BÁO cáo THỰC tập sản XUẤT THỨC ăn CHĂN NUÔI

I-ĐẶT VẤN ĐỀ: Ngành chăn nuôi phận quan trọng nông nghiệp Việt Nam nói riêng giới nói chung Do nhu cầu tiêu dùng thực phẩm ngành cao người nên ngành chăn nuôi phát triển ngày cao để đáp ứng nhu cầu xã hội,đồng thời tăng thu nhập cho người chăn nuôi Xuất phát từ lý mà người biến chăn nuôi trở thành hai ngành sản xuất giới Cùng với phát triển ngành chăn nuôi kéo theo đời công ty sản xuất thức ăn chăn với mục tiêu tăng suất,chất lượng sản phẩm,giảm sức lao động cho người chăn nuôi, Có thể nói ngành chăn nuôi,sản xuất thức ăn chăn nuôi xem có lợi nhuận cao nhất.Hiện nước ta có nhiều công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi,ví như: công ty Tân Việt, Minh Hiếu,Guyo March, hay điển hình số công ty nhắc đến dễ dàng nhận là: CarGill, Dabaco, CP-Group II- NỘI DUNG Phần lớn sản phẩm công ty sản xuất thức ăn cho gia súc,gia cầm cá nước Riêng công ty Guyo March có thức ăn cho gia súc nhai lại,thỏ & thú cưng Nguyên liệu:ngô,cám mì,khô dầu cọ,khô dầu dừa,DDGS,bột cá,bột thịt xương, hầu hết nguyên liệu công ty nhập từ nước ngoài.Riêng có sắn nguyên liệu có sẵn nước Các phụ gia premix,axit amin (lysin,methione,threonine,tryptophan),khoáng, hầu hết công ty nhập từ nước Riêng có công ty CarGill,Dabaco & Cargill có nhà máy sản xuất premix riêng Các công ty không sử dụng kháng sinh thức ăn (nếu có sử dụng mức cho phép) Chất tạo màu hương vị chất thiên nhiên (ví dụ:màu vàng hoa cúc vạn thọ)  Nhìn chung, nguyên liệu công ty tương tự nhập từ nước đảm bảo chất lượng Tuy nhiên,một số công ty hạn chế công ty Minh Hiếu: nguyên liệu kho chưa có thẻ bao phân loại dễ dẫn đến tình trạng nhầm lẫn Cách kiểm tra chất lượng,bảo quản nguyên liệu thành phẩm 2.1 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Điểm tương đồng công ty: Kiểm tra cảm quan(màu sắc,mùi vị,tạp chất lẫn nguyên liệu,nấm mốc,mọt ) ,kiểm tra phân tích:dùng thiết bị phòng thí nghiệm Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào qua bước: bước lấy mẫu 30% mang phân tích kiểm tra nhanh cảm quan,máy NIR,BGYF bước kiểm tra chất lượng lúc nhập hàng lấy mẫu 100% kiểm tra (%Mg,%Ca,%P,%NaCl, ) Nếu nguyên liệu đạt cho vào kho,silo chứa để tiếp tục công đoạn sản xuất Tuy nhiên trình sản xuất thường xuyên kiểm tra chất lượng nguyên liệu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Nếu phát lỗi trả lại xe hàng Ở công ty lớn CarGill, Dabaco,CP sử dụng robot để lấy mẫu Công ty CP có xe nâng để nạp liệu giảm sức lao động giảm tiếp xúc người vào sản phẩm dễ dấn đến lây nhiễm 2.2 Cách bảo quản nguyên liệu Có khác biệt công ty việc bảo quản nguyên liệu công ty Tân Việt,Minh Hiếu Guyo March lượng nguyên liệu nhập vào với số lượng lớn để đảm bảo cho nhà máy hoạt động liên tục thời gian 3-4 tháng Ví công ty Tân Việt dùng nhiệt kế đo nhiệt độ nguyên liệu hàng tuần( cách đo:cắm đo nhiệt độ vị trí khác xung quanh nguyên liệu khoảng 10-15phút đọc kết chênh không độ so với môi trường) Công ty Minh Hiếu hàng tháng kiểm tra chất lượng,phun thuốc diệt chuột,gián, Công ty Guyo March tháng kiểm tra kho/1 lần; xử lý mối mọt 1năm/lần Riêng công ty lớn CarGill,Dabaco,CP lượng nguyên liệu nhập vào sản xuất tháng nhập theo đơn hàng CP (có hệ thống quạt chênh lệch độ so với nhiệt độ môi trường) Công ty Dabaco nguyên liệu lưu trữ kho >1 tháng tiến hành phun thuốc chống mốc Các khu vực bảo quản thiết kế theo hệ thống kín đảm bảo kho nguyên liệu an toàn không bị trộn lẫn không bị nhiễm loại mầm bệnh gây hại.Nguyên liệu đựng kho chứa chứa silo… Silo bê tông cao 50 mét, thành silo dày 20cm Có kho premix riêng với nhiệt độ 26-28 độ C đảm bảo cho nguyên liệu không bị biến tính  Không có khác biệt lớn công ty,nhìn chung công ty rẩt coi việc bảo quản nguyên liệu chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu 2.3 Bảo quản thành phẩm Các thành phẩm công ty bảo quản cẩn thận pallet có chiều cao 16cm,khoảng cách pallet 30cm,cách tường 3m.Đảm bảo độ ẩm nhiệt độ phù hợp tránh phát triển nấm mốc,mọt,chuột,gián, bên cạnh đó,phụ thuộc vào mức độ trang thiết bị đại mà công ty có bảo quản tối ưu Chẳng hạn Cargill, hay đặc biệt Dabaco & CP(sử dụng robot để xếp hàng) họ hạn chế tiếp xúc người sản phẩm nhằm tránh lây nhiễm cách sử dụng hoàn toàn hệ thống tự động Thời gian lưu kho công ty giống thường thức ăn hỗn hợp < 14 ngày thức ăn đậm đặc tối đa 30 ngày Các công ty thực sản phẩm sản xuất trước xuất thị trường trước để tránh bị ảnh hưởng Thời gian lưu mẫu: sau tháng kể từ hết hạn Dây truyền sản xuất Không có khác biệt hệ thống dây truyền sản xuất công ty Dây truyền chung áp dụng: Nạp liệu->silo->định lượng->nghiền->trộn->ép viên->làm mát->đóng bao>thành phẩm Tân Việt: riêng dây truyền sản xuất cho lượn Ép đùn->ép viên không cần nhiệt độ cao để đảm bảo hàm lượng Enzyme vitamin Minh Hiếu: đặc điểm bật toàn ngô công ty nhập qua máy đánh mày để giảm thiểu nguy độc tố nấm mốc sản phẩm công ty sử dụng ngô ép đùn kích thích ngon miệng,dễ tiêu hóa,duy trì ổn định qua giai đoạn CarGill: sử dụng nhà máy A (cân-nghiền-trộn) & nhà máy B (nghiền-cântrộn) Sau trộn->lên bồn->ép viên->làm mát->sàng->đóng bao Trang bị hệ thống trang thiết bị đại (2 máy nghiền búa nhà A,2 máy nghiền búa nhà B;Máy trộn nhà A:2 tấn/mẻ,nhà B: tấn/mẻ,máy ép viên (nhà A:100 KW,nhà B: 200KW) Dabaco: Nạp liệu->nghiền->trộn(có hệ thống phun chất lỏng dạng sương) sàng,kiểm tra độ đồng qua lưới 2mm( không vón cục,hòn) ->giãn nở,ép đùn->phụ gia ->ép viên->làm mát(nếu không đạt quay lại gầu tải)-> bao CP: Nạp->bồn->nghiền(6 máy:2 nghiền cám lợn con,4 máy nghiền nguyên liệu 25-35 tấn/h)->trộn(2 máy trộn gia súc 8tấn/mẻ;gia cầm 5tấn/mẻ)->ép viên(5 máy với tổng công suất 110-120 tấn/h)->làm mát->đóng bao Máy làm chín nằm nghiêng,có quạt hút nằm hút gió ngược lên Các loại thương hiệu công ty Đây điểm khác biệt công ty,là vũ khí cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Tân Việt: VietHope,An Bình,Bio plus, Aquastar Minh Hiếu:Hi-Gen; Jumbo; Sky feed Guyo March: cho gia súc,gia cầm:COFNA, Guyo March; Ocialis(thức ăn thủy sản) sảp phẩm đặc biệt khác CarGill: CarGill Acco Feeds Dabaco: Dabaco,Nasaco, Grow feed,Topfeed CP: Hi-Gro; CP,NOVO,BELL FEED,STAR FEED Các chương trình kiểm soát chất lượng Để tạo lòng tin khách hàng sản phẩm yêu cầu tất ác công ty phải có chứng nhận đạt chuẩn Và công ty có chứng nhận sau: Tân Việt: Minh Hiếu: ISO 9001:2008 tổ chức TUVNORD-Hà Lan cấp Guyo March: : hệ thống quản lí ISO 9001:2008, ISO 17025, HACCP; GLOBAL G.A.P cho tất lĩnh vực hoạt động công ty CarGill: chương trình quản lý chát lượng theo tiêu chuẩn tập đoàn:FSQR Dabaco: ISO 9001:2008 & ISO 2000:2005 CP-Group: chứng an toàn chất lượng ISO 9001:2008… bên cạnh công ty hoàn thành chứng nhận” vệ sinh an toàn thực phẩm-HACCP” Các trang thiết bị sử dụng kiểm tra chất lượng Tùy thuộc vào mức độ phát triển công ty mà hệ thống trang thiết bị khác Tân Việt: máy NIR,cân phân tích,máy sấy ẩm,máy khuấy từ Minh Hiếu: cân sấy ẩm MB458; máy khuấy từ,tủ sấy,bình hút ẩm;cân phân tích,máy li tâm;máy test độc tố nấm mốc,máy chưng cất đạm;hệ thống phá mẫu đặc;máy béo FOSS,máy xơ AnKOM 200,lò nung làm khoáng,muối,sạn Guyo March: : máy đo độ ẩm hạt KETT PM-400;cân sấy ẩm MB35;máy kiểm tra độ bền;máy đo độ cứng Tuy nhiên hạn chế lớn công ty hệ thống trang thiết bị hạn chế,hầu muốn kiểm tra tiêu nguyên liệu phải gửi mẫu vào sở miền Nam-> phụ thuộc thời gian CarGill: nhóm em chưa tham quan Dabaco: cân phân tích,hệ thống phá mẫu,máy chưng cất protein,máy HPLC, máy quay li tâm,máy phân tích xơ,máy chuẩn độ điện thế,máy đo PH,lò nung,tủ hút,máy NIR, CP-Group: hệ thống phòng kiểm tra chất lượng đại Các máy điển hình: máy chiết béo,chiết xơ,máy chưng cất đạm,máy HPLC, cân chống rung,máy phân tích kim loại nặng,máy hấp phụ quang phổ, III- KẾT LUẬN Qua đây,em xin chân thành cảm ơn tới thầy cô khoa Chăn Nuôi, Bộ môn Dinh dưỡng thức ăn đặc biệt lời cảm ơn sâu sắc tới cô Đặng Thúy Nhung thầy Nguyễn Việt Phương theo sát,tận tình giúp đỡ chúng em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua Giúp chúng em tìm hiểu thực tế,được trải nghiệm để có học bổ ích Em xin chân thành cảm ơn! PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH THAM QUAN TẠI CÁC CÔNG TY Hố nạp liệu Cô quay chân không Xe nâng nạp liệu Máy chiết xơ Cám mì Máy chiết đạm FOSS Máy HPLC cận hồng Máy thử độ bền đo độ ẩm Máy quang phổ Khu vực sx cty guyo march kho nguyên liệu kho lưu mẫu Khu điều khiển Minh Hiếu Tủ lưu mẫu Máy ép viên CarGill Khu điều khiển Dabaco cá Kho thành phẩm CarGill Bột Thiết bị kiểm tra nguyên liệu mẫu Máy UVIS SPRECORD Lưu ...II- NỘI DUNG Phần lớn sản phẩm công ty sản xuất thức ăn cho gia súc,gia cầm cá nước Riêng công ty Guyo March có thức ăn cho gia súc nhai lại,thỏ & thú cưng Nguyên liệu:ngô,cám... người sản phẩm nhằm tránh lây nhiễm cách sử dụng hoàn toàn hệ thống tự động Thời gian lưu kho công ty giống thường thức ăn hỗn hợp < 14 ngày thức ăn đậm đặc tối đa 30 ngày Các công ty thực sản. .. thực sản phẩm sản xuất trước xuất thị trường trước để tránh bị ảnh hưởng Thời gian lưu mẫu: sau tháng kể từ hết hạn Dây truyền sản xuất Không có khác biệt hệ thống dây truyền sản xuất công ty