Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non _ www.bit.ly/taiho123

Phũng giỏo dc o to qun Cu Giy Trng mm non nh Sao Mt s bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm trng mm non Phm Th Ngõn t Hin nay, v sinh an ton thc phm ang l mi quan tõm ln ca ton xó hi Cht lng v sinh an ton thc phm liờn quan ờn c quỏ trỡnh t khõu sn xut n khõu tiờu dựng, nờn cụng tỏc ny ũi hi tớnh liờn ngnh cao v l cụng vic ca ton dõn Vi ngnh giỏo dc, ú cú bc hc mm non cú mt trỏch nhim rt ln vỡ cụng vic liờn quan n vic t chc n th cho ụng o lc lng cỏn b giỏo viờn v tr mm non Vỡ vy v sinh an ton thc phm gi v trớ rt quan trng i vi sc kho ca mi ngi, gúp phn nõng cao sc lao ng, phũng chng bnh tt v em li nim hnh phỳc cho mi ngi, cho mi gia ỡnh v ton th cng ng xó hi nú ó tr thnh thi s khụng ch riờng Vit Nam m cũn l vụ cựng quan trng cp bỏch cn gii quyt kp thi trờn ton th gii Tr em hụm th gii ngy mai Gii quyt cho ngi s dng Tr mm non tui cũn nh c th tr cũn non nt, sc khỏng kộm bn thõn tr cha ch ng v dinh dng v v sinh an ton thc phm Nu xy ng c thc phm cỏc c s giỏo dc mm non thỡ hu qu rt ln Vỡ vy giỏo dc dinh dng m bo v sinh an ton thc phm xõy dng mụ hỡnh thc phm sch phũng ng c thc phm l cú ý ngha Thc phm vụ cựng cn thit v quan trng , nu s dng thc phm khụng tt khụng m bo v sinh rt d gõy ng c v vụ cựng quan trng c bit i vi cỏc trng mm non cn phi thc hin nghiờm tỳc vic an ninh an ton thc phm v v sinh thc phm v nhng iu kin cú liờn quan Xt phỏt t nhng iu kin thc t v v sinh an ton thc phm trng mm non nh Sao cú nhiu thun li: c s vt cht rng rói, trang thit b ng b trang b 100% bng I noox m bo v sinh, vi i ng qun lý sỏt sao, CBGV cú ý thc trỏch nhim cao vic gi v sinh an ton thc phm, cụng tỏc phi kt hp cỏc liờn ngnh tt nhiu nm qua trng lm im v sinh an ton thc phm v t kt qu tt Nhng nu qun lý lng lo, phi hp khụng cht ch gia cỏc khõu cú liờn quan thỡ rt d xy mt v sinh an ton thc phm thỡ thit hi rt ln v vt cht v ngi T lý trờn Tụi ó xõy dng mt s bin phỏp nhm nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm ó c, áp dụng thc hin trng Vệ sinh an toàn thực phẩm có lợi cho sức khoẻ lm tt cụng tỏc v sinh an ton thc phm trng mm non cú rt nhiu ni dung cn c quan tõm ch o thc hin ú quan Ch o thc hin v sinh an ton thc phm trng mm non quan trng nht l -An ninh an ton thc phm -V sinh an ton thc phm v nhng iu kin cú liờn quan BIN PHP V SINH CH YU PHềNG NHIM BN THC PHM V sinh cỏ nhõn V sinh mụi trng V sinh nguyờn liu v ngun nc sch V sinh dng c ch bin (dao, tht, a, thỡa ó tiờp xỳc vi thc phm sng khụng tip xỳc vi thc phm chớn cho n trc tip) V sinh dng c n ung: bỏt, a thỡa, cc phi c sch Kim soỏt c quỏ trỡnh ch bin (lm sch, trỏnh nhim bn, tuõn th ch x lý nhit v thi gian v nhit ) Khỏm sc khe nh k nhm loi tr cỏc bnh lõn lan v cỏc bnh truyn nhim (lao, t, thng hn l ) Giỏo dc kin thc v v sinh thc phm cho ngi x lý thc phm, nhng quan trng hn c l ý thc ca h thc hnh cỏc hiu bit vo sut quỏ trỡnh chn nguyờn liu thc phm v ch bin bo qun thc phm Vệ sinh an toàn thực phẩm trách nhiệm người Cỏc bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm Cỏc bin phỏp c bn Ch o thc hin nghiờm tỳc cỏc bn quy phm phỏp lut v v sinh an ton thc phm cỏc cụng hng dn nhim v nm hc ca cỏc ban ngnh Ban giỏm hiu nh trng ch o cht ch cụng tỏc phi kt hp cú cụng vn, bn cp trờn ch o t chc hp thng kỡ, hp giao ban ch o ni dung ti 100% cỏc b phn v yờu cu thc hin nghiờm tỳc cỏc bn sau mi t cú tng kt rỳt kinh nghim khen thng T chc bi dng hun cho kin thc v sinh an ton thc phm ngnh hc mm non c bit l i ng nhõn viờn nu bp, tng cng tuyờn truyn v sinh an ton thc phm cho cỏc bc cha m hc sinh v nhõn dõn a phng Tăng Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp với độ tuổi để triển khai có cường giám sát công tác vệ sinh nói chung vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng thường xuyên ký nhận thực phẩm hàng ngày phát kịp thời thực phẩm không đảm bảo thời gian, chất lư ợng, số lượng -Thực tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc -Xây dựng phần ăn hợp lý cho bữa ăn trẻ trường mầm non -Tổ chức kiểm tra đánh giá thi đua vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non -Tng cng v c s vt cht iu kin trang thi t b dựng ph c v cho m bo v sinh an toàn thc phm trng Cỏc bin phỏp c th Bin phỏp 1: Xõy dng k hoch Ngay t u nm hc theo s ch o ca cỏc cp tụi ó xõy dng k hoch chm súc nuụi dng v ni dung v sinh an ton thc phm mt cỏch phự hp vi c im thc t Cú lch trỡnh thc hin nghiờm tỳc tng thỏng, cỏc cụng tỏc trng tõm, cụng tỏc phi kt hp v trin khai ti cỏc b phn nhp nhng cú hiu Bin phỏp 5: V sinh mụi trng 1.Ngun nc Nc l mt loi nguyờn liu ti sng s dng nhiu cụng on ch bin thc phm cng nh sinh hot nú cú th b nhim bi cỏc yu t nguy hi nh vi sinh vt hoỏ hc v vt lý.Nc nhim bn s to nguy c cho sc kho tr em núi riờng v cng ng núi chung s dng nc nh trng ó chỳ ý n cỏc yu t sau: Kớ hp ng nc c cung cp t ngun nc sch ca cụng ty nc sch Ni ó cú kim nh v v sinh an ton thng xuyờn kim tra ngun nc nu cú biu hin khỏc thng bỏo vi c quan y t iu tra Nh trng cú b cha d tr nc hng nm c thau kh trựng theo ch nh ca trung tõm y t phng bng Clo ramB Nuc ung c un sụi nu chớn t 5-10 phỳt cỏc dng c dng l bỡnh I Noox cú np y thit k vũi hng cỏc lp ly nc v lp rt tin v m bo v sinh, cui bui mi ngy c c bỡnh cn thn Hng nm kim tra y t hc ng trung tõm y t cú kim nh cht lng nc u m bo cht lng X lý cht thi Cht thi trng mm non cú nhiu loi: Nc thi, khớ thi, rỏc thinc thi t nh bp, khu tm git khu v sinh t hoi ca ton trng thi ra.khớ thi t bp nu khụng c x lý tt s ụ nhim mụi trng nhng vng nc ng trờn b mt hoc chy lờnh lỏng trờn b mt sõn l mụi trng thớch hp cho cỏc loi cụn trựng phỏt trin ú chớnh l ni cha cỏc mm nuụi bnh -Trờn thc t h thng cng ngm ca trng thoỏt nc tng i tt c th t ma lt nhiu ngy u thỏng 11/2008 va qua trng khụng b ngp ỳng khụng cú thit hi v ti sn Bờn cnh ú cú nhng hn ch cụng trỡnh xõy dng lõu nm ó xung cp so vi mt bng chung ca phng, h thng np cng cú ch nờn cha c v sinh an ton tuyt i T thc trng trờn Tụi ó lờn k hoch rc vụi bt ó c trung tõm y t phng kt hp cht ch (3 thỏng ln ) t lao cụng thc hin nghiờm tỳc v an ton v sinh cng rónh lu thụng khụng cú mựi v m bo an ton cho tr vui chi -Rỏc thi trng mm non rt a rng, rỏc t thi t bp li non, giy ln, v rau c t cỏc lp, sinh hot tha v hp sa, ph thi ca tr, giy v sinhrỏc t thiờn nhiờn lỏ cõy cnh cõy h thng thu gom rỏc khụng tt s rt d gõy men s l t vi trựng gõy bnh vi lng rỏc thi ngy tng i nhiu, nhiu nm nh trng ó ký hp ng thu gom rỏc vi cụng ty mụi trng thu gom rỏc hng ngy vo cui ngy Song song vi vic xõy dng to cnh quan mụi trng l mt nhng tiờu hng ng phong tro xõy dng trng hc thõn thin hc sinh tớch cc nm hc 2008-2009 phong tro ó c phỏt ng sõu rng ti ton th CBGV cỏc bc ph huynh cỏc em hc sinh Vic xõy dng mụi trng s phm ó c cỏc bc ph huynh quan tõm v u t gúp phn tốt công tác xã hi hoỏ giỏo dc trng h thng biu bng, thựng rỏc mang hỡnh cỏc vt ng nghnh ỏng yờu sp xp mt cỏch khoa hc cỏc lp v ngoi sõn trng, bn hoa cõy cnh c b sung trng luụn cú cõy xanh búng mỏt hoa n mùa,cô trẻ tham gia chăm bón chăm sóc vườn rau để có bữa canh thật an toàn ngon miệng mi ngi u cú ý thc gi gỡn v sinh chung cỏc chỏu hc sinh tham gia tớch cc cỏc hot ng chm súc cõy,bo v chm súc trng, cú ý thc b rỏc vo thựng ỳng ni quy nh sõn trng luụn sch s chi phong phỳ l mt sõn chi an ton v lnh mnh cỏc bc ph huynh rt yờn tõm v hng ng cho phong tro ny Bin phỏp 6: chăm sóc sức khoẻ cho CBGV học sinh tuyên truyn paofng chống bnh dch Nh trng thnh lp ban ch o y t hc ng ch thp gm /c ban giỏm hiu ph trỏch nuụi dng /c ph trỏch y t /c ph trỏch niờn ch thp ph huyng hc sinh Nhim v y mnh cụng tỏc y t ch thp , v sinh an ton thc phm phũng chng bnh dch trng Theo s ch o chung đ/c ban đạo ó lờn k hoach cụng tỏc kim tra hng ngy kim tra theo inh kỡ v phõn cụng c th ti tng thnh viờn, họp giao ban theo định kì đột xuất c bit, cụng tỏc tuyờn truyn hng thỏng vi tình trạng sức khoẻ trẻ trường thc t v cỏc bnh dch cú nguy c bựng phỏt Bng nhiu hỡnh thc nh xõy dng gúc tuyờn truyn v vit bi tuyờn truyn, phỏt t ri, trao i trc tip vi ph huynh đón trả trẻ để phối hợp công tác tốt Cỏc c khỏm sc kho nh k Với lớp học a ni dung giáo dc vào hot ng ca tr nhằm động viên trẻ tích cc tham gia hoạt động vệ sinh chung, lao động tự phục vụ, giữ gìn vệ sinh môI trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh tạo môi trường thân thiện trường lớp Phối kết hợp liên ngành tổ chức hỗ trợ cho công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng n m l n tạo cảnh quan môi trường lớp học đảm bảo vệ sinh Tuyên truyền công tác nuôi theo khoa học giữ vệ sinh môi trư ờng tới bậc cha mẹ để có biện pháp phối kết hợp nhà trường 10 NGUYấN TC VNG CA WHO V AN TON V SINH THC PHM (Cho ngi lm bp) 1- Chn thc phm an ton Chn thc phm ti rau, qu n sng phi c ngõm v k bng nc sch Qu nờn gt v trc n Thc phm ụng lnh tan ỏ, ri lm ụng ỏ li l kộm an ton 2- Nu chớn k thc n Nu chớn k hon ton thc n, l bo m nhit trung tõm thc phm phi t ti trờn 70 C 4- n sau nu Hóy n sau va nu xong, vỡ thc n cng lõu thỡ cng nguy him cỏc thc n ó nu chớnh Mun gi thc n quỏ ting ng h, cn phi gi liờn tc núng trờn 60 C hoc lnh di 10 C Thc n cho tr nh khụng nờn dựng li 5- Nu li thc n tht k Cỏc thc n chớn dựng li sau ting, nht thit phi c un k li 6- Trỏnh ụ nhim chộo gia thc n chớn v sng, vi b mt bn Thc n ó c nu chớnh cú th b nhim mm bnh tip xỳc trc tip vi thc n sng hoc giỏn tip vi cỏc b mt bn (nh dựng chung dao, tht ch bin thc phm sng v chớn) 7- Ra tay sch trc ch bin thc n v sau mi ln giỏn on lm vic khỏc Nu bn b nhim trựng bn tay, hóy bng k v kớn vt thng nhim trựng ú trc ch bin thc n 8- Gi sch cỏc b mt ch bin thc n Do thc n d b nhim khun, bt k b mt no dựng ch bin thc n cng phi c gi sch Khn lau bỏt a cn phi c luc nc sụi v thay thng xuyờn trc s dng li 9- Che y thc phm trỏnh cụn trựng v cỏc ng vt khỏc Che y gi thua75c phm hp kớn, chn, t kớnh, lng bn ú l cỏch bo v tt nhy Khn ó dựng che y thc n chớn phi c git sch li 10-S dng ngun nc sch an ton Nc sch l nc khụng mu, mựi, v l v khụng cha mm bnh hóy un sụi trc lm ỏ ung c bit cm thn vi ngun nc dựng nu thc n cho tr nh Bin phỏp 7: Thi ua kim tra khen thng Vo u nm hc mi ban giỏm hiu nh trng lờn k hoch kim tra vic thc hin v sinh trang trớ nhúm lp, t chc thi quy ch gi n Kim tra t xut cỏc hot ng ca ton trng sau kim tra, nhn xột, rỳt kinh nghim cú thi ua khen thng nhm ng viờn kp thi kt tht s khỏch quan v nõng cao tinh thn hc hi gia cỏc trng mm non qun BGH nh trng ó mi ban giỏm kho l cỏn b qun lý ca cỏc trng mm non sn ca, tui hoa, hoa mai, dch vng, ngha ụ chm chộo Hội thi tổ chức phần lý thuyết thực hành tiến hành nghiêm túc Kt qu Với số kinh nghiệm nhỏ thực hàng ngày trường mầm non ánh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đem lại hiệu tốt như: Tập thể CBGV có ý thức trách nhiệm phối kết hợp phận nâng cao tinh thần học hỏi để giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Hội thi quy ch tổ chức ăn 38 giáo viên d thi, 33 t loi tt, t loi Chm v sinh trang trí lp: 12/16 lp t loi tt lp t loi Kim tra bp: đạt bếp vệ sinh an toàn thực phẩm, nc ung m bo độ chín v sinh sẽ, dùng dng c kim nghim t yêu cu Hội thi nấu ăn cấp quận giải 3, thi xây dựng thực đơn giảI khuyến khích Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trẻ khoẻ mạnh phát triển cân đối hoài hoà tham gia tích cực hoạt động Trong nhiều năm qua không xảy ngộ độc thực phẩm, ki m tra t xu t lp b phn m bo gi vic ó thc hin quy ch chuyên môn, môi trường đẹp, xanh rợp nhiều bóng mát, hoa nở bốn mùa thực địa tin cậy gửi em đông đảo bậc phụ huynh quận, trường vinh dự đón nhiều đoàn tỉnh thành: thái bình, hà tây, lao cai ba vìvề tham quan học tập tạo môi trưòng sư phạm Bi hc kinh nghim Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non người cần phảI nêu cao tinh thần trách nhiệm thực nghiêm túc nội quy quy chế nhà trường Có kế hoạch kiểm tra thi đua khên thưởng nhằm động viên ý thức trách nhiệm Luôn học hỏi nâng cao trình độ Phối kết hợp liên ngành đoàn thể làm tốt công tác phòng chống bệnh dịch