Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge ĐỀ BÀI: Bạn phát triển dự án đổi mơ hình quản lý cá nhân nhóm làm việc cho doanh nghiệp/tổ chức bạn làm việc MỞ ĐẦU Hiện nay, kinh tế Thế giới gặp nhiều khó khăn, thách thức tác động suy thoái kinh tế tồn cầu Để vượt qua giai đoạn khó khăn này, nhiều công ty phải thu hẹp sản xuất kinh doanh thay đổi hướng đầu tư cho phù hợp với tình hình Việc phát triển nhiều cơng ty, doanh nghiệp trở nên khó khăn hết, đặc biệt công ty, tổ chức kinh doanh thành lập thời kỳ Vì vậy, việc xây dựng cho doanh nghiệp hình ảnh đẹp, có sức hấp dẫn lớn quan trọng Để làm điều đó, cần có đường lối đắn xây dựng hành vi tổ chức phù hợp với điều kiện doanh nghiệp hoàn cảnh thực tế ngày quan tâm Việc phát triển dự án nhằm Đổi mơ hình quản lý cá nhân nhóm làm việc cho doanh nghiệp u cầu cấp bách NỘI DUNG Cơ sở lý thuyết Văn hóa doanh nghiệp động lực thúc đẩy nhân viên tận tâm gắn bó với doanh nghiệp Văn hóa doanh nghiệp hình mẫu Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge giả thiết, giá trị niềm tin chung, chi phối cách suy nghĩ hành động nhân viên với vấn đề hội Văn hóa tổ chức có ba chức chính: gắn bó chặt chẽ với hình thái kiểm sốt xã hội; Là “chất keo dính xã hội” gắn kết người với khiến họ cảm thấy phần tổ chức; Giúp nhân viên gắn bó với nơi làm việc để từ hiệu cơng việc cao Văn hóa doanh nghiệp lại có nét đặc trưng khác Tùy vào điều kiện cụ thể doanh nghiệp, vào điều kiện mục tiêu phát triển mà doanh nghiệp xác định hình thành nên nét văn háo đặc trưng, hiệu Vài nét khái quát doanh nghiệp Tên cửa hàng: Eleven Coffee & Lounge Ngày thành lập: Tháng 2/2012 Địa chỉ: Tòa nhà CT1, khu thị Bắc Linh Đàm, Hồng Mai, Hà Nội Quy mô: 160 m2 Lĩnh vực hoạt động: cung cấp dịch vụ đồ uống giải khát fastfood Đối tượng khách hàng: trung bình Sau mơ hình quản lý tiến hành nhà hàng: Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TƠNG QUẢN LÝ KẾ TỐN TRƯỞNG NV THU NGÂN KT TỔNG HỢP TRỢ LÝ QUẢN LÝ KT KHO TRƯỞNG BP BAR NV BAR PHA CHẾ NV TIẾP PHẨM BẾP TRƯỞNG NV PHỤC VỤ NV BẾP VĂN PHÒNG TRƯỞNG BP BÀN NV CSKH Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 TRƯỞNG BP BẢO VỆ NV LỄ TÂN NV BẢO VỆ NV BẾP ĂN SÁNG TRƯỞNG BP TẠP VỤ NV BẢO TRÌ Page NV TẠP VỤ NHÀ HÀNG NV TẠP VỤ BẾP Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge Mặc dù thời gian hoạt động chưa nhiều, thân mơ hình quản lý nảy sinh nhiều vấn đề mâu thuẫn, nhiều vị trí, phận trồng chéo nhau, máy tổ chức rườm rà, Vấn đề coi cộm nhà hàng vấn đề xây dựng lại văn hóa tổ chức Thực trạng văn hóa doanh nghiệp Dưới số nét văn hóa tổ chức đặc trưng nhà hàng: Dịch vụ giá thành yếu tố quan trọng, định hướng hoạt động kinh doanh nhà hàng Nhà hàng tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên nâng cao lực chun mơn phát huy tối đa khả năng, qua chất lượng dịch vụ nhà hàng đảm bảo Để làm điều đó, nhà lãnh đạo cần phải xây dựng văn hóa tổ chức cho nhà hàng Văn hóa nhà hàng thể qua nghi thức nội quy, quy định công việc, thời gian làm việc, phong cách làm việc, đồng phục nhà hàng, màu sắc chủ đạo, văn hóa giao tiếp đồng nghiệp với nhau, cấp cấp dưới, khách hàng nhân viên; phải có phân cấp quản lý, hạn chế tối đa trường hợp khiếu nại vượt cấp; nhà hàng nên trì buổi lễ, liên hoan theo định kỳ để tăng cường giao lưu, nâng cao tính đồn kết nhân viên với Phong cách nội thất nét văn hóa độc đáo nhà hàng Tên logo nhà hàng nét riêng mà khách hàng dễ dàng nhận Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge Ngoài ra, vấn đề quan trọng khác cần phải lưu ý Đó chế độ đãi ngộ nhà hàng cho nhân viên để họ cảm thấy yên tâm cống hiến Đặc biệt, nhân viên có lực chun mơn cao có thời gian làm việc lâu có sách chế độ đãi ngộ tốt Biện pháp giải Xây dựng mơ hình quản lý hiệu để thay đổi Cần phải có tầm nhìn sáng suốt rõ ràng trạng thái mong muốn tương lai để siêu thị phát triển lên, ngang với siêu thị khác Chính người sáng lập người cần có tầm nhìn chiến lược Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge Sơ đồ quản lý mới: HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ KẾ TOÁN TÔNG QUẢN LÝ BP BAR Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 BP BẾP BP BÀN Page BP BẢO VỆ Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge Theo mơ hình mới, phận kế toán tách ra, chịu quản lý trực tiếp mặt quản lý nhà hàng bao gồm xuất - nhập hàng, quản lý tài nhà hàng Sở dĩ tác giả lựa chọn mơ hình làm tiền đề để mở rộng mạng lưới nhà hàng mang thương hiệu Eleven Coffee & Lounge - Hoàn thành xây dựng nhiệm vụ phận, chức năng, qui định chung nhà hàng phận, nhân viên - Nghiên cứu phần mềm quản lý bán hàng phù hợp hiệu - Xây dựng văn hóa nhà hàng - Hồn thiện nốt hạng mục nhà hàng - Trang bị đồng phục mùa cho nhân viên - Thành lập phận Hành quản lý giấy tờ, cơng văn, qui định, quản lý nhân Quá trình thực Để thấy kết dự án, với hợp tác nhân viên, sáng tạo lãnh đạo cần phải đưa kế hoạch thực cụ thể Sau kế hoạch thực cụ thể cho công việc: Thời Công việc Người tham gia Biện pháp tiến hành gian Xây dựng qui định, nội quy cho ngày Quản lý nhân viên Tham khảo nhà phận hàng khác phận Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge Phổ biến rộng rãi tới nhân viên để lấy ý kiến tham khảo Đưa quy định văn tiến hành áp dụng Thiết kế đồng ngày phục Quản lý nhà hàng, nhân Thiết kế mẫu viên phận Tiến hành phát cho nhân viên Nghiên cứu phần Quản lý, nhân viên thu Xác định nguyên nhân mêm quản lý bán ngân, nhà cung cấp đưa hướng giải hàng phần mềm triệt để Thay đổi mơ hình ngày tháng quản lý HĐQT, quản lý, tư vấn, Phân tích kĩ lưỡng ưu phận đóng góp nhược để di đến định thay đổi Xây dựng văn tháng hóa nhà hàng Hoàn thiện nốt Quản lý, nhân viên phận tuần Quản lý, nhà thầu Thống kê hạng mục hạng mục chưa hoàn thành nhà hàng Làm việc với nhà thầu để tiến hành Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge KẾT LUẬN Dựa vào sở lý thuyết Quản trị hành vi tổ chức, tác giả vấn đề cấp bách nhà hàng liên quan đến văn hóa doanh nghiệp Tác giả mong muốn nhìn nhận cách khách quan vấn đề tồn nhà hàng Trên sở đưa số biện pháp để giải vấn đề Tuy nhiên khơng phải yếu tố định dẫn đến thành công mà phải kết hợp lãnh đạo, tính sáng tạo quản lý, quản trị thay đổi tổ chức, động viên khuyến khích nhân viên làm việc DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO - Chương trình Đào tạo Thạc sỹ Quản trị kinh doanh quốc tế, 2009, Quản trị hành vi tổ chức Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page .. .Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge giả thiết, giá trị niềm tin chung, chi phối cách suy nghĩ hành động nhân viên với vấn đề hội Văn hóa tổ chức có ba chức chính:... cách nội thất nét văn hóa độc đáo nhà hàng Tên logo nhà hàng nét riêng mà khách hàng dễ dàng nhận Nguyễn Nam Phong - Lớp GaMBA.M0411 Page Dự án đổi Văn hóa tổ chức cửa hàng Eleven Coffee & Lounge... trồng chéo nhau, máy tổ chức rườm rà, Vấn đề coi cộm nhà hàng vấn đề xây dựng lại văn hóa tổ chức Thực trạng văn hóa doanh nghiệp Dưới số nét văn hóa tổ chức đặc trưng nhà hàng: Dịch vụ giá thành