báo cáo độc tính thuốc trừ sâu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: ĐỘC TÍNH THUỐC TRỪ SÂU MÔN: ĐỘC TỐ HỌC THỰC PHẨM GVHD: LÊ THỊ KIỀU THU NỘI DUNG Đại cương thuốc bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu Các loại thuốc trừ sâu phổ biến Ảnh hưởng thuốc trừ sâu Tổng kết Đại cương thuốc bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu Thuốc bảo vệ thực vật   Những chất độc có nguồn gốc từ tự nhiên hay hóa chất tổng hợp dùng để bảo vệ trồng nông sản, chống lại phá hoại sinh vật gây hại đến tài nguyên thực vật Những sinh vật gây hại gồm sâu hại, bệnh hại, cỏ dại, chuột tác nhân khác  Phân loại: vào mục đích sử dụng • Nhóm chất trừ sâu, trừ nhện, trừ trùng gây hại • Nhóm chất trừ nấm, bệnh, vi sinh vật gây hại • Nhóm chất trừ cỏ dại, làm rụng lá, kích thích sinh trưởng • Nhóm chất diệt chuột động vật gặm nhấm Đại cương thuốc bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu Thuốc trừ sâu  Thuốc trừ sâu là loại chất sử dụng để chống côn trùng Chúng bao gồm thuốc diệt trứng và thuốc diệt ấu trùng để diệt trứng và ấu trùng của côn trùng  Phân loại:  Thuốc trừ sâu hóa học gồm: clo hữu cơ, lân hữu cơ, cacbamates, pyrethroides…  Thuốc trừ sâu sinh học gồm:  Pyrethroid, Permetrin… Thuốc trừ sâu hóa học Thuốc trừ sâu sinh học Các loại thuốc trừ sâu phổ biến 2.1 Thuốc trừ sâu hóa học Hợp chất clo hữu Phân loại hợp chất clo hữu Hợp chất diphenyl alphatic DDT, methoxyclor, Perthane, difocol Nhóm aryl hydrocarbon lindan (tictak), mirex, kepone, paradichlorobenzen Nhóm cyclodiene Aldrin, Endrin, Dieldrin, clordan, Heptaclor, toxaphene Các chất clo hữu thường dẫn xuất clo etan, cyclodien hexacyclohexan Hợp chất clo-hữu Cấu trúc hóa học tính chất số hợp chất clo hữu  DDT: 4, diclodiphenyltriclorometymetan DDT chất kết tinh trắng không mùi, không vị Tnc = 108,5 - 1090C Hầu không tan nước, acid kiềm Tan tốt nhiều dung môi hữu mỡ  Lindan chất kết tinh, Tnc = 112,80C Không tan nước, tan dung mơi hữu Có mùi khó chịu  Aldrin (C12H8Cl6), Dildrin (C12H8Cl60): Là chất bột trắng màu ghi nhạt, có mùi naphtalein chloroform Hợp chất clo-hữu Động học • Đường phơi nhiễm: Qua đường tiêu hố, qua da • Hấp thu: Các hợp chất tan dầu mỡ nên hấp thu dễ dàng qua da niêm mạc Hấp thu qua đường hơ hấp có ý nghĩa hợp chất khơng bay • Phân bố: Có thể tìm thấy chất độc gan, thận não Các chất hấp thu nhanh vào tổ chức mỡ • Chuyển hóa: Các chất chuyển hóa thường độc chất mẹ Clo hữu chuyển hố qua gan thơng qua q trình ơxy hoá như: Chlordane chuyển thành Oxychlordane, Aldrin chuyển thành Dieldrin Sản phẩm biến đổi cuối DDT thể acid 4,diclorodiphenyl acetic (DDA) Các hợp chất clo hữu thuộc nhóm cyclodien => dạng epoxide • Thải trừ: Đường đào thải qua mật, đào thải chậm qua thận Hợp chất clo-hữu Cơ chế gây độc • Với thần kinh động vật: Cơ chế gây độc clo hữu làm thay đổi hoạt động kênh Na+, K+ qua màng tế bào • Các thương tổn tim mạch thường loạn nhịp clo hữu làm halogene hoá hydrocacbon làm tăng tính nhạy cảm tim với catecholamin gây loạn nhịp đặc biệt dùng catecholamin ngoại sinh • Gan nơi chuyển hoá clo hữu cơ, thương tổn gan tuỳ theo mức độ ngộ độc tăng men gan đơn đến hoại tử tế bào gan • Clo hữu trước hết chất độc thần kinh, ngồi ức chế men carboanhydrase (có hồng cầu, tủy sống, thận, tuyến nước bọt, dày) có vai trò q trình trao đổi tạo HCl dày 2.2 Thuốc trừ sâu sinh học a) Khái niệm:  Thuốc trừ sâu sinh học bao gồm loại chế phẩm có nguồn gốc sinh học Thành phần giết sâu có thuốc sinh học vi sinh vật (nấm, vi khuẩn, virus) chất vi sinh vật tiết (thường chất kháng sinh), chất có cỏ (là chất độc dầu thực vật)  Với thành phần trên, thuốc trừ sâu sinh học chia thành hai nhóm là: • Nhóm thuốc vi sinh: Thành phần giết sâu vi sinh vật nấm, vi khuẩn, virus • Nhóm thuốc thảo mộc: Thành phần giết sâu chất độc có cỏ dầu thực vật b) Tính Thuốc Trừ Sâu Sinh Học: •Có thể khống chế lúc nhiều loại bệnh cho loại trồng; Có tác dụng đồng hóa chất dinh dưỡng, góp phần tăng suất đạt hiệu chất lượng nơng sản phẩm; •Có thể ngăn chặn, giảm thiểu tác hại số bệnh nguy hiểm mà loại thuốc hành không thực • Không làm hại kết cấu đất, không làm chai đất, thối hóa đất mà góp phần tăng độ phì nhiêu đất •Có tác dụng tiêu diệt trùng gây hại, tăng khả đề kháng bệnh trồng mà không làm ảnh hưởng đến môi trường loại thuốc BVTV có nguồn gốc hóa học khác c) Lợi ích thuốc trừ sâu sinh học: • Khơng gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người, vật ni, trồng.  •Khơng gây nhiễm mơi trường sinh thái; •Tiết kiệm chi phí •Dễ sử dụng  Bảng so sánh sử dụng thuốc trừ sâu sinh học và thuốc trừ sâu hóa học   Phổ tác dụng Thuốc Trừ Sâu Sinh Thuốc trừ sâu hóa Học Exin học Rộng Chọn lọc Hơn tháng Dưới tháng Khả kháng thuốc Thấp Cao Cách sử dụng Phòng Trị bệnh Ảnh hưởng tới Khơng Khơng Tính độc Khơng Độc Thời gian tác dụng SỰ PHÂN GIẢI CỦA THUỐC TRỪ SÂU Bay Phân hủy quang hóa Thực vật hấp thụ Chuyển hóa hóa học Rữa trơi bề mặt Thuốc hấp thụ đất Rữa trôi Phân hủy sinh học Sơ đồ biến đổi thuốc trừ sâu đất (Ross,1989) 3.Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người a Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường hệ sinh thái Sơ đồ tác động thuốc BVTV đến môi trường ( Richardson, 1979) ộng đ ng Lắ h y Ba Bay Thuốc bảo vệ thực vật Sử dụng Đất Vậ nc Vậ n hu yể c hu yển Lắ ng Khơng khí Nước Thực vật Rử n độ ng ôi r t a hụ p p Hấ Tồn dư Thực phẩm Động vật Người Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người a Ảnh hưởng thuốc trừ sâu hệ sinh thái Chuỗi thức ăn Thuốc trừ sâu Các loại thiên địch Sự kháng thuốc Thay đổi cân sinh thái Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người b Ảnh hưởng thuốc trừ sâu người Hệ hô hấp Loại bỏ nhanh Đường da Đường hơ hấp Hệ tiêu hóa Hệ niêu Cơ thể người Ngộ độc Đường tiêu hóa Mơ mỡ Tích trữ Sự tiến triển thuốc BVTV thể Các quan khác Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người b Ảnh hưởng thuốc trừ sâu người Cấp tính Ngộ độc Mãn tính Tổn thương da Tổn thương đường tiêu hóa Tổn thương đường hô hấp Tổn thương hệ thần kinh Tổn thương hệ tim mạch Tổn thương gan, thận,…… Sinh đột biến Gây ung thư Gây quái thai,… Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người b Ảnh hưởng thuốc trừ sâu người Một số triệu chứng ngộ độc cấp tính chất diệt côn trùng Chất diệt côn trùng -clo -Các rối loạn tiêu hóa ( nơn mửa, tiêu chảy) -Các rối loạn thần kinh ( Nhức đầu, hôn mê, co giật) Chất diệt côn trùng cơphospho -Tác dụng phản cholinesterase làm tăng hoạt động hệ thần kinh trung ương -Các rối lượng tiêu hóa ( tăng tiết nước bọt, buồn nôn, tiêu chảy) -Các rối loạn hô hấp( tăng tiết phế quản, ho, khó thở) -Các rối loạn tim mạch( tim đập nhanh, tăng giảm huyết áp) -Các rối loạn thần kinh ( co giật, chuột rút, tê liệt) Chất diệt côn trùng khác -Tăng sinh tế bào nguyên bào sợ ( phổi, đường tiêu hóa, gan), tiêu chảy, vàng da, khó thở - Các rối loạn thần kinh, phù phổi, co cứng cơ, rối loạn thận gan (2,4 D 2,4,5 T) Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người c Các biện pháp an toàn Xe chuyên dụng Vận chuyển Các biện pháp an tồn Khơng vận chuyển chung với loại hàng hóa khác, … Kho chuyên dụng Bảo quản Không dùng bao bì thực phẩm để chứa đựng Người lao động Sử dụng Bảo hộ lao động Đảm bảo thao tác kĩ thuật Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người d Các biện pháp sơ cứu Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người e Các biện pháp chữa trị Nguyên tắc chung chữa trị Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người f Các biện pháp chữa trị Chữa trị ngộ độc số loại thuốc Tổng kết  Bên cạnh lợi ích đem lại từ việc thuốc trừ sâu canh tác, chúng gây tác dụng không mong muốn tới môi trường, tới người…chủ yếu ý thức người sử dụng chưa nắm vững liều lượng, tác hại ý muốn từ thuốc trừ sâu…  Cần thực tốt liều lượng sử dụng canh tác để đạt hiệu cho trồng, đồng thời cần xử lí quy trình chai, lọ đựng hóa chất xử dụng xong để không gây hại cho môi trường xung quanh, người, vật nuôi…  Một số thuốc sinh học, thuốc vi sinh thường thể hiệu diệt sâu tương đối chậm so với thuốc hóa học  So với ưu điểm to lớn nhược điểm thuốc sinh học nhỏ hoàn toàn khắc phục  Vì vậy, thuốc trừ sâu sinh học ngày khai thác sử dụng nhiều ... cương thuốc bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu Các loại thuốc trừ sâu phổ biến Ảnh hưởng thuốc trừ sâu Tổng kết Đại cương thuốc bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu Thuốc bảo vệ thực vật   Những chất độc. .. so sánh sử dụng thuốc trừ sâu sinh học và thuốc trừ sâu hóa học   Phổ tác dụng Thuốc Trừ Sâu Sinh Thuốc trừ sâu hóa Học Exin học Rộng Chọn lọc Hơn tháng Dưới tháng Khả kháng thuốc Thấp Cao Cách... Ảnh hưởng thuốc trừ sâu hệ sinh thái Chuỗi thức ăn Thuốc trừ sâu Các loại thiên địch Sự kháng thuốc Thay đổi cân sinh thái Ảnh hưởng thuốc trừ sâu môi trường người b Ảnh hưởng thuốc trừ sâu người