skkn một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4 5 tuổi ở trường MN thành vân

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HÓA PHÒNG GD&ĐT THẠCH THÀNH SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 4- TUỔI Ở TRƯỜNG MẦM NON THÀNH VÂN Người thực hiện: Nguyễn Thị Hoa Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường Mầm non Thành Vân SKKN thuộc lĩnh vực: Chuyên môn THẠCH THÀNH, NĂM 2017 MỤC LỤC Nội dung Trang Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nội dung nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu 2.2.1 Thực trạng chung 2.2.2 Thực trạng trường mầm non Thành Vân Thạch Thành 2.2.3 Kết thực trạng 2.3 Các biện pháp thực 2.3.1 Nắm bắt tình hình sức khỏe trẻ đầu năm học, tìm hiểu nguyên nhân số trẻ ăn nhóm lớp lên kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng 2.3.2 Tổ chức bữa ăn cho trẻ cách hợp lý, khoa học đảm bảo đủ chất lượng 2.3.3 Nâng cao chất lượng bữa ăn trẻ cách trồng rau xanh, sạch, an toàn trường mầm non 2.3.4 Vận dụng lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào số hoạt động trẻ 2.3.5 Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục 2.4 Hiệu sau thực biện pháp Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị * Lời kết 1 2 2 3 5 11 15 16 16 17 17 Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài: Lúc sinh thời Bác Hồ kính yêu nói: “Trẻ em búp cành Biết ăn biết ngủ biết học hành ngoan”[4] Bác Hồ vị lãnh tụ vĩ đại, vĩ nhân dân tộc việt nam Bác có lối sống giản dị, gần gũi với nhân dân đặc biệt cháu thiếu niên nhi đồng Bác chăm lo cho mầm non tương lai đất nước Bác ví:‘‘Trẻ em búp cành” Đúng trẻ em chồi non phải nâng niu chăm sóc, chồi non bảo vệ, uống giọt sương mai đón ánh nắng mặt trời phát triển tốt thành đơm hoa kết trái Thì trẻ em phải sống vòng tay yêu thương gia đình, thầy cô giáo toàn xã hội, ăn ngon, ngủ ngon, học tập, vui chơi giúp em phát triển toàn diện mặt thể chất, nhận thức, tình cảm, kỹ xã hội thẩm mỹ Nhận định tầm quan trọng Đảng Nhà nước ta nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ em thực tế giáo dục mầm non mối quan tâm hàng đầu toàn xã hội Quan tâm chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ vun đắp, xây dựng người mới, chủ nhân tương lai đất nước có đủ trí thức sức khỏe để đáp ứng nhu cầu đổi đất nước thời đại, đặc biệt thời kì công nghiệp hóa, đại hóa ngày cần có người phát triển toàn diện để đáp ứng nhu cầu thị hiếu xã hội ngày nay, đòi hỏi đứa trẻ phải có sức khỏe tốt sức khỏe vốn quý giá nhất, có ý nghĩa sống với người đặc biệt lứa tuổi mầm non Từ nhận định quan điểm người ta nhận thấy “sức khỏe trẻ em hôm phồn vinh đất nước ngày mai”[4] Sức khỏe ảnh hưởng đến phát triển thể lực, trí tuệ, yếu tố định đến phát triển trẻ sau Yếu tố giúp trẻ phát triển cân đối hài hòa hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Chính mà trẻ em cần quan tâm chăm sóc từ sinh sống vòng tay yêu thương bố mẹ, người thân, che chở xã hội trẻ em nghèo, trẻ em không người thân, không nơi nương tựa đặc biệt trẻ bệnh tật, ốm đau, suy dinh dưỡng Trên thực tế có nhiều trẻ em Việt Nam có hoàn cảnh khó khăn khác vấn đề chăm lo cho em có tương lai tươi sáng nhiệm vụ hàng đầu gia đình, nhà trường cô giáo Trong năm gần đây, hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non không ngừng phát triển Do sức khỏe vô quan trọng người sức khỏe người chậm phát triển sinh nhiều bệnh tật, đặc biệt trẻ lứa tuổi mầm non đòi hỏi phát triển nhanh thể, ăn uống cần phải thỏa mãn nhu cầu cao Tuy nhiên trẻ em sinh khỏe mạnh, bên cạnh “Bé khoẻ” bé chưa khỏe, trẻ trẻ suy sinh dưỡng Do vấn đề ăn uống cách chăm sóc người lớn làm ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, trẻ nhác ăn, ăn uống không điều độ, không đủ chất, không khoa học Những yếu tố ảnh hưởng lớn đến phát triển thể trẻ Tóm lại cách ăn uống, cách nuôi trẻ để phòng chống suy dinh dưỡng độ tuổi quan trọng Đây giai đoạn trẻ cần ăn thời điểm trẻ được‘‘học cách ăn” cần làm quen với nếp ăn uống khoa học, hợp lý Những sơ xuất cách chăm sóc, nuôi dưỡng cách dạy trẻ ăn gây ảnh hưởng xấu định đến trưởng thành sau trẻ.[3] Nhận thức tầm quan trọng đó, thân cô giáo mầm non băn khoăn trăn trở làm để cải thiện chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng trẻ Vì mạnh dạn đưa đề tài: ‘‘Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4- tuổi trường mầm non Thành Vân” làm đề tài viết sáng kinh nghiệm 1.2 Mục đích nghiên cứu: Tôi viết sáng kiến kinh nghiệm với mục đích nhằm nâng cao trình độ thân việc chăm sóc tổ chức bữa ăn cho trẻ 4-5 tuổi để đưa biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ 1.3 Đối tượng nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4- tuổi lớp mẫu giáo nhỡ B trường mầm non Thành Vân 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Trong đề tài sử dụng số phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp nghiên cứu lý luận - Phương pháp kiểm tra thực tiễn - Phương pháp nghiên cứu thực tế - Phương pháp điều tra - Phương pháp thống kê Nội dung nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý luận: Hiện nhà nghiên khoa học giai đoạn trẻ phát triển không đáp ứng nhu cầu trẻ mà cần phải tìm hiểu thực trạng thể trẻ Ở độ tuổi việc ăn uống trẻ quan trọng nên việc đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng cần thiết thể trẻ Xong gia đình có điều kiện kinh tế, bữa ăn trẻ có đầy đủ cách chăm sóc, nuôi dưỡng không cách, không khoa học kéo dài dẫn tới suy dinh dưỡng Vậy suy dinh dưỡng trẻ em gì? “Suy dinh dưỡng trẻ em(gọi đầy đủ suy dinh dưỡng protein-năng lượng) hội chứng thiếu nhiều chất dinh dưỡng, phổ biến protein lượng Biểu suy dinh dưỡng trẻ em chậm lớn, chậm phát triển chiều cao cân nặn”[4] Thật trường mầm non vấn đề chăm sóc sức khỏe cho trẻ có ý nghĩa quan trọng Hầu hết cháu ăn bán trú trường, thời gian cháu ăn trường nhiều nhà việc ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhiệm vụ vô quan trọng, định đến phát triển sau trẻ ‘‘Nhu cầu khuyến nghị lượng trẻ ngày 1470 kcal nhu cầu khuyến nghị lượng trường trẻ ngày(chiếm 50%- 60% nhu cầu ngày) 735-882kcal’’.[1] Hiện nước ta tỷ lệ suy dinh dưỡng cân nặng theo độ tuổi cao mà theo tổ chức y tế giới đánh giá Việt Nam quốc gia có số lượng trẻ em suy dinh dưỡng thể thấp còi cao giới, số đáng báo động Vì dinh dưỡng có vai trò đặc biệt quan trọng phát triển thể trẻ em Do vậy, năm gần đây, Chính phủ định giao cho Ủy ban dân số gia đình trẻ em phối hợp với y tế để triển khai chương trình quốc gia phòng chống suy dinh dưỡng, thực mục tiêu chương trình nâng cao hiệu “Vì sức khỏe trẻ em” Ngày 22/2/2012, Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn đến năm 2030 mà mục tiêu cụ thể tiếp tục cải thiện số lượng, nâng cao chất lượng bữa ăn người dân cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ trẻ em Cụ thể giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân trẻ tuổi xuống 15% vào năm 2015 giảm xuống 12,5% vào năm 2020 Tầm nhìn đến năm 2030 phấn đấu giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em xuống mức có ý nghĩa cộng đồng( suy dinh dưỡng thể nhẹ cân xuống 10%).[2] Suy dinh dưỡng ảnh hưỡng đến sức khỏe mà ảnh hưởng đến phát triển trí thông minh trẻ Để trẻ em có sức khỏe tốt, trí tuệ phát triển bình thường người lớn cần phải có phương pháp chăm sóc trẻ cách đặc biệt đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ Góp phần định cho phát triển tầm vóc, thể lực, trí tuệ trẻ em sau 2.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu: 2.2.1 Thực trạng chung: Ngày để sánh vai với nước tiên tiến giới đòi hỏi phải nỗ lực phấn đấu học tập, nâng cao trình độ, đào tạo nhân tài cho đất nước Vì Đảng Nhà nước ta có chủ trương, đường lối, sách ưu tiên cho ngành giáo dục đào tạo nói chung bậc học mầm non nói riêng quan tâm số như: Trẻ em vùng sâu vùng xa, trẻ em nghèo miễn giảm học phí, hỗ trợ tiền ăn trưa, trẻ khuyết tật hưởng sách Trẻ mầm non chăm sóc giáo dục theo chương trình giáo dục mầm non, bậc phụ huynh có quan tâm nhiều đến em mình, trẻ tham gia tích cực, chủ động, sáng tạo vào hoạt động lúc nơi để trẻ trải nghiệm giới xung quanh trẻ ‘‘Đúng vậy‘‘Trẻ em hôm nay, giới ngày mai” Để có tương lai tươi sáng trẻ em phải chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục để đạt ước mơ khỏe mạnh, thông minh, làm tảng vững cho tương lai sau trẻ’’.[4] 2.2.2 Thực trạng trường Mầm non Thành Vân- Huyện Thạch Thành Năm học 2016-2017, nhà trường công nhận trường mầm non đạt chuẩn quốc gia mức độ I, trường có đội ngũ giáo viên đạt trình độ chuẩn chuẩn, có lòng yêu nghề, mến trẻ, có trình độ chuyên môn vững vàng Năm học vừa qua, phân công chủ nhiệm lớp mẫu giáo nhỡ B (4-5 tuổi) Trong trình thực nhiệm vụ, thấy có thuận lợi khó khăn sau: * Thuận lợi: - Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường Mầm non Thành Vân đủ số lượng, có tinh thần, nhiệt huyết công tác chăm sóc, giáo dục trẻ - Ban giám hiệu thường xuyên tổ chức dự giờ, thăm lớp, đặc biệt lớp có học sinh suy dinh dưỡng Qua xây dựng điển hình cá nhân, tập thể lớp thực tốt công tác chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng nhà trường, từ có dịp trau dồi thêm nhiều kinh nghiệm công tác chăm sóc, giáo dục trẻ suy dinh dưỡng cho thân - Trường thực mô hình bán trú có khu trung tâm với nhóm lớp phân theo độ tuổi nên thuận tiện cho việc giảng dạy chăm sóc - Số trẻ ăn bán trú trường 100% - Ban giám hiệu nhà trường phối hợp với giáo viên phụ huynh có trẻ suy dinh dưỡng thường xuyên trao đổi trực tiếp qua họp phụ huynh bậc cha mẹ biết tình trạng sức khỏe * Khó khăn: - Tuy giáo viên công tác ngành năm kinh nghiệm thực tế công tác chăm sóc, giáo dục cho trẻ suy dinh dưỡng chưa nhiều - Số trẻ suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao năm học trước, nên khó khăn việc tìm hiểu nguyên nhân - Việc tổ chức nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng khó khăn nhà trường giáo viên đứng lớp số trẻ lớp đông, nhà trường lại thiếu giáo viên - Một số phụ huynh trẻ suy dinh dưỡng chưa thấy tầm quan trọng việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, thiếu kiến thức hiểu biết dinh dưỡng em mình, việc phối hợp chăm sóc, nuôi dưỡng gia đình nhà trường hạn chế - Do phụ huynh đa số làm nông nhiệp, chuyển sang làm công ty May, điều kiện kinh tế khó khăn nên có thời gian quan tâm chăm sóc trẻ chăm sóc trẻ chưa cách, chưa khoa học - Hiện số gia đình có điều kiện ý cho ăn nhiều thịt, cá (nhóm chất đạm) mà không cho ăn rau, củ, (nhóm chất vitamin muối khoáng) trẻ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng dẫn tới trẻ suy dinh dưỡng Với khó khăn đặt cho câu hỏi làm cách để có biện pháp, phương pháp hữu hiệu để giúp trẻ ăn, trẻ suy dinh dưỡng có sức khỏe tốt, tăng cân để trẻ hòa nhập với bạn giúp trẻ tích cực, hứng thú tham gia vào hoạt động học tập, hoạt động vui chơi để giúp có thêm kinh nghiệm trình chăm sóc giáo dục trẻ nói chung việc chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng nói riêng 2.2.3 Kết thực trạng: Qua khảo sát sức khỏe trẻ đầu tháng năm học 2016-2017, tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng thực tế lớp phụ trách tổng hợp cụ thể qua bảng số liệu sau: Số trẻ Trẻ phát triển bình thường Trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 31 Số lượng 26 Tỷ lệ % 83,8% Số lượng Tỷ lệ % 16,2% Tôi cảm thấy lo lắng tình hình sức khỏe lớp qua bảng khảo sát tỷ lệ suy dinh dưỡng cao Vì tìm tòi nghiên cứu tài liệu, sách báo, học tập đồng nghiệp, trường bạn, phương tiện truyền thông đưa số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng 2.3 Các biện pháp thực hiện: Qua thực tế, cô giáo mầm non công tác ngành năm, người mẹ Tôi thấy việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ đơn giản, sớm chiều mà làm mà phải trải qua trình Không phải cho trẻ ăn uống, chơi tập trẻ phát triển bình thường, mà phải thiết lập kế hoạch khoa học cho trẻ ăn, suy dinh dưỡng, để đảm bảo trẻ phải chăm sóc cách đặc biệt vai trò người giáo viên phải nắm bắt đặc điểm, tâm sinh lý trẻ qua thực trạng trường mầm non, qua hoàn cảnh gia đình… Từ đúc rút số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng lớp phụ trách cụ thể sau: 2.3.1 Nắm bắt tình hình sức khỏe trẻ đầu năm học, tìm hiểu nguyên nhân số trẻ ăn nhóm lớp lên kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng Đây việc làm thiếu giáo viên mầm non, thân thực kế hoạch nhà trường vào đầu tháng tổ chức cân đo, chấm biểu đồ theo dõi sức khỏe cho trẻ Sau có kết biểu đồ thực lo ngại tình hình sức khỏe lớp mình, vì: Tổng số trẻ: 31 trẻ có cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân cháu suy suy dinh dưỡng thể thấp còi Không thời gian chôi nhanh trao đổi trực tiếp với số phụ huynh có bị suy dinh dưỡng đồng thời tâm với cô giáo chủ nhiệm cháu học năm học trước biết nguyên nhân trẻ ăn dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng là: - Do cách chăm sóc, nuôi dưỡng phụ huynh chưa hợp lý khoa học dẫn đế tình trạng trẻ bị thiếu chất dinh dưỡng thức ăn mà thiếu hụt chất prôtein, gây ảnh hưởng đến phát triển thể trẻ, dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng Ví dụ: Cháu Bùi Quỳnh Anh, Bùi Thị Tường Vi, Bùi Minh Hoàng cháu suy dinh dưỡng Hai cháu Bùi Quỳnh Anh, Bùi Thị Tường Vi sống gia đình điều kiện kinh tế khó khăn, bố mẹ cháu phải làm xa, phải gửi cho ông bà nên đủ điều kiện chăm sóc trẻ, trẻ không ăn uống đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng nên dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng Còn cháu Bùi Minh Hoàng gia đình có giả bố mẹ cháu làm công ty công việc phải sớm muộn nên thời gian chăm sóc trẻ, cháu đòi ăn bố mẹ lại chiều theo - Nguyên nhân thứ sức đề kháng trẻ kém, trẻ thường dễ bị mắc bệnh như: Nhiễm khuẩn đường ruột, viêm phế quản, sâu răng…các loại bệnh tật ảnh hưởng đến tiêu hóa trẻ, từ ảnh hưởng đến việc hấp thụ thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng gặp trở ngại Khi trẻ mắc bệnh, trẻ mệt mỏi không muốn ăn Ví dụ: Cháu Bùi Ngọc Định cháu bị mắc bệnh đường ruột, máy tiêu hóa cháu kém, cháu ăn hay nôn, ăn ít, hay bị táo bón cháu bị suy dinh dưỡng - Nguyên nhân thứ trẻ thích nghi với thức ăn lạ( dễ dị ứng) Ví dụ: Cháu Bùi Minh Hoàng nhà cháu không ăn cá nên lớp hôm ăn cá cháu ăn không muốn ăn Từ nguyên nhân đó, từ kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng ban giám hiệu nhà trường lập kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cụ thể lớp sau: - Tôi quan tâm trọng chăm sóc giáo dục đặc biệt cho trẻ suy dinh dưỡng nhóm lớp lúc, nơi nhằm đảm bảo cho trẻ tích cực hoạt động, vui chơi với bạn chăm sóc tất trẻ lớp nhằm nâng cao chất lượng đại trà - Tuyên truyền với phụ huynh kiến thức khoa học nuôi dạy trẻ cho cha mẹ trẻ biết Phối hợp với gia đình để có biện pháp khắc phục kịp thời - Hàng tháng, cuối học kỳ, cân đo, chấm biểu đồ theo dõi sức khỏe trẻ đặc biệt trọng trẻ bị suy dinh dưỡng để tổng hợp, so sánh tiêu chí đánh giá trẻ xem trẻ phát triển mức độ để có kế hoạch chăm sóc, bồi dưỡng thêm cho cúa ăn, suy dinh dưỡng 2.3.2 Tổ chức bữa ăn cho trẻ cách hợp lý, khoa học đảm bảo đủ chất lượng Tổ chức bữa ăn cách hợp lý khoa học vấn đề quan trọng bậc cha mẹ, cô giáo Khi tổ chức bữa ăn nhóm lớp thực sau: + Trước vào bàn ăn cho trẻ vệ sinh cá nhân, hướng dẫn trẻ rửa tay xà phòng theo bước Tạo tâm lý thoải mái cho trẻ, giúp trẻ vui vẻ, hào hứng trước ăn Vì có cử nhẹ nhàng, lời nói gợi mở, thái độ niềm nở khuyến khích trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất Ví dụ: Cô hỏi: Các thấy đói bụng chưa? Cô đố hôm ăm nào? Và cô cho trẻ kết hợp hát bài:‘‘Mời bạn ăn” sau cô giới thiệu ăn: Hôm cô thấy cô cấp dưỡng nấu thịt bò xào giá đỗ thơm ngon hấp dẫn có canh ngao biển nấu với rau mồng tơi ăn ngon ạ! + Tôi kê bàn ăn thành nhóm, nhóm khoảng trẻ, cho trẻ ăn nhanh ngồi với trẻ ăn chậm đặc biệt ý quan tâm đến trẻ ăn chậm, trẻ suy dinh dưỡng để động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất + Tôi chia cơm thức ăn bát để đảm bảo đủ phần ăn cho trẻ số lượng chất lượng + Khi trẻ ngồi vào bàn nhắc trẻ ngồi ăn phải ngắn, ăn không nói chuyện riêng vệ sinh, ăn phải nhai từ từ nhai kỹ thức ăn nuốt để tránh bị nghẹn sặc thức ăn Ví dụ: Tôi nói: Hôm thi đua xem bạn ăn giỏi, bạn ăn hết xuất trước cô giáo khen cuối năm cô hiệu trưởng thưởng cho thật nhiều quà + Những trẻ ăn chậm đến bên cạnh để động viên, khuyến khích trẻ ăn hết suất, không la mắng, quát nạt trẻ để trẻ sợ làm ảnh hưởng không tốt đến trình hấp thu thức ăn trẻ, trẻ ăn hết suất + Khuyến khích trẻ ăn đa dạng nhiều loại thức ăn đảm bảo đủ nhóm chất dinh dưỡng yêu cầu quan trọng trình chăm sóc trẻ trẻ thích ăn loại thức ăn, thực phẩm không đủ cung cấp chất dinh dưỡng nuôi thể dẫn đến thể trẻ bị thiếu hụt lượng Ví dụ: Qua ăn quan sát thấy số cháu: Bùi Thị Tường Vi Bùi Quỳnh Anh, thích ăn thịt lợn mà không thích ăn loại thịt khác thịt bò, thịt gà, cá, tôm,… hay cháu Phạm Minh Hoàng ăn nhóm chất đạm mà không chịu ăn rau, củ, Vì qua thời gian theo dõi, tìm hiểu nguyên nhân đánh giá trẻ thích ăn gì? Và không thích ăn gì? Vì cần phải động viên trẻ ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm đảm bảo đủ chất dinh dưỡng Ví dụ: Tôi nói: Con phải ăn thịt gà, thịt bò, tôm, cua…thì thể phát triển cân đối, sau lớn lên cao lớn đẹp trai, đẹp gái động viên cháu ăn rau cách: Minh Hoàng nhìn bạn Linh Chi bạn ăn nhiều rau nên da bạn trắng mịn ăn rau để da trắng hồng đẹp bạn nào! Kết từ cháu Minh Hoàng thích ăn rau ngày nghe cô giáo nhắc đến lợi ích việc ăn rau Nhiều bậc phu huynh cho cần cho trẻ ăn đủ chất đạm chưa biết chất đạm chất cung cấp từ nguồn thực phẩm đạm động vật đạm thực vật Đặc biệt có nhiều người chưa hiểu đạm động vật lấy từ đâu? Và đạm thực vật lấy từ thực phẩm nào? + Do đó, có ý kiến tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường xây dựng thực đơn cho trẻ gặp gỡ, trao đổi trực tiếp với bậc phụ huynh có bị suy dinh dưỡng Khi trao đổi với phụ huynh nêu cụ thể thức ăn cung cấp nguồn đạm động vật (như: thịt, cá, trứng, hải sản…) thức ăn có chứa nguồn đạm thực vật (như: đậu đỗ, ngũ cốc, khoai củ,…) + Tôi đặc biệt trọng đến vệ sinh thực phẩm vệ sinh ăn uống để phòng tránh nhiễm khuẩn bệnh đường ruột trẻ sau: - Trước chia cơm cho trẻ ăn rửa tay xà phòng sau rửa tay lại nước sạch, lau khô tay - Tôi đeo trang chia thức ăn trẻ ăn để phòng tránh bệnh truyền nhiễm - Đồ dùng ăn uống như: Bát, thìa, cốc…phải sẽ, khô trước cho trẻ ăn phải tráng nước đun sôi Thực phẩm vận chuyển lên lớp đậy cẩn thận để tránh ruồi, muỗi đậu vào - Có hành vi văn minh, không nhổ, khạc tổ chức cho trẻ ăn Ngoài ăn uống nước quan trọng thể Đối với lứa tuổi mẫu giáo nước uống từ 1,6- 2,0 lít/ trẻ/ ngày( kể nước thức ăn) Vì nhắc trẻ phải uống đủ nước tốt cho sức khỏe Qua ăn tích hợp lồng ghép giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh, rửa tay xà phòng trước sau ăn, biết bảo vệ môi trường ăn xong biết nhặt rác, bỏ vỏ… vào thùng rác theo quy định để trẻ có nề nếp thói quen vệ sinh ăn uống Hình ảnh ăn lớp 2.3.3 Nâng cao chất lượng bữa ăn trẻ cách trồng rau xanh, sạch, an toàn trường mầm non Rau xanh cần thiết quan trọng thể người Trong bữa ăn cần có rau xanh Rau, củ cung cấp nhiều vitamin giúp da dẻ trắng mịn Rau xanh chế biến nhiều như: Luộc, xào, nấu canh… Vì để có nguồn rau xanh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ Đầu năm học ban giám hiệu nhà trường triển khai mô hình trồng rau xanh trường hình thức: Phân công cho giáo viên nhóm lớp phụ trách nhóm lớp ô giáo viên bắt tay vào chăm sóc, tưới, vun xới kết sau thời gian ngắn vườn rau giáo viên xanh tốt cung cấp rau xanh hàng ngày cho trẻ ăn bữa Vì phần ăn hàng ngày trẻ trường tăng dần lên số lượng chất lượng, đảm bảo lượng vitamin đặc biệt rau xanh đậm như: Rau cải, rau ngót, bắp cải, cà chua, su hào… Đó loại rau trồng phổ biến địa phương phù hợp dễ trồng Hình ảnh trồng rau trường Trồng rau việc giúp trẻ có nguồn thực phẩm để ăn giúp cho hoạt động khám phá trẻ Trẻ tham quan dạo chơi trời để quan sát loại rau, biết tên gọi, đặc điểm, lợi ích rau sức khỏe người Từ giúp kích thích trẻ ăn rau bữa ăn 2.3.4 Vận dụng lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào số hoạt động trẻ Từ thực chương trình giáo dục mầm non, nhận thấy lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động trẻ tạo cho trẻ cảm giác hứng thú học, phát huy khả tìm tòi, sáng tạo trẻ Vì lồng ghép tích hợp vào hoạt động sau đây: +Trong trò truyện sáng: Tôi trò chuyện với trẻ vấn đề liên quan đến dinh dưỡng Những câu hỏi nhẹ nhàng, lời tâm phù hợp với lứa tuổi tâm lí trẻ khiến trẻ thích thú trả lời lại cách hồn nhiên đặc biệt ý đến trẻ suy dinh dưỡng để biết đặc điểm, tâm lý trẻ trẻ thích gì? Và không thích gì? Ví dụ: Tôi hỏi trẻ: Hôm đưa học? Sáng bố mẹ cho ăn gì? Ăn có ngon không? Con ăn có hết không? Tôi động viên khen ngợi trẻ để tạo tâm lý thoải mái, vui vẻ cho trẻ + Qua hoạt động học: Hoạt động khám phá khoa học:“Trò chuyện lợi ích nhóm thực phẩm cần thiết cho thể” Chủ đề “Bản thân”, chủ đề nhánh là: “Tôi cần để lớn lên khỏe mạnh” Tôi cung cấp kiến thức cho trẻ nhận biết nhóm thực phẩm là: Thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm giàu chất đạm, thực phẩm giàu chất tinh bột, thực phẩm giàu Vitamin cần thiết thể, giúp thể phát triển cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn Bên cạnh cho trẻ biết bữa ăn cần ăn đủ cân đối chất dinh dưỡng nằm nhóm thực phẩm phải ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm khác không nên thích ăn loại thực phẩm Hình ảnh hoạt động học lớp Từ giáo dục trẻ biết ăn đủ nhóm thực phẩm để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng nuôi thể, giúp thể lớn nhanh khỏe mạnh + Qua hoạt động trời: Đề tài: Trò chuyện loại rau, chủ đề: Thế giới thực vật – Ngày 8/3 Tôi cung cấp cho trẻ số kiến thức tên gọi, màu sắc, lợi ích loại rau… Từ giáo dục cho trẻ ăn loại rau, củ tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin giúp da dẻ hồng hào… Ngoài trò chuyện cho trẻ tham gia hoạt động trời, ý đưa trò chơi vận động như: Vận chuyển thực phẩm nhà, nhanh hơn…và chơi tự do: Đu quay, cầu trượt, bập bênh ( ý đến khả vận động trẻ ăn suy dinh dưỡng lớp) Để giúp cho trẻ vận động, tạo cho trẻ có cảm giác thoải mái, hứng thú vui chơi bạn lớp Đồng thời với trò chơi vận động giúp trẻ phát triển nhóm hô hấp, rèn luyện khéo léo nhanh nhẹn cho trẻ giúp trẻ ăn, suy dinh dưỡng tích cực hứng thú hoạt động với nhóm bạn Bên cạnh vận động giúp tiêu hao lượng trẻ nhanh chóng đói bụng trẻ có cảm giác đói trẻ ăn ngon miệng, ăn nhanh trình tiêu hóa thức ăn tốt 10 Hình ảnh chơi trò chơi vận động trời Ngoài việc tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ, nghĩ tổ chức tốt giấc ngủ ngon cho trẻ biện pháp quan trọng Bởi trẻ ngủ ngon tỉnh dậy trẻ có tinh thần thoải mái, trẻ hứng thú vui chơi, học tập giúp trẻ ăn ngon từ trẻ tăng cân Trước tiên phải tạo không gian yên tĩnh cho trẻ ngủ, phải đảm bảo thoáng mát mùa hè, ấm áp mùa đông, mùa hè phải có quạt, mùa đông phải có chăn, đệm Trước ngủ cho trẻ đọc thơ: ‘‘giờ ngủ” để trẻ trẻ biết nề nếp thói quen ngủ phải nằm yên, nằm ngắn, nhắm mắt ngủ say trẻ có tâm trạng vui vẻ, thoải mái ngủ Ví dụ: Những trẻ ăn uống kém, suy dinh dưỡng thường hay khó ngủ thường đến bên cạnh, động viên khuyến khích trẻ, hát ru, xoa đầu, vỗ để trẻ có cảm giác yêu thương, gần gũi người mẹ, trẻ có giấc ngủ ngon, ngủ sâu để tỉnh dậy trẻ hứng thú học tập, hoạt động tích cực với bạn lớp 2.3.5 Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục biện pháp đắn cần thiết Bởi muốn em phát triển toàn diện mặt phải phối kết hợp chặt chẽ để tìm giải pháp hiệu cho em Không cá nhân hay đoàn thể sớm chiều mà tìm hướng đắn mà cần phải có thời gian công sức * Phối kết hợp với phụ huynh: Khi phối kết hợp với phụ huynh, thực có hiệu hình thức sau: + Trang trí góc điều phụ huynh cần biết nhóm lớp Trước vào năm học thường phải trang trí nhóm lớp, phía cửa lớp giáo viên thiết kế trang trí mảng “Những điều phụ huynh 11 cần biết” “Một ngày hoạt động bé” góc sưu tầm dán hình ảnh đẹp phù hợp với trẻ, tạo hấp dẫn cho trẻ để trẻ vào lớp học cách thoải mái, vui vẻ góc trao đổi với phụ huynh mang nội dung tuyên truyền trực tiếp hình ảnh phải mang nội dung phù hợp với lứa tuổi trẻ Ví dụ: Tôi sưu tầm, cắt dán báo, hình ảnh liên quan đến trẻ, bảng theo dõi sức khỏe trẻ, hoạt động ngày trẻ treo bảng thông tin cửa lớp cho phụ huynh dễ xem đón trẻ trả trẻ Từ tuyên truyền hình ảnh giúp phụ huynh nắm bắt tình hình sức khỏe học tập, vui chơi em phụ huynh hiểu tầm quan trọng việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Hình ảnh góc tuyên truyền lớp Không ăn uống đủ chất mà cần phải vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường giúp phòng chống suy dinh dưỡng, giúp thể phát triển khỏe mạnh Ví dụ: Tôi sưu tầm, chụp ảnh hình ảnh trẻ vệ sinh rửa tay xà phòng, đánh răng, rửa mặt để treo góc tuyên truyền cho bậc phụ huynh nhìn thấy trao đổi học tập kinh nghiệm lẫn + Trao đổi trực tiếp qua đón trả trẻ qua buổi họp phụ huynh: Qua thời gian tìm hiểu, theo dõi biết trẻ ăn kém, trẻ bị suy dinh dưỡng Vì qua đón trả trẻ trao đổi trực tiếp với phụ huynh có cháu bị suy dinh dưỡng tình hình sức khỏe, ăn uống trẻ để phụ huynh kịp thời có biện pháp chăm sóc trẻ cách tốt Qua tìm hiểu biết hầu hết bậc phụ huynh làm nông nghiệp, số làm công ty nên thời gian chăm sóc cho không nhiều nên ăn uống cháu không quan tâm chu đáo, ăn uống tạm bợ, không hợp lý với độ tuổi cháu 12 Ví dụ: Cháu Lê Nhật Vương, mẹ cháu làm công ty May, nhiều hôm đưa cháu học sớm, vào lớp tay cầm gói bim bim hay hộp sữa hỏi cháu ăn chưa, mẹ cháu bảo chị vội mà cháu không ăn gì, đòi bim bim nên chị mua cho cháu ăn tạm Qua đón trả trẻ trao đổi trực tiếp với phụ huynh nêu việc ăn uống trẻ quan trọng, phải cho trẻ ăn cách, bữa, phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cháu khoẻ mạnh, không bị ốm đau Tôi trao đổi với phụ huynh cần quan tâm tới kỹ thuật chế biến ăn với thay đổi thức ăn theo tuần, theo mùa phải tùy thuộc vào thực trạng thể trẻ Tạo điều kiện cho trẻ ăn ngon miệng, đủ nhu cầu ngăn ngừa tượng chán ăn hay có trẻ Khi thay đổi ăn cho trẻ cần đảm bảo thay thực phẩm nhóm ý tới tác dụng bổ trợ đạm thực vật chế phẩm từ đậu, đỗ, phối hợp thực phẩm thay để đạt giá trị dinh dưỡng tương ứng.[3] Chính trao đổi với phụ huynh nhà phải cho trẻ ăn cân đối, phối hợp với dầu thực vật mỡ động vật Ví dụ: Một trứng vịt tương đương với: + 1/2 lạng thịt tôm(nhặt sạch)+ thìa dầu mỡ + lạng cá + thìa dầu mỡ + 3/4 dậu phụ to… Hình ảnh giáo viên trao đổi với phụ huynh Qua họp phụ huynh đầu năm học vừa qua, đưa nội dung ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ để phụ huynh thảo luận đưa ý kiến Khi họp phụ huynh tổ chức thực việc sau: + Tôi thông qua chương trình buổi họp cho phụ huynh nắm bắt 13 + Báo cáo thực trạng lớp, tình hình sức khỏe, trình độ nhận thức trẻ cho phụ huynh nắm rõ Đặc biệt lưu ý đến trẻ ăn uống kém, trẻ suy dinh dưỡng + Tôi đưa số biện pháp số nội quy lớp để phụ huynh phối hợp với giáo viên thực việc chăm sóc giáo dục trẻ cách tốt + Tôi trao đổi với phụ huynh cách chăm sóc trẻ ngày nghỉ nhà phải ăn uốn cách, không cho trẻ ăn đồ ngọt( bánh, kẹo) trước ăn Vì không ăn uống cách nếp ăn uống trẻ dễ bị phá vỡ, dễ gây rối loạn tiêu hóa Trong thực tế bố mẹ thương con, lo cho đói, nhiều bà mẹ chiều con, cho ăn không cách, khiến cho trẻ có cảm giác no, không muốn ăn, thực đói( thiếu dinh dưỡng) Đặc biệt tuyên truyền đến bậc phụ huynh phải thực vệ sinh an toàn thực phẩm, phải dùng nguồn nước sạch, phải xử lý rác thải, nước thải, phải tẩy giun cho trẻ theo định kỳ, rửa tay xà phòng trước ăn sau vệ sinh Đảm bảo phải ăn chín, uống sôi ăn thức ăn phải rõ nguồn gốc phải đảm bảo tươi sống Thức ăn cần phải bảo quản, che đậy cẩn thận chống ruồi, nhặng phải cho trẻ ăn thức ăn vừa ấm, mùa đông, không cho trẻ ăn thức ăn nguội lạnh Tuyệt đối không cho trẻ ăn thức ăn có dấu hiệu có khả nhiễm độc, nhiễm khuẩn là: Cá ươn, thịt có mùi, dầu mỡ có vị chua khét, trứng để lâu có vị ung, chín có chỗ mủn, sau nấu xong không để lâu * Phối hợp với ban giám hiệu nhà trường Qua thời gian chăm sóc trẻ lớp biết nhu cầu, sở thích ăn cháu Vì tham mưu với phó hiệu trưởng nhà trường phụ trách mảng dinh dưỡng vấn đề thực đơn ăn hàng ngày, hàng tuần, thay đổi chế độ ăn phần ăn theo tuần, theo mùa để phù hợp với nhu cầu trẻ Thường xuyên điều chỉnh thực đơn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng Ví dụ: + Có thể thay thịt tôm, cua, cá…các loại thức ăn chứa nguồn protein có giá trị + Tăng can xi bữa ăn: Chọn đậu phụ, cá, đỗ, sữa đậu nành, trứng, cá, tôm, cua…trong phàn ăn + Tăng chất béo cánh: Cho dầu mỡ vào canh để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất thức ăn phải có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, thay đổi thường xuyên cách chế biến khâu định bữa ăn ngon cho trẻ Ví dụ: + Tôi trao đổi với cô cấp dưỡng thay đổi chế biến cách: Thêm mùi vị gây hấp dẫn cho trẻ Trong chế biến cần bổ sung thêm đậu khô, đậu nành, dầu, mè…phù hợp với chế độ ăn trẻ * Phối hợp với trạm y tế xã tổ chức khác để khám sức khỏe định kì cho trẻ Ban giám hiệu nhà trường kết hợp với trạm y tế hàng năm kiểm tra khám sức khỏe định kì cho trẻ lần/năm, kiểm tra phân loại sức khỏe trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để có chế độ chăm sóc kịp thời, phù hợp sớm tìm 14 nguyên nhân dẫn đến trẻ trẻ suy dinh dưỡng Đối với trẻ suy dinh dưỡng cần kiểm tra, cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp Trẻ lớp 100% nhân viên y tế đến khám sức khỏe định kỳ: Khám tai, mũi, họng, bệnh mắt, bệnh sâu răng, bệnh cúm, chân tay miệng… trẻ mắc bệnh điều trị kịp thời Hay trẻ ốm nặng trao đổi trực tiếp với phụ huynh trẻ đó, để gia đình đưa trẻ khám lại tuyến có biện pháp điều trị cho trẻ 100% trẻ lớp khám tiêm phòng vacxin chiến dịch tiêm chủng Hàng năm có trung tâm y tế dự phòng tỉnh, huyện kiểm tra nguồn nước bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để phòng chống số bệnh nguy hiểm như: Cúm AH5N1, bệnh tiêu chảy…Tôi tuyên truyền tới phụ huynh thực vệ sinh môi trường, dùng nguồn nước sạch, tẩy giun theo định kỳ cho trẻ, rửa tay xà phòng trước ăn sau đại tiểu tiện Ðảm bảo vệ sinh thực phẩm, thức ăn không nguồn gây bệnh cho trẻ Nói chung việc phối hợp nhà trường, gia đình, quan đoàn thể việc làm có ý nghĩa quan trọng việc chăm sóc Vì có quan tâm toàn xã hội trẻ phát triển toàn diện mặt thể chất, nhận thức, tình cảm, kỹ xã hội thẩm mỹ Khám bệnh định kì cho trẻ 2.4 Hiệu sau thực biện pháp Năm học với nỗ lực thân quan tâm đạo sát Ban giám hiệu, giúp đỡ cô giáo chủ nhiệm cháu bị suy dinh dưỡng năm học trước, đồng nghiệp lớp, trường, phụ huynh tạo điều kiện cho ứng dụng phương pháp có hiệu vào việc nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4-5 tuổi trường mầm non Thành Vân nơi công tác Vì việc áp dụng phương pháp giúp cho tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp giảm xuống đáng kể Đầu 15 năm học thống kê có đến cháu suy dinh dưỡng năm học trước( chiếm 83,8%) đến giảm xuống cháu(chiếm 3,3%) Tôi cảm thấy vui mừng cháu ăn ngon, ngủ ngon đặc biệt cháu tăng cân nhờ phối kết hợp chặt chẽ nhà trường gia đình đoàn thể khác Bảng tổng hợp kết tình trạng suy dinh dưỡng thể nhẹ cân trẻ tháng năm học 2016- 2017 sau nghiên cứu: Số trẻ Trẻ phát triển bình thường Trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân Số lượng Tỷ lệ % Số lượng Tỷ lệ % 31 30 96,7% 3,3% Nhìn vào bảng cho thấy: Sau thực biện pháp, tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ lớp giảm: Trước sử dụng biện pháp có trẻ suy dinh dưỡng, chiếm 16,2% Sau sử dụng biện pháp tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ, chiếm 3,3% Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận Sau thực hiên đề tài sáng kiến kinh nghiệm thấy việc chăm sóc giáo dục trẻ việc làm cần thiết không chủ quan thời điểm trẻ mầm non Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẫm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách chuẩn bị cho trẻ em vào trường phổ thông, hình thành trẻ chức tâm sinh lý, lực phẩm chất mang tính tảng, kỹ sống phù hợp với lứa tuổi, khơi dậy phát triển tối đa tiềm ẩn đặt tảng cho việc học cấp học cho việc học tập suốt đời trẻ.[1] Vì qua thời gian tìm hiểu rút số kinh nghiệm sau: - Trước tiên người giáo viên phải có trình độ chuyên môn vững vàng, có đạo đức tốt, có tinh thần trách nhiệm cao công việc, yêu nghề, mến trẻ, yêu thương trẻ đẻ mình, học tập nâng cao trình độ lĩnh vực phải đoàn kết - Giáo viên phải người có hiểu biết dinh dưỡng, an toàn thực phẩm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, có kĩ giao tiếp, ứng xử với phụ huynh, tạo lòng tin với phụ huynh - Vận dụng lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng vào tiết học cho phù hợp với trẻ để trẻ có cảm giác thoải mái, hứng thú đạt hiệu - Giáo viên cần phối hợp tốt gia đình nhà trường nhằm hỗ trợ lẫn việc chăm sóc giáo dục trẻ có hiệu - Tổ chức bữa ăn hợp lý, khoa học vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường cho trẻ nhà trường gia đình 16 Với kinh nghiệm giúp hoàn thành tốt‘‘ Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4-5 tuổi trường mầm non Thành Vân” thời gian vừa qua 3.2 Kiến nghị: Sau nghiên cứu, qua thực tế qua kết đạt xin đưa số kiến nghị sau: - Phòng giáo dục cần cung cấp thêm cho giáo viên tài liệu chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ giúp giáo viên có kiến thức kinh nghiệm để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ - Ban giám hiệu nhà trường cần phối hợp trung tâm y tế dự phòng chuyên gia dinh dưỡng mở lớp học chuyên đề dinh dưỡng cách chăm sóc sức khỏe trẻ mầm non cho bậc phụ huynh giáo viên Đặc biệt giáo viên tập huấn tình cách xử lý, phòng tránh số bệnh thường gặp số tai nạn thương tích - Nhà trường gia đình cần có đầy đủ đồ dùng, dụng cụ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Phải đảm bảo nguồn nước sạch, xử lý rác thải, nước thải để trẻ không mắc bệnh truyền nhiễm, tiêu chảy… - Nhà trường cần có điều chỉnh cho phù hợp chế độ ăn, phần ăn cho trẻ ăn, suy dinh dưỡng - Các bậc phụ huynh đặc biệt ý đến việc chăm sóc, nuôi dưỡng từ đứa trẻ nằm bụng mẹ, việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý từ bào thai quan trọng cho đứa trẻ sau sinh - Các bậc phụ huynh cần phải nắm rõ tìm hiểu đặc điểm, tâm lý trẻ phương pháp chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ cho khoa học để trẻ có sức khoẻ tốt phát triển cân đối hài hoà theo độ tuổi - Gia đình thường xuyên phối kết hợp với cô giáo, nhà trường tình hình sức khỏe em để từ đưa giải pháp tốt trình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ * Lời kết Trên sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4- tuổi trường mầm non Thành vân” Trong trình thực đề tài chắn không tránh khỏi thiếu xót Rất mong nhận đóng góp, bổ sung hội đồng cấp, ban nghành, đồng nghiệp để đề tài hoàn thiện có nhiều kinh nghiệm trình thực nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Tôi xin chân thành cảm! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG Thành Vân, ngày tháng năm 2017 ĐƠN VỊ Tôi xin cam đoan SKKN thân, không chép nội dung người khác Người viết sáng kiến Nguyễn Thị Hoa 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ giáo dục Đào tạo Chương trình giáo dục mầm non NXB Giáo dục Việt Nam [2] Quyết định Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011- 2020 tầm nhìn đến năm 2030 [3] Hà Huy khôi, Từ Giấy, Phan Thị Kim, Bùi Minh Đức Dinh dưỡng hợp lý sức khỏe NXB y học Hà Nội (1998) [4] Trang mạng xã hội google.com.vn: - Nguồn: Http://doc.edu.vn/tai-lieu//de-tai-phong-va-tri-suy-dinh-duong-tre-em - Nguồn: Http://vanhoa.edu.vn// Nghiluanxahoi 18 DANH MỤC CÁC ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CẤP PHÒNG GD&ĐT, CẤP SỞ GD&ĐT VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ tên tác giả: NGUYỄN THỊ HOA Chức vụ đơn vị công tác: Giáo viên Trường Mầm non Thành Vân TT Tên đề tài SKKN Kết Cấp đánh đánh giá giá xếp loại xếp loại (Phòng, Sở, (A, B, Tỉnh ) C) Năm học đánh giá xếp loại Một số biện pháp biện pháp kích thích trẻ 4- tuổi hoạt động tích cực dạy vẽ Cấp Huyện B 2013-2014 trường mầm non 19 ... chức bữa ăn cho trẻ 4- 5 tuổi để đưa biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ 1.3 Đối tượng nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4- tuổi lớp mẫu... nhân, vệ sinh môi trường cho trẻ nhà trường gia đình 16 Với kinh nghiệm giúp hoàn thành tốt‘‘ Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4- 5 tuổi trường mầm non Thành Vân thời gian vừa... suy dinh dưỡng Vậy suy dinh dưỡng trẻ em gì? Suy dinh dưỡng trẻ em(gọi đầy đủ suy dinh dưỡng protein-năng lượng) hội chứng thiếu nhiều chất dinh dưỡng, phổ biến protein lượng Biểu suy dinh dưỡng