Mục tiêu của đề tài: Nghiên cứu, căn cứ vào hoạt động cụ thể trong trường Mầm non Ea Tung, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk để từ đó tìm ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường. Sự phối kết hợp với tất cả các đoàn thể trong và ngoài nhà trường để xây dựng mục tiêu nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm: Nhà trường với y tế, nhà trường với các đối tác ký kết hợp đồng cung cấp nước uống, thực phẩm…
Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung I. Phần mở đầu: I.1. Lý do chọn đề tài: Chúng ta đang trong những năm đầu thập kỷ đầu tiên của thế kỷ XXI với sự thay đổi cơ bản cơ cấu xã hội để tiếp thu một nền văn minh phát triển cao, đó là nền văn minh trí tuệ, trong đó con người đứng vị trí trung tâm. Trong nền văn minh ấy trình độ khoa học phát triển cao cùng với sự bùng nổ thơng tin, đòi hỏi con người phải có những phẩm chất nhân cách phù hợp, đặc biệt phải tích cực nhận thức để cải tạo thế giới, cải tạo chính mình. Giáo dục Mầm non là khâu đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân. Đây là khâu quan trọng đặt nền móng cho sự phát triển nhân cách tồn diện của trẻ và cho trẻ bước vào học phổ thơng Mục tiêu GDMN là hình thành cho trẻ những yếu tố nhân cách đầu tiên của con người, con người phát triển tồn diện về 5 mặt: Nhận thức, thể chất, ngơn ngữ, tình cảmxã hội, thẩm mỹ. Để đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển tồn diện thì ta cần phải kết hợp hài hồ giữa ni dưỡng chăm sóc sức khoẻ và giáo dục đó là điều tất yếu Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộc sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí cũng ngày được nâng cao Chính vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xã hội đặc biệt quan tâm. Vậy quan tâm như thế nào là đúng mực để cơ thể trẻ khoẻ mạnh, học tốt phát triển cân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng nhưng ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Hiện nay vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của tồn xã hội, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm liên quan đến cả q trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, trên cơng tác này đòi hỏi có tính Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 1 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung liên ngành cao và là cơng việc của tồn dân. Đối với Ngành giáo dục nói chung, trong đó bậc học Mầm non đóng vai trò rất lớn đến việc tổ chức khâu an tồn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non. Vì vậy, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khoẻ trẻ thơ, góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng phát triển hiện nay Nhận thức được tầm quan trọng đó, là một phó hiệu trưởng, phụ trách cơng tác bán trú, tơi đã tập trung ngiên cứu, tìm tòi để tìm ra “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung” I.2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài: Nghiên cứu, căn cứ vào hoạt động cụ thể trong trường Mầm non Ea Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lắk để từ đó tìm ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường Sự phối kết hợp với tất cả các đồn thể trong và ngồi nhà trường để xây dựng mục tiêu nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm: Nhà trường với y tế, nhà trường với các đối tác ký kết hợp đồng cung cấp nước uống, thực phẩm… Áp dụng những biện pháp phù hợp vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ tại trường Mầm non Ea Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lăk I.3. Đối tượng nghiên cứu: Cơng tác bán trú trường Mầm non Ea Tung – Huyện Krơng Ana – Tỉnh Đắk Lắk I.4. Giới hạn phạm vi nghiên cứu: Đối tượng và nội dung của cơng tác nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm là vơ cùng rộng lớn và có liên quan đến rất nhiều lĩnh vực trong xã hội, tuy nhiên trong đề tài này tơi nghiên cứu một số biện pháp nâng Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 2 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ tại trường Mầm non Ea Tung, huyện Krơng Ana, tỉnh Đắk Lăk I.5. Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu lý luận: Nghiên cứu tài liệu, sách báo, mạng internet…về các ngun tắc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường học Phương pháp quan sát khoa học: Quan sát, nghiên cứu thu thập tài liệu, trao đổi trực tiếp, thu nhận phản hồi từ học sinh, phụ huynh và cán bộ giáo viên, nhân viên trong nhà trường Phương pháp thực nghiệm khoa học: Phương pháp kiểm tra, đánh giá sức khoẻ của trẻ qua biểu đồ tăng trưởng của từng giai đoạn và khám sức khoẻ định kỳ hàng năm II. Phần nội dung: II.1. Cơ sở lý luận: Thế nào là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm? Một số khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm: là những thức ăn, đồ uống của con người dưới dạng tươi sống hoặcđã qua sơ chế, chế biến; bao gồm cả đồ uống, nhai ngậm và các chất đã được sửdụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm Vệ sinh thực phẩm: là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toànvà phù hợp của thực phẩm mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm An tồn thực phẩm: là sự bảo đảm thực phẩm khơng gây hại cho người tiêu dùngkhi nó được chuẩn bị và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng Định nghĩa vệ sinh an tồn thực phẩm: vệ sinh an tồn thực phẩm là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 3 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung phối, vận chuyển cũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ, an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Vì vậy, vệ sinh an tồn thực phẩm là cơng việc đòi hỏi sự tham gia của nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm như nơng nghiệp, thú y, cơ sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng. Giáo dục Mầm non là một ngành học mở đầu trong hệ thống giáo dục Quốc dân, chiếm vị trí rất quan trọng nó có nhiệm vụ xây dựng những cơ sở ban đầu đặt nền móng cho việc hình thành nhân cách con người mới xã hội chủ nghĩa, chuẩn bị những điều kiện, kỹ năng cần thiết cho trẻ chuẩn bị bước vào lớp 1 trường Tiểu học. Muốn đạt được mục tiêu giáo dục Mầm non thì trước hết phải quan tâm đến nhân tố con người, nó có tầm quan trọng rất lớn trong nhà trường quyết định chất lượng giáo dục trẻ trường Mầm non. Nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm ở trường Mầm non là vấn đề rất quan trọng và là nhiệm vụ mũi nhọn mà nhà trường chúng tơi đặt ra hiện nay. Với nhiệm vụ là một Phó Hiệu trưởng, chịu trách nhiệm quản lý và chỉ đạo cơng tác bán trú trong nhà trường thì việc xây dựng kế hoạch và đạo thực hiện theo kế hoạch, chỉ đạo thực hiện bán trú, khảo sát, kiểm tra, đánh giá, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ , góp phần xây dựng kỷ cương, nề nếp trong nhà trường, phát huy tinh thần tự học, tự bồi dưỡng của giáo viên và nhân viên trong nhà trường nhằm thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ. Bởi vì:“ Mẫu giáo tốt, mở đầu nền giáo dục tốt” Để làm tốt cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non có rất nhiều nội dung cần được quan tâm chỉ đạo thực hiện: Vệ sinh an tồn thực phẩm và những điều kiện có liên quan. Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 4 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường, vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thực phẩm sống và chín), vệ sinh dụng cụ ăn uống ( Bát, thìa, cốc) được rửa sạch. Kiểm sốt q trình chế biến. Khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên cấp dưỡng, cung cấp kiến thức về vệ sinh an tồn thực phẩm cho cấp dưỡng, cha mẹ học sinh, giáo viên và các cháu học sinh trong trường mầm non Các biện pháp đảm bảo nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm: Các biện pháp cơ bản: Chỉ đạo thực hiện nghiêm túc các văn bản, pháp luật về vệ sinh an tồn thực phẩm Lãnh đạo nhà trường chỉ đạo chặt chẽ và phối hợp có hiệu quả với các đồn thể trong và ngồi nhà trường về kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm, đặc biệt là đội ngũ nhân viên nấu ăn, tăng cường tun truyền vệ sinh an tồn thực phẩm đến các bậc cha mẹ học sinh và nhân dân Đưa nội dung vệ sinh an tồn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp theo từng độ tuổi để giám sát cơng tác vệ sinh nói chung, vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng thường xun theo từng chủ đề cụ thể Thực hiện tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc Xây dựng phần ăn hợp lý cho bữa ăn phù hợp với địa phương, với tình hình kinh tế của nhân dân Tăng cường mua sắm trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho học sinh đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường II.2. Thực trạng: a. Thuận lợi khó khăn: Khái qt: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 5 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Tổng số CBVC : 23 đồng chí, dân tộc 05; nữ dân tộc 05 đồng chí BGH : 03 đồng chí Giáo viên : 16 đồng chí; Nữ : 14; Dân tộc : 04; NDT: 04 Nhân viên : 04 đồng chí; Nữ : 03; Dân tộc : 01; NDT: 01 Đang viên : 06 đ ̉ ồng chí; Nữ : 06; Dân tộc : 02; NDT : 02 Tổng số học sinh : 200 trẻ/ 07 lớp. Trẻ ăn bán trú 100% Thuận lợi: Trường tổ chức ăn bán trú, trẻ ăn bán trú 100% Nhà trường ln được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo Huyện ủy, Ủy ban nhân dân huyện, Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt là sự chỉ đạo sâu sát, tận tình của lãnh đạo Phòng giáo dục trong các hoạt động của nhà trường, đã cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi kịp thời Cơ cấu tổ chức Ban giám hiệu phù hợp với Điều lệ trường mầm non, Ban giám hiệu chỉ đạo sát sao, đều tay 100% cán bộ viên chức hiểu và nắm được cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trong trường Mầm non Tập thể cán bộ viên chức từ nhân viên phục vụ đến cán bộ Lãnh đạo đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ sinh an tồn thực phẩm. Hội thi “Mơi trường và vệ sinh cá nhân” cấp trường đã được tổ chức chu đáo và được các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên áp dụng cơng thức an tồn thực phẩm vào trong cơng tác giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Đối với trẻ: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 6 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi cơng cộng, vệ sinh mơi trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ nơi cơng cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người. Đối với các bậc cha mẹ học sinh: Cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn xảy ra trong nhà trường. Đã có sự phối hợp chặt chẽ trong cơng tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân và cùng nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Khó khăn: Trường có ba phân hiệu lẻ và các phân hiệu cách xa nhau khoảng 4km Phân hiệu Bn Drai có 100% học sinh là đồng bào dân tộc thiểu số, đây phụ huynh và học sinh chưa có ý thức cao trong vệ sinh cá nhân và vệ sinh an tồn thực phẩm, các cháu vẫn ăn quả xanh, uống nước lã, ăn q vặt và hàng rong rất nhiều Hai lớp học Bn Drai, học sinh đa số là đồng bào dân tộc thiểu số, hồn cảnh đặc biệt khó khăn Nhiều giáo viên trẻ mới ra trường kinh nghiệm còn ít, một số giáo viên lớn tuổi ứng dụng cơng nghệ thơng tin chưa cao. Khả năng tun truyền thuyết phục phụ huynh chưa mạnh dạn, chưa tự tin còn cả nể Là một cán bộ quản lý mới nên cơng tác lên kế hoạch đơi lúc chưa cụ thể, chỉ đạo còn mang tính chung chung, chưa khoa học. Phụ huynh học sinh phần đa là đồng bào dân tộc thiểu số, làm nơng, Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 7 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung với tính chất cơng việc bận rộn, chân lấm tay bùn, một số cha mẹ trẻ cũng khơng quan tâm đúng mức đến việc học của con em mình Nhà bếp đã xuống cấp trầm trọng, nhà trường đã tham mưu và UBND huyện và Phòng Giáo dục và Đào tạo đang tiến hành xây dựng tại Thơn Tân Thắng, chưa được đưa vào sử dụng b. Thành cơng hạn chế: Thành cơng: Khi áp dụng một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường mình, tơi nhận thấy tập thể cán viên chức từ nhân viên phục vụ đến cán bộ lãnh đạo đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ sinh an tồn thực phẩm. Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên áp dụng cơng thức an tồn thực phẩm vào trong cơng tác giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Trẻ hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi cơng cộng, vệ sinh mơi trường như: khơng vứt rác, khạc nhổ nơi cơng cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người. Tất cả các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn xãy ra trong nhà trường. Đã có sự phối Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 8 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung hợp chặt chẽ trong cơng tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân và cùng nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Riêng bản thân tơi có thêm rất nhiều kinh nghiệm trong cơng tác nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường, phụ trách cơng tác bán trú ngày một hiệu quả hơn Hạn chế: Bếp ăn của nhà trường đã xuống cấp, khơng đạt chuẩn Các phân hiệu cách xa nhau nên việc vận chuyển thức ăn đảm bảo vệ sinh thực phẩm của trẻ cũng phần nào bị ảnh hưởng c. Mặt mạnh và mặt yếu: Mặt mạnh: Được sự tín nhiệm của nhà trường, đồng nghiệp, phụ huynh học sinh Trang thiết bị của trường phục vụ cho cơng tác bán trú tương đối đầy đủ so với nhu cầu Biện pháp phù hợp với tình hình thực tế của trường, lớp, khi áp dụng đề tài có ảnh hưởng tích cực đến học sinh, phụ huynh và giáo viên, học sinh thích đến trường, u trường, mến lớp, đi học chun cần hơn Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng Mặt yếu: Tuy nhiên, hai lớp học Bn Drai có học sinh đa số là đồng bào dân tộc thiểu số, có hồn cảnh khó khăn, nhận thức chưa cao về vệ sinh an tồn thực phẩm và tầm quan trọng của an tồn thực phẩm đối với sự phát triển khỏe mạnh của trẻ, các cháu ở đây chỉ ăn khẩu phần ăn trưa theo chế độ nhà nước hỗ trợ, khơng đảm bảo theo nhu cầu phát triển của trẻ d. Các ngun nhân, các yếu tố tác động: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 9 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Ngun nhân của thành cơng: Nhà trường ln được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo Huyện ủy, Ủy ban nhân dân huyện, Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt là sự chỉ đạo sâu sát, tận tình của lãnh đạo Phòng giáo dục trong các hoạt động của nhà trường, đã cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi kịp thời Được sự tin tưởng, động viên, giúp đỡ tận tình của Ban giám hiệu nhà trường, phụ huynh học sinh đã tạo điều kiện thuận lợi trong suốt q trình nghiên cứu đề tài Ban giám hiệu nhà trường tạo mọi điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện, áp dụng đề tài nghiên cứu trong cơng tác quản lý Học sinh ngoan, có nề nếp tốt Cơ có trình độ chuẩn và trên chuẩn, kiến thức tương đối về vệ sinh an tồn thực phẩm, được tham dự các buổi tập huấn chun đề do các cấp tổ chức Ngun nhân của hạn chế: Phụ huynh học sinh chưa nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của giáo dục Mầm non, hồn cảnh gia đình còn nhiều khó khăn, chưa quan tâm đúng mức đến sức khỏe dinh dưỡng của con em mình e. Phân tích, đánh giá các vấn đề về thực trạng mà đề tài đã đặt ra Trường Mầm non Ea Tung có ba phân hiệu lẻ, các phân hiệu cách xa nhau khoảng 4 km, phân hiệu Bn Drai có 100% dân đây là người đồng bào dân tộc thiểu số. Nhiều giáo viên trẻ mới ra trường kinh nghiệm còn ít, nhà xa, một số giáo viên lớn tuổi ứng dụng cơng nghệ thơng tin chưa cao Năng lực chun mơn nghiệp vụ, tay nghề của giáo viên tuy đã đạt chuẩn nhưng khơng đồng đều. Giao tiếp, tun truyền chưa tự tin, lời nói chưa Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 10 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Do trẻ chưa được chăm sóc đúng mức khi người mẹ đang mang thai Trẻ khơng được bú sữa mẹ hồn tồn trong sáu tháng đầu đời Do trẻ bị sinh non, sinh thiếu tháng Hồn cảnh gia đình khó khăn nên chất lượng bữa ăn tại gia đình chưa cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho trẻ Trẻ chưa được gia đình quan tâm đúng mức Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong nhà trường là vơ cùng quan trọng. Chính điều này làm tơi trăn trở suy nghĩ làm thế nào để khắc phục tình trạng trên nên tơi đã nghiên cứu, tìm ra và áp dụng có hiệu quả trong cơng tác quản lý Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung như sau: II.3. Giải pháp, biện pháp: a. Mục tiêu của giải pháp, biện pháp: Mục tiêu của các giải pháp, biện phám nhằm bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong nhà trường b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp, biện pháp: Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch tổ chức ăn bán trú cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngay từ đầu năm học, trên kế hoạch hướng dẫn thực hiện nhiệm vụ năm học của phòng và tình hình thực tế của trường, tơi xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng và nội dung vệ sinh an tồn thực phẩm năm, học kỳ và cụ thể từng tháng trong năm học sao cho thật phù hợp với đặc điểm thực tế của đơn vị Tăng cường khâu kiểm tra giám sát việc thực hiện cơng tác bán trú. Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 12 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Thiết lập và lưu trữ đầy đủ hồ sơ cơng tác bán trú. Thành lập tổ kiểm tra giám sát cơng tác bán trú trường học Thực hiện cơng tác bán trú đảm bảo theo đúng quy định, đáp ứng nhu cầu đơng đảo các bậc cha mẹ học sinh và phù hợp với điều kiện của nhà trường. Tổ chức bán trú đảm bảo an tồn tuyệt đối về vệ sinh an tồn thực phẩm, an tồn cháy nổ, an tồn tính mạng cho trẻ và cán bộ, giáo viên, nhân viên Đưa nội dung thực hiện vào chương trình phần mềm quản lý dinh dưỡng Nutrikids để lên thực đơn ăn uống theo khẩu phần, hàng ngày, hàng tuần, theo mùa, hợp lý, cân đối dinh dưỡng. Triển khai tới các bộ phận, đồn thể trong nhà trường và triển khai sâu rộng trong tồn thể cha mẹ học sinh thơng qua nhiều kênh thơng tin như: cuộc họp cha mẹ học sinh, tranh ảnh tun truyền, thơng qua các hội thi, trong đó ln chú trọng động viên phụ huynh cùng tham gia Biện pháp 2: Cơng tác tham mưu, đầu tư mua sắm cơ sở vật chất phục vụ cho cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Cơ sở vật chất là điều kiện thiết yếu để tổ chức các hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm Non, chính vì vậy ngay từ cuối năm học 2013 2014 nhà trường đã kiểm kê tồn bộ cơ sở vật chất, nắm được tình hình cụ thể về đồ dùng phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trên u cầu, tiêu chuẩn của ngành. Từ đó tơi xây dựng kế hoạch tu sửa, mua sắm bổ sung cơ sở vật chất phục vụ cho cơng tác bán trú năm học 20142015, lên kế hoạch tham mưu với Hiệu trưởng và cùng Hiệu trưởng tham mưu với UBND xã phê duyệt kế hoạch cho tu sửa và mua sắm mới Kế hoạch mua sắm: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 13 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Mua sắm bổ sung đồ dùng bán trú gồm: chiếu, gối đủ phục vụ cho trẻ ngủ Mua sắm bổ sung đồ dùng nhà bếp gồm: cối xay thức ăn, xoong nồi, tơ, đĩa, thìa … Mua sắm bổ sung đồ dùng vệ sinh: thùng đựng nước, thau, xơ, khăn cho trẻ Tu sửa cơ sở vật chất: Tu sửa bếp: qt vơi; Tu sửa hệ thống điện nước UBND huyện đầu tư xây dựng cơng trình tại phân hiệu Tân Thắng trong đó có xây mới nhà bếp đạt chuẩn để thay thế nhà bếp đã xuống cấp, dự kiến đưa vào sử dụng vào cuối năm học 20142015 Biện pháp 3: Tổ chức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Tổ phòng chống suy dinh dưỡng có nhiệm vụ theo dõi thể lực trẻ qua hàng tháng, q nhất là những trẻ suy dinh dưỡng. Nhân viên cấp dưỡng, các thành viên trong tổ phòng chống suy dinh dưỡng theo dõi giờ ăn, theo dõi tình hình ăn uống của trẻ, phát hiện kịp thời những thực phẩm khơng phù hợp với trẻ Bên cạnh đó quan tâm đến những trẻ thụ động, trẻ ăn ít, trẻ chậm chạp, trẻ ít chơi cùng bạn . . . bằng cách ra sân chơi với bóng, đuổi theo bóng (trẻ nhà trẻ), lăn bóng, chơi với bóng, đá bóng (trẻ mẫu giáo) nhằm kích thích trẻ vận động giúp tiêu hao năng lượng trẻ sẽ ăn nhiều, uống nhiều giúp thể lực trẻ phát triển mạnh hơn Tun truyền phụ huynh khơng mang q bánh, thức ăn nhà vào lớp, trẻ đến trường chỉ ăn chế độ ăn trong trường cung cấp, cần cho trẻ ăn hết Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 14 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung phần ăn theo số tiền phụ huynh đã mua phiếu (đạt 60% kcalo/ngày), còn lại phụ huynh cho trẻ ăn thêm ở nhà (đạt 40% kcalo/ngày) Biện pháp 4: Các biện pháp phòng nhiễm bẩn vệ sinh an tồn thực phẩm, vệ sinh nơi chế biến Thực hiện nghiêm túc quy trình bếp một chiều Nơi chế biến thực phẩm ln thường xun giữ vệ sinh sạch sẽ có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng và khơng khí Đối với nhân viên nấu ăn phải thường xun kiểm tra sức khỏe trước khi làm việc vào đầu năm học mới. Trong q trình chế biến thức ăn cho trẻ đầu tóc gọn gàng, móng tay ln cắt ngắn và sạch sẽ Thùng rác thải, nước gạo… ln được thốt và để đúng nơi quy định, các loại rác thải được chuyển ra ngồi hàng ngày kịp thời Nhân viên phải mặc trang phục trong khi nấu ăn: Đeo tạp dề, đội mũ khi chế biến, đeo khẩu trang trước khi chia thức ăn và rửa tay bằng xà phòng tiệt trùng. Hàng ngày trước khi bếp hoạt động, nhà trường đã có kế hoạch phân cơng cụ thể các nhân viên cấp dưỡng thay phiên nhau đến sớm làm cơng tác thơng thống phòng cho khơng khí lưu thơng và lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước khi hoạt động. Nếu có điều gì biểu hiện khơng an tồn thì nhân viên cấp dưỡng báo ngay với ban giám hiệu nhà trường để biết và kịp thời xử lý Biện pháp 5: Kiểm tra q trình chế biến thực phẩm Trước khi chế biến thực phẩm sống, nhân viên cấp dưỡng rửa dụng cụ: Dao, thớt sạch sẽ tránh để nhiễm khuẩn, rêu mốc trên dao thớt Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 15 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Thức ăn chín phải đảm bảo đủ thời gian và nhiệt độ, khơng để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín. Dụng cụ cho trẻ ăn uống như: Bát, thìa, cốc… ln ln được rửa sạch, phơi khơ, lau sạch trước khi sử dụng Thực hiện tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc bằng cách thường xun kiểm tra các thực phẩm của đối tác trước khi ký nhận thực phẩm hàng ngày và phát hiện những thực phẩm khơng đảm bảo chất lượng và số lượng Đưa nội dung an tồn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp với từng độ tuổi Biện pháp 6: Tun truyền giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm Nhà trường thành lập ban chỉ đạo y tế học đường gồm: Đại diện ban giám hiệu phụ trách ni dưỡng cho trẻ, đại diện trạm y tế xã, phường, thị trấn, đại diện cha mẹ học sinh, phụ trách y tế của trường, tổ trưởng tổ ni dưỡng Ban chỉ đạo có trách nhiệm đẩy mạnh cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và phòng chống các dịch bệnh trong nhà trường Theo sự chỉ đạo của nhà trường, ban chỉ đạo xây dựng kế hoạch kiểm tra hàng ngày, định kỳ… cụ thể và đột xuất được phân cơng cụ thể đến các thành viên trong ban chỉ đạo Tổ chức tun truyền bằng các hình thức như: Xây dựng góc tun truyền, viết bài tun truyền, trao đổi với phụ huynh trong các giờ đón trẻ để phối hợp tốt Đưa nội dung giáo dục mơi trường, an tồn thực phẩm vào các giờ hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an tồn thực phẩm như lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh mơi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân và các hành vi văn minh nơi cơng cộng, tạo mơi trường thân thiện trong trường, lớp mầm non. Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 16 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Phối hợp với y tế, tài ngun mơi trường tổ chức hỗ trợ cho cơng tác an tồn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt cơn trùng ít nhất một lần trong một năm học để cảnh quan mơi trường ln sạch đẹp đảm bảo vệ sinh Tun truyền phổ biến kiến thức ni con theo khoa học, cách giữ vệ sinh mơi trường tới các bậc cha mẹ học sinh và có biện pháp phối hợp chặt chẽ Xây dựng 10 ngun tắc vàng về vệ sinh an tồn thực phẩm cho người làm bếp và 10 lời khun dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh và nhân dân biết (treo ở nơi dễ quan sát nhất) c. Điều kiện để thực hiện các biện pháp: Được sự quan tâm của các cấp, UBND huyện, UBND xã, Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Krơng Ana đến sự nghiệp chăm sóc và giáo dục trẻ Được tin tưởng, động viên ban giám hiệu nhà trường, phụ huynh học sinh và đồng nghiệp Học sinh ngoan, có nề nếp tốt, đi học chun cần Trang thiết bị phục vụ cho cơng tác bán trú tương đối đầy đủ theo nhu cầu Giáo viên nắm được đặc điểm cá nhân trẻ, trẻ cá biệt để có cách thức, phương pháp chăm sóc trẻ. Giáo viên u nghề, mến trẻ, thường xun học hỏi nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ, nâng cao chất lượng giảng dạy và chăm sóc trẻ theo chun đề và theo u cầu của giáo dục thời kỳ mới d. Mối quan hệ giữa các giải pháp, biện pháp: Các biện pháp thực hiện trong đề tài có mối quan hệ khăng khít, bổ sung, hỗ trợ nhau trong suốt q trình nghiên cứu đề tài, thiếu một trong các biện pháp thì đề tài nghiên cứu khơng thể thành cơng như mong đợi Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 17 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung e. Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của đề tài nghiên cứu: Kết quả khảo nghiệm: Sau khi tơi sử dụng một số giải pháp, biện pháp trên áp dụng vào cơng tác quản lý cơng tác bán trú của nhà trường. Cuối học kỳ I, trường tơi đã đạt được một số kết quả đáng khích lệ như sau: 100% cán bộ viên chức hiểu và nắm được cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trong trường Mầm non Tập thể cán bộ viên chức từ nhân viên phục vụ đến cán bộ Lãnh đạo đều có ý thức trách nhiệm cao trong q trình giữ vệ sinh chung đặc biệt là vệ sinh an tồn thực phẩm. Hội thi “Mơi trường và vệ sinh cá nhân” cấp trường đã được tổ chức chu đáo, hiệu quả và được các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc Giáo viên áp dụng cơng thức an tồn thực phẩm vào trong cơng tác giảng dạy đạt hiệu quả cao, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường sạch sẽ thơng qua dạy học trên lớp, mọi lúc mọi nơi… Đối với trẻ: Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được công tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người. Đối với các bậc cha mẹ học sinh: Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 18 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Tất cả các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn xảy ra trong nhà trường. Đã có sự phối hợp chặt chẽ trong cơng tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân và cùng nhau làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Điều đó chứng minh rằng thực nghiệm của tơi phần nào đã thành cơng, áp dụng các biện pháp tơi đề ra rất phù hợp với tình hình nhà trường, phụ huynh, giáo viên và học sinh của trường tơi II.4. Kết qủa thu được qua khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu: Kết qủa thu được qua khảo nghiệm: Trong năm học 2014 2015 nhờ có biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường mà bản thân tơi đã xây dựng kế hoạch cụ thể, khoa học, sát với điều kiện thực tế của đơn vị, duy trì được 100% trẻ ăn bán trú, tỉ lệ chun cần đạt 94% ( đối với lớp nhóm trẻ và lớp 3 4 tuổi), lớp 5 tuổi đạt 98%, nâng cao được chất lượng bữa ăn cho trẻ, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, cuối năm cao hơn đầu năm Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng về cân nặng giảm còn 10/200 trẻ, chiếm tỉ lệ 5% Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng về chiều cao giảm còn 10/200 trẻ, chiếm tỉ lệ 5% Chất lượng bữa ăn của trẻ ngày càng nâng cao, trẻ ăn hết xuất ăn của mình, có cảm giác ăn ngon miệng Giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu: Việc nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường thành cơng đã góp phần vào việc thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc và giáo dục trẻ nói riêng và nhiệm vụ giáo dục mầm non Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 19 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung trong năm học nói chung của trường tơi, điều quan trọng là góp phần giúp trẻ phát triển tồn diện, bước đầu hồn thiện nhân cách III. Phần kết luận, kiến nghị: III.1. Kết luận: Việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm là mối quan tâm lớn của tồn xã hội hiện nay.Vai trò của người cán bộ quản lý một trường có tổ chức ăn bán trú 100% thì đây là một trách nhiệm nặng nề mà đòi hỏi người cán bộ quản lý ln ln năng động, sáng tạo và đầu tư có hiệu quả trong cơng tác xây dựng và tiếp cận với tất cả các hoạt động trong trường mầm non Mục đích của đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non là giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy ở trẻ tính tò mò ham hiểu biết…Chính vì vậy mà mỗi chúng ta cần phải quan tâm và đầu tư có hiệu quả vào trong cơng tác chăm sóc và giáo dục trẻ để giúp trẻ có một sức khỏe tốt. Đó là những kinh nghiệm q báu theo chúng ta đi suốt những năm tháng trong cơng tác làm cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ và nhất là những người làm cơng tác lãnh đạo tại các trường mầm non có tổ chức ăn bán trú Qua nhiều năm thực hiện tổ chức chương trình chăm sóc giáo dục trẻ có tổ chức ăn bán trú, bản thân tơi nhận thấy đây là bài học giúp cho tồn thể cán bộ giáo viên có một kiến thức cơ bản về mọi mặt trong cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ ở trường lớp mầm non, đặc biệt là cách giữ vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường lớp mầm non. Vì vậy bản thân tơi đã khơng ngừng phát huy những thành tích đã đạt được, trên cơ sở đó tiếp tục nâng cao vai trò lãnh đạo của mình để cùng nhau đưa chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ đáp ứng với xu thế của xã hội ngày càng phát triển trong đó có Giáo dục Mầm non Thường xun đổi mới cơng tác quản lý, chỉ đạo có hiệu quả về cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 20 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Là một cán bộ quản lý tơi sẽ cố gắng nhiều hơn nữa và chia sẻ những kinh nghiệm vốn có của bản thân để trao đổi với bạn bè, đồng nghiệp ở các trường bạn bên cạnh đó còn học hỏi những điều hay để ngày càng làm tốt cơng tác quản lý bán trú của mình. Tun truyền sâu rộng đến tất cả các bậc cha mẹ học sinh và cộng đồng thấy được tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non trong cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ III.2. Kiến nghị Hàng năm Phòng Giáo dục và Đào tạo liên hệ với trung tâm y tế huyện tổ chức cho tồn thể cán bộ cốt cán bậc học mầm non tham gia tập huấn về vệ sinh an tồn thực phẩm và cách phòng ngừa các dịch bệnh thường xảy trong trường Mầm non. Đồng thời phòng tránh kịp thời các loại dịch bệnh như: phun thuốc diệt muỗi, các loại cơn trùng có hại… Mỗi cán bộ giáo viên đều có ý thức giữ gìn vệ sinh chung và cùng với nhà trường phối hợp thực hiện tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non có tổ chức ăn bán trú tại đơn vị mình Tổ chức bồi dưỡng cho cán bộ giáo viên những kiến thức cơ bản về cách giữ vệ sinh và vệ sinh an tồn thực phẩm trong nhà trường. Tun truyền giáo dục các bậc cha mẹ học sinh về nội dung và hình thức giữ gìn vệ sinh, an tồn thực phẩm, đặc biệc chú trọng thơng qua các Hội thi như: “Mơi trường và vệ sinh cá nhân” do các cấp tổ chức. Xây dựng các giờ hoạt động chung có lồng ghép các nội dung giáo dục vệ sinh, an tồn thực phẩm phù hợp với từng chủ đề của từng độ tuổi nhưng khơng mất đi phần trọng tâm của nội dung bài dạy Trên đây là một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non có tổ chức ăn bán trú tơi đã áp dụng Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 21 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung thực hiện tại trường Mầm non Ea Tung, kính mong hội đồng sáng kiến, các đồng chí đồng nghiệp có ý kiến nhận xét, bổ sung để đề tài ngày càng hồn thiện hơn. Tơi xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu nhà trường, các cơ giáo, các bậc phụ huynh và các em học sinh thân u đã động viên, tạo điều kiện cho tơi thực hiện đề tài này Krơng Ana, ngày 01/01/2015 Người thực hiện Tống Thị Huyền Trâm NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 22 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN ( Ký tên, đóng dấu ) Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 23 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung TÀI LIỆU THAM KHẢO STT Tên tài liệu Tác giả Hướng dẫn tổ chức thực hiện chương TS Trần Thị Ngọc Trâm; trình giáo dục Mầm non TS Lê Thu Hương; PGS.TS Lê Thị Ánh Điều lệ trường Mầm non Tuyết (Đồng chủ biên) Quyết định số 14/2008/QĐBGDĐT của Bộ Giáo dục và Đào tạo Tâm lý học trẻ em lứa tuổi mầm non. Nguyễn Ánh Tuyết NXB Đại học Sư phạm Hà Nội Sổ tay công tác giáo viên khối Mầm Phạm Văn Tây non. NXB ĐHSP Giáo dục mầm non I, II. NXB ĐH sư Đào Thanh An phạm Tâm lý học đại cương, NXB ĐHSP Luật giáo dục mầm non Nguyễn Quang Uẩn Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 24 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Logic học đại cương T.S Vương Tấn Đạt MỤC LỤC Trang Bìa……………………………………………………………… Phần I. Phần mở đầu: I.1. Lý do chọn đề tài……………………………………………….1 I.2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài………………………………….2 I.3. Đối tượng nghiên cứu…………………………………… … I.4. Giới hạn phạm vi nghiên cứu………………………………… I.5. Phương pháp nghiên cứu……………………………………….2 Phần II. Phần nội dung: II.1. Cơ sở lý luận………………………………………………… II.2. Thực trạng…………………………………………………… II.3. Giải pháp, biện pháp……………………………………… …11 II.4. Kết qủa thu được qua khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu……………………………………………………….17 Phần III. Phần kết luận, kiến nghị: III.1. Kết luận……………………………………………………….18 Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 25 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung III.2. Kiến nghị………………………………………………… …19 Tài liệu tham khảo………………………………………………… .22 Mục lục…… ………………………………………………………23 Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 26 ... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 4 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ sinh cá nhân,... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 2 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ ... Người thực hiện: Tống Thị Huyền Trâm Trường Mầm non Ea Tung 6 Đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường Mầm non Ea Tung Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống