so sánh hoạt động marketing của 2 nhãn kfc lotteria

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG BỘ MÔN: QUẢN TRỊ MARKETING BÁO CÁO MÔN HỌC ĐỀ TÀI: SO SÁNH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA NHÃN KFC & LOTTERIA MỤC LỤC Contents LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam nước phát triển, đà hội nhập giới với bước trở mạnh mẽ Ra nhập WTO giúp đất nước ta mở rộng đường giao lưu với nước giới không lĩnh vực kinh tế mà lĩnh vực trị, văn hóa, tư tưởng Thị trường Việt Nam từ mở rộng xem môi trường kinh doanh thuận lợi cho doanh nghiệp nước nước đầu tư Cũng từ xu hội nhập quốc tế đó, kinh tế Việt Nam có bước phát triển mạnh năm gần kéo theo chuyển doanh nghiệp Hòa nhịp sống động đó, người Việt Nam có đổi mới, bắt nhịp kịp thời với tác phong làm việc nhanh nhẹn, quy củ, Thêm vào xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng nhanh Từ người phát sinh thêm nhu cầu Một số có nhu cầu thời gian trọng Do xã hội phát triển, đời sống người dân trở nên nhanh gấp Mà quỹ đạo thời gian có 24h/ngày, việc sử dụng thời gian cho hợp lý với công việc hàng ngày cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho hoạt động hàng ngày bao gồm nhiều việc kể đến bữa ăn người Ngoài việc phải ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe phải đòi hỏi phải tốn thời gian Chính mà nhiều ngành dịch vụ mở đáp ứng yêu cầu thời gian khách hàng Một dịch vụ đời phát triển công nghiệp thức ăn nhanh ( fast food ) toàn giới Tại Việt Nam, kể từ cửa hàng thức ăn nhanh xuất TP.HCM năm 1994 ( Chicken Texas đường Nguyễn Trãi, Quận 1), đến xuất chuỗi hàng fast food theo phong cách Âu, Mỹ, Á pha trộn với thói quen ẩm thực kiểu Việt Nam Bên cạnh bánh mì kẹp thịt Hamburger, gà chiên, khoai tây trộn xốt có cơm, salad bắp cải, salad bắp non Hiện thị trường thức ăn nhanh Việt Nam diễn cạnh tranh vô khắc nghiệt ba ông lớn KFC, Lotteria Jollibee Hơn bạn thấy, thời đại kinh tế thị trường ngày phát triển mở rộng hội nhập quốc tế, cạnh tranh trở nên gay gắt liệt hết Chất lượng đời sống tăng dần dẫn đến nhu cầu người sử dụng phong phú, đa dạng hơn, đồng thời đòi hỏi sản phẩm dịch vụ cao Hàng loạt doanh nghiệp đời nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn thị trường Tuy nhiên doanh nghiệp tồn đứng vững thị trường khốc liệt Marketing công cụ hữu hiệu doanh nghiệp Chỉ có marketing có vai trò định điều phối kết nối hoạt động kinh doanh doanh nghiệp với thị trường, đảm bảo cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp hướng theo thị trường, lấy nhu cầu ước muốn khách hàng làm chỗ dựa vững cho định kinh doanh.Nhận thấy tầm quan trọng hoạt động marketing thị trường, báo cáo muốn hướng đến cho bạn độc giả hoạt động marketing hai thương hiệu thức ăn nhanh tiếng Việt Nam KFC Lotteria PHẦN I GIỚI THIỆU KFC VÀ LOTTERIA Ở VN I Sơ lược KFC VN KFC viết tắt cụm từ Kentucky fried chicken – thịt gà rán Kentucky, nhãn hiệu với hàng loạt hàng ăn nhanh đánh giá tiếng thứ hai giới sau McDonald’s Nhãn hiệu tiên phong ông Harland Sanders, sau phát triển trở thành hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn giới, với tỷ bữa ăn phục vụ hàng năm 80 quốc gia khác KFC Việt Nam chuỗi cửa hàng nhượng quyền thương hiệu KFC trực thuộc tập đoàn Yum Restaurant International ( Hoa Kỳ ) vốn chủ sở hữu loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thành công KFC, Pizza Hut, Taco Bell…Trong đó, KFC thương hiệu phát triển với doanh số bán chiếm 45,1% toàn doanh thu Yum(2009) tiếng toàn giới có mặt 100 quốc gia gần 16000 nhà hàng KFC biết đến Việt Nam với tên gọi thên quen khác gà rán Kentucky chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ ăn làm từ gà, bơ gơ tiếng Gà rán Kentucky Gà rán thực đơn chủ đạo, tạo nên từ 11 nguyên liệu thảo mộc khác biệt Khi vào Việt Nam, Gà rán KFC chế biến thêm nhiều loại gà rán cay, gà giòn không xương, gà giòn chanh,… Sau loạt thành công hệ thống chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với thương hiệu KFC ( 10000 nhà hàng phát triển toàn giới ), Việt Nam KFC tham gia vào thị trường lần vào tháng 12/1997 trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl Giờ đây, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh có mặt hầu hết đường phố Việt Nam II Sơ lược Lotteria VN Lotteria nhãn hiệu thức ăn nhanh xuất phát từ Nhật Bản, có mặt nhiều nước Đông Á Được đặt theo tên công ty mẹ Lotte, Lotteria tương tự nhãn hiệu thức ăn nhanh tiếng McDonald’s Năm 1972, nhà hàng Lotteria mở Nhật Năm 1979, nhà hàng mở Hàn Quốc trở thành nhà hàng thức ăn nhanh tiếng, nhờ vào trình làng thức ăn nhanh kiểu Hàn bánh kẹp kim chi, gà lắc Tính đến có tổng cộng 1577 hàng lotteria mở toàn cầu Lotteria có mặt Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc Việt Nam Tại Việt Nam, Lotteria có TPHCM vào tháng 2/ 1998, thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng Việt Nam Với 86 hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh có mặt khắp việt Việt Nam tập trung nhiều thành phố lớn, Lotteria Việt Nam ngày chứng tỏ vị người trước thương hiệu thức ăn nhanh nước khác có mặt VN PHẦN II THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU CỦA HAI THƯƠNG HIỆU KFC VÀ LOTTERIA Ở VN I Thị trường mục tiêu thương hiệu KFC VN KFC thương hiệu thức ăn nhanh Mỹ tiếng giới với phong cách ẩm thực đậm chất phương Tây sản phẩm thức ăn nhanh hình thức tự phục vụ khác hoàn toàn với phong cách ẩm thực đầy truyền thống VN Điều thách thức KFC muốn thâm nhập vào thị trường tiêu dùng Việt Nam khác biệt văn hóa thị hiếu người tiêu dùng xa lạvới khái niệm thức ăn nhanh không quen với tự phục vụ nhà hàng Thế hội cho KFC nhờ phong cách lạ độc đáo.Nhìn thấy thách thức hội trên, từ giai đoạn KFC xác định giới trẻ Việt Nam (từ17 tới 29 tuổi) thị trừơng mục tiêu Đây thị trường động, khả tiếp cận văn hóa xu hướng hay trào lưu nhanh Chính thế, khái niệm thức ăn nhanh phong cách tự phục vụđã gây tò mò hiếu kỳ bạn trẻ Việt Nam Bên cạnh đó, phân khúc thị trường lớn tháp dân số VN tháp dân số trẻvới số lượng người 30 tuổi chiếm phần trăm lớn Không nhìn thấy giới trẻ Việt Nam thị trường đầy tiềm năng, KFC đặc biệt quan tâm đến gia đình có trẻ em nhỏ với mong muốn thương hiệu KFC trở thành bạn đồng hành em từ thuở nhỏ Tuy nhiên, nhận thấy khía cạnh khó khăn khác sản phẩm KFC vấn đề giá Giá sản phẩm KFC nói không phù hợp thị trường Việt Nam, vốn có mức thu nhập đầu người thuộc hàng thấp giới, thếnhững gia đình có thu nhập khá, ổn định đọan thị trường mà KFC đặc biệt trọng tới Có thể nói, nhờ định đắn lựa chọn thị trường mục tiêu giới trẻ Việt Nam có thu nhập gia đình có trẻ em KFC nhận sựchấp nhận dễ dàng, trở thành thói quen phù hợp với động giới trẻ bạn gia đình Chính mà sản phẩm KFC ngày nhiều người biết đến, điều kiện để KFC phát triển II Thị trường mục tiêu cảu thương hiệu Lotteria VN Thị trường mục tiêu Lotteria tập trung phục vụ người có độ tuổi 30, gia đình có thu nhập khá, đặc biệt trẻ em chủ yếu đánh vào khu vực thành phố đông HCM, HN với mục tiêu mang đến sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng dẫn đầu chất lượng sản phẩm đồng thời mở rộng thêm thị phần số khu vực PHẦN III CÁCH TIẾP CẬN MARKETING CỦA THƯƠNG HIỆU KFC & LOTTERIA TRONG VIỆC THỎA MÃN NHU CẦU MONG MUỐN CỦA THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU MÀ THƯƠNG HIỆU LỰA CHỌN I Cách tiếp cận Marketting KFC Trên hết KFC thỏa mãn nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh khách hàng Thế thực tế KFC thỏa mãn nhu cầu tiết kiệm thời gian khách hàng Vì yêu cầu công việc mà nhiều người dành nhiều thời gian cho việc ăn uống họ cần ăn chế biến phục vụ nhanh, tiện lợi cho việc mang ăn nhanh Bên cạnh đó, nhiều khách đến KFC để thỏa mãn nhu cầu gặp mặt bạn bè thư giãn gia đình Họ tìm kiếm không gian thoải mái không phần lịch sang trọng.Ngoài ra, phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhu cầu mà khách cần thỏa mãn Một phong cách phục vụ chuyên nghiệp không làm thời gian gây thêm phiền toái cho khách hàng từ họ thưởng thức bữa ăn cách trọn vẹn Kế đó, nhu cầu phủ nhận kh đến nhà hàng để thỏa mãn vị giác ăn ngon nhà hàng giới thiệu cho bạn bè thể gu ẩm thực thân Mặt khác có số khách đến với KFC đơn họ tò mò vềmột loại thức ăn đến từ nước Hay muốn thay đổi vị sau nhiều ngày ăn thức ăn truyền thống Hơn kh có nhu cầu bảo vệ sức khỏe thân bạn bè gia đình Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhức nhối xã hội nói chung khách hàng KFC nói riêng có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe Họ muốn nhà hàng có khả bảo đảm vấn đề vệ sinh quan chức kiểm tra chứng nhận Cuối có nhiều người trẻ quan tâm đến thương hiệu ăn trước định lựa chọn Ăn ởmột nhà hàng có thương hiệu tiếng việc khiến bạn sành điệu mắt người xung quanh vấn đề lòng tin với chất lượng độ ngon sản phẩm.Ngoài nhu cầu KFC quan tâm thỏa mãn nhu cầu vui chơi cho trẻ em chúng phụ huynh hay nhu cầu thử phong cách tự phục vụ lạ đến từ phương tây hay đơn nhu cầu ngắm cảnh, nghe nhạc không gian II Cách tiếp cận Maketting Lotteria Lotteria nổ lực không ngừng để cung cấp cho quý khách hàng dịch vụ chu đáo, ân cần, nhà hàng ấm cúng không ngừng phát triển nghiên cứu văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm bảo vệ môi trường, Lotteria xây dựng hệ thống nhà hàng hoàn hảo, chất lượng Lotteria tự hào đạt chứng nhận quốc tế như: an toàn thực phẩm (RVA HACCP), vệ sinh môi trường (ISO 14001), chất lượng sản phẩm (ISO 9001) Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội, mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh nhãn hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị nhãn hiệu Đây kết nổ lực không ngừng mà Lotteria đạt Với phương châm “cảm nhận thực tế khách”, tương lai Lotteria đứng cương vị cảm nhận khách để làm hài lòng quý khách cách nâng cao dịch vụ như: speed, service, smile Hơn nữa, Lotteria tỏ có ý thức trách nhiệm hoạt động xã hội, lợi ích cộng đồng nên phần lợi nhuận doanh nghiệp trích cho hoạt động như: tham gia chiến dịch Yêu môi trường để giảm sản phẩm dùng lần, chiến dịch Vì giới tươi đẹp để giúp đỡ người tàn tật, bệnh nhân ung thư PHẦN IV: MARKETING MIX CỦA THƯƠNG HIỆU KFC VÀ LOTTERIA Ở VN I Marketting Mix thương hiệu KFC Sự thõa mãn mức độ trạng thái cảm giác người bắt nguồn từ việc so sánh kết thu từ sản phẩm(hay sản lượng) với kì vọng người đó.Nếu kết thực tế so với kì vọng khách hàng không hài lòng, kết tương xứng với kỳ vọng khách hàng hài lòng, kết vượt qua mong đợi khách hàng hài lòng, thích thú Sản phẩm (Product) Sản phẩm KFC bao gồm ăn dịch vụ KFC Chiến lược sản phẩm KFC nhằm mở rộng ăn tạo nên thực đơn phong phú giúp khách hàng có nhiều lựa chọn, KFC trọng phát triển dịch vụ kèm nhằm tăng thêm hoàn thiện chất lượng phục vụ Nhắc tới chiến lược sản phẩm KFC cần phải nhắc đến chiến lược tạo khác biệt với pha trộn 30 với phương thức tẩm ướp đặc biệt từ 11 loại hương vị thảo mộc Điều làm cho khách hàng phân biệt đâu sản phẩm KFC hay hàng thức ăn nhanh khác KFC tạo khác biệt mà đa dạng hóa sản phẩm sở tạo nên thực đơn phong phú Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, KFC phát triển thêm nh iều sản phẩm: gà không xương, bánh mì mềm, cơm gà, bắp cải trộn, burger phi lê, burger tôm Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm, cá số nước giải khát khác pepsi, KFC tạo thực đơn vô phong phú, tăng thích thú cho giới niên thích tìm kiếm lạ Danh mục sản phẩm KFC xếp theo nhiều loại giúp cho người tiêu dùng dễ chọn lựa Danh mục sản phẩm bao gồm: gà rán truyền thống, combo, phần trẻ em, phần ăn nhẹ, giải khát Sự xếp vừa tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái tự lựa chọn sáng tạo phần ăn cho chọm combo có sẵn tiết kiệm hơn.KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực người tiêu dùng Việt Nam.Ví dụ kích thước Hamburger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Đặc biệt, KFC thể quan tâm đến khách hàng Việt Nam việc cho đời phần ăn đậm chất truyền thống Việt Nam với cơm súp,cháo gà, nui gà, gà quay Flava Roast, bánh trứng Egg Tart KFC chỉchú trọng đến việc phát triển thêm dò ng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng KFC thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà công ty cho ảnh hưởng đến bệnh đau tim.Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic 3% hàm lượng dầu thông thường 8% Kết dầu nành ổn định cần hydro hoá tạo axit béo no hơn.Việc thay đổi ng uyê n liệu dầu chiên thu hút nhiều người đến với KFC Do người tiêu dùng yên tâm sức khỏe sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt Các bạn nữ thoải mái ăn KFC mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Ngoài nạn dịch cúm gia cầm bùng nổ, ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh KFC nói riêng nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung Nhưng vấn đề KFC khắc phục với ng uồn cung cấp thịt gà uy tín, bảo đảm nguồn gốc xuất xứ yêu cầu vềy tếcủa quan chức Chính điều tạo cho người tiêu dùng an tâm, tin tưởng dùng sản phẩm chế biến từ gà KFC Với việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, thay đổi loại dầu rán với nguyên liệu gà giúp cho KFC nâng cao uy tín thị trường, tăng thêm vị thếcạnh tranh thương trường quốc tế Giá (Price) Trong bước đầu thâm nhập thị trường VN mà người dân xa lạ với thức ăn nhanh mùi vị nó, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước đối thủ đuổi kịp Khi có đủ số khách hàng trung thành tiến hành tăng giá, rõ ràng chiến lược có hiệu năm 2006 KFC bắt đầu có lời số lượng khách hàng, số lượng khách hàng trung thành tăng vọt Đi vs cạnh tranh thị trường hãng lotteria hay jollibe, KFC có ý tưởng cạnh tranh lạ, ví dụ kết hợp phần ăn người với giá mềm ( trung bình 69000đ / phần) hoạt động đóng góp cho quỹ từ thiện kiện lễ hội, tết mang nhiều ý nghĩa Địa điểm (Place) KFC mở rộng mạng lưới khắp nước, chủ yếu thành phố lớn nơi thuận tiện lại có số người trẻ tuổi cao : siêu thị, khu công nghiệp Hệ thống phân phối KFC chủ yếu mở rộng thông qua nhượng quyền Tuy nhiên thời gian đầu để KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao, theo thời gian phí có xu hướng giảm xuống làm cho hệ thống KFC ngày mở rộng Khuyến mại (Promotion) Khuyến mãi: Nắm thị hiếu niên Việt Nam nói riêng người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến không ngày lễ mà ngày thường Vào dịp Noel KFC có chương trình quảng cáo với nội dung: 10 "Giáng sinh thời gian đẹp năm, thời gian cho gia đình bạn bè Hãy để KFC chuyển lời chúc tốt đẹp, quà ý nghĩa đến người thương yêu bạn” Bên cạnh KFC có chương trình khuyến năm: Mua hàng vào thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗi ngày có 24 lần rung chuông Với lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng nhận 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động cách nhắn tin đến tổng đài (8113) vào Website:www.pepsiwo rld com.vn Trong mùa dịch cúm, KFC tung chương trình khuyến mãi: khách hàng dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15.000đ giảm 10% số tiền lần ăn năm kể từ ngày mua thẻ Mặt khác KFC liên kết với với nhãn hiệu khác làm khuyến mực in Laser hiệu Vmax : “Khi mua 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, khách hàng tặng coupon trị giá 40 000đ, sử dụng nhà hàng thức ăn nhanh KFC Chương trình kéo dài từ 1/12 đến 31/12/2007 TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai Với hệ thống phân phối toàn quốc, sản phẩm mực in Vmax (dùng cho máy in HP, Canon, Samsung ) có chất lượng tương đương mực in hãng giá thấp từ 30 đến 60%.” PR ( public relationship ) Để quảng bá cho thương hiệu , KFC thường xuyên có hoạt động từ thiện , tài trợ Bên cạnh KFC thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia hoạt động từ thiện , giúp trẻ em mồ côi, tàn tật , Tài trợ giải thi đấu thể thao nước Quảng cáo (Advertising) Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lại tiếng giới : fast food, KFC không quảng cáo phương tiện in ấn báo chí, tạp chí, mà quảng cáo phương tiện điện tử truyền hình, internet Bên cạnh KFC tổ chức quảng cáo trời như: pano, áp- phích , bảng hiệu, phát leaflet… 11 II Marketting Mix thương hiệu Lotteria Sản phẩm (Product) Tại Việt Nam, Lotteria tập trung phát triển bánh mì Hamburger làm sản phẩm chủ lực, chiến lược mang cho Lotteria 70% thị phần sản phẩm Hamburger Menu Lotteria đa dạng, trình bày hấp dẫn, thích nghi đáp ứng nhu cầu vị người Việt Nam với cơm Kèm theo giái khát, ăn chơi phù hợp với bạn trẻ thích khám phá mùi vị - Cam kết đảm bảo chất lượng với nguồn nguyên liệu tươi sống an tòan hợp vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe cho khách hàng - Đánh vào tâm lý sợ chất béo người việt Nam ,đưa thêm rau tươi, dưa muối ưa chuộng Giá (Price) Chủ trương định vị giá hợp túi tiền đa số đại phận khách hàng mục tiêu giới trẻ, gia đình So với đối thủ trực tiếp KFC có phần cao định vị giá khoảng 60000đ đến 115000đ phần cơm trưa Trong KFC vào khoảng 30000đ đến 55000đ Nhận diện vị trí đến sau đối thủ KFC định vị giá chung cao sản phẩm chủ đạo giá lại thấp hơn, hamburgerlotteria khoảng 25000đ/ Địa điểm (Place) Thương hiệu Lotteria - thức ăn nhanh Hàn Quốc tăng tốc đầu tư chiếm vị trí “chiến lược” TP.HCM Cho đến nay, Lotteria có 50 cửa hàng nước Ngoài việc đầu tư vốn thuê mặt vị trí chiến lược, họ tập trung đào tạo nguồn nhân lực quản lý, kinh doanh, bán hàng Lotteria chọn ngã lớn, quan trọng quận để đặt cửa hàng Bên cạnh đó, ngã 3, ngã nêu “trọng điểm” kẹt xe vào cao điểm quận Khi kẹt xe người chắn nhìn thấy Lotteria nhiều người vào ăn lúc kẹt xe Lotteria khu phố Tây Đề Thám – Phạm Ngũ Lão, Lotteria cạnh trung tâm ILA đường Nguyễn Thị Minh Khai Lotteria Nam Sài Gòn lại mang tính chất khác Đây khu vực tập trung nhiều người, đặc biệt người nước Khu phố Tây không lúc vắng bong khách du lịch, trung tâm ILA lúc nhiều trẻ em “thế hệ mới” – thích ăn gà rán cơm Khu vực Nam Sài Gòn 12 không cần phải nói nhiều số lượng người nước ngoài, đặc biệt người Hàn Quốc Trên khu vực trung tâm thành phố, khu vực xa tí chưa thấy Lotteria vươn tới (ngoại trừ khu vực Nam Sài Gòn) Lotteria có chiến lược “táo bạo” nhằm nâng cao vị hình ảnh ngành kinh doanh thức ăn nhanh Việt Nam Đặt văn phòng lầu cao ốc đường Nguyễn Thị Minh Khai, Lotteria Việt Nam muốn tăng trưởng thị phần trước đối thủ “truyền kiếp” KFC èChiến lược chọn vị trí đặt cửa hàng, đầu tư kinh phí lớn cho vị trí đẹp, chí thành lập đội chuyên săn lùng vị trí lược tiềm Thể nhằm chứng tỏ Lotteria Việt nam muốn tăng trưởng thị phần mình.Tổ chức chiến lược rầm rộ hòanh tráng, tìm cách “phơi mình” trước công chúng, khai trương liên tiếp cửa hàng Promotion (Chiêu thị- Khuyến mại) Không gian: có diện tích rộng, nội thất cách trang trí mang tính trẻ trung đại, thu hút khách hàng chủ yếu giới trẻ nhiều Không gian bên Lotteria rộng rãi, sang trọng lịch thiệp với hai gam đỏ hạnh phúc gam trắng tinh khiết kết hợp hài hòa, cá tính Không gian tầng mang dấu ấn giao lưu Việt Hàn với Poster cỡ lớn nụ cười thân thiện hai bé gái hai trang phục truyền thống Áo dài Hanbuk Tầng lộng lẫy với bàn ghế xinh xắn trí khéo léo tạo không gian riêng tư cho thực khách Một không gian blue night suốt tạo nên tường đá đen lấp lánh thủy tinh, điểm nhấn họa trang nhã xanh xanh dãy tre Việt Nam dọc tường kính Không gian tầng rộng thoáng với ghế quây quần thân mật phù hợp cho tiệc tùng hay sinh nhật Với phong cách phục vụ tận tình, động, thực khách Việt Nam hay nước nhận thoải mái, hài lòng tiêu chí Lotteria: Quick service & Happy time Một không gian Hàn Quốc vừa trẻ trung vừa lãng mạn nơi thích hợp để thực khách thưởng thức chất lượng tuyệt hảo fastfood đến từ xứ sở kim chi Star burger, beef, fish, cheese burger mang lại đặc trưng khác Phong cách phục vụ Đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình, chu đáo, lịch Có đồng phục đặc trưng Với phương châm quý khách gia đình Lotteria, Lotteria mong muốn làm giúp cho khách hàng trải qua dịch vụ chuyên nghiệp mà tạo cảm giác thoải mái nhà Khuyến mãi: khuyến mãi, gần chương trình khuyến dành cho khách hàng sử dụng sản phẩm lotteria Sổ tay giảm giá cho nhiều sản phẩm 13 Dịch vụ kèm theo Đáp ứng nhu cầu dùng bữa nhà lotteria cho phép khách hàng đặt hàng mang đến tận nhà qua điện thoại qua mail đăng ký Nhận tổ chức tiệc sinh nhật ,đăng ký thẻ thành viên, thẻ giảm giá PR (Public relationship- Quan hệ công chúng) Lotteria có ý thức trách nhiệm hoạt động xã hội, lợi ích cộng đồng nên phần lợi nhuận doanh nghiệp trích cho hoạt động như: tham gia chiến dịch Yêu môi trường để giảm sản phẩm dùng lần, chiến dịch Vì giới tươi đẹp để giúp đỡ người tàn tật, bệnh nhân ung thư Quảng cáo (Advertising) Trang Website thông tin thiết kế đơn giản, nhiều sáng tạo, thông tin không không tạo cảm giá động tươi trẻ Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp khách hàng ,cảm giác thân quen vào lòng khách hàng Từ thông qua hình thức truyền miệng –công cụ mạnh đỡ tốn Không quảng cáo nhiều truyền hình kênh truyền thông gián tiếp khác Một lần lotteria khẳng định chiến lược marketing quảng bá tác đông trực tiếp vào giác quan người tiêu dùng hình quảng cáo sinh sinh động giàu tính nhân văn , tăng số lượng cửa hàng phần chiến lược PHẦN V ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CẶP THƯƠNG HIỆU KFC VÀ LOTTERIA Lotteria tìm vị trí định vị tâm trí khách hàng Có thể nói lotteria thổi luồng khí vào nghành thức ăn nhanh Khi sống bận rộn thời gian bên gia đình dần bị thu hẹp Còn bữa ăn vừa nhanh vừa ngon miệng lại thưởng thức người thân yêu Thông qua phân tích số chiến lược KFC nói chưa tìm thấy điểm yếu Nếu cạnh tranh trực tiếp lotteria có phần yếu đối thủ có tiềm lực lớn có bề dày họat động vững Các bước tiến KFC chắn tạo tin cậy nơi khách hàng, khác hẳn với chiến lược rầm rộ liên tục chưa thể kết rõ ràng Vì để tiếp tục tồn phát triển lotteria cần có bước cân nhắc, hòan thiện hệ thống dịch vụ tạo lòng tin cho khách hàng trung thành thu hút khách hàng tiềm 14 PHẦN VI PHỤ LỤC I Nguồn liệu sơ cấp thứ cấp hoạt động Marketing KFC Dữ liệu thứ cấp: +Sử dụng cổng thông tin ( google) công cụ tìm kiếm + Dùng phương pháp so sánh thời kỳ so sánh yêu cầu đặt với kết nghiên cứu Dữ liệu sơ cấp: + Sử dụng phương pháp vấn thư + Kết hợp với phương pháp phân tích thống kê miêu tả kỹ thuật lập bảng, xếp theo thứ tự liệu nhận Dấu thời gian Bạn có thường xuyên sử dụng sản phẩm KFC không? Bạn sử dụng KFC thời điểm ngày? Bạn hay sử dụng KFC ai? Sản phẩm KFC phù hợp với vị cua bạn chưa? Món ăn yêu thích bạn thực đơn KFC gì? Bạn thấy mức giá loại sản phẩm KFC nào? Bạn cho biết bạn tuổi? 23/04/2014 Có Buổi tối khoảng 20h Bạn bè Phù hợp Gà rán Phù hợp với thu nhập 20 Không Buổi chiều Bạn bè Phù hợp sandwich Một số sản phẩm giá cao 20 Không Thường chơi,bất kì thời điểm ngày Bạn bè mình… Phù hợp Gà rán cơm gà Hơi cao chút 23 24/04/2014 16:06:26 Có Sáng Bạn bè Phù hợp Gà rán Bình thường 20 24/04/2014 Không Buổi trưa Bạn bè Chưa phù hợp Cơm gà hamburger Khá cao 20 Có Lúc chơi, hay mua phòng ăn buổi tối Bạn bè,người yêu Phù hợp Sandwich,g rán Rất phù hợp với chất lượng sản phẩm 22 Không Tùy thời Một Có sản phẩm Cơm gà Rất phù hợp 24 8:23:27 24/04/2014 15:51:19 24/04/2014 15:58:31 16:07:51 24/04/2014 16:19:13 24/04/2014 15 16:31:59 24/04/2014 điểm lúc chơi phù hợp có sản phẩm không thích hambueger với chất lượng sản phẩm Không Buổi tối Gia đình Phù hợp Sandwich,g rán Phù hợp 20 Không Buổi trưa Bạn bè Phù hợp Gà rán Hơi đắt 20 19:00:34 24/04/2014 19:01:12 PHƯƠNG PHÁP LẬP BẢNG CÂU HỎI Rất nhiều người biết đến cửa hàng ăn nhanh KFC nhiên hỏi: ''bạn có thường xuyên sử dụng sản phẩm KFC không? '' số người trả lời có khiêm tốn có khoảng 30%, đến 70% trả lời không Đồ ăn nhanh thường Có 30% người sử dụng vào lúc ngày ? Chúng nhận không 70% nhiều câu trả lời như: lúc chơi, lúc rảnh rỗi, lúc ngày có người lại vào buổi tối tầm 20h Qua ta thấy thuận tiện đồ ăn nhanh Bạn hay sử dụng sản phẩm KFC ai? Dựa vào số liệu điều tra thấy có 60% với bạn bè, 20% với người thân 20% 16 PHƯƠNG PHÁP LẬP CÂU HỎI Sản phẩm KFC phù hợp với vị bạn chưa? Phù hợp Không hợp Khác phù 67% 0% 33% Có 67% khách hàng thấy phù hợp với vị mình, có 0% khách hàng cảm thấy không phù hợp có 33% ý kiến khác Tuy nhiên cửa hàng nên có biện pháp xúc tiến, phân phối có sáng tạo sản phẩm mới, hương vị mới… để thu hút thêm khách hàng Món yêu thích bạn thực đơn KFC gì? Dựa vào số liệu bảng ta thấy rõ có 50% người chọn gà rán, 40% người chọn sandwich lại 10%là chọn khác Bạn thấy mức giá loại sản phẩm KFC nào? Có 40% người thấy mức giá KFC đưa phù hợp với chất lượng, 30% người cho mức giá đắt so với sinh viên 10% thấy giá bình thường Bạn cho biết bạn tuổi ? Đa số người lựa chọn sản phẩm đồ ăn nhanh người dộ tuổi 20-25 II Nguồn liệu sơ cấp thứ cấp hoạt động marketting Lotteria Nguồn liệu sơ cấp Thu thập thông tin cửa hàng, thông tin mang tính thô chưa sử lí Nguồn liệu thứ cấp thu thập tài liệu mạng, sách báo, phương tiện truyền thông khác có nguồn tin cậy, luận án nghiên cứu từ trước, kết nghiên cứu tổng cục thống kê, điều tra nghiên cứu doanh nghiệp BẢNG KHẢO SÁT DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI LOTTERIA NGUỒN LINK THAM KHẢO : http://www.slideshare.net/VietAids/edited-lotteria-bngcuhincttln2final1 PHẦN VII KẾT LUẬN 17 Kinh doanh nhà hàng ăn uống không loại kinh doanh mẻ Việt Nam, nhiên năm gần loại nhà hàng ăn nhanh năm gần bắt đầu phát triển Đây thách thức vừa hội thị trường doanh nghiệp Việt Nam Phân tích hành vi khách hàng sử dụng sản phẩm đồ ăn nhanh nhận thấy đồ ăn nhanh trở thành phổ biến sống đại giới trẻ nói riêng người dân Việt Nam nói chung.Tìm hiểu thói quen khách hàng, điều mà khách hàng quan tâm việc ăn uống đến nhà hàng ăn nhanh nhằm mục tiêu xác định vị trí rõ nét KFC Lotteria đánh giá khách hàng 18 ... lượng sản phẩm 22 Không Tùy thời Một Có sản phẩm Cơm gà Rất phù hợp 24 8 :23 :27 24 /04 /20 14 15:51:19 24 /04 /20 14 15:58:31 16:07:51 24 /04 /20 14 16:19:13 24 /04 /20 14 15 16:31:59 24 /04 /20 14 điểm lúc chơi... quan trọng hoạt động marketing thị trường, báo cáo muốn hướng đến cho bạn độc giả hoạt động marketing hai thương hiệu thức ăn nhanh tiếng Việt Nam KFC Lotteria PHẦN I GIỚI THIỆU KFC VÀ LOTTERIA. .. Gà rán cơm gà Hơi cao chút 23 24 /04 /20 14 16:06 :26 Có Sáng Bạn bè Phù hợp Gà rán Bình thường 20 24 /04 /20 14 Không Buổi trưa Bạn bè Chưa phù hợp Cơm gà hamburger Khá cao 20 Có Lúc chơi, hay mua phòng