luận văn khách sạn phương đông

B ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUTECH t r n g đ ạ• i h ọ• c k ỹ t h u ậ• t c n g n g h ệ• TP HCM THUYẾT MINH TỐT NGHIỆP NGÀNH: THIẾT KẾ NỘI THẤT TÊN ĐÈ TÀI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG “ORIENTAL HOTEL” th " trường o;; Ạ{)/\ - SSih - GVHD:TH.S PHẠM THỊ NGÃN SVTH: PHẠM HỮỲNH VÂN NHI MSSV: 107301109 LỚP: 07DNT01 TP.HCM, THÁNG 06/2011 KHOA: MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP THUYẾT MINH TÓT NGHIỆP Hệ: Chính Quy Họ tên sinh viên : PHẠM HUỲNH VÂN NHI MSSV :107301109 Lớp : 07DNT01 Địa : 18 - đường 25, P.Bình An, Q.2 E-mail : vannhi_121@yahoo.com Chuyên ngành : Thiết kế Nội thất Tên đề tài : KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” Tên GVHD : TH.S PHẠM THỊ NGÂN 1)0 ẢN TOT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐỒNG - “ORIENTAL HOTEL” BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CỒNG NGHỆ TP.HCM KHOA: MỸ THUẬT CONG NGHIỆP NGÀNH: THIÉT KẾ NỘI THẤT Cộng hòa xã hội chủ nehĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc 'k i e i i 'k 'k 'k ^ c ^ e 'k TP.HCM , ngày 28 tháng 06 năm 2011 NHIỆM vụ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên: Phạm Huỳnh Vân Nhi MSSV: 107301109 Ngành Lớp : Thiết kế nội thất : 07DNT01 Đầu đề Đồ án Tốt nghiệp: KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐỎNG “ORIENTAL HOTEL’’ Nhiệm vụ (yêu cầu nội dung số liệu ban đầu): Thiết kế nội thất Khách sạn Phương Đông - “Oriental Hotel” theo đặc trưng phong cách phương Đông Cụ thể thiết kế 04 khu vực: • Khu sảnh đón • Khu nhà hàng • Khu shop • Khu phòng ngủ Ngày giao đồ án tốt nghiệp: 28/03/2011 Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 28/06/2011 \ Họ tên người hướng dẫn fV Phân hướng dân Cô Phạm Thị Ngân Nội dung yêu cầu Đồ án Tốt nghiệp thông qua môn N g y th n g năm 2011 Chủ nhiệm môn Người hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) (Kỷ ghi rõ họ tên) PHÀN DÀNH CHO KHOA, BỘ MÔN Người duyệt (chấm sơ b ộ ) : Đơn v ị : Ngày bảo vệ: Điểm tồng kết: Nơi lưu trữ Đồ án Tốt nghiệp: NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN \ / Điêm băng sô: Điêm băng chữ: TP.HCM, ngày tháng Giáo viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) năm 2011 1)0 ẢN tốt nghiệp KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” LỜI CẢM ƠN ********* Lý luận tảng, thực tiễn bố sung kiêm chứng lý luận hay sai Trong trình thực Luận văn Đồ án Tốt nghiệp này, em học hỏi nhiều điều Vừa học tập lý luận chuyên môn vừa áp dụng vào thực tiễn thông qua việc cụ điều cần thiết hiệu Quá trình lên Đồ án nghiên cứu Luận văn xem tiền đề, bước đệm cung cấp kinh nghiệm cho em bước vào ngưởng cửa sống tự lập, thực tiễn công việc Suốt trình nghiên cứu, em nhận hướng dẫn tận tình, chu đáo từ giáo viên hướng dẫn cô Phạm Thị Ngân Vì thế, lời em xin gửi lời cảm ơn đến cỏ Ngân - người dìu dắt, hướng dẫn em thời gian làm Đồ án Xin chân thành cảm ơn thầy cô khoa Mỹ thuật công nghiệp Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP.HCM giúp đỡ dạy em suốt năm ngồi ghế nhà trường đặc biệt trình thực Đồ án Tốt nghiệp ĐỔ ÁN TÓT M IIIẸP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” MỤC LỤC A MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Tình hình nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Dự kiến kết nghiên cứu Tài liệu tham khảo Kết cấu Luận cương Tốt nghiệp B NỘI DUNG Chương ỉ : Giới thiệu đề tài 1.1 Xác định đề tài 1.2 Phân loại khách sạn 1.3 Giới thiệu công trình tiêu biểu Chương I I : Hướng nghiên cứu —Nghiên cứu phong cách Ả Đông đương đại 2.1 Sơ nét phong cách phương Đông 2.2 Phong cách Á Đông đương đại 1)0 ÁN TÓT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” Chương I I I : ủng dụng nghiên cứu vào Đồ án Tốt nghiệp 3.1 Ý tưởng thiết kế 3.2 Giới thiệu hồ sơ kiến trúc 3.3 Nhiệm vụ thiết kế 3.4 Phương án thiết kế 3.4.1 Khu sảnh 3.4.2 Khu nhà hàng 3.4.3 Khu shop 3.4.4 Khu phòng ngủ c KẾT LUÂN 1)0 ẢN tỏi nghiệp KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” A.MỞĐẢU: Tính cấp thiết đề tài: Du lịch ngành chủ chốt phát triển ngành kinh tế Việt Nam giống hầu châu Á giơi Ngành du lịch bao gồm loạt lĩnh vực lĩnh vực có vai trò quan trọng việc làm hài lòng khách Việc tìm kiếm nơi ăn nghỉ nhu Cầu cần thiết với người xa nhà đến Việt Nam hay nơi khác, với lý công việc hay giải trí Vì thế, dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi trọng tâm, nhu cầu thiết yếu so với nhu cầu khác khách Là người thiết kế, em chọn đề tài để thông qua tìm hiểu nghiên cứu thêm đáp ứng yêu cầu mặt ăn uống, ngủ, giải trí dịch vụ cần thiết khác nhằm đáp ứng tiêu chí công năng, kỹ thuật, thi công, an toàn, khả thi, tính thực tế thấm mỳ Tình hình nghiên cứu: Từ năm 2009 đến nay, ngành du lịch Việt Nam hồi phục kéo theo kinh doanh ngành khách sạn cỏ bước phát triển đáng kể So với nước khu vực, thị trường khách sạn nước ta sôi động hăn dù bối cảnh kinh tế khó khăn Theo số liệu từ Tổng cục Thống kê, 06 tháng đầu năm 2011, khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 2,97 triệu lượt khách, tăng 18,1% so với kỳ năm trước Tuy nhiên, theo CBRE Hotels khu vực châu Á Thái Bình Dương (công ty khảo sát nghiên cứu thị trường khách sạn khu vực châu Á Thái Bình Dương), so với nước Singapore Thái Lan, Việt Nam thiếu đa dạng thương hiệu khách sạn Tuy nhiên, phần đông khách sạn Việt Nam phong phú lối kiến trúc cổ điến phương Tây (Majestic, Sheraton, Riverside, Continental) đại (New World, Windsor Plaza, Sofitel) mà mảng trang trí theo phong cách phương Đông đậm đà sắc dân tộc Việt vần thiếu Do đó, em chọn nghiên cứu mảng đề tài khách sạn với phong cách phương Đông nhằm góp phần đa dạng hóa không gian trang trí khách ĐỎ ÁN TÓT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” sạn thong qua giới thiệu nét văn hóa đặc sấc Việt Nam nói riêng văn hóa Á Đông nói chung đến bạn bè quốc tế toàn giới Mục đích nghiên cứu: Thông qua Đồ án Tốt nghiệp này, em mong muốn tìm hiểu sâu thể loại công trình khách sạn, từ đưa phương án khả thi cho loại hình này, đồng thời thổi hồn dân tộc vào khách sạn vừa thể lòng tự hào dân tộc vừa tạo nên “thương hiệu” đậm đà sắc Việt Nhiệm vụ nghỉên cứu: Đồ án tập trung vào nghiên cứu công thâm mỹ cỏng trinh khách sạn để từ đưa giải pháp thiết kế ứng dụng theo phong cách văn hóa phương Đông Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng số phương pháp : - Phương pháp phân tích tổng họp - Phương pháp thu thập tư liệu qua nguồn từ tạp c h í, mạng thông tin từ xâm nhập thực tế , từ thông tin thống kê , điều tra - Phương pháp so sánh đối chiếu Từ rút kết luận từ trình phân tích để từ đưa phương án đề xuất thích họp Dự kiến kết nghiên cứu: Với Đồ án Tốt nghiệp chuyên ngành thiết kế nội thất, em tìm hiếu nghiên cứu nội thất công trình khách sạn nét đẹp phong cách phương Đông Bốn khu em thể bao gồm: 10 IM) ÁN TỐT NCHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” KHU A 30 ĐÒ ÁN TOT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” HIỆU CHÍNH HIỆU CHÍNH MẶT BÊN KHU NHÀ HÀNG TỶ LÊ 1/100 cOn g t y ĩn h h » w >* TU» NHẪN ĐẠT NJ KHACH u n lác HỨNG MẶT ĐỨNG KHU NHÀ HÀNG 31 TỶ LỆ 1/100 KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” DO ÁN TOT NGHIỆP Kíiu PHÒNG NGÚ S ĐÒ TỐ CHỨC KHÔNG GIAN 4-Khuphòng ngủ: - Các dạng phòng superior - Các dạng phòng suite: có thêm không gian khác phòng ngủ Khách, Ản, Bếp ị- Khu công cộng: Khu bếp -Sảnh Khu tiếp tân Kho Khu khách chờ Khu vệ sinh Khu bar,café -Khu nhà hàng Khu quầy Khu spa Khu khách ngồi Phòng tập thể dục Khu vệ sinh Hồ bơi 32 1)0 ÁN TOT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” 4- Lưu thông: - Lun thông đứng: thang máy,thang - Lưu thông ngang: sành , hành lang PHÂN KHU CHỨC NĂNG: * Khối phòng ngủ Sảnh tiếp đón Khối nhà hàng 33 KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” ĐỎ ÁN TOT NGHIỆP 3.3 Nhiệm vụ thiết kế: Với hồ sơ công trình có sẵn, nhiệm vụ em phân chia, bố trí thiết kế 04 không gian, bao gồm: - Khu sảnh - Khu nhà hàng - Khu shop - Khu phòng ngủ 3.4 Phương án thiết kế: Đưa đề xuất màu sắc, ánh sáng vật liệu - I- Màu sắc: ± Ả n h sáng: Tiêu chí cho phần ánh sáng cỏng trình cụ thể sau: 50% sắc vàng, 30% sắc cam vàng,cam đỏ để tạo nên ánh sáng ấm áp cho công trình 4- Vât liêu: • • Gỗ Đá garenit Gạch trang trí 34 ĐÒ ÁN T Ó I NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” 3.4 Phương án thiết kế: Khu sảnh: Sảnh có chức tiếp nhận, hướng dẫn giới thiệu cách tổng quan khách sạn Ngoài ra, khu cung cấp thêm thong tin cho khách tham quan hệ thống đảo tỉnh Kiên Giang Khu sảnh lấy ý tưởng từ hình ảnh cách diệu cúa hoa sen,và bình phong mang đậm nét phưong Đông PH Ố I C Ả N H K H U SẢ N H 35 Phối cảnh khu khách chờ 36 1)0 ÁN TÓT NGHI ẸP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐỒNG - “ORIENTAL HOTEL” KHU NHA HÀNG: lấy ý tửong từ họa tiết hoa sen khung bình phong đuòng cong 37 ĐỎ ÁN TÒT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” PHOI CANH QUAY PHỐI C Ả N H KHU TH Ừ O N G 38 ĐÒ ÁN TÓT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” PHỐI CẢNH KHU VIP 39 DÔ ÁN TO T NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” KL«U N 6Ỏ - PHÓI C Ả N H PH Ò N G N G Ủ Đ Ơ N 40 nỏ ẢN tot nghiệp KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” PHỐI CẢNH PHÒNG KHÁCH PH Ổ I C Ả N H K H U N G Ủ ĐÔI 41 ĐÒ ẢN tot nghiệp KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐỎNG - “ORIENTAL HOTEL” KHU SHOP Lấy ý tửơng từ họa tiết cách điệu hoa sen mang đạm phong cách phưong đôngịẾ 42 1)0 ÁN r o I NOIIIKP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL’ PHỐI CÀNH KHU SHOP 43 'T l)Ó ÁN TÓT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” C K É T LUẬN: Phong cách phương Đông phong cách có giá trị lịch sử văn hóa nét đẹp người Á Đông Yêu thuộc truyền thống, em chọn phong cách làm đề tài nghiên cứu Với đồ án này, em đưa cách vận dụng hình khối —màu sắc - đường nét - ánh sáng - kiến trúc vào không gian sống (như mảng tường, lan can, trần - đường trần, bình phong, vách ngăn ) chắt lọc tinh tế nhằm thỏa mãn nhu cầu công thẩm mỹ mà giữ vẻ đẹp vốn có phong cách Á Đông Sinh viên: Phạm Huỳnh Ván Nhi MSSV: 107301109 Khóa 2007-2011 44 ... kinh doanh hay vị trí khách sạn: • Khách sạn thương nhân Những khách sạn chủ yếu phục vụ khách thương nhân, thường nhóm khách hội nghị, khách du lịch khách riêng lẻ thuê Khách sạn thường có dịch... DO ẢN rỏi • nghiệp KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL” Các khách sạn độc lập Ở Việt Nam nhiều nước khác có nhiều khách sạn tư nhân không thuộc công ty cả, ví dụ khách sạn De syloia Hà Nội... khách sạn, bao gồm sở hữu nhà nước , sở hữu tư nhân, liên doanh công ty thuộc tập đoàn 13 ĐÒ ÁN TÓT NGHIỆP KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG - “ORIENTAL HOTEL’’ nước Ví dụ khách sạn Majestic TP HCM, số khách