và vật chất có kích th-ớc nhỏ lơ lửng trong n-ớc Nuôi vẹm vỏ xanh không cần cho ăn nên giảm

đ-ợc rất nhiều chi phí đầu vào Khi đạt đ-ợc độ dài vỏ từ 80mm trở lên Vẹm bắt

đầu sinh sản

Nhìn chung không thể dựa vào hình dạng ngoài của Vẹm để phân biệt đực cái Khi thành thục, tuyến sinh dục đực có màu trắng sữa, tuyến sinh dục cái có màu đỏ cam hoặc màu gạch Nếu quan sát d-ới kính hiển vi sẽ thấy trứng phân tán, có dạng hình tròn hoặc bầu dục Trong nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo,

để chọn Vẹm bố mẹ tr-ớc hết phải kiểm tra một vài mẫu, thấy tuyến sinh dục cả

đực lẫn cái chiếm gần hết mặt ngoài của gờ nội tạng tức là tuyến sinh dục ở giai

đoạn III (giai đoạn thành thục)

Tuyến sinh dục của Vẹm vỏ xanh phát triển gồm 4 giai đoạn:

Giai đoạn I: tuyến sinh dục ở giai đoạn này có màu trong suốt ch-a phân biệt đ-ợc đực cái Trong tổ chức mô phôi bắt đầu hình thành nhiều nang bào ở Vẹm kích th-ớc 50-60mm là nhóm tham gia lứa đẻ đầu tiên, số cá thể đực nhiều hơn cá thể cái

Giai đoạn II: tuyến sinh dục đực có màu hơi vàng nhạt Tuyến sinh dục cái

có màu hơi hồng, nang bào phát triển, tổ chức mô thu hẹp, noãn bào và tinh bào tăng nhanh ở các vách nang bào Giai đoạn này khó phân biệt đ-ợc cá thể đực và cá thể cái bằng mắt th-ờng mà chỉ phân biệt đ-ợc d-ới kính hiển vi

Giai đoạn III: lúc này có thể phân biệt đ-ợc cá thể đực cái bằng mắt th-ờng Con cái có tuyến sinh dục màu vàng cam hoặc màu gạch, trứng chứa dày

đặc trong nang bào, kích th-ớc của trứng cũng tăng lên Cuối giai đoạn III, khi xem qua kính hiển vi (hoặc bằng mắt th-ờng đối với một số loài có kích th-ớc trứng lớn) thấy có những hạt trứng rời rạc, tuyến sinh dục căng phồng màu đỏ cam Còn ở những con đực, tuyến sinh dục căng phồng, có màu trắng sữa, sánh

đặc và chứa đầy tinh trùng

Giai đoạn IV: ở cá thể cái, tuyến sinh dục vẫn còn màu đỏ cam, nang bào trống rỗng chỉ sót lại một số ít trứng Trong tuyến sinh dục của cá thể đực cũng còn lại ít tinh trùng và có màu trắng nhợt, loãng

Trứng đ-ợc thụ tinh sẽ phát triển thành ấu trùng ấu trùng Vẹm trôi nổi trong n-ớc, qua nhiều lần biến thái thành Vẹm giống và sống bám vào các vật cứng trong n-ớc ở phía Bắc Vẹm đẻ trứng vào hai vụ chính: vụ đầu năm từ tháng 3 đến tháng 5; vụ cuối năm từ tháng 9 đến tháng 10 Vẹm cho thịt khá thơm ngon và giàu dinh d-ỡng Ngoài ra vỏ Vẹm có tầng ngọc dày có dùng để làm một số mặt hàng thủ công mỹ nghệ Khi nuôi ghép Vẹm vỏ xanh với các đối t-ợng khác trong các ao đầm, lồng bè vùng n-ớc mặn sẽ góp phần giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm môi tr-ờng

V Kỹ thuật sản xuất giống Vẹm vỏ xanh

1 Trang thiết bị cần thiết

Bể chứa n-ớc có dung tích 5-6m3 đặt ở vị trí cao hơn bể -ơng nuôi ấu

trùng, nhằm thuận tiện trong việc cấp n-ớc cho bể ấu trùng đồng thời tạo dòng chảy mạnh vào bể để kích thích Vẹm bố mẹ phóng tinh, đẻ trứng

Các bể Composite 1-2m3 hoặc bể xi măng hình chữ nhật có dung tích 4m3 để -ơng nuôi ấu trùng đến con giống 3-5mm Mỗi bể có thể đạt 20-30 vạn con giống/đợt sản xuất

2-Hệ thống sục khí bảo đảm liên tục Chuẩn bị vật bám bằng tôn nhựa màu xanh, màu sẫm tối và l-ới ni lông đen, kích th-ớc 30 x 40cm

2 Tuyển chọn Vẹm bố mẹ

Vẹm đ-ợc chọn cho đẻ là những cá thể khoẻ mạnh Vỏ có vòng sinh tr-ởng đều, nguyên vẹn, không có hàu hà bám và phần mềm không bị tổn th-ơng Kích cỡ Vẹm bố mẹ khoảng từ 85-100mm tức Vẹm đã trên 1 năm tuổi tính từ giai đoạn ấu trùng Cần phẫu thuật 2-3 con xem tuyến sinh dục đã đạt giai

đoạn III ch-a, nghĩa là tuyến sinh dục căng mẩy Dùng dao giải phẫu rạch nhẹ tuyến sinh dục thấy ở con cái trứng phân tán đều và con đực thấy tinh dịch chảy

ra màu trắng sữa

Nếu nguồn Vẹm bố mẹ đ-ợc chuyển từ nơi khác đến thì tr-ớc khi vận chuyển phải dùng kéo cắt tơ chân, vệ sinh vỏ, sau đó cho vào thùng xốp có phủ rong hoặc khăn thấm n-ớc trên bề mặt và đậy nắp Vận chuyển bằng xe máy hoặc ô tô có điều hoà nhiệt độ

3 Ph-ơng pháp kích thích đẻ

Có nhiều ph-ơng pháp kích thích đẻ nh- gây sốc nhiệt, tăng pH, kích thích bằng tinh trùng, phơi khô tạo dòng chảy Đối với Vẹm vỏ xanh, ph-ơng pháp kích thích khô tạo dòng chảy là có hiệu quả nhất vì vậy trong sản xuất giống nhân tạo nên dùng ph-ơng pháp này

Bảng 2 Các giai đoạn phát triển phôi của Vẹm vỏ xanh

Thời gian sau thụ tinh

Giai đoạn phát triển

Kích th-ớc (àm) Ngày Giờ Phút Dài Cao

Đẻ trứng 45-70 Trứng thụ tinh 70-75

Vẹm bố mẹ đ-ợc vệ sinh sạch sẽ, dội qua n-ớc ngọt sau đó dội lại n-ớc biển, đem rải đều phơi khô d-ới ánh nắng nhẹ từ 20-40 phút Khi thấy vỏ đã khô

và Vẹm bắt đầu mở miệng thì cho vào lồng l-ới treo trong bể đẻ có che bạt đen

và sục khí Cấp n-ớc vào bể, tạo dòng chảy tác động mạnh vào lồng Vẹm N-ớc cấp vào phải đ-ợc lọc sạch và xử lý bằng Chlorine hoặc viên Aquasep Bị kích thích d-ới tác động của dòng chảy và nhiệt độ môi tr-ờng, sau 30-120 phút Vẹm

sẽ phóng tinh và trứng vào n-ớc, quá trình thụ tinh sẽ đ-ợc thực hiện trong bể đẻ Khi ngửi n-ớc có mùi tanh, kiểm tra d-ới kính hiển vi có trứng đ-ợc thụ tinh thì vớt Vẹm bố mẹ ra ngoài

4 Kỹ thuật -ơng nuôi ấu trùng

Khi phôi phát triển đến giai đoạn ấu trùng bánh xe (Trochophora) thì chuyển sang bể -ơng với mật độ 2-3,5 con/ml

Thức ăn là các loài tảo đơn bào Nanochloropsis oculata, Platymonas sp.,

Chaetoceros muelleri, Chlorella và kết hợp cho ăn thêm men bánh mì vào ban

đêm trong giai đoạn đầu (từ ấu trùng Veliger đến hậu kỳ đỉnh vỏ)

Bảng 3 Thành phần và tỷ lệ thức ăn của các giai đoạn ấu trùng

Vẹm vỏ xanh (mật độ ấu trùng 2-3,5 con/ml)

Giai đoạn

ấu trùng

Mật độ tảo (ngàn tb/ml)

Tỷ lệ các loại tảo (%) Men

có sục khí liên tục

Giai đoạn ấu trùng bánh xe còn chất dinh d-ỡng là noãn hoàng nên ch-a cần cho ăn Khi ấu trùng bắt đầu biến thái đến giai đoạn ấu trùng Veliger, l-ợng noãn hoàng trong cơ thể đã hết nên ấu trùng phải lấy thức ăn từ bên ngoài Các giai đoạn ấu trùng tiếp theo cần cho ăn các loại tảo đơn bào L-ợng thức ăn ban

đầu ít và tăng dần theo sự phát triển của các giai đoạn ấu trùng

Đặc biệt chú ý giai đoạn ấu trùng chữ D kích th-ớc còn nhỏ nên cho ăn tảo

N oculata là thích hợp nhất Tr-ớc khi cho ăn phải quan sát độ no của ấu trùng

và kết hợp với mùi, màu sắc n-ớc trong bể để đánh giá l-ợng thức ăn cho vào bể phù hợp Cho ăn 2 lần/ngày vào 9 giờ sáng và 15 giờ, từ giai đoạn tiền kỳ đỉnh vỏ

về sau có thể bổ sung men bánh mì vào ban đêm (21 giờ)

Kiểm tra d-ới kính hiển vi thấy toàn bộ hệ thống tiêu hoá của ấu trùng mới hình thành có màu xanh của tảo đơn bào là ấu trùng bắt mồi tốt

Kiểm tra mật độ và xác định tốc độ sinh tr-ởng của ấu trùng d-ới kính

hiển vi có th-ớc đo, mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và 4-5 giờ chiều Theo dõi sự vận động và độ no của ấu trùng để bổ sung l-ợng thức ăn phù hợp

Hàng ngày thay 25-30% l-ợng n-ớc trong bể (n-ớc phải qua xử lý bằng viên Aquasep sau 12 giờ) Th-ờng xuyên theo dõi ấu trùng, khi ấu trùng xuất hiện điểm mắt thì thả vật bám

Theo dõi môi tr-ờng n-ớc -ơng nuôi trong bể: nhiệt độ n-ớc thích hợp là27-290C, pH 7,5-8,5, độ mặn 30-34‰, oxy hoà tan ≥ 5mg/lít Nhìn chung các

điều kiện trên dễ thực hiện đối với các tỉnh từ Quảng Nam trở vào

Thời gian -ơng nuôi ấu trùng từ khi thụ tinh đến con giống có thể chuyển

ra -ơng nuôi trên biển (3-5mm) xấp xỉ 45 ngày

Sơ đồ sản xuất giống nhân tạo Vẹm vỏ xanh Perna viridis:

VI Kỹ thuật nuôi Vẹm vỏ xanh

Có nhiều hình thức nuôi Vẹm vỏ xanh, nh-ng hiện nay ng-ời ta áp dụng 2 hình thức nuôi chủ yếu sau:

Tuyển chọn

Xử

lý

Bể kích thích phóng tinh, đẻ trứng

N-ớc biển lọc sạch

Nuôi dây treo vào bè hoặc vào các giàn cọc, giàn phao gọi chung là nuôi dây treo

Nuôi trên các cọc đóng cố định ở mặt bãi triều gọi là nuôi cọc

1 Nuôi dây treo

* Lựa chọn địa điểm

Vùng đ-ợc lựa chọn làm nơi nuôi Vẹm vỏ xanh theo hình thức nuôi dây treo phải có những đặc điểm sau:

Độ mặn của n-ớc chỉ dao động từ 18-32‰ (kể cả trong mùa m-a) Dòng chảy từ 0,2-0,5 m/s, độ trong từ 2m trở lên Độ sâu 0,5-1m (thấp hơn so với mép sóng từ 4-5m)

* Nguồn giống

Có hai nguồn giống chính là nguồn giống sản xuất nhân tạo và nguồn giống

tự nhiên Để lấy giống tự nhiên ở những nơi có nhiều Vẹm bố mẹ cần thả vật bám đúng thời điểm Nếu thả vật bám sớm thì các loài khác sẽ bám chiếm vật bám nh-ng nếu thả muộn thì Vẹm sẽ không bám nhiều Vật bám để lấy giống tự nhiên là các cọc gỗ khô hoặc dùng vỏ động vật thân mềm xâu thành dây làm vật bám

Sau khoảng 5-10 ngày, kiểm tra thấy hầu hết Vẹm đã mọc tơ chân và bám chặt vào dây bám thì cắt bỏ túi Th-ờng xuyên kiểm tra giàn treo và dây treo, nếu

có sự cố phải đ-ợc sửa chữa ngay Khi Vẹm lớn lên, nếu thấy mật độ quá dày thì tỉa bớt những cá thể bé và gầy yếu để dây Vẹm th-a hơn Số cá thể đ-ợc tỉa đi cho vào túi thả giống để tiếp tục nuôi lớn

* Chăm sóc, quản lý

Sau một thời gian nuôi, nếu thấy Vẹm phát triển quá dày thì cần san th-a để

đảm bảo mật độ Đề phòng các loài địch hại trong quá trình nuôi Địch hại đối với Vẹm nuôi theo hình thức này là một số loài cá ăn rêu có thể cắn đứt dây treo Các loài Hà, Sun cũng có thể bám vào giàn treo, xà làm cho chúng nhanh mục và

dễ gãy Do vậy phải th-ờng xuyên làm vệ sinh giàn treo, xà và dây treo Một vài loài cua biển cũng có thể ăn thịt Vẹm

* Thu hoạch

Khi Vẹm đạt kích cỡ th-ơng phẩm thì kéo các dây treo Vẹm lên và tiến hành thu toàn bộ Nên dùng dao hoặc kéo để cắt tơ chân của từng cá thể (không dùng tay bứt ra từng con) Chú ý thu hoạch đúng lúc tuyến sinh dục của Vẹm mẩy nhất thì giá trị sản phẩm sẽ tăng gấp đôi

2 Nuôi cọc

* Lựa chọn địa điểm

Địa điểm nuôi Vẹm vỏ xanh theo hình thức nuôi cọc cũng đ-ợc chọn t-ơng

tự nh- với hình thức nuôi dây treo Chú ý lựa chọn nơi có đáy mềm vừa phải để

dễ dàng trong việc xây dựng bãi nuôi, đồng thời là nơi ít chịu tác động của sóng gió thuỷ triều để kéo dài tuổi thọ công trình

* Thả giống

Chuẩn bị dây bám giống có đ-ờng kính 1,5-2cm, chiều dài 2,5-3m Máng bám giống đ-ợc làm bằng xi măng hoặc bằng nhựa dài 2-3m, rộng 0,5m, cao 0,5m Có thể tạo máng bám giống bằng cách dùng gỗ đóng khung và lót ni lông vào trong để chứa n-ớc Cọc nuôi th-ờng là loại gỗ khô, không có nhựa độc, chiều dài cọc 2-2,5m, đ-ờng kính 11-15cm

Sau khi chuẩn bị máng bám, cấp n-ớc biển sạch và có độ mặn t-ơng đ-ơng với độ mặn ở vùng nuôi vào máng Sục khí và thả giống vào máng Đ-a dây bám giống vào đáy máng theo chiều dài của máng sao cho sợi dây nằm giữa các lớp Vẹm giống Sau khoảng 3-5 ngày Vẹm sẽ mọc tơ chân bám vào dây thì lấy dây chuyển ra bãi nuôi Tại đây các cọc gỗ đ-ợc đóng vững chắc xuống bãi, mỗi cọc

sẽ đ-ợc quấn từ 1-2 dây đã có Vẹm giống bám Trong quá trình phát triển, tơ chân của Vẹm sẽ bám chắc vào cọc nuôi

Đảo, Phú Quốc Nhìn chung chúng sống ở tuyến hạ triều, các eo vịnh vùng biển rộng, độ sâu khoảng 15-20m, nồng độ muối 25-30‰

Trai Môi vàng phân bố ở Tây Bắc úc, Inđônêsia, Philippin, vịnh Thái Lan,

ấn Độ, Đài Loan ở n-ớc ta chúng tập trung nhiều ở Bạch Long Vĩ, đảo Phú Quý, Phú Quốc Trai Môi vàng sống ở vùng hạ triều, nơi có độ sâu lớn hơn 25m,

độ mặn 30‰

Trai Môi đen có ở Đông Thái Bình D-ơng, Panama, Mêhicô, úc n-ớc ta chúng phân bố ở Thanh Hoá, Phú Yên, Bình Thuận, Khánh Hoà

Trai Ngọc nữ phân bố ở vùng biển Tân Ghinê, Inđônêsia, vịnh Thái Lan,

Đông Trung Quốc, Đài Loan, Philippin ở Việt Nam thấy loài trai này nhiều tại Thanh Hoá, Hải Phòng, Quảng Ninh, Phú Yên, Bình Thuận

III Đặc điểm hình thái, cấu tạo của một số loài trai biển

1 Trai Mã thị (Pteria martensii)

Cá thể lớn có vỏ dài 66mm, cao 75mm, rộng

25mm Lớp xà cừ ở giữa vỏ dày, nhẵn bóng, mép màu

vàng nhạt Mặt trong có một răng chính lồi lên Vết cơ

khép vỏ to Trai dùng tơ chân bám lên giá thể, khi mật độ

dày chúng có thể bám vào cá thể khác (nh- Bàn mai) Đây

là loài dùng để sản xuất ngọc nhân tạo, cho ngọc trắng

2 Trai ngọc Môi vàng (Pteria maxima)

Là loại trai có cơ thể lớn nhất, vỏ hình tròn chiều dài đạt 30cm, dẹp hai bên, cho ngọc trắng to, giá trị cao Mặt ngoài vỏ màu vàng nâu, mặt trong vỏ óng

ánh bạc, ở cá thể lớn xung quanh gần mép vỏ màu óng ánh vàng Đây là đối t-ợng để sản xuất ngọc trai nhân tạo quý giá Hiện nay đã cho sinh sản đ-ợc trai

Môi vàng bằng ph-ơng pháp kích thích nhiệt kết hợp với tạo dòng chảy, đạt tỉ lệ sống 10-15%

3 Trai ngọc Môi đen (Pteria marganitifera)

Cá thể tr-ởng thành có chiều dài vỏ đạt trên d-ới 14,5cm, chiều rộng 4cm Tai sau của vỏ lớn, mặt ngoài vỏ màu nâu sẫm Mặt trong của vỏ có tầng ngọc trai dày óng ánh, phần xung quanh mép vỏ óng ánh màu nâu đậm nên gọi là trai môi đen Đây là loài trai duy nhất cho ngọc đen

4 Trai Ngọc nữ (Pteria penguin)

Cá thể lớn có chiều cao vỏ 20-25cm Mặt ngoài vỏ màu đen, da vỏ phát triển thành lông Mặt trong của vỏ trơn, bóng, óng ánh kim loại bạc Ngọc nữ là loài sản xuất hạt ngọc trai nhân tạo, vỏ ngọc nữ là hàng mĩ nghệ có giá Loài này cho ngọc màu xanh Ngọc nữ là động vật sống bám cố định ít di chuyển Chúng bám chắc vào giá thể d-ới n-ớc nhờ những tơ chân mảnh Khi điều kiện môi tr-ờng thay đổi trai sẽ tự làm đứt tơ chân và di chuyển theo dòng n-ớc đến địa

điểm mới thích hợp tiếp tục sống bám

IV Một số đặc điểm sinh học của trai biển

Phân tích dạ dày của trai thấy khoảng 25 loại thức ăn, chủ yếu là khuê tảo

và một số ít tảo lục Các loại tảo đơn bào nh-: Coscinodicus rhyzosolennia, Navicula, Skeletonema, Chaetoceros, Nitzschia, thức ăn động vật phù du thì có Nauplius, Trochophora Trai không có khả năng lựa chọn thức ăn theo mùi vị Tất cả các loại phù du nhỏ d-ới 8-10àm đều đ-ợc lọc qua màng và dạ dày, mang

và tơ mang lọc những thức ăn thích hợp Những thức ăn lớn không lọc đ-ợc sẽ

đ-a ra ngoài qua lỗ thoát Khi nuôi nên chọn bãi giàu thực vật phù du

Nuôi trai ở tầng n-ớc sâu 5m thấy chúng sinh tr-ởng nhanh và nuôi ở độ sâu 1m thì khả năng sinh tr-ởng kém nhất Trai đã cấy ngọc sinh tr-ởng chậm hơn trai ch-a cấy ngọc Từ năm thứ 2-3 lớp xá cừ đ-ợc tiết ra t-ơng đối nhanh Nếu nuôi trai để lấy ngọc thì nên dùng loại trai 2-3 tuổi Tuổi của trai nói chung

là 11-12 năm

Trai thành thục có tuyến sinh dục phát triển đầy đủ Đến mùa sinh sản con

đực phóng tinh, con cái đẻ trứng vào trong n-ớc và thụ tinh phát triển thành ấu trùng bơi tự do Trải qua quá trình biến thái dài mới trở thành trai con, chúng bò trên nền đáy và sống nh- trai tr-ởng thành Thời gian sau khi thụ tinh tới khi ấu trùng bám khoảng trên d-ới 17 ngày ấu trùng th-ờng tiết ra 3-4 rễ tơ chân để bám vào vật bám Các yếu tố nh- thức ăn, nhiệt độ, độ mặn đều ảnh h-ởng đến

sự thành thục của trai mẹ, đặc biệt là giai đoạn đầu Trai 1 tuổi bắt đầu có khả

năng sinh sản, mùa sinh sản từ tháng 4-10, đẻ rộ vào tháng 6-9 Nhiệt độ n-ớc thích hợp cho quá trình sinh sản là 25-320C

V Kỹ thuật sản xuất giống trai ngọc

1 Trang thiết bị cần thiết

Hệ thống bể (bể lọc, bể lắng, bể chứa, bể nuôi vỗ, bể -ơng nuôi ấu trùng,

bể -ơng nuôi con giống )

Hệ thống cấp thoát n-ớc: máy bơm, đ-ờng ống, hệ thống lọc n-ớc, m-ơng thoát, bể xử lý n-ớc

Vào mùa sinh sản khoảng 15 ngày, dùng kìm mở vỏ quan sát tuyến sinh dục (con cái th-ờng có màu vàng thẫm, con đực có màu trắng sữa) Dùng kính hiển vi để quan sát trứng và tinh trùng Nếu đàn trai bố mẹ nhiều thì chỉ cần kiểm tra ở lô mẫu thấy, thành thục đều, tỷ lệ cao là có thể cho đẻ Mỗi lần cho đẻ cần

số l-ợng trên 10 con Tỷ lệ đực cái là 1:3

3 Ph-ơng pháp kích thích đẻ

Tr-ớc khi đ-a trai vào bể cần rửa lớp vỏ ngoài, chuẩn bị n-ớc đã lọc sạch

và sục khí liên tục Vào tháng 9-10, nhiệt độ n-ớc d-ới 280C, cần nâng lên 280C Khi trai ch-a đẻ trứng, phóng tinh thì dùng cách nâng độ kiềm lên 9,1-9,5, ngâm trai trong môi tr-ờng này khoảng 1-2 giờ, sau đó chuyển sang môi tr-ờng n-ớc biển đã lọc sạch và sục khí liên tục Sau khi trai đẻ trứng, phóng tinh (15-20 phút), lấy mẫu soi kính hiển vi, nếu thấy trứng đã xuất hiện cực thể chứng tỏ trứng đã đ-ợc thụ tinh và tiếp tục các giai đoạn phân chia tế bào Lúc này chuyển trứng vào bể ấp Tr-ớc khi chuyển bể cần để bể ở trạng thái tĩnh, vớt bỏ trứng nổi

ở trên khoảng 1/3 thể tích n-ớc

Ngoài ph-ơng pháp cho đẻ nh- trên còn có thể áp dụng ph-ơng pháp thụ tinh nhân tạo Chọn đàn trai bố mẹ nuôi vỗ lấy cá thể đã thành thục hoàn toàn, giải phẫu lấy tinh dịch và trứng đem hoà lẫn, bổ sung n-ớc biển đã lọc sạch, khuấy nhẹ để trứng tiếp xúc với tinh trùng Sau 30-60 phút, vớt bỏ các trứng nổi

ở phần trên, chuyển đến bể ấp Quá trình -ơng ấp ấu trùng và nuôi trai con cũng tiến hành nh- trên Cách này đạt tỷ lệ thụ tinh và tỷ lệ nở cao nh-ng nh-ợc điểm

là giết chết đàn trai bố mẹ

4 Kỹ thuật -ơng nuôi ấu trùng

Giai đoạn này cần khoảng 20-25 ngày Trứng thụ tinh đ-ợc chuyển vào bể

ấp, ổn định nhiệt độ trên d-ới 260C (tránh chênh lệch nhiệt độ quá lớn, luôn sục khí) ở giai đoạn cuối ấu trùng chữ D (khoảng 20-25 giờ sau khi đ-a trứng và bể ấp) chú ý cho ấu trùng ăn Trong 5 ngày đầu cho ăn tảo đơn bào nh-: Isochrysis galbana , l-ợng cho ăn hằng ngày 5.000 tế bào/ấu trùng Từ 10-12 ngày sau,

cho ăn kết hợp tảo Isochrysis với tảo Chaetoceros với l-ợng cho ăn là 12-15 ngàn

tế bào/ấu trùng, 15 ngày kế tiếp nâng khẩu phần lên 15-18 ngàn tế bào/ấu trùng

Khi trai ấu thể chuyển giai đoạn sang sống bám cần thả vật bám cho chúng Vật bám là những tấm l-ới ni lông 20 x 30 cm Lúc này, đời sống của trai

đã t-ơng đối ổn định, cần cung cấp đầy đủ thức ăn Thức ăn là các loại tảo đơn bào, giai đoạn đầu cho ăn tảo Nano Từ Juvenile phát triển lên con giống mất 30 ngày chú ý san mật độ vừa phải, tránh để mật độ dày trai sẽ thiếu thức ăn Trong

điều kiện nuôi nhân tạo, vật bám và trai đ-ợc đặt trong các túi l-ới Kích cỡ mắt l-ới phải luôn thay đổi cho phù hợp

* Nuôi trai giống

Trai con sau 2 tháng tuổi có thể hoàn toàn đ-a ra nuôi lồng ở ngoài biển Mỗi lồng có thể nuôi 100-200 con Lúc này trai đã có đủ khả năng thích ứng và

tự lọc thức ăn Th-ờng xuyên làm vệ sinh lồng nuôi trai, san th-a với mật độ vừa phải, quan sát các tia sinh tr-ởng ở vùng n-ớc tốt, giàu dinh d-ỡng trai lớn rất nhanh Sau 4-6 tháng tuổi trai giống đạt cỡ 1-2cm Vận chuyển trai giống bằng ph-ơng pháp giữ ẩm, để thoáng và tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp

* Nuôi trai nguyên liệu

Trai đ-ợc nuôi trong các lồng ở giàn bè nổi trên biển Th-ờng dùng loại lồng hình chóp cụt Khung lồng làm bằng dây thép  = 3mm, có bọc lớp nhựa chống rỉ L-ới lồng đan bằng dây c-ớc hoặc ni lông, có miệng và dây treo Lồng nuôi trai thả ở độ sâu trên 2m Mật độ nuôi: trai giống cỡ 2-3cm nuôi khoảng 120-150 con/lồng, cỡ 4-5cm nuôi 100 con/lồng, cỡ 6-7cm nuôi 80 con/lồng Thức ăn chủ yếu là thức ăn tự nhiên trai tự lọc lấy trong môi tr-ờng n-ớc

Chăm sóc, quản lý: vệ sinh cho trai 1 lần/tháng, cạo sạch sun, hà và các vết bám ở vỏ trai đồng thời vệ sinh lồng bè nuôi Th-ờng xuyên tuyển chọn và phân loại trai để nuôi theo đúng mật độ Trai th-ờng hay bị bệnh rận trai hoặc Hải miên xuyên lỗ, cách tốt nhất là loại những con trai bị bệnh để tránh lây lan Nuôi trai 6-8 tháng, đạt cỡ 6-7cm thì chuyển thành trai nguyên liệu cấy ngọc

VI KỸ THUẬT CẤY NGỌC

Trước khi tiến hành cấy cần chuẩn bị trai mẹ bằng cỏch nuụi Trai trong cỏc lồng bằng tre hay lưới Việc cấy nhõn chỉ được thực hiện khi Trai đạt tiờu chuẩn về kớch thước, thời gian và tỡnh trạng của tuyến sinh dục Nếu khi cấy nhõn mà tuyến sinh dục của trai đang ở giai đoạn thành thục thỡ Trai dể bị chết hay bị rơi nhõn hoặc ngọc được tạo thành khụng đạt chất lượng Vỡ vậy cần chọn Trai mẹ cú tuyến sinh dục khụng thành thục để cấy nhõn

1 Chuẩn bị Trai mẹ

Cú hai cỏch chuẩn bị Trai mẹ:

Cỏch thứ nhất: ức chế tuyến sinh dục, thường được tiến hành vào đầu mựa sinh sản Thời gian này nhiệt độ bắt đầu tăng sau mựa Đụng lạnh nhưng tầng nước sõu nhiệt độ vẫn cũn thấp Nuụi Trai ở tầng nước sõu, với điều kiện nhiệt

độ thấp sẽ ức chế sự phỏt triển của tuyến sinh dục

Cỏch thứ hai: kớch thớch tuyến sinh dục phỏt triển nhanh, thường được ỏp dụng vào mựa Trai đẻ rộ Kớch thớch sự phỏt triển của tuyến sinh dục bằng cỏch

nuôi trai ở tầng nước mặt có nhiệt độ cao (28-320

C) Sau một thời gian ngắn Trai

sẽ thành thục và sinh sản Sau khi Trai đã sinh sản thì chúng ta có thể tiến hành cấy nhân Tuy nhiên sau khi sinh sản Trai thường yếu đi nên hiệu quả của việc

cấy nhân sẽ không cao

3 Cắt màng áo

Trai dùng để cấy ngọc gồm hai loại, Trai kỹ thuật và Trai nguyên liệu Trai kỹ thuật là Trai dùng để cấy nhân vào còn Trai nguyên liệu là Trai dùng để lấy mảnh màng áo Tỉ lệ của hai loại này là 2:1-5:1 Trai nguyên liệu là loại khoảng 1-2 tuổi, Trai càng to càng tốt nhưng không nên vượt quá 5-6 tuổi Việc chọn Trai nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến thời gian tạo ngọc và chất lượng sản phẩm sau này

Lớp xà cừ của vỏ trai do toàn bộ biểu bì mặt ngoài màng áo (mặt tiếp xúc với vỏ) tiết ra, nhưng chất lượng tùy theo vị trí của màng áo mà quá trình hình

xà cừ nhanh hay chậm và chất lượng của lớp xà cừ cũng khác nhau Theo kết quả thí nghiệm bằng đồng vị phóng xạ Ca45

thì mép màng áo là nơi hấp thu nhiều Ca45

nhất (trao đổi chất mạnh nhất) Vì vậy, hiện nay trong kỹ thuật cấy ngọc đều dùng lớp tế bào ở mép màng áo để cấy Tuy nhiên, trên mép màng áo ở từng vị trí khác nhau cũng cho chất lượng xà cừ khác nhau Một thí nghiệm khác cũng cho thấy mép màng áo ở phần bụng có khả năng phục hồi nhanh nhất và cho chất lượng ngọc tốt nhất

Dùng dao mổ luồn vào cát đứt cơ khép vỏ, chú ý không nên để dao đụng vào màng áo nếu không màng áo sẽ co lại Lật vỏ ra cắt lấy phần bụng của màng

áo, tẩy sạch chất nhầy rồi đặt lên giá tế bào Khi đặt màng áo lên giá tế bào, lật mặt tiếp xúc với vỏ quay lên trên sẽ thấy có một đường vàng nâu cách mép màng áo khoảng 3-4mm chạy song song với mép vỏ Dùng kéo cắt theo đường

đó và loại bỏ phần mép rồi cắt màng áo thành từng miếng khoảng 2-3mm2

Khi cắt màng áo cần chú ý đến những điểm sau:

- Phần mép ngoài màng áo là các tế bào tiết ra chất sừng chứ không tiết ra

ngọc cho nên cần loại bỏ phần này

- Khi cắt màng áo xong thì phải tiến hành cấy ngay

- Trai dùng để lấy màng áo phải khỏe, không bị tổ thương hay dị tật

- Dụng cụ phải sạch sẽ; Thao tác nhanh và chính xác

4 Cấy màng áo

Khi cấy đặt Trai lên giá cấy, bụng ngửa lên trên Dùng móc móc lấy phần giữa chân kéo về phía sau cho chân giãn rộng ra Cắt lấy một lỗ nhỏ ở giữa gốc chân, kích thước của vết cắt phải tương ứng với đường kính nhân cấy (lỗ mở hơi nhỏ hơn nhân cấy) rồi dùng kim thọc qua lỗ mở đó thông đến vị trí đặt nhân, tạo

thành một đường ống Có ba vị trí cấy là nội tạng, trước xoang bao tim, và gốc xúc biện Sau khi đã thông đường thì dùng kim đưa màng áo ghim lên mép của miếng màng áo đã cắt sẵn và đưa thẳng vào cuối đường ống Khi cấy chú ý mặt ngoài của mảnh màng áo phải quay về phía nhân cấy

5 Cấy nhân

Nhân thường dùng là vỏ trai nước ngọt hoặc thủy tinh đã được mài tròn, nhẵn bóng, đường kính của hạt từ 2-9mm (tùy theo kích thước của Trai kỹ thuật) Sau khi cấy màng áo xong thì tiến hành cấy nhân Đặt nhân cấy vào đầu lõm của kim đưa nhân và đưa nhân vào tiếp xúc với miếng màng áo vừa mới cấy Thao tác đưa nhân cũng giống như khi cấy màng áo

Mỗi Trai kỹ thuật ta có thể cấy 5 nhân, một ở nội tạng, hai ở gốc xúc biện, hai ở trước xoang bao tim Khi cấy ở trước xoang bao tim và gốc xúc biện thì thao tác cấy ở vị trí bên phải và bên trái là như nhau Khi cấy màng áo và nhân ở nội tạng cố gắng tránh làm tổn thương đến cơ co rút chân và ống tiêu hóa, cấy ở

vị trí trước xoang bao tim thì tránh việc cấy quá sâu dễ làm chết Trai

Hình 5 Dụng cụ cấy ngọc trai Hình 6 Thao tác cấy ngọc

6 Nuôi thành ngọc

Nuôi vỗ: Sau cấy

nhân Trai bị tổn thương

nên cần phải nuôi vỗ để

Trai phục hgồi sức khỏe

Nơi nuôi vỗ phải

yên tĩnh và điều kiện môi

trường ít dao động

Sau một tuần nuôi

vỗ vết thương sẽ lành và

lớp biểu bì mặt ngoài

màng áo sẽ phát triển bao

lấy nhân cấy Biểu bì mặt

trong sẽ bị mô liên kết

hấp thụ trong 2 ngày

Nuôi thành ngọc: Hình 7 Các dạng lồng nuôi Trai ngọc

Sau khi Trai đó phục hồi chỳng ta chuyển chỳng đến bói chớnh để nuụi thành ngọc Bói nuụi thành ngọc cú nồng độ muối 25-30%o, nhiệt độ từ 20-

30oC Nuụi Trai bằng lồng tre hay lưới, thời gian nuụi thường từ 1-4 năm tựy theo yờu cần ngọc to hay nhỏ

7 Chăm súc, quản lý

Trong quỏ trỡnh nuụi Trai cụng việc chăm súc chủ yếu là giữ cho lồng Trai sạch và trỏnh những bất lợi cho Trai Lồng Trai thường bị cỏc sinh vật sống bỏm làm ảnh hưởng đến sinh trưởng Nờn định kỳ tẩy rửa khi thấy trờn vỏ Trai cú nhiều sinh vật bỏm, nhất là sinh vật bỏm trờn bản lề của Trai nếu khụng Trai sẽ khụng mở vỏ được Trong điều kiện mụi trường bất lợi phải di dời đi nơi khỏc Trai cũng cú nhiều địch hại như hải miờn, cua, sao biển cần cú biện phỏp phũng trừ

8 Nuụi gõy màu

Ngọc trai được ưa chuộng cú màu trắng hồng Loại ngọc này cú thể được tạo thành ở những vựng biển nhất định mà nơi khỏc khụng tạo ra được Vựng biển như vậy được người ta dựng để nuụi gõy màu Điều kiện mụi trường cụ thể

để tạo màu cho ngọc trai thỡ chưa được xỏc định rừ, nhưng theo kinh nghiệm thỡ khu vực này cú thức ăn dồi dào, cỏc điều kiện mụi trường như nhiệt độ, nồng độ muối, khớ hậu biến đổi theo mựa rừ rệt Vỡ vật trước khi thu hoạch ngọc người ta chuyển Trai đến vựng biển gõy màu để nuụi, sau vài thỏng nuụi gõy màu thỡ cú thể tiến hành thu hoạch

9 Thu hoạch

Ngọc trai được thu hoạch vào mựa nhiệt độ thấp thỡ chất lượng ngọc tốt hơn thu ở mựa cú nhiệt độ cao Thời kỳ thu hoạch rộ thường vào thỏng 8-10 hàng năm Trai nuôi đủ thời gian tạo ngọc thì kiểm tra chất l-ợng ngọc và tổ chức thu hoạch bằng cách giải phẫu để lấy ngọc Lúc này ng-ời ta kéo lồng lên, tỏch vỏ Trai, thu lấy ngọc sau đú rửa sạch bằng n-ớc xà phòng thơm rồi lau khô, bảo quản trong bình chống ẩm và tiến hành phõn loại Trai khụng đạt tiờu chuẩn như hạt khụng trũn, cú nhiều vết bẩn sẽ được xử lý tiếp Cú thể tẩy bẩn cho ngọc bằng dung dịch H2O2 2% từ 10-15 phỳt, sau đú rửa lại bắng xà phũng và ngõm vào cồn 40o

trong 6 giờ Cú thể dựng súng siờu õm để tẩy vết bẩn Ngọc khụng trũn cú thể được mài trũn và đỏnh búng Nếu màu sắc khụng đẹp cú thể dựng phẩm nhuộm để nhuộm màu

Đối với những hạt ngọc quá nhỏ hoặc không đạt tiêu chuẩn thì th-ờng

Loại 4: Có hình dạng nhất định nào đó, mặt ngọc cơ bản là trơn, có vết bẩn hoặc bề mặt lồi lõm

Loại 5: Hình dáng đa dạng, mặt ngọc nhiều nếp nhăn và lồi lõm, phần lớn

bề mặt có lấp lánh ánh ngọc, màu không đẹp

Chất l-ợng ngọc có nhân:

Loại 1: Hình tròn hoặc hình đặc tr-ng của ngọc D-ới ánh sáng có màu xanh, màu trắng ngọc hoặc màu vỏ trai Đ-ờng kính viên ngọc trên 8mm Bề mặt tuyệt đối không có vết

Loại 2: Có hình dáng nh- trên, mặt ngọc lấp lánh màu xanh, đ-ơng kính không hạn chế, mặt ngọc có thể có vân sẹo nh-ng không rõ

Loại 3: Hình dáng đa dạng, lấp lánh ánh ngọc, có thể có những vết sẹo nhỏ

Loại 4: Nh- loại 3, vân sẹo nhiều nh-ng không rõ

Loại 5: Hình dáng đa dạng, có chỗ không có ánh ngọc hoặc dị dạng, lớp ngọc mỏng