Thực trạng thừa cân béo phì và một số yếu tố liên quan ở học sinh lớp một tại 2 huyện thành phố tỉnh quảng trị, năm 2016

Bộ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO Bộ Y TE TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC THÁI BÌNH TRẦN THỊ HUYÊN GIANG THựC TRẠNG THỪA CÂN BÉO PHÌ VÀ MỘT SÓ YÉU TỐ LIÊN QUAN Ở HỌC SINH LÓP MỘT TẠI HUYẼN/THÀNH PHỐ TỈNH QUẢNG TRỊ NĂM 2016 LUẬN VĂN THẠC sĩ DINH DƯỠNG THÁI BÌNH, 2017 Bộ YTÉ Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC THÁI BÌNH TRẦN THỊ HUYỀN GIANG THỰC TRẠNG THỪA CÂN BÉO PHÌ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở HỌC SINH LỚP MỘT TẠI HUYẼN/THÀNH PHÓ TỈNH QUẢNG TRỊ NĂM 2016 LUÂN VĂN THAC sĩ DINH DƯỠNG • • Mã số: 60.72.03.03 Người hướng dẫn khoa học: TS Đặng Văn Nghiễm TS Trần Thị Xuân Ngọc THÁI BÌNH, 2017 Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Y Dược Thái Bình, Phòng Quán lý đào tạo sau đại học, Khoa Y tế công cộng Bộ môn dinh dường - An toàn thực phẩm dã tận tình giảng dạy, trang bị cho kiến thức bô ích suốt thời gian học tập trường, đồng thời tạo điều kiện giúp đờ thời gian nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban lãnh đạo Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Quáng Trị, Phòng Tổ chức hành dã tạo diều kiện giúp đờ trình công tác, tham gia học tập Tôi xin gửi lời cám ơn chân thành tới Trung tâm Y tế, phòng giáo dục Thành phố Đông Hà, Trung tâm Y tế huyện Hải Lăng, Ban giám hiệu, Thầy giáo, Cô giáo, bậc phụ huynh học sinh ỉ trường tiểu học giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho trình nghiên cứu Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới Tiến sĩ Đặng Văn Nghiễm Tiến sĩ Trần Thị Xuân Ngọc, người Thầy đảng kính dành thời gian công sức để động viên, hướng dẫn, giúp đỡ suốt trình thực luận văn Cuối cùng, xin gửi lòng biết ơn tới bổ mẹ, chồng, bạn bè, đồng nghiệp động viên, hỗ trợ, giúp đỡ suốt trình học tập hoàn thành luận văn np r • *> Tác giả Trần Thị Huyền Giang Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thực Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực, luận văn chưa công bố chương trình khác rp r _ _• Tác gia Trần Thị Huyền Giang CÁC KÝ HIỆU, CHỦ VIẾT TẮT Kí hiêu BAZ Tiếng Việt Zscore số khối thể theo tuổi BMI Chỉ số khối thể (Body Mass Index) BP Béo phì CBVC Cán viên chức Chiều cao cc • CDC Trung tâm kiểm soát phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ CĐ Cao đáng CHCB Chuyển hóa CNSS Cân nặng sơ sinh ĐH HAZ Đại học Zscore chiều cao theo tuổi KTC 95% NCHS Khoảng tin cậy 95% Trung tâm thống kê sức khoe Quốc gia Hoa Kỳ (National centre for health statistic) OR NN •> Á A SDD TC Tỷ SÔ chenh Suy dinh dưỡng Thừa cân TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh TTDD WAZ Tinh trạng dinh dưỡng Zscore cân nặng theo tuổi WHO Tổ chức Y tế giới (World Health Organization) WHZ Zscore cân nặng theo chiều cao TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Bảng 3.19 Môi liên quan quan niệm vê béo phì người chăm sóc DANH MỤC CÁC BIẺU ĐÒ, sơ ĐÒ Biểu đồ 3.1 Mối liên quan cân nặng sơ sinh với thừa cân béo phì trẻ 40 ĐẶT VẤN ĐÈ Những nghiên cứu đêu cho thày, thừa cân béo phì thực trở thành thách thức dinh dưỡng sức khỏe người toàn cầu Thừa cân béo phì không tăng cao nước phát triển mà tăng nhanh mức báo động nước phát triển Tổ chức Y tế giới cảnh báo, thừa cân béo phì “Tứ chứng nan Y” chưa có biện pháp hữu hiệu để chặn đứng gia tăng Nguyên nhân thừa cân béo phì không chế độ ăn uống thiếu khoa học mà nhiều yếu tố có liên quan giảm hoạt động thể lực, stress, ô nhiễm môi trường vấn đồ xã hội [5] Hiện nay, thừa cân béo phì trẻ em đặc biệt quan tâm ảnh hưởng đến sức khỏe trưởng thành làm gia tăng nguy đổi với bệnh tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tiểu đường, viêm xương khớp, ung thư, sỏi mật v.v Béo phì trẻ em làm ngừng tăng trưởng sớm, dần tới ảnh hưởng nặng nề tâm lý trẻ chậm chạp, nhút nhát, tự ti, hòa đồng học Béo phì trẻ em hôm nguồn gốc thảm họa cùa sức khỏe tương lai Dự báo đén năm 2020, Brazil có số lượng người béo phì đứng thứ thé giới, khoảng 64 triệu người [42], Không nước có thu nhập cao mà nước có thu nhập trung bình thấp tỷ lệ thừa cân, béo phì tăng, khu vực đô thị Tại Việt Nam, theo nghiên cứu Viện Dinh dưỡng quốc gia, tình trạng TC, BP trẻ em, trẻ 6-11 tuổi tăng nhanh với phát triển kinh tế Năm 1996 tỷ lệ trẻ em béo phì Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM), Nha Trang, Hà Nội, Hải Phòng khoáng 1-2%, nay, tỷ lệ vượt qua ngưỡng 10% thành phố lớn [5], 10 Khi đời sống kinh tế cải thiện, khấu phần ăn chứa nhiều lipid, tỷ lệ lượng lipid tăng, glucid giảm xuống, lượng mỡ động vật đường tăng lên Theo Viện Dinh Dưỡng quốc gia, cấu bùa ăn người Việt có nhiều biến đổi, tỷ lộ lượng phần chất bco cung cấp tăng rõ rệt, năm 1984 8,4%, năm 2000 tăng lên 12% năm 2005 16,5% [39], Bên cạnh khấu phần ăn, lối sống yếu tố góp phần tăng tý lệ thừa cân, bco phì bệnh mãn tính không lây cộng đồng Tỉnh Quảng Trị nằm dải đất miền Trung, chưa có nhiều nghiên cứu thừa cân, béo phì, khảo sát chế độ ăn, thói quen vận động thể lực trẻ, quan tâm cha mẹ vấn đề Xuất phát từ tình hình thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Thực trạng thừa cân béo phì số yếu tố liên quan học sình lớp huyện/thành phố tỉnh Quảng Trị năm 2016” với mục tiêu: Xác định tỷ lệ thừa cân béo phì học sinh lớp huyện/thành phố tinh Quảng Trị năm 2016 Mô tủ sổ yếu tố liên quan đến thừa cân béo phì học sinh lớp địa bàn nghiên cứu KÉT LUẬN Thực trạng thừa cân, béo phì ỏ' học sinh lóp huyện/thành phố tỉnh Quảng Trị năm 2016 - Tỷ lệ trẻ thừa cân, béo phì học sinh lớp 18,6% Trong tỷ lộ trẻ thừa cân chiếm 10,5%, trẻ bco phì độ 6,3% béo phì độ 1,8% - Tỷ lệ trẻ thừa cân, béo phì nam 22,7% ỏ' nữ 13,8% Sự khác biệt có ỷ nghĩa thống kê với p