Phát triển du lịch homestay tại đà lạt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM NGUYỄN THỊ THANH THÖY PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 TP HỒ CHÍ MINH – 2017 BỘ GÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM NGUYỄN THỊ THANH THÖY PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã ngành: 60340103 HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HỒ NGỌC PHƢƠNG TP HỒ CHÍ MINH – 2017 CƠNG TRÌNH ĐÃ ĐƢỢC HỒN THÀNH TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM Cán hƣớng dẫn khoa học: TS HỒ NGỌC PHƢƠNG Luận văn Thạc sĩ đƣợc bảo vệ Trƣờng Đại học Công nghệ TP HCM ngày 14 tháng 10 năm 2017 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: TT Chức danh Hội đồng Họ tên PGS.TS Nguyễn Phú Tụ Chủ tịch TS Nguyễn Văn Lƣu Phản biện TS Trần Văn Thông Phản biện PGS.TS Phạm Trung Lƣơng TS Đoàn Liêng Diễm X c Ủy viên Ủy viên, Thƣ ký n h ận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn đƣợc sửa chữa Chủ tịch Hội đồng đánh giá luận văn TRƢỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP.HCM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc VIÊN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC TP.HCM, ngày … tháng … năm 2017 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Nguyễn Thị Thanh Thúy Giới tính: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 22/12/1979 Nơi sinh: Hải Dƣơng Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành MSHV: 1541890041 I- Tên đề tài: Phát triển du lịch Homestay Đà Lạt II- Nhiệm vụ nội dung: Thực đề tài Thạc sĩ “Phát triển du lịch Homestay Đà Lạt”, nghiên cứu hai phƣơng pháp định tính định lƣợng Xác định yếu tố tác động đến việc lựa chọn điểm đến du lịch Đà Lạt – Lâm Đồng du khách nội địa quốc tế Xây dựng mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hƣởng đến việc lựa chọn du lịch homestay Đà Lạt Đề xuất giải pháp, góp phần đúc đẩy phát triển du lịch homestay Đà Lạt - Lâm Đồng tƣơng lai III- Ngày giao nhiệm vụ: Ngày 15/2/2017 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: Ngày 30/8/2017 V- Cán hƣớng dẫn: TS HỒ NGỌC PHƢƠNG CÁN BỘ HƢỚNG DẪN KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác Lâm Đồng, ngày 25 tháng 10 năm 2017 Học viên thực Nguyễn Thị Thanh Thúy ii LỜI CẢM ƠN Qua thời gian học tập nghiên cứu Trƣờng Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, đƣợc Quý Thầy, Cô Trƣờng Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, Q Thầy, Cô Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn giảng dạy tận tình, giúp tơi có đƣợc kiến thức quý báu để ứng dụng vào cơng việc chun mơn nhƣ hồn thành Luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tồn thể Q Thầy, Cơ Trƣờng Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt Quý Thầy, Cô Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt thời gian học tập Trƣờng Tôi xin gởi lời biết ơn sâu sắc đến Thầy TS Hồ Ngọc Phƣơng, ngƣời thầy trực tiếp hƣớng dẫn, giúp đỡ suốt thời gian qua để tơi hồn thành Luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Lâm Đồng, Trung tâm Xúc tiến Đầu tƣ, Thƣơng mại Du lịch Lâm Đồng, Cục Thống kê tỉnh Lâm Đồng, Chủ sở kinh doanh dịch vụ homestay thành phố Đà Lạt dành thời gian quý báu để trả lời vấn cung cấp thơng tin hữu ích để tơi thực đƣợc nghiên cứu Lâm Đồng, ngày 25 tháng 10 năm 2017 Học viên thực Nguyễn Thị Thanh Thúy iii TÓM TẮT Nghiên cứu đƣợc thực với mục tiêu trọng tâm là: (1) Đánh giá thực trạng phát triển du lịch homestay Đà Lạt, (2) Đề số giải pháp phát triển du lịch homestay Đà Lạt, nhằm nâng cao mức sống cộng đồng địa phƣơng, góp phần phát triển du lịch bền vững Nghiên cứu đƣợc tiến hành qua hai giai đoạn nghiên cứu định tính nghiên cứu định lƣợng Nghiên cứu định tính đƣợc tiến hành cách thảo luận nhóm chuyên gia cơng tác Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Lâm Đồng, Trung tâm Xúc tiến Đầu tƣ, Thƣơng mại Du lịch Lâm Đồng Công ty Lữ hành Quốc tế, Hộ kinh doanh homestay qua xác định đƣợc yếu tố ảnh hƣởng đến việc lựa chọn loại hình du lịch homestay Đà Lạt du khách (1) Sự quan tâm du khách loại hình du lịch homestay, (2) Loại hình du lịch homestay Đà Lạt có khác so với tỉnh Tây Nguyên, (3) Điểm mạnh, điểm yếu du lịch homestay Đà Lạt, (4) Những sách hỗ trợ Nhà nước cho người kinh doanh dịch vụ du lịch homestay, (5) Điều kiện an ninh, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn vận chuyển, an toàn hoạt động lưu trú, an tồn tài sản, (6) Tính hấp dẫn cảnh quan mơi trường, (7) Trình độ chun nghiệp hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ, (8) Các hoạt động vui chơi, giải trí (9) Chi phí cho loại hình du lịch homestay Nghiên cứu định lƣợng đƣợc thực thông qua bảng câu hỏi khảo sát, sử dụng phân tích hồi quy Logit thơng qua phần mềm SPSS phiên 2017 với cỡ mẫu 223 quan sát Từ kết nghiên cứu nhân tố Tài nguyên du lịch, Dịch vụ du lịch, Vấn đề an tồn, anh ninh, mơi trường, Giá tác động đến lựa chọn du khách cho loại hình du lịch homestay Đà Lạt Điều đƣợc giải thích yếu tố ảnh hƣởng trực tiếp đến lựa chọn du khách loại hình du lịch homestay mà cụ thể sở kinh doanh loại hình dịch vụ này; Tính hấp dẫn cảnh quan mơi 12 hàng lƣu niệm, sản vật địa phƣơng; Sự đa dạng phong phú ăn; Tính kịp thời phục vụ) Theo Anh/chị Năng lực thái độ phục vụ hƣớng dẫn viên, nhân viên phục vụ? (Trình độ, kỹ giao tiếp hƣớng dẫn viên, nhân viên phục vụ; Sự quan tâm nhân viên khách; Sự thân thiện ngƣời dân địa phƣơng) Theo Anh/chị Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch nhƣ nào? (Hệ thống giao thông; Hệ thống thông tin liên lạc; Các hoạt động vui chơi, giải trí; Sự đa dạng khách sạn nhà hàng; nhà dân) 10 Theo Anh/chị Chất lƣợng sản phẩm hỗ trợ cho hoạt động du lịch homestay nhƣ nào? (Tham quan mơ hình nơng nghiệp cơng nghệ cao địa phƣơng; Tham quan làng nghề; Tham quan di tích lịch sử; Tham gia sinh hoạt với ngƣời dân địa phƣơng; Tham gia lễ hội truyền thống; Tham quan thắng cảnh thiên nhiên) 13 11 Theo Anh/chị Mức hợp lý chi phí nhƣ nào? (Chi phí mua tour; Chi phí vận chuyển; Chi phí ăn uống; Chi phí lƣu trú; Chi phí mua quà lƣu niệm; Chi phí khác (nếu có)) 14 Phục lục D BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN (Dành cho khu vực quản lý Nhà nƣớc) Xin chào Anh/Chị, tên Nguyễn Thị Thanh Thúy học viên lớp cao học Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Trƣờng Đại học Cơng nghệ thành phố Hồ Chí Minh Hiện tơi nghiên cứu đề tài Phát triển du lịch Homestay Đà lạt Anh/Chị vui lòng cho tơi biết số thông tin liên quan đến công tác quản lý Nhà nƣớc du lịch homestay địa bàn tỉnh Lâm Đồng đặc biệt thành phố Đà lạt Mọi thông tin mà Anh/Chị cung cấp đƣợc phục vụ cho mục đích nghiên cứu Tơi xin cam đoan thơng tin Anh/Chị cung cấp tuyệt đối đƣợc giữ bí mật PHẦN GIỚI THIỆU Họ tên: ……………………………… Tuổi: Đơn vị công tác: Chức vụ: Điện thoại: ……Ngày vấn:………………………… Nơi vấn:………… ………………………………………… PHẦN NỘI DUNG Anh/chị công tác lĩnh vực du lịch đƣợc thời gian bao lâu? Theo Anh/chị loại hình du lịch homestay có đƣợc khách du lịch quan tâm nhiều không? Đối tƣợng khách? 15 Theo Anh/chị du lịch homestay Đà Lạt có khác so với tỉnh Tây Nguyên? Những điểm mạnh, điểm yếu du lịch homestay Đà Lạt gì? Hiện Nhà nƣớc có sách hỗ trợ cho ngƣời kinh doanh loại hình du lịch homestay? Theo Anh/chị điều kiện an ninh, an tồn Đà Lạt – Lâm Đồng nhƣ nào? (Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, điều kiện an ninh, an toàn vận chuyển, hoạt động lƣu trú tài sản) 16 Theo Anh/chị Mức độ đáp ứng dịch vụ nhƣ nào? (Tính hấp dẫn cảnh quan mơi trƣờng; Tính liên kết điểm du lịch; Sự hấp dẫn hàng lƣu niệm, sản vật địa phƣơng; Sự đa dạng phong phú ăn; Tính kịp thời phục vụ) Theo Anh/chị Năng lực thái độ phục vụ hƣớng dẫn viên, nhân viên phục vụ? (Trình độ, kỹ giao tiếp hƣớng dẫn viên, nhân viên phục vụ; Sự quan tâm nhân viên khách; Sự thân thiện ngƣời dân địa phƣơng) Theo Anh/chị Cơ sở vật chất phục vụ du lịch nhƣ nào? (Các hoạt động vui chơi, giải trí; Hệ thống giao thơng đƣờng thủy, đƣờng bộ; Hệ thống thông tin liên lạc) 10 Theo Anh/chị Chất lƣợng sản phẩm hỗ trợ cho hoạt động du lịch homestay nhƣ nào? (Tham quan mô hình nơng nghiệp cơng nghệ cao địa phƣơng; Tham quan làng nghề; Tham quan di tích lịch sử; Tham gia sinh hoạt 17 với ngƣời dân địa phƣơng; Tham gia lễ hội truyền thống; Tham quan thắng cảnh thiên nhiên) 11 Theo Anh/chị Mức hợp lý chi phí nhƣ nào? (Chi phí mua tour; Chi phí vận chuyển; Chi phí ăn uống; Chi phí lƣu trú; Chi phí mua quà lƣu niệm; Chi phí khác (nếu có)) * Ý kiến khác: 18 Phục lục E BẢN ĐỒ DU LỊCH ĐÀ LẠT – LÂM ĐỒNG Hình Hƣớng đèo Tà Nung ngoại thành Đà Lạt Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng 19 Hình Hƣớng theo Suối Vàng – Làng Cù Lần Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng 20 Hình Hƣớng theo đƣờng Mai Anh Đào Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hƣớng đèo Prenn Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng 21 Hình Hƣớng xuống Hồ Tuyền Lâm Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hƣớng Trại Mát Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng 22 Hình Hƣớng khu trung tâm Đà Lạt quanh Hồ Xuân Hƣơng Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Phụ lục F HÌNH ẢNH HOMESTAY ĐÀ LẠT 23 Hình Là nhà Homestay 77 Hoàng Diệu, P5, Đà Lạt (ảnh sở cung cấp) Hình Pine Hill Homestay 27 Lê Hồng Phong, P4, Đà Lạt (ảnh tác giả) Hình 10 Long’s Homestay 224 Phan Đình Phùng, P2, Đà Lạt (ảnh sở cung cấp) 24 Hình 11 Cơ Liên Đà Lạt Homestay A12 Lý Nam Đế, P8, Đà Lạt (ảnh tác giả) 25 26 ... hình du lịch homestay Đà Lạt – Lâm Đồng Chƣơng 2: Thực trạng phát triển du lịch homestay Đà Lạt _ Trình bày tổng quan du lịch Lâm Đồng, sơ lƣợc trình phát triển loại hình du lịch homestay Đà Lạt. .. 2.3 Thực trạng du lịch homestay Đà Lạt du khách 65 Kết luận chương 70 Chƣơng 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT 3.1 Định hƣớng phát triển du lịch homestay ... nhƣ Du lịch tham quan, du lịch nghỉ dƣỡng, du lịch văn hóa, du lịch Mice… du lịch homestay loại hình du lịch phát triển mạnh, hấp dẫn thu hút đông đảo khách du lịch đến Lâm Đồng Loại hình du lịch