trồng nấm bào ngư trên rơm và trồng nấm rơm trên bã nấm bào ngư tại tiền giang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG BÀI TIỂU LUẬN MÔN ĐỀ TÀI: TRỒNG NẤM BÀO NGƯ TRÊN RƠM VÀ TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÃ NẤM BÀO NGƯ TẠI TIỀN GIANG ĐỊA ĐIỂM SINH LÝ LOẠI NẤM ĐỊNH TRỒNG THỊ TRƯỜNG NỘI DUNG QUY TRÌNH TRỒNG NẤM TÍNH TOÁN ĐẦU TƯ THIẾT KẾ TRANG TRẠI TRỒNG NẤM 11 ĐỊA ĐIỂM 22 SINH SINHLÝ LÝLOẠI LOẠINẤM NẤMDỰ DỰĐỊNH ĐỊNHTRỒNG TRỒNG 2.1 NẤM BÀO NGƯ  Đặc điểm chung Nấm bào ngư tên dùng chung cho loài thuộc giống Pleurotus Trong có nhóm lớn: + Nhóm “ưa nhiệt trung bình” kết thể nhiệt độ 10 - 200C + Nhóm “ưa nhiệt” kết thể nhiệt độ từ 20 - 300C Các giai đoạn phát triển nấm bào ngư  Thành phần dinh dưỡng Bảng 1: Thành phần phân tích nấm bào ngư (% trọng lượng khô: lượng= Kcal/100g trọng lượng khô) Độ ẩm Protein Mẫu ban Loại thô phân đầu nấm tích (%) (%) Nấm 90,8 30,4 bào Tươi ngư Khô 10,7 27,4 Béo (%) Cacbon hydrat (%) Sợi (%) Năng Tro lượng (%) (Kcal) 2,2 57,6 8,7 9,8 345 1,0 65,0 8,3 6,6 356  Đặc điểm sinh trưởng Yếu tố Giai đoạn nuôi ủ tơ Giai đoạn thể Nhiệt độ 20 – 300C / 27 – 320C 15 – 250C / 25 – 320C Độ ẩm không khí Không nhỏ 70 70 – 95% Độ ẩm chất 50 – 60% 50 – 60% Ánh sáng pH Không cần nhiều ánh sáng 200 – 300 lux (ánh sáng phòng – ánh sáng khuếch tán) 5–7 5–7 Thông thoáng Thông thoáng Vừa phải tránh gió lùa trực Vừa phải tránh gió lùa trực tiếp tiếp 2.2 NẤM RƠM Bảng: Tóm tắt sinh lý nuôi trồng nấm rơm Nuôi ủ tơ nấm Yếu tố Nhiệt độ Ẩm độ pH Ra thể Khoảng Khoảng Tối thích Ra thể biến thiên biến thiên 15 - 400C 35 ± 20C 25 - 300C 28 ± 20C 50 - 70% 60 ± 5% 80 - 100% 90 ± 5% 6-7 6,5 6-7 6,5 33 QUY TRÌNH KỸ THUẬT 3.1 Quy trình trồng nấm bào ngư rơm Rơm rạ Ngâm nước vôi 1%/2 ngày Vớt ra, ủ đống Túi rơm Vào túi, gieo meo Nuôi ủ 15-20 ngày Túi phôi Quả thể nấm Lột bao rạch bao Xếp vào nhà tưới Tưới nước Nấm tươi thành phẩm Thu hái, Cắt gốc  Một số lưu ý trồng nấm bào ngư - Nấm bào ngư đặc biệt nhạy cảm với tác nhân gây ô nhiễm môi trường, hóa chất, thuốc trừ sâu, kim loại nặng…cả nguyên liệu, không khí nơi nuôi trồng Tai nấm thường bị biến dạng ngừng tạo thể - So với loại nấm trồng khác, nấm bào ngư loài bệnh Chủ yếu thường gặp hai loại bệnh là: mốc xanh Trichoderma sp ấu trùng ruồi nhỏ ( giòi) - Trong loài bào tử bào tử nấm bào ngư ghi nhận có ảnh hưởng đến sức khỏe người 3.2 Trồng nấm rơm bã nấm bào ngư Sau trồng nấm bào ngư rơm lượng rơm thải sau nuôi trồng nhỏ Việc tận dụng lại nguồn phế liệu để trồng nấm rơm hướng đầy tiềm  Ưu điểm - Nguyên liệu hoai đi, xác nấm bào ngư nguồn dinh dưỡng quý cho nấm rơm - Bịch nấm bỏ bao gồm tơ trắng, bịch mềm, bịch loang lỗ chí không tơ dùng làm nguyên liệu trồng nấm rơm  Nhược điểm - Lượng dinh dưỡng ban đầu không đầy đủ nấm bào ngư sử dụng biến đổi phần - Các hợp chất trung gian chất thải trình biến dưỡng nấm bào ngư thải gây độc cho nấm rơm - Chứa nhiều nguồn nhiễm trình nuôi trồng trước ... ảnh hưởng đến sức khỏe ngư i 3.2 Trồng nấm rơm bã nấm bào ngư Sau trồng nấm bào ngư rơm lượng rơm thải sau nuôi trồng nhỏ Việc tận dụng lại nguồn phế liệu để trồng nấm rơm hướng đầy tiềm  Ưu... LOẠI NẤM ĐỊNH TRỒNG THỊ TRƯỜNG NỘI DUNG QUY TRÌNH TRỒNG NẤM TÍNH TOÁN ĐẦU TƯ THIẾT KẾ TRANG TRẠI TRỒNG NẤM 11 ĐỊA ĐIỂM 22 SINH SINHLÝ LÝLOẠI LOẠINẤM NẤMDỰ DỰĐỊNH ĐỊNHTRỒNG TRỒNG 2.1 NẤM BÀO NGƯ... Quy trình trồng nấm bào ngư rơm Rơm rạ Ngâm nước vôi 1%/2 ngày Vớt ra, ủ đống Túi rơm Vào túi, gieo meo Nuôi ủ 15-20 ngày Túi phôi Quả thể nấm Lột bao rạch bao Xếp vào nhà tưới Tưới nước Nấm tươi