Phát triển du lịch homestay tại đà lạt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM NGUYỄN THỊ THANH THÚY PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 TP HỒ CHÍ MINH – 2017 BỘ GÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM NGUYỄN THỊ THANH THÚY PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã ngành: 60340103 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HỒ NGỌC PHƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH – 2017 CƠNG TRÌNH ĐÃ ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS HỒ NGỌC PHƯƠNG Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP HCM ngày 14 tháng 10 năm 2017 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: TT Họ tên Chức danh Hội đồng PGS.TS Nguyễn Phú Tụ Chủ tịch TS Nguyễn Văn Lưu Phản biện TS Trần Văn Thông Phản biện PGS.TS Phạm Trung Lương TS Đoàn Liêng Diễm Ủy viên Ủy viên, Thư ký X c n h ận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa Chủ tịch Hội đồng đánh giá luận văn TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP.HCM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc VIÊN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC TP.HCM, ngày … tháng … năm 2017 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Nguyễn Thị Thanh Thúy Giới tính: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 22/12/1979 Nơi sinh: Hải Dương Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ du lịch lữ hành MSHV: 1541890041 I- Tên đề tài: Phát triển du lịch Homestay Đà Lạt II- Nhiệm vụ nội dung: Thực đề tài Thạc sĩ “Phát triển du lịch Homestay Đà Lạt”, nghiên cứu hai phương pháp định tính định lượng Xác định yếu tố tác động đến việc lựa chọn điểm đến du lịch Đà Lạt – Lâm Đồng du khách nội địa quốc tế Xây dựng mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn du lịch homestay Đà Lạt Đề xuất giải pháp, góp phần đúc đẩy phát triển du lịch homestay Đà Lạt - Lâm Đồng tương lai III- Ngày giao nhiệm vụ: Ngày 15/2/2017 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: Ngày 30/8/2017 V- Cán hướng dẫn: TS HỒ NGỌC PHƯƠNG CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Lâm Đồng, ngày 25 tháng 10 năm 2017 Học viên thực Nguyễn Thị Thanh Thúy ii LỜI CẢM ƠN Qua thời gian học tập nghiên cứu Trường Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, Quý Thầy, Cô Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, Quý Thầy, Cô Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn giảng dạy tận tình, giúp tơi có kiến thức quý báu để ứng dụng vào cơng việc chun mơn hồn thành Luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tồn thể Q Thầy, Cơ Trường Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt Quý Thầy, Cô Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt thời gian học tập Trường Tôi xin gởi lời biết ơn sâu sắc đến Thầy TS Hồ Ngọc Phương, người thầy trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ suốt thời gian qua để tơi hồn thành Luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Lâm Đồng, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại Du lịch Lâm Đồng, Cục Thống kê tỉnh Lâm Đồng, Chủ sở kinh doanh dịch vụ homestay thành phố Đà Lạt dành thời gian quý báu để trả lời vấn cung cấp thơng tin hữu ích để tơi thực nghiên cứu Lâm Đồng, ngày 25 tháng 10 năm 2017 Học viên thực Nguyễn Thị Thanh Thúy TÓM TẮT Nghiên cứu thực với mục tiêu trọng tâm là: (1) Đánh giá thực trạng phát triển du lịch homestay Đà Lạt, (2) Đề số giải pháp phát triển du lịch homestay Đà Lạt, nhằm nâng cao mức sống cộng đồng địa phương, góp phần phát triển du lịch bền vững Nghiên cứu tiến hành qua hai giai đoạn nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng Nghiên cứu định tính tiến hành cách thảo luận nhóm chuyên gia cơng tác Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Lâm Đồng, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại Du lịch Lâm Đồng Công ty Lữ hành Quốc tế, Hộ kinh doanh homestay qua xác định yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn loại hình du lịch homestay Đà Lạt du khách (1) Sự quan tâm du khách loại hình du lịch homestay, (2) Loại hình du lịch homestay Đà Lạt có khác so với tỉnh Tây Nguyên, (3) Điểm mạnh, điểm yếu du lịch homestay Đà Lạt, (4) Những sách hỗ trợ Nhà nước cho người kinh doanh dịch vụ du lịch homestay, (5) Điều kiện an ninh, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn vận chuyển, an toàn hoạt động lưu trú, an tồn tài sản, (6) Tính hấp dẫn cảnh quan mơi trường, (7) Trình độ chun nghiệp hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ, (8) Các hoạt động vui chơi, giải trí (9) Chi phí cho loại hình du lịch homestay Nghiên cứu định lượng thực thông qua bảng câu hỏi khảo sát, sử dụng phân tích hồi quy Logit thơng qua phần mềm SPSS phiên 2017 với cỡ mẫu 223 quan sát Từ kết nghiên cứu nhân tố Tài nguyên du lịch, Dịch vụ du lịch, Vấn đề an tồn, anh ninh, mơi trường, Giá tác động đến lựa chọn du khách cho loại hình du lịch homestay Đà Lạt Điều giải thích yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lựa chọn du khách loại hình du lịch homestay mà cụ thể sở kinh doanh loại hình dịch vụ này; Tính hấp dẫn cảnh quan mơi trường, trình độ, thái độ chủ sở, nhân viên, thân thiện người dân địa phương định đến chất lượng, hiệu loại hình du lịch homestay Đà Lạt Bằng việc xây dựng mô hình đề xuất dựa lần quan sát tham dự quan sát không tham dự; kết nghiên cứu ngồi nước có liên quan, tác giả cung cấp nhìn đầy đủ vấn đề nghiên cứu cần khảo sát Do đó, liệu góp phần bổ sung vào kho lý thuyết yếu tố ảnh hưởng yếu tố hấp dẫn, tác động đến lựa chọn loại hình du lịch du khách, giúp quan quản lý, Công ty kinh doanh lữ hành, chủ sở lưu trú hiểu rõ nhu cầu du khách, nhằm đưa chiến lược, phương án tối ưu cho loại hình du lịch thời gian tới Nghiên cứu số hạn chế kích thước mẫu chưa thực lớn, tính đại diện chưa cao nên đánh giá chủ quan nhóm đối tượng làm sai lệch kết nghiên cứu Các hạn chế tiền đề cho hướng nghiên cứu ABSTRACT The research has been done by two target focuses: (1) “Evaluating the real state of developing homestay business in Dalat city”; (2) “Proposing some solutions about developing homestay business in Dalat city” in order to raise the living standards of the local community and contribute a little to tourism sustainable development The research has been carried out through periods: the qualitative research and the quantitative research The qualitative research has been done by discussing between the experts who are working at the Department of Culture, Sports and Tourism; the International Travel Companies and the homestay household business in Lam Dong province Since we determined the nine factors effecting on the selection of the tourists about homestay- one of the types of tourism in Dalat city: (1) The care of the tourists about homestay service; (2) The differences between The homestay service in Dalat city and other cities in Highland in Vietnam; (3) The strong points and the weak points of the homestay business in Dalat; (4) The supporting policies of the Government for the homestay household business; (5) The security conditions, food hygiene and safety, safety in transportation, safety in residence and asset security; (6) The attractions of the environmental landscapes; (7) The professionalism of the tourist guides and the service staff; (8) Leisure activities; (9) The cost of the homestay service The quantitative research has been done through the survey questionnaire, using the regression analysis Logit of the SPSS software, version 2017, with the sample sizes: 223 observations The results of the research show that the factors including: travel resources; travel service; the safety, security, environment and the prices will impact on the selection of the tourists about homestay- one of the types of tourism in Dalat city It means that these factors have been directly affecting on selection of the tourists about homestay: specifically at the business establishment of this service type; the attractions of the environmental landscapes; the level, the attitude of the homestay owners and the service staff; the friendliness of the local people All these factors will decide to the quality and the effects of homestay business in Dalat city By building the proposed model based on the observation with attendance and the observation without attendance; the related research results domestically and internationally, the author of the research provided a fuller look about the research problem- which needs to be surveyed Therefore, the data in the research will complement to the theory depot about affecting factors and the attractive factors impact on the selection of the tourists about homestay- one of the types of tourism in Dalat city, as well as it will help the regulatory authorities, the travel companies, homestay households understand more about the needs of the tourists so that they will have their business strategies and optimum solutions for their homestay business in the future This research still has the limits such as: the model size is not really big; the representation is not high so the subjective assessment of the target group may distort the research result But I hope it will the premise for next research hàng lưu niệm, sản vật địa phương; Sự đa dạng phong phú ăn; Tính kịp thời phục vụ) Theo Anh/chị Năng lực thái độ phục vụ hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ? (Trình độ, kỹ giao tiếp hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ; Sự quan tâm nhân viên khách; Sự thân thiện người dân địa phương) Theo Anh/chị Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch nào? (Hệ thống giao thông; Hệ thống thông tin liên lạc; Các hoạt động vui chơi, giải trí; Sự đa dạng khách sạn nhà hàng; nhà dân) 10 Theo Anh/chị Chất lượng sản phẩm hỗ trợ cho hoạt động du lịch homestay nào? (Tham quan mô hình nơng nghiệp cơng nghệ cao địa phương; Tham quan làng nghề; Tham quan di tích lịch sử; Tham gia sinh hoạt với người dân địa phương; Tham gia lễ hội truyền thống; Tham quan thắng cảnh thiên nhiên) 11 Theo Anh/chị Mức hợp lý chi phí nào? (Chi phí mua tour; Chi phí vận chuyển; Chi phí ăn uống; Chi phí lưu trú; Chi phí mua q lưu niệm; Chi phí khác (nếu có)) Phục lục D BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN (Dành cho khu vực quản lý Nhà nước) Xin chào Anh/Chị, tên Nguyễn Thị Thanh Thúy học viên lớp cao học Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Trường Đại học Cơng nghệ thành phố Hồ Chí Minh Hiện nghiên cứu đề tài Phát triển du lịch Homestay Đà lạt Anh/Chị vui lòng cho biết số thông tin liên quan đến công tác quản lý Nhà nước du lịch homestay địa bàn tỉnh Lâm Đồng đặc biệt thành phố Đà lạt Mọi thông tin mà Anh/Chị cung cấp phục vụ cho mục đích nghiên cứu Tơi xin cam đoan thông tin Anh/Chị cung cấp tuyệt đối giữ bí mật PHẦN GIỚI THIỆU Họ tên: ……………………………… Tuổi: Đơn vị công tác: Chức vụ: Điện thoại: ……Ngày vấn:………………………… Nơi vấn:………… ………………………………………… PHẦN NỘI DUNG Anh/chị công tác lĩnh vực du lịch thời gian bao lâu? Theo Anh/chị loại hình du lịch homestay có khách du lịch quan tâm nhiều không? Đối tượng khách? Theo Anh/chị du lịch homestay Đà Lạt có khác so với tỉnh Tây Nguyên? Những điểm mạnh, điểm yếu du lịch homestay Đà Lạt gì? Hiện Nhà nước có sách hỗ trợ cho người kinh doanh loại hình du lịch homestay? Theo Anh/chị điều kiện an ninh, an tồn Đà Lạt – Lâm Đồng nào? (Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, điều kiện an ninh, an toàn vận chuyển, hoạt động lưu trú tài sản) Theo Anh/chị Mức độ đáp ứng dịch vụ nào? (Tính hấp dẫn cảnh quan mơi trường; Tính liên kết điểm du lịch; Sự hấp dẫn hàng lưu niệm, sản vật địa phương; Sự đa dạng phong phú ăn; Tính kịp thời phục vụ) Theo Anh/chị Năng lực thái độ phục vụ hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ? (Trình độ, kỹ giao tiếp hướng dẫn viên, nhân viên phục vụ; Sự quan tâm nhân viên khách; Sự thân thiện người dân địa phương) Theo Anh/chị Cơ sở vật chất phục vụ du lịch nào? (Các hoạt động vui chơi, giải trí; Hệ thống giao thông đường thủy, đường bộ; Hệ thống thông tin liên lạc) 10 Theo Anh/chị Chất lượng sản phẩm hỗ trợ cho hoạt động du lịch homestay nào? (Tham quan mơ hình nơng nghiệp cơng nghệ cao địa phương; Tham quan làng nghề; Tham quan di tích lịch sử; Tham gia sinh hoạt với người dân địa phương; Tham gia lễ hội truyền thống; Tham quan thắng cảnh thiên nhiên) 11 Theo Anh/chị Mức hợp lý chi phí nào? (Chi phí mua tour; Chi phí vận chuyển; Chi phí ăn uống; Chi phí lưu trú; Chi phí mua quà lưu niệm; Chi phí khác (nếu có)) * Ý kiến khác: Phục lục E BẢN ĐỒ DU LỊCH ĐÀ LẠT – LÂM ĐỒNG Hình Hướng đèo Tà Nung ngoại thành Đà Lạt Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng theo Suối Vàng – Làng Cù Lần Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng theo đường Mai Anh Đào Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng đèo Prenn Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng xuống Hồ Tuyền Lâm Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng Trại Mát Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Hình Hướng khu trung tâm Đà Lạt quanh Hồ Xuân Hương Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Lâm Đồng Phụ lục F HÌNH ẢNH HOMESTAY ĐÀ LẠT Hình Là nhà Homestay 77 Hồng Diệu, P5, Đà Lạt (ảnh sở cung cấp) Hình Pine Hill Homestay 27 Lê Hồng Phong, P4, Đà Lạt (ảnh tác giả) Hình 10 Long’s Homestay 224 Phan Đình Phùng, P2, Đà Lạt (ảnh sở cung cấp) Hình 11 Cô Liên Đà Lạt Homestay A12 Lý Nam Đế, P8, Đà Lạt (ảnh tác giả) ... hình du lịch homestay Đà Lạt – Lâm Đồng Chương 2: Thực trạng phát triển du lịch homestay Đà Lạt _ Trình bày tổng quan du lịch Lâm Đồng, sơ lược trình phát triển loại hình du lịch homestay Đà Lạt. .. 2.3 Thực trạng du lịch homestay Đà Lạt du khách 65 Kết luận chương 70 Chương 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐÀ LẠT 3.1 Định hướng phát triển du lịch homestay ... mạnh Du lịch tham quan, du lịch nghỉ dưỡng, du lịch văn hóa, du lịch Mice… du lịch homestay loại hình du lịch phát triển mạnh, hấp dẫn thu hút đông đảo khách du lịch đến Lâm Đồng Loại hình du lịch