Sáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Sáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Chỉ đạo đổi mới một số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự –Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng kiến tỉnh Ninh Bình Chúng tơi gồm: Số TT Ngày Họ tên tháng năm sinh Trình Nơi cơng tác ( nơi thường trú) Chức danh độ chuyên môn Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo sáng kiến 50% 20% 30% - Là nhóm tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: “Chỉ đạo đổi số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non.” - Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Phạm Thị Thêu, Phạm Thị Thơm, Vũ Thị Mai Hương - Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Quản lý đạo để nâng cao chất lượng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trường mầm non - Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu: Tháng 10 năm 2014 Mô tả chất sáng kiến: 1.1.Nội dung sáng kin: Nh đà biết, dinh dỡng trẻ năm đầu Phm Th Thờu Phm Th Thm Vũ Thị Mai Hương 01/11/1973 08/11/1983 25/05/1986 Trường MN Tân Thành Trường MN Tân Thành Trường MN Tân Thành Hiệu trưởng P hiệu trưởng P hiệu trưởng ĐHSP ĐHSP ĐHSP đời tiền đề, điều kiện cần đủ cho phát triển mặt sau đứa trẻ Tr em tui mầm non nhỏ nên gần nh hoàn toàn phải dựa vào giúp ®ì, phơc vơ cđa người thân gia đình cô giáo Hin nay, v sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm có ý nghĩa vơ quan trọng liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác địi hỏi phải có tính liên ngành cao cơng việc tồn dân, tồn xã hội.Với ngành giáo dục nói chung bậc học Mầm non nói riêng mang trách nhiệm lớn, thời gian trẻ đến lớp nhiều thời gian nhà, trẻ ăn bán trú trường Đối với sở giáo dục mầm non nơi tập trung đông trẻ, thân trẻ yếu ớt, chưa chủ động, chưa ý thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, để xảy ngộ độc thực phẩm sở giáo dục mầm non hậu lớn “Trẻ em hơm nay, giới ngày mai” Muốn có chủ nhân tương lai đất nước khoẻ mạnh, chăm sóc ni dưỡng từ cịn nhỏ đặc biệt trẻ em độ tuổi mầm non bữa ăn trẻ trường mầm non cần phải xây dựng theo phần ăn, thực đơn, ăn thường xuyên thay đổi theo ngày, theo tuần, theo mùa để giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng tiêu hoá, hấp thu giúp trẻ phát triển tốt giảm tỷ lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng Vì vậy, đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm có vai trß quan träng “ Vệ sinh an toàn thực phẩm ” quan tâm lớn người xã hội nói chung trường mầm non nói riêng Nhận thức rõ tầm quan trọng chúng tơi chọn đề tài “ Chỉ đạo đổi số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Đây thông điệp nhắc người cộng đồng quan tâm đến sức khoẻ mình, người thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệt thực tốt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non 1.2 Giải pháp cũ thờng làm * Gii phỏp 1: Hng năm nhà trường xây dựng kế hoạch đạo chị em tổ nuôi tham gia lớp tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm cc c- Tổ chức phân công công việc cụ thể cho đồng chí tổ ni Tạo điều kiện cho giáo viên nuôi khám sức khỏe xét nghiệm phân lần/năm vcv* Giải pháp 2: Chỉ đạo tổ trưởng phân công giáo viên tổ đến sớm quét dọn, vệ sinh nhà bếp dụng cụ ăn uống Thực việc giao nhận thực phẩm tay ba, thực phẩm sau nhận nhặt, rửa sạch, vào chế biến thực theo quy trình bếp chiều * Ưu điểm giải pháp cũ: Việc thực cơng việc ngày diễn bình thường khơng nhiều thời gian, công sức Các loại thực phầm: Rau, củ, quả, cá, tôm, thịt loại, sau nhận rửa chế biến * Nhược điểm : Nhận thức giáo viên hạn chế việc hiểu biết kiến thức vệ sinh ATTP chưa phát huy hết khả Giải pháp Vào đầu năm học 2014-2015 ban giám hiệu nhà trường xây dựng kế hoạch đạo tổ dinh dưỡng bố trí cho giáo viên ni dưỡng tham gia lớp tập huấn bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức cho giáo viên khám sức khỏe lần/năm ( tháng /1 lần) Nhận thức rõ vai trò việc đảm bảo tuyệt đối an tồn VSTP trường mầm non, làm để thực tốt nhiệm vụ Câu hỏi làm suy nghĩ trăn trở Cần phải đổi cho giải pháp cụ thể để thực tốt việc quản lý đạo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Chúng tiến hành đổi số biện pháp sau : * Biện pháp 1: Ban giám hiệu chủ động xây dựng chương trình, kế hoạch thực công tác VSATTP – Bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho thân: Sau kết thúc năm học 2013-2014 chủ động xây dựng kế hoạch thực công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho năm học 20142015 để đạo tổ dinh dưỡng cần làm sau thực nào? Bám sát vào kế hoạch đạo nhà trường chúng tơi vận dụng cụ thể hố vào kế hoạch tháng, tuần Từ đưa yêu cầu tiêu, nhiệm vụ cụ thể Phân cơng đồng chí ban giám hiệu trực dõi, đạo kiểm tra công việc ngày Chỉ đạo tổ dinh dưỡng phân công giáo viên tổ kết hợp với giáo viên trực tiếp đứng lớp tuyên truyền vận động phụ huynh đưa trẻ đến trường đạt tỷ lệ: Nhà trẻ: 60%; Mẫu giáo: 99,5% Xây dựng thực đơn theo tuần phù hợp theo mùa, tính phần theo ngày Thực theo quy trình bếp chiều Phấn đấu đảm bảo tuyệt đối VSATTP không để xảy ngộ độc thức ăn nhà trường, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cuối năm cịn 2% Để có kiến thức tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm thừơng xuyên nghiên cứu tài liệu sách báo, nghiên cứu qua mạng Intrnet, mặt khác thường xuyên đạo giáo viên nuôi tham gia lớp tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm Trung tâm y tế Thành phố Ninh Bình tổ chức Đồng thời tổ chức buổi sinh hoạt chuyên môn nhà trường, hướng dẫn giáo viên tham khảo, học tập qua sách báo, tài liệu có liên quan Thăm quan học tập kinh nghiệm số đơn vị trường chuẩn tỉnh tỉnh để bổ xung kiến thức cho giáo viên CBGV tham gia lớp tập huấn * Biện pháp 2: Làm tốt cơng tác xã hội hóa, tham mưu với cấp lãnh đạo đầu tư sở vật chất trang thiết bị, đồ dùng phục vụ nấu ăn cho trẻ Năm học 2014-2015 ban giám hiệu nhà trường tích cực làm tốt cơng tác xã hội hóa vận động bậc phụ huynh ủng hộ kinh phí để mua sắm bổ xung số trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho việc ni dưỡng cịn thiếu, số khơng phù hợp q trình thực bếp ga công nghiệp, nồi cơm ga, máy xay thịt, máy sục ozơn Mặt khác chúng tơi cịn làm tốt công tác tham mưu với cấp lãnh đạo đặc biệt lãnh đạo phường Tân Thành đầu tư kinh sửa chữa sở vật chất bị xuống cấp như: nơi nấu ăn cho trẻn (bệ để bếp nấu ăn cao, khiêng nồi thức ăn vất vả cho giáo viên nuôi dưỡng) Qua thực công việc ngày, thấy trước bếp ăn có xoong nhỏ, chảo nhỏ, chế biến thức ăn phải nấu nhiều lần, kéo dài thời gian chế biến vào mùa đơng đơi ăn nguội Chúng tơi mua bổ sung số xoong nồi chảo to hơn, giúp cho thuận tiện q trình chế biến, đảm bảo tốt trình thực vệ sinh an toàn thực phẩm Mua sắm thùng ủ nước ấm, đồ dùng cá nhân cho trẻ inox, đảm bảo quy định May trang phục đồng như: mũ, quần áo, ủng để đảm bảo vệ sinh trình chế biến thức ăn cho trẻ Giáo viên nuôi sử dụng máy Ozôn để rửa rau So với yêu cầu với số đơn vị trường chuẩn Thành phố sở vật chất nhà trường nhiều thiếu thốn, xong bước đầu với mạnh dạn đề xuất ý kiến cô tổ nuôi quan tâm tạo điều kiện lãnh đạo cấp với phương châm: Cần dành tốt đẹp cho trẻ Đến đồ dùng, dụng cụ chế biến thực phẩm dụng cụ ăn uống trẻ tương đối đầy đủ, đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm * Biện pháp 3: Nhà trường ký hợp đồng thực phẩm với sở có nguồn gốc, phối hợp với Cơng đồn nhà trường phân cơng phận nhóm lớp trồng rau phục vụ bữa ăn hàng ngày cho trẻ Để làm tốt công tác vệ sinh ATTP trang thiết bị đảm bảo quy định việc lựa chọn ký kết hợp đồng thực phẩm quan trọng Đầu năm nhà trường ký kết hợp thực phẩm với cá nhân có độ tin cậy nhằm cung cấp thực phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP cách thường xuyên, đảm bảo cam đoan có tính pháp lý trước pháp luật Qua thực tế, thực phẩm cung cấp cho nhà trường mắt thường nhìn thấy đảm bảo chất lượng, tươi ngon Nhưng với chế thị trường nay, khơng có kiểm định chun ngành, đơi khó phát thực phẩm khơng đảm bảo VSATTP Bằng mối quan hệ gần gũi với phụ huynh, với nhân dân tổ dân phố, chúng tơi biết số gia đình có vườn rộng trồng loại rau theo mùa, chủ yếu để phục vụ gia đình bà xung quanh, kinh doanh bán chợ Chúng tơi, gần gũi trị chuyện động viên gia đình tập trung chăm sóc, mở rộng diện tích trồng rau ký hợp đồng với nhà trường, phục vụ rau theo mùa cho trẻ, đảm bảo chất lượng như: Rau ngót, rau cải loại đu đủ, chuối tiêu Để có rau thường xuyên cung cấp cho nhà trường chúng tơi trao đổi với gia đình nên trồng luân phiên, chia đợt Đầu tiên, bác thấy ngại bảo phải ký cam kết, hợp đồng với nhà trường có khơng đáp ứng Chúng tơi phân tích cho bác hiểu nhà trường mong ủng hộ nhiệt tình bác, gia đình giúp đỡ chút cháu có nguồn thực phẩm Vì cơng tác vệ sinh an toàn thực phẩm trách nhiệm nhà trường toàn thể nhân dân Để gắn chặt thêm trách nhiệm, ban chấp hành cơng đồn rau phục vụ bữa ăn hang ngày trẻ Xây dựng kế hoạch đạo nhóm lớp tổ chức cho trẻ thăm quan vườn rau nhà trường phân cơng cho nhóm lớp rau trường cung cấp nguồn nhà trường Giới thiệu cho trẻ biết rau sạch, qua kết hợp lồng ghép giáo dục bảo vệ môi trường, giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Ngồi rau sạch, chúng tơi cịn giới thiệu nhà trường hợp đồng trứng vịt, bánh đa phở với gia đình nhà anh em quê, sản phẩm đảm bảo khơng có chất phụ gia ảnh hưởng đến sức khoẻ, trứng vịt khơng có thức ăn tăng trọng Thực phẩm cần cung cấp cho trẻ nhiều Những thực phẩm nhà trường ký kết hợp đồng có tính pháp lý, tin tưởng đảm bảo VSATTP Xong với việc làm nho nhỏ cơng sức chúng tơi cảm thấy phấn khởi nhận thức rõ trách nhiệm Mỗi nhận thực phẩm nơi trực tiếp nhìn thấy, cảm thấy yên tâm Cô cháu chăm sóc vườn rau * Biện pháp 4: Chỉ đạo giáo viên nuôi vệ sinh dụng cụ, thực nghiêm túc việc sơ chế chế biến thức ăn theo quy trình bếp chiều Bếp ăn trẻ trường mầm non không khác bếp ăn người lớn xí nghiệp Tuy nhiên trẻ có khả ngộ độc thực phẩm tập thể cao sức đề kháng trẻ Vì vậy, cần phải tuân thủ tuyệt đối việc vệ sinh đồ dung, dụng cụ, lựa chon chế biến thực phẩm Thường xuyên đạo giáo viên tổ dinh dưỡng trước vào cơng việc mình, tất chị em thay trang phục đồng theo quy định: Quần, áo, mũ, trang, ủng Chế biến thức ăn Các chị em tổ nuôi thực công việc ngày theo bảng phân công chức cô Buổi sáng đến mở cửa thơng thống, vệ sinh nhà bếp, đun nước sôi để tráng dụng cụ, trang thiết bị, đồ dùng nấu ăn đồ dùng trẻ như: Xoong, nồi, bát, thìa, ca, cốc Theo quy chế, đồ dùng phục vụ cho ăn uống trẻ phải rửa vòi nước chảy tráng nước sôi, nhứng tráng nước sôi vào lúc tráng để đảm bảo vệ sinh, hết dầu, mỡ Chỉ đun sôi nước tráng qua chất dầu, mỡ khơng thể hẳn chất tẩy dung dịch nước rửa bát nẫn cịn dính lại bát thìa dụng cụ đựng thức ăn Vì vậy, cách phải đảm bảo vệ sinh từ đồ dùng dụng cụ chế biến Chỉ việc nhỏ mang lại lợi ích thiết thực việc thực vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ Bởi vì, thường nói: “ Nhà mát, bát ngon cơm” Tất quy trình nấu ăn trọng Thời gian giao nhận thực phẩm sơ chế thực phẩm vòng 60 phút Tất loại thực phẩm để bàn cao, không để trực tiếp xuống đất Nếu để thực phẩm trực tiếp xuống đất, có vơ tình thực phẩm lại bị nhiễm bẩn Rửa loại rau, củ, đạo rửa từ nước trở lên, sau ngâm từ 15 – 30 phút Làm để loại bỏ phần chất không đảm bảo vệ sinh rau, củ, Sau sơ chế thực phẩm xong, vào khâu chế biến thực phẩm Như trước đây, loại thực phẩm thịt, xương lợn, thịt gà, thịt bò…khi nhận thực phẩm xong sơ chế rửa đưa vào chế biến ngay, nhìn bề ngồi trơng miếng thịt tươi ngon, nấu nhiều nước mùi thịt khơng thơm Đó dư lượng thức ăn cơng nghiệp mà nhà chăn nuôi lạm dụng Tuy nhà trường ký hợp đồng với sở tin cậy, với tốc độ phát triển thời đại ngày nay, người tìm cách kinh doanh để thu lợi nhuận, nên không tránh khỏi thực phẩm chất lượng chưa cao Hằng ngày, không sử dụng loại thực phẩm, mà điều quan trọng người sử dụng thực phẩm phải có kiến thức biết cách để loại bỏ khơng tốt ảnh hưởng đến sức khỏe Chính vậy, loại xương, thịt sau rửa cho vào máy sục khử ozơn sau chế biến ăn cho trẻ, chất tiết từ thịt, xương có màu xanh đuc, nhiều bọt Nếu khơng làm vậy, chất cịn thực phẩm, chế biến ăn ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, khơng bị mà tích tụ thể ảnh hưởng lâu dài sau * Biện pháp 5: Chỉ đạo giáo viên làm tốt công tác vệ sinh môi trường, thu gom xử lý rác thải Nước chất thải yếu tố tác động lớn đến việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trường mầm non, nhận thức rõ tầm quan trọng chúng tơi chủ động kí hợp đồng với nhà máy nước để có nguồn nước phục vụ cho việc ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ Thực nghiêm túc việc đun nước sôi cho trẻ uống, đạo giáo viên cọ rửa bình nước hàng ngày Phân công nhân viên y tế thường xuyên kiểm tra vệ sinh mơi trường, vệ sinh ngồi nhóm lớp, thực theo lịch vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng Thu gom rác thải để vào thùng rác có nắp đậy Kí hợp đồng với người thu gom rác thải phường xử lý hàng ngày vệ sinh ngồi nhà trường thống mát Cơ cháu tham gia vệ sinh môi trường * Biện pháp 6: Làm tốt công tác tuyên truyền phối hợp tới bậc phụ huynh để thực tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm Ngay từ đầu năm học chủ động mời trạm y tế phường Tân Thành, công ty máy sục ozôn đến trường tổ chức buổi chuyên đề vấn đề VSATTP gia đình trường mầm non đến 100% cán giáo viên, nhân viên trường mời bậc phụ huynh đến dự Đây việc làm so với năm học trước Buổi chuyên đề có ý nghĩa bậc phụ huynh tham gia ủng hộ cao Như ể làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, riêng cá nhân, đơn vị nhà trờng mà cần có phối kết hợp bậc phụ huynh toàn thể xà hội Bản thân chỳng tranh thủ thời gian gặp gỡ phụ huynh trao đổi với họ kiến thức chăm sóc, nuôi dỡng Hng nm, vo thỏng 11 thường tổ chức hội thi cô nuôi giỏi cấp trường, qua hội thi lựa chọn cô nuôi giỏi Hội thi cô nuôi giỏi cấp trường diễn sôi thể qua phần thi hiểu biết kiến thức phần thi thực hành, mời bậc phụ huynh đến dự chứng kiến ban giám khảo chấm thi phần, t la chon thc phm, đà mời bậc phụ huynh đến dự v chứng kiến ban giám khảo chấm thi phần, từ lựa chọn thực phẩm, vƯ sinh dơng cơ, s¬ chÕ, chÕ biÕn thùc phÈm kết tổ nuôi đà đạt giải nhất, giải nhì giải ba BGK chm hội thi cô nuôi giỏi cấp trường Mặt khác, chúng tơi cịn trực tiếp mời số phụ huynh có thời gian đến thăm quan theo dõi công việc cô nuôi: Từ giao nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến thực phẩm chia ăn Sau chế biến xong trang trí trình bày ăn đẹp mắt Các ăn phong phú, phù hợp với trẻ mà nhà chưa 10 phụ huynh làm vậy, với số tiền 17.000đ cho xuất ăn trẻ Món ăn: Xơi sen dừa, thịt bị sốt vang, Canh chua cá Món ăn: Thịt xào rau thập cẩm, Canh chua, Sóp rau cđ nghiỊn Phụ huynh có nhận xét nói rằng: nhà chúng tơi khơng thể thực đầy đủ bước xếp khoa học cô giáo, rau loại, thịt…rửa nấu luôn, không luộc thit trước nấu, không ngâm rau… Chúng tơi cịn mời bậc phụ huynh dự ăn trẻ, xem cô giáo thao tác chia ăn, giới thiệu ăn quản trẻ ăn 11 Giờ ăn cơm lớp 5B trường MN Tân Thành Ngoài việc làm chúng tơi cịn tun truyền nội dung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bảng tuyên truyền chung nhà trường, tuyên truyền góc riêng lớp, đưa nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào hoạt động hàng ngày trẻ qua rèn cho trẻ số thói quen vệ sinh cá nhân số hành vi văn minh, tạo môi trường thân thiện trường mầm non 12 Một số hình ảnh vệ sinh rửa mặt, rửa tay Từ hạn chế giải pháp cũ, qua thời gian nghiên cứu chúng tơi tìm biện pháp đổi mới, nhằm góp phần nhỏ để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường cho gia đình Chúng tơi thấy ưu điểm giải pháp sau: * Ưu điểm giải pháp mới: Trẻ sử dụng loại thực phẩm sạch, rẻ tiền, an toàn đảm bảo vệ sinh Nâng cao tay nghề, ý thức trách nhiệm cho đội ngũ cô nuôi, việc thực vệ sinh an toàn thực phẩm Tạo niềm tin bậc phụ huynh, từ họ thường xuyên phối kết hợp với nhà trường thực tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm Các điều kiện để áp dụng sáng kiến: Thực biện pháp thấy phù hợp với tình hình thực tế nhà trường đạt kết tốt Chính vậy, chúng tơi thiết nghĩ, tất giáo thực vào chương trình chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ phù hợp theo độ tuổi để giám sát cơng tác vệ sinh nói chung, vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng thường xun theo chủ đề cụ thể Có thể áp dụng tất bếp ăn trường mầm non gia đình để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm nâng cao bữa ăn cho trẻ Để nâng cao kiến thức VSATTP, cô nuôi cần phải không ngừng học tập trang bị cho kiến thức VSATTP Cập nhật nắm bắt thông tin VSATTP ngày, giờ, để từ áp dụng vào cơng việc hiệu 13 Phải kiên trì, quan hệ với nhân dân bậc phụ huynh để từ phối hợp thực tốt cơng tác VSATTP Đánh giá lợi ích thu từ sáng kiến: 4.1 Hiệu kinh tế: Những biện pháp mà tơi thực hiện, chủ yếu kiên trì địi hỏi phải có thời gian, khơng tốn nhiều kinh tế + Hiệu kinh tế từ hợp đồng nguồn rau với phụ huynh công đoàn nhà trường: 2.700.000 đồng + Hiệu kinh tế từ hợp đồng thực phẩm: 3.150.000 đồng + Hiệu kinh tế từ thực tốt việc bảo quản đồ dùng dụng cụ, trang thiết bị: 3.200.000 đồng Tổng kinh phí làm lợi từ nguồn rau bảo quản đồ dùng dụng cụ, trang thiết bị, hợp đồng thực phẩm: 9.050.000 đồng (Chín triệu khơng trăm năm mươi ngàn đồng) 4.2 Hiệu xã hộii: Sau tiến hành biện pháp nhận thấy, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm củng cố nâng cao, cho đội ngũ ni mà cho giáo tồn trường, bậc phụ huynh trẻ mầm non Giúp trẻ ăn ngon miệng, khỏe mạnh, thể phát triển tốt Đổi biện pháp quản lý đạo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đáp ứng kịp thời với yêu cầu Qua đó, tạo chuyển biến cao nhận thức người cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, tạo tin tưởng bậc phụ huynh nhà trường Chính làm tốt cơng tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường, nên đợt kiểm tra đoàn kiểm tra VSATTP Thành phố, nhà trường đoàn đánh giá xếp loại tốt cấp giấy chứng nhận đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Trên kinh nghiệm thực tế mà qua trình làm việc đúc rút ra, mong muốn lớn để kiến thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phổ biến đến cho nhiều người, nâng cao ý thức trách nhiệm cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Bởi đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm vấn đề thời không riêng Việt Nam mà cịn vấn đề vơ quan trọng, cấp bách cần giải kịp thời nhiều nước giới 14 Chúng xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Ninh Bình, ngày 15 tháng năm 2015 Xác nhận PGD&ĐT TP Ninh Bình Người nộp đơn Phạm Thị Thêu Phạm Thị Thơm Vũ Thị Mai Hương 15 ... “ Chỉ đạo đổi số biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non? ?? Đây thông điệp nhắc người cộng đồng quan tâm đến sức khoẻ mình, người thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực. .. đối an toàn VSTP trường mầm non, làm để thực tốt nhiệm vụ Câu hỏi làm suy nghĩ trăn trở Cần phải đổi cho giải pháp cụ thể để thực tốt việc quản lý đạo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. .. hình ảnh vệ sinh rửa mặt, rửa tay Từ hạn chế giải pháp cũ, qua thời gian nghiên cứu chúng tơi tìm biện pháp đổi mới, nhằm góp phần nhỏ để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường