aBáo Cáo Chuyên Đề Môn Công Nghệ - Ứng Dụng Công Nghệ Thông Tin Trong Giảng Dạy

Báo cáo chun đề mơn cơng nghệ Đề tài: ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ THƠNG TIN TRONG GIẢNG DẠY Chun đề cơng nghệ I Lý chọn đề tài  Đa số học sinh xem cơng nghệ mơn học phụ, chúng quan tâm khơng xem nặng việc tiếp thu mơn học  Đây mơn học khơ khan nên khơng tạo hứng thú quan trọng mơn học học sinh  Đề tài tài liệu để trao đổi chun mơn với đồng nghiệp design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ II Giải vấn đề 1.Cơ sở lí luận  Giáo viên phải cho học sinh biết nhiều ứng dụng mơn học sống Đặc biệt ngành thiết kế thời trang, ăn uống  Dựa vào kiến thức học phần kĩ thuật xây dựng thực đơn : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I Xây dựng thực đơn II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn III Chế biến ăn design by XUAN ANH IV Bày bàn thu dọn sau ăn: Chun đề cơng nghệ II Giải vấn đề 1.Cơ sở lí luận Để tự thiết lập thực đơn học sinh cần lĩnh hội nội dung từ học design by XUAN ANH QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I Xây dựng thực đơn II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn III Chế biến ăn IV Bày bàn thu dọn sau ăn: Chế biến ăn Sơ chế thực phẩm Chế biến ăn Trình bày ăn Xây dựng thảo luận nhóm: Trong giai đọan sơ chế thực phẩm cần thực công việc gì? • Sử dụng hình ảnh ăn Dừng lại cho học sinh ghi  -Tuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác: + Làm + Cắt thái ngun liệu phù hợp với u cầu ăn + Tẩm ướp gia vị (nếu cần) Phần mở rộng thuận tiện cho giáo viên học sinh Để tạo cho bữa ăn thêm lịch sự, chu đáo, người phục vụ cần có thái độ nào? Giáo viên thuận lợi phần củng cố kiến thức cho học sinh Hãy điền dấu (x) vào câu trả lời đúng: Đối với thực đơn thường ngày: 1) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm x 2) Chọn đủ loại thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể ngày 3) Cần chọn nhiều rau nhiều chất bột cho đủ no x 4) Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh khơng chi tiêu nhiều số tiền dự định cho việc ăn uống x 5) Quan tâm đến tuổi tác, sức khỏe, sở thích, cơng việc thành viên gia đình Hãy điền dấu (x) vào câu trả lời sai: Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan chiêu đãi: 1) Chọn thực phẩm đủ cho loại ăn theo cấu trúc thực đơn ( kể gia vị) x 2) Chọn nhiều thực phẩm q hiếm, trái mùa cho ăn đặc sản dù giá tương đối đắt 3) Số lượng thực phẩm đủ cho người đến dùng bữa, khơng mua q thừa gây lãng phí Củng cố Tại phải trình bày ăn? 1.Tạo vẻ đẹp cho ăn 2.Tăng giá trị mĩ thuật cho ăn Hấp dẫn kích thích ăn ngon miệng 4.Cả ý Điền từ thích hợp vào Kĩ thuật chế biến ăn đựơc thực Đáp án: qua khâu sau: Sơ chế thực phẩm Chế biến ăn Trình bày ăn CÂU HỎI TRỊ CHƠI Ơ CHỮ Câu Câu 5: 6: Thực đơn pháp bữa làm ăntrong hàng chín ngày thực phẩm phải đủ ba Câu :Từ thực phẩm cóăn sẵn, để có ăn 3: Chất dinh dưỡng cá Câu 712: :Phương Món sau thực bữa tiệc Chất dinh dưỡng dễ bịđơn biến mất,chuyển Câu 4: Phương pháp rán thức gọi GỢI Ý : Các ăn xếp theo sức nóng ănmàu tiếp lửa phương ngon chúng ta?có phải biết cách ? pháp chất gìtrực ?nâu làsang ?nhất vị đắng 180gì0C? ? phương pháp gìnào ?và trình tự định gọi làlàgì ? đun C HẾ B I Ế N Đ ƯỜN GB ỘT C HẤ T Đ Ạ M C HI Ê N C A N H X À O MẶ N NƯỚN G T R Á N G MI Ệ N G TỪ KHĨA T HỰC Đ ƠN GỢI HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ Bài học hơm nay: - Học thuộc - Áp dụng xây dựng thực đơn cho gia đình Bài học tiết sau: Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t2) -Chuẩn bị phần II: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn +Câu 1: Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần ý điều ? +Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày bữa liên hoan, chiêu đãi Con vịt làm ta? Chun đề cơng nghệ Cơ sở thực tiễn Thuận lợi  Giáo viên giảng dạy nhiều năm, có kinh nghiệm chun mơn trình bày vấn tốt  Một phận học sinh ý thức việc tiếp thu kiến thức để phục vụ cho học tập sống  Sự phát triển mạng internet học sinh có nhiều nguồn tài liệu trực quan để tham khảo design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ Cơ sở thực tiễn Khó khăn  Học sinh có khả tưởng tượng khó hình dung vật thể từ hình chiếu  Học sinh chưa học qua mơn hình học khơng gian  Bố trí giáo viên giảng dạy khơng chun mơn design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ III Kết luận kiến nghị Kết luận Chun đề mơt tài liệu để trao đổi chun mơn đồng nghiệp với Từ thấy thực trạng mơn học học sinh, qua giúp giáo viên có hướng để giảng dạy tốt mơn design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ III Kết luận kiến nghị Kiến nghị  Phần học tiến hành song song với khả tư học sinh  Sử dụng giáo viên chun mơn design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ Xin ý kiến góp ý từ ban giám hiệu thầy tổ design by XUAN ANH Cám ơn q lắng thầy nghe design by XUAN ANH ... III Chế biến ăn design by XUAN ANH IV Bày bàn thu dọn sau ăn: Chun đề cơng nghệ II Giải vấn đề 1.Cơ sở lí luận Để tự thiết lập thực đơn học sinh cần lĩnh hội nội dung từ học design by XUAN ANH... tạo hứng thú quan trọng mơn học học sinh  Đề tài tài liệu để trao đổi chun mơn với đồng nghiệp design by XUAN ANH Chun đề cơng nghệ II Giải vấn đề 1.Cơ sở lí luận  Giáo viên phải cho học sinh... NHÀ Bài học hơm nay: - Học thuộc - Áp dụng xây dựng thực đơn cho gia đình Bài học tiết sau: Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t2) -Chuẩn bị phần II: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn +Câu 1: Khi