ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI ĐỘNG VẬT THÂN MỀM ppsx

Một số đặc điểm sinh học Có khoảng 7000 loài Bivalvia phân bố rộng ở các vùng sinh thái khác nhau, từ vùng biển nông đến vùng sâu nhất của đại dương nhưng những loài có giá trị kinh tế

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI ĐỘNG VẬT THÂN MỀM HAI

MẢNH VỎ

2.1 Một số đặc điểm sinh học

Có khoảng 7000 loài Bivalvia phân bố rộng ở các

vùng sinh thái khác nhau, từ vùng biển nông đến vùng sâu nhất của đại dương nhưng những loài có giá trị kinh tế là đối tượng nuôi trồng chủ yếu thuộc một vài họ gồm

Ostreidae, Mytilidae, Pectinidae, Arcidae, Triđacniae,

Mactridae, Phần này mô tả đặc điểm sinh học cơ bản của một số loài trong các họ kể trên

tốt hơn môi trường nghèo thức ăn Vào kỳ nước cường (đặc biệt là lúc nước lên) Hầu sinh sản tốt hơn kỳ nước kém (đặc biệt khi nước xuống)

2.1.1 Hầu (Oyster)

Hầu là động vật thân mềm 2 vỏ có giá trị dinh dưỡng cao, chứa 45-75% protein, 7 - 11% lipid, 19 - 38% glucid, nhiều chất khoáng, đại vitamin và các chất khác Thịt Hầu

có thể ăn sống, nấu chín, phơi khô hay đóng hộp Thịt một

số loài Hầu còn dùng làm nguyên liệu chế biến thuốc như

loài Crassostrea gigas Vỏ Hầu dùng để nung vôi, làm bột

phấn, làm vật bám để nuôi Hầu và các hải sản khác

Họ Hầu gồm 2 giống là Ostrea và Crassostrea với tất cả

khoảng 100 loài, phân bố rộng khắp thế giới từ hàn đới, ôn đới, nhiệt đới, đâu đâu cũng có dấu vết của chúng Ở

nước ta có trên 20 loài Hầu phân bố trong đó có các loài có

giá trị kinh tế cao như Hầu cửa sông Crassostrea rivularis,

Hầu sú Ostrea cucullata, Hầu belcheri C belcheri

Cơ thể Hầu được bao bọc bởi 2 vỏ chắc cứng, vỏ trái lớn hơn và thường bám chắc vào nền đá, có dạng hình chén Vỏ phải nhỏ và phẳng, đỉnh vỏ ở phía trên có bản lề sừng gắn giữ 2 vỏ với nhau Vỏ Hâù có 3 lớp: Lớp sừng ngoài

mỏng, dễ bóc, cấu trúc toàn bộ là protein Lớp giữa dày nhất là tầng đá vôi với cấu trúc gồm carbonate calcium kết tinh gắn chắc trên thể protein Lớp trong cùng mỏng, bóng, sáng và rất cứng là tầng xà cừ Hình dạng của vỏ rất khác nhau phụ thuộc vào môi trường sinh sống Nếu Hầu sống riêng rẽ trên nền đáy mềm thì vỏ nhẵn và kéo dài Nếu phân

bố tập trung, vỏ có hình dạng méo mó Hầu sống ở vùng có

độ mặn cao vỏ cứng hơn Hầu sống ở vùng có độ mặn thấp

Do khả năng thích ứng với điều kiện sống của mỗi loại

khác nhau nên phân bố chúng cũng khác nhau Đứng về mặt yêu cầu sinh thái học chúng ta chia làm hai loại phân bố: Phân bố địa lý và phân bố thẳng đứng Diện phân bố địa lý (hay còn gọi là phân bố mặt ngang) rộng hay hẹp chủ yếu là do khả năng thích ứng với độ muối và nhiệt độ mạnh hay yếu của từng loài Hầu quyết định, nếu năng lực thích ứng với nhiệt độ mạnh thì có thể phân bố ở nhiều vùng khí

hậu khác nhau, thí dụ như Hầu sú (O cucullata) phân bố từ

biển nhiệt đới (Ấn Độ) lên tới biển Á Hàn đới (Bắc Hải) Nếu năng lực thích ứng với độ muối mạnh thì có thể phân

bố từ những vùng độ muối thấp (cửa sông) cho tới các

vùng có độ muối cao (biển khơi) Ngược lại, loài có tính nhiệt hẹp hay muối hẹp thì diện phân bố cũng hẹp Ví dụ

Hầu vảy dày (O densellamellosa) chỉ sống ở độ muối cao, loài Hầu cửa sông (C rivularis) chỉ sống nơi có độ muối

thấp…Sự phân bố thẳng đứng của Hầu khác nhau tuỳ theo

chủng loại, ví dụ Hầu vỏ dày (O densellamellosa) là loài sống ở tầng nước sâu, Hầu sú (O cucullata) là loại sống vùng bãi triều, Hầu sông (C rivularis) là loại sống được từ

vùng bãi triều cho tới độ sâu 7 - 10 m nước Yêu cầu phân

bố thẳng đứng của các loài Hầu tương đối chặt chẽ, nếu ta làm xáo trộn sự phân bố của chúng, thí dụ như đem Hầu vảy dày nuôi ở vùng bãi triều thì chỉ trong một thời gian ngắn sẽ thấy chúng gầy yếu, sinh trưởng kém

Giới hạn sinh trưởng và chủng loại Hầu: Hầu có nhiều loại

lớn nhỏ khác nhau, Hầu (O pestigris), Hầu răng cưa O crenulifera) và Hầu sò (O glomerata) ít khi lớn quá 4cm Ngược lại, Hầu lưỡi (O hyotis), Hầu sông (C rivularis), Hầu ống (C gigas) đều là những loại Hầu to Trong cùng

một loài Hầu, cùng một điều kiện sống nhưng sức lớn cũng khác nhau, Hầu sú (O cuculata) 1 tuổi nuôi cùng một nơi

có con dài 68 mm, cao 55 mm, có con chỉ dài 53,8 mm, cao 43,2 mm Do đó, trong chọn giống nuôi cần chú ý

Sự sinh trưởng của Hầu có thể chia làm 2 giai đoạn:

+ Giai đoạn phát triển vỏ: chia làm 2 thời kỳđầu và cuối Ở thời kỳ đầu, tốc độ phát triển của vỏ rất nhanh, chỉ trong 3 tháng vỏ đã dài lên 50 – 85 mm Trong thời kỳ cuối, Hầu tích luỹ nhiều vật chất, trọng lượng thân tăng lên dần để chuẩn bị qua đông và tạo điều kiện phát triển sinh dục vào mùa xuân Tốc độ phát triển vỏ giảm giảm đi rất nhiều,

tổng cộng hai năm tám tháng sau 3 tháng của giai đoạn dầu,

vỏ chỉ dài thêm 7,1mm và cao thêm 2,1mm – trung bình tốc

độ sinh trưởng của từng tháng so với giai đoạn đầu giảm đi trên 18 lần

+ Giai đoạn trưởng thành: Giai đoạn trưởng thành của Hầu bắt đầu 1 năm sau khi Hầu bám Với mỗi loài Hầu khác nhau thì có tốc độ phát triển khác nhau: Giai đoạn này sự sinh trưởng đã Hầu như kết thúc dù điều kiện sống hết sức thuận lợi (với Hầu sú) Một số loài Hầu có kích thước lớn, cần phải có nhiều thời gian để xây dựng cơ thể nên giai đoạn sinh trưởng kéo dài (Hầu sông)

Sự sinh trưởng của Hầu thay đổi theo mùa do điều kiện

ngoại cảnh thay đổi Sinh trưởng của Hầu thường chia làm

4 mùa: mùa đông vỏ hàu gần như không lớn Mùa sinh

trưởng vào những tháng xuân ấm áp, thức ăn đầy đủ, Hầu lớn nhanh Mùa sinh sản, Hầu sinh trưởng kém vì bị việc sinh sản tiêu hao năng lượng Mùa bồi dưỡng sau khi sinh sản để khôi phục năng lượng đã mất và Hầu lớn nhanh

Sinh sản và phát triển:

- Giới tính và phương thức sinh sản: Giống Crassostrea có

giới tính phân biệt Tuyến sinh dục cái chứa trứng, tuyến sinh dục đực chứa tinh trùng Khi thành thục sinh dục,

trứng và tinh trùng được phóng ra ngoài và thụ tinh trong nước Lỗ sinh dục là nơi trứng và tinh trùng thoát ra ngoài

nằm phía trên mang Giống Ostrea trước khi phóng ra

ngoài đi qua buồng thụ tinh Tinh trùng của con đực đẻ gần

kề theo dòng chảy được hút vào buồng thụ tinh Trứng thụ tinh được ấp trong buồng thụ tinh khoảng 10 ngày trước khi thoát ra ngoài dạng ấu trùng Những loài ấp trứng như trên gọi là loài đẻ ấu trùng (larviparous) Các loài thuộc giống

Crassostrea có thể chuyển giới tính giữa các mùa sinh sản

nhưng giống Ostrea giới tính thay đổi luân phiên một lần hoặc vài lần trong một mùa sinh sản, phụ thuộc vào nhiệt

độ và điểm kiện thức ăn nhưng tỷ lệ đực cái thường cân bằng nhau

- Mùa vụ sinh sản: Hầu nói chung sau một năm đã

thành thục và bắt đầu đẻ được Mùa đẻ hàng năm khác

nhau tuỳ theo loài và ngay trong cùng một loài mùa đẻ

cũng khác nhau tuỳ nơi phân bố Ở nước ta Hầu sông có thể sinh sản rải rác quanh năm nhưng nhìn chung tập trung vào

đồng thời địch hại cũng nhiều, nên tỷ lệ trứng phát triển thành Hầu con thường thấp Đây là một cách thích nghi để bảo vệ nòi giống Hầu ấu sinh, trứng được bảo vệ trong cơ thể mẹ trong giai đoạn đầu nên lượng trứng đẻ ít hơn Hầu noãn sinh

- Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh sản của Hầu: Hoạt động

sinh sản của Hầu chịu ảnh hưởng nhiều nhân tố ngoại cảnh, đặc biệt là nhiệt độ và độ mặn của nước Thí nghiệm của Loosanoff về ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự phát triển của

tuyến sinh dục Hầu C.virginica cho thấy ở nhiệt độ dưới

10oC thì sau 35 ngày TSD vẫn không phát triển, giới hạn nhiệt độ thấp nhất để tuyến sinh dục thành thục là 15,8oC,

nhiệt độ càng cao hơn, thời gian thành thục càng ngắn ở nhiệt độ 20oC và 25oC chỉ 5 ngày TSD đã có thể thành thục, ở 30oC chỉ sau 3 ngày đã thấy có tinh trùng và trứng thành thục Nhiệt độ cần thiết cho Hầu đẻ thấp nhất đối với Hầu ống là 25oC, Hầu sú 17 – 18oC

Bảng 2 Quan hệ giữa nhiệt độ nước và sự thành thục của

tuyến sinh dục (theo Loosanoff)

Độ mặn cũng có quan hệ chặt chẽ đến sinh sản của Hầu Khí hậu vùng nhiệt đới quanh năm thích hợp cho Hầu sú sinh sản (cần có nhiệt độ 17oC) nhưng ở ấn Độ Hầu sú chỉ

đẻ từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau, còn tháng 7, 8 tuy

TSD thành thục nhưng vẫn không đẻ vì lúc đó mùa mưa xuống độ mặn giảm không thích hợp cho sinh sản của nó ở nước ta, Hầu sông có mùa sinh sản từ tháng 4 đến tháng 9, trong các tháng này Hầu đẻ rộ nhất vào thời kỳ nhiệt độ nước cao nhất trong toàn năm (trung bình 30oC) nhưng độ mặn lại thấp nhất trong toàn năm (trung bình 5 - 10 ‰) Ngoài ra thức ăn và thuỷ triều cũng có ảnh hưởng đến sinh sản của Hầu Trong môi trường giàu thức ăn, Hầu thành thục sớm và sinh sản

Hình 11 Sơ đồ biểu diễn các giai đoạn phôi và ấu trùng

Hầu sú O cucullata

Chú thích: 1-2_ Trứng chưa thụ tinh; 3-4_ Cực thể thứ nhất

và thứ hai xuất hiện ở trứng đã thụ tinh; 5-7_ Quá trình phân cắt lần thứ nhất và sự thò thụt của cực Điệp; 8-9_ Phân cắt lần thứ hai; 10_ Phôi tang; 11_ Phôi nang; 12_ Nguyên trường phôi; 13_ ấu trùng bánh xe bước vào sơ kỳ

ấu trùng đĩa bơi; 14_ ấu trùng đĩa bơi; 15_ ấu trùng nề thẳng; 16_ ấu trùng sắp bám, chân đã xuất hiện; 17_ Hầu mới bám; 18_ Hầu đã bám được vài ngày (vỏ ngoài 1mm)

Các tác nhân ảnh hưởng đến phát triển phôi và ấu trùng Hầu:

- Nhiệt độ: Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển phôi và ấu trùng Hầu và tuỳ theo loài Hầu ống thích hợp với nhiệt độ 23 – 26oC nếu thấp hơn 15oC hay cao hơn

30oC thì trứng phát triển không bình thường Hầu sú ở Ấn

Độ thích hợp với nhiệt độ 27,5 – 29,5oC, ở Trung Quốc 21 – 26,5oC, Hầu sông khoảng 25 – 28oC

- Độ mặn: Độ mặn thích hợp cho sự phát triển phôi và ấu trùng tương tự độ mặn ở nơi Hầu mẹ sinh sống Chủng loại khác nhau, độ mặn cũng khác nhau Hầu ống ở độ mặn cao, phát triển nhanh, độ mặn thấp phát triển chậm Hầu sông ở

độ mặn cao hơn 20‰ và thấp hơn 5‰ phôi có hiện tượng mất nước và trương nước, độ mặn thích hợp là từ 8 - 15ppt

- Muối vô cơ: Một số muối vô cơ trong nước như: KCL, CaCL2, MgCL2 nếu thiếu có thể làm cho tỷ lệ trứng thụ tinh bị giảm thấp tới 20 – 30%, ngược lại nếu có quá thừa thì có thể làm cho tỷ lệ trứng thụ tinh bị giảm thấp hơn nữa

2.1.2 Vẹm (mussels)

Họ Vẹm Mytilidae là một họ lớn trong lớp hai mảnh vỏ Bivalvia với khoảng 75 loài, trong đó có 6 loài có thể nuôi

Ở Việt Nam có khoảng 10 loài, trong đó giá trị kinh tế cao

nhất là Vẹm xanh (Perna viridis) Theo phân tích thành

phần dinh dưỡng, trong thịt Vẹm chứa 53,5% protein,

17,6% glucid, 8,6% chất tro

Hình 12 Hình dạng và cấu tạo của Vẹm vỏ xanh

Vỏ Vẹm có hình quả muỗm (hoặc quả xoài, phần đỉnh nhọn, phần sau tròn) Phần lớn 2 vỏ bằng nhau nhưng hai cạnh không bằng nhau Vòng sinh trưởng trên mặt vỏ nhỏ,

dày, khá rõ Mặt vỏ thường màu xanh đen, mặt trong màu trắng bạc, nhẵn bóng, phía ngoài mép có màu xanh nhạt Cấu tạo vỏ cũng gồm 3 lớp giống như các loài Bivalvia

khác Chân màu nâu tím hay vàng tím như một chiếc gậy

ngắn nằm ở phía bụng bên dưới xúc biện Mặt bụng của chân có một lỗ tuyến tơ chân tiết ra chất bám Vẹm có khả năng tự cắt tơ chân và tiết ra tơ chân mới, vì vậy nó có thể

tự thay đổi vị trí bám của chúng Tuy nhiên quá trình này chỉ xảy ra ở Vẹm con Vẹm trưởng thành tơ chân thường

rất chắc khi bám vào giá thể

Vẹm vỏ xanh là động vật sống ở vùng biển ấm, nhiệt đới và cận nhiệt đới Trên thế giới chúng phân bố ở vùng biển

Srilanca, Quảng Đông - Trung Quốc, Indonesia, Malysia, Thái Lan, Ấn Độ Ở Việt Nam, Vẹm vỏ xanh phân bố ở vùng triều các tỉnh, Hải Phòng, Hà Tĩnh, Quảng Bình, TT Huế, Bình Định, Khánh Hoà, Bình Thuận, Phú Quốc và Kiên Giang Vẹm vỏ xanh phân bố từ tuyến hạ triều đến nơi có độ sâu 10 m nước Vẹm sống trong vùng nước có độ mặn dao động từ 20 - 30 ppt, chất đáy là đá, sỏi, san hô Vẹm tiết ra tơ chân để bám chặt vào các vật cứng dưới đáy

Sự sinh trưởng của Vẹm thể hiện trên sự dày thêm của vỏ

và cũng thể hiện trên sự dài thêm của vỏ; vỏ dày thì chiều dài tăng chậm và ngược lại vỏ mỏng thì chiều dài tăng

nhanh Ngoài ra tốc độ tăng trưởng của vỏ và tốc độ tăng của thịt cũng không đều nhau tuỳ theo từng giai đoạn sinh trưởng; một hai năm đầu thịt tăng rất nhanh, nhưng tuổi càng nhiều thịt càng tăng chậm và vỏ mỗi ngày một dày thêm Sự sinh trưởng giữa các cá thể trong cùng một loài cũng rất khác nhau, cùng nuôi ở một nơi, một thời gian sau một năm có con lớn 6 - 7 cm, có con chỉ lớn 3 - 4 cm Con lớn nhanh thì vỏ tương đối mỏng, màu sắc tươi tốt, con lớn chậm thì vỏ dày, màu sắc kém tươi

Sinh sản và phát triển: Phần lớn Vẹm phân tính (đực

riêng, cái riêng), nhưng trong quá trình sống do sự thay đổi của các điều kiện thời tiết, nhiệt độ, độ muối, thức ăn nên

có hiện tượng lưỡng tính hay biến tính Như vậy về phương diện tính, có thể thấy mấy loại sau đây: Vẹm đực, Vẹm cái, Vẹm lưỡng tính, tỷ lệ giữa các loại này không cố định và thay đổi khác nhau cùng với độ lớn của chúng Thường một năm tuổi thì tuyến sinh dục của Vẹm thành thục, từ đó hàng năm về sau Vẹm có thể sinh sản được

Vẹm có thể sinh sản quanh năm, ở phía Bắc Vẹm đẻ trứng vào 2 vụ chính: Vụ đầu năm từ tháng 3 đến tháng 5,

vụ cuối năm từ tháng 9 đến tháng 10 Vào mùa sinh sản tuyến sinh dục của con cái có màu đỏ gạch non, tuyến sinh dục con đực màu vàng nhạt

Do tốc độ phát triển của ấu trùng phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện ngoại cảnh (đặc biệt là nhiệt độ) nên thời gian phát triển cũng thay đôỉ tuỳ theo điều kiện cụ thể

Bảng 3 Thời gian phát triển phôi và ấu trùng Vẹm vỏ xanh

[Vương Như Tài, 1993]

Thời gian sau

thụ tinh

Ngày Giờ Phút

Giai đoạn phát triển

Kích thước (m)

0 Trứng

15 Cực cầu 1 53 x 60

20 Cực cầu 2

27 2 tế bào

Các thí nghiệm về khả năng tái sinh tơ chân của Vẹm ở các nhóm kích thước và điều kiện nhiệt độ, độ mặn khác nhau cho thấy, cùng điều kiện môi trường giống nhau nhưng khả năng tái sinh tơ chân ở các nhóm kích thước là khác nhau

và kích thước càng nhỏ khả năng tái sinh tơ chân càng lớn

Bảng 4 Khả năng tái sinh tơ chân của Vẹm theo nhóm kích

thước

Nhóm kích

thước

(mm)

Thời gian tái sinh tơ chân (phút)

% cá thể tái sinh

Khả năng bám vào vật bám

Điều kiện môi

pH: 7,5 – 8,5

Kích

thước

(mm)

Độ mặn (‰)

pH Nhiệt độ

nước (oC)

Thời gian tái sinh tơ chân (phút)

Kích thước: 20-30

Nhiệt

độ:26-28 pH:7,5-8,5

2.1.3 Ngao/Nghêu (clams)

Ngao, Nghêu là những loài thuộc họ Ngao (Veneridae),

phân bố rộng rãi khắp thế giới Họ Ngao có khoảng trên

500 loài, ở nước ta có khoảng 40 loài thuộc 7 giống, phân

bố dọc bờ biển từ Bắc tới Nam Trong đó các loài có giá trị kinh tế là Ngao dầu (Meretrix meretrix), Ngao mật (M

lusoria) và Nghêu Bến Tre (M lyrata)

Hình 12 Hình thái cấu tạo của Ngao

Đặc trưng chung của các loài thuộc họ Ngao như sau: Vỏ dày chắc, hai vỏ bằng nhau, mặt vỏ có hoa vân, vòng đồng tâm hay tia phóng xạ biến đổi rất lớn Khớp bản lề có 3 răng giữa và 2 răng bên Vịnh màng áo nông, vết mép

màng áo rõ ràng Vết cơ khép vỏ trước nhỏ hình bán

nguyệt, vết cơ khép vỏ sau lớn hình bầu dục

- Ngao dầu Meretrix meretrix Line, 1758 (Asiatic hard

clam) Vỏ lớn , chắc chắn, mép lưng có hình tam giác, mép bụng hình tròn Hai vỏ bằng nhau, chiều dài lớn hơn chiều cao Đỉnh vỏ lồi nằm ở mặt lưng, gần về phía trước Mặt vỏ phồng to, nhẵn bóng, có một lớp bì vỏ màu vàng nâu bóng như dầu Vòng sinh trưởng mịn, rõ ràng, từ đỉnh vỏ xuống thường có những vòng màu nâu Vân hoa trên mặt vỏ thay đổi tuỳ theo cá thể: Ngao nhỏ vân hoa phong phú và rất biến đổi, Ngao lớn hoa vân tương đối ổn định, thường ở phần gần mép lưng, có những vân hoa màu nâu dạng răng cưa hay dạng sóng Cá thể trưởng thành dài 95 mm, cao 78

mm, rộng 36 mm

- Ngao mật Meretrix lusoria Rumphius Vỏ dày chắc, dạng

rất giống Ngao dầu, hình tam giác Ngao mật có một số điểm khác với Ngao dầu: Đỉnh vỏ gần như ở mặt lưng, mép sau vỏ kéo dài và vuốt nhọn như góc mái nhà Da vỏ láng màu vàng sữa, hoặc màu vàng hơi tím Vỏ cá thể trưởng thành dài 62 mm, cao 49 mm, rộng 28 mm

- Nghêu Bến Tre Meretrix lyrata Sowerby, 1851 (Lyrate

Asiatic hard clam) Vỏ có dạng rất giống Ngao dầu, nhưng

cơ thể nhỏ hơn Mặt ngoài vỏ màu vàng sữa, một số cá thể màu nâu Gờ sinh trưởng thô Vỏ cá thể trưởng thành dài 55

mm Thân Ngao đối xứng hai bên và có màng áo bao bọc Phần giữa của màng áo rất mỏng nên thấy rõ các cơ quan bên trong, nhưng mép lại rất dày và có nhiều mấu lồi cảm giác Phần lưng màng áo dính nhau, hai vạt áo bao quanh các cơ bên trong và tạo thành xoang màng áo Ngoài ra, ở phía sau gần bụng, mép hai vạt áo hai bên lại dính nhau tạo thành hai vòi nước

Vòi nằm phía bụng là vòi nước vào, vòi nằm phía lưng là vòi nước ra Đầu các vòi có nhiều xúc tu Ngao thường vùi thân trong cát, thò vòi nước lên cát để tiến hành hô hấp, bắt mồi và bài tiết Chân Ngao nằm ở phía bụng rất lớn hình lưỡi dùng để đào cát Cấu tạo của chân gồm có 3 lớp, hai lớp ngoài cấu tạo đơn giản, lớp thứ ba cấu tạo rất phức tạp, ngoài là cơ vòng, trong là cơ ngang pha lẫn cơ dọc và cơ vòng Trong các lớp cơ chân có tuyến chân phát triển Cơ khép vỏ gồm có một đôi bó cơ rất phát triển nằm ở mặt

lưng phía trước và sau vỏ, chia làm cơ khép vỏ trước và cơ

khép vỏ sau Cơ khép vỏ sau lớn hơn cơ khép vỏ trước

Ngao dầu phân bố chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc (Nam Định, Thái Bình, Thanh Hoá, Nghệ An), trong khi Nghêu phân bố

ở các tỉnh phía Nam (Bến Tre, Tiền Giang), còn Ngao mật lại phân bố ở các tỉnh miền Trung (Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hoà, Bình Thuận)

Ngao, Nghêu phân bố rộng trên bãi triều, độ sâu khoảng 1,5 – 4 m Chất đáy là cát pha bùn, trong đó cát khoảng 60 – 80% Nếu đáy tuyền bùn Ngao dễ bị chết ngạt dưới bùn; đáy cát thuần Ngao không sống được vì khô và nóng Nhiệt

độ sinh sống của Ngao từ 3 – 39oC (phạm vi nhiệt độ vận động của tiêm mao trên mang) Nhưng nhiệt độ từ 10oC trở lên vỏ Ngao mới lớn lên được Nhiệt độ thích hợp là 20oC

Vì vậy, mùa đông Ngao lớn chậm, cuối mùa xuân đầu mùa

hè, Ngao lớn nhanh

Ngao là loài sống đáy và dùng chân rất phát triển để đào cát vùi mình xuống ở Muốn hô hấp và dinh dưỡng Ngao thò vòi nước lên mặt bãi hình thành một lỗ nhỏ hình bầu dục màu vàng nhạt Nhìn lỗ ta có thể biết được chổ ở của Ngao

để khai thác Vòi Ngao ngắn nên Ngao không thể chui

được sâu như phi và thường chỉ ẩn cách mặt đất chừng vài phân Trời lạnh Ngao mới chui xuống sâu hơn nhưng vẫn không quá 10 cm

Hiện tượng ngao di chuyển nổi trong nước: Khi gặp biểu hiện môi trường không tíich hợp, ngao có thể nổi lên trong nước và di chuyển tới vùng khác bằng cách tiết ra một túi nhầy hoặc một dải chất nhầy để giảm nhẹ tỷ trọng

cơ thể và nổi lên được trong nước và theo dòng nước triều

di chuyển tới nơi khác Ngao có thể nổi lên ở độ cao 1,2m Ngao thường di chuyển vào mùa hạ, mùa thu Mùa hạ ngao sống ở vựng triều cao, bãi cạn chịu thời gian chiếu nắng dài làm cho bãi cát nóng lên ngao phải di chuyển theo nước triều rút xuống vùng sâu hơn Mùa thu nhiệt độ hạ dần, gió thổi liên tục làm cho nhiệt độ giảm nhanh ngao không chịu được phải di chuyển xuống vùng sâu Mặt khác, sự di

chuyển của ngao cũng có quan hệ tới sinh sản Khi ngao lớn tới 5-6cm ở giai đoạn sinh dục thành thục ngao thường

di chuyển nhiều Đặc điểm này phải được hết sức chú ý, giữ không cho ngao đi mất Người ta thường dùng dây

cước sợi 3 x 3 căng ở đáy 3cm theo chiều vuông góc với