2.1.5. Điệp (Scallop)
Điệp là loài hải sản qúi, là đối tượng xuất khẩu có giá trị. Trước năm 1995 sản lượng Điệp, nhất là Điệp quạt rất lớn. Đến nay sản lượng này đã giảm sút đáng kể.
Các loài Điệp thuộc họ Pectinidae có vỏ hình tròn hay hình cánh, hai vỏ đều nhau. Đỉnh vỏ nhọn nằm giữa, hai bên có hai tai vỏ hình dạng giống nhau hoặc khác nhau. Vết cơ khép vỏ to nằm gần giữa vỏ, lệch về phía sau lưng. Vết màng áo đơn giản. Khi màng áo mở rộng, mép dày có nhiều xúc tu, mặt màng áo rất phát triển. Chân dài, hình lưỡi không phát triển và có tuyến tơ chân.
Ở Việt Nam có 3 loài Điệp có giá trị kinh tế là Điệp qụat (Chlamys nobilis), Điệp seo (Comptopallium radula)
Hình 16. Hình thái và cấu tạo của Điệp
- Điệp quạt Chlamys nobilis (Noble scallop): Vỏ dạng gần như hình tròn, chiều dài và chiều cao xấp xỉ bàng nhau, vỏ trái hơi lõm sâu hơn vỏ phải. Màu sắc vỏ rất đa dạng: vàng, nâu, tím, đỏ nhạt. Mặt vỏ có khoảng 23 gờ phóng xạ lớn, giữa hai gờ phóng xạ lớn có hai gờ phóng xạ nhỏ, các phiến sinh trưởng xếp khít nhau thành vảy. Tai trước và tai sau của vỏ phải rất khác nhau. Tai trước hình tam giác trên đó có 4 gờ phóng xạ thô, tai sau hình tam giác trên đó có gờ phóng xạ mịn.Vết cơ khép vỏ tròn nằm ở giữa vỏ lệch về phía sau phần lưng. Vỏ cao trên 100 mm
- Điệp seo Comptopallium radula (Radula scallop):Vỏ dày, chắc, vỏ phải hơi lõm hơn vỏ trái, tai trước lớn hơn tai sau. Trên mặt vỏ trái thường có các vân màu tím. Mặt vỏ có 12 -
13 gờ phóng xạ thô. Mặt trong vỏ màu trắng hơi vàng, trơn bóng. Vết cơ khép vỏ hình tròn, vị trí gần ở mặt lưng gần về phía sau. Vỏ cá thể trưởng thành dài 70 mm, cao 80 mm, rộng 22 mm.
- Điệp nhật nguyệt (Amussium japonica):Vỏ mỏng, hình tròn, hai vỏ trái phải bằng nhau, chiều cao và chiều dài vỏ Hầu như bằng nhau. Mặt ngoài vỏ trái màu hồng nâu, láng bóng, các vòng sinh trưởng rõ nét; vỏ phải màu trắng. Tai trước và tai sau bằng nhau, đỉnh vỏ ở giữa mặt lưng. Mặt trong vỏ phải mù trắng, xung quanh mép màu vàng. Vết cơ khép vỏ lớn, tròn. Vỏ cá thể trưởng thành dài 100 mm, rộng 20 mm
Điệp phân bố ở các nước Trung Quốc, Nhật Bản,
Philippine, Indonesia, ở Việt Nam phân bố khắp nơi. Điệp là loài sống ở biển khơi, thích ứng với độ mặn cao. Độ sâu phân bố từ tuyến triều đến 50 m nước. Chúng thường bám vào nhau hoặc bám vào giá thể cứng ở đáy.
Điệp có khả năng thành thục và sinh sản gần như quanh năm nhưng mùa đẻ thường tập trung vào tháng 4-10. Tuyến sinh dục của Điệp nằm riêng rẽ rất dễ phân biệt, con đực có
màu trắng sữa, con cái có màu vàng da cam. Điệp có sức sinh sản lớn, thông thường một con cái có kích thước 6-7 cm, có thể đẻ từ 4-5 triệu trứng/lần đẻ.
2.1.6. Trai ngọc
Các loài Trai ngọc thuộc họ Pteriidae là các loài có thể tạo ra ngọc Trai quý giá như Trai ngọc môi vàng (Pinctada
maxima), Trai ngọc môi đen (Pinctada margaritifera), Trai
mã thị (Pinctada martensii).
H×nh 18. H×nh th¸i ngoµi cña Trai ngäc
Hình 17. Hình thái và cấu tạo của Trai ngọc
Trai có vỏ trái và vỏ phải không bằng nhau, vỏ phải thường phồng hơn vỏ trái. Hai phía trước sau đỉnh vỏ
thường có hai tai, tai sau to hơn tai trước. Cạnh vỏ có lỗ tơ chân. Mặt vỏ có nhiều tấm vảy, màu vàng nâu (Trai ngọc môi vàng), màu nâu đen (Trai ngọc môi đen). Mặt trong vỏ, ở chính giữa có một vết cơ khép vỏ, vết màng áo đơn giản. Màu sắc lớp xà cừ mặt trong vỏ khác nhau ở các loài. Trai ngọc môi vàng có màu óng ánh kim loại bạc, mép vỏ óng ánh vàng; Trai ngọc môi đen óng ánh màu nâu đậm, còn Trai mã nhị mặt trong vỏ láng, màu trắng, óng ánh kim loại bạc. Kích thước các loài rất khác nhau. Trai ngọc môi vàng là loài có kích thước lớn (lớn nhất có thể đạt 30 cm). Trai ngọc môi đen có kích thước khoảng 140 mm chiều dài và
40 mm chiều rộng. Trai mã nhị là loài có kích thước nhỏ (trung bình dài 60, cao 70 và rộng 20 mm).
Trai ngọc Pinctada martensii Dunker phân bố ở Nhật Bản, Nam Ấn Độ, Quảng Đông (Trung Quốc). Ở Việt
Nam, Trai phân bố ở Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hoá, Bình Thuận, Khánh Hoà, Quảng Nam - Đà Nẵng, Bà Rịa – Vũng Tàu, Côn Đảo, Phú Quốc. Trai sống ở vùng dưới triều, các eo vịnh vùng biển rộng, độ sâu khoảng 15 - 20 m nơi có độ muối khoảng 25 - 30‰, chất đáy là cát, sỏi pha vỏ động vật thân mềm .
Trai ngọc môi vàng Pinctada maxima phân bố ở Tây Bắc úc, Indonesia, Phlippines, Vịnh Thái Lan, Ấn Độ, Đài Loan. Ở Việt Nam, Trai ngọc môi vàng có ở đảo Bạch
Long Vĩ, Phú Quý, Phú Quốc. Chúng sống ở độ sâu 25 - 35 m, nơi có đáy sỏi, cát.
Trai ngọc môi đen Pinctada margaritifera phân bố ở đông Thái Bình Dương, Panama, Mexico, Xu Đăng. Ở nước ta có ở Thanh Hoá, Sông Cầu (Phú Yên), Phan Thiết (Bình Thuận), Nha Trang và Cam Ranh (Khánh Hoà).
Chúng sống ở độ sâu khoảng 50 - 60 m, nơi có nồng độ muối 30‰.
Sự sinh trưỏng của Trai cũng tuân theo quy luật sinh trưởng chung của các loài hai mảnh vỏ khác, nghĩa là tốc độ sinh trưởng giảm dần theo thời gian. Năm đầu lớn nhanh, năm thứ hai, thứ ba chậm dần đến năm thứ tư thì giảm hẳn. Sự phát triển của vỏ cũng biểu hiện rõ rệt quan hệ với tuổi. Năm thứ hai lớp lăng trụ được tiết ra tương đối nhanh, đến năm thứ tư thì Hầu như giảm hẳn. Còn lớp xà cừ năm thứ 2, 3 được tiết ra tương đối nhanh (khi nuôi Trai để lấy ngọc thì nên dùng loại Trai này). Tuổi thọ của Trai có thể tới 15 năm nhưng rất ít thấy, thường là 11 đến 12 năm.
Trai có đực cái riêng rẽ nhưng cũng có hiện tượng biến tính. Con đực có xu hướng thành thục sớm hơn nhưng tỷ lệ con cái thường nhiều hơn con đực. Tuổi thành thục của Trai thường là 1 năm, phân biệt đực cái bằng màu sắc của TSD, vào mùa sinh sản TSD của con đực màu trắng, của con cái màu hơi vàng. Mùa sinh sản vào khoảng tháng
5 đến tháng 10, trong đó mạnh nhất vào tháng 7 đến tháng 8. Khi đẻ nhiệt độ nước biến đổi trong phạm vi 25 - 32oC.
Quá trình phát triển phôi và ấu trùng: Trứng sau khi
thụ tinh co lại thành hình tròn, đường kính khoảng 45m, và có hai màng trứng rất rõ rệt. Sự phân cắt cũng giống như Hầu sông: Sau khi cực thể thứ nhất, thứ hai xuất hiện thì cực diệp mọc ra, bắt đầu phân cắt, trải qua các giai đoạn phôi tang, phôi nang, đến giai đoạn ấu trùng bánh xe rồi phát triển thành ấu trùng đĩa bơi. Giai đoạn đầu của ấu trùng đĩa bơi, vỏ cao 55 - 65m, dài 70 - 79m. Sau khi phôi phát dục đến giai đoạn ấu trùng tuyến nề thẳng thì trong vài giờ hình thành ống tiêu hoá đơn giản và ấu trùng bắt đầu dựa vào đĩa bơi để vận động và bắt mồi. Nếu cá thể phát triển nhanh thì trong 7 ngày phần nề sẽ dần dần lồi lên, và từ hình chữ D biến thành hình bầu dục. Lúc đó hình dạng 2 vỏ cũng thay đổi, từ đó về sau phát triển chậm. Nếu phát triển tốt thì 17 ngày sau ấu trùng đã đạt đến giai đoạn biến thái và đã có thể dùng chân lúc đó đã phát triển và bắt đầu bám, vì ấu trùng có tính hướng quang âm, nên khi bám
thường tiết ra 3 - 4 rễ tơ chân để bám vào các khe tối trên vật bám.