Hiện nay trên thế giới có hàng trăm trang mạng xã hội khác nhau với sự tham gia của hàng trăm triệu thành viên trên khắp thế giới. Chính bởi sự thành công về về cả số lượng lẫn chất lượng của hệ thống những mạng xã hội ảo này, các nhà đầu tư đã tìm ra một trong những cách truyền thông Marketing tốt nhất để quảng bá cho sản phẩm của mình. Tại Việt Nam, việc truyền thông qua Internet cũng không còn xa lạ so với phần lớn những doanh nghiệp và những lợi ích mà nó mang lại cũng đáng để tất cả các nhà kinh doanh phải quan tâm. Nhờ khả năng tương tác và định hướng cao, những cách truyền thông trên Internet này đang dần chiếm được một thị phần đáng kể trên thị trường và đang lấn sân các loại hình quảng cáo truyền thống. Vì thế, các công ty luôn xem đây là một thị trường đầy tiềm năng để phát triển, với Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc của công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng cũng vậy. Đặc biệt việc sử dụng công cụ Internet Marketing hiệu quả sẽ giúp công ty tiếp cận gần hơn với khách hàng. Internet Marketing sẽ giúp công ty lựa chọn định vị được khách hàng tiềm năng, khách hàng mục tiêu, do đó sẽ tiết kiệm rất nhiều chi phí giúp công ty nâng cao hiệu quả trong việc kinh doanh. Nắm bắt điều đó với xu thế tất yếu của thời đại, em quyết định nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu chương trình truyền thông trên Internet của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng”.
Trang 11 Lý do chọn đề tài.
Hiện nay trên thế giới có hàng trăm trang mạng xã hội khác nhau với sự thamgia của hàng trăm triệu thành viên trên khắp thế giới Chính bởi sự thành công về về cả
số lượng lẫn chất lượng của hệ thống những mạng xã hội ảo này, các nhà đầu tư đã tìm
ra một trong những cách truyền thông Marketing tốt nhất để quảng bá cho sản phẩmcủa mình Tại Việt Nam, việc truyền thông qua Internet cũng không còn xa lạ so vớiphần lớn những doanh nghiệp và những lợi ích mà nó mang lại cũng đáng để tất cả cácnhà kinh doanh phải quan tâm Nhờ khả năng tương tác và định hướng cao, nhữngcách truyền thông trên Internet này đang dần chiếm được một thị phần đáng kể trên thịtrường và đang lấn sân các loại hình quảng cáo truyền thống
Vì thế, các công ty luôn xem đây là một thị trường đầy tiềm năng để phát triển,với Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc của công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO ĐàNẵng cũng vậy Đặc biệt việc sử dụng công cụ Internet Marketing hiệu quả sẽ giúpcông ty tiếp cận gần hơn với khách hàng Internet Marketing sẽ giúp công ty lựa chọnđịnh vị được khách hàng tiềm năng, khách hàng mục tiêu, do đó sẽ tiết kiệm rất nhiềuchi phí giúp công ty nâng cao hiệu quả trong việc kinh doanh
Nắm bắt điều đó với xu thế tất yếu của thời đại, em quyết định nghiên cứu đềtài: “Nghiên cứu chương trình truyền thông trên Internet của Nhà hàng Sơn Dươngtrực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng”
2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu.
Nghiên cứu chương trình truyền thông trên Internet của Nhà hàng Sơn Dươngtrực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng
+ Tìm hiểu tổng quan công ty và Nhà hàng Sơn Dương
+ Đánh giá những thực trạng củaNhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CPĐầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng
+ Đưa ra các đề xuất nhằm hoàn thiện chương trình truyền thông trên Internetcủa Nhà hàng Sơn Dương
3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.
Đối tượng nghiên cứu:
Đối tượng truyền thông của Nhà hàng là tất cả những cá nhân, tổ chức có khảnăng tiếp cận và sử dụng Internet trên toàn quốc
Phạm vi nghiên cứu:
Đề tài lấy số liệu từ năm 2013 đến 2015 tại Nhà hàng Sơn Dương trực thuộccông ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng
Đề tài thực hiện từ 21/3/2016 đến 22/4/2016
Trang 24 Phương pháp nghiên cứu.
Phương pháp nghiên cứu được sử dụng như: thu thập, quan sát, phân tích thôngtin, so sánh, tổng hợp…
- Đề xuất hướng giải pháp
6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn.
Ý nghĩa khoa học
Trên cơ sở hiểu biết và nghiên cứu cũng như phân tích đánh giá về việc áp dụngInternet Marketing của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư ThươngMại HAPRO Đà Nẵng đem lại những kiến thức thực tế, từ đó giúp bản thân có thêmnhững kinh nghiệm cũng như là hiểu biết sâu hơn về Internet Marketing
Ý nghĩa thực tiễn
Hệ thống những vấn đề lý thuyết và truyền thông trên Internet Marketing, thuthập, phân tích những phản hồi, đánh giá của khách hàng về việc ứng dụng truyềnthông trên Internet Marketing của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu TưThương Mại HAPRO Đà Nẵng Kết quả nghiên cứu đã xác định được những vấn đề
mà Nhà hàng đang gặp phải và có được những hướng đi phù hợp cho truyền thông trênInternet củaNhà hàng
Trang 3LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, Internet và truyền thông phát triển không ngừng, được ứng dụngrộng rãi trong tất cả các lĩnh vực, ngành nghề, việc kết hợp và sử dụng tốt truyền thôngtrên Internet sẽ mang lại hiệu quả cao cho các công ty Trong giai đoạn hiện nayMarketing trên Internet đang ngày trở nên quan trọng đối với tất cả các ngành nóichung và ngành Nhà hàng ăn uống nói riêng Và trong tất cả các ngành kinh tế đangphát triển tại Đà Nẵng, được mở rộng thì ta không thể nào không nhắc tới một ngànhchiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu của thành phố Đà Nẵng đó là ngành dịch vụ Nhàhàng ăn uống
Vơi sự phát triển không ngừng của thành phố Đà Nẵng, nhu cầu từ các kháchhàng cũng từ đó nhu cầu ăn uống, vui chơi giả trí cũng tăng cao Để đáp ứng nhu cầu
đó các nhà hàng bắt đầu ra đời và phát triển, trong đó Nhà hàng Sơn Dương trực thuộccông ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng là một trong những Nhà hàngtuy thành lập chưa lâu nhưng được xem là phát triển mạnh, vì nhà hàng đã biêt nắmbắt những cơ hội cũng như phát huy khả năng bằng cách sử dụng tốt các công cụ hỗtrợ marketing trực tuyến để đưa hình ảnh của Nhà hàng đến gần với khách hàng hơn
Đề tài gồm có 3 chương sau đây:
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO ĐÀ NẴNG.
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA NHÀ HÀNG SƠN DƯƠNG TRỰC THUỘC CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO ĐÀ NẴNG.
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG TRÊN INTERNET CỦA NHÀ HÀNG SƠN DƯƠNG TRỰC THUỘC CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO ĐÀ NẴNG
Em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Khánh Hà và chị Phan Thị MinhDuyên cùng các anh chị trong công ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng
đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành tốt cuốn báo cáo thực tập này
Trang 4MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 3
MỤC LỤC 4
DANH MỤC BẢNG BIỂU 7
DANH MỤC HÌNH ẢNH 8
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO ĐÀ NẴNG 9
1.1.Giới thiệu chung về công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 9
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 9
1.1.1.1 Lịch sử hình thành 9
1.1.1.2 Quá trình phát triển 10
1.1.2 Đặc điểm của ngành kinh doanh 10
1.1.3 Sơ đồ tổ chức bộ máy, chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban 10
1.1.4 Định hướng phát triển 12
1.1.5.Mục tiêu chất lượng 12
1.2.Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 13
1.2.1 Phân tích môi trường hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 13
1.2.1.1 Môi trường vĩ mô 13
1.2.1.2 Môi trường vi mô 16
1.2.2 Mô hình SWOT 18
1.2.3 Phân tích tình hình tài chính của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Thương Mại Hapro Đà Nẵng 19
1.2.3.1.Bảng cân đối kế toán 19
1.2.4 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Thương Mại Hapro Đà Nẵng 20
1.2.5.Phân tích các chỉ số tài chính 21
Trang 5CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA NHÀ HÀNG SƠN DƯƠNG TRỰC THUỘC CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO
ĐÀ NẴNG 24
2.1 Thị trường mục tiêu 24
2.1.1 Phân khúc thị trường 24
2.1.2 Thị trường mục tiêu 24
2.2 Thực trạng hoạt động Marketing Mix của công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 24
2.2.1 Chiến lược sản phẩm 24
2.2.2 Chiến lược giá 25
2.2.3 Chiến lược phân phối 26
2.2.4Chiến lược truyền thông cổ động 27
2.2.5 Cơ sở vật chất 28
2.2.6 Quy trình 29
2.2.7 Con người 29
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG TRÊN INTERNET CỦA NHÀ HÀNG SƠN DƯƠNG TRỰC THUỘC CÔNG TY CP ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HAPRO 31
ĐÀ NẴNG 31
3.1 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động truyền thông trên Internet của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 31
3.1.1 Môi trường vĩ mô 31
3.1.2 Môi trường vi mô 32
3.1.2 Mô hình SWOT 33
3.2 Phân tích thực trạng truyền thông trên Internet tại Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng 34
3.2.1 Thiết kế và phát triển Website 34
3.2.2 Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm – Search Engine Optimization (SEO) .38 3.2.3 Marketing lan truyền 39
Trang 6KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45
Trang 7DANH MỤC BẢNG BIỂUBảng 1.1 Bảng cân đối tài sản của Nhà hàng Sơn Dương( giai đoạn 2013-2015) 19 Bảng 1.2: Bảng cân đối nguồn vốn của Nhà hàng Sơn Dương ( giai đoạn 2013- 2015) 19 Bảng 1.3: Bảng phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương ( giai đoạn 2013-2015) 20 Bảng 1.4: Các chỉ số tài chính của Nhà hàng Sơn Dương ( giai đoạn 2013-2015) 21
Trang 8DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1: Logo công ty CP Đầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng 9
Hình 1.2: Hình ảnh Nhà hàng Sơn Dương 10
Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức công ty Hapro Đà Nẵng 11
Hình 2.1: Chu kì của sản phẩm 25
Hình 2.2:Hình ảnh Banner của Nhà hàng trên trang Foody.vn 28
Hình 2.3: Không gian tại Nhà hàng Sơn Dương 29
Hình 3.1: Trang Fanpage của Nhà hàng Nghĩa 32
Hình 3.2: Nhận xét của khách hàng đối với Nhà hàng Dương Nguyệt Quán 33
Hình 3.3: Hình ảnh giao diện Website Nhà hàng Sơn Dương 35
Hình 3.4: Chỉ số PA, DA của Website 35
Hình 3.5: Điểm đánh giá Website theo tiêu chuẩn Woorank 36
Hình 3.6: Đánh giá Website theo tiêu chuẩn W3C 36
Hình 3.7: Đánh giá Website qua công cụ PageSpeed Insights - mục thiết bị di động 37
Hình 3.8: Đánh giá Website qua công cụ PageSpeed Insights - mục thiết bị máy tính 38
Hình 3.9: Tính chỉ số hiệu quả tìm kiếm KEI 39
Hình 3.10: Chỉ số PA DA của trang Foody.vn 40
Hình 3.11: Nhận xét của khách hàng về Nhà hàng Sơn Dương 40
Hình 3.12: Trang Fanpage của Nhà hàng Sơn Dương 41
Hình 3.13: Trang Google+ của Nhà hàng Sơn Dương 42
Hình 3.14: Mục liên hệ trên trang Website của Nhà hàng Sơn Dương 43
Trang 9CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP ĐẦU TƯ
THƯƠNG MẠI HAPRO ĐÀ NẴNG.
1.1 Giới thiệu chung về công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng.
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty
1.1.1.1 Lịch sử hình thành
• Tên công ty : Công ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng
• Tên viết tắt : Hapro Đà Nẵng
• Địa chỉ : Lô A1-3 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn,
Hình 1.1: Logo công ty CP Đầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng
Hapro Đà Nẵng là đơn vị thành viên của Tổng Công ty Thương mại Hà Nội,
được thành lập ngày 25/05/2011
Hoạt động sản suất kinh doanh chủ yếu của công ty Hapro Đà Nẵng là kinhdoanh Xuất nhập khẩu và Thương mại nội địa Bên cạnh đó, Hapro Đà Nẵng còn chútrọng tới lĩnh vực đầu tư phát triển hạ tầng thương mại, dịch vụ
Cung ứng các dịch vụ: nhà hàng ăn uống, du lịch lữ hành, kho vận, sản xuất,chế biến: hàng thực phẩm, gia vị, đồ uống, thủ công mỹ nghệ
Công ty là đơn vị thuộc Tổng công ty Thương Mại Hà Nội, hoạt động sản xuấtkinh doanh theo Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số 0401424888 ngày20/05/2011 do Sở kế hoạch và Đầu tư thành phố Đà Nẵng cấp
Trang 101.1.1.2 Quá trình phát triển
Gần 6 năm thành lập và phát triển, công ty Hapro Đà Nẵng tự hào là một trongnhững chi nhánh phát triển mạnh của Tổng công ty Thương Mại Hà Nội
Với một số cột mốc phát triển quan trọng:
+ Được thành lập năm 2011 nguồn nhân sự của công ty còn thiếu hụt chỉ có 15nhân viên, đến nay nguồn lực nhân viên của công ty đã lên đến 25 người
+ Với chi nhánh và showroom chưa đến 100 m2 tại địa chỉ Hồ Xuân Hương,nhưng với sự nỗ lực phát triển không ngừng của công ty Hapro Đà Nẵng, hiện nay vănphòng của công ty cũng như diện tích showroom công ty đã được mở rộng hơn vàcông ty cũng đã đổi địa chỉ tại đường Lê Văn Hiến
Quá trình phát triển của nhà hàng Sơn Dương
Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại Hapro ĐàNẵng Được thành lập năm 2013 nhưng đến nay Nhà hàng được rất nhiều dân ĐàNẵng người biết đến cũng như là du khách trong và ngoài nước
Thực đơn ngày càng phong phú so với ban đầu Nhà hàng mới thành lập, Nhàhàng Sơn Dương đang tập trung cải thiện lại phong cách phục vụ cũng như là khônggian tại Nhà hàng để đáp ứng nhu cầu tốt hơn cho khách hàng khi đến với Nhà hàng
Hình 1.2: Hình ảnh Nhà hàng Sơn Dương
1.1.2 Đặc điểm của ngành kinh doanh
Sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu các loại: gốm Chu Đậu, gốm Bát Tràng,rượu Vodka Hapro
Phát triển cơ sở hạ tầng: Tour du lịch, cho thuê Vila
Kinh doanh nhà hàng, ăn uống
Trang 11 Sơ đồ bộ máy tổ chức
Công ty CP Đầu Tư Thương Mại Hapro Đà Nẵng được quản trị theo cơ cấu tổchức quản trị trực tuyến và chức năng
Chú thích:
: Quản trị trực tuyến và chức năng
Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức công ty Hapro Đà Nẵng
Chức năng và nhiệm vụ của từng phòng ban
Chủ tịch hội đồng quản trị là cơ quan có thẩm quyền cao nhất của Công ty CổPhần Thương Mại Hapro Đà Nẵng Chủ tịch hội đồng quản trị có quyền và nhiệm vụthông qua định hướng phát triển, quyết định các phương án, nhiệm vụ sản xuất kinhdoanh, quyết định sửa đổi, bầu, miễn nhiệm,, các phòng ban và quyết định tổ chức lại
cơ cấu công ty
Ban Giám đốc của Công ty bao gồm 02 (hai người): 01 Giám đốc và 01 PhóGiám đốc Giám đốc điều hành, quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động sảnxuất kinh doanh của Công ty, chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về việc thựchiện các quyền và nghĩa vụ được giao Phó Giám đốc giúp việc Giám đốc trong từnglĩnh vực cụ thể và chịu trách nhiệm trước Giám đốc về các nội dung công việc đượcphân công, chủ động giải quyết những công việc được Giám đốc ủy quyền
Phòng kế toán có chức năng xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch tài chínhhàng năm, tổ chức công tác hạch toán kế toán, lập báo cáo tài chính theo quy định và
P Hành chính nhân sự
Nhân viên vệ sinh
Lái xe
P Kinh doanh
Giám sát 1
Giám sát 1
Trung tâm dịch vụ
du lịch
Quản lý nhà hàng
Tổ trưởng 1
Tổ trưởng 2
Nhân viên
Nhân viên
Giám đốc DVDL
Tổ trưởng Nhân viên
Trang 12các báo cáo quản trị theo yêu cầu của công ty Thực hiện thu tiền bán hàng, quản lýkho quỹ, chịu trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra việc lập hóa đơn chứng từ ban đầu chocông tác hạch toán kế toán, hướng dẫn, tổng hợp báo cáo thống kê.
Phòng hành chính nhân sự đảm bảo cho các bộ phận, cá nhân trong công tythực hiện đúng chức năng nhiệm vụ đạt hiệu quả trong công việc Đảm bảo tuyển dụng
và xây dựng, phát triển đội ngũ cán bộ nhân viên theo yeu cầu, chiến lược của công ty
Phòng kinh doanh chịu trách nhiệm thu thập thông tin, đánh giá tình tình thịtrường, xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm Tham mưu cho Giám đốc về giá bán sảnphẩm, chính sách quảng cáo, phương thức bán hàng, hỗ trợ khách hàng, lập các hợpđồng đại lý Tư vấn cho khách hàng về sử dụng các sản phẩm, kỹ thuật bán hàng,thông tin quảng cáo
Trung tâm dịch vụ du lịch chịu trách nhiệm xem xét các vấn đề liên quan đếnnhà hàng cũng như đưa ra các chính sách cung cấp dịch vụ du lịch xây dựng và tổchức thực hiện chương trình, kế hoạch quảng bá, hỗ trợ các tổ chức và cá nhân về côngtác tuyên truyền quảng bá xúc tiến du lịch phối hợp triển khai thực hiện các chươngtrình, mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch
Trang 131.2 Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng.
1.2.1 Phân tích môi trường hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Đầu Tư Thương Mại HAPRO Đà Nẵng.
1.2.1.1 Môi trường vĩ mô
Môi trường vĩ mô gồm các yếu tố, lực lượng, thể chế… nằm bên ngoài tổ chức
mà nhà quản trị khó kiểm soát được, nhưng chúng có ảnh hưởng gián tiếp đến hoạtđộng và kết quả hoạt động của doanh nghiệp
- Môi trường kinh tế
Tổng sản phẩm nội địa (GDP) của thành phố Đà Nẵng năm 2015 đạt 16.400 tỉđồng, tăng bình quân 11%/năm Đà Nẵng có chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh (PCI)đứng đầu Việt Nam liên tiếp trong 3 năm 2013, 2014 và 2015, đồng thời đứng đầu vềchỉ số hạ tầng, xếp thứ 4 về môi trường đầu tư Tính đến tháng 5 năm 2015, tổng vốnđầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) tại Đà Nẵng đạt gần 6,7 tỷ USD và vốn thực hiệnước đạt 3,3 tỷ USD với 99 doanh nghiệp đã đi vào hoạt động Hiện vốn đầu tư của cácdoanh nghiệp nước ngoài có 80% đổ vào xây dựng khu đô thị, du lịch và căn hộ biệtthự cao cấp
Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 12/2015 tăng 1,59% so với tháng 12 nămtrước Trong đó: Nhóm nhà hàng ăn uống tăng 2,28%; Nhóm thiết bị và đồ dùng giađình tăng 2,6%; Nhóm may mặc mũ nón tăng 3,96%; Nhóm hàng hóa và dịch vụ kháctăng 4,17%; Nhóm giải trí tăng 3,08%; Nhóm giáo dục tăng 8,61%; các nhóm kháctăng nhẹ; riêng nhóm Nhóm giao thông giảm 6,12%, Nhà ở điện nước chất đốt giảm2,45% Giá vàng giảm 3,92%; Giá đô la Mỹ tăng 1,25% so với tháng 12/2014
Cho thấy cơ cấu kinh tế của Đà Nẵng đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong
đó ngành nhà hàng ăn uống đang có chiều hướng gia tăng và phát triển mạnh, điều này
đã mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong kinh doanh ngành Nhà hàng ănuống
- Môi trường nhân khẩu
Theo báo cáo tổng kết chương trình mục tiêu quốc gia dân số-kế hoạch hóa giađình, giai đoạn 2011-2015, của Sở Y tế Đà Nẵng vào sáng 10-9, dân số thành phố năm
2015 khoảng 1.029.000 người, việc kiểm soát tốc độ tăng dân số tự nhiên ở mức 1%
Tỷ lệ giới tính Nam/Nữ chênh lệch 12% Tuy tỷ lệ giới tính giữa nam và nữ còn có sựchênh lệch nhưng việc này cũng tạo ra điểm mạnh cho ngành Nhà hàng ăn uống, khi tỷ
lệ Nam sử dụng các dịch vụ tại các Nhà hàng ăn uống luôn nhiều hơn so với Nữ
Trang 14Qui mô và tốc độ tăng trưởng :
Đà Nẵng thuộc một trong những thành phố có quy mô dân số tương đối lớn củaViệt Nam Tốc độ tăng trưởng của dân số Đà Nẵng cũng lớn thể hiện một thị trườngtriển vọng, sự gia tăng mức cầu trong tương lai lớn
GDP bình quân đầu người của Đà Nẵng đến năm 2015 ước đạt 62,65 triệuđồng, tương đương 2.908 USD, gần gấp đôi so với 2010 GDP bình quân đầu ngườinăm 2015 ước đạt 40,2 triệu đồng, gấp 2,2 lần so với năm 2010 và bằng 1,6 lần mứcbình quân chung cả nước Điều này cũng mở ra nhiều cơ hội với ngành kinh doanh nhàhàng ăn uống tại thành phố Đà Nẵng Với thu nhập ngày càng tăng, người tiêu dùng sẽ
dễ dàng chấp nhận những sản phẩm, dịch vụ với mức giá cao đi đôi với chất lượng tốt
- Môi trường công nghệ
Đây là một trong những yếu tố rất năng động chứa đựng nhiều cơ hội và đe doạđối với các doanh nghiệp:
Những áp lực và đe doạ từ môi trường công nghệ có thể là:
Sự ra đời của công nghệ mới làm xuất hiện và tăng cường ưu thế cạnh tranh củacác sản phẩm thay thế, đe doạ các sản phẩm truyền thống của ngành hiện hữu
Sự bùng nổ của công nghệ mới nhất là những phần mềm mới làm cho côngnghệ hiện hữu bị lỗi thời và tạo ra áp lực đòi hỏi các doanh nghiệp phải đổi mới côngnghệ để tăng cường khả năng cạnh tranh cũng như là ứng dụng vào trong doanhnghiệp
Bên cạnh những đe doạ này thì những cơ hội có thể đến từ môi trường côngnghệ đối với các doanh nghiệp có thể là:
Sự bùng nổ của Internet hiện nay, giúp các doanh nghiệp trong ngành có nhiều
cơ hội phát triển trên một thị trường kết nối toàn cầu cũng như là kết hợp giữaMarketing trên Internet
- Môi trường chính trị - pháp luật
Là yếu tố bảo vệ sự cạnh tranh của các doanh nghiệp Môi trường chính trị phápluật tạo ra một hành lang pháp lý tạo điều kiện cho các doanh nghiệp yên tâm kinhdoanh
Trong phạm vi khu vực, cộng đồng các nước Asean đã thành lập Ủy ban Asean
về bảo vệ người tiêu dùng (ACCP) Ngoài ra, Việt Nam cũng có tham gia rất nhiều tổchức quốc tế tham gia hoạt động bảo vệ người tiêu dùng, như Mạng lưới thực thi vàBảo vệ người tiêu dùng (Consumer Protection and Enforcement Network -ICPEN) vớihơn 50 nước tham gia; trong Tổ chức Hợp tác và Phát triển kinh tế (OECD) Hệ thống
Trang 15pháp luật rõ ràng tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh tạo ra một môi trường kinhdoanh tại Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng
Trong 5 năm qua, tại thành phố chưa xảy ra vụ ngộ độc nghiêm trọng nào, côngtác thanh kiểm tra được tổ chức thường xuyên, liên tục và có sự tham gia của các cấp,ngành các cơ quan báo chí, truyền thông góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmtrên địa bàn Theo báo cáo của Sở Y tế, trong năm qua, các cơ quan chức năng của TP
Đà Nẵng đã đẩy mạnh công tác thanh, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm pháthiện kịp thời những vi phạm về an toàn thực phẩm và kiên quyết xử lý theo quy địnhcủa pháp luật Do đó chất lượng của thực phẩm luôn được ngành Nhà uống ăn uốngđặt lên hàng đầu
Hệ thống pháp luật kinh tế ngày càng được nhà nước chú trọng và hoàn thiện.Các luật doanh nghiệp, đầu tư, luật công ty… tạo ra môi trường kinh doanh thuận lợihơn so với trước kia Nhờ đó mà các doanh nghiệp dễ dàng hơn đối với việc huy độngvốn cho kinh doanh, cổ phần hóa công nghiệp, thực hiện liên doanh, liên kết để tăngcường sức mạnh cho mình
- Môi trường văn hóa
Khi kinh doanh trên bất kì lĩnh vực nào các doanh nghiệp cũng luôn phải tínhđến yếu tố văn hóa Đó là những niềm tin, giá trị cũng như các chuẩn mực đạo đứcthường xuyên tác động tới đời sống, nhu cầu của con người và hoạt động kinh doanhcủa các doanh nghiệp Doanh nghiệp cần phải xem xét sự khác biệt của yếu tố văn hóakhi kinh doanh ở các vùng khác nhau trong nước: giữa thành thị và nông thôn, đồngbằng và miền núi, giữa các tỉnh thành…Phong tục tập quán cũng như thói quen muasắm ở mỗi nơi thường ảnh hưởng tới việc sản phẩm và hình thức quảng bá sản phẩmcủa các doanh nghiệp
Đà Nẵng được xem là một thành phố thân thiện và lối sống của người dân đangdần tăng lên Vì thế, người tiêu dùng tại Đà Nẵng rất quan tâm tới vấn đề an toàn thựcphẩm và các vấn đề liên quan tới chất lượng thực phẩm Do đó các doanh nghiệp trongngành khi đưa ra các hoạt động Marketing cần nhấn mạnh chính sách an toàn sứckhỏe
- Môi trường tự nhiên
Đà Nẵng là một thành phố có nhiều tiềm năng để phát triển du lịch Phía bắcthành phố được bao bọc bởi núi cao với đèo Hải Vân được mệnh danh là "Thiên hạ đệnhất hùng quan" Phía tây là khu du lịch Bà Nà nằm ở độ cao trên 1000m với hệ thốngcáp treo đạt bốn kỷ lục thế giới (dài nhất, độ chênh lớn nhất, tổng chiều dài cáp dàinhất và sợi cáp nặng nhất) cùng khu vui chơi giải trí trong nhà Fantasy Park lớn nhấtĐông Nam Á Phía đông bắc là bán đảo Sơn Trà với 400 ha rừng nguyên sinh gồm
Trang 16nhiều động thực vật phong phú Phía đông nam là danh thắng Ngũ Hành Sơn Trên địabàn thành phố còn có một hệ thống các đình, chùa, miếu theo kiến trúc Á Đông, cácnhà thờ theo kiến trúc phương Tây như Nhà thờ Con Gà, các bảo tàng mà tiêu biểunhất là Bảo tàng Nghệ thuật điêu khắc Chăm Đây là bảo tàng trưng bày hiện vậtChăm quy mô nhất ở Việt Nam.
Đà Nẵng nằm ở trung độ của Việt Nam, trên trục giao thông huyết mạch Bắc Nam về cả đường bộ, đường sắt, đường biển và đường hàng không, là cửa ngõ giaothông quan trọng của cả miền Trung và Tây Nguyên Thành phố còn là điểm cuối trênHành lang kinh tế Đông - Tây đi qua các nước Myanma, Thái Lan, Lào và Việt Nam
-Vì vậy, Đà Nẵng là nơi rất thích hợp phát triển du lịch nói chung trong đó ngành kinhdoanh nhà hàng ăn uống nói riêng
Vì vậy, những Nhà hàng trong ngành có vị trí địa lý ở những nơi là có tiềmnăng phát triển du lịch, đó chính là một lợi thế
1.2.1.2 Môi trường vi mô
Môi trường kinh doanh của ngành là một tổng thể các yếu tố, các nhân tố bên
ngoài và bên trong tương tác lẫn nhau tác động trực tiếp và gián tiếp đến hoạt động sảnxuất kinh doanh của ngành Có thể coi môi trường kinh doanh là không giới hạn khônggian mà ở đó ngành tồn tại và phát triển sự tồn tại và phát triển của ngành đó là mộtquá trình vận động không ngừng trong môi truờng kinh doanh thường xuyên biếnđộng Các nhân tố cấu thành môi trờng kinh doanh luôn luôn tác động theo chiềuhướng khác nhau đến hoạt động kinh doanh của trong ngành
- Đối thủ cạnh tranh
Sự hiểu biết về các đối thủ cạnh tranh có một ý nghĩa quan trọng đối với cácdoanh nghiệp do nhiều nguyên nhân Thứ nhất là các đối thủ cạnh tranh quyết địnhtính chất mức độ tranh đua hoặc thủ thuật giành lợi thế trong ngành.Thứ hai, doanhnghiệp có thể có những nhận định thiếu chính xác về ngành hoặc môi trường hoạtđộng của mình Vì thế, phân tích cạnh tranh giúp doanh nghiệp xác định đối thủ cạnhtranh và đánh giá điểm mạnh, điểm yếu của doanh nghiệp Khi biết được những hànhđộng của đối thủ cạnh tranh, doanh nghiệp sẽ hiểu rõ hơn về những sản phẩm và dịch
vụ bạn nên chào bán; doanh nghiệp nên tiếp thị chúng như thế nào cho hiệu quả; vàđịnh vị công việc kinh doanh của doanh nghiệp như thế nào
Hiện nay, các nhà hàng trên thành phố Đà Nẵng có sự cạnh tranh mạnh, bởi ĐàNẵng được xem là một trong những thành phố du lịch nổi tiếng, vì thế số lượng Nhàhàng cũng do đó mà tăng lên Tuy nhiên số lượng nhà hàng chuyên về các món ăn chếbiến từ thịt Dê thì không được nhiều
Trang 17Và trong đó phải kể đến nhà hàng Nghĩa, đây là một nhà hàng chuyên về cácmón thịt Dê nổi tiếng tại Đà Nẵng, tuy mới ra đời nhưng đã nhanh chóng chiếm đượctình cảm của đông đảo thực khách ở khắp nơi, bởi phong cách ẩm thực đặc trưng màkhó tìm thấy trong lòng thành phố Đà Nẵng.
Ngoài ra, còn có Dương Nguyệt Quán, được xem là Nhà hàng có bề dày kinhnghiệm về các món được chế biến từ thịt dê Nhắc đến Dương Nguyệt Quán, tất cả cácthực khách đều cảm thấy hài lòng khi đến đây
- Khách hàng
Ngày nay, với sự phát triển của nền đại công nghiệp, kéo theo sự chuyển biến từnền kinh tế hàng hóa sang nền kinh tế thị trường, hàng hóa và dịch vụ ngày càng trởnên phong phú và đang dạng, chất lượng không ngừng được nâng cao Lúc này, kháchhàng đã có nhiều cơ hội để lựa chọn dịch vụ, đáp ứng nhu cầu tương xứng với đồngtiền bỏ ra Họ đã được đặt vào đúng vị trí của mình, là trung tâm của mọi hoạt độngkinh doanh Theo quan điểm hiện nay, có thể nói khách hàng là lý do tồn tại của cácNhà hàng, khách hàng là người tiêu dùng dịch vụ của Nhà hàng, là ngưởi trả lươngcho Nhà hàng và đem lại lợi nhuận cho các Nhà hàng Bởi vậy, Nhà hàng muốn bánđược dịch vụ để thu được lợi nhuận, Nhà hàng phải lấy khách hàng là mục tiêu cuốicùng mà Nhà hàng hướng tới
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạtđộng sản xuất kinh doanh của ngành:
Khách hàng được phân thành hai nhóm:
+ Khách hàng tổ chức
+ Khách hàng cá nhân
Khách hàng hiện nay của ngành Nhà hàng ăn uống là các tổ chức có nhu cầumuốn đặt tiệc phục vụ cho công việc, những khách hàng này thường là những kháchhàng thân thiết với các Nhà hàng và họ thường liên hệ trước để đặt bàn hoặc để Nhàhàng chuẩn bị trước cho họ
Ngoài ra, còn có các khách hàng cá nhân đến sử dụng trực tiếp dịch vụ tại Nhàhàng Sơn Dương
- Nhà cung ứng
Nhân tố này có khả năng mở rộng hoặc thu hẹp khối lượng vật tư đầu vào, thayđổi cơ cấu sản phẩm hoặc sẵn sàng liên kết với nhau để chi phối thị trường nhằm hạnchế khả năng cuả doanh nghiệp hoặc làm giảm lợi nhuận dự kiến, gây ra rủi ro khólường trước cho doanh nghiệp
Trang 18Vì đặc trưng của từng Nhà hàng khác nhau nên nguồn cung cấp nguyên liệu đầuvào cũng khác nhau Trong đó có một số nhà cung ứng lớn tại Đà Nẵng, cung cấp cácsản phẩm nước ngọt, bia, rượu,
Một số các doanh nghiệp tư nhân nhỏ, lẻ cung cấp các thực phẩm rau xanh haynguồn thịt dê và thịt gà đầu vào cho Nhà hàng
Công ty TNHH Trần Thu là một công ty chuyên cung cấp các sản phẩm nướcngọt, bia, rượu, được thành lập từ năm 2008 Công ty là nhà phân phối lớn các sảnphẩm nước ngọt, bia rượu, cho các Nhà hàng quanh khu vực Ngũ Hành Sơn nói riêng
Đội ngũ nhân viên, quản lý trẻ năng
động, được đào tạo bài bản trong nghiệp
ở gần
Sản phẩm, thương hiệu chưa được nhiềungười biết đến
Thu nhập của khách hàng ngày càng
tăng
Dễ tiếp cận với các khách hàng tiềm
năng
Du lịch Đà Nẵng đang phát triển mạnh,
tạo nhiều cơ hội cho Nhà hàng khi tiếp
cận với các du khách nước ngoài
Hoạt động Marketing còn chưa hiệuquả
Thị trường mà công ty đang hoạt động
Sự gia nhập ngành của đối thủ tiềm ẩn
Đe dọa đến cạnh tranh thị phần của Nhàhàng
Đối thủ cạnh tranh mạnh như Nhà hàngNghĩa
Có thể bị ép giá từ nhà cung ứng
Trang 191.2.3 Phân tích tình hình tài chính của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty
CP Thương Mại Hapro Đà Nẵng
1.2.3.1 Bảng cân đối kế toán
Tiền và các khoản tương đương tiền 35.640 8.074 11.800
Các khoản phải thu ngắn hạn 50.700 30.127 781.021
Trang 201.2.4 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương trực thuộc công ty CP Thương Mại Hapro Đà Nẵng
Bảng 1.3: Bảng phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Sơn Dương
110 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh 442.232 565.926 1.166.184
112 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 442.232 565.926 1.166.184
Trang 211.2.5 Phân tích các chỉ số tài chính
Các chỉ số tài chính của Nhà hàng Sơn Dương từ năm 2013 – 2015
Bảng 1.4: Các chỉ số tài chính của Nhà hàng Sơn Dương ( giai đoạn 2013-2015)
động
Vòng quay vốn chủ sở hữu
Nhóm chỉ số quản lí nợ
Nhóm chỉ số này phản ánh tình trạng nợ hiện thời của Nhà hàng có tác động tớinguồn vốn hoạt động Tình trạng nợ của Nhà hàng được thể hiện qua chỉ số nợ trên tàisản và chỉ số nợ trên vốn của chủ sở hữu
Chỉ số nợ trên tổng tài sản của Nhà hàng qua các năm từ 2013 là 0.21 đến 2014
là 0.56 , điều này chứng tỏ Nhà hàng đang quản lý nợ rất tốt Nhưng 2015 lại giảm nhẹxuống còn 0.44 thì mức độ bảo vệ dành cho các chủ nợ càng cao tuy nhiên điều này lạikhông có lợi cho các cổ đông của Nhà hàng
Chỉ số nợ trên vốn chủ sở hữu của công ty tăng đến năm 2014, cho thấy Nhàhàng không quá lạm dụng vào việc vay nợ để tạo tài sản Việc sử dụng vốn vay củaNhà hàng sẽ giảm thiểu được rủi ro hơn nếu có sự biến động của thị trường, khả năng
tự chủ của công ty cao vì không phụ thuộc nhiều vào nợ vay Tuy nhiên, năm 2015 lại
Trang 22giảm, điều này cho thấy Nhà hàng đang lạm dụng vào các khoản vay trong năm này,Nhà hàng cần xem xét lại các vấn đề và giảm thiểu các khoản vay.
Nhóm chỉ số khả năng sinh lợi
Chỉ tiêu này cho biết một đồng doanh thu thuần từ bán hàng và cung cấp dịch
vụ sẽ tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận Từ năm 2013 ( cứ một đồng doanh thu thuần từbán hàng và cung cấp dịch vụ sẽ tạo 0.09 đồng lợi nhuận) đến năm 2014 lợi nhuậnthuần của Nhà hàng còn rất thấp và giảm, cho thấy kết quả hoạt động kinh doanh củaNhà hàng trong hai năm này chưa tốt, nhưng đến năm 2015 thì còn số này đã tăng lênrất cao so với hai năm trước, cho thấy Nhà hàng đã cải thiện lại tất cả hoạt động kinhdoanh của mình để đem lại lợi nhuận cho Nhà hàng
ROA ( tỷ suất sinh lời trên tài sản) của Nhà hàng qua các năm đều tăng, năm
2013 là 0.05% đến năm 2015 là 0.11% , chứng tỏ tỷ xuất sinh lời của Nhà hàng quacác năm khá tốt cho thấy hoạt động kinh doanh của Nhà hàng khá tốt Nhà hàng cần cốgắng nhiều hơn nữa trong việc khai thác triệt để tài sản để tạo ra lợi nhuận
ROE ( tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu), tỷ số này cho biết mức độ sinh lờicuả vốn chủ sở hữu Năm 2013 đến năm 2015 đều tăng từ 0.07% lên 0.2% Hệ số sinhlời trên vốn chủ sở hữu của Nhà hàng Sơn Dương có sự tăng trưởng được xem là caotrong bối cảnh kinh tế khó khăn, thì kết quả này đáng khích lệ và điều này cũng đángmừng cho Nhà hàng trong sự phát triển lâu dài
Nhóm chỉ số khả năng thanh toán
Chỉ số thanh toán hiện hành của Nhà hàng nhìn chung qua các năm có sự tăngnhẹ, tuy nhiên, Nhà hàng vẫn chưa đáp ứng đáp ứng tốt nhu cầu tối đa trong việc thanhtoán các khoản nợ ngắn hạn (cứ 0.1 đồng lưu thông đảm bảo cho 1 đồng đến hạn trảnợ) Từ năm 2013 đến năm 2014 con số này tiếp tục giảm xuống (cứ 0.03 đồng lưuthông đảm bảo cho 1 đồng đến hạn trả nợ) Con số này không cao cho thấy Nhà hàngchưa hoàn trả các khoản nợ ngắn hạn của mình Tuy nhiên, đến năm 2015 thì con số đãtăng hơn nhiều so với năm 2014 (cứ 0.43 đồng lưu thông đảm bảo cho 1 đồng đến hạntrả nợ), khả năng trả nợ của Nhà hàng cao hơn năm trước nhưng con số vẫn còn rấtthấp Tuy nhiên, tỷ suất thanh toán hiện hành nhỏ hơn 1 cho thấy Nhà hàng đang ởtrong tình trạng tài chính tiêu cực, có khả năng không trả được các khoản nợ đáo hạn
Chỉ số thanh toán nhanh của Nhà hàng có xu hướng tăng nhưng vẫn còn rấtthấp, đỉnh điểm là năm 2014 chỉ có 0.008 điều này cho thấy khả năng hoàn trả cáckhoản nợ ngắn hạn của Nhà hàng vào năm này là gần bằng 0, và tỷ số này nhỏ hơn hẳn
so với tỷ số thanh toán hiện hành thì điều đó có nghĩa là tài sản ngắn hạn của Nhà hàngphụ thuộc quá nhiều vào hàng tồn kho, tuy năm 2015 có sự thay đổi mạnh đã tăng lên