Báo cáo kiến tập nhà máy

Ngày nay, cùng với tốc độ phát triển của nền kinh tế, con người ngày càng quan tâm hơn tới việc chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này đặt ra yêu cầu cho các doanh nghiệp thực phẩm phải chú trọng công tác xây dựng và phát triển thương hiệu nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh, khẳng định niềm tin ở người tiêu dùng.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

LÊ THỊ HỒNG ÁNH

BÁO CÁO KIẾN TẬP

 NHÀ MÁY Bibica Miền Đông

 NHÀ MÁY Bia Việt Nam Heineken

 NHÀ MÁY Sữa Việt Nam Vinamilk

TP HỒ CHÍ MINH, 06- 2017

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 1

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 2

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 3

MỤC LỤC

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 1 i

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 2 ii

GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 3 iii

MỤC LỤC iv

DANH MỤC HÌNH 1

DANH MỤC BẢNG 1

MỞ ĐẦU 2

1 BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY/CÔNG TY BIBICA MIỀN ĐÔNG 3

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 3 1.1.1 Công ty cổ phần Bibica 3 1.1.2 Công ty Bibica Miền Đông 4 1.1.3 Một số sản phẩm của công ty Bibica: 5 1.2 Quy trình sản xuất bánh bông lan Hura 7 1.3 Nhận xét đề xuất cải tiến 10 2 BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY/CÔNG TY BIA VIỆT NAM HEINIKEN12 2.1 : Lịch sử hình thành và phát triển 12 2.1.1 Công ty Heineken 12 2.1.2 Nhà máy Heineken Việt Nam 12 2.1.3 Các sản phẩm của công ty Bia Việt Nam 13 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất bia HEINEKEN 15 2.3 Nhận xét và đề xuất cải tiến 18 3 BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY/CÔNG TY SỮA VINAMILK MEGA (BÌNH DƯƠNG) 20 3.1 Lịch sử hình thành và phát triển 20

3.1.1 Công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 20

3.1.2 Nhà máy sữa Vinamilk Mega 21

3.1.3 Một số sản phẩm của công ty sữa Vinamilk Mega: 22

3.2 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng 23

3.3 Nhận xét và đề xuất cải tiến 25

Kết Luận 28

DANH MỤC HÌNH

HÌNH 1: CÁC SẢN PHẨM CỦA BIBICA 7

HÌNH 2: SƠ ĐỒ SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN HURA 8

HÌNH 3: CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BIA VIỆT NAM 13

HÌNH 4: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA HEINEKEN 16

HÌNH 5: CÁC SẢN PHẨM SỮA NƯỚC CỦA VINAMILK 22

Hình 6: Sơ đồ sữa tiệt trùng 23

DANH MỤC BẢNG BẢNG 1: CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG BỘT MÌ (TCVN 4359:1996) 11

BẢNG 2: YÊU CẦU VỀ CẢM QUAN CỦA BIA 18

BẢNG 3: CÁC CHỈ TIÊU HÓA HỌC CỦA BIA 19

BẢNG 4: HÀM LƯỢNG KIM LOẠI NẶNG TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU (TCVN 7405:2004 .25

BẢNG 5: DƯ LƯỢNG THUỐC THÚ Y TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU (TCVN 7405:2004).26 BẢNG 6: BẢNG CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU (TCVN 7405:2004) 26

Bảng 7: Chỉ tiêu hóa lý của sữa tươi tiệt trùng (TCVN 7028:2002-Sữa tươi tiệt trùng 27

CHƯƠNG 1. BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY/CÔNG TY BIBICA MIỀN ĐÔNG

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

1.1.1 Công ty cổ phần Bibica

Có bề dày lịch sử và phát triển trên 20 năm

Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây chuyền sản xuất:dây chuyền kẹo được nhập khẩu từ Châu Âu, dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệAPV của Anh, dây chuyền mạch nha với thiết bị đồng bộ dùng công nghệ thủy phânbằng Enzyme và trao đổi ion lần đầu tiên có ở Việt Nam được nhập khẩu từ Đài Loan.Sản phẩm bánh kẹo của Công ty nhanh chóng được phân phối đến tất cả các tỉnh thànhtrong cả nước và đã được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng

Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh cookies với thiết bị

và công nghệ của Hoa Kỳ để đa dạng hóa sản phẩm và kịp thời đáp ứng nhu cầu tăngnhanh của sản phẩm bánh ngọt trong nước

Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo dẻo được nhập khẩu từ

Úc

Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton và khay nhựa đểphục vụ sản xuất Đồng thời dây chuyền sản xuất kẹo mềm cũng được đầu tư mở rộng

và nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày

Ngày 16/01/1999, Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa với thương hiệu Bibicađược thành lập từ việc cổ phần hóa ba phân xưởng : bánh, kẹo và mạch nha của Công tyĐường Biên Hoà Ngành nghề chính của Công ty là sản xuất và kinh doanh các sảnphẩm: bánh kẹo, nha, rượu và vốn điều lệ Công ty vào thời điểm ban đầu là 25 tỉ đồng.Tháng 7 năm 2001, Công ty kêu gọi thêm vốn cổ đông, nâng vốn điều lệ lên 56 tỉđồng

Tháng 9 năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và cookiesnhân với công suất 2 tấn / ngày và tổng mức đầu tư 5 tỉ đồng

Ngày 16/11/2001, Công ty được Ủy Ban Chứng Khoán nhà nước cấp phép niêmyết trên thị trường chứng khoán và chính thức giao dịch tại trung tâm giao dịch chứngkhoán thành phố Hồ Chí Minh từ đầu tháng 12/2001

Cuối năm 2001, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông Lan kem cao cấpvới công suất 1,500 tấn / năm với tổng mức đầu tư lên đến 19.7 tỷ đồng Bánh bông lankem Hura của Bibica có những ưu điểm tuyệt vời trong dòng bánh tươi : thơm ngon, bao

bì đẹp và đặc biệt là hạn sử dụng đến 12 tháng Sản phẩm đã nhanh chóng chiếm lĩnh thịtrường trong nước và được người tiêu dùng sử dụng như sản phẩm biếu tặng hay dùng

để làm quà thăm viếng người thân

Tháng 4 năm 2002, nhà máy Bánh Kẹo Biên Hoà II được khánh thành tại khucông nghiệp Sài Đồng, Gia Lâm, Hà Nội

Tháng 10 năm 2002, Công ty chính thức đưa vào vận hành dây chuyền chocolatevới công nghệ hiện đại của Anh Quốc Sản phẩm Chocobella của Bibica nhanh chóngtrở nên thân thiết với người tiêu dùng trong nước và được xuất khẩu sang các thị trườngnhư: Nhật Bản,Bangladesh,Singapore…

Cuối năm 2002, chúng tôi triển khai thực hiện dự án mở rộng dây chuyền Snackvới công suất 4 tấn/ ngày

Sang năm 2004, công ty đã mạnh dạn đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể doanhnghiệp ERP Đồng thời, năm này cũng đã đánh dấu một bước chuyển mới cho hệ thốngsản phẩm Công ty trong tương lai Chúng tôi đã kí hợp đồng với viện dinh dưỡng ViệtNam để phối hợp nghiên cứu sản xuất những sản phẩm giàu dinh dưỡng và phù hợpmong muốn sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khoẻ của người tiêu dùng

Vào năm đầu năm 2005, Công ty với sự tư vấn của Viện Dinh Dưỡng Việt Namcho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng : Bánh dinh dưỡng Mumsure dành cho phụ nữ cóthai và cho con bú, bột dinh dưỡng dạng bánh Growsure dành cho trẻ em ở độ tuổi ăndặm Với sự thấu hiểu tâm lý thèm ăn bánh kẹo ngọt của người ăn kiêng, chúng tôi trởthành nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam cho ra đời dòng sản phẩm “Light” với nguyênliệu cao cấp có thể sử dụng cho người ăn kiêng và bệnh tiểu đường như: bánh trung thu,bánh bông lan kem, chocolate,mứt tết …

Bước vào năm 2006, công ty bắt tay vào xây dựng hệ thống nhà máy mới tại khucông nghiệp Mỹ Phước thuộc tỉnh Bình Dương để sản xuất các sản phẩm chủ lực màcông suất sản xuất hiện tại chưa đủ đáp ứng nhu cầu thị trường Đồng thời, chúng tôicũng đang tập trung đầu tư xây dựng phân xưởng kẹo cao cấp đạt tiêu chuẩn HACCP,đầu tư dây chuyền sản xuất kẹo cao cấp để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước và phục

vụ xuất khẩu

1.1.2 Công ty Bibica Miền Đông

Năm 2005, Bibica hợp tác sản xuất với Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩmHuế với 27% vốn cổ phần và phối hợp sản xuất nhóm sản phẩm Custard cake vớithương hiệu Paloma Bước vào năm 2006, Công ty triển khai xây dựng nhà máy mớitrên diện tích 4 ha tại khu công nghiệp Mỹ Phước I, tỉnh Bình Dương Giai đoạn 1 Công

ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh bông lan kem Hura cao cấp nguồn gốc châu Âu côngsuất 10 tấn/ngày Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa chính thức đổi tên thành "Công

Ty Cổ Phần Bibica" kể từ ngày 17/1/2007

Ngày 4/10/1997, Lễ ký kết Hợp đồng Hợp tác chiến lược giữa Bibica và Lotte đãdiễn ra, theo chương trình hợp tác, Bibica đã chuyển nhượng cho Lotte 30% tồng số cổphần (khoảng 4,6 triệu cổ phần) Tập đoàn Lotte - Hàn Quốc là 1 trong những tập đòanbánh kẹo lớn nhất tại châu Á, sau khi trở thành đối tác chiến lược, Lotte hỗ trợ Bibicatrong lĩnh vực công nghệ, bán hàng và tiếp thị, nghiên cứu phát triển; phối hợp vớiBibica thực hiện dự án Công ty Bibica Miền Đông giai đoạn 2 (Bình Dương) tạo điềukiện giúp Bibica mở rộng và phát triển kinh doanh trong lĩnh vực bánh kẹo và trở thànhmột trong những công ty sản xuất kinh doanh bánh kẹo hàng đầu Việt Nam Đồng thời,Lotte cung cấp cho Bibica sự hỗ trợ thương mại hợp lý để Bibica nhập khẩu sản phẩm

của Lotte, phân phối tại Việt Nam, cũng như giúp Bibica xuất khẩu sản phẩm sang HànQuốc.

Tháng 04/2009 Công ty khởi công xây dựng dây chuyền sản xuất bánh Chocopiecao cấp tại Bibica Miền Đông, đây là dây chuyền được đầu tư trên cơ sở sự hợp tác củaBibica và đối tác chiến lược là Tập đòan Lotte Hàn Quốc, sản xuất bánh Chocopie theocông nghệ của Lotte Hàn Quốc Dây chuyền Chocopie là dây chuyền liên tục, đồng bộ,hiện đại hàng đầu Châu Á Tổng vốn đầu tư cho giai đoạn 2 khoảng 300 tỉ đồng, chínhthức đi vào hoạt động tháng 02/2010

1.1.3 Một số sản phẩm của công ty Bibica:

Các sản phẩm ngày tết:

Bánh Spongcake

Bánh Pie

Bánh quy

Các loại kẹo: kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, …

Hình 1: Các sản phẩm của Bibica 1.2 Quy trình sản xuất bánh bông lan Hura

Bánh Hura là một trong những loại bánh tươi thơm ngon, bổ dưỡng, vị tinh tế,đem đến cho mọi người bữa ăn nhẹ ngon và tuyệt vời nhất

Bánh Hura do công ty Bibica sản xuất từ năm 2001 theo công nghệ dây chuyềnhiện đại của Ý Và đây là sản phẩm bánh tươi công nghiệp duy nhất tại Việt Nam luônđảm bảo được chất lượng hảo hạng và an toàn tuyệt đối

 Đảm bảo dinh dưỡng nhờ thành phần trứng, kem, sữa được giữ tươi

 Tiện dụng, nhỏ gọn dễ vận chuyển, sử dụng không cần dụng cụ trong quátrình ăn

Tất cả sản phẩm Hura đều được Bibica làm từ nguyên liệu tự nhiên được kiểm tra

kỹ lưỡng cả về chất và lượng Bánh ngon mềm một cách tự nhiên mà không chất bảoquản, chất độc hại, chất phụ gia ở mức độ cho phép Đặc biệt, các dòng bánh Hura có vịmềm, độ ngọt vừa phải, ăn không ngấy, vì vậy bánh Hura được rất nhiều người ưathích Đây luôn được coi là món quà ý nghĩa mà mọi người thường chọn để dành tặngcho bố mẹ, người thân, bạn bè và dành cho bé yêu của mình Bên cạnh đó, bánh là mộttrong những món ăn nhẹ vào mỗi buổi sáng hay xế chiều của người già, trẻ em, dân vănphòng và đương nhiên ăn những lúc mình muốn

Đúng như với Slogan “Mọi người, mọi lúc, mọi nơi” Bánh Bibica luôn thỏa lòngcủa mọi khách hàng Vì thế Hura cũng không phải là trường hợp ngoại lệ, bánh Hura làcầu nối để giúp mọi người gắn kết lại gần với nhau hơn, lan tỏa hạnh phúc và góp phầngiúp hạnh phúc gia đình đầm ấm hơn Còn gì tuyệt hơn vào mỗi sáng mai thức dậy, mọithành viên trong gia đình quây quần bên nhau, với sự ngọt ngào, nồng nàn của hương vịcủa bánh Hura.

Quy trình sản xuất bánh Hura:

Hình 2: Sơ đồ sản xuất bánh bông lan Hura

Máy móc thiết bị của công ty: Công ty nhập máy móc từ các nước tiên tiến trên thếgiới Dây chuyền tuy chưa phải là hiện đại nhất nhưng cũng phần nào đáp ứng được nhucầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Nguồn nguyên vật liệu:

Bột mì, đường, trứng, chất béo thực vật, mạch nha, tinh bột bắp, sữa bột, bơ, muối,chất điều chỉnh độ axit (axit xitric), chất làm ẩm (glycerol), chất tạo ngọt (sorbitol), chấtnhũ hóa (E471), chất tạo xốp (E503ii, E500ii), hương (cốm, dừa, sữa, dâu, bơ, vani)tổng hợp, chất bảo quản (E202), màu thực phẩm tổng hợp (E160ai, E133, E129)

Các loại nguyên liệu chính có nguồn cung cấp trong nước, nhà cung cấp ổn địnhnhiều năm liền, công ty có hợp đồng cung cấp theo năm

Các nguyên liệu phụ mua từ các doanh nghiệp trong nước, trên cơ sở nhu cầu dựkiến cả năm

Bao bì được cung cấp bởi các doanh nghiệp lớn và có uy tín thực hiện in ấn

Một số loại nguyên liệu nhập khẩu từ các nước Pháp, Singapore

Đường: chủ yếu sử dụng đường của công ty đường Biên Hòa Đường tao vị ngọtcho màu của bánh, làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh Đường bổ sung 8% trong côngthức bánh, làm giảm lượng nước tự do trong bột nhào, tạo cấu trúc cho khối bột nhàogiúp bột nhào mềm và nhớt, làm giảm sự trương nở của protein Đường kết hợp acidamin tạo phản ứng mailard, tạo màu đặc trưng cho bánh

Trứng: sử dụng trứng đã qua kiểm dịch Trứng tạo độ mềm xốp cho bánh sa khinướng, tạo mùi thơm đặc trưng cho bánh, tăng giá trị dinh dưỡng, tăng giá trị cảm quan,làm tăng độ nở cho bánh

Nước: công ty sử dụng nguồn nước thủy lực do trung tâm cấp nước cung cấp.Nước kết hợp với khôi bột mì và các nguyên liệu khác tạo khối bột nhào, nước hòa tancác thành phần như đường, muối, protein,

Muối ăn: thành phần muối ăn NaCl 99.95% Muối thực hiện chủ yếu trong chứcnăng nhào bột, làm giảm hoạt lực hoạt động của enzyme trong lúc chế biến, muối còntạo vị cho bánh

Dầu thực vật: dùng để giữ độ ẩm cho bột và làm cho bột có độ bóng mịn, tạo độkết dính cho khối bột dai, dẻo, láng mịn, không dính tay, tạo mùi thơm, vị béo cho sảnphẩm sau khi nướng,

Bơ: bơ là sản phẩm từ ván sữa Trong bơ có 1 lượng sữa nhỏ phân tán trong chấtbéo Tạo hương vị đặc trưng cho chất béo

Hương liệu: sử dụng hương vani, hương dâu, mùi thơm của bánh được tạo thành

từ mùi thơm từ bản chất nguyên liệu và mùi thơm của hương liệu đưa vào

Bột nổi: tác nhân làm cho cấu trúc của bánh phồng lên trong suốt quá trình nướng.Nhờ vậy, bánh sẽ xốp, giòn, tăng giá trị cảm quan,

Bột chống mốc: dùng để bảo quản, chống quá trình oxy hóa, làm ổn định bánh

Thuyết minh về quy trình:

Phối trộn: trứng và đường được xay nhuyễn và trộn đều vào nhau không để chotrứng nổi bọt Kế đến phối trộn với shortening thành một hỗn hợp dạng paste Sau đóphối trộn thêm hương và màu

Quá trình phối trộn có mục đích là chuẩn bị nguyên liệu đạt đủ tiêu chuẩn để đưavào các quá trình sản xuất tiếp theo Bột mì được ray kĩ càng để loại bỏ tạp chất Trứngđược công nhân tách làm đôi và chia lòng đỏ riêng lòng trắng riêng

Cho đường, trứng đã đánh trộn, tinh sữa, nước, phụ gia vào cối và đánh để tạothành hỗn hợp đồng nhất trong thời gian 2-3 phút Sau đó cho bột mì vào cối để trộnchung với thành phần nguyên liệu trên Trộn tất cả hỗn hợp trong thời gian 1 phút

Đổ khuôn bánh: cho khối bột vào khuôn và tạo vân, nguyên liệu dùng để tạo vân

là trứng, nước, bột mì, đường, được trộn lẫn vào nhau để tạo hỗn hợp sệt Bông kem kẻnhững đường song song theo chiều ngang khuôn bánh

Sau đó là tới công đoạn nướng bánh, nướng bánh có mục đích là chế biến, làmchín bánh, giúp bánh có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon Thời gian nướng bánhkhoảng 20 phút sau đó bánh chín cho ra lò

1.3 Nhận xét đề xuất cải tiến

Hura là một sản phẩm của công ty Bibica Vấn đề của Hura là doanh số bán ởmiền nam đặc biệt thấp

Nguyên nhân: Thiếu đầu tư tập trung cho miền Nam, thói quen tiêu dùng củangười miền Nam, chất lượng sản phẩm chưa phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng,

Đề xuất cải tiến: phải tạo hình ảnh mới cho thương hiệu, tạo sức sống mới chothương hiệu để đáp ứng sự thay đổi của thị trường

Một số Tiêu chuẩn Việt Nam:

 Qua rây 118 um

Hàm lượng gluten khô 8 – 10%

Hàm lượng tro Không lớn hơn 0.75%

Độ chua Không lớ hơn 3.5 (số ml NaOH 1N

để trung hòa các acid có trong 100g bột)Tạp chất Fe Không lớn hơn 30mg/kg

Dư lượng hóa chất trừ sâu Nằm trong giới hạn cho phép

Năm 1864 Gerard Adriaan Heineken mua lại nhà máy bia Haystack.

Năm 1873 Công ty Bierbrouwerij Maatschappij N.V (HBM) sở hữu nhãn hiệuHeineken được thành lập

Năm 1889: Heineken nhận được bằng khen danh dự “Diplome de Grand Prix”tại Hội chợ Quốc tế Paris

Năm 1900: Heineken nhập khẩu thùng bia đầu tiên vào châu Phi

Năm 1993: Sau 13 năm bị ngăn cấm, thương hiệu Heineken đã đặt chân thànhcông lên miền đất châu Mỹ hứa hẹn

Năm 1937: Nhà máy bia Nederlandsch-Indische Bierbrouwerij Maatschappij,Multi Bintang, bắt đầu đi vào hoạt động

Năm 1939: Heineken lên sàn chứng khoán ở Hà Lan

Năm 1946: Heineken thâm nhập vào thị trường Nigeria

Năm 1968: Heineken mua lại được Amstel, một đối thủ lớn tại Hà Lan

Năm 1975: Một nhà máy bia mới đi vào sản xuất ở Zoeterwoude, Hà Lan, trởthành nhà máy bia lớn nhất châu Âu thời bấy giờ

Năm 1991: Nhà máy bia đầu tiên ở Amsterdam trước đây được chuyển thànhbảo tàng của Heineken và đổi tên thành Heineken Experience vào năm 2001

Năm 2003: Heineken thâu tóm thương hiệu bia Brau Union ở Áo, Romania,Hungary, Cộng hòa Séc và Ba Lan

Năm 2008: Heineken thâu tóm Tập đoàn Scottish & Newcastle, chủ sở hữucácthương hiệu bia như Foster's, Kronenbourg 1664

Năm 2009: Heineken thành lập tổ chức Heineken Africa Foundation nhằm hỗ trợ

và cải thiện sức khỏe cho người dân các nước Châu Phi và khu vực Sahara

Năm 2012: Heineken nắm toàn quyền kiểm soát Nhà máy bia Châu Á Thái BìnhDương (Asia Pacific Brewery, APB), chủ sỡ hữu các thương hiệu nổi tiếng như Tiger,Larue tại châu Á

2.1.2 Nhà máy Heineken Việt Nam

Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam là liên doanh giữa Tổng Công ty Thương Mại SàiGòn (Satra - 40%) và Heineken Asia Pacific (60%)

Công ty TNHH nhà máy bia Việt Nam có diện tích 12,7 héc ta, đặt tại phường Thới

An, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh Nhà máy được khởi công xây dựng từ năm 1991,với công suất ban đầu 30triệu lít/năm Ngày 2 tháng 8 năm 1993 mẻ bia đầu tiên được sảnxuất thành công Năm 1994 nhà máy bia Heineken sản xuất thành công mẻ bia Heinekenđầu tiên tại Việt Nam

Nhà máy bia Heineken lần lượt mua lại các nhà máy bia tại Quảng Nam, TiềnGiang, Đà Nẵng Các nhà máy này cùng với nhà máy quận 12 lần lượt được đầu tư tăngnăng suất với các trang thiết bị hiện đại Qua hơn 20 năm xây dựng và phát triển nhà máybia quận 12 được xem là một trong những nhà máy sản xuất bia tầm cỡ quốc tế và tiêntiến nhất tại khu vực Đông Nam Á hiện nay

Đến năm 2014 nhà máy bia Heineken Việt Nam đã vinh dự được 9 lần trao giảithưởng chất lượng bia Heineken, 6 lần giải thưởng nhà máy bia Heineken xuất sắc, 3 lần