NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH NGÀNH KHÁCH SẠN

Thị trường kinh doanh khách sạn có nhiều lợi thế trong bối cảnh hiện nay. Nổi trội lên như tập đoàn Mường Thanh với chuỗi khách sạn trên khắp cả nước.Bạn muốn tìm hiểu về nhượng quyền kinh doanh khách sạn. Đây là tài liệu bạn cần.

Danh sách nhóm 2 Lê Đức Dũng Hồ Văn Đại Đặng Thị Cẩm Giao Đô Hoàng Oanh Lê Xuân Phú Lê Văn Thạnh Bùi Thị Tiền Đặng Thị Tuyết LỜI MỞ ĐẦU Hòa nhịp thở thời đại, hợp tác kinh tế quốc tế, kinh tế Việt Nam có bước chuyển mạnh mẽ mặt Đặc biệt Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại giới (WTO) vào ngày 07/11/2006 kiện quan trọng, đánh dấu bước ngoặt lịch sử phát triển mặt nói chung kinh tế nói riêng Đời sống ngày nâng cao, người ta lại có nhiều nhu cầu loại sản phẩm dịch vụ khiến nhượng quyền trở thành mô hình kinh doanh thích hợp để phát triển nhanh chóng ngành công nghiệp khách sạn nhà hàng Hình thức nhượng quyền chiếm khoảng 50% tổng số phòng khách sạn giới Nhượng quyền kinh doanh khách sạn mang lại lợi ích lớn đồng thời đưa đến rủi ro định, mang lại lợi cho nhà đầu tư thay họ phải tự xây dựng từ đầu, bên cạnh nhiều tình xảy đòi hỏi khách sạn nhận quyền phải đầu tư thời gian tiền bạc để mang lại hiệu Ở Việt Nam, phương thức nhượng quyền kinh doanh chưa phố biến, thực tế phát triển nhiều thương hiệu Hilton BJackstone, Sofitel tập đoàn Accor, khách sạn Legend (Marriott) Tại hình thức nhượng quyền thương mại lại đươc phát triển mạnh mẽ lĩnh vực khách sạn vậy? Đơn giản phương thức kinh doanh "đôi bên có lợi", cho hai bên nhượng quyền nhận quyền Và để hiểu rõ vể phương thức này, nhóm chọn nghiên cứu đề tài: “TÌM HIỂU VỀ NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH KHÁCH SẠN” cho đề án học phần chuyên đề nhóm I Tìm hiểu chung Tổng quan hợp tác khách sạn đặc quyền Kinh doanh nhượng quyền Kinh doanh nhượng quyền nhượng quyền thương mại hay nhượng quyền kinh doanh dùng để phương thức kinh doanh đặc biệt Có nhiều định nghĩa Franchise giới: Tại Hoa Kỳ, Ủy Ban Thương Mại Liên Bang (FTC) nhận định rằng: “Kinh doanh nhượng quyền hợp đồng, thỏa thuận bên, mà bên chủ thương hiệu (Franchisor) hệ thống kinh doanh cho phép bên nhận quyền (Franchisee) quyền kinh doanh sản phẩm, dịch vụ theo kế hoạch, hệ thống gắn liền thương hiệu chủ thương hiệu Người cấp quyền phải trả cho bên cấp quyền khoản phí trực tiếp hay gián tiếp, gọi phí nhượng quyền” Tại Việt Nam, theo điều 284 Luật thương mại 2005 kinh doanh nhượng quyền là: “hoạt động thương mại mà bên nhượng quyền cho phép yêu cầu bên nhận quyền tự tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo điều kiện sau: Việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ tiến hành theo phương thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy đinh gắn liền với nhãn hiệu hàng hóa, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát trợ giúp cho bên nhận quyền việc điều hành công việc kinh doanh” I.1 I.1.1 Hình 1.1: Một số thương hiệu nhượng quyền tiếng I.1.2 Kinh doanh nhượng quyền lĩnh vực dịch vụ, khách sạn I.1.2.1 Khái niệm Khách sạn hợp tác đặc quyền (Franchise Hotel) khách sạn tư nhân khách sạn cổ phần sở hữu Phía chủ đầu tư khách sạn (gọi bên mua) phải tự điều hành quản lí khách sạn tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh cuối khách sạn Bên mua thực việc mua lại tập đoàn khách sạn (gọi bên bán) quyền độc quyền sử dụng thương hiệu loại hình kinh doanh khách sạn tập đoàn tại địa phương định, sở hợp đồng có ghi rõ quyền lợi nghĩa vụ bên đối tác tham gia Thực chất loại hình liên doanh bên mua mua lại bên bán bí điều hành quản lí hưởng số đặc quyền kinh doanh tập đoàn khách sạn cung cấp Hình 1.2 Một số thương hiệu khách sạn nhượng quyền I.1.2.2 Đặc điếm nhượng quyền thương mại Dựa định nghĩa nhượng quyền thương mại Luật Thương Mại Việt Nam 2005 nhượng quyền thương mại có đặc điểm sau: Đối tượng nhượng quyền thương mại quyền thương mại: Quyền thương mại hiểu quyền tiến hành kinh doanh hàng hoá, dịch vụ theo cách thức bên nhượng quyền quy định, với việc sử dụng nhãn mác, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo…của bên nhượng quyền Trong quan hệ nhượng quyền thương mại, nội dung cốt lõi việc bên nhượng quyền cho phép bên nhận quyền sử dụng quyền thương mại kinh doanh Giữa bên nhượng quyền bên nhận quyền tồn mối quan hệ hỗ trợ mật thiết: Đây đặc điểm giúp tìm thấy khác biệt nhượng quyền thương mại với hoạt động thương mại khác Trong nhượng quyền thương mại tồn mối quan hệ hỗ trợ mật thiết Bên nhượng quyền bên nhận quyền, điều đó, thiếu điều kiện tiên để xác định hoạt động có phải nhượng quyền thương mại hay không Tính mật thiết mối quan hệ Bên nhượng quyền bên nhận quyền thể từ sau bên hình thành nên quan hệ nhượng quyền thương mại Kể từ thời điểm đó, Bên nhượng quyền phải tiến hành việc cung cấp tài liệu, đào tạo nhân viên bên nhận quyền Không vậy, mà với lớn mạnh phát triển theo thời gian hệ thống, Bên nhượng quyền phải thường xuyên trợ giúp kỹ thuật, đào tạo nhân viên bên nhận quyền ứng dụng áp dụng chung cho hệ thống Luôn có kiểm soát bên nhượng quyền việc điều hành công việc bên nhận quyền: Quyền kiểm soát bên nhượng quyền việc điều hành hoạt động kinh doanh bên nhận quyền pháp luật đa số quốc gia giới thừa nhận Theo đó, − − − − bên nhượng quyền định kỳ đột xuất kiểm tra việc thực quyền thương mại Bên nhận quyền Sự hỗ trợ bên nhượng quyền Bên nhận quyền nói trở nên vô nghĩa thiếu tính thực tế bên nhượng quyền quyền kiểm soát hoạt động điều hành kinh doanh bên nhận quyền Quyền bên nhượng quyền thực tạo nên chất kết dính quan trọng việc xây dựng tính thống hệ thống nhượng quyền thương mại ổn định chất lượng hàng hoá dịch vụ I.1.2.3 Lợi ích việc nhượng quyền thương mại a Đối với bên nhận Giảm thiểu rủi ro tăng khả thành công kinh doanh Việc bắt đầu thương hiệu thương hiệu nguy hiểm Tỷ lệ thất bại cao người quản lí, kinh doanh người bước vào nghề, kinh nghiệm, nhiều thời gian cho việc học hỏi đặc trưng loại hình kinh doanh Còn tham gia vào hệ thống nhượng quyền, bên nhận quyền huấn luyện, đào tạo truyền đạt kinh nghiệm quản lí, bí thành công loại hình kinh doanh mà bên nhượng quyền tích lũy từ trải nghiệm thị trường Bên nhận quyền trải qua giai đoạn xây dựng phát triển ban đầu Được sử dụng thương hiệu bên nhượng quyền Trên thị trường ngày có hàng nghìn sản phẩm dịch vụ có giá trị sử dụng cung cấp nhiều nhà sản xuất khác Do đó, việc tạo dựng thương hiệu nổi tiếng khách hàng tin tưởng nhớ đến vấn đề sống với doanh nghiệp Nhượng quyền thương mại cung cấp sản phẩm dịch vụ xác lập có nghĩa hưởng công nhận rộng rãi Điều giúp cho bên nhận quyền thu nhiều lợi ích từ hiểu biết từ khách hàng mà điều phải tốn hàng năm trời có Tận dùng nguồn lực Bên nhận quyền tập trung vào việc điều hành hoạt động kinh doanh, phần lại xây dựng chiến lược tiếp thị, quy trình vận hành, chiến lược kinh doanh se bên nhượng quyền đảm trách chuyển giao Người nhận quyền nghiên cứu marketing hay thiết lập mạng lướt mà tham gia vào hệ thống vốn sản xuất, kinh doanh sản phẩm, dịch vụ vốn nổi tiếng nên giảm nhiều chi phí ban đầu Nhượng quyền thương mai cung cấp hệ thống quán trình hoạt động Bên nhận quyền kinh doanh hệ thống có lợi theo quy mô, nhận diện thương hiệu, lòng trung thành khách hàng, tận dụng dạng thức công nhận Nhận dạng thương hiệu thường cung cấp cho người nhận quyền tảng khách hàng người quen thuộc với việc mua sắm tên thương hiệu công ty điều điểu tạo điều kiện thuận lợi để cạnh tranh với doanh ngjieepj hoạt động độc lập chí cạnh tranh với đối thủ đáng gờm kinh doanh kiểu nhượng quyền thương hiệu − Mua nguyên liệu, sản phẩm giá ưu đãi: Bên nhượng quyền có ưu đãi đặc biệt cung cấp sản phẩm, nguyên liệu cho bên nhận quyền Do đó, bên nhận quyền mua sản phẩm nguyên liệu với giá thấp, khối lượng lớn theo tỷ lệ khấu hao đầy hấp dẫn Giá sản phẩm, nguyên liệu đầu vào thấp lợi cạnh tranh lớn Nếu thị trường có biến động lớn việc khan nguồn hàng bên nhượng quyền ưu đãi tiên phâ phối cho bên nhận quyền trước Điều giúp cho bên nhận quyền ổn định đầu vào, tránh tổn thất từ biến động thị trường b Đối với bên nhượng Doanh nghiệp nhượng quyền mở rộng hoạt động kinh doanh mà không tốn nhiều chi phí hệ thống nhượng quyền người bỏ vốn để mở rộng hoạt động kinh doanh bên nhận quyền Với doanh nghiệp vốn mối lo ngại muốn mở rộng hoạt động kinh doanh nhượng quyền giúp cho doanh nghiệp mở rộng kinh doanh lại giảm chi phí thâm nhập thị trường Đồng thời người nhận quyền người bỏ vốn nên tạo động lực cho họ hoạt động kinh doanh có hiệu mang lại lợi nhuận cho bên nhượng quyền Phát triển hoạt động kinh doanh cách nhanh chóng Ngày nay, thị trường có thay đổi nhanh chóng Vì doanh nghiệp cần thay đổi, mở rộng, phát triển với thị trường để nắm bát hội kinh doanh không bị đối thủ cạnh tranh qua mặt Hình thức nhượng quyền giúp doanh nghiệp mở rộng kinh doanh, xây dựng diện doanh nghiệp khắp nơi với hàng trăm cửa hàng mtrong nước mà không hình thức kinh doanh làm được.Thúc đẩy việc quảng bá thương hiệu Nhờ việc mở rộng hoạt động kinh doanh xuất chuỗi cửa hàng khắp nơi đưa hình ảnh sản phẩm vào sâu tâm trí khách hàng dễ dàng Ngoài chi phí quảng cáo lại trải rộng cho nhiều hàng phí cho đơn vị kinh doanh nhỏ Hoạt động quảng cáo hiệu hình ảnh sản phẩm thương hiệu nâng cao, giá trị vô hình công ty lớn mang lại thuận lợi cho bên nhận quyền sử dụng nhãn hiệu thương hiệu bên nhượng quyền Tối đa hóa thu nhập nhượng quyền trách nhiệm bên nhận quyền phải trả tiền thuê quyền thương hiệu tiền phí để kinh doanh với tên hệ thống bên nhượng quyền Bên cạnh bên nhận quyền mua sản phẩm, nguyên liệu − − − − − − bên nhượng quyền để kinh doanh nhờ mà bên nhượng quyền tối đa hóa thu nhập thu nhập Tận dụng nguồn nhân lực từ phía nhận quyền Bên nhận quyền người bỏ vốn kinh doanh trực tiếp quản lí cửa hàng có trách nhiệm có động lực để thúc đẩy họ làm việc vầy Vì vậy, bên nhượng quyền không cần tuyển nhân lực tận dụng nguồn nhân lực bên nhận quyền Bên nhượng quyền tiếp cận với tất khách hàng, địa điểm có thông tin đầy đủ địa phương nhượng quyền hình thức giúp doanh nghiệp đưa sản phẩm đến người tiêu dùng qua bên nhận quyền thương mại I.1.2.4 Khó khăn a Đối với bên nhận Khó khăn nhượng quyền việc bảo đảm chất lượng sản phẩm phong cách phục vụ đồng nhất: cần lần, đến địa điểm nhận nhượng quyền mà chất lượng sản phẩm, cách phục vụ không hoàn hảo khách hàng có ác cảm, ấn tượng xấu với toàn hệ thống.Không phải tất quán cà phê Trung Nguyên có chất lượng đồ uống phong cách phục vụ chuyên nghiệp Bên nhượng quyền trao quyền cho bên khác để thực ý tưởng kinh doanh mình, đương nhiên phải chịu rủi ro bên nhận quyền thực không ý tưởng này, khiến công việc kinh doanh bị đổ bể, gây ấn tượng xấu cho hệ thống kinh doanh mình; đồng thời làm giảm giá trị thương hiệu công việc kinh doanh Do việc mở rộng hoạt động kinh doanh nhanh chóng mà dẫn tới việc kiểm tra giám sát hoạt động cở sở kinh doanh gặp nhiều khó khăn nguồn lực có hạn lúc bên nhượng quyền kiểm soát việc kinh doanh bên nhận quyền b Đối với bên nhượng Thương hiệu tốt vậy.Nhưng thái độ phục vụ nhân viên sở không tốt dẫn đến nhận xét tiêu cực khách hàng sở mang thương hiệu Hoặc cần có tin đồn thất thiệt khâu gây ảnh hưởng tiêu cực tới toàn chuỗi cung ứng Kết hình ảnh hệ thống bị huỷ hoại Điều khoản thời hạn họp đồng nhượng quyền thường hạn chế, bên nhận quyền hay không tham gia vào điều khoản kết thúc hợp đồng Một số doanh nghiệp mua quyền kinh doanh thương hiệu tương lai kỳ vọng mức vào nguồn thu nhập mà họ kiếm Nếu không đạt kỳ vọng gây vấn đề cho nguồn tài doanh nghiệp làm họ thấy hối tiếc đầu tư − Một vấn đề mà doanh nghiệp thường gặp phải phát triển khai thác sở hữu trí tuệ bên nhượng quyền thương mại Giải pháp hữu hiệu mang lại nhiều lợi ích cho bên tiếp nhận chuyển giao chuyển quyền sử dụng cho bên thứ ba mà không chuyển đổi quyền sở hữu.Nhưng mặt pháp luật, hoạt động có vấn đề phức tạp g ây khó khăn cho việc triển khai I.2 Tình hinh kinh doanh nhượng quyền Vìệt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại giới (WTO) thành vìên khác tổ chức phải thực đầy đủ Hiệp định, có Hiệp định quyền Sở hữu trí tuệ liên quan đến Thương mại (TRIPS),… Sự gia tăng nhu cầu loại sản phẩm dịch vụ khiến nhượng quyền trở thành mô hình kinh doanh thích hợp để phát triển nhanh chóng ngành công nghiệp khách sạn nhà hàng Hình thức nhượng quyền chiếm khoảng 50% tổng số phòng khách sạn giới Nhượng quyền kinh doanh khách sạn mang lại lợi ích lớn đồng thời đưa đến rủi ro định, mang lại lợi cho nhà đầu tư thay họ phải tự xây dựng từ đầu Nhượng quyền thương mại giới nhìn nhận khởi nguồn Mỹ thực tế hình thành trước Trung Quốc với hình thức có – điểm bán lẻ hình thức số địa điểm khác kinh doanh Sau chiến tranh giới thứ 2, hình thức thực phát triển mạnh mẽ Sự bùng nổ dân số sau chiến tranh kéo theo tăng vọt nhu cầu loại sản phẩm dịch vụ lúc này, nhượng quyền trở thành mô hình kinh doanh thích hợp để phát triển nhanh chóng ngành công nghiệp thức ăn nhanh khách sạn Vào thập niên 60-70, nhượng quyền bùng nổ phát triển mạnh lĩnh vực khách sạn Mỹ, Anh số nước khác Hình thức nhượng quyền chiếm khoảng 50% tổng số phòng khách sạn giới Hình thức đặc biệt phát triển Mỹ 10 tập đoàn kinh doanh khách sạn nổi tiếng giới cung cấp nhượng quyền Vì vậy, thực tế có nhiều khách sạn, nhà hàng mang biểu tượng Holiday Inn, ITT Sheraton, Hilton, Choice, Quality, McDonald’s, KFC… thực tế nhà đầu tư địa phương độc lập sở hữu Quá trình toàn cầu hóa giới diễn nhanh, mạnh tất lĩnh vực Hình thức nhượng quyền phát huy vai trò toàn giới Theo nghiên cứu nhất, 12 phút lại có hệ thống nhượng quyền đời Ở Mỹ, 90% công ty kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại tiếp tục hoạt động sau 10 năm 82% công ty độc lập phải đóng cửa Điều cho thấy bùng nổ hình thức giới điều tất yếu Doanh thu từ hoạt động kinh doanh nhượng quyền toàn giới năm 2000 đạt 1.000 tỷ USD với khoảng 320.000 DN từ 75 ngành khác Tại Mỹ, hoạt động nhượng quyền chiếm 40% tổng mức bán lẻ, thu hút triệu người lao động tương ứng 1/7 tổng lao động Mỹ, có 550.000 cửa hàng nhượng quyền phút lại có cửa hàng nhượng quyền đời Ở châu Âu, tổng cộng có 4.000 hệ thống nhượng quyền thương mại với 167.500 cửa hàng, doanh thu đạt khoảng 100 tỉ euro, tạo 1.5 triệu vìệc làm Ở Anh, nhượng quyền hoạt động tăng trường nhanh kinh tế với khoảng 32.000 doanh nghiệp nhượng quyền, doanh thu năm 8,9 tỷ bảng Anh, thu hút lượng lao động lớn với khoảng 317.000 lao động chiếm 29% thị phần bán lẻ Nhượng quyền kinh doanh thương hiệu riêng khu vực châu Á tạo doanh thu 50 tỷ USD năm, Tại Nhật Bản, nhượng quyền thương mại phát triển mạnh từ năm 1996, đến có 1.200 hệ thống nhượng quyền thương mại 250.000 cửa hàng nhận nhượng quyền thương mại, doanh thu từ công nghệ nhượng quyền thương mại khoảng 150 tỉ USD, tăng trưởng hàng năm 7% Nhượng quyền thương mại vào Trung Quốc từ năm 1980 Đến nay, nước có 2.500 hệ thống nhượng quyền (nhiều giới), với 150.000 cửa hàng nhượng quyền 60 lĩnh vực khác Nhượng quyền thương mại hình thức kinh doanh có xu hướng phát triển mạnh mẽ, song, kinh doanh nhượng quyền lĩnh vực khách sạn phải có điều kiện định Khi tiến hành nhượng quyền, khách sạn nhượng quyền chuyển giao phương thức kinh doanh cho khách sạn nhận quyền để hoạt động Như vậy, yếu tố quan trọng để đánh giá đối tác “mua” franchise khả tài bên mua Thật ra, khách sạn dự kiến “mua” franchise chủ thể xem xét phương thức kinh doanh khách sạn nhượng quyền có thực mang lại lợi nhuận an toàn hay không, để định vìệc đầu tư, “mua” franchise khách sạn nhượng quyền Khách sạn nhận quyền (còn gọi đại lý đặc quyền) cá nhân, nhóm nhà đầu tư hay tập đoàn nhỏ, mua quyền kinh doanh khách sạn, nhà hàng phải trả khoản lệ phí ban đầu từ 50.000 đến triệu USD Các thương hiệu nhượng quyền thành công giới tạp chí Entrepreneur bình chọn có mức phí cao Bên cạnh đó, khách sạn nhượng quyền phải trả phí quyền hoạt động theo tỷ lệ doanh thu phòng hàng tháng Các khách sạn nhượng quyền Holiday Inn phải trà tiền quyền 4% doanh thu phòng Những khoản lệ phí bổ sung phải trả cho nhà nhượng quyền quảng cáo, sử dụng hệ thống đăng ký đặt phòng qua máy tính dịch vụ khác Trong kinh doanh dịch vụ nói chung kinh doanh khách sạn, nhà hàng nói riêng, hài lòng khách hàng cần thiết nhất, công suất phòng, công suất sử dụng Báo cáo hàng năm Hiệp hội J.D Power Danh mục đo lường thỏa mãn khách hàng khách sạn thuộc Hiệp hội Bắc Mỹ đưa tiêu chuẩn đo lường độ thỏa mãn khách hàng: làm thủ tục check in/ check out, trang trí phòng cho khách, thức ăn thức uống, dịch vụ khách sạn, dịch vụ cộng thêm, chi phí tiền phòng Còn chuỗi khách sạn đánh giá theo yếu tố: độ sang trọng, đẳng cấp cao, dịch vụ trọn gói trung đẳng, dịch vụ giới hạn trung đẳng, ngân sách/tài dịch vụ mở rộng Khách hàng đóng vai trò người giám định giá trị sản phẩm dịch vụ chuỗi khách sạn Vì vậy, để đảm bảo cho khách hàng tiêu dùng dịch vụ với tiện nghi, lợi ích địa điểm nhượng quyền khách sạn, nhà hàng xu hướng tất yếu lĩnh vực khách sạn, nhà hàng Một vài ví dụ nhượng quyền khách sạn tập đoàn tiểng Marriott: Là hệ thống kinh doanh nhượng quyền nổi tiếng, thương vụ chuỗi khách sạn Mỹ Marriott bỏ 12,2 tỷ USD mua lại đối thủ Starwood vốn sở hữu thương hiệu nổi tiếng Westin Sheraton diễn Hồi tháng 4, tăng trưởng Starwood suy giảm chuỗi khách sạn khác hoạt động tốt Đây nguyên nhân lớn khiến họ bắt đầu tìm kiếm “phương án thay chiến lược tài chính” Sau thông báo ngày 16/11 vừa qua, Marriott trở thành chuỗi khách sạn lớn giới với triệu phòng, nhiều khoảng 50% so với đối thu nặng kí Hilton Thương vụ diễn thời kỳ hoàng kim ngành khách sạn năm trước, công ty vốn cổ phần tư nhân Blackstone mua Hilton với giá 26 tỷ USD Giá trị Hilton giảm mạnh suốt thời kỳ suy thoái kinh tế, phục hồi ngành công nghiệp khách sạn khiến thương vụ trở thành vụ mua lại lời lịch sử Blackstone Ở Mỹ, doanh thu phòng có sẵn (RevPAR, doanh thu chia theo số phòng có sẵn khoảng thời gian cho trước), liên tục vòng năm trở lại Công ty kiểm toán PwC kỳ vọng năm tỷ lệ sử dụng phòng đạt mức cao kể từ năm 1981 Tuy nhiên, câu hỏi đặt liệu suy giảm có diễn (bởi chắn xảy đến), mà doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Marriott kéo dài ngày bình Cú bùng nổ ngành kinh doanh khách sạn thời điểm xuất phần chu kỳ phần công tác quản lý tốt Điểm mấu chốt công ty kinh doanh khách sạn sở hữu tòa nhà khách sạn họ Trong mô hình “xem nhẹ tài sản” này, doanh nghiệp kiếm tiền từ việc quản lý nhượng quyền khách sạn Marriott sở hữu thuê 2% số phòng mà điều hành Chủ khách sạn không thu lời từ tăng giá bất động sản, ngược lại không bị ảnh hưởng nhiều giá lao dốc Cuộc khủng hoảng tài chứng minh “tính nhân đạo” mô hình này: công ty khách sạn bị ảnh hưởng khủng hoảng, nhà đầu tư tài sản lại người chịu hầu hết nỗi đau Kể từ đó, công ty khách sạn hưởng lợi từ không cân đơn giản cung cầu, đặc biệt Mỹ Thị trường du lịch nhộn nhịp trở lại nguồn cung phòng khách sạn chưa thể bắt kịp Tuy nhiên, liệu tình trạng kéo dài bao lâu? Các khách sạn đối mặt với sóng thay đổi mạnh mẽ công ty công nghệ gây nên Airbnb, ứng dụng chia sẻ phòng, cung cấp số phòng nhiều Marriott Starwood cộng lại Các đại lý du lịch trực tuyến mạnh tay cắt giảm chi phí thuê phòng tour du lịch Đồng thời trang so sánh giá khiến doanh nghiệp khó lòng tăng giá phòng Ngoài nguồn cung tăng lên khiến việc tăng giá khó Steven Kent, chuyên gia Goldman Sachs, dự báo nguồn cung phòng năm tới vượt qua tổng số năm trước Thực tế, tăng trưởng tỷ lệ sử dụng phòng số RevPAR bắt đầu chững lại Sofitel : Là thương hiệu cao dành cho khách sạn loại Accor khắp giới Các khách sạn sử dụng thương hiệu Sofitel Metropole, Sofitel Plaza, Sofitel Saigon Plaza, Sofitel Dalat kinh doanh tốt Đổi lại việc mang tên Sofitel, tập đoàn Accor Pháp tiếp nhận quản lý điều hành khách sạn Vinpearl Khu nghỉ mát Sofitel Vinpearl Resort & Spa khu du lịch nghỉ mát lớn VN, bắt đầu mở cửa đón khách từ cuối năm 2003 Ông Patrick Basset, Chủ tịch tập đoàn Accor châu Á, cho biết tập đoàn hoạt động 140 nước giới, sở hữu quản lý 4.000 khách sạn cao cấp Nhượng quyền kinh doanh thương hiệu lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhà hàng phát triển mạnh Hilton: Hilton giữ cờ dẫn đầu ngành kinh doanh khách sạn, có mặt 85 quốc gia giới Thương hiệu gắn 3.750 khách sạn với 615.000 phòng Trong 44% số lượng khách sạn đơn vị nhượng quyền thương mại II Hệ thống nhượng quyền khách sạn Sofitel tập đoàn Accor II.1 − − − − Lịch sử đời trình phát triển, gia nhập Accor Hình 2.1 Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội tự hào khách sạn cổ Hà Nội với gần 100 năm lịch sử − Mang phong cách kiến trúc cổ kính thời Pháp thuộc, Sofitel Metropole thể nét đẹp cổ điển qua lớp sơn tường trắng, khung cửa xanh, n hững họa tiết sắt tinh xảo, ván tường gỗ sân cỏ xanh tươi Metropole số khách sạn lại khu vực giữ dáng vẻ cổ kính Mùa hè năm 1901 khách sạn “Grand Metropole Palace” thức mở cửa đón khách thủ đô Hà Nội Thực dự án công ty kinh doanh bất động sản có tên Societe Francaise Immobiliere hai nhà đầu tư người Pháp Gustave – Emile Dumoutier Andre Ducamp sáng lập Ngay vào thời điểm khách sạn đánh giá khách sạn đồ sộ Đông Dương Năm 1946, khách sạn nhượng lại cho người Hoa Kiều có tên Gin Sinh Hoi, ông chuyển đến cố định phòng 115 kiêm chức Tổng Giám Đốc điều hành Khách sạn Vào năm 1954, khách sạn trở thành tài sản phủ Việt Nam nơi đón tiếp vị khách quý phủ Ban đầu khách sạn trực thuộc Bộ Nội thương, sau thuộc − − − − − − − − − − Bộ Nội vụ, tổng cục Du Lịch cuối công ty Du lịch Hà Nội Khách sạn Metropole đổi tên thành khách sạn Thống Nhất Năm 1962 khách sạn xây thêm tầng với tổng số 29 phòng Năm 1968 hầm trú ẩn với sức chứa 30 đến 40 người xây dựng sân khách sạn Sau 90 năm hoạt động đáng tự hào đất Hà Nội cổ, khách sạn thống tạm thời đóng cửa để cải tạo nâng cấp (kết liên doanh Hà Nội tourism & Unimex Hà Nội Cociete Development Metropole (SDM) AAPC (Accor Asia Pacific Corporation), Federal Investments Elysce and SEM phía Việt Nam chiếm 70% vốn Tháng - 1992, giai đoạn cải tạo nâng cấp lần kết thúc, khách sạn mở cửa lại với tên gọi Dullman Metropole sau thành khách sạn Sofitel Metropole Hà nội với 109 phòng nhanh chóng trở thành ốc đảo duyên dáng lòng thủ đô Hà Nội II.2 Thủ tục nhượng quyền Hồ sơ đề nghị đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại gửi đến quan nhà nước có thẩm quyền Trong thời hạn 05 ngày làm việc, kể từ nhận đủ hồ sơ hợp lệ, quan nhà nước có thẩm quyền thực đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại vào Sổ đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại thông báo văn cho thương nhân việc đăng ký Trường hợp hồ sơ chưa đầy đủ chưa hợp lệ, thời hạn 02 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, quan nhà nước có thẩm quyền phải có văn thông báo để Bên dự kiến nhượng quyền bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ; Các thời hạn nêu không kể thời gian Bên dự kiến nhượng quyền sửa đổi, bổ sung hồ sơ đề nghị đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại; Sau hết thời hạn quy định mà quan nhà nước có thẩm quyền từ chối việc đăng ký phải thông báo văn cho Bên dự kiến nhượng quyền nêu rõ lý Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi khách sạn cổ phần sở hữu, 50% cổ phần khách sạn quĩ VOF tập đoàn VinaCapital nắm giữ, 50% lại thuộc Tổng công ty Du lịch Hà Nội (Hanoitourist) - đơn vị trực thuộc UBND thành phố Hà Nội Phía chủ đầu tư khách sạn (bên mua) tự điều hành quản lí tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh khách sạn Bên mua thực việc mua lại tập đoàn khách sạn Accor SA (bên bán) quyền độc quyền sử dụng thương hiệu loại hình kinh doanh khách sạn Sofitel Hà Nội II.3 Quá trình soạn thảo, phê duyệt hợp đồng nhượng quyền − − − − − − − − Bên nhượng quyền nhận quyền soạn thảo hợp đồng nhượng quyền mà có lợi cho hai, song để phê duyệt hợp đồng bên cần có điều kiện định theo quy định pháp luật: Bên nhượng quyền cần đáp ứng đủ điều kiện sau: Hệ thống kinh doanh dự định dùng để nhượng quyền hoạt động 01 năm Trường hợp thương nhân Việt Nam Bên nhận quyền sơ cấp từ Bên nhượng quyền nước ngoài, thương nhân Việt Nam phải kinh doanh theo phương thức nhượng quyền thương mại 01 năm Việt Nam trước tiến hành cấp lại quyền thương mại Đã đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại với quan có thẩm quyền Hàng hoá, dịch vụ kinh doanh thuộc đối tượng quyền thương mại không vi phạm quy định Bên nhận nhượng quyền: Bên nhận quyền phải có đăng ký kinh doanh ngành nghề phù hợp với đối tượng quyền thương mại II.4 Các hoạt động hỗ trợ bên nhượng quyền Cung cấp tài liệu hướng dẫn hệ thống nhượng quyền thương mại cho bên nhận quyền Đào tạo ban đầu cung cấp trợ giúp kỹ thuật thường xuyên cho bên nhận quyền để điều hành hoạt động theo hệ thống nhượng quyền thương mại; Thiết kế xếp địa điểm bán hàng, cung ứng dịch vụ chi phí bên nhận quyền Bảo đảm quyền sở hữu trí tuệ đối tượng ghi hợp đồng nhượng quyền thương mại Đối xử bình đẳng với thương nhân nhận quyền hệ thống nhượng quyền thương mại II.5 Cách thức kiểm tra, đánh giá tình hình hoạt động bên nhận quyền Kiểm tra định kỳ đột xuất hoạt động bên nhận quyền nhằm bảo đảm thống hệ thống nhượng quyền thương mại ổn định chất lượng hàng hóa, dịch vụ II.6 Kiểm soát chất lượng Soạn thảo hợp đồng nhượng quyền cách chặt chẽ, cụ thể rõ ràng Phải đẩy mạnh hiệu hoạt động hệ thống nhượng quyền, mang lại nhiều lợi nhuận cho bên nhận quyền khiến họ không muốn tách rời khỏi hệ thống nhượng quyền II.7 Điều hành, quản lý hệ thống Xây dựng đội ngũ nhân viên đủ để quản lý hệ thống nhượng quyền hoàn toàn cần thiết Bằng tiềm lực kinh tế mạnh nổ lực to lớn xây dựng đội ngũ nhân viên giỏi giúp cho hệ thống nhượng quyền hoạt động thành công Trong thực tế, việc doanh nghiệp mở rộng hệ thống nhượng quyền phải biết kiểm soát điều hành cách có hiệu II.8 Giải mâu thuẫn xảy bên Trước hết bên phải hổ trợ hệ thống nhượng quyền hoạt động thành công cách tốt để tránh xa mâu thuẩn kiện tụng Nếu hai bên xảy mâu thuẩn hai bên nên giải trước để tránh bất lợi cho hai Điều xấu xảy cần phải hợp đồng nhượng quyền soạn thảo trước để giải quyết.s III Ưu điểm, nhược điểm hệ thống nhượng quyền khách sạn Sofitel III.1 Từ quan điểm doanh nghiệp nhượng quyền  Ưu điểm − Là phương thức gia nhập thị trường nước thực nhanh chóng có − − − −  − − − − −  − − − − − độ rủi ro, chi phí thấp Không cần đầu tư nhiều vốn Các thương hiệu uy tín Sofitel thúc đẩy liên tục mau lẹ bán hàng tiềm nước Sofitel tận dụng kiến thức công ty nhận quyền để tìm hiểu phát triển thị trường nước Tối đa hóa thu nhập Nhược điểm Việc trì kiểm soát bên nhận quyền gặp khó khan Sofitel cần phải nắm rõ luật pháp quy định nước (Luật pháp điều kiện tỷ giá hối đoái tác động đến việc toán tiền quyền) Việc bảo vệ hình ảnh công ty chuyển nhượng bên nước gặp nhiều khó khăn Đòi hỏi phải kiểm tra đánh giá tình hình hoạt động công ty nhận quyền, cung cấp hỗ trợ thường xuyên Bên mua quyền hoạt động không tốt ảnh hưởng đến danh tiếng bên nhượng quyền III.2 Từ quan điểm bên nhận quyền Ưu điểm Sở hữu thương hiệu nổi tiếng Sofitel nhiều người biết đến đón nhận Được tập huấn tiếp thu bí kinh doanh, nhận hỗ trợ thường xuyên từ Sofitel Được điều hành doanh nghiệp độc lập Các doanh nghiệp nhận quyền kinh doanh từ Sofitel có khả cao kinh doanh thành công Trở thành phận mạng lưới khách sạn Sofitel tập đoàn Accor  Nhược điểm − Khoản đầu tư ban đầu hay khoản quyền ban đầu có giá trị lớn − Bên nhận quyền khách sạn Sofitel phải mua nguồn cung, thiết bị sản phẩm từ tập đoàn Accor − Bên nhượng quyền khách sạn Sofitel nắm giữ nhiều quyền hành, có quyền thỏa thuận giá − Tập đoàn Accor nhượng quyền khách sạn Sofitel áp đặt hệ thống kỹ thuật hay quản lý không phù hợp với người nhận quyền IV Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động hệ thống kinh doanh nhượng quyền khách sạn Sofitel Xây dựng hình ảnh chung hệ thống khách sạn Thương hiệu có vai trò quan trọng doanh nghiệp nhượng quyền thương mại Mọi người nghe nhiều công thức xây dựng thương hiệu tác động đến nhận thức khách hàng Dù sản phẩm doanh nghiệp thức ăn nhanh dịch vụ dọn dẹp nhà cửa, thương hiệu nói cho doanh nghiệp biết vị trí doanh nghiệp tâm trí khách hàng Thương hiệu mạnh tác động nhiều đến hành vi mua hàng Đó lý công ty đầu tư nhiều vào tài sản vô hình phần công kinh doanh họ Mô hình kinh doanh nhượng quyền đòi hỏi người nhận quyền nhượng quyền phải phối hợp với đề đầu tư nhân lực, tài lực cho thương hiệu Do đó, hệ thống phải có chiến lược phát triển dài hạn tổng thể mặt như: chất lượng, mẫu mã, dịch vụ Ngoài hệ thống cần có chiến lược quảng bá hình ảnh thương hiệu thông qua hoạt động xúc tiến bán hàng, tài trợ, mở rộng quan hệ công chúng họp báo, hội thảo, tham gia vào hoạt động từ thiện để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, nâng cao uy tín Để bảo vệ thương hiệu tránh khỏi sai phạm, bắt chước hay lạm dụng đòi hỏi phải có hỗ trợ pháp luật Người nhượng quyền phải có trách nhiệm đăng ký bảo hộ nhãn hiệu thị trường mà doanh nghiệp có chiến lược đặt chân tới Hiện tại, Sofitel thương hiệu cao dành cho khách sạn loại Accor khắp giới Nó khách sạn Việt Nam sử dụng Sofitel Metropole, Sofitel Plaza, Sofitel Saigon Plaza, Sofitel Dalat kinh doanh tốt Vì thế, thương hiệu Sofitel cần mở rộng thêm nhiều thị trường lớn nước IV.2 Lựa chọn bên nhận quyền phù hợp Là thương hiệu nổi tiếng Sofitel, việc chọn bên nhận quyền quan chọn doanh nghiệp nhân quyền cách xây dựng hình ảnh, IV.1 − − − − thương hiệu hệ thống khách sạn Sofitel làm ảnh hưởng xấu đến thương hiệu IV.3 Thu hút bên nhận quyền tham gia vào hệ thống Để thu hút bên nhận quyền tham gia vào hệ thống bên hệ thống kinh doanh nhượng quyền khách sạn Sofitel: Cần phải tích cực chủ động việc xây dựng thương hiệu phát triển mạnh Thương hiệu mạnh tác động nhiều đến nhu cầu tiêu dùng khách hàng, từ thu hút bên nhận quyền tham gia vào hệ thống Bên cạnh cần phải trọng đến việc đào tạo, thu hút nhân lực, tài lực hệ thống, nên hệ thống cần ải có chiến lược dài hạn tổng thể mặt chất lượng, sở vật chất, nhân lực,dịch vụ… Hệ thống kinh doanh nhượng quyền cần phải trọng xây dựng mô hình kinh doanh mẫu Việc thiết lập chuẩn mực đồng cho mô hình kinh doanh từ khâu lựa chọn mặt khâu đào tạo huấn luyện nhân viên, phục vụ khách hàng, quảng cáo, tiếp thị, đồng phục nhân viên…để doanh nghiệp nhận quyền thấy mức độ chuẩn mực đồng bộ, hệ thống mà doanh nghiệp nhận quyền non nớt Bên cạnh việc thiết lập chuẩn mực đồng cho mô hình kinh doanh mang lại lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp nhận quyền, thứ bên nhượng quyền thiết lập từ đầu Tăng cường xây dựng đội ngũ nhân lực có chất lượng cao lĩnh vực kinh doanh nhượng quyền khách sạn Hệ thống cần xây dựng đội ngũ quản lý chủ chốt, có lực kiến thức chuyên môn lĩnh vực kinh doanh nhượng quyền khách sạn, thuê chuyên gia kinh doanh nhượng quyền nước đào tạo đội ngũ nhân viên hệ thống Chiến lược marketing phù hợp cho hệ thống nhận quyền Ngoài hệ thống kinh doanh nhượng quyền cần có chiến lược quảng bá hình ảnh thương hiệu thông qua hoạt động xúc tiến bán dịch vụ, tài trợ, mở rộng công chúng họp báo, hội thảo, tham gia vào hoạt động từ thiện, để tạo ấn tượng tốt thu hút doanh nghiệp nhận quyền tham gia vào hệ thống IV.4 Hỗ trợ bên nhận quyền thực tiêu chuẩn cam kết Khi doanh nghiệp nhận quyền từ hệ thống kinh doanh nhượng quyền khách sạn, bên nhượng quyền hỗ trợ tất tiêu chuẩn cam kết cho bên nhận quyền , từ việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu thị trường nhận quyền, cam kết lựa chọn vị trí, quản lý doanh ngiệp, đào tạo huấn luyện nhân viên, phục vụ khách hàng, quảng cáo tiếp thị, từ logo, bảng hiệu đến đồng phục nhân viên, ấn phẩm phát hành,… IV.5 Xây dựng mối quan hệ thân thiết với bên nhận quyền Khi tham gia vào hệ thống bên nhượng quyền thường xuyên tổ chức hoạt động để thiết lập quan hệ bên nhận quyền thuộc hệ thống Thường xuyên chia sẻ công thức thành công với nhà nhận quyền đặc biệt lúc khó khăn, hệ thống thành công nghĩa thành công toàn hệ thống, nâng cao vai trò trình hoạt động bên nhận quyền để thường xuyên cải tiến liên tục sản phẩm để giao trọn vẹn quyền cho bên nhận quyền Ngoài thường xuyên tăng cường công tác đào tạo, hỗ trợ thông tin để thắt chặt thông hiểu, hiểu biết lẫn để trì phát triển tốt đẹp hệ thống nhượng quyền kinh doanh IV.6 Rút khỏi hệ thống khách sạn không đạt tiêu chuẩn Thường xuyên kiểm tra hệ thống khách sạn Nhắc nhở, điều chình, hỗ trợ bên nhận quyền tốt điều cam kết Cần mạnh dạn chấm dứt hợp đồng sở hoạt động không hiệu không với tiêu chí đặt Đối với khách sạn thực cam kết hoạt động không hiệu quả, không mang lại lợi ích kinh tế điều kiện khách quan tập đoàn nên thương lượng bên nhận để chấm dứt hợp đồng V KẾT LUẬN Qua trình tìm hiểu hoạt động kinh doanh nhượng quyền thương mại lĩnh vực khách sạn giúp nhóm định hình nét sơ khai trình, thủ tục đặc điểm, lợi ích khó khăn kinh doanh nhượng quyền khách sạn, thông qua đưa giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh hướng kinh doanh nhượng quyền khách sạn nói riêng dịch vụ nói chung Tài liệu tham khảo Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Ngoại thương Hà Nội, năm 2009; Giáo trình Quản trị marketing, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, năm 2008; Greg Nathan sách The Franchise E-Factor (Hành trình E quan hệ nhượng quyền),NXB Trẻ,tái năm 2015; Tạp chí du lịch Việt Nam; Các tài liệu trực tuyến: www.brandsvietmnam.com www.franchising.vn www.dna.com.vn số tài liệu, báo cáo liên quan đến lĩnh vực kinh doanh nhượng quyền thương mại… ... chung Tổng quan hợp tác khách sạn đặc quyền Kinh doanh nhượng quyền Kinh doanh nhượng quyền nhượng quyền thương mại hay nhượng quyền kinh doanh dùng để phương thức kinh doanh đặc biệt Có nhiều định... chức kinh doanh bên nhượng quyền quy đinh gắn liền với nhãn hiệu hàng hóa, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền Bên nhượng quyền có quyền. .. quản lý 4.000 khách sạn cao cấp Nhượng quyền kinh doanh thương hiệu lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhà hàng phát triển mạnh Hilton: Hilton giữ cờ dẫn đầu ngành kinh doanh khách sạn, có mặt 85