Đánh giá hiện trạng môi trường làng nghề nấu rượu đại lâm, xã tam đa, huyện yên phong, tỉnh bắc ninh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THU HIỀN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ NẤU RƯỢU ĐẠI LÂM, XÃ TAM ĐA, HUYỆN YÊN PHONG, TỈNH BẮC NINH Chuyên ngành: Khoa học môi trường Mã số: 60 44 03 01 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Hồng Hạnh NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Luận văn công trình nghiên cứu thực cá nhân, thực hướng dẫn khoa học Tiến sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh Các số liệu, kết luận nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa công bố hình thức Tôi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Nguyễn Thu Hiền i năm 2016 LỜI CÁM ƠN Lời đầu tiên, xin chân thành cám ơn Tiến sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh, người trực tiếp hướng dẫn hoàn thành luận văn Với lời dẫn, tài liệu, tận tình hướng dẫn lời động viên cô giúp vượt qua nhiều khó khăn trình thực luận văn Tôi xin cám ơn quý thầy cô giảng dạy chương trình cao học “Khoa học Môi trường” truyền dạy kiến thức quý báu, kiến thức hữu ích giúp nhiều thực nghiên cứu Đặc biệt, xin cám ơn đóng góp có ý nghĩa lớn thực đề cương nghiên cứu Xin cám ơn anh chị làm việc Trung tâm Quan trắc Tài nguyên Môi trường – Sở tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh tạo điều kiện thuận lợi suốt trình tham gia khóa học thực luận văn Tôi xin chân thành cám ơn Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Nguyễn Thu Hiền ii năm 2016 MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CÁM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH TRÍCH YẾU LUẬN VĂN THESIS ABSTRACT PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 GIẢ THIẾT KHOA HỌC 1.3 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.5.Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 LÀNG NGHỀ VỚI PHÁT TRIỂN KINH TẾ XÃ HỘI 2.1.1 Khái niệm tiêu chí làng nghề 2.1.2 Phân loại đặc trưng sản xuất làng nghề 2.1.3 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế - xã hội 2.2 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ Ở VIỆT NAM 2.2.1 Vài nét lịch sử phát triển làng nghề Việt Nam 2.2.2 Một số đặc điểm làng nghề Việt Nam 2.2.3 Khái quát ô nhiễm môi trường làng nghề Việt Nam 2.3 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TỈNH BẮC NINH 2.3.1 Lịch sử phát triển làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 2.3.2 Những tồn phát triển làng nghề tỉnh Bắc Ninh 2.3.3 Tình trạng ô nhiễm môi trường số làng nghề tỉnh Bắc Ninh PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU iii 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 3.2 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 3.4.2 Phương pháp điều tra vấn 3.4.3 Phương pháp khảo sát lấy mẫu 3.4.4 Phương pháp phân tích 3.4.5 Phương pháp so sánh đối chứng 3.4.6 Phương pháp xử lý phân tích số liệu PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ- XÃ HỘI LÀNG NGHỀ ĐẠI LÂM, XÃ TAM ĐA 4.1.1 Vị trí địa lý 4.1.2 Địa hình, địa chất 4.1.3 Điều kiện khí hậu 4.1.4 Điều kiện thủy văn 4.1.5 Điều kiện kinh tế xã hội 4.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀ RƯỢU ĐẠI LÂM 4.2.1 Thực trạng chung 4.2.2 Phân bố hộ sản xuất làng nghề Đại Lâm 4.2.3 Thực trạng phát sinh nguồn chất thải làng nghề Đại Lâm 4.3 HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ ĐẠI LÂM 4.3.1 Hiện trạng môi trường không khí xung quanh 4.3.2 Hiện trạng môi trường nước 4.3.3 Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề đến môi trường xã hội 4.4 HIỆN TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ ĐẠI LÂM 4.4.1 Chính sách quản lý môi trường quyền địa phương 4.4.2 Ý thức bảo vệ môi trường cộng đồng dân cư 4.5 CÁC BIỆN PHÁP GIẢM THIỂU ẢNH HƯỞNG TIÊU CỰC TỪ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RƯỢU VÀ CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ ĐẠI LÂM 4.5.1 Giải pháp sách iv 4.5.2 Giải pháp giáo dục môi trường 4.5.3 Các giải pháp công nghệ PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 5.2 KIẾN NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 92 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt BNN BTNMT BVMT CCN CNH- HĐH CTR KTXH NĐ QĐ QCCP QCVN QSDĐ ÔNMT HTX TCCP TT TTCN TDTT XHCN SXSH UBND Nghĩa tiếng Việt Bộ Nông nghiệp Bộ Tài nguyên môi trường Bảo vệ môi trường Cụm công nghiệp Công nghiệp hóa – đại hóa Chất thải rắn Kinh tế xã hội Nghị định Quyết định Quy chuẩn cho phép Quy chuẩn Việt Nam Quyền sử dụng đất Ô nhiễm môi trường Hợp tác xã Tiêu chuẩn cho phép Thông tư Tiểu thủ công nghiệp Thể dục thể thao Xã hội chủ nghĩa Sản xuất Ủy ban nhân dân vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Các dạng chất thải phát sinh số làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 23 Bảng 3.1 Vị trí lấy mẫu không khí 28 Bảng 3.2 Vị trí lấy mẫu nước thải 30 Bảng 3.3 Bảng vị trí lấy mẫu phân tích môi trường nước mặt 31 Bảng 3.4 Vị trí lấy mẫu nước ngầm làng Đại Lâm .32 Bảng 3.5 Bảng thông số phương pháp phân tích chất lượng không khí 33 33 Bảng 3.6 Bảng thông số phương pháp phân tích chất lượng nước 34 Bảng 4.1 Cơ cấu phân bố lao động xã Tam Đa năm 2014 .38 Bảng 4.2 Tình hình chăn nuôi xã năm 2014 39 Nguồn: Điều tra học viên (2015) 41 Bảng 4.3 Bảng quy mô chăn nuôi lợn Đại Lâm 42 Bảng 4.4 Nhu cầu sử dụng nguyên, nhiên liệu làng nghề Đại Lâm 42 Bảng 4.5 Giá bán số loại rượu Đại Lâm .47 Bảng 4.6 Thống kê thu nhập bình quân làng nghề Đại Lâm 47 Bảng 4.7 Bảng phân bố hộ nấu rượu chăn nuôi theo đơn vị hành .48 Bảng 4.8 Bảng thống kê hộ có bể bioags làng Đại Lâm 48 Bảng 4.9 Bảng tính toán khối lượng phát sinh nước thải sinh hoạt làng Đại Lâm 50 Bảng 4.10 Sản lượng rượu gạo sắn bình quân ngày Đại Lâm theo điều tra 51 Bảng 4.11 Nhu cầu phát thải nước ngâm, rửa săn vo gạo từ trình sản xuất rượu làng Đại Lâm 51 Bảng 4.12 Tổng lượng nước thải chăn nuôi làng Đại 52 Bảng 4.13 Bảng dự toán khối lượng chất thải rắn phát sinh chăn nuôi làng Đại Lâm 54 vii Bảng 4.14 Bảng kết đo đạc phân tích chất lượng môi trường không khí làng Đại Lâm 57 Bảng 4.15 kết phân tích nước thải làng nghề Đại Lâm 61 Bảng 4.16 Kết phân tích mẫu nước mặt làng nghề Đại Lâm 64 Bảng 4.17 Kết phân tích nước ngầm 67 Bảng 4.18 Ảnh hưởng hoạt động sản xuất đến sức khỏe người dân 70 viii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực 14 Hình 3.1 Sơ đồ vị trí lấy mẫu không khí 29 Hình 3.2 Sơ đồ vị trí lấy mẫu nước thải làng nghề .31 Hình 3.3 Sơ đồ vị trí lẫy mẫu nước mặt làng nghề Đại Lâm .32 Hình 3.4 Sơ đồ vị trí lẫy mẫu nước ngầm làng nghề Đại Lâm 33 Hình 4.1 Bản đồ xã Tam Đa 36 Hình 4.2 Tình hình số hộ sản xuất rượu Đại Lâm từ năm 2011-2015 41 Hình 4.3 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu sắn, gạo làng nghề Đại Lâm 43 Hình 4.4 Khu vực sản xuất rượu làng Đại Lâm 45 Hình 4.5 Trang thiết bị sản xuất làng nghề Đại Lâm 46 Hình 4.6: Sơ đồ phát sinh nước thải thành phần nước thải từ hoạt động nấu rượu truyền thống Đại Lâm 50 Hình 4.7 Các nguồn phát sinh chất thải rắn từ hoạt động làng nghề nấu rượu truyền thống Đại Lâm 53 Hình 4.8 Bã rượu (bỗng rượu) 53 Hình 4.9 Sơ đồ hệ thống xử lý chất thải, nước thải chăn nuôi làng Đại Lâm 76 Hình 4.10 Sơ đồ yếu tố tác động gây ô nhiễm môi trường làng Đại Lâm 77 Hình 4.11 Sơ đồ xử lý nước thải tập trung làng nghề Đại Lâm 80 ix vững, đóng góp xứng đáng vào phát triển kinh tế, tạo công ăn việc làm, góp phần xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an ninh xã hội, góp phần bảo vệ cải thiện môi trường nông thôn Trong phát triển sản xuất, kinh doanh làng nghề BVMT phải kết hợp hài hòa hướng tới BVMT Sự hài hòa có nghĩa là: một, không hy sinh lợi ích môi trường cho lợi ích kinh tế trước mắt; hai, lợi ích từ sản xuất, kinh doanh cần chia sẻ cho hoạt động bảo vệ môi trường PTBV chung làng nghề, bao gồm cộng đồng dân cư xung quanh Làng nghề nấu rượu Đại Lâm với tính chất sản xuất nhỏ lẻ, phân tán, hoạt động chủ yếu diễn theo hộ gia đình, chất thải từ sản xuất rượu thường tận dụng vào việc phát triển chăn nuôi nên xử lý vấn đề ô nhiễm môi trường chủ yếu tập trung vào nguồn nước thải, chất thải rắn từ việc chăn nuôi gia súc khí thải từcác lò than Để khắc phục khó khăn tồn nhằm thúc đẩy nghề nấu rượu làng Đại Lâm, luận văn đưa giải pháp là: - Các giải pháp sách quản lý nhà nước; - Biện pháp giáo dục môi trường; - Các giải pháp công nghệ 4.5.1 Giải pháp sách Để đảm bảo việc thắt chặt công tác quản lý môi trường đòi hỏi cấp quyền phải có văn pháp lý phù hợp với địa phương - Các văn mức thu phí vệ sinh, xây dựng mức thu phí cụ thể với người dân, ngành nghề sản xuất, mức độ tác động hoạt động sản xuất, kinh doanh cảu họ ảnh hưởng tới môi trường - Các văn quy định quy chế bảo vệ địa phương, quản lý hệ thống cống rãnh địa phương Đặc biệt quy đinh đưa gắn với mức phạt cụ thể - Thành lập quỹ bảo vệ môi trường nhằm hỗ trợ hộ gia đình cần vay vốn đẻ xây dựng hệ thống xử lý chất thải, công nghệ sản xuất thân thiện với môi trường 4.5.2 Giải pháp giáo dục môi trường Tuyên truyền giáo dục để người dân nhận thức rõ việc bảo vệ cải thiện môi trường vấn đề lớn có ảnh hưởng tới phúc lợi người dân, gia đình, địa phương Suy giảm môi trường làng nghề ảnh hưởng trực 78 tiếp tới sức khỏe tuổi thọ thân gia đình Người dân cần tham gia vào hoạt động bảo vệ môi trường sau: - Giữ gìn vệ sinh nơi sản xuất, nơi sinh hoạt, không vứt rác bừa bãi đường làng, ngõ xóm, ao hồ, sông ngòi, mương thoát nước - Hàng tuần có buổi tổng vệ sinh chung đường làng ngõ xóm, làm cống thoát nước - Các sở sản xuất phải xử lý khí thải, nước thải đạt quy chuẩn môi trường trước thải môi trường, thu gom vận chuyển rác thải đến nơi quy định để xử lý - Hộ dân cư hộ sản xuất vi phạm quy định phải nộp phạt với mức phạt tùy mức độ nặng nhẹ tùy hoàn cảnh thực tế địa phương - Thành lập tổ thu gom CTR làng nghề có nhiệm vụ thu gom vận chuyển CTR đến bãi tập kết rác thải xã, thôn Kinh phí cho dịch vụ hộ dân hộ sản xuất đóng góp tùy lượng rác phát sinh tùy theo hoàn cảnh thực tế địa phương - Tham gia chương trình nước vệ sinh môi trường nông thôn 4.5.3 Các giải pháp công nghệ 4.5.3.1 Giải pháp xử lý khí thải Nguồn gây ô nhiễm không khí làng nghề khí thải từ hoạt động sản xuất (từ lò than nấu rượu) khí thải từ hoạt động chăn nuôi Dưới số giải pháp đề xuất nhằm giảm thiểu khí thải - Sử dụng bể biogas nhằm thu hồi khí từ chăn nuôi cho việc cung cấp nhiên liệu gas dùng đun nấu rượu dùng cho sinh hoạt giảm chi phí sản xuất đảm bảo vấn đề ô nhiễm môi trường - Sử dụng điện vào trình sản xuất nhằm giảm thiểu khí thải phát từ hoạt động đun than 4.5.3.2 Giải pháp xử lý nước thải làng nghề - Nạo vét bùn rác thải ao hồ tạo cảnh quan làng Trong phạm vi làng nghề có ao lớn với diện tích khoảng 2,3 nơi xả thải trực tiếp hộ dân nhiều năm Vì cần phải nạo vét bùn, rác thải ao để giảm hàm lượng chất ô nhiễm Bên cạnh kết hợp vói thả cá loại thực vật sống nước để giảm hàm lượng chất hữu tạo cảnh quan thoáng đãng, cho hồ 79 - Xử lý nước thải tập trung làng nghề Đại Lâm Do đặc điểm làng nghề hoạt động sản xuất manh mún phương pháp xử lý nước thải tập trung cho toàn làng nghề đề xuất sơ đồ đây: Nước thải từ hộ chăn nuôi Bể biogas Nước thải sinh hoạt, sản xuất rượu Thu khí gas Tập trung khu xử lý nước thải tập trưng Bể điều hòa Bể xử lý kỵ khí Bãi lọc trồng Hồ sinh học Nước sau xử lý đạt tiêu chuẩn xả thải Hình 4.11 Sơ đồ xử lý nước thải tập trung làng nghề Đại Lâm Thuyết minh sơ đồ công nghệ: Nước thải chăn nuôi thu gom đường ống dẫn hệ thống biogas hộ gia đình để tận thu ngườn khí xử dụng cho sinh hoạt Tại đay nước thải xử lý phần Sau toàn nước thải sinh hoạt nước thải sau hệ thống biogas thu gom đường ống chung làng nghề bể điều hòa khu xử lý nước thải tập trung Sau nước thải đưa vào bể xử lý kị khí để xử lý chất ô nhiễm tác dụng vi sinh vật kị khí Nước thải sau xử lý bể kị khí tiếp tục chuyển qua bãi lọc kênh ngầm Tại lựa chọn loại trồng có khả hấp thụ chất hữu 80 dinh dưỡng cao( N,P) số loại thực vật cỏ đuôi trâu, cỏ lúa mạch, sậy… loại trồng tiếp tục tận dụng để làm thức ăn cho gia súc Sau toàn nước thải đưa hồ sinh học để xử lý chất ô nhiễm lại nước thải trước thải sông Cầu 4.5.3.3 Giải pháp xử lý chất thải rắn làng nghề Chất thải rắn sinh hoạt Hiện công tác thu gom xử lý rác thải địa bàn Đại Lâm nhiều bất cập, công tác thu gom rác chưa chuyên nghiệp hiệu thấp Để thúc đẩy nhanh dự án xây dựng trạm xử lý chất thải rắn làng nghề, để trạm xử lý chất thải rắn làng nghề Đại Lâm hoạt động hiệu cần bổ sung thêm số máy mốc thiết bị sau: - Máy phân loại rác tự động; - Lò đốt chất thải rắn Đồng thời để công tác xử lý chất thải rắn tốt công tác thu gom chất thải làng nghề cần thực số vấn đề sau: - Thu gom toàn chất thải rắn sinh hoạt điểm dân cư đổ từ trước địa bàn xã đưa xử lý trạm - Trang bị hệ thống thùng rác có lắp đậy ngõ xóm để dân đổ rác - Trang bị xe đẩy chuyển rác từ thùng thu gom điểm tập kết xe vận tải nhẹ khu xử lý Để tiết kiệm chi phí làm hợp đồng thuê xe dài hạn - Lập đội thu gom rác hàng ngày đưa trạm xử lý Chất thải rắn chăn nuôi - Xây dựng hầm biogas toàn hộ chăn nuôi vừa lớn chưa có hệ thống xử lý chất thải Lắp đặt đường ống dẫn nước thải từu bể biogas đến tuyến cống rãnh thu gom - Xây dựng hệ thống thu gom nước thải sau biogas, nước thải sinh hoạt hộ sản xuất trạm xử lý nước thải tập trung Trên tuyến cống có bố trí hố gas lắng cặn để thu rác cặn lơ lửng - Xây dựng lắp đặt trạm xử lý nước thải tập trung cho toàn làng Đại Lâm 81 Chất thải rắn sản xuất - Chất thải rắn sau sản xuất rượu có xỉ than: Ngoài bán xỉ than cho sở sản xuất gạch không nung cho vào ủ phân chuồng để bón lót cho 4.5.3.4 Làm nước ngầm Nước giếng khoan Đại Lâm hầu hết bị ô nhiễm sắt (Fe), mangan (Mn) ảnh hưởng điều kiện địa chất địa phương ô nhiễm amôn (NH4+ )do bị nhiễm bẩn chất hữu Vì để đảm bảo vệ sinh cho nước sinh hoạt cần phải có trình làm trước sử dụng Các phương pháp khử sắt xử lý nước cấp Khi nước có hàm lượng sắt cao, nước có vị tạo cặn bẩn màu vàng làm giảm chất lượng nước cấp cho sinh hoạt công nghiệp Do vậy, khử sắt đến giới hạn cho phép công việc cần thiết để đảm bảo chất lượng nước cấp • Phương pháp ôxy hoá sắt Nguyên lý phương pháp ôxy hoá sắt (II) thành sắt (III) tách chúng khỏi nước dạng hyđrôxyt sắt (III) Trong nước ngầm, sắt (II) bicacbonat muối không bền, dễ dàng thuỷ phân thành sắt (II) hyđrôxyt theo phản ứng: Fe(HCO3)2 + 2H2O Fe(OH)2 + 2H2CO3 Nếu nước có ôxy hoà tan, sắt (II) hyđrôxyt bị ôxy hoá thành sắt (III) hyđrôxyt theo phản ứng: 4Fe(OH)2 + 2H2O + O2 -> 4Fe(OH)3 Sắt (III) hyđrôxyt nước kết tủa thành cặn màu vàng tách khỏi nước cách dễ dàng nhờ trình lắng lọc.Kết hợp phản ứng ta có phản ứng chung trình ôxy hoá sắt sau: 4Fe2+ + 8HCO3-+ O2 + H2O -> 4Fe(OH)3 + 8H+ + 8HCO3 Các biện pháp khử sắt trình ôxy hoá - Làm thoáng đơn giản bề mặt lọc Nước ngầm thường không chứa ôxy hoà tan có hàm lượng ôxy hoà tan thấp Để tăng nồng độ ôxy hoà tan nước ngầm, biện pháp đơn giản làm thoáng Nước cần khử sắt làm thoáng giàn phun mưa 82 bề mặt lọc Chiều cao giàn phun thường lấy cao khoảng 0,7 m, lỗ phun có đường kính đến mm, lưu lượng tưới vào khoảng 10 m3/m2.h - Làm thoáng giàn mưa tự nhiên Nước cần làm thoáng tưới lên giàn làm thoáng bậc hay nhiều bậc với sàn rải xỉ tre gỗ Lưu lượng tưới chiều cao tháp lấy trường hợp Như việc chọn phương án khử sắt làm thoáng với giàn mưa mặt bể lọc - Bể lọc cặn sắt Để lọc nước có chứa cặn sắt, sử dụng bể lọc nhanh thông thường Do khác với bể lọc cặn bẩn bình thường chỗ trình ôxy hoá thuỷ phân sắt tiếp tục xảy lớp vật liệu lọc, nên ng ay từ đầu chu kỳ lọc, cặn bám sẵn lớp vật liệu lọc độ chứa cặn lớp vật liệu lọc cao Vì vậy, vật liệu lọc lấy cấp phối hạt lớn hơn, đường kính trung bình hạt từ 0,9 đến 1,3 mm, bề dày lớp vật liệu lọc 1,0 đến 1,2 m, tốc độ lọc lấy từ đến 10 m/h Do cặn sắt kết bám nên phải rửa lọc nước khí kết hợp, lưu lượng nước rửa thực tế thường dùng từ 10 đến 12 l/m2.s lưu lượng khí đến 20 l/m2.s Nếu sử dụng bể lọc hai lớp gồm antraxit cát thạch anh hiệu xử lý cao 4.6 Thảo luận Trên nước có nhiều làng nghề nấu rượu truyền thống Ngoài rượu làng Đại Lâm tiếng Bắc Ninh phải nói đến làng nghề nấu rượu truyền thống Vân Hà.Theo Luận văn Thạc sĩ Nguyễn Thị Huế làng nghề nấu rượu Vân Hà xuất từ sớm Vào kỷ XVII, người dân nắm vững hoàn thiện kỹ thuật nấu rượu với quy trình đòi hỏi tay nghề trình độ chuyên môn hóa cao.Cho đến nay, nghề nấu rượu Vân Hà mở rộng quy mô sản lượng, đồng thời chất lượng nâng cao Làng Vân có khoảng 885 hộ làm nghề nấu rượu (chiếm khoảng 95% số hộ làng) Ngoài nguồn thu trực tiếp từ nghề nấu rượu, người dân nơi có nguồn thu gián tiếp thông qua việc tận dụng bã rượu để nuôi lợn Song, việc phát triển sản xuất phát triển chăn nuôi cách ạt, quy hoạch, chất thải sản xuất chất thải chăn nuôichưa xử lý mà thải môi trường xung quanh làm cho môi trường khu vực bị ô nhiễm nghiêm trọng Kết đánh giá trạng môi trường làng nghề Vân Hà cho thấy môi trường không khí làng nghề bị ô nhiễm khí H 2S, NH3, Đây nguồn ô nhiễm 83 phân giải chất hữu từ phần thừa thức ăn gia súc trực tiếp từ phân lợn gia cầm chăn nuôi hộ gia đình làng Môi trường nước mặt khu vực nghiên cứu bị ô nhiễm nghiêm trọng, đặc biệt ô nhiễm hữu COD, BOD5 nguyên tố NO2-, NH4+, coliform có hàm lượng vượt QCCP nhiều lần Nguồn nước ngầm tầng nông nhân dân sử dụng để phục vụ sinh hoạt bị nhiễm NH 4+, Fe Nhìn chung ta nhận thấy làng nghề nấu rượu truyền thống kết hợp với chăn nuôi có chung đặc điểm ô nhiễm giống Giải pháp để hạn chế môi trường làng nghề nấu rượu phổ biến xử dụng hầm biogas để hạn chế ô nhiễm môi trường nước, không khí chất thải rắn Phương pháp sử dụng hầm biogas phương pháp tối ưu sử dụng nhằm hạn chế vấn đề ô nhiễm môi trường làng nghề nấu rượu kết hợp chăn nuôi 84 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Trên sở thu thập, tổng hợp tài liệu có kết khảo sát, lấy mẫu phân tích nhằm đánh giá trạng ô nhiễm môi trường địa bàn làng nghề Đại Lâm, đề tài rút số kết luận sau: - Cho đến nghề nấu rượu Đại Lâm giảm quy mô so với năm trước Làng Đại Lâm có 398 hộ làm nghề nấu rượu Ngoài nguồn thu trực tiếp từ nghề nấu rượu, người dân nơi có nguồn thu gián tiếp thông qua việc tận dụng bã rượu để nuôi lợn Song, việc phát triển sản xuất phát triển chăn nuôi cách ạt, quy hoạch, chất thải sản xuất chất thải chăn nuôichưa xử lý mà thải môi trường xung quanh làm cho môi trường khu vực bị ô nhiễm nghiêm trọng - Môi trường không khí làng nghề bị ô nhiễm bụi, qua kết đo đạc phân tích nồng độ khí H2S vượt QCVN 06:2009/BTNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia số chất độc hại không khí xung quanh từ 1,2 đến 2,3 lần, nồng độ NH3 vượt QCCP 1,06 lần Chât lượng môi trường không khí hộ gia đình chăn nuôi có hệ thống xử lý biogas tốt hộ chăn nuôi biogas.Chât lượng môi trường không khí vào tháng cuối năm khí độc hại nhìn chung cao so với tháng năm Do gần cuối năm người dân tăng gia nấu rượu nuôi lợn để cung cấp sản phẩm phục vụ cho dịp tết nguyên đán - Môi trường nước thải bị ô nhiễm nghiêm trọng có khoảng 60 % số hộ gia đình chăn nuôi nhỏ lẻ chưa có hệ thống xử lý chất thải mà xả trực tiếp cống rãnh Kết phân tích mẫu nước thải cho thấy hầu thải sở vừa nấu rượu kết hợp với chăn nuôi bị ô nhiễm chất hữu - Các ao làng Đại Lâm ao tù có nhiệm vụ chứa nước thải làng nghề nên chất lượng nước mặt ao chịu ảnh hưởng lớn từ nguồn nước thải hoạt động sản xuất chăn nuôi nên có hàm lượng chất hữu cao vượt QCCP Nước thải hộ ven sông Cầu ảnh hưởng tiêu cực đến chất lưvợng nước Sông Cầu đoạn chảy qua làng Đại Lâm Hàm lượng tiêu COD, BOD5, amoni vượt QCCP 85 - Nguồn nước ngầm tầng nông nhân dân sử dụng để phục vụ sinh hoạt bị nhiễm NH 4+, Fe với nồng độ cao, số hộ gia đình bị nhiễm Mn - Tình trạng ô nhiễm suy thoái môi trường sống ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dân khu vực Các bệnh thường gặp chủ yếu làng nghề bệnh da 68%, bệnh tiêu hóa 50%, bệnh hô hấp 58% xương khớp chiếm 24% - Công tác quản lý môi trường làng nghề chưa tốt, người dân chưa có ý thức vấn đề bảo vệ môi trường địa phương, văn pháp lý môi trường chưa áp dụng nhiều hộ sản xuất Công tác thu gom xử lý rác thải thiếu chuyên nghiệp, hiệu thấp 5.2 KIẾN NGHỊ Để giảm thiểu khắc phục có hiệu ô nhiễm, cải thiện môi trường làng nghề, luận văn xin đưa số kiến nghị sau: - Đưa sách quản lý gần với thực tế địa phương - Tuyên truyền giáo dục để người dân nhận thức rõ việc bảo vệ cải thiện môi trường - Xây dựng hệ thống cấp nước sạch, hệ thống xử lý nước thải tập trung - Cơ quan chuyên môn quyền cấp cần lập kế hoạch kiểm tra, giám sát tiêu khí thải, nước thải làng nghề để cập nhật thông tin, kịp thời đề xuất biện pháp nhằm ngăn chặn ô nhiễm cố môi trường khu vực làng nghề - Các hộ sản xuất nên trồng xanh xung quanh, vừa tạo bóng mát, vừa ngăn cản trình phát tán khí thải vào môi trường không khí 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bạch Quốc Khang, Bùi Đình Toái, Nguyễn Thị Thu Quế, 2005, Sổ tay hướng dẫn xây dựng kế hoạch phát triển làng nghề sử dụng phương pháp có tham gia cộng đồng, NXB Nông nghiệp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2006), Thông tư số 116/2006/TT-BNN – Hướng dẫn số nội dung Nghị định số 66/2006/NĐ-CP ngày 7/7/2006 Chính phủ phát triển ngành nghề nông thôn Kỷ yếu hội thảo Bảo tồn phát triển làng nghề, Hà Nội Bộ Tài nguyên Môi trường (2008) Báo cáo trạng môi trường làng nghề Việt Nam Bộ Tài nguyên Môi trường (2010) Báo cáo trạng môi trường Quốc Gia, Hà Nội Bộ công thương (2008) Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí công nghiệp Đặng Kim Chi ( 2005) Làng nghề Việt Nam môi trường, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Đặng Kim Chi (2005) Đề tài KC.08.09, “Nghiên cứu sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng sách biện pháp giải vấn đề môi trường làng nghề Việt Nam” Chủ nhiệm Đặng Kim Chi Viện khoa học Công nghệ Môi trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Hà Nội Đặng Kim Chi (2005) Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật Đỗ Quang Dũng (2006) Phát triển làng nghề trình công nghiệp hoá, đại hoá nông nghiệp, nông thôn Hà Tây, Luận án Tiến sĩ kinh tế, Hà Nội 10 Ngô Trà Mai (2009) Nghiên cứu xác lập sở khoa học cho quy hoạch bảo vệ môi trường số làng nghề tỉnh Hà Tây, Luận văn tiến sĩ Địa Lý, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Hà Nội 11 Nguyễn Thị Huế (2013) Đánh giá trạng môi trường làng nghề nấu rượu Vân Hà huyện Việt Yên Bắc Giang đề xuất số giải pháp cải thiện môi trường làng nghề, Luận văn thạc sĩ Đại học Quốc gia Hà Nội 12 Nguyễn Trinh Hương (2009) Môi trường sức khỏe cộng đồng làng nghề 87 Việt Nam,Viện nghiên cứu KHKT Bảo hộ lao động 13 Phạm Việt Anh (2016) Tiểu luận Báo động ô nhiễm làng nghề, Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên 14 Sở tài nguyên môi trường tỉnh Bắc Ninh (2012) Báo cáo công tác bảo vệ môi trường làng nghề tỉnh Bắc Ninh 15 Sở tài nguyên môi trường tỉnh Bắc Ninh, Báo cáo trạng môi trường tỉnh Bắc Ninh năm 2012 16 Sở tài nguyên môi trường tỉnh Bắc Ninh, Báo cáo trạng môi trường năm tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2010 – 2015, 17 Tổ chức hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA), Bộ NN&PTNT (2002), Quy hoạch phát triển ngành nghề thủ công phục vụ công nghiệp hóa, đại hóa nông thôn Việt Nam 18 Tổng cục thống kê (2008), Báo cáo thức kết điều tra nông thôn, nông nghiệp thủy sản năm 2006 19 Trần Minh Yến (2003) Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam trình CNH – HĐH, Luận án Tiến sĩ Kinh tế, Viện Kinh tế học 20 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân Hà Thị Hảo (2004) Giáo trình chăn nuôi lợn NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 21 Trịnh Lê Hùng (2006) Kỹ thuật xử lý nước thải NXB Giáo dục 22 Trung tâm quan trắc Tài Nguyên Môi trường, Sở Tài nguyên Môi trường Bắc Ninh, “Điều tra, đánh giá mức độ ảnh hưởng ô nhiễm môi trường làng nghề đến sức khoẻ cộng đồng địa bàn tỉnh Bắc Ninh ” 23 Ủy Ban nhân dân xã Tam Đa (2014) Báo cáo kinh tế xã hội năm 2014 88 PHỤ LỤC 89 MỘT SỐ HÌNH ẢNH KHI THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Hình Khu vực thu rượu sau chưng cất (tháng 5/2015) Hình Khu vực để rượu hộ gia đình chị Tân ( tháng 5/2015) 90 Hình Khu vực nấu rượu chưng cất nhà anh Thanh (tháng 5/2015) Hình Bỗng rượu sau nấu (tháng 5/2015) 91 Hình Khu vực chăn nuôi lợn nhà ông Hải ( tháng 5/2015) 92 ... trường làng nghề nấu rượu Đại Lâm xã Tam Đa, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực làng nghề nấu rượu Đại Lâm xã Tam Đa, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh Thời gian... động nấu rượu chăn nuôi gây 1.3 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Đánh giá trạng môi trường làng nghề nấu rượu Đại Lâm xã Tam Đa, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh - Đề xuất số giải pháp cải thiện môi trường làng. .. vững làng nghề Tình trạng ô nhiễm môi trường làng nghề có xu ngày trầm trọng hơn, có làng nghề Đại Lâm – điểm nóng ô nhiễm môi trường tỉnh Bắc Ninh Làng Đại Lâm, xã Tam Đa nằm phía Đông Bắc huyện