Bài 6. Saccarozơ, tinh bột va xenlulozơ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả c...
Trang 1CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ!
Trang 3TIẾT 10
SACCAROZƠ.
(TIẾP THEO)
Trang 4I Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên.
Bài 6 SACCAROZƠ.
II Cấu trúc phân tử.
III Tính chất hóa học.
1 Phản ứng với Cu(OH)2.
2 Phản ứng thủy phân.
IV Ứng dụng và điều chế.
Trang 51 Ứng dụng.
Nêu các ứng dụng
của Saccarozơ?
Trang 62 Sản xuất Saccarozơ từ mía.
Nêu cách sản xuất
mật mía?
Trang 7Cây mía
Nước mía (12 - 15% đường)
Dung dịch đường có lẫn hợp chất của canxi
Dung dịch đường có màu
Dung dịch đường không màu
ĐƯỜNG KÍNH Nước rỉ đường
Nghiền, ép
(1)
(2)
(3)
(4)
+ Vôi sữa, đun, lọc bỏ tạp chất
+ CO 2 , lọc bỏ CaCO 3
+ SO 2 (tẩy màu)
(5) Cô đặc để kết tinh, lọc
Rượu
Lên men
Trang 8V Mantozơ: Đồng phân của saccarozơ
* Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11
* Công thức cấu tạo :
O
H2C - OH
OH OH
OH
H
H
H
H
H
O
O
H2C - OH
OH
OH
H
H
H
H
H
OH
4
O
H2C - OH
OH OH
OH
H
H
H
H
H
O
OH
H2C - OH
OH
OH
H
H
H
H
1
CHO
4 1
Liên kết α-1,4-glicozit
Liên kết α-1,4-glicozit
Trang 9V Mantozơ: Đồng phân của saccarozơ
* Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11
* Công thức cấu tạo :
O
H2C - OH
OH OH
OH
H
H
H
H
H
O
O
H2C - OH
OH
OH
H
H
H
H
H
OH
4
O
H2C - OH
OH OH
OH
H
H
H
H
H
O
OH
H2C - OH
OH
OH
H
H
H
H
1
CHO
4 1
Liên kết α-1,4-glicozit
Liên kết α-1,4-glicozit
Từ CTCT,
hãy
dự đoán tính chất hóa học của Mantozơ?
Trang 10LUYỆN TẬP
Bài 1
Trang 11H2C - OH
OH OH
OH
H
H
H
H
H
O
O
H2C - OH
OH
OH
H
H
H
H
H
OH
4
CTCT nào dưới đây đúng?
Đúng Chưa đúng
Trang 12LUYỆN TẬP
Bài 2 Bằng phương pháp hóa học, phân biệt dd Mantozơ và dd
Saccarozơ?
Bài 3 Bằng phương pháp hóa học, phân biệt dd Mantozơ và dd
Glucozơ?
Bài 4 Cho 34,2g Mantozơ vào dd H 2 SO 4 loãng, đun nóng đến phản ứng hoàn toàn được dd X Trung hòa X, được dd Y Cho Y vào dd chứa lượng dư AgNO 3 trong NH 3 Lượng Ag thu được là:
A 26,2g B 10,8g C 21,6g D 43,2g
Trang 13XIN TRÂN TRỌNG
CẢM ƠN CÁC THẦY CÔ
VÀ CÁC EM HỌC SINH!