Xác định vai trò gây bệnh của vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella trong hội chứng tiêu chảy ở lợn sau cai sữa nuôi tại một số địa phương thuộc tỉnh Lâm Đ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - NGUYỄN CẢNH DŨNG Tên đề tài: “Xác định vai trò gây bệnh vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa nuôi số địa phương thuộc tỉnh Lâm Đồng biện pháp phòng trị” Chuyên ngành: Thú y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS CÙ HỮU PHÚ Thái Nguyên, 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngành chăn nuôi nước ta chiếm vị trí quan trọng sản xuất nông nghiệp nói riêng cấu kinh tế nước nói chung Chăn nuôi, với nhiều phương thức phong phú đa dạng góp phần giải công ăn việc làm, xóa đói giảm nghèo, nâng cao thu nhập cho người dân, tạo nguồn thực phẩm cho người tiêu dùng Trong giai đoạn nay, nước ta gia nhập tổ chức thương mại giới WTO sản phẩm chăn nuôi thuộc ngành nông nghiệp Việt Nam nói chung sản phẩm thịt lợn nói riêng, làm phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, không ảnh hưởng tới sức khỏe người, xuất thị trường giới thu ngoại tệ cho đất nước Để đáp ứng yêu cầu trên, Đảng Nhà nước ta thực nhiều dự án, chương trình cải tạo giống lợn, xây dựng quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, quy trình phòng dịch bệnh phù hợp để tạo sản phẩm “sạch”, có giá trị dinh dưỡng cao, đáp ứng tiêu chuẩn người tiêu dùng nước hướng tới thị trường quốc tế Tuy nhiên vài năm trở lại đây, ngành chăn nuôi phát triển mạnh dịch bệnh hoành hành nhiều, bệnh truyền nhiễm như: bệnh lở mồm long móng, tai xanh, dịch tả, hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa…có thể làm ảnh hưởng tới chất lượng thịt cho người tiêu dùng, theo Võ Thị Bích Thủy cs (2002) [63] cho biết có 82 chủng Salmonella phân lập từ 212 mẫu thịt lợn, thịt bò, thịt gà giò sống địa bàn Hà Nội; Đinh thị Bích Lân (2007) [23] cho biết tỷ lệ ô nhiễm Salmonella thực phẩm lưu thông địa bàn Thừa Thiên Huế tương đối cao; điều làm ảnh hưởng đến thu nhập người chăn nuôi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Ngành chăn nuôi lợn Lâm Đồng chịu ảnh hưởng nặng nề dịch bệnh lở mồm long móng, bệnh tai xanh,… sau khắc phục dịch, nhà chăn nuôi cố gắng phục hồi lại đàn lợn, trình nhân giống, số lợn sau cai sữa bị tiêu chảy nặng nề, người dân phải chữa trị…gây thiệt hại số lượng lẫn chất lượng thịt lợn Bệnh gọi hội chứng tiêu chảy có nhiều nguyên nhân gây nên nhiều yếu tố bất lợi khác tác động như: thay đổi đột ngột thời tiết, khí hậu, điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, quản lý với điều kiện môi trường chăn nuôi bị ô nhiễm, vệ sinh tạo điều kiện cho vi sinh vật gây bệnh phát triển Hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa nhiều tác giả nước nghiên cứu, đề cập tới nhiều khía cạnh khác Vi khuẩn Escherichia coli (E.coli) Salmonella sp thường gây tiêu chảy cho lợn Việc nghiên cứu vi khuẩn cho hiểu biết sâu đặc tính sinh hóa, yếu tố gây bệnh nó, từ có sở đưa biện pháp phòng điều trị bệnh phác đồ phù hợp, hiệu nhất, nhằm giảm thiểu thiệt hại tới đàn lợn sau cai sữa nuôi Lâm Đồng Xuất phát từ lý tiến hành nghiên cứu đề tài: “Xác định vai trò gây bệnh vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa nuôi số địa phương thuộc tỉnh Lâm Đồng biện pháp phòng trị” Mục tiêu nghiên cứu - Phân lập xác định yếu tố gây bệnh vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella gây bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa nuôi tỉnh Lâm Đồng - Xây dựng phác đồ điều trị lợn bị tiêu chảy nuôi Lâm Đồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Xác định liên quan yếu tố ngoại cảnh vai trò vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella sp bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa Lâm Đồng - Kết nghiên cứu đề tài sở khoa học phục vụ cho nghiên cứu tiếp theo, đồng thời đóng góp thêm tư liệu cho cán thú y sở người chăn nuôi - Kết nghiên cứu phục vụ cho công tác phòng bệnh điều trị bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa có hiệu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu bệnh tiêu chảy lợn 1.1.1 Nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa chăm sóc nuôi dưỡng Hệ thống tiêu hóa lợn: miệng, dày, tá tràng… ruột già Khả tiêu hóa thức ăn phụ thuộc vào loại men số lượng dịch tiết có đường ruột Số lượng dịch tiết men tiêu hóa phụ thuộc vào lứa tuổi lợn trình phát triển Chính vậy, chăm sóc nuôi dưỡng cho lợn ăn không phần (thừa lượng protein, thừa lượng lipid…) không loại thức ăn gây thượng tiêu chảy Có trường hợp thay đổi phần ăn đột ngột làm cho lượng men tiêu hóa loại thức ăn không đủ để tiêu hóa dẫn tới tiêu chảy Có trường hợp lợn sinh không cho bú sữa đầu kịp thời bú không đủ số lượng sữa đầu, hay sữa mẹ phẩm chất (do chế độ khai thác không hợp lý), khả miễn dịch hệ tiêu hóa phát triển dẫn tới bị tiêu chảy (Đào Trọng Đạt cs 1996) [8] Theo Lê Hồng Mân (2008) [29], loại nấm độc aspergillus flavus, aspergillus paraciticus, aspergillus niger, thức ăn ẩm mốc sản sinh độc tố aflatoxin độc Lợn ăn thức ăn mốc ẩm bị nhiễm độc Mức độ mẫn cảm độc tố aflatoxin lợn xếp từ cao đến thấp 3- 13 tuần tuổi, vỗ béo, nái chửa Theo Trịnh Văn Thịnh (1985) [59] cho rằng: Khẩu phần ăn vật nuôi không thích hợp, trạng thái thức ăn không tốt, thức ăn chất lượng mốc, thối, nhiễm tạp chất, vi sinh vật có hại dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa kèm theo viêm ruột, ỉa chảy gia súc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Tác giả Laval A (1997) [84] cho rằng: thức ăn chất lượng kém, ôi thiu, khó tiêu hóa nguyên nhân gây tiêu chảy gia súc Thức ăn thiếu chất khoáng, vitamine cần thiết cho thể gia súc, đồng thời phương thức cho ăn không phù hợp làm giảm sức đề kháng thể gia súc tạo hội cho vi khuẩn gây hội chứng tiêu chảy Nguyên Xuân Bình (1997) [1] cho rằng: thay đổi đột ngột phần ăn lợn mẹ thời kỳ cho bú sữa mẹ nhiều, lợn bú bị dư chất đạm tiêu hóa không hết trôi xuống ruột già có số vi khuẩn sử dụng phân hủy chất đạm sản sinh số độc tố gây rối loạn tiêu hóa dẫn tới ỉa chảy 1.1.2 Nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa môi trường, thời tiết, mùa vụ Khả thích nghi lợn môi trường ngoại cảnh quan trọng Nếu sức khỏe lợn không thích nghi với môi trường bị bệnh, bệnh tiêu chảy chiếm chủ yếu Trong giai đoạn thay đổi mùa, yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, nắng, mưa,…thay đổi đột ngột làm cho lợn bị stress dẫn đến tiêu chảy Theo Đào Trọng Đạt cs 1996 [8] cho rằng: tháng mưa nhiều, kèm theo khí hậu lạnh, tỷ lệ lợn phân trắng rõ rệt, có chiếm tới 80 – 100% cá thể đàn bị tiêu chảy Theo Nguyên Xuân Bình (1997) [1], thời tiết thay đổi đột ngột nắng chuyển mưa, nhiệt độ thấp mà độ ẩm cao làm thể lợn cân sản nhiệt truyền nhiệt Do tiêu hao nhiều lượng thể để chống lạnh, lượng đường huyết thể điều động để chống lạnh Nếu lạnh kéo dài lượng đường huyết giảm xuống, giảm đường huyết đột ngột gây rối loạn chức tiết dịch nhu động dày, ruột, dẫn tới rối loạn tiêu hóa làm cho heo ỉa chảy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Trong trình nghiên cứu tình hình bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa, tác giả Nguyễn Thị Kim Lan cs 2009 [22] cho rằng: lợn mùa hè mùa xuân mắc tiêu chảy nhiều so với mùa thu đông (13,67% 14,75% so với 9,18% - 9,68%) Khi gia súc bị nhiễm lạnh kéo dài làm giảm phản ứng miễn dịch, giảm tác dụng thực bào, làm cho gia súc dễ bị nhiễm khuẩn gây bệnh, kết nghiên cứu tác giả Hồ Văn Nam cs (1997) [32], Bùi Quý Huy (2003) [16] Theo Phạm Sỹ Lăng cs (2005) [25] cho rằng: Bệnh xảy quanh năm nơi tập trung thường phát mạnh từ đông sang hè Đặc biệt thời tiết thay đổi đột ngột (từ oi chuyển sang mưa rào, từ khô ấm chuyển sang rét ẩm), bệnh phát hàng loạt, tỷ lệ mắc bệnh đến 100%, tỷ lệ chết bệnh 30 – 40% Như vậy, môi trường, thời tiết, khí hậu nguyên nhân tác động gián tiếp đến bệnh tiêu chảy lợn Các yếu tố lạnh, độ ẩm cao, nhiệt độ thay đổi đột ngột tác động tới thể làm rối loạn hệ thống miễn dịch, hệ thống trao đổi chất, thể thích nghi kém, từ mầm bệnh đường tiêu hóa có hội tăng cường sinh sản, tăng độc lực gây bệnh 1.1.3 Nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa ký sinh trùng Ký sinh trùng ống tiêu hóa nguyên nhân gây tiêu chảy cho lợn Tác hại chúng không chiếm đoạt chất dinh dưỡng ký chủ mà tiết độc tố để đầu độc vật chủ, làm cho động vật bị giảm sức đề kháng, suy nhược thể, thích nghi với môi trường bên kém, sức chống đỡ số bệnh tật giảm, điều đồng nghĩa với tạo điều kiện cho số loài vi khuẩn virus hoạt động gây bệnh Theo Phạm Văn Khuê cs 1996 [18] cho rằng: phương thức sống ký sinh đường tiêu hóa loài giun sán làm tổn thương Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn miên mạc ruột, gây rối loạn trình tiêu hóa hấp thu, kích thích nhu động ruột, gây tượng tiêu chảy tạo điều kiện cho trình nhiễm trùng Theo Nguyễn Thị Kim Lan cs 2006 [21] cho rằng: trình nghiên cứu số đặc điểm dịch tễ hội chứng tiêu chảy lợn Thái Nguyên có kết luận: cầu trùng số loại giun tròn (giun đũa, giun tóc, giun lươn) nguyên nhân gây bệnh tiêu chảy lợn từ sau cai sữa Khi nghiên cứu tình hình bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa, tác giả Nguyễn Thị Kim Lan cs 2009 [22] cho rằng: giun sán đường tiêu hóa có vai trò rõ rệt hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa Ở lợn bình thường lợn bị tiêu chảy nhiễm loại giun đũa, giun lươn, giun tóc, giun kết hạt sán ruột, lợn tiêu chảy nhiễm tỷ lệ cao mức độ nặng Có nhiều nguyên nhân gây bệnh tiêu chảy, dù nguyên nhân gây tiêu chảy cho lợn nữa, cuối trình nhiễm khuẩn, vi khuẩn kế phát làm viêm ruột, tiêu chảy nặng thêm, dẫn đến chết, kết tác giả Nguyễn Thị Nội (1985) [35] 1.1.4 Nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa virus Virus nguyên nhân gây tiêu chảy lợn Trên thực tế có số công trình nghiên cứu khẳng định vai trò gây bệnh số virus như: Parovirus; Enterovirus, Rotavirus, hay Transmissible Gastroenteritis nguyên nhân chủ yếu gây viêm dày ruột gây triệu trứng tiêu chảy lợn Các virus tác động vào hệ thống niêm mạc ruột, gây rối loạn trình tiêu hóa, rối loạn khả hấp thu dẫn tới viêm ruột tiêu chảy lợn Theo số liệu Bergenlend (1980) (do Đào Trọng Đạt 1996 trích dẫn) [8] cho biết: số mầm bệnh thường gặp lợn trước sau cai sữa Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn bị bệnh tiêu chảy loại virus chiếm tỷ lệ sau: 20,9% lợn bệnh phân lập Rotavirus; 11,2% có virus viêm dày ruột truyền nhiễm; 2% có Enterovirus; 0,7% có Parovirus Bệnh viêm dày ruột truyền nhiễm hay gọi bệnh TGE (Transmissible Gastro Enteritis) vi rút Coronavirus gây có đặc tinh lây lan nhanh, tiêu chảy nước dội Tử số tùy thuộc lứa tuổi, tuổi nhỏ tử số cao Lợn từ 1-7 ngày tuổi tử số 100%; lợn từ 8-14 ngày tuổi tử số 50%; lợn từ 15-21 ngày tuổi tử số 25%; tử số thấp lợn lớn tuần tuổi, kết nghiên cứu tác giả Trần Quốc Định (2009) [120]; Nguyễn Đức Lưu cs (2004) [28] 1.1.5 Nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa vi khuẩn Nói hệ vi khuẩn đường ruột lợn phong phú Chúng tồn dạng cân vi khuẩn vật chủ Trong trường hợp thể vật chủ giảm sức đề kháng, khả thích nghi với môi trường bên yếu, thể không giữ thăng bằng, lúc hệ vi khuẩn đường ruột hoạt động sinh sản với số lượng nhiều mức bình thường gây bệnh cho vật chủ, hậu lợn bị tiêu chảy Về nguyên nhân vi khuẩn đường ruột gây bệnh tiêu chảy cho lợn đến có nhiều công trình nghiên cứu công bố: Theo Đoàn Thị Băng Tâm (1987) [49] cho rằng: xuất vi khuẩn Salmonella phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng lợn Mỗi yếu tố bất lợi làm giảm sức đề kháng vật nuôi phải coi nguyên nhân tiên phát xuất bệnh tiêu chảy Theo Phan Thanh Phựơng (1988) [43] lại nói: vi khuẩn Salmonella thường xuyên có đường ruột lợn cần điều kiện chăn nuôi, quản lý làm giảm sức đề kháng thể vật nuôi, điều tạo điều kiện cho Salmonella phát triển mạnh gây bệnh tiêu chảy cho lợn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Radostits O.M (1994) [107] cho biết: vi khuẩn E.coli gây bệnh cho lợn chủng có kháng nguyên pili sản sinh độc tố đường ruột đóng vai trò quan trọng, phổ biến trình tiêu chảy lợn Phạm Thế Sơn cs (2008) [48] cho rằng: nghiên cứu hệ vi khuẩn đường ruột lợn khỏe mạnh tiêu chảy cho thấy lợn hai trạng thái có loại vi khuẩn đường ruột thường gặp: E.coli, Salmonella, Klebsiella, Staphylococcus, Streptococcus, B.subtilis Cl.perfringens Tuy nhiên trường hợp loạn khuẩn tiêu chảy chủ yếu liên quan đến tăng số lượng đột ngột loại vi khuẩn chủ yếu E.coli, Salmonella sp Cl.perfringens 1.2 Tình hình nghiên cứu vi khuẩn E.coli, Salmonella lợn 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước Có nhiều đề tài tác giả khác triển khai nghiên cứu vi khuẩn E.coli Salmonella gây bệnh tiêu chảy cho lợn, nuôi hầu hết khu vực thuộc nước Việt Nam 1.2.1.1 Nghiên cứu vi khuẩn E.coli Công trình nghiên cứu tác giả Nguyễn Lương cs (1963) [27] tìm serotype E.coli gây bệnh tiêu chảy cho lợn là: O 26; O55; O86; O111; O119 Khi nghiên cứu vai trò vi khuẩn E.coli bệnh phân trắng lợn nuôi vùng Hà Tây, Hà Bắc, Bắc Thái, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thanh Hóa, tác giả Nguyễn Thị Nội (1986) [36] phát serotype chủ yếu là: O115; O117; O138; O139; O141; O147; O149 Theo Lý Thị Liên Khai cs (2001) [17] phân lập xác định độc tố ruột chủng E.coli gây bệnh tiêu chảy cho lợn con, tác giả cho chủng F4 (K88) sinh độc tố đường ruột LT ST, F5 (K99) F6 (987P) sinh độc tố đường ruột ST Độc tố ST trở nên độc sức đề kháng vật chủ giảm, gây tiêu chảy cho lợn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... tới đ n lợn sau cai sữa nuôi Lâm Đ ng Xuất phát từ lý tiến hành nghiên cứu đ tài: Xác đ nh vai trò gây bệnh vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa nuôi số đ a. .. đ a phương thuộc tỉnh Lâm Đ ng biện pháp phòng trị” Mục tiêu nghiên cứu - Phân lập xác đ nh yếu tố gây bệnh vi khuẩn Escherichia coli, Salmonella gây bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa nuôi tỉnh Lâm. .. bệnh tiêu chảy lợn sau cai sữa, tác giả Nguyễn Thị Kim Lan cs 2009 [22] cho rằng: giun sán đ ờng tiêu hóa có vai trò rõ rệt hội chứng tiêu chảy lợn sau cai sữa Ở lợn bình thường lợn bị tiêu chảy