Nh chóng ta ®• biÕt, dinh dìng cña trÎ trong nh÷ng n¨m ®Çu ®êi lµ tiÒn ®Ò, lµ ®iÒu kiÖn cÇn vµ ®ñ cho sù ph¸t triÓn vÒ mäi mÆt sau nµy cña ®øa trÎ. Trẻ em độ tuổi mÇm non cßn nhá nªn gÇn nh hoµn toµn ph¶i dùa vµo sù gióp ®ì, phôc vô cña người thân trong gia đình và c¸c c« gi¸o. Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng liên quan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác này đòi hỏi phải có tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân, toàn xã hội.Với ngành giáo dục nói chung và bậc học Mầm non nói riêng mang một trách nhiệm rất lớn, vì thời gian trẻ đến lớp nhiều hơn thời gian ở nhà, trẻ được ăn bán trú tại trường. Đối với các cơ sở giáo dục mầm non là nơi tập trung đông trẻ, bản thân trẻ còn yếu ớt, chưa chủ động, chưa ý thức được đầy đủ về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong các cơ sở giáo dục mầm non thì hậu quả sẽ rất lớn. “Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai” Muốn có được những chủ nhân tương lai của đất nước khoẻ mạnh, được chăm sóc nuôi dưỡng ngay từ khi còn nhỏ đặc biệt là trẻ em trong độ tuổi mầm non thì bữa ăn của trẻ tại trường mầm non cần phải được xây dựng theo đúng khẩu phần ăn, đúng thực đơn, các món ăn thường xuyên được thay đổi theo ngày, theo tuần, theo mùa để giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng sự tiêu hoá, hấp thu giúp trẻ phát triển tốt giảm tỷ lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng. Vì vậy, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có vai trß hết sức quan träng “ Vệ sinh an toàn thực phẩm ” là sự quan tâm lớn nhất của mọi người trong xã hội nói chung và ở trường mầm non nói riêng. Nhận thức rõ tầm quan trọng đó chúng tôi chọn đề tài “ Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non”. Đây là một thông điệp luôn nhắc mọi người trong cộng đồng hãy quan tâm đến sức khoẻ của mình, của mọi người và cùng nhau thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệt là thực hiện tốt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường mầm non.
CNG HềA X HI CH NGHA VIT NAM c lp T Hnh phỳc N YấU CU CễNG NHN SNG KIN Kớnh gi: Hi ng sỏng kin tnh Ninh Bỡnh Chỳng tụi gm: S TT Ngy H v tờn thỏng nm sinh Phm Th Thờu Phm Th Thm V Th Mai Hng 01/11/197 08/11/1983 25/05/1986 Trỡnh Ni cụng tỏc ( hoc ni thng trỳ) Chc danh chuyờn mụn Trng MN Tõn Thnh Hiu trng HSP T l (%) úng gúp vo vic to sỏng kin 50% 20% 30% - L nhúm tỏc gi ngh xột cụng nhn sỏng kin: Ch o i mi mt s bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm trng mm non. - Ch u t to sỏng kin: Phm Th Thờu, Phm Th Thm, V Th Mai Hng - Lnh vc ỏp dng sỏng kin: Qun lý ch o nõng cao cht lng m bo an ton v sinh thc phm trng mm non - Ngy sỏng kin c ỏp dng ln u: Thỏng 10 nm 2014 Mụ t v bn cht ca sỏng kin: 1.1.Ni dung sỏng kin: Nh biết, dinh dỡng trẻ năm đầu đời tiền đề, điều kiện cần đủ cho phát triển mặt sau đứa trẻ Tr em tui mầm non nhỏ nên gần nh hoàn toàn phải dựa vào giúp đỡ, phục vụ ngi thõn gia ỡnh v cô giáo Hin nay, v sinh an ton thc phm ang l mi quan tõm ln nht ca ton xó hi, m bo cht lng v sinh an ton thc phm cú ý ngha vụ cựng quan trng liờn quan n c quỏ trỡnh t khõu sn xut n khõu tiờu dựng, nờn Trng MN Tõn Thnh Trng MN Tõn Thnh P hiu trng P hiu trng HSP HSP cụng tỏc ny ũi hi phi cú tớnh liờn ngnh cao v l cụng vic ca ton dõn, ton xó hi.Vi ngnh giỏo dc núi chung v bc hc Mm non núi riờng mang mt trỏch nhim rt ln, vỡ thi gian tr n lp nhiu hn thi gian nh, tr c n bỏn trỳ ti trng i vi cỏc c s giỏo dc mm non l ni trung ụng tr, bn thõn tr cũn yu t, cha ch ng, cha ý thc c y v dinh dng v v sinh an ton thc phm, nu xy ng c thc phm cỏc c s giỏo dc mm non thỡ hu qu s rt ln Tr em hụm nay, th gii ngy mai Mun cú c nhng ch nhõn tng lai ca t nc kho mnh, c chm súc nuụi dng t cũn nh c bit l tr em tui mm non thỡ ba n ca tr ti trng mm non cn phi c xõy dng theo ỳng khu phn n, ỳng thc n, cỏc mún n thng xuyờn c thay i theo ngy, theo tun, theo giỳp tr n ngon ming, tng s tiờu hoỏ, hp thu giỳp tr phỏt trin tt gim t l tr em b suy dinh dng Vỡ vy, m bo cht lng v sinh an ton thc phm cú vai trò ht sc quan trọng V sinh an ton thc phm l s quan tõm ln nht ca mi ngi xó hi núi chung v trng mm non núi riờng Nhn thc rừ tm quan trng ú chỳng tụi chn ti Ch o i mi mt s bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm trng mm non õy l mt thụng ip luụn nhc mi ngi cng ng hóy quan tõm n sc kho ca mỡnh, ca mi ngi v cựng thc hin m bo v sinh an ton thc phm c bit l thc hin tt vic m bo v sinh an ton thc phm ti trng mm non 1.2 Giải pháp cũ thờng làm * Gii phỏp 1: Hng nm nh trng xõy dng k hoch ch o cỏc ch em t nuụi tham gia cỏc lp hun v v sinh an ton thc phm cc c- T chc phõn cụng cụng vic c th cho cỏc ng t nuụi To iu kin cho giỏo viờn nuụi i khỏm sc khe v xột nghim phõn ln/nm vcv* Gii phỏp 2: Ch o t trng phõn cụng giỏo viờn t n sm quột dn, v sinh nh bp v dng c n ung Thc hin vic giao nhn thc phm tay ba, thc phm sau nhn c nht, sch, i vo ch bin v c thc hin theo quy trỡnh bp mt chiu * u im ca gii phỏp c: Vic thc hin cụng vic hng ngy din bỡnh thng khụng mt nhiu thi gian, cụng sc Cỏc loi thc phm: Rau, c, qu, cỏ, tụm, tht cỏc loi, sau nhn c sch v ch bin * Nhc im : Nhn thc ca giỏo viờn cũn hn ch vic hiu bit v kin thc v sinh ATTP cha phỏt huy ht kh nng ca mỡnh Gii phỏp mi Vo u nm hc 2014-2015 chỳng tụi ban giỏm hiu nh trng xõy dng k hoch ch o t dinh dng b trớ cho giỏo viờn nuụi dng c tham gia cỏc lp hun bi dng v kin thc v sinh an ton thc phm, t chc cho giỏo viờn i khỏm sc khe ln/nm ( thỏng /1 ln) Nhn thc rừ vai trũ ca mỡnh vic m bo tuyt i an ton VSTP trng mm non, lm th no thc hin tt nhim v ú Cõu hi trờn lm chỳng tụi suy ngh v trn tr Cn phi i mi cho mỡnh nhng gii phỏp c th hn na thc hin tt vic qun lý v ch o nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm trng mm non Chỳng tụi ó tin hnh i mi mt s bin phỏp sau : * Bin phỏp 1: Ban giỏm hiu ch ng xõy dng chng trỡnh, k hoch thc hin cụng tỏc VSATTP Bi dng kin thc v v sinh an ton thc phm cho bn thõn: Sau kt thỳc nm hc 2013-2014 chỳng tụi ó ch ng xõy dng k hoch thc hin cụng tỏc m bo v sinh an ton thc phm cho nm hc 20142015 ch o t dinh dng cn lm gỡ v sau ú thc hin nh th no? Bỏm sỏt vo k hoch ch o ca nh trng chỳng tụi ó dng v c th hoỏ vo k hoch tng thỏng, tng tun T ú a nhng yờu cu v ch tiờu, nhim v c th Phõn cụng ng ban giỏm hiu trc tip theo dừi, ch o v kim tra cỏc cụng vic hng ngy Ch o t dinh dng phõn cụng giỏo viờn t kt hp vi cỏc giỏo viờn trc tip ng lp tuyờn truyn ng ph huynh a tr n trng t t l: Nh tr: 60%; Mu giỏo: 99,5% Xõy dng thc n theo tun phự hp theo mựa, tớnh khu phn theo ngy Thc hin ỳng theo quy trỡnh bp mt chiu Phn u m bo tuyt i VSATTP khụng xy ng c thc n nh trng, gim t l tr suy dinh dng cui nm cũn 2% cú kin thc tt v cụng tỏc v sinh an ton thc phm chỳng tụi thng xuyờn nghiờn cu ti liu cỏc sỏch bỏo, nghiờn cu qua mng Intrnet, mt khỏc chỳng tụi thng xuyờn ch o giỏo viờn nuụi tham gia cỏc lp hun v v sinh an ton thc phm Trung tõm y t Thnh ph Ninh Bỡnh t chc ng thi t chc cỏc bui sinh hot chuyờn mụn ca nh trng, hng dn giỏo viờn tham kho, hc qua sỏch bỏo, cỏc ti liu cú liờn quan Thm quan hc kinh nghim mt s n v trng chun tnh v ngoi tnh b xung kin thc cho giỏo viờn CBGV tham gia lp hun * Bin phỏp 2: Lm tt cụng tỏc xó hi húa, tham mu vi cỏc cp lónh o u t c s vt cht trang thit b, dựng phc v nu n cho tr Nm hc 2014-2015 chỳng tụi ban giỏm hiu nh trng tớch cc lm tt cụng tỏc xó hi húa ng cỏc bc ph huynh ng h kinh phớ mua sm b xung mt s trang thit b, dựng phc v cho vic nuụi dng cũn thiu, mt s khụng phự hp quỏ trỡnh thc hin nh bp ga cụng nghip, ni cm ga, mỏy xay tht, mỏy sc ozụn Mt khỏc chỳng tụi cũn lm tt cụng tỏc tham mu vi cỏc cp lónh o c bit l lónh o phng Tõn Thnh u t kinh sa cha c s vt cht ó b xung cp nh: ni nu n cho trn (b bp nu n quỏ cao, mi khiờng ni thc n rt vt v cho giỏo viờn nuụi dng) Qua thc hin cụng vic hng ngy, chỳng tụi thy trc õy bp n ch cú nhng xoong nh, cho nh, vỡ vy ch bin thc n phi nu nhiu ln, kộo di thi gian ch bin v vo ụng ụi mún n hi ngui Chỳng tụi ó mua b sung mt s xoong ni v cho to hn, giỳp cho cỏc cụ thun tin quỏ trỡnh ch bin, am bao tt hn qua trinh thc hiờn vờ sinh an toan thc phõm Mua sm thựng nc m, dựng cỏ nhõn cho tr bng inox, m bo ỳng quy nh May trang phc ng b nh: m, qun ỏo, ng am bao vờ sinh qua trinh chờ biờn thc n cho tre Giỏo viờn nuụi ang s dng mỏy Ozụn rau So vi yờu cõu va vi mụt sụ n vi trng chuõn Thnh ph thi c s võt chõt cua nha trng nhiờu thiờu thụn, xong bc õu vi s manh dan xuõt y kiờn cua cac cụ tụ nuụi va s quan tõm tao iờu kiờn cua lónh o cỏc cp vi phng chõm: Cõn danh nhng gi tụt ep nhõt cho tre ờn ụ dung, dung cu chờ biờn thc phõm va dung cu n uụng cua tre a tng ụi õy u, am bao yờu cõu vờ vờ sinh an toan thc phõm * Bin phỏp 3: Nh trng ký hp ng thc phm vi c s cú ngun gc, phi hp vi Cụng on nh trng phõn cụng cỏc b phn nhúm lp trng rau sch phc v cỏc ba n hng ngy cho tr lm tt cụng tỏc v sinh ATTP ngoi trang thit b m bo ỳng quy nh thỡ vic la chn ký kt hp ng thc phm sch l rt quan trng u nm nh trng ó ký kt hp thc phm vi cỏc cỏ nhõn cú tin cy nhm c cung cp thc phm m bo cht lng v v sinh ATTP mt cỏch thng xuyờn, c m bo bng s cam oan v cú tớnh phỏp lý trc phỏp lut Qua thc t, thc phm cung cp cho nh trng bng mt thng nhỡn thõy m bo cht lng, ti ngon Nhng vi c ch th trng nh hin nay, nu khụng cú s kim nh chuyờn ngnh, ụi mi chỳng ta u khú phỏt hin c thc phm khụng m bo VSATTP Bng cỏc mi quan h gn gi vi cỏc ph huynh, vi nhõn dõn t dõn ph, chỳng tụi bit c mt s gia ỡnh cú rng v trng cỏc loi rau theo mựa, ch yu phc v gia ỡnh v b xung quanh, ch khụng phi kinh doanh bỏn ch Chỳng tụi, ó gn gi trũ chuyn v ng viờn gia ỡnh trung chm súc, m rng din tớch trng rau v ký hp ng vi nh trng, phc v rau sch theo cho tr, m bo cht lng nh: Rau ngút, rau ci cỏc loi u , chui tiờu co rau thng xuyờn cung cõp cho nha trng chỳng tụi a trao ụi vi gia inh nờn trụng luõn phiờn, chia tng t õu tiờn, cac bac cung thõy ngai vi bao phai ky cam kờt, hp ụng vi nha trng co khụng ap ng c Chỳng tụi a phõn tich cho cac bac hiờu nha trng rõt mong s ung hụ nhiờt tinh cua cac bac, mụi gia inh giup mụt chut la cac chau co nguụn thc phõm sach Vi cụng tac vờ sinh an toan thc phõm la trach nhiờm cua nha trng va toan thờ nhõn dõn gn cht thờm trach nhiờm, chỳng tụi a cung ban chp hnh cụng on rau sch phc v ba n hang ngy ca tr Xõy dng k hoch ch o cỏc nhúm lp t chc cho tr thm quan rau nh trng phõn cụng cho cỏc nhúm lp rau trng cung cp ngun ca nh trng Gii thiờu cho tr biờt c o la rau sach, qua ú kờt hp lụng ghep giao duc bao vờ mụi trng, giao duc dinh dng va vờ sinh an toan thc phõm Ngoi rau sch, chỳng tụi cũn gii thiu nh trng hp ng trng vt, bỏnh a ph vi gia ỡnh nh anh em di quờ, sn phm m bo khụng cú cht ph gia nh hng n sc kho, trng vt khụng cú thc n tng trng Thc phm cn cung cp cho tr rt nhiu Nhng thc phm nh trng tng ký kt hp ng cú tớnh phỏp lý, u tin tng l m bo VSATTP Xong ch vi mt vic lm nho nh bng chớnh cụng sc ca mỡnh chỳng tụi cm thy phn v nhn thc rừ hn v trỏch nhim ca mỡnh Mi nhn thc phm ti ni mỡnh trc tip nhỡn thy, chỳng tụi cm thy yờn tõm hn Cụ v chỏu chm súc rau sch * Bin phỏp 4: Ch o giỏo viờn nuụi v sinh dng c, thc hin nghiờm tỳc vic s ch v ch bin thc n theo ỳng quy trỡnh bp mt chiu Bp n ca tr cỏc trng mm non khụng khỏc gỡ bp n ngi ln cỏc xớ nghip Tuy nhiờn tr cú kh nng ng c thc phm th cao hn vỡ sc khỏng ca tr kộm Vỡ vy, cn phi tuõn th tuyt i vic v sinh dung, dng c, la chon v ch bin thc phm Thng xuyờn ch o giỏo viờn t dinh dng trc vo cụng vic ca mỡnh, tt c ch em thay trang phc ng b theo quy nh: Qun, ỏo, m, khu trang, ng Ch bin thc n Cỏc ch em t nuụi thc hin cụng vic mt ngy theo bng phõn cụng chc nng cụ Bui sỏng n m ca thụng thoỏng, v sinh nh bp, un nc sụi dng c, trang thit b, dựng nu n v dựng ca tr nh: Xoong, ni, bỏt, thỡa, ca, cc Theo nh quy ch, dựng phc v cho n ung ca tr phi c sch di vũi nc chy v nc sụi, nhng nc sụi vo lỳc no v nh th no m bo v sinh, sch ht du, m Ch un sụi nc v qua nhng cht du, m khụng th sch hn v cú th nhng cht ty dung dch nc bỏt nn cũn dớnh li trờn bỏt thỡa v dng c ng thc n Vỡ vy, bng mi cỏch phi m bo v sinh t dựng v dng c ch bin Ch bng nhng vic nh nht nh vy cng ó mang li nhng li ớch thit thc vic thc hin v sinh an ton thc phm, to cm giỏc ngon ming cho tr Bi vỡ, nh chỳng ta thng núi: Nh sch thỡ mỏt, bỏt sch ngon cm Tt c cỏc quy trỡnh nu n u c chỳng tụi chỳ trng Thi gian giao nhn thc phm s ch thc phm vũng 60 phỳt Tt c cỏc loi thc phm u trờn bn cao, khụng trc tip xung t Nu thc phm trc tip xung t, cú vụ tỡnh thc phm li b nhim bn Ra cỏc loi rau, c, qu bao gi chỳng tụi cng ch o ớt nht t nc tr lờn, sau ú ngõm t 15 30 phỳt Lm nh vy loi b phn no cỏc cht khụng m bo v sinh rau, c, qu Sau ó s ch thc phm xong, i vo khõu ch bin thc phm Nh trc õy, cỏc loi thc phm nh tht, xng ln, tht g, tht bũkhi nhn thc phm xong chỳng tụi s ch sch v a vo ch bin ngay, nhỡn b ngoi trụng nhng ming tht rt ti ngon, nhng nu rt nhiu nc v mựi tht khụng thm ú l d lng ca thc n cụng nghip m nhng nh chn nuụi lm dng Tuy nh trng ó ký hp ng vi c s tin cy, nhng vi tc phỏt trin thi i ngy nay, mi ngi ang tỡm mi cỏch kinh doanh thu li nhun, nờn khụng trỏnh nhng thc phm cht lng cha cao Hng ngy, khụng th khụng s dng cỏc loi thc phm, m iu quan trng l ngi s dng thc phm phi cú kin thc v bit cỏch loi b nhng gỡ khụng tt nh hng n sc khe Chớnh vỡ vy, cỏc loi xng, tht sau sch chỳng tụi cho vo mỏy sc kh bng ozụn sau ú mi ch bin cỏc mún n cho tr, nhng cht tit t tht, xng cú mu xanh uc, nhiu bt Nu khụng lm nh vy, nhng cht ú cũn thc phm, ch bin mún n s nh hng n sc khe ca tr, cú th khụng b m nú s tớch t c th v nh hng lõu di v sau ny * Bin phỏp 5: Ch o giỏo viờn lm tt cụng tỏc v sinh mụi trng, thu gom v x lý rỏc thi Nc v cỏc cht thi l nhng yu t tỏc ng rt ln n vic m bo an ton v sinh thc phm trng mm non, nhn thc rừ tm quan trng ú chỳng tụi ó ch ng kớ hp ng vi nh mỏy nc cú ngun nc sch phc v cho vic nuụi dng, chm súc giỏo dc tr Thc hin nghiờm tỳc vic un nc sụi cho tr ung, ch o giỏo viờn c bỡnh nc hng ngy Phõn cụng nhõn viờn y t thng xuyờn i kim tra v sinh mụi trng, v sinh v ngoi nhúm lp, thc hin theo ỳng lch v sinh hng ngy, hng tun, hng thỏng Thu gom rỏc thi vo thựng rỏc cú np y Kớ hp ng vi ngi thu gom rỏc thi ca phng x lý hng ngy vỡ vy v sinh v ngoi nh trng rt sch s v thoỏng mỏt Cụ v chỏu tham gia v sinh mụi trng * Bin phỏp 6: Lm tt cụng tỏc tuyờn truyn v phi hp ti cỏc bc ph huynh thc hin tt cụng tỏc v sinh an ton thc phm Ngay t u nm hc chỳng tụi ó ch ng mi trm y t phng Tõn Thnh, cụng ty mỏy sc ozụn n trng t chc mt bui chuyờn v VSATTP gia ỡnh v trng mm non n 100% cỏn b giỏo viờn, nhõn viờn trng v mi cỏc bc ph huynh n d õy l mt vic lm mi so vi cỏc nm hc trc Bui chuyờn ny rt cú ý ngha v c cỏc bc ph huynh tham gia ng h rt cao Nh vy ể làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, riêng cá nhân, đơn vị nhà trờng mà cần có phối kết hợp bậc phụ huynh toàn thể xã hội Bản thân chỳng tranh thủ thời gian gặp gỡ phụ huynh trao đổi với họ kiến thức chăm sóc, nuôi dỡng Hng nm, vo thỏng 11 chỳng tụi thng t chc hi thi cụ nuụi gii cp trng, qua hi thi ó la chn c nhng cụ nuụi gii Hi thi cụ nuụi gii cp trng din rt sụi ni th hin qua phn thi hiu bit kin thc v phn thi thc hnh, chỳng tụi ó mi cỏc bc ph huynh n d v chng kin ban giỏm kho chm thi tng phn, t la chon thc phm, mời bậc phụ huynh đến dự v chứng kiến ban giám khảo chấm thi phần, từ lựa chọn thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, sơ chế, chế biến thực phẩm kết tổ nuôi đạt giải nhất, giải nhì giải ba BGK chm hi thi cụ nuụi gii cp trng Mt khỏc, chỳng tụi cũn trc tip mi mt s ph huynh cú thi gian n thm quan v theo dừi cụng vic ca cỏc cụ nuụi: T giao nhn thc phm, s ch, ch bin thc phm v chia n Sau ch bin xong cỏc cụ trang trớ v trỡnh by mún n p mt Cỏc mún n phong phỳ, phự hp vi tr m nh cha bao gi ph huynh lm c nh vy, ch vi s tin 17.000 cho mt xut n ca tr 10 Mún n: Xụi sen da, tht bũ st vang, Canh chua cỏ qu Mún n: Tht xo rau thp cm, Canh chua, Súp rau củ nghiền Ph huynh ó cú nhng nhn xột v núi rng: nh chỳng tụi khụng th thc hin y cỏc bc v sp xp khoa hc nh cỏc cụ giỏo, rau cỏc loi, thtra sch v nu luụn, khụng luc thit trc nu, khụng ngõm rau Chỳng tụi cũn mi cỏc bc ph huynh d gi n ca tr, xem cỏc cụ giỏo thao tỏc chia n, gii thiu mún n v qun tr n 11 Gi n cm ti lp 5B trng MN Tõn Thnh Ngoi nhng vic lm trờn chỳng tụi cũn tuyờn truyn ni dung m bo v sinh an ton thc phm bng tuyờn truyn chung ca nh trng, tuyờn truyn cỏc gúc riờng ca tng lp, a ni dung giỏo dc bo v mụi trng, m bo an ton v sinh thc phm vo cỏc hot ng hng ngy ca tr qua ú rốn cho tr mt s thúi quen v sinh cỏ nhõn v mt s hnh vi minh, to mụi trng thõn thin trng mm non 12 Mt s hỡnh nh v sinh mt, tay T nhng hn ch ca gii phỏp c, qua mt thi gian nghiờn cu chỳng tụi ó tỡm nhng bin phỏp i mi, nhm gúp mt phn nh nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm nh trng cng nh cho gia ỡnh ca mỡnh Chỳng tụi thy c nhng u im ca gii phỏp mi nh sau: * u im ca gii phỏp mi: Tr c s dng nhng loi thc phm sch, r tin, an ton m bo v sinh Nõng cao tay ngh, ý thc trỏch nhim cho i ng cỏc cụ nuụi, vic thc hin v sinh an ton thc phm To c nim tin cỏc bc ph huynh, t ú h thng xuyờn phi kt hp vi nh trng thc hin tt hn na cụng tỏc v sinh an ton thc phm Cỏc iu kin ỏp dng sỏng kin: Thc hin cỏc bin phỏp trờn chỳng tụi thy u phự hp vi tỡnh hỡnh thc t ca nh trng v t kt qu tt Chớnh vỡ vy, chỳng tụi thit ngh, tt c cỏc cụ giỏo u cú th thc hin c vo chng trỡnh chm súc, nuụi dng giỏo dc tr phự hp theo tng tui giỏm sỏt cụng tỏc v sinh núi chung, v sinh an ton thc phm núi riờng thng xuyờn theo tng ch c th Cú th ỏp dng tt c cỏc bp n cỏc trng mm non v ti cỏc gia ỡnh m bo v sinh an ton thc phm v nõng cao ba n cho tr nõng cao hn nhng kin thc v VSATTP, mi cụ nuụi cn phi khụng ngng hc trang b cho mỡnh nhng kin thc c bn v VSATTP Cp nht v nm bt cỏc thụng tin v VSATTP hng ngy, hng gi, t ú ỏp dng vo cụng vic ca mỡnh hiu qu hn 13 Phi kiờn trỡ, quan h vi nhõn dõn v cỏc bc ph huynh t ú phi hp thc hin tt cụng tỏc VSATTP ỏnh giỏ li ớch thu c t sỏng kin: 4.1 Hiu qu v kinh t: Nhng bin phỏp m tụi ó thc hin, ch yu bng s kiờn trỡ v ũi hi phi cú thi gian, khụng tn kộm nhiu v kinh t + Hiu qu kinh t t hp ng ngun rau sch vi ph huynh v cụng on nh trng: 2.700.000 ng + Hiu qu kinh t t hp ng thc phm: 3.150.000 ng + Hiu qu kinh t t thc hin tt vic bo qun dựng dng c, trang thit b: 3.200.000 ng Tng kinh phớ lm li t ngun rau sch v bo qun dựng dng c, trang thit b, hp ng thc phm: 9.050.000 ng (Chớn triu khụng trm nm mi ngn ng) 4.2 Hiu qu v xó hii: Sau tin hnh cỏc bin phỏp trờn chỳng tụi nhn thy, kin thc v v sinh an ton thc phm c cng c v nõng cao, khụng nhng cho i ng cỏc cụ nuụi m cho c cỏc cụ giỏo ton trng, cỏc bc ph huynh v tr mm non Giỳp tr n ngon ming, khe mnh, c th phỏt trin tt i mi bin phỏp qun lý ch o nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm ỏp ng kp thi vi yờu cu hin Qua ú, to s chuyn bin cao nhn thc ca mi ngi v cụng tỏc v sinh an ton thc phm, to s tin tng ca cỏc bc ph huynh i vi nh trng Chớnh vỡ lm tt cụng tỏc v sinh an ton thc phm nh trng, nờn t kim tra ca on kim tra VSATTP Thnh ph, nh trng ó c on ỏnh giỏ xp loi tt v c cp giy chng nhn m bo cht lng v sinh an ton thc phm Trờn õy l nhng kinh nghim thc t m qua quỏ trỡnh lm vic chỳng tụi ó ỳc rỳt ra, mong mun ln nht ca chỳng tụi l lm kin thc m bo v sinh an ton thc phm c ph bin n cho nhiu ngi, nõng cao ý thc trỏch nhim v cụng tỏc m bo v sinh an ton thc phm Bi vỡ m bo v sinh an ton thc phm ang l thi s khụng ch riờng Vit Nam m cũn l vụ cựng quan trng, cp bỏch cn gii quyt kp thi nhiu nc trờn th gii 14 Chỳng tụi xin cam oan mi thụng tin nờu n l trung thc, ỳng s tht v hon ton chu trỏch nhim trc phỏp lut Ninh Bỡnh, ngy 15 thỏng nm 2015 Xỏc nhn ca PGD&T TP Ninh Bỡnh Ngi np n Phm Th Thờu Phm Th Thm V Th Mai Hng 15 [...]... nhân và một số hành vi văn minh, tạo môi trường thân thiện trong trường mầm non 12 Một số hình ảnh vệ sinh rửa mặt, rửa tay Từ những hạn chế của giải pháp cũ, qua một thời gian nghiên cứu chúng tôi đã tìm ra những biện pháp đổi mới, nhằm góp một phần nhỏ để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường cũng như cho gia đình của mình Chúng tôi thấy được những ưu điểm của giải pháp mới như... giải pháp mới: Trẻ được sử dụng những loại thực phẩm sạch, rẻ tiền, an toàn đảm bảo vệ sinh Nâng cao tay nghề, ý thức trách nhiệm cho đội ngũ các cô nuôi, trong việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm Tạo được niềm tin trong các bậc phụ huynh, từ đó họ thường xuyên phối kết hợp với nhà trường thực hiện tốt hơn nữa công tác vệ sinh an toàn thực phẩm 3 Các điều kiện để áp dụng sáng kiến: Thực hiện các biện. .. các cô giáo trong toàn trường, các bậc phụ huynh và trẻ mầm non Giúp trẻ ăn ngon miệng, khỏe mạnh, cơ thể phát triển tốt Đổi mới biện pháp quản lý chỉ đạo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đáp ứng kịp thời với yêu cầu hiện nay Qua đó, tạo sự chuyển biến cao trong nhận thức của mọi người về công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo sự tin tưởng của các bậc phụ huynh đối với nhà trường Chính... tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường, nên trong đợt kiểm tra của đoàn kiểm tra VSATTP Thành phố, nhà trường đã được đoàn đánh giá xếp loại tốt và được cấp giấy chứng nhận đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Trên đây là những kinh nghiệm thực tế mà qua quá trình làm việc chúng tôi đã đúc rút ra, mong muốn lớn nhất của chúng tôi là làm sao để kiến thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. .. nhiều người, nâng cao ý thức trách nhiệm về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bởi vì đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang là vấn đề thời sự không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn là vấn đề vô cùng quan trọng, cấp bách cần giải quyết kịp thời ở nhiều nước trên thế giới 14 Chúng tôi xin cam đoan mọi thông tin nêu trong đơn là trung thực, đúng sự thật và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Ninh... quản trẻ trong khi ăn 11 Giờ ăn cơm tại lớp 5B trường MN Tân Thành Ngoài những việc làm trên chúng tôi còn tuyên truyền nội dung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở bảng tuyên truyền chung của nhà trường, tuyên truyền ở các góc riêng của từng lớp, đưa nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào các hoạt động hàng ngày của trẻ qua đó rèn cho trẻ một số thói quen vệ sinh cá... các bếp ăn ở các trường mầm non và tại các gia đình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao bữa ăn cho trẻ Để nâng cao hơn những kiến thức về VSATTP, mỗi cô nuôi cần phải không ngừng học tập trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về VSATTP Cập nhật và nắm bắt các thông tin về VSATTP hằng ngày, hằng giờ, để từ đó áp dụng vào công việc của mình hiệu quả hơn 13 Phải kiên trì, quan hệ với nhân... kinh tế từ thực hiện tốt việc bảo quản đồ dùng dụng cụ, trang thiết bị: 3.200.000 đồng Tổng kinh phí làm lợi từ nguồn rau sạch và bảo quản đồ dùng dụng cụ, trang thiết bị, hợp đồng thực phẩm: 9.050.000 đồng (Chín triệu không trăm năm mươi ngàn đồng) 4.2 Hiệu quả về xã hộii: Sau khi tiến hành các biện pháp trên chúng tôi nhận thấy, kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm được củng cố và nâng cao, không... kiện để áp dụng sáng kiến: Thực hiện các biện pháp trên chúng tôi thấy đều phù hợp với tình hình thực tế của nhà trường và đạt kết quả tốt Chính vì vậy, chúng tôi thiết nghĩ, tất cả các cô giáo đều có thể thực hiện được vào chương trình chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ phù hợp theo từng độ tuổi để giám sát công tác vệ sinh nói chung, vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng thường xuyên theo từng chủ đề... bậc phụ huynh để từ đó phối hợp thực hiện tốt công tác VSATTP 4 Đánh giá lợi ích thu được từ sáng kiến: 4.1 Hiệu quả về kinh tế: Những biện pháp mà tôi đã thực hiện, chủ yếu bằng sự kiên trì và đòi hỏi phải có thời gian, không tốn kém nhiều về kinh tế + Hiệu quả kinh tế từ hợp đồng nguồn rau sạch với phụ huynh và công đoàn nhà trường: 2.700.000 đồng + Hiệu quả kinh tế từ hợp đồng thực phẩm: 3.150.000