Sau khi học xong mô đun này, học viên cần đạt được:
- Trình bày được mùa vụ, mật độ nuôi thả, chọn và treo giống hàu. - Mô tả được phương pháp chăm sóc hàu và quản lý bè nuôi. - Xác định được mùa vụ và mật độ nuôi thả phù hợp.
- Chọn và treo giống đảm bảo kỹ thuật nuôi. - Chăm sóc hàu nuôi, vệ sinh bè nuôi sạch sẽ.
- Rèn luyện cho học viên tính cẩn thận, tỷ mỉ và tuân thủ đúng kỹ thuật nuôi hàu thương phẩm.
III. Nội dung chính c a mô đun
Số TT
Tên các bài trong mô đun
Loại bài
dạy Địa điểm
Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* 1 Bài mở đầu Lý thuyết Phòng học 1 1
1 Bài 1: Xác định mùa vụ nuôi và chọn giống hàu Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 16 4 12 2 Bài 2: Thả giống hàu Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 24 4 18 2 3 Bài 3: Chăm sóc hàu và quản lý bè nuôi Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 36 8 26 2
Kiểm tra kết thúc mô đun Lớp học Cơ sở thực hành 4 2 Tổng cộng 80 16 56 8
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
4.1. Bài 1: Xác định mùa vụ nuôi và lựa chọn giống hàu
4.1.1 Bài thực hành số 1: Lựa chọn giống hàu Thái Bình Dương.
- Nguồn lực:
+ Chậu: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên. + Túi lưới: 2 chiếc/1 nhóm 5 học viên. + Thước: 3 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên. + Cân điện tử: 1 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên.
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ.
+ Quan sát bằng cảm quan.
+ Đo chiều dài vỏ để xác định kích cỡ hàu. + Cân mẫu hàu để xác định kích cỡ.
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Chậu 2 cái; dùng để đựng hàu giống
Túi lưới 2 chiếc; dùng để đựng hàu.
Cân điện tử: dùng để cân từng cá thể hàu.
Găng tay để đeo để tránh xây xước khi thực hiện.
thường Khả năng bám vào vật bám
3 Xác định kích hàu Quan sát trực tiếp hàu để ước lượng kích cỡ hàu;
Đo kích thước hàu bằng thước đo; Cân mẫu để xác định chính xác. 4.1.2 Bài thực hành số 2: Xác định kích cỡ hàu Thái Bình Dương.
- Nguồn lực:
+ Chậu: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên. + Túi lưới: 2 chiếc/1 nhóm 5 học viên. + Thước: 3 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên. + Dao, kìm: 1 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Cân loại 2- 5kg: 1 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Cân điện tử: 1 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên.
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ. + Tiến hành thu mẫu hàu.
+ Đo chiều dài vỏ để xác định kích cỡ hàu. + Cân mẫu hàu để xác định kích cỡ.
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Chậu 2 cái; dùng để đựng hàu từ dây treo lên kiểm tra kích cỡ.
Túi lưới 2 chiếc; dùng để đựng hàu khi cân mẫu xác định khối lượng. Dao, kìm 1 chiếc; dùng để tách hàu ra khỏi vật bám.
Cân loại 2- 5kg: 1 chiếc; dùng để cân mẫu 1kg hàu.
Cân điện tử: dùng để cân từng cá thể hàu.
Găng tay để đeo để tránh xây xước khi thu mẫu.
2 Tiến hành thu mẫu hàu Kiểm tra khoảng 30 cá thể hàu. 3 Xác định kích hàu Quan sát trực tiếp hàu để ước
lượng kích cỡ hàu;
Đo kích thước hàu bằng thước đo; Cân mẫu để xác định chính xác từng cá thể mẫu hàu;
Kết luận cỡ hàu đạt hay không. 4.2. Bài 2: Thả giống hàu
4.2.1 Bài thực hành số 1: Tạo dây treo giống.
- Nguồn lực:
+ Dao, kéo: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên. + Lồ: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Túi lưới: 2 chiếc/1 nhóm 5 học viên. + Dây nilon: 30 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên.
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ. + Chuẩn bị dây treo
+ Tạo dây treo theo cách 1 + Tạo dây treo theo cách 2 + Tạo dây treo theo cách 3 - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Dao, kéo dùng để cắt dây.
Lồ 2 cái; dùng để đựng hàu giống Túi lưới 2 chiếc; dùng để đựng hàu.
khi thực hiện.
2 Chuẩn bị dây treo Quan sát thao tác cắt dây treo Số lượng dây treo hàu 50 cái 3 Tao dây treo theo cách 1 Số lượng tối thiểu 15 chiếc
Khoảng cách vật bám đều, đảm bảo kỹ thuật
Hầu không bị dập vỡ 4 Tao dây treo theo cách 2 Số lượng tối thiểu 15 chiếc
Khoảng cách vật bám đều, đảm bảo kỹ thuật
Hầu không bị dập vỡ 5 Tao dây treo theo cách 3 Số lượng tối thiểu 15 chiếc
Khoảng cách vật bám đều, đảm bảo kỹ thuật
Hầu không bị dập vỡ 4.2.2 Bài thực hành số 2: Buộc dây thả giống
- Nguồn lực:
+ Dao, kéo: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên. + Thước: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên + Túi lưới: 2 chiếc/1 nhóm 5 học viên. + Dây nilon: 30 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên.
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ.
+ Đo khoảng cách giữa các dây treo. + Buộc dây giống vào dây giống. - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
Thước dùng để đo khoảng cách dây hàu giống.
Găng tay để đeo để tránh xây xước khi thực hiện.
2 Đo khoảng cách giữa các dây treo.
Xác định khoảng cách giữa 2 dây giồng liền kề nhau;
Đo trực tiếp khoảng cách. 3 Buộc dây giống vào dây
giống. Buộc dây giống vào dây giống vào bè nuôi 45 dây hàu treo trên bè đảm bảo kỹ thuật
4.3 Bài 3. Chăm sóc hàu và quản lý bè nuôi
4.3.1 Bài thực hành số 1: Kiểm tra môi trường bè hàu.
- Nguồn lực:
+ Dụng cụ lấy mẫu nước: 1 bộ + Áo phao: 06 bộ
+ Các loại test: pH, độ kiềm, oxy hòa tan + Tỷ trọng kế
+ Khúc xạ kế, nhiệt kế, đĩa secchi + Máy đo môi trường
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Sử dụng thành thạo các dụng cụ đo môi trường + Xác định được các yếu tố môi trường
+ Chuẩn bị dụng cụ, vật tư - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Sử dụng thành thạo các dụng cụ đo môi trường
Sử dụng đúng cách, an toàn 2 Đo các yếu tố môi trường Ghi chép lại kết quả đo
Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ sau khi đo 3 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Chuẩn bị đủ dụng cụ, vật tư theo
nguồn lực. 4.3.2. Bài thực hành số 2: Vệ sinh bè và dây hàu. - Nguồn lực:
+ Bàn chải: 30 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Dao, kéo: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên. + Dây nilon: 30 chiếc/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên.
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ. + Vệ sinh bằng bản chải. + Gia cố thêm bè chắc chắn. - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Bàn chải dùng để vệ sinh bè. Dao, kéo dùng để cắt dây.
Găng tay để đeo để tránh xây xước khi thực hiện.
2 Vệ sinh bằng bản chải. Dùng bản chải vệ sinh
3 Gia cố thêm bè chắc chắn.
Gia cố lại cho bè chắc chắn.
4.3.3 Bài 3. Kiểm tra sinh trưởng - Nguồn lực:
+ Bè nuôi hàu: 10m2/ 1 nhóm 5 học viên. + Dao: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Thước do chiều dài 30 cm: 2 chiếc/1 nhóm 5 học viên + Cân đĩa cân khối lượng 0,5 kg: 1 chiếc/nhóm 5 học viên + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Bảng tính: 1 chiêc/nhóm 5 người + Xô/chậu: 1 chiếc/nhóm 5 người
+ Bè mảng/ thuyền nam: 01 chiếc/nhóm 5 người + Áo phao: 06 chiếc/nhóm 5 người
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ + Chọn vị trí lấy mẫu
+ Nhấc dây hàu tại vị trí lấy mẫu + Quan sát hình thái ngoài của hàu + Đo kích thước hàu
+ Thả lại dây hàu + Tính toán số liệu
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Đầy đủ
2 Chọn vị trí lấy mẫu Chọn vị trí đúng phương pháp
3 Nhấc dây hàu Đảm bảo kỹ thuật, không làm hàu rụng, rối dây treo
4 Quan sát hình thái bên ngoài
Ghi chép dầy đủ
Đánh giá được cảm quan hàu nuôi 5 Do kích thước hàu Do được chiều dài, chiều rộng,
chiều sâu
Ghi chép số liệu dầy đủ
6 Thả lại dây hàu Đảm bảo kỹ thuật, không làm hàu rụng, rối dây treo
7 Tính toán số liệu Chuẩn xác, có báo kết quả đầy đủ 4.3.4 Bài thực hành số 4. Kiểm tra tỉ lệ sống của hàu
- Nguồn lực:
+ Bè nuôi hàu: 10m2/ 1 nhóm 5 học viên. + Dao: 2 cái/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Tấm gỗ nằm ngang: 1 tấm/ 1 nhóm 5 học viên. + Găng tay: 5 đôi/ 1 nhóm 5 học viên.
+ Bảng tính: 1 chiếc/nhóm 5 người + Xô/chậu: 1 chiếc/nhóm 5 người
+ Bè mảng/ thuyền nam: 01 chiếc/nhóm 5 người + Áo phao: 06 chiếc/nhóm 5 người
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5- 6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ và vật liệu
+ Xác đinh trước vị trí lấy mẫu và số lượng dây lấy mẫu + Chọn vị trí lấy mẫu
+ Nhấc dây hàu tại vị trí lấy mẫu và đếm số lượng hàu + Đếm số lượng hàu mới chết
+ Chuyển đây hàu về vị trí cũ + Tính toán số liệu
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Đầy đủ 2 Xác định trước vị trí lấy
mẫu - Chỉ rõ được số lượng mẫu lấy, vị trí lấy mẫu ở 3 tầng trên, giữa và dưới
3 Chọn vị trí lấy mẫu Chọn đúng vị trí lấy mẫu
4 Nhấc dây hàu Đảm bảo kỹ thuật, không làm hàu rụng, rối dây treo
5 Nhấc dây hàu tại vị trí lấy mẫu và đếm số lượng hàu
Đếm số lượng chính xác tại từng vị trí
6 Đếm số lượng hàu mới chết
Đảm bảo số liệu chính xác
6 Thả lại dây hàu Đảm bảo kỹ thuật, không làm hàu rụng, rối dây treo
7 Tính toán số liệu Chuẩn xác, có báo kết quả đầy đủ
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.1. Bài 1: Xác định mùa vụ nuôi và lựa chọn giống hàu
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Nắm được đặc điểm thông tin về thời tiết, đặc điểm sinh học của hàu để xác định được mùa vụ nuôi
- Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Tiêu chuẩn chất lượng giống trong
chọn giống hàu
- Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Thực hiện thao tác lựa chọn giống hàu - Quan sát, đánh giá các thao tác
thực hiện và kết quả thực hành 5.2. Bài 2: Thả giống hàu
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Thực hiện tạo dây treo giống hàu - Quan sát, đánh giá các thao tác thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện thao tác treo giống hàu - Quan sát, đánh giá các thao tác
thực hiện và kết quả thực hành 5.3. Bài 3: Chăm sóc và quản lý bè hàu
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Phương pháp kiểm tra môi trường, vệ sinh bè, dây nuôi, kiểm tra tăng trưởng và tỉ lệ sống
- Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Thực hiện các thao tác kiểm tra môi
trường nuôi
- Quan sát, đánh giá các thao tác thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện các thao tác vệ sinh bè, dây
hàu
- Quan sát, đánh giá các thao tác thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện các thao tác kiểm tra tốc độ
sinh trưởng
- Quan sát, đánh giá các thao tác thực hiện và kết quả thực hành
- Thực hiện các thao tác kiểm tra tỉ lệ
sống - Quan sát, đánh giá các thao tác thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện thao tác căng lưới đáy - Quan sát, đánh giá các thao tác
VI. Tài liệu tham khảo
1. Ngô Thế Anh & Nguyễn Huy Thông, Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi động vật thân mền, NXB Nông nghiệp, năm 2007.
2. Ngô Anh Tuấn, Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi động vật thân mền, NXB Nông nghiệp, năm 2012.
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
( Theo Quyết định số 726 /BNN-TCCB ngày 05 tháng 4 năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.)
1. Ông Lê Văn Thắng Chủ nhiệm
2. Bà Trần Thị Anh Thư Phó chủ nhiệm
3. Ông Đỗ Văn Sơn Thư ký
4. Ông Nguyễn Văn Tuấn Thành viên 5. Ông Đinh Quang Thuấn Thành viên
6. Ông Lê Văn Thích Thành viên
7. Ông Hà Thanh Tùng Thành viên 8. Ông Nguyễn Triều Dương Thành viên
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU
CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
( Theo Quyết định số 1374 /QĐ-BNN-TCCB ngày 17 tháng 6 năm 2013
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.)