luận văn khách sạn nét huế

HUTECH B ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỎ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP TÊN ĐỀ T À I : KHÁCH Ngành: SẠN NÉT HUÉ M Ỹ T H U Ậ T C Ô N G N G H IỆP Chuyên ngành: T H IÉ T KÉ N Ộ I T H Ấ T G iảng viên hướng dẫn : Cô HỒ THỊ THANH NHÀN Sinh viên thực : ĐÀM THỊ SEN M SSV : 107301132 Lớp: 07DNT 02 T H Ơ V S ệM [RƯỜNG DH KỶ THUẢĨ CÕNG n OHẺ p hCW TP H Chí M inh, 2011 ' 1^-ữi.ẲđL, Gv'*D MTĨr^ i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đô án em hoàn toàn dựa ý tưởng cách trung thực, không chép,không copy lấy ý tưởng người khác vào hình thức.số liệu mà em đưa hoàn toàn ,chính xác trung thực với đâ làm Không gian dối trước hình thức ý tưởng trinh thê trình làm hoàn toàn trung thực không gian dối Nếu em không làm với lời cam đoan trình làm cô hướng dẫn thực tập, em xin chịu trách quy định hội đồng đưa ra.Một lần em xin cảm ơn ban giám hiệu nhà trường cô thầy hội đồng chấm thi cô hướng dẫn tốt nghiệp nhiều LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn cô Ho Thi Thanh Nhàn hỗ trợ hướng dân tận tình cho em bạn hoàn thành đồ án tốt nghiệp Em xin dành lời cảm ơn kê tiêp đên khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp nói riêng trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ nói chung dạy bảo em suôt năm học vừa qua tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt nghiệp toàn thê thầy cô môn cho em nguồn trí thức hành trang bước vào đời Và lời cuối cảm ơn tất bạn giúp đỡ suốt thời gian làm đồ án vừa qua Tuy nhiều hạn chế em mong thày cô bỏ qua góp ý thêm cho em đế em bạn làm tốt nghiệp sau ĐÒ ÁN TÓ T N G H IỆP C H U Y Ê N NG ÀNH NỘ I T H Ấ T 'ỉs.Cữ.êí Đề T i : K H Á CH SẠN N ÉT HUÉ M ỤC LỤC LỜI MÒ Đ À U CHƯƠNG : PHÀN NGHIÊN c ứ u LIÊN QUAN ĐÉN ĐÈ T À I 1.1 Kiến T rú c L l ỉ S Lược Kiến Trúc Đồng A 1.1.2 Kiến Trúc Cung Đ ìn h 1.1.3 Kiến Trúc c ổ Việt N a m 19 1.1.4 Kiến Trúc Dân G ian 29 1.1.5 Kiến Trúc Nhà R ờn g 29 1.2 Lễ Nhạc Cung Đ ìn h 33 1.3 Vũ Khúc Cung Đ ìn h 35 1.4 Ca Huế 35 1.5 Nghệ Thuật Tuồng H uế 37 1.6 Mỹ T h u ật, Mỹ Nghệ 38 1.7 Lễ H ội 39 1.8 Festival Huế 39 1.9 Ám Thực 40 1.9.1 Đặc Điếm C 40 1.9.2 Đặc Điểm Theo Vùng Miền Dân T ộc 41 1.9.3 Ám Thực Các Dân Tộc Thiểu s ố Việt Nam 42 1.9.4 Âm Thực Việt Nam Trên Thế Gio7 42 1.9.5 Âm Thực H u ế 42 1.9.6 Ảm Thực Chay 43 2.0 Võ Thuật 44 CHƯƠNG : HƯỚNG NGHIÊN c ứ u CHÍNH VÀ Ý TƯỞNG CỦA ĐÈ TÀI 44 2.1 Đối Tượng Sử Dụng 44 2.1.1 Đối Tượng 44 2.1.2 Mục Đ íc h .44 2.2 2.2.1 Ý Tưởng Của Đề Tài 45 Ỷ Tưởng .45 2.2.2 Đặc Trưng Thiết K ế .45 2.3 Biểu Tưọng _ Chủ Đ e 47 2.3.1 Yếu Tố Tạo H ĩn h 48 2.3.2 Hoa Văn Trang Trí 48 2.3.3 Bình Phong Và Non B ộ 50 CHƯƠNG : PHÂN TÍCH HÒ s o ĐÈ TÀI 51 3.1 Đặc Điểm Vị Trí Địa L ý 51 3.2 Hồ So’ Kiến T rúc 52 CHƯƠNG : XÂY DỤNG NHIỆM v ụ THIÉT K Ế 59 CHƯƠNG : PHÂN TÍCH Ý TƯỞNG CHO TỪNG KHÔNG GIAN c ụ THẺ 61 5.1 Không Gian Khu Tiếp Tân .61 5.2 Không Gian Khu Nhà Hàng 63 5.3 Không Gian Phòng Ngủ 65 5.4 Không Gian Hành L ang 67 CHƯƠNG : KÉT LUẬN 68 TÀI LIỆU THAM K H Ả O 69 ĐÒ ÁN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH THIẾT KẾ NỘI THẤT ĩs.m.es’ ĐẺ T À I : KHÁCH SẠN NÉT HUÉ LỜI MỎ ĐẢU 1) Tính cấp thiết đề tài Nhắc đến cố đô Huế , mường tượng đầu hình tượng trầm lắng , vùng đất lên từ chê độ Phong Kiên hà khắc Việt Nam , thời bom đạn chống Pháp ,Mỹ Nhưng đằng sau , Huế chứa đựng nhiều hon , người chân chât tình cảm , hiêu khách Huế ;kiến trúc Hoàng Thành ,lăng tẩm , chùa chiền có giá trị lâ đời Huế ; sông Hưong núi Ngự Huế ; cầu Tràng Tiên Huê ; chợ Đông Ba Huê v ề ầm thực có Nem chả Huế , bún bò Huê không nôi tiêng có giá trị ẩm thực tuý mà mang nặng dáng dâp linh hôn nét văn hoá đậm đà sắc dân tộc Từ đời Vua chúa , người ta biêt tinh thần hoá ” đời sống vật c h ấ t, từ chiêu đãi yến tiệc sơn hào mĩ vị ăn dân dã gắn liên với nhừng buôi ca vũ nhạc đặc săc , Nhã Nhạc Cung Đình hình thức tiêu biểu Ngày , để đáp ứng nhu cầu thưởng thức sống đầy đủ ,các khách sạn ,resort nghỉ dưỡng lựa chọn cho muôn thư giãn ,nghỉ ngơi, vui chơi , ăn uống không dừng lại thường thức mang tính vật chất mà nhu cầu thưởng thúc tinh thần cao Đẻ đưa nét truyền thống gần gũi với người vân giữ nét đẹp xưa nhằm mang lại không gian trâm lăng , nhẹ nhàng cồ kính Với lối vận dụng hoa văn trang trí , tạo hình thực tế vào không gian nội thất “ khách sạn N ét Huế ” khiến người hiểu thêm cách sâu sắc văn hoá người Huế Ngày , mà sống ngày nâng cao thêm vào đời sống tinh thần cải thiện , người có xu hướng trở vê với truyên thông trở với thiên nhiên Nhắc tới cô đô người ta nhớ đên Huê cho dù chưa đặt chân đến nơi này.Vì , yếu tố hoa văn truyền thống nên em chọn đề tài : “Khách sạn N ét Huế” để góp phần giúp người trở với truyền thống 2) Tình hình nghiên cứu Tình hình đất nước ta đà phát triển Việc khu công nghiệp , công trình xây dựng phát triên khăp nơi Hình ảnh vê mội thời xưa cũ dần thay cho động đại kinh tế Với tâm niệm muốn mang đến cho người không gian nghỉ ngơi vui vẻ sau mệt mỏi ngày để trờ với không gian xưa lãng mạn pha chút hoài cổ yên tĩnh có thành phố đầy động 3) M ục đích nghiên cứu ❖ M ụ c T iê u : ■ Tạo không gian nội thất phù hợp với xu hướng đại hoá giữ nét truyền thống dân tộc ■ Nâng cao đời sống vật chất đỏi với giá trị tinh thân cho du khách nước nước giừ nét đặc trưng văn hoá vùng miền ■ Mang lại vẻ đẹp truyền thống , xưa cũ nhung không bị mài mòn thời gian ❖ Phong Cách Thiết K ẻ : ■ Lấv phong cách Á Đông làm ■ Sử dụng yếu tố tạo hình , hoa văn truyền thống Huế ■ Dựa vào màu sắc , chất liệu đặc trưng để đưa vào không gian nội th ấ t ■ Sử dụng đường nét mảng khối vào không gian cụ thê 4) Nhiệm vụ nghiên cứu Đe tài tập trung nghiên cứu nét văn hoá Huê đê đưa vào không gian nội thất khách sạn _Đ ề tài thiết kế bao gồm không gian sau : • Khu sảnh : Lối vào - trục giao thông _Quầy tiếp tân _Khu ghế chờ • • Khu nhà hàng Lối vào - trục giao thông _Sảnh nhà hàng Khu khách ngồi _Khu nhà bếp _Khu vệ sinh _Kho • Khu ngủ _Lối vào - trục giao thông _Phòng ngủ _Khu vệ sinh • Hành lang khu ngủ _ Lối vào —trục giao tlìỏng _Các phòng ngủ 5) Phương pháp nghiên cứu Đưa nét văn hoá Huế kết hợp sử dụng vật liệu gỗ ,gạch đá với hình tượng hoa sen làm điểm nhấn tái không gian khách sạn mang vẻ đẹp trầm lắng mà đầy cổ kính Đi sâu tỉm hiểu nét đặc sắc , văn hoá ẩm thực , văn hoá tinh thần đê đưa vào cách cụ thể sâ sấc không gian nội thất khách sạn CHƯƠNG 1.1 : PHẦN NGHIÊN cứu LIÊN QUAN ĐÉN ĐỀ TÀI Kiến Trúc 1.1.1 S Lược Kiến Trúc Đông Ả Kiên trúc Á Đông giao thoa nhiều văn hóa, kế thừa vẻ đẹp truyền thống kết hợp tinh hoa kiến trúc đại *»* Phong cách sắc màu: Phần lớn, phong cách Phương Đông chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Hoa Nhật Bản Người Nhật có khuynh hướng trang trí nhà cửa có màu sắc trung tính, hài hòa tối giản người Trung Hoa lại ưa chuộng mau săc sáng sủa sặc sỡ với nhũng vật dụng băng sơn mài hay sơn phết màu đỏ rực rỡ Phông chung thường sử dụng nhừng màu sơn đen sơn gô màu tối Những nhà phương Đông thường có nên màu nhã nhặn điểm xuyết nội thất màu sắc bật làm điểm nhân cho phòng ❖ Nôi thất Người Nhật thường sử dụng đồ nội thất đơn giản cho nhiều mục đích khác Ví dụ đệm phu-tông (là loại đệm dày, có nhồi bông) vừa để ngồi hay trải xuống sàn để ngủ Tương tự, rương gồ dùng làm bàn hay tủ đựng đồ Trong đó, nội thất Trung Quốc thường ưa chuộng nét cổ kính với đường nét chạm trỗ họa tiết chât liệu tơ lụa sang trọng Đối với người Phương Đông, thảm thường ý trước tiến hành lựa chọn đồ nội thất Những vật dụng nhà từ kêt hợp hài hòa với màu sắc, kiểu dáng chất liệu thảm Ví dụ, thảm hoa với họa tiết màu vàng kết họp với bàn ghẻ tông màu hay vách tao nhã treo tranh họa tiêt tượng Thái cực thể cách điệu dạng hình mặt trời có cụm mây xoắn viền quanh V iệc nghiên cứu hệ thống bình phong, non cổ góp phần giải mã nhiều vấn đề thú vị phong thủy áp dụng kiến trúc truyền thống, kiến trúc cung đình Huế Bên cạnh đó, bình phong, non cổ nói tác phẩm nghệ thuật độc đáo, nghiên cứu kỹ tác phẩm giúp lí giải nhiều vấn đề mỳ thuật truyền thống Huế Nhưng vấn đề đặt chưa ý đầu tư nghiên cứu kỳ tác phẩm nghệ thuật nói Mặt khác, phần lớn người chơi cảnh, non chịu ảnh hưởng trường phái non bộ, cảnh Nhật Bản (trường phái du nhập vào nước ta từ thập niên 60 kỷ XX ) mà lại am hiểu nghệ thuật non bộ, cảnh truyền thống với triết lý sâu sắc nhân người Việt Thực trạng hệ thống cảnh, non trưng bày nhiều di tích Huế thể rõ điều V ì vậy, cần có điều chỉnh kịp thời công tác nghiên cứu bảo tồn hệ thống bình phong, non kiến trúc cổ CHƯƠNG : PHÂN TÍCH HÒ s ĐỀ TÀI 3.1 Đặc Điểm Vị Trí Địa Lý _về vị trí địa lý : Thành phố Huế nằm toạ độ địa lý 16-16,80 vĩ Bắc 107,8-108,20 kinh Đông, phía Bắc phía Tây giáp huyện Hương Trà, phía Nam giáp thị xã Hương Thuỷ, phía Đông giáp thị xã Hương Thuỷ huyện Phú Vang Tọa lạc hai bên bờ 51 dòng sông Hương liên kết sông Hương, phía Bắc đèo Hải Vân, cách Đà Nằng 112km, cách biển Thuận An 12 km, cách sân bay quốc tế Phú Bài 15 km cách Cảng nước sâu Chân Mây 50 km Nằm tựa lưng vào dãy núi Trường Sơn, khu vực thành phố Huế đồng thuộc vùng hạ lưu sông Hương sông Bồ Khí hậu : Thành phố Huế có ngoại lệ khí hậu so với vùng Bắc Bộ Nam Bộ, nơi khí hậu khắc nghiệt có khác miền khu vực toàn tỉnh Vùng duyên hải đồng bàng có hai mùa rõ rệt: mùa khô từ tháng đến tháng 8, trời nóng oi bức, có lúc lên tới 39,9°c Từ tháng đến tháng mùa mưa hay xảy bão lụt, nhiệt độ trung bình 19,7°c, có hạ xuống 8,8°c, trời lạnh Vào mùa có đợt mưa suốt ngày, kéo dài tuần lễ 3.2 Hồ Sơ Kiến Trúc MÁT BẰNG TỒNG THẺ O m Om l i a **T MI K* r n it MẬT BẰNG TRỆT TổNG THE T L:l/2 00 J*+Z «* MẢT BẢNG TRỆT MẶT BẰNG TRỆT T L:l/2 00 MÁT BẰNG LẢU *> 4- 4- + 4- + MẶT BẰNG LẦU T L :l/2 0 53 MAT BẢNG LẢU MẶT BẰNG LẦU TL1/200 MẢT BẢNG LẢU MẶT BẰNG LẦU TL:l/200 54 MẢT BẢNG LẢU MÀT BÀNG LẦU TL :l/ 0 MẢT BẰNG SÂN THƯƠNG MẶT BẰNG SÂN THƯỢNG TL:l/200 55 CÁC MẶT ĐỨNG CÔNG TRÌNH MẶT ĐỨNG TRỤC 22-1 T L :l/2 0 56 500C «TOC MẶT ĐỨNG TRỤC G'2 - A' T L :l/ 0 4> * 4> *“ 4» t "t 4' -*• • • * * * ' * * • * MẶT ĐỨNG TR Ụ C 1-22 TL1/200 57 # * • ♦ • CAC MÂT CAT -» J W •n m •non i •14 300 l •• 11 » I 8: •3 WC 3C0C 4730 39X ¡¡J) 3900 ‘ 503 en» «50C »»0 •h *è* -fv - '§ > MÂT CÂT A-A TL: 1/200 ■ 58 •A CHƯƠNG : XÂY DựNG NHIỆM v ụ THIẾT KẾ Những không gian thiết kế : Mặt bố trí sảnh Mặt bố trí nhà hàng 59 Mặt bố trí khu ngủ — F I ỉ * 60 * ỉ CHƯƠNG : PHÂN TÍCH ÝTƯỞNG CHO TỪNG KHÔNG GIAN cụ THẺ 5.1 Không Gian Khu Tiếp Tân Được tái lại vẻ đẹp cổ truyền thống với hệ thống cột nằm hai bên tạo trang nghiêm nhung đầy ấm cúng PHÓI CẢNH CHÍNH CÁC GÓC PHÓI CẢNH PHỤ 61 62 5.2 Không Gian Khu Nhà Hàng Vật liệu gỗ gạch tạo hiệu cho không gian nhà hàng tạo sang trọng mà gần gũi Vật liệu gỗ kết hợp với vải gấm hoa đỏ tạo sang trọng với đèn lồng treo trần làm bật nét đặc trưng Huế CÁC PHỐI CẢNH CHÍNH 63 CHƯƠNG : KẾT LUẬN Nhờ hướng dẫn tận tình cô Hồ Thị Thanh Nhàn với nghiên cứu ,tìm tòi thân giúp đỡ bạn giúp em hoàn thành đồ án tốt nghiệp “Khách sạn Nét Huế” Với việc sử dụng nét hoa văn đặc sắc văn hoá Huế giúp em hiểu rõ hon văn hoá người Huế Sử dụng chất liệu gỗ , đá hình ảnh hoa sen tạo nên đằm thắm chất liệu giúp cho người gần gũi hon với truyền thống tinh hoa vãn hoá dân tộc Xã hội ngày phát triển ,nhu cầu tinh thần ngày cao ,trước sống xô bồ đầy bon chen ,con người dường muốn trở với thiên nhiên , với văn hoá dân tộc Sự vận dụng hình k h ố i, màu sắc , ánh sáng ,kiến trúc theo phong cách Á Đông vào không gian nội thất khách sạn phải co chắt lọc ,để vừa thoả mãn nhu cầu sử dụng ngừơi , tính thẩm mỹ giữ nét văn hoá truyền thống lâu đ i 68 Thông qua đồ án , giúp em ngày hiểu cách sầu sắc văn hoá Huế nói riêng truyền thống dân tộc nói chung Tuy có nhiều sai sót ,chưa cách sâu xát vào vấn đề thời gian nghiên cứu đủ cho em tích góp kinh nghiệm quý báu cho riêng hành trang kiến thức cho em sau TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Trần N gọc Thêm, Tìm sắc văn hóa Việt Nam, Nhà xuất Hồ Chí Minh,2001 Ngoài , viết lấy từ nguồn tin Internet qua trang W eb: • http://www.hotspots-vietnam.com/vn/ca-phe/cafe/cafe-net-viet.html • http://www.huexuavanav.com/vi/van-hoa-hue-xua-va-nav/19-van-hoacung-dinh-hue/70-nha-ruong-hue.html • http://kienviet.net/bai-vieƯchi-tiet/nha-ruong-khong-gian-viet-rat-hue 69 ... Đưa nét văn hoá Huế kết hợp sử dụng vật liệu gỗ ,gạch đá với hình tượng hoa sen làm điểm nhấn tái không gian khách sạn mang vẻ đẹp trầm lắng mà đầy cổ kính Đi sâu tỉm hiểu nét đặc sắc , văn hoá... người vân giữ nét đẹp xưa nhằm mang lại không gian trâm lăng , nhẹ nhàng cồ kính Với lối vận dụng hoa văn trang trí , tạo hình thực tế vào không gian nội thất “ khách sạn N ét Huế ” khiến người... tình cảm , hiêu khách Huế ;kiến trúc Hoàng Thành ,lăng tẩm , chùa chiền có giá trị lâ đời Huế ; sông Hưong núi Ngự Huế ; cầu Tràng Tiên Huê ; chợ Đông Ba Huê v ề ầm thực có Nem chả Huế , bún bò