dinh dưỡng cho người bệnh mạch vành

BÔ CÔNG THƯƠNG TRƯƠNG ĐAI HOC CÔNG NGHIÊP TP HCM VIÊN CN SINH HOC_THƯC PHÂM - TIÊU LUÂN MÔN: DINH DƯƠNG HOC ĐÊ TAI: DINH DƯƠNG CHO NGƯƠI BÊNH MACH VANH Giang viên hương dân: THS Nguyên Thi Trang MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 Chương ĐẶC ĐIỂM BỆNH LÝ CỦA BỆNH ĐỘNG MẠCH VÀNH 1.1 Tổng quan bệnh mạch vành 1.2 Nguyên nhân gây nên bệnh mạch vành 1.2.1 Cholesterol .2 1.2.2 Bệnh cao huyết áp 1.2.3 Bệnh tiểu đường 1.2.4 Hút thuốc 1.2.5 Bia rượu .4 1.2.6 Béo phì 1.2.7 Không vận động 1.2.8 Dinh dưỡng không hợp lý 1.2.9 Stress 1.3 Cách xác định bệnh mạch vành CHƯƠNG XÂY DỰNG KHẨU PHẦN .5 2.1 Chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh mạch vành 2.1.1 Ăn uống đa dạng 2.1.2 Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ dinh dưỡng 2.1.3 Ăn vừa đủ no 2.1.4 Hạn chế thức ăn có nhiều chất béo .6 2.1.5 Hạn chế đồ .7 2.1.6 Hạn chế ăn mặn .7 2.1.7 Bổ sung chất sơ, vitamin và chất khoáng 2.1.8 Hạn chế uống rượu, bia .8 2.1.9 Uống nước theo nhu cầu thể 2.2 Một vài ăn ưa thích cho người bị bệnh mạch vành: .9 LƯU Ý TRONG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DÀNH CHO ĐỐI TƯỢNG MẮC BỆNH VÊ TIM MẠCH 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 LỜI MỞ ĐẦU Bệnh mạch vành bệnh thường gặp số bệnh tim nước phát triển Theo nhiều chuyên gia dự đoán có khoảng 13 triệu người Mỹ 20 triệu người châu Âu mắc bệnh Hiện nay, Việt Nam có khoảng 9% bệnh nhân nội trú Viện Tim mạch Việt Nam, Bệnh viện Bạch Mai mắc bệnh động mạch vành (ĐMV), vào năm 80 kỷ 20, tỷ lệ xấp xỉ 1% Điều tra dịch tễ học tăng huyết áp bệnh ĐMV thành phố Hồ Chí Minh năm 2003 cho thấy, riêng tỷ lệ bệnh ĐMV phụ nữ tuổi mãn kinh 2,4% cho thấy tốc độ phát triển nhanh chóng bệnh nước ta Bệnh mạch vành gánh nặng cho xã hội với tỷ lệ tử vong tàn phế cao hàng đầu, thói quen không lành mạnh sống béo phì, thiếu vận động, căng thẳng kéo dài… Qua tiểu luận nhóm chúng em xin trình bày cách phòng ngừa khắc phục bệnh chế độ dinh dưỡng dành cho người mắc bệnh tim mạch Chương ĐẶC ĐIỂM BỆNH LÝ CỦA BỆNH MẠCH VÀNH 1.1 Tổng quan bệnh mạch vành Động mạch vành tên gọi động mạch dẫn máu đến nuôi tim, đảm bảo cho tim hoàn thành chức Bệnh mạch vành hay viết đến nhiều thuật ngữ khác như: suy ĐMV, thiếu máu tim, thiểu vành, bệnh tim thiếu máu cục tình trạng hẹp hay tắc nghẽn lòng động mạch dẫn đến thiếu máu nuôi tim với triệu chứng điển hình đau thắt ngực Xơ vữa động mạch vành 1.2 Nguyên nhân gây nên bệnh mạch vành 1.2.1 Cholesterol: Cholesterol chất giống sáp gan sản xuất có vài loại thực phẩm mà ta tiêu thụ • Khi lượng Cholesterol máu lên cao, chúng bám vào thành động mạch, kể động mạch vành Lòng động mạch bị hẹp lại, làm cản trở lưu thông máu làm giảm lưu lượng máu đến nuôi quan tổ chức thể, dẫn tới thiếu máu tim thiếu máu nuôi dưỡng quan tổ chức khác thể • Mức độ Cholesterol trung bình 200mg/dl • Để trì mức độ Cholesterol mức trung bình, cần đặt chế độ dinh dưỡng hợp lý, có chất béo bão hòa Cholesterol, có nhiều chất xơ, trì sức nặng thể bình thường vận động thể đặn Nên định kỳ xét nghiệm mức độ Cholesterol máu Nếu Cholesterol cao, bác sĩ cho dùng thuốc để hạ Cholesterol đưa chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bệnh Hình 1.1 Các mảng bám lòng động mạch 1.2.2 Bệnh cao huyết áp • Huyết áp trung bình 120/80mmHg • Khi huyết áp cao, trái tim phải làm gắng sức nhiều để đưa máu nuôi thể Tim mau suy yếu, động mạch vành bị tắc nghẽn, không cung cấp đủ oxy chất dinh dưỡng • Có thể trì huyết áp mức trung bình với nếp sống lành mạnh, dinh dưỡng hợp lý, bớt muối, không hút thuốc lá, vận động thể, tránh béo phì • Nên đo huyết áp theo định kỳ, bệnh cao huyết áp xảy từ từ, dấu hiệu báo trước 1.2.3 Bệnh tiểu đường • Đường huyết cao (trung bình từ 70mg/dl -125mg/dl) làm mạch máu cứng, thoái hóa, kể cá động mạch tim Có tới 3/4 số người bị tiểu đường thiệt mạng bệnh tim mạch • Phòng tránh bệnh tiểu đường cách trì sức nặng thể trung bình, với chế độ dinh dưỡng cân với vận động thể • Lưu ý 80% bệnh tiểu đường loại 2, người trưởng thành mập phì mà 1.2.4 Hút thuốc Hình 1.2 Tác hại thuốc bệnh tim mạch • Thuốc tăng rủi ro bị bệnh tim suy tim • Chất nicotine thuốc làm mạch máu co hẹp, cản trở lưu thông máu, làm huyết áp tăng Nicotine tăng lượng thán khí giảm oxy máu • Khói thuốc làm tăng rủi ro vữa xơ động mạch tăng yếu tố làm đông máu Hậu bệnh tim mạch, tai biến động mạch não dễ dàng xảy • Đã có nhiều chứng khoa học hít khói thuốc thụ động người hút thuốc đưa tới bệnh tim • Đã biết tác dụng xấu thuốc xin không hút hút ngưng Chỉ cần tâm với hỗ trợ gia đình ta bỏ thói quen ghiền thuốc 1.2.5 Bia rượu • Tiêu thụ bia rượu vừa phải chấp nhận Vừa phải khoảng 60cc rượu mạnh, 160cc rượu vang, 360cc bia, hai lần ngày cho nam giới, lần cho nữ giới • Nhưng nhiều rượu đưa tới tăng huyết áp, tăng lượng chất béo triglyceride, giảm chất béo tốt HDL, tăng rủi ro vữa xơ động mạch Hậu bệnh tim mạch, tai biến não, suy tim • Do đó, chưa uống rượu không nên uống nghe nói uống chút rượu tốt cho tim Lý uống khó mà tự kiểm soát, nghiện rượu lúc mà 10 1.2.6 Béo phì • Béo phì khiến cho tim phải làm việc nhiều để nuôi khối tế bào to lớn thể Lâu ngày, tim suy yếu • Sức nặng tính theo Chỉ số Sức Nặng Cơ Thể (Body Mass Index) Chỉ số từ 18- 24.9 tốt Chỉ số cao số lượng chất béo thể nhiều • Dinh dưỡng nhu cầu, vận động thể giúp trì BMI mức bình thường 1.2.7 Không vận động • Không vận động rủi ro đưa tới cao huyết áp, mập phì, tiểu đường • Vận động thể giúp giảm rủi ro • Mỗi ngày cần 30 phút tập luyện đạt ích lợi 1.2.8 Dinh dưỡng không hợp lý • Dinh dưỡng không hợp lý ăn nhu cầu thể, ăn chất mà nhiều có tác dụng xấu Hậu thể kí, cholesterol, đường huyết huyết áp lên cao Tất tác động xấu tới hệ tuần hoàn • Để tránh rủi ro này, nên ăn uống vừa nhu cầu thể với chế độ thực phẩm cân bằng, nhiều loại khác 1.2.9 Stress • Đời sống luôn có căng thẳng, căng thẳng có tác dụng xấu tới sức khỏe • Riêng với bệnh tim mạch, có ngàn chứng minh khoa học cho hay stress rủi ro lớn bệnh này, đặc biệt stress mạnh mẽ, kéo dài • Thực vậy, phản ứng với stress, tuyến thượng thận sản xuất nhiều adrenalin để giúp thể tự phòng Nhưng stress tiếp tục, thể suy yếu có trái tim • Ngược lại, giảm lo âu căng thẳng giúp giảm thiểu đau tim tử vong 11 1.3 Cách xác định bệnh mạch vành Cơn đau xuất gắng sức (đi bộ, chạy, leo cầu thang, làm việc nặng…), vị trí đau ngực trái sau xương ức, cảm giác khó chịu đè nặng, thắt chặt bóp nghẹt lồng ngực, lan lên cổ, đến xương hàm dưới, sau lưng, vai, dọc mặt cánh tay trái… Kèm theo cảm giác lo lắng, khó thở, mệt mỏi… Đau thường dịu sau vài phút dừng gắng sức dùng thuốc giãn vành nitrates (Natispray, Nitromint…) Đó đau thắt ngực ổn định - Khi đau thắt ngực tăng tần suất xuất hiện, cường độ, kéo dài thời gian đau, dễ bị nghỉ ngơi…, gọi đau thắt ngực không ổn định - trạng thái hội chứng vành cấp, diễn biến nặng xảy nhồi máu tim với nhiều biến chứng nguy hiểm 12 CHƯƠNG XÂY DỰNG KHẨU PHẦN 2.1 Chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh mạch vành Các bệnh tim mạch xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, mạch vành… phổ biến xã hội đại Những bệnh đòi hỏi chữa trị lâu dài, tốn kém; hiệu thấp, nguy tử vong cao Trước hết cần phải hiểu rõ quan niệm kiêng cữ Tây y Dân gian ta thường cho kiêng cữ nghĩa phải tránh dùng vài loại thức ăn đó, chẳng hạn không ăn thịt bò, cá lóc, trứng vịt, rau muống v.v Thật ra, Tây y quan tâm nhiều đến loại chất thức ăn, chẳng hạn chất đạm (thịt, cá ), chất béo (dầu, mỡ ), chất tinh bột (gạo, khoai ), chất xơ (rau củ), hay potasium (có nhiều nho, chuối) v.v Do đó, bác sĩ khuyên nên kiêng bớt chất đạm nghĩa bạn phải hạn chế ăn thịt cá, loại thịt cá Nếu người bệnh không ăn thịt ăn nhiều cá không đạt hiệu Không nên ăn muộn vào bữa tối, tốt ăn trước ngủ khoảng 1,5-2 tiếng Nếu hay ngủ muộn, bạn nên uống cốc sữa trước lên giường Đừng ngủ thấy đói bụng Để phòng bệnh mạch vành, việc tập luyện thể dục thể thao hợp lý, bạn cần có chế độ dinh dưỡng thích hợp với nguyên tắc: Chế độ dinh dưỡng cho bệnh mạch vành 13 2.1.1 Ăn uống đa dạng: Bao gồm thức ăn có nguồn gốc từ động vật (thịt, cá, trứng, sữa) thực vật (rau củ, hoa quả, gạo, mỳ, loại đậu) 2.1.2 Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ dinh dưỡng: Nên ăn bữa/ngày (người già 4-5 bữa/ngày), ăn quy định để tạo cho thể hình thành phản xạ: dày tiết nhiều dịch vào khoảng thời gian định, khiến tiêu hóa thức ăn diễn nhanh dễ dàng 2.1.3 Ăn vừa đủ no Để tránh bị thừa cân phòng ngừa bệnh tật, người nên ăn vừa đủ no, không ăn nhiều, ăn cố 2.1.4 Hạn chế thức ăn có nhiều chất béo Với chế độ ăn giành cho bệnh nhân suy vành bệnh nhân mắc động mạch chi dưới: Người bệnh không nên uống sữa chưa tách bơ, ăn sô cô la, uống ca cao, ăn thịt có cánh, lòng đỏ trứng loại cá béo (cá hồi, cá trích, cá thu, cá ngừ), không dùng mỡ động vật, thịt lợn, thịt cừu, thịt vịt, thịt gà tây, thịt ngỗng Nên dùng loại dầu có nhiều axít béo không no dầu ngô, dầu hướng dương dầu ô lưu chế biến thức ăn Đồng thời với việc áp dụng chế độ ăn, người bệnh cần dùng thuốc hạ lipides máu theo hướng dẫn thày thuốc Hạn chế sử dụng loại thịt, cá xuống 150-200 gam/ngày Sử dụng thịt thăn, thịt bắp không dính mỡ Loại bỏ tất phần mỡ nhìn thấy trước chế biến lượng mỡ tạo trình đun nấu Không ăn nước xào, nước ninh xương ống, xương cục; không ăn da, đầu, cổ, cánh, chân loại gia cầm; hạn chế ăn phủ tạng động vật Dùng dầu thực vật để chế biến thức ăn, phải hạn chế Không ăn 2-3 trứng tuần phải cách ngày Nếu bác sĩ cho biết người bệnh bị rối loạn mỡ máu hay béo phì, bạn nên hạn chế ăn chất béo thịt mỡ, phô mai, kem, bơ Các loại thức ăn làm tăng lượng cholesterol máu, đọng lại mạch máu gây nhiều bệnh nhồi máu tim, tai biến mạch máu não Người bệnh tim không cần phải kiêng ăn chất đạm không bị bệnh khác kèm theo (như bệnh thận) nguồn cung cấp lượng cần thiết cho thể Ðặc biệt bệnh nhân bị bệnh tim nặng, suy kiệt cần phải ăn nhiều chất đạm để tạo đủ lượng cho thể Bạn nên tư vấn bác sĩ chế độ ăn mình, loại thức ăn cần phải kiêng loại không cần để có chế độ hợp lý 14 2.1.5 Hạn chế đồ ngọt: Đường chất cung cấp lượng lớn gluxit calo, vitamin khoáng nên gọi chất chứa “calo rỗng” Khi hấp thụ chất đường, thể phải tiêu tốn lượng lớn vitamin nhóm B Người thường xuyên ăn nhiều đường phát triển bệnh xơ vữa động mạch, tiểu đường, ung thư 2.1.6 Hạn chế ăn mặn Thói quen ăn mặn có hại, nguyên nhân gây bệnh tăng huyết áp Huyết áp cao làm tăng nguy tai biến mạch máu não, suy thận, suy tim xuất đau tim Hạn chế ăn mặn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng bạn bị bệnh suy tim, cao huyết áp Ăn mặn chay-mặn mà mặn-lạt, nghĩa bạn phải hạn chế muối Muối có nhiều nước chấm, loại thức ăn khô cá khô, chà bông, mắm Tóm lại bạn phải tránh thức ăn có vị mặn Một câu hỏi thường đặt phải hạn chế đến mức độ nào? Xin nêu ví dụ, người bệnh suy tim nặng nên ăn tối đa 5g muối NaCl (tương đương với muỗng cà phê muối ăn) cho ngày, tính lượng nêm nếm nấu Chế độ ăn làm thay đổi vị nên đa số người (nhất nông thôn) có thói quen ăn mặn thực Như phải làm sao? Cách tốt bạn phải hạn chế ăn mặn đến mức tối đa Đầu tiên giảm dùng nước chấm ăn, tránh loại mắm, cá thịt khô, cần nấu ăn riêng Nên nhớ thực chế độ kiêng cữ tốt bệnh thuyên giảm mà giúp giảm bớt thuốc men Trong giai đoạn bệnh ổn đinh, cần giảm lượng muối dùng chế biến thức ăn tránh sử dụng thức ăn chứa nhiều muối dưa muối, cà muối, trứng muối, cá biển, thực phẩm đóng hộp Các thuốc lợi tiểu mà bệnh nhân phải dùng hàng ngày có tác dụng ức chế tái hấp thu natri ống thận giúp cho bệnh nhân áp dụng chế độ ăn giảm muối tương đối "lỏng lẻo" vừa trình bày, nhiên, chế độ ăn giảm muối đơn giản không áp dụng cho bệnh nhân giai đoạn suy tim nặng, bệnh nhân bị phù nhiều Lúc việc không sử dụng muối chế biến thức ăn phải loại bỏ tất thức ăn có nhiều muối natri khỏi phần ăn hàng ngày Để thực tốt, người bệnh người thân gia đình nên nắm được) : 15 Bảng Hàm lượng muối natri có số loại thức ăn mà hay sử dụng (tính 100 gam thức ăn Thịt 30 - 60 mg Cá 60 - 80mg Trứng 130 mg Khoai tây, gạo, đậu cô ve, cà chua, đậu Hà Lan, < 5mg cải bắp Cà rốt, đậu cô ve khô 50 mg Bánh mì thường 500 mg Bánh mì không muối 10 mg Phô mai 500-1200 mg Sữa toàn phần 50 mg Hoa tươi < 5mg Sô cô la 12 mg 16 2.1.7 Bổ sung chất sơ, vitamin và chất khoáng Chất xơ rau loại ngũ cốc thô như: gạo lức, bắp lức, loại đậu có tác dụng chuyển hóa chất béo làm hạ huyết áp Các loại rau củ trái chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe gọi flavonoid, hoạt động chất chống ôxi hóa giảm nguy viêm nhiễm, ngăn ngừa bệnh tim mạch hoa như: chuối, nho, cam… giàu vitamin khoáng chất Chất xơ giúp hoạt động hệ tiêu hóa dễ dàng, tránh táo bón Nói chung loại thức ăn thường có lợi không hại thể, chất xơ giúp hoạt động hệ tiêu hóa dễ dàng, tránh táo bón Một số trái chứa chất có tác dụng tốt bệnh tim mạch, bưởi làm giảm mỡ máu, cà chua giảm nguy bị tai biến mạch máu não Tuy nhiên trước thông tin vậy, người bệnh thường lại hay áp dụng cách đáng, ngày ăn tới vài ký bưởi, uống đến chục ly nước cà chua Nguyên tắc quan trọng vấn đề ăn uống điều độ Ngoài chất quan trọng tim potasium có nhiều loại nho, chuối, dừa Ðể tim hoạt động tốt, lượng potasium máu phải ổn định, không nhiều hay Trong thuốc chữa bệnh tim, có loại thuốc làm giảm potasium, có loại lại làm tăng lượng potasium máu Do đó, người bệnh phải hỏi kỹ bác sĩ xem có cần kiêng cữ loại trái hay không? Ngoài ra, hoa rau xanh chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp tăng lượng cholesterol tốt cho thể, nhờ giúp giảm nguy mắc bệnh tim mạch Một số loại rau xanh thẫm (rau muống, dền,…) có chứa folate vitamin B9 Folate không đóng vai trò quan trọng bảo vệ tim mạch khỏe mạnh làm giảm homocysteine máu, ngăn ngừa bệnh đột quỵ, giảm huyết áp 17 2.1.8 Hạn chế uống rượu, bia: Y học chứng minh việc nghiện rượu bia có ảnh hưởng xấu sức khỏe nói chung bệnh tim mạch nói riêng Nhưng người uống sao? Các nghiên cứu cho thấy uống 60ml rượu nguyên chất (khoảng 680ml bia, 95ml rượu whiskey, 285ml rượu vang) ngày không ảnh hưởng xấu bệnh tim mạch Rượu vang đỏ có tác dụng tốt cholesterol máu Như vậy, người bệnh tim không cần phải kiêng cữ bia rượu tuyệt đối Tuy nhiên cần nhắc lại điều độ nguyên tắc quan trọng để giữ gìn sức khỏe Rượu bia không ảnh hưởng đến bệnh tim lại gây bệnh dày, bệnh gan Ngoài ra, có thể bệnh tim đặc biệt gọi bệnh tim rượu Nghiện rượu gây rối loạn trầm trọng tâm thần kinh Với hệ tim mạch, rượu gây tổn thương tim, tăng kích thước tim, giảm khả đẩy máu tim đó, công việc nhẹ gây khó thở Rượu làm giãn mạch máu ngoại vi, máu dồn da nhiều hơn, người uống rượu dễ bị nhiễm lạnh (mất nhiệt), vào mùa đông Nếu bị bệnh này, người bệnh phải kiêng cữ rượu bia hoàn toàn Còn thuốc thứ cần phải kiêng cữ tuyệt đối bị bệnh tim mạch Thuốc ảnh hưởng xấu bệnh nguyên nhân xơ vữa động mạch thiếu máu não, thiếu máu tim Nếu không bỏ thuốc lá, bạn bị tai biến mạch máu não, nhồi máu tim, suy tim Và thiết người bệnh phải cố gắng cách bỏ hút thuốc biết bị bệnh tim mạch 2.1.9 Uống nước theo nhu cầu thể Nhiều người cho uống nhiều nước tốt giúp lọc thể Thật ra, quan niệm không đúng, với bệnh tim hay bệnh thận Ðối với người khỏe mạnh, uống nhiều nước, tim thận phải tăng hoạt động để thải bớt nước ngoài, giữ cân thể Ngược lại, người có bệnh tim hay bệnh thận, hai quan không hoạt động tốt nên nước bị giữ lại thể gây triệu chứng khó thở, phù, chí gây tình trạng "ngộ độc nước", biểu qua triệu chứng lơ mơ, hôn mê Nói chung, người bị bệnh tim nên uống nước theo nhu cầu thể, nghĩa uống cảm thấy khát Nếu bệnh bạn mức độ nhẹ, việc hạn chế uống nước không cần thiết Những trường hợp suy tim nặng nên hạn chế uống khoảng lít nước ngày Nên nhớ uống nước nguy hiểm gây tụt huyết áp, choáng váng, chóng mặt Bác sĩ cho biết nhu cầu nước phù hợp với mức độ bệnh người bệnh 18 2.2 Một vài ăn ưa thích cho người bệnh mạch vành Cháo sữa đậu nành: Nguyên liệu: 50ml sữa đậu nành, 50g gạo, vo Sữa đậu nành gạo bỏ vào nồi nấu cháo, đến cháo nhừ nêm muối đường vừa ăn Bắc ăn lúc nóng có tác dụng tiêu đờm bổ trung chữa tâm khí không đủ bị bệnh động mạch vành Cháo tỏi: 30g tỏi bỏ vỏ, bỏ vào nước sôi luộc khoảng phút vớt ra, sau lấy 100g gạo bỏ vào nước tỏi nấu cháo, lại lấy tỏi bỏ trở vào cháo, nấu chín ăn thay bữa ăn sáng chiều có tác dụng giảm mỡ thông dương Rất tốt với người bệnh động mạch vành, chứng mỡ cao máu Cháo cà rốt, khoai lang: Cà rốt củ, khoai lang củ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu Gạo tẻ 50g vo sạch, cho tất vào nồi lít nước, ninh nhừ thành cháo Khi ăn cho thêm muối đường vừa ăn Ăn nóng vào buổi sáng bữa tối Có tác dụng giảm mỡ máu chứa xơ cứng động mạch vành Cháo khoai lang tốt cho bệnh nhân mạch vành Sinh tố dưa chuột, sen, gừng: Dưa chuột quả, sen tươi, non cái, gừng lát tất thứ đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, cho thêm 300ml nước khuấy lọc vắt lấy nước, bỏ bã Chia làm lần uống ngày Có thể uống không cho thêm đường Trà tiêu mỡ: 19 Thành phần cho 1kg trà gồm: Hà thủ ô đỏ 200g, hoa cúc vàng 200g, sen (hà diệp) 15g, hạt muồng (thảo minh) 300g, nấm linh chi 100g, cỏ 50g Cho tất vị xay thô, trộn khô Khi dùng pha trà cho vào túi vải thưa sắc uống lần 30g thay nước, có tác dụng làm giảm mỡ máu, thành động mạch, điều hoà huyết áp, có tác dụng tốt với người bệnh động mạch vành 20 LUƯ Ý TRONG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DÀNH CHO ĐỐI TƯỢNG MẮC BỆNH VÊ TIM MẠCH Năng lượng phần ăn hàng ngày nên mức độ vừa phải (từ 2200 đến 2400 calo/ngày) chia thành bữa (có thể có bữa phụ) Cân ba thành phần glucides, lipides, protides chứa nhiều vitamines Ăn uống đa dạng: Bao gồm thức ăn có nguồn gốc từ động vật (thịt, cá, trứng, sữa) thực vật (rau củ, hoa quả, gạo, mỳ, loại đậu) Ăn bữa/ngày (người già 4-5 bữa/ngày), ăn quy định Tránh xa thức ăn nhanh chuyển sang dùng salad, đậu rau súp, ngũ cốc trái Cần kiêng ăn muối thức ăn mặn Bổ sung chất sơ, vitamin chất khoáng Hạn chế sử dụng loại thịt, cá xuống 150-200 gam/ngày Hạn chế uống rượu, bia, thuốc 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguồn Internet http://www.microlifevn.com/news/benh-tim-mach-la-gi-nguyen-nhan-gay-nenbenh-tim-mach http://bmart.vn/suc-khoe/Phong-tranh-nguy-co-mac-benh-tim-mach-605.aspx http://www.benhgout.com/dinh-duong-phong-benh-tim-mach/ http://huyetap.net/6226/nhung-luu-y-cho-nguoi-benh-tim-mach/ http://www.dvkyc.benhvien115.com.vn/3cms/? cmd=130&art=1333897525357&cat=41301286160982201 22 ... phòng ngừa khắc phục bệnh chế độ dinh dưỡng dành cho người mắc bệnh tim mạch Chương ĐẶC ĐIỂM BỆNH LÝ CỦA BỆNH MẠCH VÀNH 1.1 Tổng quan bệnh mạch vành Động mạch vành tên gọi động mạch dẫn máu đến... thích cho người bị bệnh mạch vành: .9 LƯU Ý TRONG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DÀNH CHO ĐỐI TƯỢNG MẮC BỆNH VÊ TIM MẠCH 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 LỜI MỞ ĐẦU Bệnh mạch vành bệnh. .. nghiệm mức độ Cholesterol máu Nếu Cholesterol cao, bác sĩ cho dùng thuốc để hạ Cholesterol đưa chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bệnh Hình 1.1 Các mảng bám lòng động mạch 1.2.2 Bệnh cao huyết