VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC CÁC VĂN BẢN QUẢN LÝ • Thông tư liên tịch 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh ATTP sở giáo dục • Công văn 1658/BGDĐT-CTHSSV ngày 9/4/2015 Bộ GDĐT tăng cường đảm bảo ATTP, phòng, chống ngộ độc thực phẩm sở giáo dục đào tạo • TTLT 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT Qui định công tác Y tế trường học NỘI DUNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC Không để xảy ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm Mỗi học sinh, viên chức nhà trường nghiêm túc thực quy định vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức, thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường NỘI DUNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC Xây dựng, thực kế hoạch phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm sở giáo dục Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở sản xuất,kinh doanh thực phẩm - Về sở vật chất - Về điều kiện thiết bị, dụng cụ - Về điều kiện người NỘI DUNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC Kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung cấp thực phẩm : kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, khâu chế biến nấu nướng, khâu bảo quản, vận chuyển nhà ăn sở giáo dục Phối hợp với quyền địa phương kiểm soát sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cấm loại hàng rong bán thực phẩm xung quanh trường học không đủ điều kiện vệ sinh theo quy định NỘI DUNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC Đào tạo, bồi dưỡng kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình giáo dục Xây dựng mô hình điểm vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục 10 Xây dựng thực kế hoạch kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực quy định pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm TRÁCH NHIỆM CỤ THỂ TRÁCH NHIỆM CỦA NGÀNH Y a Chủ trì, phối hợp với Phòng GDĐT ngành liên quan điều tra xác định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm xảy trường học b Khám sức khỏe; thẩm định cấp, thu hồi giấy đủ điều kiện ATTP TRÁCH NHIỆM CỦA NGÀNH Y d) Cung cấp tài liệu, thông tin tuyên truyền, giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà trường đ) Phối hợp với Phòng GDĐT tổ chức tuyên truyền, giáo dục kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường TRÁCH NHIỆM CỦA PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO a) Chủ trì, phối hợp với Y tế tổ chức tuyên truyền, giáo dục kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường c) Phối hợp với Y tế tổ chức tập huấn kiến thức, khám sức khoẻ cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nhà trường ĐIỀU KIỆN CHUNG BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VSATTP đ Về người Người bán hàng phải mang trang phục va gọn gàng; tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, đồ uống ăn phải dùng găng tay sử dụng lần Sửử̉ dụng găng tay ni lon để tiếp xúc trực tiếp thực phẩm ĐIỀU KIỆN CHUNG BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VSATTP đ Về người (tiếp) - Được tập huấn cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm - Được khám sức khoẻ cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khoẻ măm lần ĐIỀU KIỆN CHUNG BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VSATTP e.Nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm Phải có hóa đơn, hợp đồng, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định ĐIỀU KIỆN CHUNG BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VSATTP g Sổ sách ghi chép -Chế độ kiểm thực bước theo hướng dẫn Bộ Y tế; - Có đủ dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn lưu bảo đảm chế độ lưu mẫu thực phẩm 24 kể từ thức ăn chế biến xong TÓM LẠI nhà trường cần có văn quản lý Kế hoạch bảo đảm vệ sinh ATTP hàng năm Kế hoạch, hình thức, nội dung tuyên truyền Kế hoạch tự kiểm tra vệ sinh ATTP Công tác báo cáo kết hoạt động Hợp đồng với tin sở cung cấp xuất ăn Căn tin, bếp ăn cần lưu giữ giấy tờ sau Giấy xác nhận kiến thức ATTP: Chủ sở; người trực tiếp chế biến thực phẩm Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP (nếu có) Giấy khám sức khỏe Giấy cam kết bảo đảm ATTP Hợp đồng bán cantin, bếp ăn với nhà trường Hợp đồng với sở cung cấp thực phẩm VẤN ĐỀ KHÁC Nước uống cho học sinh Tối thiểu 0,5 lít mùa hè, 0,3 lít mùa đông cho học sinh buổi học; Nước sinh hoạt Mỗi vòi sử dụng tối đa cho 200 học sinh buổi học Giá tủ bày bán thức ăn phải cao cách mặt đất 60cm NHỮNG THÓI QUEN KHÔNG PHÙ HỢP  TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HẾT XIN CÁM ƠN SỰ LẮNG NGHE CỦA QUÍ THẦY, CÔ ... vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức, thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường NỘI DUNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC... lý nghiêm vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm theo thẩm quyền g) Thực báo cáo kết hoạt động công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm (Phòng Y tế huyện)... an toàn thực phẩm cho học sinh, viên chức nhà trường Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình giáo dục Xây dựng mô hình điểm vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục 10 Xây dựng thực