Phát triển du lịch homestay tại tỉnh ninh bình

Loại hình du lịch homestay đã xuất hiện và nhen nhóm phát triển ở Ninh Bình từ nhiều năm nay khi du khách đến với Khu bảo tồn đất ngập nước Vân Long đã có nhu cầu vào tham quan nhà dân x

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI Tr-ờng đại học khoa học xã hội và nhân văn

- -

NGUYấ̃N THI ̣QUỲNH

PHÁT TRIỂN DU LICH HOMESTAY

TẠI TỈNH NINH BèNH

Chuyờn ngành: Du lịch học

(Chương trỡnh đào tạo thớ điểm)

LUẬN VĂN THẠC SĨ Người hướng dẫn khoa học : TS Nguyờ̃n Quang Vinh

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1 2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 2 3 Mục tiêuvà nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài 4 4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 5 5 Phương pháp nghiên cứu 5 6 Đóng góp của Luận văn 11 7 Cấu trúc của đề tài 11 Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH HOMESTAY 12

1.1 Khái niệm, đặc điểm, vài trò của du lịch homestay, phát triển du lịch homestay 12

1.1.1 Du lịch homestay 12

1.1.2 Nhận diên và đặc trưng cơ bản của du lịch homestay 15

1.1.3 Vai trò của du lịch homestay 17

1.1.4 Phát triển du lịch homestay 20

1.2 Điều kiện phát triển du lịch homestay 21

1.2.1 Những điều kiện chung 17

1.2.2 Điều kiện về cung du lic̣ h 21

1.2.3 Điều kiện về cầu du lic̣ h 23

1.3 Kinh nghiệm phát triền du lịch homestay trên thế giới và ở Việt Nam 28

1.3.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở một số quốc gia trên thế giới 28

1.3.2 Kinh nghiệm phát triển về du lịch homestay ở Việt Nam 31

1.3.3 Những bài học kinh nghiệm cho việc phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình 33

Tiểu kết chương 1 35

Chương 2 THỰC TRẠNG DU LỊCH HOMESTAY TẠI TỈNH NINH BÌNH 36

2.1 Khái quát du lịch tỉnh Ninh Bình 36

2.1.1 Vài nét chung về tỉnh Ninh Bình 36 2.1.2 Tài nguyên du lịch tỉnh Ninh Bình 40 2.1.3

2.2 Điều kiện chung để phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình 55

2.2.1 Điều kiện an ninh chính trị, an toàn xã hội 55

2.2.2 Điều kiện kinh tế 56

2.2.3 Chính sách phát triển du lịch 58

2.3 Điều kiện về cung để phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình 60

2.3.1 Tài nguyên du lịch Ninh Bình để phát triển du lịch homestay 60

2.3.2 Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịchhomestay 60

2.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịchhomestay 72

2.3.4 Nguồn nhân lực phục vụ du lịch homestay 73

2.3.5 Các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch homestay 76

2.4 Điều kiện về Cầu để phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình 78

2.5 Nôị dung và kết quả của du lịch homestay tỉnh Ninh Bình 81

2.5.1 Sản phẩm du lịch homestay 81

2.5.2 Thị trường khách du lịch homestay 83

2.5.3 Phương thức tổ chức kinh doanh du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình 85

2.5.4 Lượng khách du lịch homestay 87

2.5.5 Doanh thu từ du lịch homestay 90

2.6 Nhận xét và đánh giá 92

2.6.1 Đánh giá của các đối tượng tham gia hoạt động du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình 92

2.6.2 Những kết quả và hạn chế 97

2.6.3 Xu hướng phát triển 99

Tiểu kết chương 2 100

Chương 3 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY 101 Ở NINH BÌNH 101 3.1 Căn cứ đề xuất giải pháp 101

3.1.1 Quan điểm, mục tiêu phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 101 3.1.2 Định hướng phát triển du lịch homestay 102

3.2 Nhóm các giải pháp chung .103

3.2.2 Giải pháp tổ chức quản lý 105

3.2.3 Giải pháp về quy hoạch và đầu tư 107

3.3 Các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình 109

3.3.1 Giải pháp về cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật 109

3.3.2 Giải pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 110

3.3.3 Giải pháp phát triển thị trường, xúc tiến quảng bá 112

3.3.4 Tăng cường các hoạt động duy trì và đảm bảo môi trường du lic̣ h 113

3.3.5 Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch homestay 114

3.4 Một số kiến nghị 116

3.4.1 Kiến nghị đối với UBND tỉnh Ninh Bình 116

3.4.2 Kiến nghị đối với UBND huyện Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư .117

3.4.3 Kiến nghị đối với các công ty du lịch 117

Tiểu kết chương 3 118

KẾT LUẬN 119 TÀI LIỆU THAM KHẢO 121

PHỤ LỤC

Kế hoạch Nghị Quyết Thông báo Tiêu chuẩn Việt Nam Thông tin Xúc tiến Du lịch Tỉnh Ủy

Ủy ban nhân dân

Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc Văn hóa Thông tin

Văn hóa, Thể thao và Du lịch

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Tình hình phát triển CSLT tại tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2010-2014 46

Bảng 2.2 Tổng hợp lao động trong ngành du lịch tỉnh Ninh Bình giai đoạn (2009 - 2013) 49 Bảng 2.3 Kết quả kinh doanh du lịch tỉnh Nình Bình (2010 - 2014) 51

Bảng 2.4 Doanh thu bình quân trên lượt khách du lịch của tỉnh Nình Bình giai đoaṇ

2010 - 2014 54 Bảng 2.5 Cơ cấu kinh tế Ninh Bình phân theo lĩnh vực kinh tế 57 Bảng 2.6 Thống kê số hộ gia đình đăng ký kinh doanh homestay và số lượng buồng phòng lưu trú năm 2015 73 Bảng 2.7 Thống kê số lao động phục vụ du lịch homestay ở các địa phương khảo sát năm

2015 74 Bảng 2.8 Bảng khảo sát nhu cầu của khách du lịch đến Ninh Bình 79 Bảng 2.9 Bảng khảo sát mức độ sẵn sàng tham gia du lịch homesatay của du khách đến Ninh

Bình 80 Bảng 2.10 Thị trường khách du lịch homestay Ninh Bình 84 Bảng 2.11 Lượng khách du lịch homestay ở các địa phương điều tra tại tỉnh Ninh Bình 2012-

2015 88 Bảng 2.12 Doanh thu từ du lịch homestay Ninh Bình giai đoạn 2012 - 2015 90 Bảng 2.13 Đánh giá của khách du lịch về tài nguyên thiên nhiên, văn hóa nhân văn 93 Bảng 2.14 Đánh giá của khách du lịch về vệ sinh môi trường, cơ sở vật chất và chất lượng dịch

vụ 94 Bảng 2.15 Nhu cầu đào tạo của các hộ kinh doanh homestay 96

DANH MỤC HÌNH

Biểu đồ 2.1 Biểu đồ cơ cấu khách du lịch Quốc tế đến Ninh Bình giai đoạn

2010 - 2014 52 Biểu đồ 2.2 Biểu đồ cơ cấu khách du lịch nội địa đến Ninh Bình giai đoạn 2010-2014 53 Biểu đồ 2.3 Biểu đồ thể hiện mục đích khách du lịch đến Ninh Bình 78

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Nguyễn Thị Quỳnh, học viên cao học khóa 2013 - 2015, khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Tôi xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng Khoa học khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc Gia Hà Nội

Học viên

Nguyễn Thị Quỳnh

M Ở ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong lĩnh vực du lịch, Ninh Bình là tỉnh phát triển muộn hơn so với các tỉnh, thành phố trong cả nước bởi vốn là tỉnh thuần nông Tuy nhiên với tiềm năng

du lịch đa dạng và phong phú, đặc biệt với việc quần thể danh thắng Tràng An Ninh Bình được UNESSCO vinh danh là di sản hỗn hợp văn hóa thiên nhiên thế giới, nên trong những năm qua du lịch Ninh Bình luôn có những phát triển vượt bậc cả về số lượng khách du lịch và doanh thu từ hoạt động du lịch Được tỉnh xác định là lĩnh vực kinh tế mũi nhọn (Định hướng thu nhập du lịch thuần tuý >10%) Trong những năm gần đây, ngành Du lịch Ninh Bình đang khai thác hiệu quả những tiềm năng, thế mạnh góp phần vào việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế của toàn tỉnh[42]

Cũng như nhiều quốc gia và địa phương khác, khi ngành kinh tế du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn thì vấn đề phát triển du lịch bền vững luôn được các cấp ủy, chính quyền tỉnh quan tâm nhằm tìm ra các giải pháp phát triển Và du lịch cộng đồng nói chung, du lịch homestay nói riêng đã và đang là hướng đi mới trong vấn

đề phát triển bền vững ngành kinh tế du lịch Ninh Bình

Loại hình du lịch homestay đã xuất hiện và nhen nhóm phát triển ở Ninh Bình

từ nhiều năm nay khi du khách đến với Khu bảo tồn đất ngập nước Vân Long đã có nhu cầu vào tham quan nhà dân xung quanh khu vực để tìm hiểu và khám phá cuộc sống của cư dân địa phương Đến nay loại hình du lịch này cũng đã phát triển rộng ra một số địa phương khác của tỉnh và bước đầu đã thu được những kết quả tốt Tuy nhiên trong quá trình phát triển loại hình du lịch này ở một số địa phương trên địa bàn tỉnh Ninh Bình đang gặp phải rất nhiều khó khăn Sản phẩm và dịch vụ vẫn còn sơ sài, nghèo nàn chưa phát triển tương xứng với tiềm năng Điều kiện cho phát triển loại hình này dù đa dạng nhưng vẫn chưa được khai thác đúng mức, thậm chí còn được thực hiện một cách manh mún tự phát không những nảy sinh những hạn chế về hiệu quả kinh doanh mà còn tác động tiêu cực tới tài nguyên du lịch của địa phương Đặc biệt là thông tin về du lịch homestay ở Ninh Bình đến với khách du lịch còn nghèo nàn và hoạt động

quảng bá, xúc tiến cho du lịch homestay còn rời rạc chưa đem lại hiệu quả tương

xứng với tiềm năng phát triển của loại hình du lịch này

Tình hình thực tế trên đây đòi hỏi phải có những công trình nghiên cứu một cách tổng thể và khoa học về điều kiện phát triển, thực trạng và giải pháp phát triển

du lịch homestay ở Ninh Bình nhằm đánh giá đúng mức để khai thác một cách tối ưu hướng tới sự phát triển bền vững, đem lại hiệu quả kinh tế, xã hội, văn hóa cho các chủ thể tham gia, đặc biệt là cộng đồng địa phương

Xuất phát từ những lý do thực tiễn trên đây, tác giả đã chọn đề tài "Phát

triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình" làm luận văn tốt nghiệp của mình

2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Nghiên cứu về du lịch nói chung và du lịch homestay nói riêng đã được

quan tâm nghiên cứu từ nhiều góc độ khác nhau trên thế giới cũng như ở Việt

Nam:

Trên thế giới

Các tác giả Lynch P A & Mac Whannell, D, (2000) trong "Home and

Commercialised Hospitality In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates" đã đưa ra nhận định du lịch homestay là một trong những hình thái của du

lịch cộng đồng Áp dụng các nguyên tắc phát triển du lịch cộng đồng trong phát triển

du lịch homestay

Tác giả Lashley, C & Morrison, A, (2000) trong "In Search of Hospitality:

Theoretical Perspectives and Debates" Và tác giả Wang Y trong "Customized

authenticity begins at home" đã đưa ra một số khái niệm và đặc trưng cơ bản của loại

hình du lịch homestay

Ngoài ra, Trong "The Character of Community-Based Tourism" tác giả

Hatton, MJ (1999) đã nhấn mạnh về những tác động của du lịch homestay đến xã hội: Tăng cường giáo dục ý thức về bảo vệ môi trường, bảo tồn các di tích văn hóa, lịch

sử của người dân bản địa và du khách Tạo ra sự giao lưu văn hóa, phong tục tập quán giữa các dân tộc và các quốc gia khác nhau Tăng cường các mối quan hệ trong cộng đồng người dân, sự gắn bó của chính quyền địa phương và người dân bản xứ trong cộng đồng người dân

Ở Việt Nam

Đề tài nghiên cứu cấp bộ "Nghiên cứu vận dụng kinh nghiệm của nước

ngoài trong việc quản lý phát triển loại hình lưu trú cho khách du lịch ở nhà dân"

của Tổng cục Du lịch Việt Nam (2006) với nội dung chủ yếu là thu thập, tổng hợp một số kinh nghiệm phát triển loại hình du lịch homestay của một số quốc gia và khu vực trên thế giới trên cơ sở đó lựa chọn những điểm phù hợp của mỗi nước để đề xuất, vận dụng vào điều kiện và hoàn cảnh thực tế của Việt Nam

"Tài liệu hướng dẫn vận hành Du lịch lưu trú tại nhà dân" của Tổng cục Du

lịch (2013) Được Liên minh Châu Âu(EU) tài trợ, Chương trình Phát triển du lịch

có trách nhiệm với môi trường và xã hội (Dự án EU) đã biên soạn tài liệu này nhằm nâng cao năng lực cho những người điều hành homestay ở các khu vực nông thôn xa xôi hẻo lánh ở Việt Nam nhằm tăng cường chuẩn điều hành homestay, tạo việc làm

và thu nhập cho người dân địa phương

Một số đề tài luận văn thạc sỹ của học viên cao học trường Đại học Khoa học

Xã hội và Nhân văn như: Đề tài " Nghiên cứu điều kiện phát triển du lịch homestay

ở SaPa (Lào Cai)" của tác giả Lê Thị Hiền Thanh (2008) Đề tài "Phát triển du lịch homestay tại xã Việt Hải- Cát Bà" của tác giả Nguyễn Thị Huệ (2012) và đề tài

"Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số giải pháp phát triển du lịch homestay ở Mộc Châu" của tác giả Nguyễn Thị Hồng Vân (2013) Trong các đề tài trên các tác

giả đã tập trung nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn về du lịch homestay Đưa ra các điều kiện để phát triển du lịch homestay và đánh giá thực trạng phát triển homestay ở một số địa phương của nước ta Trên cơ sở đó

đề xuất các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch homestay ở từng địa phương

Ở Ninh Bình

Du lịch Ninh Bình cũng được nhiều học giả quan tâm nghiên cứu nhằm tìm ra các giải pháp thúc đẩy du lịch Ninh Bình phát triển tương xứng với tiềm năng

của tỉnh, một số đề tài khoa học cấp tỉnh: "Nghiên cứu cơ sở khoa học và giải pháp

khai thác tiềm năng hang động KARST phục vụ phát triển du lịch tỉnh Ninh Bình" của

tác giả Nguyễn Ngọc Luyên (2005); "Nghiên cứu xác lập các giải pháp để hình

thành và khai thác có hiệu quả hệ thống tour, tuyến, điểm du

lịch nhằm thu hút du khách đến Ninh Bình" của tác giả Nguyễn Ngọc Khánh

(2010)…

Có rất đề tài luận văn thạc sỹ của học viên cao học trường đại học khoa học

xã hội và nhân văn, nghiên cứu về du lịch tỉnh Ninh Bình như: Đề tài "Nghiên cứu

hoạt động xúc tiến du lịch Ninh Bình giai đoạn 2003-2009" của tác giả Bùi Văn Mạnh

(2010); Đề tài "Nghiên cứu hoạt động quản lý điểm đến du lịch Ninh Bình" của tác giả Ngô Thị Huệ (2011); Đề tài "Phát triển du lịch nông thôn Ninh Bình" của tác giả Nguyễn Thị Bích Huyền (2011); Đề tài "Nghiên cứu phát triển du lịch làng nghề

trên địa bàn tỉnh Ninh Bình" của tác giả Vũ Thị Hường (2012); Đề tài "Phát triển nguồn nhân lực du lịch tỉnh Ninh Bình" của tác giả Phạm Duy Phong (2014)… trong nghiên cứu của mình các tác giả đã nêu lên được những đặc điểm tài nguyên du lịch tỉnh Ninh Bình, thực trạng phát triển du lịch Ninh Bình qua các thời kỳ, đưa ra các giải pháp phát triển các loại hình du lịch trên địa bàn tỉnh Ninh Bình

Như vậy, những công trình nghiên cứu trên đã đề cập đến những vấn đề liên quan đến du lịch homestay, và những vấn đề liên quan đến du lịch Ninh Bình Tuy nhiên, chưa có công trình nào tập trung nghiên cứu về phát triển du lịch homestay ở tỉnh Ninh Bình Thực tế này đòi hỏi phải nghiên cứu về loại hình du lịch homestay cho

sự phát triển của loại hình du lịch này ở Ninh Bình nhằm đáp ứng nhu cầu của khoa học và thực tiễn

3 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình" là nghiên cứu một cách đầy đủ thực trạng phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình Người viết mong muốn vận dụng những kiến thức đã học trong nhà trường về chuyên ngành du lịch để đánh giá thực trạng phát triển, trên thực trạng đó

sẽ đề ra các giải pháp phát triển, nhằm nâng cao mức sống của cộng đồng địa

phương, góp phần phát triển du lịch bền vững

Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài

Để thực hiện những mục đích trên, nhiệm vụ nghiên cứu đặt ra cho đề tài bao gồm:

- Xác lập cơ sở lý luận cho việc nghiên cứu phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

- Nghiên cứu tổng quan các đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội Nghiên cứu các điều kiện, thực trạng phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

- Đề xuất các giải pháp phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu là điều kiện để phát triển và thực trạng phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh Bình Ninh Bình tập trung nhiều điều kiện để phát triển nhiều loại hình du lịch nhưng luận văn chỉ chú trọng vào việc nghiên cứu điều kiện và thực trạng phát triển loại hình du lịch homestay

Phạm vi nghiên cứu:

- Thời gian nghiên cứu:

Thời gian nghiên cứu tài liệu và thực địa từ tháng 09/2014 đến tháng

08/2015 Các số liệu hoạt động du lịch trong đề tài được lấy chủ yếu từ năm 2009 - 2015

- Không gian nghiên cứu:

Nghiên cứu tại một số địa phương có phát triển loại hình du lịch homestay của tỉnh Ninh Bình cụ thể là tại xã Gia Hòa, xã Gia Vân thuộc huyện Gia Viễn, xã Sơn Hà thuộc huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và

xã Ninh Hải thuộc huyện Hoa Lư

5 Phương pháp nghiên cứu

Để thực hiện nhiệm vụ và mục tiêu đặt ra, luận văn sử dụng một số

phương pháp nghiên cứu chủ yếu sau:

5.1 Phương pháp thu thập và xử lý tài liệu, số liệu

Các dữ liệu thứ cấp được thu thập từ các nguồn như sách, giáo trình trong nước và nước ngoài, báo, tạp chí chuyên ngành, các báo cáo, các đề tài nghiên cứu khoa học của tỉnh Ninh Bình, Tổng Cục Du lịch, Viện Nghiên cứu phát triển Du lịch, các thông tin trên mạng internet là dữ liệu phục vụ cho việc phân tích và dẫn luận ở chương 1 và chương 2

Thu thập thông tin, dữ liệu cơ bản về hoạt động du lịch của tỉnh Ninh

Bình, về loại hình du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình từ các nguồn chính thống như

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Trung tâm Thông tin xúc tiến Du lịch Ninh Bình, Cục Thống kê Ninh Bình, Các điểm du lịch, các doanh nghiệp kinh doanh du lịch homestay, các hộ dân kinh doanh homestay ở một số địa phương của tỉnh Ninh Bình Các thông tin này chủ yếu được thu thập từ năm 2009 đến 2015, phục vụ cho công tác phân tích, trích dẫn tại chương 2

Việc sử dụng phương pháp này thể hiện sự kế thừa cần thiết các tri thức đã có

để thực hiện đề tài

5.2 Phương pháp khảo sát thực địa

Khảosát thực địa được tiến hành tại một số địa phương phát triển du lịch homestay của tỉnh Ninh Bình cụ thể là xã Gia Hòa, xã Gia Vân thuộc huyện Gia Viễn,

xã Sơn Hà thuộc huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và xã Ninh Hải thuộc huyện Hoa Lư Phương pháp này nhằm điều tra tổng hợp về điều kiện tự nhiên,

xã hội, tìm hiểu giá trị tài nguyên du lịch, dịch vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch của đối tượng nghiên cứu Đồng thời, việc khảo sát thực địa tại địa phương đã giúp tác giả đánh giá thực trạng hoạt động du lịch homestay tại địa phương, đó là cơ

sở thực tế giúp tác giả đề xuất một số giải pháp phát triển du lịch homestay phù hợp với địa phương

Khảo sát thực địa được tiến hành 4 đợt:

đối tượng nghiên cứu Phương pháp này được thực hiện tại một số nhà dân ở

Ninh Bình có tổ chức hoạt động du lịch homestay cho khách du lịch Trong các chuyến thực tế, tác giả đã tiến hành phương pháp quan sát tham dự nghĩa là tham gia chương trình du lịch homestay tại nhà của bác Lê Thị Chè ở thôn Cầu Vàng, xã Gia Hòa, huyện Gia Viễn trong khoảng thời gian hai ngày 1 đêm 30 - 31/12/2014 và nhà anh Bùi Xuân Hồng ở thôn Mai Trung, xã Gia Vân, huyện Gia Viễn trong

khoảng thời gian hai ngày một đêm 12-13/03/2015

Quan sát không tham dự là quan sát hiện trạng, biểu hiện của đối tượng nghiên cứu để từ đó đưa ra những nhận xét định tính Phương pháp này được thực hiện trong các chuyến khảo sát thực địa tại một số nhà dân có tổ chức hoạt động homestay cho khách du lịch ở xã Gia Hòa, xã Gia Vân thuộc huyện Gia Viễn, xã Sơn Hà thuộc huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và xã Ninh Hải thuộc huyện Hoa Lư Đồng thời, phương pháp này cũng được tiến hành tại các điểm du lịch

ở Ninh Bình, các cơ quan quản lý du lịch Ninh Bình, chính quyền địa phương tại bốn

xã và các công ty lữ hành có chương trình du lịch liên quan đến du lịch Ninh Bình và

du lịch homestay ở Ninh Bình

5.3.2 Phương pháp bảng hỏi

Phương pháp bảng hỏi nhằm thu thập số liệu sơ cấp, đáp ứng cụ thể những yêu cầu của hoạt động điều tra

Tác giả thực hiện phương pháp này thông qua việc thiết kế 2 loại bảng hỏi với

2 đối tượng là: khách du lịch homestay và khách du lịch đến điểm du lịch khác ở Ninh Bình Với mục đích là nắm bắt được nhu cầu, nguyện vọng của khách du lịch đến Ninh Bình, và những nhận xét, đánh giá của khách tham gia hoạt động du lịch homestay tại Ninh Bình

Đối với phiếu điều tra dành cho khách du lịch đến Ninh Bình, đề tài xây dựng

07 câu hỏi, tiến hành điều tra 200 khách du lịch (trong đó có 100 khách du lịch quốc

tế, và 100 khách du lịch Việt Nam) tại 2 điểm du lịch tập trung đông khách du lịch đến Ninh Bình nhất là: Khu du lịch sinh thái Tràng An, và Khu di tích Cố đô Hoa Lư Phiếu điều tra được thực hiện trong 10 ngày chia làm 2 đợt Đợt 1 từ ngày

10/12/2014 đến ngày 15/12/2014 Đợt 2 từ 26/5/2015 - 31/5/2015)

Đối với phiếu điều tra dành cho khách du lịch tham gia hoạt động du lịch homestay tại Ninh Bình, đề tài xây dựng 12 câu hỏi, tiến hành điều tra 200 khách du

lịch, trong đó có 100 khách du lịch tham gia hoạt động du lịch homestay thông qua DNTN Ngôi Sao tại xã Gia Hòa, Gia Vân huyện Gia Viễn và xã Sơn Hà, huyện Nho Quan Và 100 khách du lịch tham gia hoạt động du lịch tại các hộ kinh doanh

homestay ở các xã Gia Vân, Gia Viễn, xã Ninh Xuân, Ninh Hải, Trường Yên, huyện Hoa Lư Phiếu điều tra được thực hiện trong nhiều ngày của

du lịch trên địa bàn tỉnh Ninh Bình Tác giả đã tiến hành

phương pháp này thông qua rất nhiều cuộc phỏng vấn bao gồm:

- Ba mươi cuộc phỏng vấn người dân địa phương đang kinh doanh

homestay (trong đó 15 hộ nhận khách từ DNTN Ngôi Sao,15 hộ tự kinh doanh) ở xã Gia Hòa, xã Gia Vân của huyện Gia Viễn, xã Sơn Hà thuộc huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và xã Ninh Hải thuộc huyện Hoa Lư Để tìm hiểu về phương thức tổ chức kinh doanh, tình hình kinh doanh Và những nguyện vọng của người dân

- Mười cuộc phỏng vấn người dân địa phương chưa kinh doanh homestay

ở xã Gia Hòa, xã Gia Vân của huyện Gia Viễn, xã Sơn Hà thuộc huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và xã Ninh Hải thuộc huyện Hoa Lư

- Năm cuộc phỏng vấn khách du lịch tham gia chương trình du lịch

homestay ở xã Gia Hòa, xã Gia Vân thuộc huyện Gia Viễn, xã Sơn Hà thuộc

huyện Nho Quan, xã Trường Yên, xã Ninh Xuân và xã Ninh Hải thuộc huyện

Hoa Lư Để biết được đánh giá của du khách về sản phẩm du lịch homestay

- Một cuộc phỏng vấn đại diện doanh nghiệp đang kinh doanh du lịch homestay để tìm hiểu tình hình kinh doanh của doanh nghiệp về doanh thu, số lượng khách, thị trường khách Sự đầu tư của doanh nghiệp để kinh doanh du lịch homestay,

và nhận xét, đánh giá thực trạng du lịch homestay trên địa bàn Ninh Bình

- Bốn cuộc phỏng vấn đại diện 4 doanh nghiệp kinh doanh du lịch trên địa bàn tỉnh Ninh Bình, nhưng chưa kinh doanh du lịch homestay về lí do doanh nghiệp chưa kinh doanh Những rào cản khiến doanh nghiệp chưa kinh doanh homestay Những mong muốn của doanh nghiệp … Đánh giá về tài nguyên phát triển du lịch

homestay, và thực trạng phát triển du lịch homestay trên địa bàn tỉnh Ninh Bình

Phương pháp này được tiến hành tại Ninh Bình trong khoảng thời gian từ tháng 10/2014 đến hết tháng 05/2015

5.3.4 Phương pháp phân tích tổng hợp

Phương pháp này là nhằm lựa chọn, sắp xếp các thông tin, số liệu, dữ liệu từ các nguồn thứ cấp, sơ cấp để định lượng chính xác và đầy đủ phục vụ cho mục đích, yêu cầu nghiên cứu, làm cơ sở cho việc nhìn nhận, đánh giá tổng thể về đối tượng nghiên cứu

Ngoài ra tác giả còn sử dụng một số công cụ hỗ trợ việc phân tích và tổng hợp

dữ liệu là phần mềm EXCEL Phương pháp này được tiến hành từ tháng 9/2014 đến hết tháng 08/2015

5.3.5 Phương pháp khác

Ngoài bốn phương pháp nêu trên tác giả còn sử dụng thêm một số phương pháp khác trong quá trình làm luận văn của mình như: Phương pháp chuyên gia, phương pháp tham chiếu, phương pháp dự báo… nhằm kiểm tra tính logic và

chính xác của kết quả điều tra và tính khả thi của định hướng và giải pháp

5.4 Điều tra, Xử lý kết quả điều tra xã hội học

Để đảm bảo tính khoa học, tính đại diện của số liệu sơ cấp, tác giả sử dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng theo tiêu chí địa bàn, tiêu chí

9

phương thức kinh doanh Số liệu sơ cấp của nghiên cứu được thu thập thông qua tiến trình sau:

Bước 1: Liên hệ địa điểm điều tra chọn điểm nghiên cứu; tác giả xin ý kiến của giáo viên hướng dẫn, tham khảo ý kiến của các chuyên gia trong ngành du lịch Ninh Bình để chọn địa điểm nghiên cứu Sau khi được tư vấn, tác giả chọn 3 địa phương ở tỉnh Ninh Bình có loại hình du lịch homestay phát triển, đó là: Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư Đối tượng nghiên cứu của Luận văn là Khách du lịch đến Ninh Bình và Khách du lịch tham gia loại hình du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

Bước 2: Thực hiện điều tra thử 20 phiếu( 10 phiếu điều tra khách du lịch đến Ninh Bình, 10 phiếu điều tra Khách du lịch tham gia du lịch homestay) Sau khi có phiếu điều tra soạn sẵn, tác giả tiến hành điều tra thử để kiểm tra tính phù hợp của phiếu điều tra, đồng thời hiệu chỉnh phiếu điều tra cho phù hợp với điều kiện thực tế,

và mục tiêu nghiên cứu của Luận văn

Bước 3: Thực hiện điều tra chính thức 400 phiếu (200 phiếu điều tra khách

du lịch đến Ninh Bình, 200 phiếu điều tra Khách du lịch tham gia du lịch homestay) Sau khi hiệu chỉnh phiếu điều tra, tác giả tiến hành điều tra chính thức Do có điều kiện thuận lợi là tác giả đang làm việc trực tiếp trong ngành du lịch Ninh Bình, và các địa phương tác giả tiến hành điều tra gần nơi sinh sống, và làm việc của tác giả nên tác giả quyết định tiến hành điều tra 200 khách du lịch đến Ninh Bình để tìm hiểu mục đích, nhu cầu của khách du lịch đến Ninh Bình và điều tra 200 khách du lịch tham gia

du lịch homestay tại 3 địa phương của tỉnh ( trong đó điều tra 100 khách tham gia qua DNTN Ngôi Sao và 100 khách tham gia ở các hộ kinh doanh homestay khác) để tìm hiểu những nhận xét, đánh giá của khách du lịch đối với hoạt động du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

Sau khi tiến hành điều tra, tác giả thu về được 186 phiếu điều tra khách du lịch đến Ninh Bình, 193 phiếu điều tra Khách du lịch tham gia du lịch homestay Tác giả sử dụng phần mềm Excel để xử lý kết quả điều tra, dựa trên các tiêu chí mà tác giả đưa

ra trong phiếu điều để tổng hợp kết quả điều tra, phục vụ cho việc trích dẫn số liệu để đánh giá thực trạng ở chương 2

6 Đóng góp của Luận văn

- Đúc kết được cơ sở lý luận và thực tiễn về du lịch homestay

- Đưa ra được các điều kiện phát triển, thực trạng phát triển du lịch

homestay tại tỉnh Ninh Bình

- Đề xuất những giải pháp nhằm phát triển có hiệu quả loại hình du lịch

homestay tại tỉnh Ninh Bình

7 Cấu trúc của đề tài

Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục và tài liệu tham khảo, luận văn được

kết cấu thành 3 chương với nội dung chính như sau:

Chương 1 Cơ sở lý luận và thực tiễn về du lịch homestay

Nội dung chính của chương trình bày cơ sở lý luận và thực tiễn về du lịch homestay trong đó trọng tâm là khái niệm, đặc điểm vai trò của du lịch homestay Những điều kiện để phát triển du lịch homestay Và cuối cùng là tổng hợp kinh nghiệm tổ chức homestay ở một số quốc gia trên thế giới và một số địa phương khác

ở Việt Nam, đồng thời đưa ra những bài học cho việc phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

Chương 2 Thực trạng du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

Nội dung chính của chương 2 là trình bày khái quát về du lịch tỉnh Ninh Bình Các điều kiện để phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình bao gồm: Các điều kiện chung, các điều kiện về Cung và các điều kiện về Cầu Trình bày kết quả

du lịch homestay tỉnh Ninh Bình Qua đó đánh giá những tác động của du lịch

homestay tới đời sống kinh tế, văn hóa xã hội của địa phương

Chương 3 Giải pháp phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình

Nội dung chính của chương 3 là trình bày các mục tiêu phát triển của du lịch tỉnh Ninh Bình nói chung và du lịch homestay tỉnh Ninh Bình nói riêng Các giải pháp cụ thể nhằm phát triển du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình Và định hướng phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh Bình trong tương lai

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

VỀ DU LỊCH HOMESTAY 1.1 Khái niệm, đặc điểm, vài trò của du lịch homestay

1.1.1 Du lịch homestay

1.1.1.1 Sơ lược lịch sử hình thành và phát triển của du lịch homestay

Thuật ngữ homestay xuất hiện đầu tiên trong lĩnh vực giáo dục, khi việc hợp tác quốc tế về giáo dục và du học phổ biến Các lưu học sinh, sinh viên mới nhập học được đến ở tại các gia đình người bản xứ và được đối xử như một thành viên của gia đình họ Phương thức lưu trú như vậy giúp học sinh tiếp cận và hòa nhập dễ dàng vào một nền văn hóa mới, đặc biệt thuận lợi trong việc học ngôn ngữ bản địa Hơn nữa, những người dân bản địa cũng có cơ hội tiếp xúc, giao lưu với những nền văn hóa mới và có điều kiện tăng thêm thu nhập cho gia đình Từ đó trở đi, thuật ngữ

homestay được phổ biến rộng rãi trong lĩnh vực giáo dục, đặc

biệt là những nước có nền giáo dục phát triển như Pháp, Mỹ, Nga…

Sau khi đã rất phổ biến trong lĩnh vực giáo dục thì thuật ngữ "homestay" cũng xuất hiện trong một số lĩnh vực khác, trong đó có lĩnh vực du lịch Nếu như trước đây, homestay đơn thuần để chỉ một hoạt động lưu trú ở - nhà - dân thì ngày nay, không chỉ là một phương thức lưu trú mà phát triển trở thành một loại hình du lịch Một loại hình du lịch mới nhưng đã hấp dẫn và thu hút đông đảo khách du lịch

Loại hình du lịch này giúp con người quay trở về với tự nhiên thoát khỏi cuộc sống bận rộn và những căn phòng đầy ắp tiện nghi để đi, đến và khám phá những vùng đất mới lạ với những nền văn hóa đậm đà bản sắc Không chỉ dừng lại ở sự gặp

gỡ hay tiếp xúc mà khách du lịch còn trải nghiệm bằng cách hòa nhập vào nền văn hóa đó, gắn bó với những con người bản xứ để được làm người bản xứ trong khoảng thời gian của chuyến đi

Homestay với tư cách là một loại hình du lịch mới ra đời nhưng hình thức sơ khai của nó đã xuất hiện từ thời cổ đại Thời kỳ đó, tuy du lịch chưa phải là hoạt động dành cho đại bộ phận quần chúng nhân dân nhưng việc đi du lịch xa nhà và ở lại nơi đến là phổ biến Các cung điện, khách sạn, biệt thự hay nhà nghỉ dành cho du lịch nghỉ dưỡng mà đối tượng khách chủ yếu là tầng lớp vua chúa,

qúy tộc hay những người giàu có Du lịch hành hương, du lịch tôn giáo là một trong những loại hình du lịch chính trong giai đoạn này Những chuyến hành hương

về thánh địa, nhà thờ diễn ra một cách rầm rộ Khách hành hương thường nghỉ tại các nhà dân ven đường Chủ nhà phục vụ khách ăn nghỉ tận tình không phải vì mục đích kinh tế mà chủ yếu là xuất phát từ bổn phận của các con chiên với đấng toàn năng Khách trước khi đi có tặng chủ nhà một hiện vật hay một khoản tiền tượng trưng như một sự tỏ lòng biết ơn

Đặc biệt, sau chiến tranh thế giới thứ hai ở châu Âu, nhiều người mong muốn được sống những ngày tháng yên bình ở vùng nông thôn, xa rời cuộc sống thành phố

và những áp lực của quá khứ chiến tranh Và việc ở nhà dân, trải nghiệm cuộc sống đích thực ở nông thôn với mức giá thấp hơn dịch vụ lưu trú khác là sự lựa chọn của ngày càng nhiều người Áo là nước đầu tiên ở châu Âu đưa ra chương trình kỳ nghỉ tại các ngôi nhà xây trong trang trại Nhiều nước sau đó đã áp dụng sáng kiến này và

tổ chức các chương trình du lịch tương tự Khi đó loại hình du lịch này được mô tả và xác định bằng các khái niệm như: nhà ngủ qua đêm có ăn sáng (best and breakfast houses), nhà ở xây trong trang trại (farmhouses), nhà khách (guesthouses) hay nghỉ tại nhà dân (homestay houses)

[20, tr 19 - 21]

Hiện nay du lịch homestay đã phát triển hầu khắp trên thế giới đem lại nguồn thu ổn định cho du lịch các quốc gia và người dân địa phương tại các điểm du lịch Nhưng không chỉ có thế, du lịch homestay còn góp phần phát triển du lịch theo hướng bền vững, góp phần bảo vệ tài nguyên du lịch tự nhiên, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa, lối sống của các dân tộc tại các điểm du lịch và tăng cường giao lưu văn hóa và sự hiểu biết giữa các cộng đồng

Người Việt Nam biết đến hình thức homestay qua hành trình thường niên của con tàu Thanh niên Đông Nam Á (SSEAYP), cập cảng lần đầu tiên ở thành phố Hồ Chí Minh vào năm 1995 Con tàu mang tên Nippon Maru này có sự tham gia của hàng trăm thanh niên các nước ASEAN và Nhật Bản, lần lượt cập cảng biển của các nước thành viên Khi cập cảng một nước, các thành viên trên tàu ngoài việc cùng tham gia những hoạt động văn hóa cộng đồng sẽ được bố trí đến ở tại nhà những người dân bản

xứ Qua những năm tham gia tàu Thanh niên

Đông Nam Á, nhiều bạn trẻ Việt Nam đã được sống trong các gia đình người

Nhật, Malaysia, Thái Lan… Ngược lại, nhiều bạn trẻ nước ngoài đã ở tại các gia đình người Việt để học hỏi, tìm hiểu về văn hóa, lối sống… Từ đó, người Việt Nam bắt đầu làm quen với tên gọi của một loại hình du lịch homestay

Tuy nhiên, sự hình thành của du lịch homestay ở Việt Nam không phải xuất phát từ ý tưởng của các công ty lữ hành mà từ nhu cầu và sự thâm nhập của những khách du lịch "Tây ba lô" Nhiều khách du lịch khi đến Việt Nam đã nhờ môi giới, hướng dẫn viên hoặc tự liên hệ để được nghỉ homestay ở những gia đình người Việt thân thiện với mục đích tìm hiểu, khám phá những nét văn hóa bản địa

Những công ty lữ hành như Saigontourist, Handspan Adventure Travel…nhận thấy đây là một loại hình du lịch mới hứa hẹn những sản phẩm du lịch thú vị, hấp dẫn khách du lịch nên họ bắt tay vào việc thiết kế, xây dựng, quảng bá, bán và tổ chức thực hiện các chương trình du lịch homestay Cho đến nay, công ty lữ hành vẫn đóng vai trò chủ chốt trong kinh doanh loại hình du lịch này Công ty đã tổ chức thực hiện một số chương trình du lịch homestay tại các điểm du lịch miền núi phía Bắc hay vùng sông nước phương Nam, chương trình du lịch "Một ngày làm dân phố cổ" ở phố cổ Hội An hay "Ăn Tết với người Sài Gòn" nhân dịp Tết âm lịch hàng năm

Du lịch homestay đã bước đầu phát triển ở một số nơi như: Sa Pa, Mai Châu,

Ba Bể, Hội An, Huế, Sài Gòn, đồng bằng sông Cửu Long… Như vậy, du lịch

homestay đã được triển khai tại các địa bàn ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam

và cả đô thị, nông thôn, đồng bằng, miền núi…[20, tr 47]

1.1.1.2 Một số khái niệm về du lịch homestay

Cũng như nhiều loại hình du lịch khác Loại hình du lịch homestay có nhiều khái niệm khác nhau được nhiều nhà nghiên cứu đưa ra dưới nhiều tên gọi khác nhau như du lịch nghỉ tại nhà dân, du lịch nếp sống thường nhật Một số ý kiến cho rằng

du lịch homestay chỉ đơn giản là một phương thức lưu trú, nhưng cũng có nghiên cứu cho rằng đó là tên gọi của loại hình du lịch

Du lịch homestay là một trong những hình thái của du lịch cộng đồng Đây là loại hình mà điểm đến của khách du lịch là tại nhà người dân, chia sẻ

14

không gian sống với gia đình người dân, nơi mà có thể không được đầy đủ tiện nghi như các nhà nghỉ hoặc khu du lịch (Lynch & Mac Whannell,2000)

Du lịch homestay là nơi du khách được gần gũi với thiên nhiên và du khách

có thể thanh toán các khoản chi phí sinh hoạt, chi phí lưu trú trực tiếp hoặc gián tiếp với chủ hộ gia đình (Lashley & Morrison,2000), (Wang,2007)

Du lịch homestay là việc du khách tham gia vào đời sống gia đình của người dân bản xứ thông qua việc học tập, du lịch, tham quan, tìm hiểu văn hóa… Đặc biệt, theo hình thức này, du khách sẽ được "cùng ăn, cùng ở và cùng làm‟‟ với chủ nhà cũng như luôn được xem như là người nhà (Thompson,1998)

Theo Hiệp hội Homestay Malaysia, "Homestay là loại hình du lịch mà du khách sẽ được ở và sinh hoạt cùng nhà với người dân bản xứ như thành viên trong gia đình, để khám phá phong cách sống của người dân, trải nghiệm cuộc sống thường này của họ để biết được văn hóa nơi đó"

Trong phạm vi luận văn, tác giả đã chọn lọc và đưa ra khái niệm du lịch homestay dưới góc độ và tên gọi cho một loại hình du lịch Khái niệm homestay

có thể được hiểu như sau:

Du lịch homestay là một loại hình du lịch dựa vào cộng đồng Thông qua loại hình du lịch này du khách được trải nghiệm cuộc sống thường nhật của người dân bản địa cùng sinh hoạt và lao động sản xuất với người dân bản địa nhằm mục đích thỏa mãn nhu cầu tìm hiểu và khám phá các giá trị văn hóa bản địa

1.1.2 Nhận diện vàđặc trưng cơ bản của du lịch homestay

1.1.2.1 Nhận diện du lịch homestay

Loại hình du lịch homestay được nhận dạng dựa trên các tiêu chí sau:

- Theo tiêu chí môi trường tài nguyên bao gồm loại hình du lịch dựa trên

yếu tố tài nguyên du lịch văn hóa và loại hình du lịch dựa trên yếu tố tài nguyên

du lịch tự nhiên:

Du lịch homestay thuộc loại hình du lịch văn hóa vì hoạt động du lịch

homestay diễn ra chủ yếu trong môi trường nhân văn và khai thác các tài nguyên du lịch nhân văn, đặc biệt là văn hóa bản địa của cộng đồng địa phương

- Theo tiêu chí mục đích chuyến đi:

Du lịch homestay là loại hình du lịch tham quan, khám phá những nét văn hóa độc đáo của cộng đồng địa phương thông qua những hoạt động cùng ăn - cùng ở

- cùng sinh hoạt với gia đình người dân bản địa tại điểm đến giúp khách du lịch mở rộng hiểu biết, nâng cao nhận thức về thế giới xung quanh

- Theo tiêu chí loại hình lưu trú:

Du lịch homestay là loại hình du lịch ở nhà dân nghĩa là nhà người dân

chính là cơ sở lưu trú phục vụ khách du lịch trong chuyến du lịch Việc nhà dân chính là cơ sở lưu trú cho khách du lịch không chỉ góp phần đa dạng hóa các loại hình lưu trú mà ngôi nhà với những nét sinh hoạt của các thành viên chính là tài nguyên

du lịch nhân văn vô giá mà khách du lịch muốn khám phá trong chuyến du lịch

- Theo tiêu chí đặc điểm địa lý của điểm du lịch:

Khó có thể xác định du lịch homestay thuộc loại hình du lịch nông thôn như cách hiểu của nhiều người trước đây Vì khái niệm du lịch homestay không phải để chỉ đặc điểm địa lý của một điểm du lịch mà đơn giản để chỉ nhà người dân bản địa; vì vậy, du lịch homestay hoàn toàn có thể được tiến hành ở địa bàn thành phố nếu nhà tổ chức đáp ứng đầy đủ các điều kiện cho hoạt động du lịch

homestay [20, tr 22-23]

1.1.2.2 Một số đặc điểm cơ bản của du lịch homestay

- Du lịch homestay là loại hình du lịch phát triển dựa trên những giá trị hấp dẫn của thiên nhiên và đặc biệt là văn hóa bản địa, thông qua đó du lịch homestay góp phần chia sẻ lợi ích từ du lịch với cộng đồng địa phương

- Du lịch homestay thường được hình thành ở những vùng không đủ điều kiện

để xây dựng khách sạn, nhà nghỉ, nhà hàng, hay quán ăn phục vụ nhu cầu khách du lịch Và các khu vực có tài nguyên hoang dã đang bị hủy hoại cần phải bảo tồn, hay các khu vực dân cư có tài nguyên văn hóa đa dạng, có những nét đặc trưng cơ bản về văn hóa tộc người

- Du lịch homestay là loại hình du lịch mà khách du lịch được bố trí đến ở tại nhà người dân và du khách được cùng ăn, cùng ngủ, cùng sinh hoạt và lao động sản xuất với người dân bản địa Du khách sẽ được tự khám phá nét đẹp của thiên nhiên và tìm hiểu những nét văn hóa đặc sắc của văn hóa bản địa Cách tiếp

cận gần gũi nhất với văn hóa địa phương này giúp các thành viên có ý thức hơn trong việc bảo tồn và phát triển các giá trị văn hóa dân tộc, trải nghiệm sâu sắc hơn về cuộc sống

- Du lịch homestay với phương thức hoạt động kinh doanh mà cộng đồng dân

cư là người cung cấp chính các sản phẩm dịch vụ cho khách du lịch Khi đi du lịch homestay khách du lịch sẽ được hòa mình vào cuộc sống của cư dân bản địa với các dịch vụ du lịch được cung cấp bởi chính những người dân nơi đây Đó chính là dịch

vụ "cùng ở, cùng sinh hoạt và cùng lao động sản xuất" Thông qua việc cung cấp dịch vụ cho du khách người dân địa phương đã có những thu nhập đáng kể, được hưởng lợi trực tiếp từ du lịch Du lịch homestay đã góp phần chia sẻ lợi ích từ du lịch với cộng động địa phương, đảm bảo sự phân chia công bằng cho các bên tham gia, đóng góp cho những nỗ lực bảo tồn các giá trị tài nguyên và phát triển cộng đồng

1.1.3 Vai trò của du lịch homestay

1.1.3.1 Vai trò của du lịch homestay với việc phát triển kinh tế

Du lịch là một trong những ngành kinh tế phát triển nhanh nhất tại các quốc gia trên thế giới Nó tạora rất nhiều việc làm và là nguồn phát triển quan trọng và việc làm, đặc biệt cho những đối tượng khótiếp cận thị trường lao động như phụ nữ, thanh niên, lao động nhập cư và cư dân nông thôn Du lịch có thể đóng góp đáng kể vào phát triển kinh tế xã hội và giảm nghèo

Tại nhiều địa phương, nhất là những vùng núi, vùng sâu vùng xa chưa có điều kiện để phát triển kinh tế Người dân chủ yếu sống bằng nghề sản xuất nông

nghiệp trồng trọt và chăn nuôi Trong lúc nông nhàn, người dân không có công ăn việc làm phải đi đến những khu công nghiệp, các thành phố lớn để tìm kiếm việc làm

Du lịch homestay với đặc điểm thường được tổ chức và phát triển ở những khu vực chưa có điều kiện xây dựng các khu lưu trú nhà hàng, khách sạn Khách du lịch được bố trí vào nghỉ trong nhà dân, tiêu dùng những sản phẩm dịch vụ do chủ nhà cung ứng Và chủ nhà là đối tượng được nhận thù lao cho những dịch vụ đó Việc chi trả này mang tính kinh tế vì nó đem lại một khoản thu đáng kể cho chủ nhà mà nếu không có khách du lịch thì không có khoản thu này Chủ nhà

17

tham gia trực tiếp vào hoạt động cung ứng du lịch đã góp phần vào việc giải

quyết công ăn việc làm cho các thành viên trong gia đình trong lúc nông nhàn, đặc biệt là lao động nữ

Du lịch homestay không chỉ tạo ra công ăn việc làm và thu nhập cho chủ nhà

mà còn đem lại thu nhập cho những người dân khác với những dịch vụ bổ sung phục

vụ khách du lịch Việc chia sẻ lợi nhuận này đem lại sự công bằng cho dân cư địa phương Những thu nhập mà du lịch mang lại đã góp phần tích cực vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống cho cư dân địa phương

1.1.3.2 Vai trò của du lịch homestay đối với đời sống văn hóa - xã hội

Khách du lich homestay được "cùng ăn- cùng ở - cùng sinh hoạt" với chủ nhà Do vậy khoảng cách giữa khách và chủ nhà trở nên gần gũi, gắn bó Khách du lịch có cơ hội được khám phá và trải nghiệm văn hóa bản địa, đồng thời trong quá trình đoán khách chủ nhà cũng được tiếp cận và học hỏi được những nét văn hóa của khách

du lịch

Khách du lịch đến từ nhiều quốc gia, dân tộc khác nhau trên thế giới nên sẽ mang nhiều nét văn hóa khác nhau Do đó, cộng đồng địa phương trong quá trình tiếp xúc với khách du lịch không chỉ được giao lưu về văn hóa mà còn được tiếp cận cuộc sống văn minh, học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ khách du lịch

Thông qua việc kinh doanh homestay, cộng đồng địa phương cũng tranh thủ

và kế thừa được lợi ích và tri thức từ những chương trình hỗ trợ nhằm phát triển du lịch homestay của các tổ chức phi chính phủ về môi trường, vệ sinh, kỹ năng giao tiếp, ngoại ngữ, chuyên môn nghiệp vụ… Nhận thức của cộng đồng địa phương được cải thiện và nâng cao Những vấn đề về môi trường, sức khỏe, giáo dục ngày càng được cộng đồng coi trọng và quan tâm đầu tư Chất lượng cuộc sống cũng được nâng cao khiến cuộc sống của cộng cồng ngày càng được cải thiện

1.1.3.3 Vai trò của du lịch homestay đối với tài nguyên du lịch, môi trường

Theo Pirojnik, du lịch là một ngành có định hướng tài nguyên rõ rệt, điều này có nghĩa là tài nguyên và môi trường là nhân tố cơ bản để tạo ra sản phẩm du lịch

18

Hiện nay cơ cấu kinh tế của nhiều quốc gia đang chuyển dịch từ kinh tế nông nghiệp, công nghiệp sang dịch vụ Và ngành kinh tế du lịch được nhiều quốc gia trên thế giới chọn là ngành kinh tế mũi nhọn trong việc chuyển dịch cơ cấu kinh

tế Tuy nhiên sự phát triển ồ ạt của ngành kinh tế du lịch có nguy cơ làm suy thoái tài nguyên du lịch tự nhiên, làm cho thiên nhiên không kịp phục hồi và đi đến chỗ bị hủy hoại

Ngoài ra quá trình toàn cầu hóa cũng là một trong những nguyên nhân khiến cho truyền thống bị mai một, bản sắc văn hóa bị phai mờ, những phong tục tập quán tốt đẹp được giữ gìn bao đời có nguy cơ biến mất

Với những vấn đề nêu trên thì việc xây dựng và phát triển những loại hình du lịch mang tính bền vững một yêu cầu cấp thiết Và sự ra đời của các loại hình du lịch cộng đồng, du lịch sinh thái, du lịch nông thôn, du lịch homestay chính là hướng đi mới của ngành du lịch trong việc vừa đảm bảo phát triển kinh tế vừa đảm bảo tính bền vững cho tài nguyên du lịch

Du lịch homestay phát triển tác động đến nhận thức của chính quyền và cộng đồng địa phương về việc bảo tồn tài nguyên du lịch vì yếu tố hấp dẫn khách du lịch không phải là những tiện nghi hiện đại mà chính là môi trường tự nhiên trong lành không bị ô nhiễm và môi trường văn hóa đậm đà bản sắc truyền thống Những lợi ích cụ thể và thiết thực mà du lịch mang lại đã thúc đẩy người dân địa phương bảo vệ, giữ gìn những tài sản quý giá đó bởi đó chính là thu nhập, là tương lai của họ Họ có ý thức hơn trong việc khai thác hay tôn tạo các tài nguyên du lịch vì nó sẽ mang lại lợi ích cho chính bản thân họ

Khách du lịch homestay được cùng ở, cùng sinh hoạt, cùng lao động sản xuất với người dân địa phương nên giúp họ cảm nhận sâu sắc những giá trị của tài

nguyên, khám phá được nhiều sự mới lại trong văn hóa cũng những vùng họ đã đến Qua đó giúp khách du lịch luôn có ý thức trân trọng và bảo tồn các giá trị tài nguyên

Ngoài ra, khi người dân tham gia trực tiếp vào hoạt động du lịch homestay, được hưởng lợi trực tiếp từ hoạt động du lịch thì họ luôn có ý thức bảo vệ môi trường, bảo vệ tài nguyên du lịch, bảo tồn, khôi phục các giá trị văn hóa truyền thống gắn liền với việc khai thác, phục vụ cho du khách để thu được hiệu

quả kinh tế, giúp cho họ tích cực tham gia đóng góp công sức, tiền của và có

thêm nguồn vốn bảo tồn, tôn tạo các giá trị văn hóa truyền thống Những yếu tố đó góp phần tích cực vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch tạo ra sự cạnh tranh trong việc thu hút khách du lịch

1.1.4 Phát triển du lịch homestay

1.1.4.1 Các khái niệm phát triển

Dưới góc độ triết học có hai quan điểm về sự phát triển đó là:

- Theo quan điểm siêu hình: Phát triển chỉ là sự tăng, giảm thuần túy về

lượng, không có sự thay đổi về chất của sự vật, đồng thời phát triển là quá trình tiến lên liên tục, không trải qua những bước quanh co phức tạp

- Phép biện chứng duy vật cho rằng: Phát triển là sự vận động theo hướng đi lên,

từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ chưa hoàn thiện đến hoàn thiện của sự vật

Như vậy, phát triển là một phạm trù triết học dùng để chỉ sự vận động có định hướng từ thấp đến cao, từ giản đơn đến phức tạp, từ chưa hoàn thiện đến

hoàn thiện hơn mà kết quả là cái mới tiến bộ ra đời thay thế cái cũ lạc hậu.[2]

Trong nghiên cứu khoa học, khái niệm được hiểu theo nghĩa:

- Nội hàm: Tạo ra cái mới hoặc hoàn thiện, làm thay đổi về căn bản cái đã có để

có cái tốt hơn, tiến bộ hơn Cái mới, cái được hoàn thiện (tức phát triển) có thể có hai khía cạnh chính: Phát triển về số lượng và phát triển về chất lượng

- Ngoại diên: Là tất cả các hoạt động tìm kiếm

Như vậy, phát triển chỉ sự trưởng thành, lớn hơn về chất và về lượng Nói cách khác, phát triển là tất cả các hoạt động tìm kiếm nhằm tạo ra cái mới, có thể

làm tăng về số lượng, làm cho tốt hơn về chất lượng hoặc cả hai.[46]

1.1.4.2 Phát triển du lịch homestay

Từ những khái niệm về du lịch homestay, khái niệm về phát triển và việc phân tích đặc trưng, vai trò của du lịch homestay có thể thấy được rằng: Phát triển du lịch homestay không chỉ chú trọng đến phát triển về quy mô, số lượng các doanh nghiệp kinh doanh du lịch homestay, các hộ kinh doanh homesatay kết hợp với sự tăng trưởng

về doanh thu, và số lượng khách du lịch homestay mà còn phải tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch homestay, hoàn

thiện các sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm Bên cạnh đó phát triển du lịch

homestay cần phải quan tâm đến chất lượng nguồn nhân lực, nâng cao thu nhập và đời sống cho người dân, nâng cao ý thức cộng đồng về bảo vệ môi trường, bảo vệ tài nguyên du lịch Giảm thiểu những tác động xấu của du lịch homestay đến đời sống văn hóa - xã hội địa phương, tránh làm xói mòn giá trị văn hóa truyền thống

1.2 Điều kiện phát triển du lịch homestay

1.2.1 Những điều kiện chung

1.2.1.1 Điều kiện an ninh chính trị, an toàn xã hội

Không khí chính trị hòa bình bảo đảm cho việc mở rộng các mối quan hệ kinh

tế, khoa học - kỹ thuật, văn hóa và chính trị giữa các dân tộc Trong phạm vi các mối quan hệ kinh tế quốc tế, sự trao đổi du lịch quốc tế ngày càng phát triển và mở rộng

Du lịch nói chung, du lịch quốc tế nói riêng chỉ có thể phát triển được trong bầu không khí hòa bình, ổn định, trong tình hữu nghị giữa các dân tộc Du khách thích đến những đất nước và vùng du lịch có không khí chính

trị hòa bình, họ cảm thấy được yên ổn, tính mạng được coi trọng [21, tr.89-90]

Yếu tố chính trị tác động mang tính quyết định đến việc hình thành cầu trong

du lịch Điều kiện ổn định chính trị, hòa bình sẽ làm tăng khối lượng khách

du lịch giữa các nước [8, tr.111]

Đặc biệt với loại hình du lịch homestay, du khách không chỉ đến để tham quan, khám phá giá trị tài nguyên thiên nhiên mà còn tham gia vào trực tiếp vào việc "cùng

ăn, cùng ở, cùng sinh hoạt và lao động sản xuất" với người dân địa phương vì vậy

mà môi trường chính trị ổn định, xã hội an toàn là yếu tố tiên quyết đảm bảo rằng du khách được an toàn trong khi tham gia lưu trú tại nhà dân

Ngoài ra hệ thống pháp luật còn là yếu tố quan trọng trong việc phát triển du lịch mỗi quốc gia Hệ thống pháp luật đảm bảo tình hình an ninh, trật tự xã hội (các tệ nạn xã hội và bộ máy bảo vệ anh ninh, trật tự xã hội, nạn khủng bố…) được đẩy lùi

Hệ thống pháp luật về du lịch còn đưa ra những quy định và chế tài xử lý vi phạm và những vấn đề nảy sinh trong hoạt động du lịch Du lịch homestsay do đặc thù riêng nên mối quan hệ giữa khách du lịch và cộng đồng địa phương khá gần gũi Vì vậy, việc xây dựng hệ thống pháp luật để duy trì an ninh,

an toàn trong du lịch homestay là một yêu cầu cần thiết nhằm tạo ra những chuẩn

mực hành vi để các bên tham gia tự điều chỉnh cho phù hợp với khuôn phép đảm bảo một sự phát triển bền vững

1.2.1.2 Điều kiện kinh tế

Một trong những yếu tố quan trọng có ảnh hưởng đến sự phát sinh và phát triển du lịch là điều kiện kinh tế chung Nền kinh tế chung phát triển là tiền để cho sự

ra đời và phát triển của ngành kinh tế du lịch Điều này được giải thích

bởi sự lệ thuộc của du lịch vào thành quả của ngành kinh tế khác [21, tr.91]

Sự phát triển dủa nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm có ý nghĩa quan trọng với du lịch Cung cấp lương thực, thực phẩm và hàng hóa tiêu dùng phục vụ cho nhu cầu của hoạt động du lịch Một số ngành công nghiệp nhẹ, công nghiệp chế biến gỗ cung ứng vật tư cho du lịch Sự phát triển của ngành giao thông vận tải phát triển ảnh hưởng lớn đến hoạt động du lịch cả về số lượng và chất lượng Đảm bảo vận chuyển được nhiều hành khách đến các khu du lịch, điểm du lịch của nhiều quốc gia trên thế giới và đảm bảo cho du khách được an toàn trong suốt quá trình vận chuyển

Du lịch homestay là loại hình du lịch không đòi hỏi sự phát triển mạnh của các ngành kinh tế như một số loại hình du lịch khác Nhưng để phát triển được du lịch homestay cũng cần phải đảm bảo một số điều kiện kinh tế như việc vận chuyển hành khách, cung cấp một số thực phẩm và hàng hóa mà người dân bản địa không thể sản xuất được

1.2.1.3 Chính sách phát triển du lịch

Hiện nay trên thế giới hầu như không có một nơi nào không tồn tại bộ máy quản lý xã hội Rõ ràng rằng bộ máy quản lý này có vai trò quyết định đến các hoạt động của cộng đồng đó Hoạt động du lịch không nằm ngoài quy luật chung ấy Một đất nước, một khu vực có tài nguyên du lịch phong phú, mức sống của người dân không thấp nhưng chính quyền địa phương không yểm trợ cho các

hoạt động du lịch thì hoạt động này không thể phát triển được [21, tr 94 - 95]

Đường lối đối ngoại, chính sách phát triển kinh tế - xã hội của một Đảng cầm quyền, của Nhà nước, trong đó có chính sách phát triển du lịch, tác động trực tiếp đến sự hình thành cầu, cơ cấu và số lượng cầu du lịch Các thủ tục ra

vào du lịch, đi lại, lưu trú, tham quan, mua sắm thuận tiện, không phiền hà là sự hấp dẫn du lịch, làm cho số lượng khách vào, ra du lịch sẽ tăng, nhu cầu về các loại hình du lịch sẽ được đa dạng hóa Nhiều nước coi việc cải tiến thủ tục xuất nhập cảnh và thủ tục hải quan, chính sách thuế (liên quan trực tiếp đến du lịch là cơ chế hoàn thuế giá trị gia tăng cho khách du lịch mua hàng mang ra khỏi đất nước và chính sách thuế thu nhập) là khâu đột phát để phát triển du lịch [8,

tr111]

Các chính sách du lịch chủ yếu của mỗi nước, mỗi vùng, mỗi địa phương trong quản lý và phát triển du lịch tác động vào cung du lịch bao gồm: Chính sách đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch; Chính sách phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch; Chính sách xã hội hóa, khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia phát triển du lịch; Chính sách về vốn; Chính sách thị trường; Chính sách nghiên cứu khoa học, công nghệ du lịch và môi trường; và Chính sách cải

cách hành chính [8, tr171]

Để phát triển du lịch homestay nói riêng luôn đòi hỏi các cơ quan quản lý phải đưa ra được chính sách phù hợp để định hướng du lịch homestay phát triển theo hướng thúc đẩy những mặt tích cực, hạn chế những mặt tiêu cực, khai thác tối ưu các giá trị tài nguyên du lịch và đem lại lợi nhuận tối uu cho tất cả các chủ thể tham gia

1.2.2 Điều kiện về cung du lic̣ h

1.2.2.1 Tài nguyên du lịch

Tài nguyên du lịch bao gồm: Tài nguyên du lịch tự nhiên và tài nguyên du lịch nhân văn Nguồn tài nguyên du lịch tự nhiên của một quốc gia hay một vùng bao gồm những tài nguyên hấp dẫn du khách, lôi cuốn mạnh mẽ họ tới đó để du lịch như: vị trí địa lý, yếu tố địa hình(núi đồi, đồng bằng, sông suối, hang động và bãi biển) cảnh quan kỳ thú, các yếu tố về khí hậu (nhiệt độ, độ ẩm của không khí, độ chiếu sáng của mặt trời… ), sự đa dạng sinh thái với hệ động thức vật phong phú… đó là những yếu tố tạo ra

sự tò mò muốn tìm hiểu khám phá của du khách lôi cuốn du khách tới tham quan và nghỉ ngơi

Bên cạnh tài nguyên du lịch tự nhiên thì các yếu tố của nguồn tài nguyên du lịch nhân văn bao gồm lòng hiếu khách, văn hóa ẩm thực, phong tục tập quán,

lễ hội, di sản văn hóa, nghệ thuật điêu khắc, kiến trúc, các di tích lịch sử và khảo

cổ học… Chúng luôn có sức hấp dẫn với số đông khách du lịch với nhiều nhu cầu và mục đích khác nhau của chuyến du lịch

Với du lịch homestay khách du lịch muốn được tự do khám phá thiên nhiên

và tìm hiểu những nét văn hóa đặc sắc của văn hóa bản địa Vì vậy, để phát triển du lịch homestay phải biết khai thác các giá trị đặc sắc của tài nguyên du lịch tự nhiên và những yếu tố khác biệt của giá trị văn hóa bản địa để tạo nên nhiều sản phẩm du lịch với độ hấp dẫn và chất lượng cao nhằm tăng khả năng cạnh tranh và lôi kéo du khách tham gia loại hình du lịch này

1.2.2.2 Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch

Cở sở hạ tầng kỹ thuật của xã hội phục vụ đắc lực nhất và có tầm quan trọng nhất, đối với du lịch là hệ thống giao thông vận tải như đường hàng không, đường bộ, đường thủy Ngoài ra thì hệ thống thông tin viễn thông, hệ thống cấp thoát nước, hệ thống cung cấp điện cũng đóng góp lớn vào việc phát triển du lịch Cơ sở hạ tầng được xây dựng để phục vụ người dân của quốc gia, địa phương nhưng nó còn phục vụ cả khách du lịch đến thăm đất nước, địa phương đó Đây là cơ sở có tầm quan trọng đặc biết vì nó nằm sát ngay nơi du lịch, nó quyết định nhịp độ phát triển du lịch và trong chừng mực nào đóa nó còn quyết định chất lượng phục vụ du lịch

Du lịch homestay với đặc điểm thường được tổ chức khai thác và phát triển ở những vùng sâu, vùng xa, vùng thiên nhiên còn hoang sơ vì vậy mà hệ thống giao thông vận tải có ý nghĩa đặc biệt quan trọng vì là cầu nối đưa du khách đến để tham gia trải nghiệm hoạt động du lịch homestay ở những nơi này Hệ thống thông tin viễn thông giúp du khách có những thông tin về nơi đến và kết nối với người thân trong suốt hành trình tham gia homestay ở nơi này Ngoài ra hệ thống cấp thoát nước, cung cấp điện còn phục vụ nhu cầu sinh hoạt của khách du lịch

1.2.2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch

Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch bao gồm toàn bộ nhà cửa và các phương tiện kỹ thuật giúp cho việc phục vụ để thỏa mãn các nhu cầu của khách du lịch như: cơ sở lưu trú khách sạn, khu nghỉ dưỡng, cơ sở ăn uống, dịch vụ

24

thương mại, các khu vui chơi giải trí hoạt động thông tin văn hóa, cơ sở thể thao,

cơ sở y tế chữa bệnh, cơ sở phục vụ các dịch vụ bổ sung khác… Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch Sự tận dụng hiệu quả các tài nguyên du lịch và việc thỏa mãn các nhu cầu của khách du lịch phụ thuộc một phần lớn vào sơ sở vật chất kỹ thuật du lịch

Trong du lịch homestay thì cơ sở lưu trú của khách du lịch chính là nhà ở và toàn bộ các trang thiết bị, đồ dùng sinh hoạt của người dân bản địa Nhà ở và các trang thiết bị không đòi hỏi phải sang trọng, tiện nghi nhưng phải đảm bảo vệ sinh và đặc biệt là phải mang đặc trưng tộc người thể hiện sự khác biệt với những nét phong tục tập quán, tông giáo tín ngưỡng riêng… Mỗi một kiểu nhà của một tộc người, một vùng miền lại thể hiện quan niệm sống, tính cách, phong tục của tộc người đó Vì vậy,

đó vừa là cơ sở lưu trú lại vừa là tài nguyên du lịch quý giá cho hoạt động du lịch homestay

1.2.2.4 Nguồn nhân lực

Xét trên mức độ tác động trực tiếp hoặc gián tiếp của ngành du lịch và của mỗi doanh nghiệp, lao động nhân lực trong lĩnh vực kinh doanh du lịch có thể

phân thành 3 nhóm sau:

- Nhóm lao động chức năng quản lý Nhà nước về du lịch

- Nhóm lao động chức năng sự nghiệp ngành du lịch -

Nhóm lao động chức năng kinh doanh du lịch

Mỗi nhóm lao động đều có vai trò, đặc trưng riêng biệt để phục vụ cho tính chất công việc của mình Du lịch là ngành dịch vụ, chất lượng sản phẩm du lịch phụ thuộc vào thái độ phục vụ của người lao động vì vậy du lịch luôn sử dụng yếu tố chiều sâu của lao động Do đó, nhân lực của ngành du lịch phải được lựa chọn và đào tạo bài bản về chuyên môn tại các trường lớp, tại các cơ sở kinh doanh du lịch Vai trò quản lý của bộ phận quản lý Nhà nước về du lịch có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc hoạch định chính sách phát triển ngành du lịch và quản lý ngành du lịch Chính sách phát triển nguồn nhân lực du lịch của một

quốc gia được chú trọng cũng là yếu tố thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch

Đối với du lịch homestay nguồn nhân lực lao động chính là chủ nhà và các thành viên trong gia đình Họ là những người phục vụ không chuyên nghiệp Kỹ năng chuyên môn, nghiệp vụ liên quan đến hoạt động kinh doanh và phục vụ du lịch

homestay còn nhiều hạn chế Song họ lại là những người mến khách, cần cù yêu lao động Và với đặc trưng văn hóa dân tộc họ là điển hình cho một di sản văn hóa bản địa mà không cần lời thuyết minh thì giá trị di sản vẫn được thể hiện dưới con mắt khám phá của khách du lịch Để nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch homestay thì chính sách hỗ trợ cho việc đào tạo nâng cao kỹ năng nghiệp vụ là vấn đề cần được quan tâm

1.2.2.5 Các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch

Hoạt động xúc tiến, quảng bá du lịch được coi là một nhân tố quan trọng

góp phần vào sự phát triển của ngành du lịch của mỗi quốc gia, mỗi địa phương

Các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch bao gồm: Hoạt động ấn hành ấn phẩm, tài liệu thông tin du lịch Hoạt động quảng cáo du lịch Hoạt động quan hệ công chúng Hoạt động xúc tiến bán Hoạt động hội chợ - triển lãm du lịch Hoạt động marketing trên mạng internet và website Những hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch thường là những tác nhân hình thành nhu cầu du lịch Hiệu ứng xúc tiến quảng bá, quảng cáo du lịch định hướng cho việc hình thành cầu du lịch, thôi thúc con người đi

du lịch lần đầu và tái hình thành nhu cầu du lịch đối với sản phẩm du lịch cụ thể

Dựa trên những đặc điểm cơ bản của du lịch homestay thì những hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch không thể thiếu trong việc phát triển loại hình du lịch này Du lịch homestay thường được tổ chức tại những khu vực khó khăn về phát triển kinh tế, vùng sâu vùng xa… vì vậy thông tin đến du khách còn khá nghèo nàn Khách du lịch chưa biết đến sự phát triển của loại hình du lịch này ở những nơi xa xôi đó Vì vậy việc tuyên truyền quảng bá có ý nghĩa vô cùng quan trọng Thông qua các ấn phẩm, các thông tin trên mạng internet giúp du khách tìm thấy được những thông tin về loại hình du lịch này, từ đó làm nảy sinh nhu cầu đi du lịch

26

1.2.3 Điều kiện về cầu du lic̣ h

Khách du lịch đi du lịch với nhiều động cơ khác nhau: Động cơ nghỉ ngơi

đi du lịch với mục đích nghỉ ngơi, giải trí, phục hồi tâm sinh lý, tiếp cận gần gũi với thiên nhiên, thay đổi môi trường sống; Đi du lịch với mục đích thể thao; văn hóa giáo dục Động cơ nghề nghiệp đi du lịch với mục đích tìm hiểu cơ hội kinh doanh kết hợp giải trí; thăm viếng ngoại giao; công tác Các động cơ khác đi du lịch với mục đích thăm viếng người thân; hưởng tuần trăng mật; chữa bệnh…

Ngày nay khách du lịch ngày càng có nhiều kinh nghiệm, ngày càng hướng tới những giá trị thiết thực hơn Mục đích tham quan nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí vẫn chiếm ưu thế chính Riêng đối với khu vực Châu Á và Thái Bình Dương đáng lưu ý

là khách có mục đích thăm viếng, chữa bệnh và tôn giáo cao hơn so với mức chung của thế giới

Khách du lịch ngày càng có ý thức về tác động của hành vi khi đi du lịch đối với môi trường xã hội Du lịch có trách nhiệm với xã hội và môi trường đang trở thành

xu hướng nổi trội, ngày càng được quan tâm trong ý thức và nhu cầu của người tiêu dùng

Xu hướng khách du lịch hướng tới những hoạt động với những giá trị trải nghiệm mới được hình thành trên cơ sở giá trị văn hóa truyền thống (tính độc đáo, nguyên bản), giá trị tự nhiên (tính hoang sơ, hoang dã), giá trị sáng tạo công nghệ cao (tính hiện đại, tiện nghi) thay vì coi trọng điểm đến như trước đây [3,

tr.13]

Xu hướng thay đổi tính chất nhu cầu du lịch là cơ hội lớn cho sự phát triển của loại hình du lịch homestay Du lịch homestay đã đáp ứng được nhu cầu thích được trải nghiệm cuộc sống cùng với các hộ gia đình tại nhà của họ nhằm tìm hiểu về cộng đồng và phong cách sống của người dân địa phương cũng như nâng cao hiểu biết về điều kiện tự nhiên và những nét văn hóa đặc sắc thông qua các hộ gia đình đó Thông qua đó góp phần nâng cao ý thức bảo tồn thiên nhiên, bảo vệ môi trường sống

1.3 Kinh nghiệm phát triền du lịch homestay trên thế giới vaở Việt Nam

1.3.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở một số quốc gia trên thế giới

1.3.1.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở Malaysia

Malaysia là đất nước nằm ở khu vực Đông Nam Á, Malaysia là nước đã triển khai một chương trình du lich ở nhà dân "homestay in Malaysia", đạt được kết quả khả quan và là một điểm đến của du lịch homestay trong khu vực Những chính sách và phương thức tổ chức du lịch homestay của Malaysia sẽ là kinh

nghiệm cho Việt Nam trong quá trình phát triển:

* Chính sách quản lý

Để quản lý du lịch homestay, Malaysia đã tiến hành các bước thống nhất Tất cả quá trình triển khai đều được xây dựng trên cơ sở chiến lược Để quản lý một cách hiệu quả, Malaysia đã thành lập các cơ quan chuyên trách, mỗi cơ quan phụ trách các mảng công việc khác nhau: Ủy ban hành động phát triển du lịch homestay quốc gia, ủy ban du lịch homestay của bang và ủy ban du lịch homestay tại địa phương

Cơ cấu tổ chức quản lý du lịch homestay phải hài hòa và phù hợp với cơ cấu phát triển du lịch chung Việc quản lý du lịch homestay được triển khai hiệu quả tại tất cả các cấp từ Liên bang, Bang đến Tỉnh Du lịch homestay được quản lý theo nguyên tắc thống nhất từ trên xuống dưới, tuy nhiên

vai trò cộng đồng vẫn là vai trò trung tâm [20, tr.45]

* Chính sách phát triển

Bộ Văn hóa Nghệ thuật và Du lịch và Ủy ban kế hoạch kinh tế quốc gia Malaysia đã thành lập Hiệp hội du lịch homestay nhằm tăng cường sự hợp tác giữa các hộ kinh doanh và cấp giấy chứng nhận cho những hộ gia đình có dịch vụ

homestay, triển khai các chương trình quảng bá… Hơn nữa, Malaysia còn áp dụng những chính sách khuyến khích và lấy chương trình du lịch homestay ở Desa Muni làm mô hình điểm thành công và từ đó nhân rộng ra các địa phương khác trong cả nước Ngoài những chính sách ưu đãi để phát triển loại hình du lịch này, chính phủ khuyến khích những người dân tham gia chương trình trực tiếp quảng bá tại nước ngoài Ngoài ra, chính phủ Malaysia còn ban hành nhiều chính sách ưu đãi để thu hút đầu tư vào phát triển du lịch ở nhà dân như vay vốn lãi suất thấp, vốn bảo lãnh của chính phủ, hỗ trợ về thuế, hỗ trợ nhà đầu tư trong

việc thuê chuyên gia tư vấn, nghiên cứu thị trường, thành lập các khu vực ưu tiên phát triển du lịch homestay [23, tr.24 - 34]

* Chính sách đào tạo nguồn nhân lực

Malaysia đặc biệt coi trọng công tác đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn cho những người tham gia trực tiếp và gián tiếp vào hoạt động du lịch homestay Vì vậy, công tác này được triển khai ở nhiều mức độ khác nhau và

tập trung vào những đối tượng:

- Đào tạo người đào tạo (giảng viên, cán bộ quản lý): kiến thức chuyên môn, hiểu biết…

- Đào tạo cho những người cung cấp sản phẩm du lịch homestay: chủ hộ gia đình, cộng đồng địa phương: Trình độ nghiệp vụ, kỹ năng chăm sóc khách hàng, ngoại ngữ, kiến thức về chất lượng sản phẩm, dịch vụ, hiểu biết về nhu cầu, thị hiếu của khách du lịch, kỹ năng marketing cơ bản và khả năng ứng dụng

công nghệ thông tin vào quá trình bán sản phẩm…

- Đào tạo cán bộ du lịch: thông tin về du lịch cũng như vai trò, tác động của loại hình du lịch homestay, kiến thức cơ bản về sản phẩm và chất lượng sản

và các chính sách hỗ trợ các chủ nhà nghỉ Những chính sách này đóng vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển hệ thống nhà nghỉ trong dân tại vùng Wallonie

Trước tiên, để có thể được cấp biển hiệu nhà nghỉ Wallonie, các nhà nghỉ phải thực hiện đầy đủ 03 điều kiện do Tổng cục Du lịch vùng Wallonie quy định như: 1 Giấy chứng nhận là thành viên.2 Hình thức đón tiếp tại nhà nghỉ vùng Wallonie (chủ nhà nghỉ phải có sự tự nguyện và có sự đồng ý của gia đình khi tham gia hội viên của Hiệp hội Hội viên đón tiếp khách tại nhà từ lúc khách đến cũng như trong suốt kỳ nghỉ, đồng thời phục vụ bữa sáng hoặc bữa chính nếu

như khách yêu cầu Mỗi chủ nhà chỉ được sử dụng tối đa 05 buồng, không được

kinh doanh đồ uống hay nhà hàng và giá cả phải được thông báo rõ ràng phù hợp với quy định) 3 Chất lượng nhà nghỉ vùng Wallonie Nhà nghỉ phải nằm trong khuôn viên đẹp, không khí trong lành, không có tiếng ồn, có kiến trúc đặc thù phù hợp với kiến trúc của vùng Nhà nghỉ cần có trang trí nội thất dễ chịu, hài hòa, tinh tế Điều đặc biệt gây ấn tượng đối với khách du lịch đó là được phục vụ bữa sáng bằng các sản phẩm của địa phương hoặc của gia đình tự làm Vấn đề vệ sinh cũng là một trong những yêu cầu nghiêm ngặt của Hiệp hội như việc lau chùi, quét dọn phải được thực hiện thường xuyên

Để trở thành thành viên của Hiệp hội, các chủ nhà nghỉ phải thực hiện 06 quy định do Hiệp hội đề ra

"Ngoài ra, các chủ nhà nghỉ có quyền xin đề nghị hỗ trợ kinh phí 01 lần trong

thời gian 10 năm ngay cả khi thay đổi chủ nhà nghỉ và số tiền hỗ trợ không vượt quá 30% tổng số tiền thực hiện Tổng cục Du lịch vùng Wallonie quy định khi các chủ nhà nghỉ có khách cho thuê, chủ nhà đóng thuế 30% số tiền cho thuê phòng Số tiền đóng góp này được địa phương sử dụng cho công tác quản lý, xúc

tiến, quảng bá, bảo vệ môi trường, an ninh, hỗ trợ xây dựng…" [23, tr.22-28 ]

*Chính sách quy hoạch phát triển

Vùng Wallonie- Bỉ cũng quy hoạch phát triển du lịch ở nhà dân theo các chủ đề về câu cá, hoạt động khám phá thiên nhiên và đua ngựa

Đối với hoạt động câu cá, vùng Wallonie chú trọng phát triển nhà nghỉ trong dân gắn với hoạt động này đối với các vùng có nhiều sông, hồ, ao nhằm thu hút đối tượng khách du lịch có sở thích câu cá

Bên cạnh đó, hoạt động khám phá thiên nhiên rất đa dạng, phong phú bao gồm khám phá hệ động vật, thực vật, khám phá cuộc sống nông thôn Đây là cơ hội tốt cho du khách khám phá di sản thiên nhiên đa dạng, quý báu và xây dựng cho du khách ý thức bảo vệ, bảo tồn thiên nhiên qua các hoạt động thể thao và khám phá

Du khách cũng có thể được sống hoà mình với thiên nhiên, tham gia các hoạt động lao động sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi, thu hoạch lương thực như lúa mỳ, khoai tây,

cà chua và tìm hiểu cách thức sản xuất, công nghệ bảo quản, chế biến

Đặc biệt, đối với những người ham mê hoạt động dã ngoại, đi ngựa là hoạt động khá hấp dẫn đối với những người này khi lựa chọn nhà nghỉ tại nhà dân

[23, tr.22-28 ]

1.3.2 Kinh nghiệm phát triển về du lịch homestay ở Việt Nam

1.3.2.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở Lào Cai

Hoạt động du lịch homestay ở Lào Cai chủ yếu phát triển ở Sa Pa với hình thức

sơ khai được bắt đầu hình thành vào năm 1997 và hai bản đầu tiên áp dụng

mô hình này là bản Tả Van Giáy xã Tả Van và bản Dền xã Bản Hồ

Bản Dền và bản Tả Van Giáy là hai bản đầu tiên áp dụng mô hình này và hiện nay cũng là hai bản kinh doanh thành công nhất về số lượng cơ sở lưu trú và số lượng khách du lịch tham gia Nguyên nhân là bản Tả Van Giáy và bản Dền đều nằm trên tuyến du lịch tham quan làng bản hấp dẫn và phổ biến, thu hút một lượng đông đảo khách du lịch nước ngoài Hai bản lại nằm cách xa thị trấn Sa Pa, nơi tập trung hầu hết

cơ sở lưu trú của vùng nên khách du lịch muốn kết nối tour thuận lợi thì phương án hiệu quả nhất là nghỉ qua đêm tại bản Nguyên nhân thứ hai là do phong tục tập quán của người Giáy (bản Tả Van Giáy) và người Tày (bản Dền) có nhiều yếu tố cởi mở trong việc đón khách hơn người Mông và người Dao Vì vậy, hai bản này ngày nay vẫn là những bản thành công nhất trong hoạt động kinh doanh du lịch homestay

Khu vực kinh doanh homestay tại các xã phát triển theo hình dạng cụm Trên địa bàn toàn huyện Sa Pa đến nay chỉ có năm xã có hoạt động kinh doanh du lịch homestay Trong mỗi xã thì các hộ dân đăng ký kinh doanh du lịch homestay lại tập trung chủ yếu ở một thôn nhất định Đó chính là hiệu ứng lan tỏa từ trung tâm, từ một hộ dân kinh doanh du lịch homestay, khi lượng khách quá tải, hộ dân đi trước đã thuyết phục những hộ dân khác cùng kinh doanh để chia sẻ lượng khách nhằm đảm bảo những điều kiện tối ưu và tôn trọng sức chứa cho không gian nhà Hơn nữa, trong quản lý du lịch homestay, chính quyền địa phương quy định khoanh vùng hoạt động du lịch homestay tại một khu vực trong một xã Chính quyền đã quy định những điểm khách du lịch được phép lưu trú

trên tuyến hành trình tham quan làng bản

Các thành viên trong gia đình ngoài việc đảm bảo và duy trì sản xuất

truyền thống cũng tự đảm nhiệm việc kinh doanh và phục vụ khách Gia đình phục

vụ khách chủ yếu là dịch vụ ngủ nghỉ, bên cạnh đó, còn một số dịch vụ khác như ăn uống, bán hàng lưu niệm, hướng dẫn tham quan làng bản, tắm

thuốc…

Chính quyền địa phương quản lý về mặt hành chính, tiếp nhận đơn đăng ký kinh doanh của các hộ dân, sau đó thẩm định, nếu đủ tiêu chuẩn sẽ cấp phép kinh doanh cho chủ nhà Ngoài ra, chính quyền địa phương còn tiến hành thu thuế các hộ kinh doanh bằng cách thu của chủ nhà 5.000VND một khách một đêm Chính quyền địa phương cũng tiến hành kiểm tra và giám sát thường xuyên những điều kiện như

vệ sinh, an toàn thực phẩm và tình hình hoạt động kinh doanh nhằm đảm bảo một môi trường kinh doanh hợp pháp, lành mạnh [29,

tr.39-40]

1.3.2.2 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở Hòa Bình

Du lịch homestay ở Hòa Bình bắt đầu nhen nhóm từ năm 1962 - 1963 tại bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu Nhưng đến khoảng năm 1994 mới chính thức hình thành, xác định rõ giá trị kinh tế của du lịch Từ chỗ phát triển tự phát đến nay du lịch homestay ở Mai Châu đã phát triển khá mạnh Tính đến năm 2010, tổng số hộ gia đình kinh doanh du lịch homestay ở Mai Châu là: 49 hộ (* Nguồn phòng văn hóa thông tin Mai Châu) Mỗi hộ có thể tiếp đón từ 15 - 30 khách du lịch cùng lúc.49 hộ gia đinh kinh doanh du lịch homestay đều có các trang thiết bị tiện nghi phục vụ lưu trú mang bản sắc văn hóa dân tộc Các dịch vụ ăn ngủ, xem các tiết mục văn nghệ dân tộc, vui chơi giải trí do người dân tại

điểm du lịch phục vụ

Về lao động, phòng nghiệp vụ du lịch (thuộc sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch

đã phối hợp với phòng văn hóa thông tin Mai Châu mở các lớp tập huấn về du lịch cho các chủ hộ kinh doanh du lịch homestay Kết quả đào tạo bước đầu có những tín hiệu vui: 15,19% lao động trực tiếp có bằng Trung Cấp, Cao Đẳng du lịch; 22,78% lao động trực tiếp có chứng nhận nâng cao nhận thức về du lịch

Về đầu tư, huyện Mai Châu đã xây dựng các đề án quản lí và phát triển du lịch, tập trung vào các địa bàn trọng điểm, đồng thời tạo mọi điều kiện tốt nhất