Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớnb. Bài 4 (trang 34 SGK Hóa 12): Hãy nêu những tính chất hó[r]
(1)Giải tập Hóa học 12 6: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ Bài (trang 33 SGK Hóa 12): Phát biểu đúng?
A Fructozo có phản ứng tráng bạc chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức – CHO
B Thủy phân xenlulozơ thu glucozơ
C Thủy phân tinh bột thu fructozơ glucozơ
D Cả xenlulozơ tinh bột có phản ứng tráng bạc
Lời giải:
Đáp án B
Bài (trang 33 SGK Hóa 12): Những phát biểu sau đây, câu nào (Đ), câu sai (S)?
a) Saccarozơ coi đoạn mạch tinh bột
b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit khác cấu tạo gốc glucozơ
c) Khi thủy phân đến saccarozơ, tinh bột xenlulozo cho loại monosaccarit
d) Khi thủy phân đến tinh bột xenlulozơ cho glucozơ
Lời giải:
A S Vì saccarozơ cấu tạo từ gốc glucozo gốc fructozôcnf tinh bột cấu tạo từ nhiều gốc α- glucozo liên kết với
B Đ
C S Vì thủy phân đến saccarozo thu glucozo fructozo thủy phân đến tinh bột xenlulozo thu glucozo
D Đ
Bài (trang 34 SGK Hóa 12): a So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ.
(2)Lời giải:
a So sánh tính chất vật lý glucozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ
b Mối liên quan cấu tạo:
Saccarozơ đisaccarit cấu tạo từ gốc glucozơ gốc fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi
Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích C6H10O5 liên kết
với nhau, mắt xích liên kết với tạo thành hai dạng: dạng lị xo khơng phân nhánh gọi amilozơ, dạng lò xo phân nhánh gọi amilopectin Amilozơ tạo thành từ gốc α-glucozơ liên kết với thành mạch dài, xoắn lại với có phân tử khối lớn Cịn amilopectin có cấu tạo mạng khơng gian gồm cấc mắt xích α-glucozơ tạo nên
Xenlulozơ polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với tạo thành mạch kéo dài, có phân tử khối lớn
Bài (trang 34 SGK Hóa 12): Hãy nêu tính chất hóa học giống saccarozơ, tinh bột xenlulozơ Viết phương trình hóa học (nếu có)
Lời giải:
Do saccarozo, tinh bột xenlulozo thuộc nhóm disaccarit polisaccarit nên chúng có phản ứng thủy phân
(3)Bài (trang 34 SGK Hóa 12): Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) chất sau:
a Thủy phân saccarozo, tinh bột xenlulozơ
b Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 (lấy dư)
c Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO3/ H2SO4
Lời giải:
a,
(4)Bài (trang 34 SGK Hóa 12): Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccarozơ, sau tiến hành phản ứng tráng bạc Hãy viết phương trình phản ứng xảy ra, tính khối lượng AgNO3 cần dùng khối lượng Ag tạo Giả thiết các phản ứng xảy hoàn toàn.
Lời giải: