vai trò , thực trạng sản xuất rau an toàn

RAU AN TOÀN Khái niệm rau an toàn Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa có chất lượng đặt tính giống nó, hàm lượng hoá chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng môi trường, coi rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt "rau an toàn" Vai trò rau an toàn Sản xuất rau an toàn có vai trò ý nghĩa to lớn nhiều mặt đời sống, cụ thể là: - Về sức khỏe người, sản xuất sử dụng rau an toàn có tác dụng tốt đến sức khỏe người, giúp người hấp thu đầy đủ vitamin dưỡng chất rau mà lo lắng vấn đề ngộ độc thực phẩm hay ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe Hơn nữa, sản xuất rau an toàn góp phần bảo vệ sức khỏe người sản xuất giảm thiểu việc tiếp xúc với hóa chất độc hại - Về môi trường, việc áp dụng biện pháp canh tác đảm bảo cho rau hấp thu tốt chất dinh dưỡng, nước mà không để lại tồn dư sản phẩm, sản xuất rau an toàn làm giảm nguy ô nhiễm môi trường thực trở nên thân thiện với môi trường góp phần xây dựng nông nghiệp sinh thái bền vững - Về kinh tế, thực tế nhiều vùng trồng rau an toàn khẳng định trồng rau an toàn cho hiệu kinh tế cao gấp lần trồng lúa gấp 1,5 – lần so với trồng rau theo phương pháp cũ - Về hiệu xã hội, khác với trồng lúa hay số trồng khác, thành viên gia đình tham gia trồng rau nói chung hay rau an toàn nói riêng Điều có ý nghĩa việc giải lao động nông thôn Mặt khác có hiệu kinh tế cao, trồng rau an toàn làm tăng thu nhập cho người dân, cải thiện sống họ qua góp phần ổn định trật tự xã hội 3 Thực trạng sản xuất rau Việt Nam  Kết sản xuất rau Việt Nam diện tích, suất sau: Trong thời gian qua, kể từ đầu thập kỷ 90, diện tích rau, Việt Nam phát triển nhanh chóng ngày có tính chuyên canh cao Tính đến năm 2004, tổng diện tích trồng rau, đậu nước đạt 600 nghìn ha, gấp lần so với năm 1991, đến năm 2007 đạt 670,4 nghìn (xem biểu 2.1) Qua biểu đồ 2.1 ta thấy, diện tích sản lượng rau có xu hướng tăng lên qua năm cho thấy hiệu việc ứng dụng tiến khoa học công nghệ ngành trồng rau việc đáp ứng nhu cầu rau cho số lượng dân số ngày gia tăng Năm 1991, diện tích trồng rau 197,5 nghìn với sản lượng 3213,4 nghìn Cho đến năm 2007 diện tích trồng rau tăng lên 670,4 nghìn tăng 239% so với năm 1991, với sản lượng 9855,1 nghìn tấn, tăng 207% so với năm 1991 Với xu hướng trên, dự báo năm tới diện tích trồng rau sản lượng rau không ngừng gia tăng theo nhu cầu đòi hỏi ngày cao dân số, xu hướng tất yếu Biểu 2.1: Diện tích sản lượng rau Việt Nam Năm Diện tích (nghìn ha) Sản lượng (nghìn tấn) 1991 197,5 3213,4 1992 202,7 3304,7 1993 291,9 3483,5 1994 303,4 3793,6 1995 328,3 4155,4 1996 360,0 4706,9 1997 377,0 4969,9 1998 411,7 5236,6 1999 459,1 5792,2 2000 464,6 5732,1 2001 514,6 6777,6 2002 560,6 7485,0 2003 577,8 8183,8 2004 605,9 8876,8 2005 635,1 9640,3 2006 644,1 9655,0 2007 670,4 9855,1 So sánh năm 3,39 3,07 2007/1991(lần) Nguồn: Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Diện tích, suất sản lượng rau Việt Nam có khác biệt theo vùng điều kiện khí hậu vùng tương đối khác Qua biểu 2.2 ta thấy rõ sản lượng, suất rau phân theo vùng sau: Bảng 2: Bình quân sản lượng rau /đầu người ĐVT: kg/người/năm Cả nước Sơn La Hưng Yên Lâm Đồng 2007 135,18 41,00 199,10 815,21 2008 140,37 44,47 201,55 980,79 2009 141,49 55 , 32 164,65 ,085, 83 Nguồn: Tổng cục Thống kê 2008-2010 Những năm gần hình thành số vùng trồng rau tập trung: - Vùng trồng cải bắp: Lâm Đồng, Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Hưng Yên - Vùng trồng cà chua: Lâm Đồng, Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên Vùng trồng ớt: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Thái Bình, Bắc Ninh, Bắc Giang - Vùng trồng dưa chuột: Hưng Yên, Hà Nam, Vĩnh Phúc, Bắc Giang Theo số liệu Tổng cục Thống kê bình quân sản lượng rau đầu người thu đất nông nghiệp Việt Nam cao so với nước khu vực, năm 2009 đạt 141,49 kg/người/năm Tuy nhiên, phân bố tỉnh Lâm Đồng bình quân sản lượng rau đầu người đạt từ 800-1.100 kg/người năm Đây vùng sản xuất rau hàng hoá lớn nước cung cấp rau cho nội tiêu xuất Hưng Yên tỉnh có bình quân cao bình quân nước có khả cung cấp rau tiêu dùng nội địa phần cung cấp rau cho chế biến xuất Sơn La bình quân rau đầu người thấp khoảng 40-55 kg/người/năm đáp ứng nhu cầu nội tỉnh phần cung cấp rau trái vụ cho thị trường Hà Nội  Giá trị sản xuất ngành rau qua năm: Hình 2.1: Giá trị sản xuất rau giai đoạn 1999 - 2006 Nguồn: Tổng cục thống kê Qua biểu đồ ta thấy giá trị sản xuất ngành rau qua năm từ 1999-2006 ngày gia tăng, đồng qua năm Năm 1996, giá trị sản xuất rau 6179,6 tỷ đồng, đến năm 2006 giá trị sản xuất rau 9400,9 tỷ đồng, tăng 52% Điều cho thấy ngành sản xuất rau nước ta có tiềm lực lớn, tăng cường sản xuất để phục vụ nhu cầu nước xuất So với lĩnh vực khác sản xuất trồng trọt trồng lương thực, trồng công nghiệp trồng ăn quả, sản xuất rau có giá trị sản xuất tương đối thấp (chỉ chiếm 8%) tổng số giá trị sản xuất ngành trồng trọt Tuy nhiên phủ nhận kết ngày tiến ngành sản xuất rau   Sản lượng rau/ đầu người Việt Nam so với Quốc gia: Các nước nhập hoa Việt Nam Các nước nhập rau Việt Nam năm qua là: - Trung Quốc: Trong năm tới, Trung Quốc thị trường có nhiều tiềm phát triển rau xuất Việt Nam, chiếm 50% kim ngạch xuất rau Việt Nam Trung Quốc thị trường lớn, dễ thâm nhập, yêu cầu chất lượng không cao, nhu cầu tiêu dùng cư dân đa dạng - Các nước khác khu vực: Đài Loan Hàn Quốc thị trường xuất rau lớn thứ hai Việt Nam, chiếm khoảng 10% 6% tổng kim ngạch xuất rau Việt Nam - Nhật Bản: Hiện năm tới, Nhật Bản khu vực đầy tiềm nhiều loại rau bắp cải, dưa chuột, khoai tây, đậu loại, dứa, cà chua, long, tỏi, hoa… Đây mặt hàng mà nước ta có lực sản xuất dồi Năm 2003, Nhật Bản nhập lượng rau trị giá khoảng 16 triệu USD từ Việt Nam, chiếm 5-10% kim ngạch xuất rau Việt Nam Tuy vậy, lượng kim ngạch chiếm 0,4% tổng kim ngạch nhập rau Nhật Bản - Thị trường EU: Do khoảng cách xa chi phí vận chuyển cao, Việt Nam chủ yếu xuất sang châu Âu loại rau đóng hộp, nước Các thị trường xuất quan trọng Việt Nam khu vực Đức, Pháp, Hà Lan, Italia, Anh Thuỵ Sĩ Trong năm gần đây, nước châu Âu có xu hướng tăng cường nhập loại nhiệt đới - Thị trường Bắc Mỹ: Trong năm qua, xuất rau Việt Nam sang thị trường Bắc Mỹ, đặc biệt thị trường Hoa Kỳ, có bước tiến đáng kể Hoa Kỳ nhập từ Việt Nam chủ yếu rau chế biến nước Theo thống kê Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, kim ngạch nhập rau chế biến Hoa Kỳ từ Việt Nam tăng từ 5,0 triệu USD năm 1999 lên 5,7 triệu USD năm 2003, chiếm 10% tổng kim ngạch Hiệp định thương mại Việt Nam – Hoa Kỳ tạo điều kiện thuận lợi cho xuất Việt Nam sang thị trường Kể từ Hiệp định thương mại song phương Việt Nam Hoa Kỳ xuất rau Việt Nam vào Hoa Kỳ trở nên dễ dàng Nhờ hưởng quy chế đối xử tối huệ quốc (MFN), thuế nhập giảm đáng kể - Thị trường Nga: Việt Nam hưởng chế độ GSP Nga nên sách thuế không đặt áp lực cạnh tranh xuất rau Việt Nam sang thị trường Thị trường Nga trước mắt lâu dài cần nhiều hàng nông sản, rau, trái vùng nhiệt đới Việt Nam có nhiều hội chiếm lĩnh thị trường khu vực Viễn Đông Nga, làm trước Vấn đề đặt cách thức tổ chức sản xuất xuất rau từ lúc chọn giống, cách trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản, vận chuyển nội địa, giao hàng lên tàu lạnh Hình 2.4: Thị trường xuất rau Việt Nam năm 2000 2004 Năm 2000 Năm 2004 Mỹ 1.0Các nước khác 8.6 Nga 2.2 Hàn Quốc 6.4 Nhật Bản 5.5 Trung Quốc 16.3 Các nước khác 25.4 Hồng Kông 3.1 Nhật Bản 14.5 Đức 3.2 Đài Loan 9.8 Nguồn: AIE Neitherland 3.9 Trung Quốc 56.5 Campuchia 4.0 Nga 7.1 Mỹ 9.8 Đài Loan 12.8 ... 37 7,0 496 9,9 1998 41 1,7 523 6,6 1999 45 9,1 579 2,2 2000 46 4,6 573 2,1 2001 51 4,6 677 7,6 2002 56 0,6 748 5,0 2003 57 7,8 818 3,8 2004 60 5,9 887 6,8 2005 63 5,1 964 0,3 2006 64 4,1 965 5,0 2007 67 0,4 985 5,1 So... tích sản lượng rau Việt Nam Năm Diện tích (nghìn ha) Sản lượng (nghìn tấn) 1991 19 7,5 321 3,4 1992 20 2,7 330 4,7 1993 29 1,9 348 3,5 1994 30 3,4 379 3,6 1995 32 8,3 415 5,4 1996 36 0,0 470 6,9 1997 37 7,0 ... tế cao, trồng rau an toàn làm tăng thu nhập cho người dân, cải thiện sống họ qua góp phần ổn định trật tự xã hội 3 Thực trạng sản xuất rau Việt Nam  Kết sản xuất rau Việt Nam diện tích, suất