Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Mt s bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm trng mm non t Hin nay, v sinh an ton thc phm ang l mi quan tõm ln ca ton xó hi Cht lng v sinh an ton thc phm liờn quan ờn c quỏ trỡnh t khõu sn xut n khõu tiờu dựng, nờn cụng tỏc ny ũi hi tớnh liờn ngnh cao v l cụng vic ca ton dõn Vi ngnh giỏo dc, ú cú bc hc mm non cú mt trỏch nhim rt ln vỡ cụng vic liờn quan n vic t chc n th cho ụng o lc lng cỏn b giỏo viờn v tr mm non Vỡ vy v sinh an ton thc phm gi v trớ rt quan trng i vi sc kho ca mi ngi, gúp phn nõng cao sc lao ng, phũng chng bnh tt v em li nim hnh phỳc cho mi ngi, cho mi gia ỡnh v ton th cng ng xó hi Tr em hụm th gii ngày mai Vệ sinh an toàn thực phẩm có lợi cho sức khoẻ lm tt cụng tỏc v sinh an ton thc phm trng mm non cú rt nhiu ni dung cn c quan tõm ch o thc hin ú quan Ch o thc hin v sinh an ton thc phm trng mm non quan trng nht l -An ninh an ton thc phm -V sinh an ton thc phm v nhng iu kin cú liờn quan BIN PHP V SINH CH YU PHềNG NHIM BN THC PHM V sinh cỏ nhõn V sinh mụi trng V sinh nguyờn liu v ngun nc sch V sinh dng c ch bin (dao, tht, a, thỡa ó tiờp xỳc vi thc phm sng khụng tip xỳc vi thc phm chớn cho n trc tip) V sinh dng c n ung: bỏt, a thỡa, cc phi c sch Kim soỏt c quỏ trỡnh ch bin (lm sch, trỏnh nhim bn, tuõn th ch x lý nhit v thi gian v nhit ) Khỏm sc khe nh k nhm loi tr cỏc bnh lõn lan v cỏc bnh truyn nhim (lao, t, thng hn l ) Giỏo dc kin thc v v sinh thc phm cho ngi x lý thc phm Vệ sinh an toàn thực phẩm trách nhiệm người Cỏc bin phỏp nõng cao cht lng v sinh an ton thc phm Cỏc bin phỏp c bn Ch o thc hin nghiờm tỳc cỏc bn quy phm phỏp lut v v sinh an ton thc phm cỏc cụng hng dn nhim v nm hc ca cỏc ban ngnh T chc bi dng hun cho kin thc v sinh an ton thc phm ngnh hc mm non c bit l i ng nhõn viờn nu bp, tng cng tuyờn truyn v sinh an ton thc phm cho cỏc bc cha m hc sinh v nhõn dõn a phng Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp với độ tuổi để triển khai có cường giám sát công tác vệ sinh nói chung vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng thường xuyên ký nhận thực phẩm hàng ngày phát kịp thời thực phẩm không đảm bảo thời gian, chất lượng, số lượng -Thực tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc -Xây dựng phần ăn hợp lý cho bữa ăn trẻ trường mầm non -Tổ chức kiểm tra đánh giá thi đua vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non -Tng cng v c s vt cht iu kin trang thi t b dựng ph c v cho m bo v sinh an toàn thc phm trng Cỏc bin phỏp c th Bin phỏp 1: Xõy dng k hoch Ngay t u nm hc theo s ch o ca cỏc cp tụi ó xõy dng k hoch chm súc nuụi dng v ni dung v sinh an ton thc phm mt cỏch phự hp vi c im thc t Cú lch trỡnh thc hin nghiờm tỳc tng thỏng, cỏc cụng tỏc trng tõm, cụng tỏc phi kt hp v trin khai ti cỏc b phn nhp nhng cú hiu Bin phỏp 2: m bo cụng tỏc phi kt hp t c kt qu tt v cụng tỏc v sinh an ton thc phm thỡ cụng tỏc phi kt hp gia cỏc ban ngnh v cỏc b phn ti c s l vụ cựng quan trng vo u thỏng hng nm hc nh trng thng t chc hi ngh khỏch hng,kớ hp ng thc phm Ngun cung cp thc phm: c cung cp thc phm t cỏc cụng ty cú iu kin v chu trỏch nhim cú tớnh phỏp lý trc phỏp lut m bo cht lng v v sinh an ton thc phm m bo giỏ c hp lý, n nh Bp t bp v sinh an ton thc phm V sinh dng c phc v n ung cho tr: Theo quy nh ca ngnh dng c c trang b y v ỳng quy nh tr u cú riờng ký hiu riờng cho tng tr hng nm u cú k hoch sa cha b sung cho cỏc b phn.cỏc sn phm u bng I noox ca nh mỏy, cỏc thựng nc u cú np y dựng c hng ngy trỏnh bi cụn trựng nhõn viờn bp tuõn th v sinh dựng cho tr theo theo bc sau: - vột sch thc n tha -c bng nc bỏt -ra sch bng nc sch ln -trỏng di vũi nc v phi nng hoc sy tit trựng sau xong dựng nh khn , r c cn git sch phi nng V sinh ni ch bin NơI chế biến thực phẩm giữ vệ sinh có dụng cụ dùng riêng cho thực phẩm sống chín Bp m bo ỏnh sỏng v khụng khớ Đối với nhà bếp thực nguyên tắc bếp chiều,cú phõn theo khu - Khu kt s ch thc phm sng -Khu ch bin thc phm( khu bp nu) -Khu pha ch thc phm chớn (hoa qu, chia thc n) -Hng ngy trc bp hot ng nhõn viờn n sm lm cụng tỏc thụng thoỏng phũng cho khụng khớ lu thụng, lau sdn, lau b bp b ch bin kim tra ton b h thng in v ga trc hot ng trng hp cú biu hin khụng an ton cn bỏo cho BGH bit x trớ kp thi -Nguyờn tc v sinh ni ch bin Khu s ch v ch bin thc phm luụn sch s m bo v sinh cỏch xa nh v sinh, bỏi rỏc, khu chn nuụi Cn c sch cỏc b sn s ch ch bin thc phm hng ngy -Thựng rỏc thi, nc go, phi y np kớn Ngi khụng cú nhim v khụng c vo bp, tuyt i khụng sỳc vt t vo bp Bin phỏp 5: V sinh mụi trng 1.Ngun nc Nc l mt loi nguyờn liu ti sng s dng nhiu cụng on ch bin thc phm cng nh sinh hot nú cú th b nhim bi cỏc yu t nguy hi nh vi sinh vt hoỏ hc v vt lý.Nc nhim bn s to nguy c cho sc kho tr em núi riờng v cng ng núi chung s dng nc nh trng ó chỳ ý n cỏc yu t sau: Kớ hp ng nc c cung cp t ngun nc sch ca cụng ty nc sch Ni ó cú kim nh v v sinh an ton thng xuyờn kim tra ngun nc nu cú biu hin khỏc thng bỏo vi c quan y t iu tra Nh trng cú b cha d tr nc hng nm c thau kh trựng theo ch nh ca trung tõm y t phng bng Clo ramB Nuc ung c un sụi nu chớn t 5-10 phỳt cỏc dng c dng l bỡnh Inox cú np y thit k vũi hng cỏc lp ly nc v lp rt tin v m bo v sinh, cui bui mi ngy c c bỡnh cn thn Hng nm kim tra y t hc ng trung tõm y t cú kim nh cht lng nc u m bo cht lng X lý cht thi Cht thi trng mm non cú nhiu loi: Nc thi, khớ thi, rỏc thinc thi t nh bp, khu tm git khu v sinh t hoi ca ton trng thi ra.khớ thi t bp nu khụng c x lý tt s ụ nhim mụi trng nhng vng nc ng trờn b mt -Rỏc thi trng mm non rt a rng, rỏc t thi t bp li non, giy ln, v rau c t cỏc lp, sinh hot tha v hp sa, ph thi ca tr, giy v sinhrỏc t thiờn nhiờn lỏ cõy cnh cõy h thng thu gom rỏc khụng tt s rt d gõy men s l t vi trựng gõy bnh vi lng rỏc thi ngy tng i nhiu, nhiu nm nh trng ó ký hp ng thu gom rỏc vi cụng ty mụi trng thu gom rỏc hng ngy vo cui ngy Bin phỏp 6: chăm sóc sức khoẻ cho CBGV học sinh tuyên truyn Cỏc c khỏm sc kho nh k Với lớp học a ni dung giáo dc vào hot ng ca tr nhằm động viên trẻ tích cc tham gia hoạt động vệ sinh chung, lao động tự phục vụ, giữ gìn vệ sinh môI trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh tạo môi trường thân thiện trường lớp Phối kết hợp liên ngành tổ chức hỗ trợ cho công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng n m l n tạo cảnh quan môi trường lớp học đảm bảo vệ sinh Tuyên truyền công tác nuôi theo khoa học giữ vệ sinh môi trư ờng tới bậc cha mẹ để có biện pháp phối kết hợp nhà trường 10 NGUYấN TC VNG CA WHO V AN TON V SINH THC PHM (Cho ngi lm bp) 1- Chn thc phm an ton Chn thc phm ti rau, qu n sng phi c ngõm v k bng nc sch Qu nờn gt v trc n Thc phm ụng lnh tan ỏ, ri lm ụng ỏ li l kộm an ton 2- Nu chớn k thc n Nu chớn k hon ton thc n, l bo m nhit trung tõm thc phm phi t ti trờn 70 C 4- n sau nu Hóy n sau va nu xong, vỡ thc n cng lõu thỡ cng nguy him cỏc thc n ó nu chớnh Mun gi thc n quỏ ting ng h, cn phi gi liờn tc núng trờn 60 C hoc lnh di 10 C Thc n cho tr nh khụng nờn dựng li 5- Nu li thc n tht k Cỏc thc n chớn dựng li sau ting, nht thit phi c un k li 6- Trỏnh ụ nhim chộo gia thc n chớn v sng, vi b mt bn Thc n ó c nu chớnh cú th b nhim mm bnh tip xỳc trc tip vi thc n sng hoc giỏn tip vi cỏc b mt bn (nh dựng chung dao, tht ch bin thc phm sng v chớn) 7- Ra tay sch trc ch bin thc n v sau mi ln giỏn on lm vic khỏc Nu bn b nhim trựng bn tay, hóy bng k v kớn vt thng nhim trựng ú trc ch bin thc n 8- Gi sch cỏc b mt ch bin thc n Do thc n d b nhim khun, bt k b mt no dựng ch bin thc n cng phi c gi sch Khn lau bỏt a cn phi c luc nc sụi v thay thng xuyờn trc s dng li 9- Che y thc phm trỏnh cụn trựng v cỏc ng vt khỏc Che y gi thua75c phm hp kớn, chn, t kớnh, lng bn ú l cỏch bo v tt nhy Khn ó dựng che y thc n chớn phi c git sch li 10-S dng ngun nc sch an ton Nc sch l nc khụng mu, mựi, v l v khụng cha mm bnh hóy un sụi trc lm ỏ ung c bit cm thn vi ngun nc dựng nu thc n cho tr nh Bin phỏp 7: Thi ua kim tra khen thng