Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn park view huế

Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên  Lời em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo Khoa Du Lòch – Đại Học Huế tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức quý giá cho em suốt trình học tập Đặc biệt em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến cô giáo TS Trần Ngọc Liên tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em suốt thời gian nghiên cứu hoàn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn đến Ban giám đốc, Phòng hành nhân khách sạn Park View – Huế tạo điều kiện thuận lợi cho em thực tập, điều tra thu thập, số liệu, tài liệu phục vụ cho nghiên cứu đề tài khóa luận Xin chân thành cảm ơn đến quý ban lãnh đạo, cô thầy, anh, chò bạn bè khách sạn giúp đỡ em nhiệt tình thời gian thực tập khách sạn Mặc dù có cô gắng song khóa luận tốt nghiệp tránh khỏi nhiều thiếu sót Kính mong quý thầy cô toàn thể bạn bè góp ý để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! 1 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên Huế, ngày….tháng… năm 2017 Sinh viên thực Nguyễn Thò Mi Ni 2 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan đề tài tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đề tài khơng trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Huế, tháng năm 2017 Sinh viên thực Nguyễn Thị Mi Ni 3 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên MỤC LỤC 4 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU CSVCKT Cơ sở vật chất kỹ thuật GTTB Giá trị trung bình BP Bộ phận Sig Mức ý nghĩa % Phần trăm 5 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ 6 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài Hoạt động kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng chiến lược phát triển du lịch đất nước, kết hợp hài hòa nhiều nghiệp vụ chun sâu như: Kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung Trong tất nghiệp vụ kinh doanh đòi hỏi nhà quản lý khơng q coi trọng nghiệp vụ xem nhẹ nghiệp vụ mà phải biết kết hợp chặt chẽ, đồng nhằm tạo thành hệ thống dịch vụ thống nhất, tồn diện bổ trợ lẫn Trong điều kiện kinh tế thị trường, trước sức mạnh cạnh tranh ngày gay gắt liệt đòi hỏi nhà quản lý khơng quan tâm đến kết mà quan trọng phải quan tâm đến suất chất lượng hoạt động Theo quy luật tất yếu thị trường, doanh nghiệp có sức cạnh tranh yếu phải buộc nhường chổ cho doanh nghiệp động biết thích ứng với chế thị trường, biết tạo dựng cố ngày vững uy tính vị mình.Vì việc đánh giá thực trạng tìm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ kinh doanh khách sạn đã, vấn đề khó khăn phức tạp lại mang tính chất bắt buộc doanh nghiệp muốn tồn phát triển Ngày xã hội ngày phát triển, đời sống người ngày nâng cao họ ngày biết hưởng thụ Khi sống ổn định, việc tìm đến nơi để thư giản, nghĩ ngơi, vui chơi giải trí du lịch dần trở thành nhu cầu cần thiết người Du lịch phát triển ngày mạnh mẽ kéo theo kinh doanh khách sạn bao gồm dịch vụ như: ăn uống, lưu trú, vui chơi giải trí ngày phát triển mạnh Một dịch vụ mang lại hiệu kinh doang cao khách sạn kinh doanh ăn uống Việc nâng cao CLDV nhà hàng nói riêng CLDV khách sạn nói chung cần thiết Nhất thời đại ngày nay, nhu cầu khách hàng ngày cao Vì để đáp ứng nhu cầu, mong muốn khách hàng việc đảm bảo CLDV cần thiết ngày nâng cao Có thể nói yếu tố CLDV nhà hàng yếu tố thành cơng Hầu 7 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên hết nhà hàng , khách sạn để có hiệu kinh doanh tốt CLDV chất lượng sản phẩm phải đặt lên hàng đầu Tóm lại chất lượng dịch vụ ln yếu tố thành cơng doanh nghiệp du lịch nói chung kinh doanh nhà hàng nói riêng Xuất phát từ lý nhận thức sau năm đại học tơi lựa chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống khách sạn Park View-Huế” làm đề tài chun đề Do hạn chế mặt thời gian, tơi xin sâu vào nghiên cứu nhà hàng Park View khách sạn ParkView – Huế II Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hóa sở lý luận nhà hàng, kinh daonh ăn uống khách sạn: chất lượng, chất lượng dịch vụ chất lượng dịch vụ ăn uống kinh doanh khách sạn, để từ có nhìn tổng quan vấn đề - Điều tra, thu thập ý kiến đánh giá khách CLDV ăn uống nhà hàng, từ đánh giá thực trạng CLDV ăn uống nhà hàng tìm ngun nhân ảnh hưởng - Đưa số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao CLDV ăn uống nhà hàng thời gian tới III Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu dịch vụ ăn uống CLDV nhà hàng IV Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Đề tài vào đánh giá CLDV ăn uống nhà hàng chay tịnh qn,khách sạn Park View-Huế thơng qua ý kiến đánh giá khách hàng lưu trú khách sạn Từ đưa định hướng giải pháp thích hợp nhằm nâng cao CLDV - Về khơng gian: Đề tài thực phạm vi khách sạn Park View, địa bàn thành phố Huế - Về thời gian: + Số liệu thứ cấp: Thu thập số liệu,tài liệu du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế khách sạn Park View từ năm 2014-2016 8 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên + Số liệu sơ cấp: Các số liệu điều tra khách hàng tiến hành từ tháng đến tháng năm 2017 V Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp thu thập liệu Dữ liệu thứ cấp: - Nguồn thơng tin chung khách sạn Park View - Huế tổng hợp từ website khách sạn - Thơng tin mức độ phản ánh du khách phòng Sale – Marketing khách sạn cung cấp - Báo tạp chí chun ngành Dữ liệu sơ cấp: - Phương pháp thu thập liệu: Phỏng vấn bảng hỏi - Phương pháp chọn mẫu: Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên ( xác suất ) - Xác định quy mơ mẫu theo cơng thức tính quy mơ mẫu Linus Yamane: n= N (1 + N * e ) Trong đó: n : Quy mơ mẫu cần xác định để nghiên cứu N: kích thước tổng thể mẫu, N= 42196 (tổng lượng khách đến khách sạn năm 2016) Chọn khoảng tin cậy 90%, nên mức độ sai lệch e = 0,1 Ta có n == 99,76 ≈ 100 Vậy quy mơ mẫu là 100 Từ liệu có, tính n= 100 Tuy nhiên, để đảm bảo khơng xảy sai sót làm thiếu số mẫu tối thiểu, tơi chọn cỡ mẫu n = 105, số lượng bảng hỏi phát 105 bảng  Phương pháp phân tích thống kê Phương pháp tổng hợp, phân tích, đối chiếu liệu  Phương pháp tốn kinh tế Sử dụng phần mềm SPSS để xử lí số liệu 9 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Chun đề tốt nghiệp Đại học GVHD: TS Trần Ngọc Liên Kiểm định thang đo likert Sử dụng thang đo Likert với mức độ: 1- Rất khơng đồng ý 2- Khơng đồng ý 3- Bình thường 4- Đồng ý 5- Rất đồng ý Ý nghĩa giá trị trung bình thang đo khoảng: Giá trị khoảng cách = (Maximum – Minimum)/n = (5 – 1)/ = 0,8 Ý nghĩa giá trị trung bình đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn lưu trú khách sạn Parkview Huế du khách quốc tế +1,0 - 1,8: Rất khơng đồng ý + 1,81 - 2,6: Khơng đồng ý +2,61 - 3,4: Bình thường + 3,41 - 4,2: Đồng ý +4,21 - 5,0: Rất đồng ý  Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha Kiểm định nhằm loại bỏ biến khơng phù hợp hạn chế biến rác q trình nghiên cứu đánh giá độ tin cậy thang đo hệ số thơng qua hệ số Cronbach’s Alpha Phương pháp phân tích nhân tố EFA Sau loại biến khơng đảm bảo độ tin cậy, biến giữ lại xem xét tính phù hợp thơng qua phân tích nhân tố EFA Phân tích nhân tố khám phá EFA phương pháp phân tích thống kê dùng để rút gọn nhiều biến quan sát với thành tập hợp biến (nhân tố) để chúng có ý nghĩa chứa đựng hầu hết thơng tin tập biến ban đầu Kiểm định Independent-Sample T-Test: Phân tích khác biệt đánh giá nhóm du khách theo yếu tố giới tính  Phân tích ANOVA Phân tích phương sai yếu tố (One - way ANOVA) để xem xét khác biệt ý kiến đánh giá du khách quốc tế theo nhân tố yếu tố giới tính, độ tuổi, trình độ học vấn, nghề nghiệp với điều kiện tổng thể phân phối chuẩn (hoặc phân phối xấp xỉ) với phương sai nhóm đồng 10 10 SVTH: Nguyễn Thị Mi Ni Lớp: K47 QTKD-DL Bảng 19: Phân tích ANOVA biến nghề nghiệp ANOVA Sig Dich vu (mon an) dam bao ve sinh Between Groups 277 Within Groups Total Nhan vien phuc vu co thai lich su Between Groups 413 Within Groups Total Nhan vien phuc vu co the giai quyet moi thac mac cho quy Between Groups khach 689 Within Groups Total Bảng 30: Kiểm định Independent – Samples T Test biến giới tính Independent Samples Test Levene's Test for t-test for Equality Equality of of Variances Means F Dich vu (mon an) dam bao ve Equal variances assumed sinh 481 t 490 -.517 Equal variances not assumed -.512 Nhan vien phuc vu co thai lich Equal variances assumed su Sig .333 565 -.353 Equal variances not assumed -.354 Nhan vien phuc vu co the giai Equal variances assumed 442 507 -.749 quyet moi thac mac cho quy Equal variances not assumed -.743 khach Independent Samples Test t-test for Equality of Means Mean df Dich vu (mon an) dam bao ve Equal variances assumed sinh Equal variances not assumed Nhan vien phuc vu co thai Equal variances assumed lich su Equal variances not assumed Nhan vien phuc vu co the giai Equal variances assumed quyet moi thac mac cho quy Equal variances not assumed khach Sig (2-tailed) Difference 98 606 -.103 91.332 610 -.103 98 725 -.069 96.466 724 -.069 98 455 -.140 91.316 460 -.140 Independent Samples Test t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Difference Std Error Difference Lower Upper Dich vu (mon an) dam bao ve Equal variances assumed 199 -.499 293 sinh 201 -.503 296 Nhan vien phuc vu co thai Equal variances assumed 196 -.458 320 lich su 196 -.457 319 187 -.511 231 189 -.515 235 Equal variances not assumed Equal variances not assumed Nhan vien phuc vu co the giai Equal variances assumed quyet moi thac mac cho quy Equal variances not assumed khach Bảng 31: Phân tích nhân tố nhân viên phục vụ Statistics Nhan vien phuc vu luon the N Trang phuc nhan vien gon hien su qua tam den quy gang, lich su khach Valid 100 100 0 3.92 3.96 25 4.00 4.00 50 4.00 4.00 75 4.00 4.00 Missing Mean Percentiles Frequency Table Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Frequency Valid khong dong y Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.0 1.0 1.0 binh thuong 23 23.0 23.0 24.0 dong y 59 59.0 59.0 83.0 rat dong y 17 17.0 17.0 100.0 100 100.0 100.0 Total Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy khach Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent binh thuong 22 22.0 22.0 22.0 dong y 60 60.0 60.0 82.0 rat dong y 18 18.0 18.0 100.0 100 100.0 100.0 Total Bảng 32: Phân tích ANOVA biến quốc tịch Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy khach df1 df2 Sig 1.046 95 388 1.133 95 346 ANOVA Sum of Squares Trang phuc nhan vien gon Between Groups df Mean Square 374 094 Within Groups 42.986 95 452 Total 43.360 99 503 126 hien su qua tam den quy Within Groups 39.337 95 414 khach 39.840 99 gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the Between Groups Total F 207 304 ANOVA Sig Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Between Groups 934 Within Groups Total Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy Between Groups khach Within Groups Total 875 Bảng 33: Phân tích ANOVA biến độ tuổi Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy khach df1 df2 Sig 1.561 96 204 1.314 96 274 ANOVA Sum of Squares Trang phuc nhan vien gon Between Groups df Mean Square F 2.981 994 Within Groups 40.379 96 421 Total 43.360 99 1.934 645 hien su qua tam den quy Within Groups 37.906 96 395 khach 39.840 99 gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the Between Groups Total 2.362 1.633 ANOVA Sig Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Between Groups 076 Within Groups Total Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy khach Between Groups 187 Within Groups Total Bảng 34: Phân tích ANOVA biến nghề nghiệp Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy khach ANOVA df1 df2 Sig 1.191 88 318 773 88 512 Sum of Squares Trang phuc nhan vien gon Between Groups df Mean Square F 409 136 Within Groups 38.058 88 432 Total 38.467 91 310 103 hien su qua tam den quy Within Groups 34.592 88 393 khach 34.902 91 gang, lich su Nhan vien phuc vu luon the Between Groups Total 315 263 ANOVA Sig Trang phuc nhan vien gon gang, lich su Between Groups 814 Within Groups Total Nhan vien phuc vu luon the hien su qua tam den quy Between Groups khach 852 Within Groups Total Bảng 35: Kiểm định Independent – Samples T Test biến giới tính Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances F Trang phuc nhan vien gon Equal variances assumed gang, lich su Equal variances t 854 not hien su qua tam den quy Equal khach assumed variances 016 not 811 801 assumed Nhan vien phuc vu luon the Equal variances assumed Equality of Means Sig .034 t-test for 901 897 894 Independent Samples Test t-test for Equality of Means df Trang phuc nhan vien gon Equal variances assumed gang, lich su Equal variances not assumed khach variances not assumed Mean (2-tailed) Difference 98 419 108 89.518 425 108 98 372 114 94.076 373 114 Nhan vien phuc vu luon the Equal variances assumed hien su qua tam den quy Equal Sig Independent Samples Test t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Difference Std Error Difference Trang phuc nhan vien gon Equal variances assumed gang, lich su Equal variances not assumed Nhan vien phuc vu luon Equal variances assumed the hien su qua tam den Equal quy khach variances not assumed Lower Upper 133 -.156 372 135 -.160 375 127 -.139 367 128 -.140 368 Bảng 36: Phân tích mức độ phương tiên hữu hình Statistics Trang thiet bi va dung cu Khong gian nha hang rong rai N Valid 100 100 0 3.67 3.74 25 3.00 3.00 50 4.00 4.00 75 4.00 4.00 Missing Mean Percentiles an uong sach se Frequency Table Khong gian nha hang rong rai Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent binh thuong 38 38.0 38.0 38.0 dong y 57 57.0 57.0 95.0 5.0 5.0 100.0 100 100.0 100.0 rat dong y Total Trang thiet bi va dung cu an uong sach se Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent binh thuong 36 36.0 36.0 36.0 dong y 54 54.0 54.0 90.0 rat dong y 10 10.0 10.0 100.0 100 100.0 100.0 Total Bảng 37: Phân tích ANOVA biến quốc tịch Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Khong gian nha hang rong rai Trang thiet bi va dung cu an uong sach se df1 df2 Sig 4.900 95 001 3.143 95 018 ANOVA Sum of Squares Khong gian nha hang rong Between Groups rai Mean Square 744 186 Within Groups 31.366 95 330 Total 32.110 99 1.459 365 Within Groups 37.781 95 398 Total 39.240 99 Trang thiet bi va dung cu an Between Groups uong sach se df F 563 917 ANOVA Sig Khong gian nha hang rong rai Between Groups 690 Within Groups Total Trang thiet bi va dung cu an uong sach se Between Groups 457 Within Groups Total Bảng 38: Phân tích ANOVA biến độ tuổi Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Khong gian nha hang rong rai Trang thiet bi va dung cu an uong sach se df1 df2 Sig 1.166 96 327 386 96 763 ANOVA Sum of Squares Khong gian nha hang rong Between Groups rai Mean Square 2.951 984 Within Groups 29.159 96 304 Total 32.110 99 968 323 Within Groups 38.272 96 399 Total 39.240 99 Trang thiet bi va dung cu an Between Groups uong sach se df F 3.239 809 ANOVA Sig Khong gian nha hang rong rai Between Groups 026 Within Groups Total Trang thiet bi va dung cu an uong sach se Between Groups Within Groups Total 492 Bảng 39: Phân tích ANOVA biến nghề nghiệp Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic df1 df2 Sig Khong gian nha hang rong rai 069 88 976 Trang thiet bi va dung cu an uong sach se 367 88 777 ANOVA Sum of Squares Khong gian nha hang rong Between Groups rai Mean Square 345 115 Within Groups 30.210 88 343 Total 30.554 91 067 022 Within Groups 36.140 88 411 Total 36.207 91 Trang thiet bi va dung cu an Between Groups uong sach se df F 335 054 ANOVA Sig Khong gian nha hang rong rai Between Groups 800 Within Groups Total Trang thiet bi va dung cu an uong sach se Between Groups Within Groups Total 983 Bảng 40:Kiểm định Independent – Samples T Test biến giới tính Independent Samples Test Levene's Test for Equality t-test for Equality of Variances of Means F Khong gian nha hang Equal variances assumed rong rai Equal variances Sig 5.159 t 025 1.482 not 1.498 assumed Trang thiet bi va dung cu Equal variances assumed an uong sach se Equal variances 3.596 061 305 not 309 assumed Independent Samples Test t-test for Equality of Means df Khong gian nha hang rong Equal variances assumed rai Equal variances not assumed Equal variances not assumed Mean Difference 98 142 168 97.922 137 168 98 761 039 97.914 758 039 Trang thiet bi va dung cu an Equal variances assumed uong sach se Sig (2-tailed) Independent Samples Test t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Difference Std Error Difference Khong gian nha hang rong Equal variances assumed rai Equal variances not assumed Trang thiet bi va dung cu Equal variances assumed an uong sach se Equal assumed variances not Lower Upper 114 -.057 394 112 -.055 391 127 -.213 290 125 -.209 287 Bảng 41: Phân tích mức độ với yếu tố cảm thơng Statistics Thoi gian phuc vu Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach N Valid 100 100 0 3.36 4.18 25 3.00 4.00 50 3.00 4.00 75 4.00 5.00 Missing Mean Percentiles thuan tien Frequency Table Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent khong dong y 10 10.0 10.0 10.0 binh thuong 53 53.0 53.0 63.0 dong y 28 28.0 28.0 91.0 9.0 9.0 100.0 100 100.0 100.0 rat dong y Total Thoi gian phuc vu thuan tien Frequency Valid khong dong y Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.0 1.0 1.0 binh thuong 14 14.0 14.0 15.0 dong y 51 51.0 51.0 66.0 rat dong y 34 34.0 34.0 100.0 100 100.0 100.0 Total Bảng 42: Phân tích ANOVA biến quốc tịch Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Thoi gian phuc vu thuan tien ANOVA df1 df2 Sig 3.748 95 007 1.104 95 360 Sum of Squares Nha hang hieu duoc nhu cau Between Groups dac biet cua quy khach Thoi gian phuc vu thuan tien df Mean Square 3.528 882 Within Groups 57.512 95 605 Total 61.040 99 1.337 334 Within Groups 47.423 95 499 Total 48.760 99 Between Groups F 1.457 669 ANOVA Sig Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Between Groups 222 Within Groups Total Thoi gian phuc vu thuan tien Between Groups 615 Within Groups Total Bảng 43: phân tích ANOVA biến độ tuổi Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Thoi gian phuc vu thuan tien df1 df2 Sig .450 96 718 814 96 489 ANOVA Sum of Squares Nha hang hieu duoc nhu Between Groups Mean Square 2.701 900 58.339 96 608 61.040 99 1.536 512 Within Groups 47.224 96 492 Total 48.760 99 cau dac biet cua quy khach Within Groups Total Thoi gian phuc vu thuan Between Groups tien df ANOVA F 1.481 1.041 Sig Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Between Groups 224 Within Groups Total Thoi gian phuc vu thuan tien Between Groups 378 Within Groups Total Bảng 44: Phân tích ANOVA biến nghề nghiệp Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Thoi gian phuc vu thuan tien df1 df2 Sig .203 88 894 1.412 88 245 ANOVA Sum of Squares Nha hang hieu duoc nhu cau Between Groups dac biet cua quy khach Thoi gian phuc vu thuan tien df Mean Square 1.401 467 Within Groups 54.034 88 614 Total 55.435 91 134 045 Within Groups 40.073 88 455 Total 40.207 91 Between Groups F 761 098 ANOVA Sig Nha hang hieu duoc nhu cau dac biet cua quy khach Between Groups 519 Within Groups Total Thoi gian phuc vu thuan tien Between Groups Within Groups Total Bảng 45: Kiểm định Independent – Samples T Test biến giới tính 961 Independent Samples Test t-test for Levene's Test for Equality Equality of of Variances Means F Sig Nha hang hieu duoc nhu Equal variances assumed cau dac biet cua quy Equal khach variances 1.018 t 315 1.397 not 1.389 assumed Thoi gian phuc vu thuan Equal variances assumed tien Equal variances 076 783 490 not 491 assumed Independent Samples Test t-test for Equality of Means df Nha hang hieu duoc nhu cau Equal variances assumed dac biet cua quy khach Equal variances not assumed Thoi gian phuc vu thuan tien Equal variances assumed Equal variances not assumed Sig (2-tailed) Mean Difference 98 166 219 93.140 168 219 98 625 069 96.087 625 069 Independent Samples Test t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Difference Std Error Difference Nha hang hieu duoc nhu Equal variances assumed cau dac biet cua quy Equal khach variances not assumed Thoi gian phuc vu thuan Equal variances assumed tien Equal assumed variances not Lower Upper 157 -.092 530 158 -.094 532 141 -.211 350 141 -.211 349 Bảng 46: Đánh giá mức độ hài lòng Statistics Danh gia nhu the nao ve chat luong dich vu cua nha hang khach san Parkview - Hue N Valid 100 Missing Mean 3.70 Percentiles 25 3.00 50 4.00 75 4.00 Danh gia nhu the nao ve chat luong dich vu cua nha hang khach san Parkview - Hue Frequency Valid khong hai long Percent Valid Percent Cumulative Percent 2.0 2.0 2.0 binh thuong 35 35.0 35.0 37.0 hai long 54 54.0 54.0 91.0 9.0 9.0 100.0 100 100.0 100.0 rat hai long Total ... giá thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng Park View khách sạn Park View Huế Chương 3: Định hướng giải pháp nhằm cao chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng Park View khách sạn Park View - Huế. .. GIÁ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG PARK VIEW CỦA KHÁCH SANH PARK VIEW - HUẾ A TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN PARK VIEW – HUẾ Giới thiệu chung khách sạn Park View – Huế 1.1 Vị trí khách. .. Thực trạng giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống khách sạn Park View- Huế làm đề tài chun đề Do hạn chế mặt thời gian, tơi xin sâu vào nghiên cứu nhà hàng Park View khách sạn ParkView