SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung

Mục tiêu của đề tài: Nghiên cứu, căn cứ vào hoạt động cụ thể trong trường Mầm non Ea Tung, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk để từ đó tìm ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường. Sự phối kết hợp với tất cả các đoàn thể trong và ngoài nhà trường để xây dựng mục tiêu nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm: Nhà trường với y tế, nhà trường với các đối tác ký kết hợp đồng cung cấp nước uống, thực phẩm…

Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung I. Phần mở đầu:  I.1. Lý do chọn đề tài: Chúng ta đang   trong những năm đầu thập kỷ  đầu tiên của thế  kỷ  XXI với sự thay đổi cơ bản cơ cấu xã hội để tiếp thu một nền văn minh phát  triển cao, đó là nền văn minh trí tuệ, trong đó con người đứng   vị  trí trung  tâm. Trong   nền văn minh  ấy trình độ  khoa học phát triển cao cùng với sự  bùng nổ thơng tin, đòi hỏi con người phải có những phẩm chất nhân cách phù  hợp, đặc biệt phải tích cực nhận thức để cải tạo thế giới, cải tạo chính mình.  Giáo dục Mầm non là khâu đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân. Đây là  khâu quan trọng đặt nền móng cho sự  phát triển nhân cách tồn diện của trẻ  và cho trẻ bước vào học phổ thơng  Mục tiêu GDMN là hình thành cho trẻ những yếu tố nhân cách đầu tiên  của con người, con người phát triển tồn diện về 5 mặt: Nhận thức, thể chất,   ngơn ngữ, tình cảm­xã hội, thẩm mỹ. Để  đạt được mục tiêu giúp trẻ  phát   triển tồn diện thì ta cần phải kết hợp hài hồ giữa ni dưỡng chăm sóc sức   khoẻ và giáo dục đó là điều tất yếu Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có  cuộc sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ  dân trí cũng ngày được nâng cao   Chính vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ  cũng được gia đình và xã hội đặc   biệt quan tâm. Vậy quan tâm như  thế  nào là đúng mực để  cơ  thể  trẻ  khoẻ  mạnh, học tốt phát triển cân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống  hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng nhưng ln đảm bảo vệ  sinh an tồn thực phẩm Hiện nay vấn đề  vệ  sinh an tồn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn  nhất của tồn xã hội, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm liên quan đến cả  q trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, trên cơng tác này đòi hỏi có tính   Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         1 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung liên ngành cao và là cơng việc của tồn dân. Đối với Ngành giáo dục nói  chung, trong đó bậc học Mầm non đóng vai trò rất lớn đến việc tổ chức khâu  an tồn vệ  sinh thực phẩm cho trẻ  ăn bán trú tại trường Mầm non. Vì vậy,   vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khoẻ trẻ  thơ, góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng  phát triển hiện nay  Nhận thức được tầm quan trọng đó, là một phó hiệu  trưởng, phụ trách cơng tác bán trú, tơi đã tập trung ngiên cứu, tìm tòi để tìm ra   “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong   trường Mầm non Ea Tung” I.2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài: Nghiên cứu, căn cứ  vào hoạt động cụ  thể  trong trường Mầm non Ea   Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lắk để từ đó tìm ra những biện pháp nhằm   nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường Sự  phối kết hợp với tất cả các đồn thể  trong và ngồi nhà trường để  xây dựng mục tiêu nâng cao chất lượng vệ  sinh an tồn thực phẩm: Nhà   trường với y tế, nhà trường với các đối tác ký kết hợp đồng cung cấp nước   uống, thực phẩm… Áp dụng những biện pháp phù hợp vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ  tại trường Mầm non Ea Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lăk I.3. Đối tượng nghiên cứu: Cơng tác bán trú trường Mầm non Ea Tung – Huyện Krơng Ana – Tỉnh   Đắk Lắk I.4. Giới hạn phạm vi nghiên cứu: Đối tượng và nội dung của cơng tác nâng cao chất lượng vệ  sinh an   tồn thực phẩm là vơ cùng rộng lớn và có liên quan đến rất nhiều lĩnh vực  trong xã hội, tuy nhiên trong đề tài này tơi nghiên cứu một số biện pháp nâng   Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         2 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ  tại trường Mầm non Ea Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lăk I.5. Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu lý luận: Nghiên cứu tài liệu, sách báo, mạng internet…về  các ngun tắc đảm  bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường học Phương pháp quan sát khoa học: Quan sát, nghiên cứu thu thập tài liệu, trao đổi trực tiếp, thu nhận phản  hồi từ học sinh, phụ huynh và cán bộ giáo viên, nhân viên trong nhà trường Phương pháp thực nghiệm khoa học: Phương  pháp kiểm tra, đánh giá sức khoẻ  của trẻ  qua biểu  đồ  tăng  trưởng của từng giai đoạn và khám sức khoẻ định kỳ hàng năm II. Phần nội dung: II.1. Cơ sở lý luận: Thế nào là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm?    Một số khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm:  Thực phẩm: là những thức ăn, đồ  uống của con người dưới dạng tươi  sống hoặcđã qua sơ  chế, chế  biến; bao gồm cả  đồ  uống, nhai ngậm và các  chất đã được sửdụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm   Vệ  sinh thực phẩm: là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để  đảm  bảo sự  an toànvà phù hợp của thực phẩm   mọi khâu thuộc chu trình thực  phẩm   An tồn thực phẩm: là sự bảo đảm thực phẩm khơng gây hại cho người  tiêu dùngkhi nó được chuẩn bị và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng   Định nghĩa vệ sinh an tồn thực phẩm: vệ sinh an tồn thực phẩm là tất  cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         3 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung phối, vận chuyển cũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ,   an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Vì vậy, vệ  sinh an tồn thực phẩm là cơng việc đòi hỏi sự  tham gia của nhiều ngành,   nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm như  nơng nghiệp, thú y, cơ  sở  chế  biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng.  Giáo dục Mầm non là một ngành học mở đầu trong hệ thống giáo dục  Quốc dân, chiếm vị trí rất quan trọng nó có nhiệm vụ xây dựng những cơ sở  ban đầu đặt nền móng cho việc hình thành nhân cách con người mới xã hội   chủ  nghĩa, chuẩn bị  những điều kiện, kỹ  năng cần thiết cho trẻ  chuẩn bị  bước vào lớp 1 trường Tiểu học. Muốn đạt  được mục tiêu giáo dục Mầm  non thì trước hết phải quan tâm đến nhân tố con người, nó có tầm quan trọng   rất lớn trong nhà trường quyết định chất lượng giáo dục trẻ    trường Mầm   non.  Nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm  ở trường Mầm non là  vấn đề rất quan trọng và là nhiệm vụ mũi nhọn mà nhà trường chúng tơi đặt   ra hiện nay. Với nhiệm vụ là một Phó Hiệu trưởng, chịu trách nhiệm quản lý   và chỉ  đạo cơng tác bán trú trong nhà trường thì việc xây dựng kế  hoạch và   đạo thực hiện theo kế  hoạch, chỉ  đạo thực hiện bán trú, khảo sát, kiểm   tra,  đánh giá, chất  lượng chăm  sóc giáo dục trẻ  , góp phần xây dựng kỷ  cương, nề nếp trong nhà trường, phát huy tinh thần tự học, tự bồi dưỡng của   giáo viên và nhân viên trong nhà trường nhằm thực hiện tốt nhiệm vụ chăm  sóc giáo dục trẻ. Bởi vì:“ Mẫu giáo tốt, mở đầu nền giáo dục tốt” Để  làm tốt cơng tác đảm bảo vệ  sinh an tồn thực phẩm trong trường   Mầm non có rất nhiều nội dung cần được quan tâm chỉ đạo thực hiện: Vệ sinh an tồn thực phẩm và những điều kiện có liên quan.  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         4 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Các biện pháp vệ  sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ  sinh cá nhân,   vệ  sinh mơi trường, vệ  sinh dụng cụ  chế  biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc   với thực phẩm sống và chín), vệ sinh dụng cụ ăn uống ( Bát, thìa, cốc) được   rửa sạch. Kiểm sốt q trình chế biến. Khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên  cấp dưỡng, cung cấp kiến thức về vệ sinh an tồn thực phẩm cho cấp dưỡng,  cha mẹ học sinh, giáo viên và các cháu học sinh trong trường mầm non Các biện pháp đảm bảo nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực   phẩm: Các biện pháp cơ bản: Chỉ đạo thực hiện nghiêm túc các văn bản, pháp luật về vệ sinh an tồn  thực phẩm Lãnh đạo nhà trường chỉ đạo chặt chẽ và phối hợp có hiệu quả với các   đồn thể  trong và ngồi nhà trường về  kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm,   đặc biệt là đội ngũ nhân viên nấu ăn, tăng cường tun truyền vệ sinh an tồn  thực phẩm đến các bậc cha mẹ học sinh và nhân dân Đưa nội dung vệ  sinh an tồn thực phẩm vào chương trình chăm sóc  giáo dục trẻ phù hợp theo từng độ tuổi để giám sát cơng tác vệ sinh nói chung,  vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng thường xun theo từng chủ đề cụ thể Thực hiện tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc Xây   dựng     phần   ăn   hợp   lý   cho     bữa   ăn   phù   hợp   với   địa  phương, với tình hình kinh tế của nhân dân Tăng cường mua sắm trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho học sinh đảm  bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường II.2. Thực trạng: a. Thuận lợi ­ khó khăn: Khái qt:  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         5 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Tổng số CBVC :  23 đồng chí, dân tộc 05; nữ dân tộc 05 đồng chí BGH : 03 đồng chí Giáo viên : 16 đồng chí;  Nữ : 14; Dân tộc : 04; NDT: 04 Nhân viên : 04 đồng chí; Nữ : 03; Dân tộc : 01; NDT: 01 Đang viên : 06 đ ̉ ồng chí; Nữ : 06; Dân tộc : 02; NDT : 02  Tổng số học sinh : 200 trẻ/ 07 lớp. Trẻ ăn bán trú 100% Thuận lợi: Trường tổ chức ăn bán trú, trẻ ăn bán trú 100% Nhà trường ln được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo Huyện ủy, Ủy  ban nhân dân huyện, Đảng  ủy,  Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt là sự  chỉ  đạo sâu sát, tận tình của lãnh đạo Phòng giáo dục trong các hoạt động của nhà  trường, đã cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi kịp thời Cơ  cấu tổ chức Ban giám hiệu phù hợp với Điều lệ trường mầm non,   Ban giám hiệu chỉ đạo sát sao, đều tay 100% cán bộ viên chức hiểu và nắm được cơng tác đảm bảo vệ sinh an  tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trong trường Mầm non Tập thể  cán bộ  viên chức từ  nhân viên phục vụ  đến cán bộ  Lãnh đạo  đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ  sinh an tồn thực phẩm.  Hội thi “Mơi trường và vệ  sinh cá nhân” cấp trường đã được tổ  chức   chu đáo và được các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên   áp dụng cơng  thức an  tồn thực  phẩm vào trong cơng tác  giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi   trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Đối với trẻ: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         6 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống  con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học  tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số  lao động để  giữ  vệ  sinh nơi cơng cộng, vệ  sinh mơi   trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ nơi cơng cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy   định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan   trọng đối với sức khoẻ con người.    Đối với các bậc cha mẹ học sinh: Cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phòng chống  các bệnh nhiễm khuẩn xảy ra trong nhà trường. Đã có sự  phối hợp chặt chẽ  trong cơng tác giáo dục trẻ  biết giữ  vệ  sinh chung, vệ  sinh cá nhân và cùng  nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Khó khăn: Trường có ba phân hiệu lẻ và các phân hiệu cách xa nhau khoảng 4km   Phân hiệu Bn Drai có 100% học sinh là đồng bào dân tộc thiểu số,   đây   phụ huynh và học sinh chưa có ý thức cao trong vệ sinh cá nhân và vệ sinh an   tồn thực phẩm, các cháu vẫn ăn quả xanh, uống nước lã, ăn q vặt và hàng  rong rất nhiều Hai lớp học Bn Drai, học sinh đa số  là đồng bào dân tộc thiểu số,   hồn cảnh đặc biệt khó khăn Nhiều giáo viên trẻ mới ra trường kinh nghiệm còn ít, một số giáo viên  lớn tuổi  ứng dụng cơng nghệ  thơng tin chưa cao. Khả  năng tun truyền   thuyết phục phụ huynh chưa mạnh dạn, chưa tự tin còn cả nể Là một cán bộ  quản lý mới nên cơng tác lên kế hoạch đơi lúc chưa cụ  thể, chỉ đạo còn mang tính chung chung, chưa khoa học.  Phụ  huynh học sinh phần đa là đồng bào dân tộc thiểu số, làm nơng,  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         7 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung với tính chất cơng việc bận rộn, chân lấm tay bùn, một số  cha mẹ  trẻ  cũng  khơng quan tâm đúng mức đến việc học của con em mình Nhà bếp đã xuống cấp trầm trọng, nhà trường đã tham mưu và UBND   huyện và Phòng Giáo dục và Đào tạo đang tiến hành xây dựng tại Thơn Tân  Thắng, chưa được đưa vào sử dụng b. Thành cơng ­ hạn chế: Thành cơng: Khi áp dụng một số  biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ  sinh an  tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú   trường mình, tơi nhận thấy tập thể  cán   viên chức từ  nhân viên phục vụ  đến cán bộ  lãnh đạo đều có ý thức trách  nhiệm cao trong q trình giữ  vệ  sinh chung đặc biệt là vệ  sinh an tồn thực   phẩm.  Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên   áp dụng cơng  thức an  tồn thực  phẩm vào trong cơng tác  giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi   trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Trẻ  hiểu được vệ  sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời  sống con người, biết giữ  vệ  sinh cá nhân, vệ  sinh mơi trường thơng qua các  giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số  lao động để  giữ  vệ  sinh nơi cơng cộng, vệ  sinh mơi   trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ nơi cơng cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy   định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan   trọng đối với sức khoẻ con người.   Tất cả các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ  về cách giữ vệ  sinh   và phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn xãy ra trong nhà trường. Đã có sự phối   Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         8 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung hợp chặt chẽ  trong cơng tác giáo dục trẻ  biết giữ  vệ  sinh chung, vệ  sinh cá  nhân và cùng nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Riêng bản thân tơi có thêm rất nhiều kinh nghiệm trong cơng tác nâng  cao chất lượng vệ  sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường, phụ  trách cơng   tác bán trú ngày một hiệu quả hơn Hạn chế: Bếp ăn của nhà trường đã xuống cấp, khơng đạt chuẩn Các phân hiệu cách xa nhau nên việc vận chuyển thức ăn đảm bảo vệ  sinh thực phẩm của trẻ cũng phần nào bị ảnh hưởng c. Mặt mạnh và mặt yếu: Mặt mạnh:           Được sự tín nhiệm của nhà trường, đồng nghiệp, phụ huynh học sinh Trang thiết bị của trường phục vụ cho cơng tác bán trú tương đối đầy  đủ so với nhu cầu Biện pháp phù hợp với tình hình thực tế  của trường, lớp, khi áp dụng  đề tài có ảnh hưởng tích cực đến học sinh, phụ huynh và giáo viên, học sinh  thích đến trường, u trường, mến lớp, đi học chun cần hơn Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm  tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng Mặt yếu:  Tuy nhiên, hai lớp học Bn Drai có học sinh đa số là đồng bào dân tộc  thiểu số, có hồn cảnh khó khăn, nhận thức chưa cao về vệ sinh an tồn thực  phẩm và tầm quan trọng của an tồn thực phẩm đối với sự  phát triển khỏe  mạnh của trẻ, các cháu ở đây chỉ ăn khẩu phần ăn trưa theo chế độ nhà nước  hỗ trợ, khơng đảm bảo theo nhu cầu phát triển của trẻ d. Các ngun nhân, các yếu tố tác động: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         9 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Ngun nhân của thành cơng: Nhà trường ln được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo Huyện ủy, Ủy  ban nhân dân huyện, Đảng  ủy,  Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt là sự  chỉ  đạo sâu sát, tận tình của lãnh đạo Phòng giáo dục trong các hoạt động của nhà  trường, đã cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi kịp thời Được sự tin tưởng, động viên, giúp đỡ  tận tình của Ban giám hiệu nhà  trường, phụ  huynh học sinh đã tạo điều kiện thuận lợi trong suốt q trình  nghiên cứu đề tài Ban giám hiệu nhà trường tạo mọi điều kiện thuận lợi cho việc thực   hiện, áp dụng đề tài nghiên cứu trong cơng tác quản lý Học sinh ngoan, có nề nếp tốt Cơ có trình độ chuẩn và trên chuẩn, kiến thức tương đối về vệ sinh an  tồn thực phẩm, được tham dự  các buổi tập huấn chun đề  do các cấp tổ  chức Ngun nhân của hạn chế:  Phụ  huynh học sinh chưa nhận thức đúng đắn về  tầm quan trọng của   giáo dục Mầm non, hồn cảnh gia đình còn nhiều khó khăn, chưa quan tâm  đúng mức đến sức khỏe dinh dưỡng của con em mình e. Phân tích, đánh giá các vấn đề về thực trạng mà đề tài đã đặt ra Trường Mầm non Ea Tung có ba phân hiệu lẻ, các phân hiệu cách xa  nhau khoảng 4 km, phân hiệu Bn Drai có 100% dân   đây là người đồng   bào dân tộc thiểu số. Nhiều giáo viên trẻ  mới ra trường kinh nghiệm còn ít,   nhà xa, một số  giáo viên lớn tuổi  ứng dụng cơng nghệ  thơng tin chưa cao   Năng lực chun mơn nghiệp vụ, tay nghề  của giáo viên tuy đã đạt chuẩn  nhưng khơng đồng  đều. Giao tiếp, tun truyền chưa tự  tin, lời nói chưa  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         10 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Do trẻ chưa được chăm sóc đúng mức khi người mẹ đang mang thai Trẻ khơng được bú sữa mẹ hồn tồn trong sáu tháng đầu đời Do trẻ bị sinh non, sinh thiếu tháng Hồn cảnh gia đình khó khăn nên chất lượng bữa ăn tại gia đình chưa  cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho trẻ Trẻ chưa được gia đình quan tâm đúng mức Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm   tỉ  lệ  trẻ  suy dinh dưỡng trong nhà trường là vơ cùng quan trọng. Chính điều   này làm tơi trăn trở suy nghĩ làm thế nào để khắc phục tình trạng trên nên tơi   đã nghiên cứu, tìm ra và áp dụng có hiệu quả  trong cơng tác quản lý Một số   biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường   Mầm non Ea Tung như sau: II.3. Giải pháp, biện pháp: a. Mục tiêu của giải pháp, biện pháp: Mục tiêu của các giải pháp, biện phám nhằm bảo đảm vệ sinh an tồn   thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong   nhà trường b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp, biện pháp: Biện pháp 1: Xây dựng kế  hoạch tổ chức ăn bán trú cho trẻ  đảm  bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngay từ  đầu năm học, trên kế  hoạch hướng dẫn thực hiện nhiệm vụ  năm học của phòng và tình hình thực tế  của trường, tơi xây dựng kế  hoạch   chăm sóc ni dưỡng và nội dung vệ sinh an tồn thực phẩm năm, học kỳ và   cụ  thể từng tháng trong năm học sao cho thật phù hợp với đặc điểm thực tế  của đơn vị Tăng cường khâu kiểm tra giám sát việc thực hiện cơng tác bán trú.  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         12 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Thiết lập và lưu trữ đầy đủ hồ  sơ  cơng tác bán trú. Thành lập tổ kiểm  tra giám sát cơng tác bán trú trường học Thực hiện cơng tác bán trú đảm bảo theo đúng quy định, đáp  ứng nhu  cầu đơng đảo các bậc cha mẹ  học sinh và phù hợp với điều kiện của nhà  trường. Tổ  chức bán trú đảm bảo an tồn tuyệt đối về  vệ  sinh an tồn thực   phẩm, an tồn cháy nổ, an tồn tính mạng cho trẻ  và cán bộ, giáo viên, nhân  viên Đưa nội dung thực hiện vào chương trình phần mềm quản lý dinh dưỡng   Nutrikids để lên thực đơn ăn uống theo khẩu phần, hàng ngày, hàng tuần, theo  mùa, hợp lý, cân đối dinh dưỡng.  Triển khai tới các bộ phận, đồn thể trong nhà trường và triển khai sâu  rộng trong tồn thể cha mẹ học sinh thơng qua nhiều kênh thơng tin như: cuộc  họp cha mẹ học sinh, tranh  ảnh tun truyền, thơng qua các hội thi, trong đó   ln chú trọng động viên phụ huynh cùng tham gia Biện pháp 2: Cơng tác tham mưu, đầu tư mua sắm cơ sở vật chất   phục vụ cho cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Cơ  sở  vật chất là điều kiện thiết yếu để  tổ  chức các hoạt động chăm   sóc ni dưỡng trẻ    trường Mầm Non, chính vì vậy ngay từ  cuối năm học   2013 ­2014 nhà trường đã kiểm kê tồn bộ  cơ  sở  vật chất, nắm được tình  hình cụ  thể về đồ  dùng phục vụ  cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trên u   cầu, tiêu chuẩn của ngành. Từ đó tơi xây dựng kế hoạch tu sửa, mua sắm bổ  sung cơ sở vật chất phục vụ cho cơng tác bán trú năm học 2014­2015, lên kế  hoạch tham mưu với Hiệu trưởng và cùng Hiệu trưởng tham mưu với UBND  xã phê duyệt kế hoạch cho tu sửa và mua sắm mới Kế hoạch mua sắm: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         13 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Mua sắm bổ sung đồ dùng bán trú gồm: chiếu, gối đủ phục vụ cho trẻ  ngủ Mua sắm bổ sung đồ dùng nhà bếp gồm: cối xay thức ăn, xoong nồi, tơ,  đĩa, thìa … Mua sắm bổ sung đồ dùng vệ sinh: thùng đựng nước, thau, xơ, khăn cho  trẻ    Tu sửa cơ  sở  vật chất: Tu sửa bếp: qt vơi; Tu sửa hệ  thống điện  nước UBND huyện đầu tư  xây dựng cơng trình tại phân hiệu Tân Thắng   trong đó có xây mới nhà bếp đạt chuẩn để thay thế nhà bếp đã xuống cấp, dự  kiến đưa vào sử dụng vào cuối năm học 2014­2015  Biện pháp 3: Tổ chức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho  trẻ          Tổ phòng chống suy dinh dưỡng có nhiệm vụ theo dõi thể  lực trẻ qua   hàng tháng, q nhất là những trẻ suy dinh dưỡng. Nhân viên cấp dưỡng, các   thành viên trong tổ phòng chống suy dinh dưỡng theo dõi giờ ăn, theo dõi tình  hình ăn uống của trẻ, phát hiện kịp thời những thực phẩm khơng phù hợp với  trẻ                Bên cạnh đó quan tâm đến những trẻ  thụ  động, trẻ  ăn ít, trẻ  chậm  chạp, trẻ ít chơi cùng bạn . . . bằng cách ra sân chơi với bóng, đuổi theo bóng  (trẻ nhà trẻ), lăn bóng, chơi với bóng, đá bóng (trẻ mẫu giáo) nhằm kích thích  trẻ vận động giúp tiêu hao năng lượng trẻ sẽ  ăn nhiều, uống nhiều giúp thể  lực trẻ phát triển mạnh hơn Tun truyền phụ  huynh khơng mang q bánh, thức ăn   nhà vào lớp,  trẻ  đến trường chỉ  ăn chế  độ  ăn trong trường cung cấp, cần cho trẻ  ăn hết   Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         14 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung phần ăn theo số  tiền phụ  huynh đã mua phiếu (đạt 60% kcalo/ngày), còn lại  phụ huynh cho trẻ ăn thêm ở nhà (đạt 40% kcalo/ngày) Biện pháp 4: Các biện pháp phòng nhiễm bẩn vệ sinh an tồn thực  phẩm, vệ sinh nơi chế biến Thực hiện nghiêm túc quy trình bếp một chiều Nơi chế  biến thực phẩm ln thường xun giữ  vệ  sinh sạch sẽ  có  dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng và khơng khí Đối với nhân viên nấu ăn phải thường xun kiểm tra sức khỏe trước  khi làm việc vào đầu năm học mới. Trong q trình chế biến thức ăn cho trẻ  đầu tóc gọn gàng, móng tay ln cắt ngắn và sạch sẽ Thùng rác thải, nước gạo… ln được thốt và để  đúng nơi quy định,  các loại rác thải được chuyển ra ngồi hàng ngày kịp thời  Nhân viên phải mặc trang phục trong khi nấu ăn: Đeo tạp dề, đội mũ   khi chế biến, đeo khẩu trang trước khi chia thức ăn và rửa tay bằng xà phòng  tiệt trùng.             Hàng ngày trước khi bếp hoạt động, nhà trường đã có kế hoạch phân  cơng cụ  thể các nhân viên cấp dưỡng thay phiên nhau đến sớm làm cơng tác  thơng thống phòng cho khơng khí lưu thơng và lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm  tra hệ thống điện, ga trước khi hoạt động.            Nếu có điều gì biểu hiện khơng an tồn thì nhân viên cấp dưỡng báo   ngay với ban giám hiệu nhà trường để biết và kịp thời xử lý Biện pháp 5: Kiểm tra q trình chế biến thực phẩm Trước khi chế  biến thực phẩm sống, nhân viên cấp dưỡng rửa dụng   cụ: Dao, thớt sạch sẽ tránh để nhiễm khuẩn, rêu mốc trên dao thớt Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         15 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Thức ăn chín phải đảm bảo đủ  thời gian và nhiệt độ, khơng để  thực  phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín. Dụng cụ cho trẻ ăn uống như: Bát,  thìa, cốc… ln ln được rửa sạch, phơi khơ, lau sạch trước khi sử dụng Thực hiện tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc bằng cách thường xun  kiểm tra các thực phẩm của đối tác trước khi ký nhận thực phẩm hàng ngày  và phát hiện những thực phẩm khơng đảm bảo chất lượng và số lượng Đưa nội dung an tồn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục   trẻ phù hợp với từng độ tuổi Biện pháp 6: Tun truyền giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm Nhà trường thành lập ban chỉ  đạo y tế  học đường gồm: Đại diện ban  giám hiệu phụ  trách ni dưỡng cho trẻ, đại diện trạm y tế  xã, phường, thị  trấn, đại diện cha mẹ học sinh, phụ trách y tế của trường, tổ  trưởng tổ ni  dưỡng Ban chỉ  đạo có trách nhiệm đẩy mạnh cơng tác vệ  sinh an tồn thực  phẩm và phòng chống các dịch bệnh trong nhà trường Theo sự chỉ đạo của nhà trường, ban chỉ đạo xây dựng kế hoạch kiểm   tra hàng ngày, định kỳ… cụ  thể  và đột xuất được phân cơng cụ  thể  đến các  thành viên trong ban chỉ đạo Tổ  chức tun truyền bằng các hình thức như: Xây dựng góc tun   truyền, viết bài tun truyền, trao đổi với phụ huynh trong các giờ đón trẻ để  phối hợp tốt Đưa nội dung giáo dục mơi trường, an tồn thực phẩm vào các giờ hoạt  động chung nhằm giúp trẻ  tích cực tham gia giữ  vệ  sinh đảm bảo an tồn  thực phẩm như lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh mơi trường, rèn thói quen vệ  sinh cá nhân và các hành vi văn minh nơi cơng cộng, tạo mơi trường thân thiện  trong trường, lớp mầm non.  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         16 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung           Phối hợp với y tế, tài ngun mơi trường tổ chức hỗ trợ cho cơng tác an  tồn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt cơn trùng ít nhất một lần trong   một năm học để cảnh quan mơi trường ln sạch đẹp đảm bảo vệ sinh Tun truyền phổ  biến kiến thức ni con theo khoa học, cách giữ  vệ  sinh mơi trường tới các bậc cha mẹ  học sinh và có biện pháp phối hợp chặt   chẽ Xây dựng 10 ngun tắc vàng về vệ sinh an tồn thực phẩm cho người   làm bếp và 10 lời khun dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh và nhân dân biết   (treo ở nơi dễ quan sát nhất) c. Điều kiện để thực hiện các biện pháp: Được sự  quan tâm của các cấp, UBND huyện, UBND xã, Phòng Giáo   dục và Đào tạo huyện Krơng Ana đến sự nghiệp chăm sóc và giáo dục trẻ Được     tin   tưởng,   động   viên     ban   giám   hiệu   nhà   trường,   phụ  huynh học sinh và đồng nghiệp Học sinh ngoan, có nề nếp tốt, đi học chun cần Trang thiết bị phục vụ cho cơng tác bán trú tương đối đầy đủ  theo nhu  cầu Giáo viên nắm được đặc điểm cá nhân trẻ, trẻ cá biệt để có cách thức,  phương pháp chăm sóc trẻ.  Giáo viên u nghề, mến trẻ, thường xun học hỏi nâng cao trình độ  chun mơn nghiệp vụ, nâng cao chất lượng giảng dạy và chăm sóc trẻ  theo  chun đề và theo u cầu của giáo dục thời kỳ mới d. Mối quan hệ giữa các giải pháp, biện pháp: Các biện pháp thực hiện trong đề  tài có mối quan hệ  khăng khít, bổ  sung, hỗ  trợ  nhau trong suốt q trình nghiên cứu đề  tài, thiếu một trong các   biện pháp thì đề tài nghiên cứu khơng thể thành cơng như mong đợi Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         17 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung e. Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của đề tài nghiên cứu: Kết quả khảo nghiệm: Sau khi tơi sử dụng một số giải pháp, biện pháp trên áp dụng vào cơng  tác quản lý cơng tác bán trú của nhà trường. Cuối học kỳ I, trường tơi đã đạt  được một số kết quả đáng khích lệ như sau: 100% cán bộ viên chức hiểu và nắm được cơng tác đảm bảo vệ sinh an  tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trong trường Mầm non Tập thể  cán bộ  viên chức từ  nhân viên phục vụ  đến cán bộ  Lãnh đạo  đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ  sinh an tồn thực phẩm.  Hội thi “Mơi trường và vệ  sinh cá nhân” cấp trường đã được tổ  chức   chu đáo, hiệu quả và được các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên   áp dụng cơng  thức an  tồn thực  phẩm vào trong cơng tác  giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi   trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Đối với trẻ: Hiểu được vệ  sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống  con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học  tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số  lao động để  giữ  vệ  sinh nơi công cộng, vệ  sinh môi   trường như: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy   định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được công tác giữ vệ sinh rất quan   trọng đối với sức khoẻ con người.    Đối với các bậc cha mẹ học sinh: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         18 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Tất cả các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ  về  cách giữ  vệ  sinh   và phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn xảy ra trong nhà trường. Đã có sự  phối hợp chặt chẽ trong cơng tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh   cá nhân và cùng nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Điều đó chứng minh rằng thực nghiệm của tơi phần nào đã thành cơng,  áp dụng các biện pháp tơi đề  ra rất phù hợp với tình hình nhà trường, phụ  huynh, giáo viên và học sinh của trường tơi II.4. Kết qủa thu được qua khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn  đề nghiên cứu: Kết qủa thu được qua khảo nghiệm: Trong năm học 2014 ­ 2015 nhờ có biện pháp nâng cao chất lượng vệ  sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường mà bản thân tơi đã xây dựng kế  hoạch cụ  thể, khoa học, sát với điều kiện thực tế  của đơn vị, duy trì được   100% trẻ ăn bán trú, tỉ lệ chun cần đạt 94% ( đối với lớp nhóm trẻ và lớp 3­   4 tuổi), lớp 5 tuổi đạt 98%, nâng cao được chất lượng bữa ăn cho trẻ, chất   lượng chăm sóc giáo dục trẻ, cuối năm cao hơn đầu năm Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng về cân nặng giảm còn 10/200 trẻ, chiếm tỉ lệ  5% Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng về chiều cao giảm còn 10/200 trẻ, chiếm tỉ lệ  5% Chất lượng bữa ăn của trẻ  ngày càng nâng cao, trẻ ăn hết xuất ăn của   mình, có cảm giác ăn ngon miệng Giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu: Việc nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn   thực phẩm trong nhà trường thành cơng đã góp phần vào việc thực hiện tốt  nhiệm vụ chăm sóc và giáo dục trẻ nói riêng và nhiệm vụ giáo dục mầm non  Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         19 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung trong năm học nói chung của trường tơi, điều quan trọng là góp phần giúp trẻ  phát triển tồn diện, bước đầu hồn thiện nhân cách III. Phần kết luận, kiến nghị: III.1. Kết luận:  Việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm là mối quan tâm lớn của tồn  xã hội hiện nay.Vai trò của người cán bộ  quản lý một trường có tổ  chức ăn   bán trú 100% thì đây là một trách nhiệm nặng nề  mà đòi hỏi người cán bộ  quản lý ln ln năng động, sáng tạo và đầu tư  có hiệu quả  trong cơng tác   xây dựng và tiếp cận với tất cả các hoạt động trong trường mầm non Mục đích của đảm bảo vệ  sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm  non là giúp trẻ  khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy  ở trẻ tính tò mò ham hiểu   biết…Chính vì vậy mà mỗi chúng ta cần phải quan tâm và đầu tư có hiệu quả  vào trong cơng tác chăm sóc và giáo dục trẻ để  giúp trẻ có một sức khỏe tốt.  Đó là những kinh nghiệm q báu theo chúng ta đi suốt những năm tháng trong  cơng tác làm cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ và nhất là những người làm cơng  tác lãnh đạo tại các trường mầm non có tổ chức ăn bán trú Qua nhiều năm thực hiện tổ  chức chương trình chăm sóc giáo dục trẻ  có tổ chức ăn bán trú, bản thân tơi nhận thấy đây là bài học giúp cho tồn thể  cán bộ giáo viên có một kiến thức cơ bản về mọi mặt trong cơng tác chăm sóc  giáo dục trẻ ở trường lớp mầm non, đặc biệt là cách giữ vệ sinh an tồn thực   phẩm trong trường lớp mầm non. Vì vậy bản thân tơi đã khơng ngừng phát  huy những thành tích đã đạt được, trên cơ sở đó tiếp tục nâng cao vai trò lãnh  đạo của mình để  cùng nhau đưa chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ  đáp  ứng   với xu thế của xã hội ngày càng phát triển trong đó có Giáo dục Mầm non Thường xun đổi mới cơng tác quản lý, chỉ  đạo có hiệu quả  về  cơng  tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         20 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Là một cán bộ quản lý tơi sẽ cố  gắng nhiều hơn nữa và chia sẻ  những  kinh nghiệm vốn có của bản thân để  trao đổi với bạn bè, đồng nghiệp ở các   trường bạn bên cạnh đó còn học hỏi những điều hay để  ngày càng làm tốt  cơng tác quản lý bán trú của mình. Tun truyền sâu rộng đến tất cả các bậc  cha mẹ học sinh và cộng đồng thấy được tầm quan trọng của việc đảm bảo  vệ  sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non trong cơng tác chăm sóc  giáo dục trẻ III.2. Kiến nghị Hàng năm Phòng Giáo dục và Đào tạo liên hệ với trung tâm y tế huyện   tổ  chức cho tồn thể cán bộ cốt cán bậc học mầm non tham gia tập huấn về  vệ  sinh an tồn thực phẩm và cách phòng ngừa các dịch bệnh thường xảy  trong trường Mầm non. Đồng thời phòng tránh kịp thời các loại dịch bệnh   như: phun thuốc diệt muỗi, các loại cơn trùng có hại… Mỗi cán bộ  giáo viên đều có ý thức giữ  gìn vệ  sinh chung và cùng với  nhà trường phối hợp thực hiện tốt cơng tác vệ  sinh an tồn thực phẩm trong  trường mầm non có tổ chức ăn bán trú tại đơn vị mình Tổ  chức bồi dưỡng cho cán bộ  giáo viên những kiến thức cơ  bản về  cách giữ vệ sinh và vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường. Tun truyền  giáo dục các bậc cha mẹ học sinh về nội dung và hình thức giữ gìn vệ sinh, an   tồn thực phẩm, đặc biệc chú trọng thơng qua các Hội thi như: “Mơi trường   và vệ sinh cá nhân” do các cấp tổ chức.  Xây dựng các giờ hoạt động chung có lồng ghép các nội dung giáo dục  vệ sinh, an tồn thực phẩm phù hợp với từng chủ đề của từng độ tuổi nhưng  khơng mất đi phần trọng tâm của nội dung bài dạy     Trên đây là một số  biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ  sinh an  tồn thực phẩm trong trường Mầm non có tổ  chức ăn bán trú tơi đã áp dụng   Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         21 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung thực hiện tại trường Mầm non Ea Tung, kính mong hội đồng sáng kiến, các  đồng chí đồng nghiệp có ý kiến nhận xét, bổ  sung để  đề  tài ngày càng hồn   thiện hơn. Tơi xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu nhà trường, các cơ giáo,  các bậc phụ  huynh và các em học sinh thân u đã động viên, tạo điều kiện   cho tơi thực hiện đề tài này                                                                                                                                                   Krơng Ana, ngày 01/01/2015                                                                                     Người thực hiện                                                                                       Tống Thị Huyền Trâm NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         22 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung                                                                                                                                 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN                                                                           ( Ký tên, đóng dấu ) Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         23 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung TÀI LIỆU THAM KHẢO STT Tên tài liệu Tác giả Hướng dẫn tổ chức thực hiện chương  TS Trần Thị  Ngọc Trâm;  trình giáo dục Mầm non TS   Lê   Thu   Hương;  PGS.TS   Lê   Thị   Ánh  Điều lệ trường Mầm non Tuyết (Đồng chủ biên) Quyết định số  14/2008/QĐ­BGDĐT  của Bộ Giáo dục và  Đào tạo Tâm lý học trẻ em lứa tuổi mầm non.  Nguyễn Ánh Tuyết NXB Đại học Sư phạm Hà Nội Sổ  tay công tác giáo viên khối Mầm  Phạm Văn Tây non. NXB ĐHSP Giáo dục mầm non I, II. NXB ĐH sư  Đào Thanh An phạm Tâm lý học đại cương, NXB ĐHSP  Luật giáo dục mầm non Nguyễn Quang Uẩn Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         24 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Logic học đại cương T.S Vương Tấn Đạt MỤC LỤC                                                                                                         Trang Bìa……………………………………………………………… Phần I. Phần mở đầu: I.1. Lý do chọn đề tài……………………………………………….1 I.2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài………………………………….2 I.3. Đối tượng nghiên cứu…………………………………… … I.4. Giới hạn phạm vi nghiên cứu………………………………… I.5. Phương pháp nghiên cứu……………………………………….2 Phần II.  Phần nội dung: II.1. Cơ sở lý luận………………………………………………… II.2. Thực trạng…………………………………………………… II.3. Giải pháp, biện pháp………………………………………   …11 II.4. Kết qủa thu được qua khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn  đề nghiên cứu……………………………………………………….17 Phần III. Phần kết luận, kiến nghị: III.1. Kết luận……………………………………………………….18 Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         25 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung III.2. Kiến nghị………………………………………………… …19           Tài liệu tham khảo………………………………………………… .22           Mục lục…… ………………………………………………………23 Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         26 ... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         4 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ sinh cá nhân,... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         2 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ ... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm ­ Trường Mầm non Ea Tung         6 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm   trong trường Mầm non Ea Tung Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống